De voortreffelijk pikante smaak van deze kleine schaaldieren heeft altijd al kenners van zeevruchten aangetrokken. Garnalen zijn lekker als delicate snack en als uitstekend ingrediënt in soepen, hoofdgerechten of salades.
Helaas komen vers gevangen exemplaren zelden op onze markt. Ze kunnen echter diepgevroren worden gekocht - klein of groot, gekookt of rauw, los of verpakt. Daarom zal de tafel altijd de nodige producten hebben, evenals nieuwe items op de toonbank. Tegelijkertijd hoopt iedereen dat ze een sappige en smakelijke delicatesse krijgen, en geen stukjes ijs met gebroken kop en staart. Hulp bij het kiezen van lekkernijen wordt geboden door een beoordeling van kwaliteitsmerken van diepgevroren zeevruchten, met een lijst en beschrijving van de beste producten.
Inhoud
Garnalen zijn vertegenwoordigers van de familie van tienpotige schaaldieren, met een grote verscheidenheid aan soorten, waarvan er slechts enkele tientallen van commercieel belang zijn.
Qua uiterlijk lijken ze erg op zeeschaaldieren, maar groter - van twee tot 30 centimeter. Het lichaam, zijdelings samengedrukt, bestaat bijna volledig uit een massieve buik, en het hoofd en de borst zijn veel korter. Op het eerste paar poten zitten kleine tangen. Zwem met behulp van achterpoten en staartplaten.
Ze zijn verdeeld in groepen op basis van hun leefgebied.
Ze leven in de noordelijke wateren van de Atlantische, Arctische en Stille Oceaan. De belangrijkste industriële visserij wordt uitgevoerd voor de kust van Denemarken, Canada, Noorwegen. Ze onderscheiden zich door een fragiele schaal, een korte lengte tot 12 cm en een delicate smaak.
Onder kunstmatige omstandigheden wordt dit type niet gefokt en is de voedselbasis hoogwaardig natuurlijk plankton. Er wordt op grote diepte gevist met netten met minimale schade. Waaronder:
In de natuurlijke omgeving zijn ze meestal te vinden in de warme wateren van de Indische en Stille Oceaan, de Middellandse Zee. De belangrijkste industriële veredeling wordt uitgevoerd in Vietnam, Indonesië, Thailand, China. Gekweekt op kunstmatige boerderijen, onderscheiden ze zich door grote maten tot 37 cm lang, sterke schaal en zoetige smaak. Waaronder:
In de natuur zijn de grootste garnalen tijgergarnalen. Ze zijn te vinden in de Atlantische, Indische en Stille Oceaan, evenals in de Adriatische en Middellandse Zee.
De chemische samenstelling van zeevruchten bevat veel nuttige elementen, vitamines en mineralen. Ze zijn rijk aan eiwitten, licht verteerbaar door het lichaam, terwijl de hoeveelheid koolhydraten en vetten verwaarloosbaar is.
Garnalen zijn een unieke opslagplaats van biologisch actieve voedingsstoffen die nodig zijn om de gezondheid van het lichaam te behouden.
Een portie van 100 gram levert tot 47% van de eiwitnorm per dag, tot 32% vitamine D, tot 100% jodium, tot 250% kalium.
Verse schaaldieren zijn caloriearm, afhankelijk van de soort bevatten ze 73 tot 107 kcal. Tijdens het koken neemt het caloriegehalte echter toe. Bovendien is hun allergeniciteit minimaal en zijn ze geweldig als alternatief gerecht voor mensen met allergieën.
De chemische samenstelling is weergegeven in de tabel.
Compositie, g | Inhoud per 100 g |
---|---|
Water | 77.2 |
eekhoorns | 18.9 |
Vetten | 2.2 |
As | 1.7 |
Mineralen, mg | Inhoud per 100 g |
Ijzer | 2200 |
Zink | 2100 |
Koper | 850 |
Natrium | 450 |
Potassium | 260 |
Fosfor | 220 |
Calcium | 135 |
Jodium | 110 |
Mangaan | 110 |
Fluor | 100 |
Magnesium | 60 |
Selenium | 38 |
Kobalt | 12 |
Molybdeen | 10 |
Vitaminen, mg | Inhoud per 100 g |
Vitamine E (tocoferol) | 2,27 |
Vitamine C (ascorbinezuur) | 1.4 |
Vitamine PP (niacine) | 1 |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0.11 |
Vitamine B1 (thiamine) | 0.06 |
Vitamine A (bètacaroteen) | 0.01 |
Vitamine B9 (foliumzuur) | 0.01 |
1. Preventie van hart- en vaatziekten.
Regelmatig gebruik verlaagt het niveau van "slechte" cholesterol met een toename van "goede". Een positief effect op B-vitamines, die de schadelijke effecten van homocysteïne tegengaan, dat de doorbloeding belemmert en bloedvaten beschadigt.
2. Preventie van neoplasmata en antioxiderende eigenschappen.
Akstantine en selenium voorkomen de vorming van kankercellen, vertragen de groei en vernietigen verzwakte cellen met een verstoorde genstructuur. Bovendien versterken ze de anticarcinogene eigenschappen.
3. Verbetering van de activiteit van het zenuwstelsel.
Vetzuren laten geen vermindering van de kwaliteit van de mentale functionaliteit toe en beschermen tegen de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer. Bovendien wordt de stemming opgeheven en depressie verminderd door de uitstekende anti-stress eigenschappen van magnesium.
4. Antimicrobiële eigenschappen.
De chitine in de schaal helpt, vanwege zijn hoge antimicrobiële eigenschappen, wonden en snijwonden snel te genezen.
5. Versterking van de botstructuur.
Deze zeevruchten zijn uitstekend geschikt voor patiënten die lijden aan artrose van de gewrichten en osteoporose vanwege het hoge gehalte aan calcium en vitamine D. Regelmatige aanwezigheid in voedsel vermindert het risico op bot- en spierdystrofie, verhoogt de elasticiteit van gewrichten en ligamenten en versterkt ook de skelet botten.
6. Voordelen voor vrouwen.
De rijke samenstelling van zeevruchten heeft een gunstig effect op de vorming van de foetus tijdens de zwangerschap, verbetert de stofwisseling, versterkt nagels en haar.
7. Voordelen voor mannen.
De hormonale achtergrond is genormaliseerd, de stemming verbetert en het seksuele verlangen neemt toe. Stimulatie van mannelijke kracht is te danken aan selenium en zink, en vetzuren zijn betrokken bij de productie van testosteron.
Op de visafdelingen, schaaldieren in assortiment:
Zeevruchten hebben nog een lange weg te gaan voordat ze de toonbank bereiken, waardoor de prijs, die uit vele factoren bestaat, stijgt.
1. Door uiterlijk.
Wanneer ze op gewicht worden gekocht, ziet zeevruchten er glad, schoon, vrij van vlekken en onzuiverheden uit zonder zichtbare schade aan de schaal.Kwaliteitsgarnalen hebben gebogen staarten. Een rechte staart toont het invriezen van oude producten.
De ijslaag kan niet meer dan één millimeter zijn en de aanwezigheid van sneeuwvlokken duidt op schendingen van het temperatuurregime van opslag. Gewetenloze verkopers vergroten de ijslaag om de massa van goederen te vergroten.
Volgens de wetgeving is niet meer dan 7% ijsglazuur toegestaan!
2. Op kleur.
Verse producten hebben een grijsgroene uitstraling, terwijl gekookte producten een lichtroze uitstraling hebben. Zwangere exemplaren met kaviaar en heerlijk vlees en geeft een roodbruine schuimkraag. De groenachtige tint laat zien dat plankton de basis vormde van het schaaldiervoedsel, wat de heilzame eigenschappen niet aantast. Witte vlekken op de schaal duiden op bevriezing. Een teken van een ziek persoon is de zwarte kleur van het hoofd.
Luister niet naar de verkopers en verspil je geld niet aan hete roze of oranje garnalen!
3. Op maat.
Vertegenwoordigers van dezelfde soort hebben dezelfde grootte, dus let bij het kopen op de digitale aanduidingen:
Hoe meer exemplaren, hoe kleiner de getallen!
4. Door verpakking.
Het is beter om schaaldieren te kiezen in gelabelde verpakkingen met gedetailleerde informatie over het product en de fabrikant, productietijd en houdbaarheidsdatum. Als u op gewicht koopt, kunt u per stuk kiezen en ze zullen niet zo veel kosten.
5. Door in te pakken.
Het materiaal is duurzaam geselecteerd en zorgt voor vacuümopslag van producten. Gewetenloze leveranciers proberen echter regelmatig ondermaatse goederen te verbergen in een ondoorzichtige plastic zak. Je moet voorzichtig zijn en weten waar je op moet letten om geen fout te maken bij het kiezen.
U hoeft geen product te kopen dat niet in aanmerking komt!
De populariteit van modellen is te danken aan de maximale combinatie van de beste kwaliteiten en eigenschappen. Verpakkingen van veel fabrikanten bevatten kant-en-klare recepten - hoe u thuis kunt koken en hoeveel u zelf diepgevroren schaaldieren kunt bereiden.
Als u gevoelig bent voor allergieën, wees dan voorzichtig met het eten van garnalen!
Diepgevroren schaaldieren zijn te vinden in bijna alle viswinkels en grote supermarkten. In de schappen zijn er verschillende soorten producten van verschillende fabrikanten - budget op gewicht of premium. Met zo'n verscheidenheid aan keuzes is het belangrijk om te weten hoe je een natuurlijk product kiest, welke je beter kunt kopen, hoeveel het kost en welke kenmerken.
Bovendien zijn diepgevroren producten eenvoudig online te bestellen bij de online winkel van leveranciers of officiële distributeurs. In dit geval kunt u de Yandex.Market-aggregator gebruiken, die de beste fabrikanten directe links naar aanbiedingen van verkopers biedt, evenals tips en aanbevelingen - welk bedrijf is beter om goederen te kopen.
De beoordeling bestaat uit de beste merken, waarvan de beoordeling is gebaseerd op populariteit volgens de mening van kopers in de Yandex.Market-service, onderzoeksresultaten volgens Roskontrol en Roskachestvo.Klantrecensies op de pagina's van leveranciers en supermarkten werden niet genegeerd. De lijst bevat populaire modellen van de belangrijkste soorten producten per verwerkingsmethode: rauw ingevroren en gekookt ingevroren.
Merk - Forstar (India).
Producent - FORSTAR FROZEN FOODS PVT. LTD (India).
Een Indiaas product met Vannamei zeevruchten zonder kop, gekweekt in warme wateren van aquafarms en gekenmerkt door grote maten met een verlaagd vetgehalte. Sappig en mals vlees is rijk aan hoogwaardige eiwitten, jodium, calcium en zink. Het gebruik van technologie met de functie van instant bevriezing behoudt nuttige sporenelementen voor een lange houdbaarheid.
Het kan op zichzelf worden gebruikt of als hoofdingrediënt in salades. De beste exemplaren zijn het best gegrild, gestoomd, gebruikt als vulling voor sushi of ter decoratie van verschillende gerechten.
Houdbaarheid - 24 maanden. Verkocht tegen een prijs van 1150 roebel per kilogram.
Merk - Ocean of Taste (Rusland).
Producent - OOO "Novo-Mar" (Rusland).
Groeiend gebied - de staten van Zuidoost-Azië.
Grote tienpotige schaaldieren met donkere strepen op het lichaam worden gekweekt op aquafarms in de Pacific Northwest (FAO61), inclusief die in China. Verschillen in de grote maten, sappig en zacht vlees.Door de speciale invriestechnologie blijven de meeste voedingsstoffen en sporenelementen behouden. Glazuurgehalte voldoet aan de gestelde normen van 7%.
Dergelijke exemplaren zijn vooral lekker als ze in een pan, grill of in de magnetron worden gebakken. Geschikt voor zelfstandig gebruik of als toevoeging aan warme salades.
Verkocht tegen een prijs van 840 roebel per pak van 850 gram.
Merk - Horeca Select (Rusland).
Producent – Metro C&C
Teeltgebied - aquaboerderijen in India.
Prachtige grootschalige producten van het Russische merk op grondstoffen uit India. Op grote exemplaren is er een beetje glazuur volgens de norm van 7%. Door de vorm van vrijgave en verwerking kunt u staarten en snorharen redden zonder schade.
In het distributienetwerk worden verkocht tegen een prijs van 910 roebel.
Handelsmerk - Vici (Litouwen).
De fabrikant is Vichyunai-Rus LLC (Rusland).
Het vangstgebied is de Argentijnse wateren van de Zuid-Atlantische Oceaan.
Gevangen grote exemplaren werden onmiddellijk diepgevroren, waardoor ze hun delicate textuur, smaak en kleur behouden. Producten van het Litouwse handelsmerk, maar niet van Argentijnse productie, maar van Russisch. Zonder vreemde onzuiverheden, geur en smaak.
De kosten bij afwezigheid van aandelen bedragen 1290 roebel.
Merk - Agama (Rusland).
De fabrikant is Agama Royal Greenland LLC (Rusland).
Groeigebied - binnenwateren van Indonesië.
Sappige, diepgevroren exemplaren met een gewicht tot 18 gram zijn perfect voor een picknick- of landelijke tafel. Natuurlijke grote producten zonder kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Geteeld in kunstmatige omstandigheden op aquafarms.
Houdbaarheid 9 maanden. In winkels zonder promotie wordt het verkocht tegen prijzen vanaf 1480 roebel.
Handelsmerk | Verbinding | Calorie-inhoud, kcal | Maatbereik: | Gewicht, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
eekhoorns | Vetten | Koolhydraten | algemeen | zonder glazuur | |||
Forstar | 17.3 | 0.4 | 0.9 | 77 | groot, 16/20 | 1000 | 930 (-7%) |
"Oceaan van Smaak" | 19.2 | 0.6 | 0 | 89 | groot, 26/30 | 850 | 790 (-7%) |
Horeca Select | 17.3 | 0.3 | 0.3 | 73 | groot, 26/30 | 860 | 800 (-7%) |
vici | 24.3 | 0.8 | 1.5 | 110 | groot, 20/30 | 1000 | 930 (-7%) |
Agama | 17.3 | 1.1 | 0 | 79.1 | maat nr. 8 | 850 | 794 (-7%) |
Merk - "Nieuwe Oceaan" (Rusland).
Producent - LLC "Promore" (Rusland).
Het vangstgebied is de Noord-Atlantische Oceaan (Groenland).
Frisse en schone producten van Russische makelij zonder schade aan een klein maatbereik. Er zijn geen excessen in de samenstelling van zware metalen en giftige stoffen. Gevangen in de natuurlijke omgeving, werd de aanwezigheid van antibiotica niet gedetecteerd.
Waarden van microbiologische indicatoren volgens vastgestelde normen. Het glazuurgehalte ligt binnen de norm van 7%, maar er is veel vocht aanwezig. Onaangename geur met vreemde nasmaak is afwezig. Het totale gewicht komt overeen met het op de verpakking aangegeven gewicht.
Verkocht tegen een prijs van 510 roebel per kilogram.
Merk - "First Business" (Rusland).
De fabrikant is Agama Royal Greenland LLC (Rusland).
Het vangstgebied is de Noord-Atlantische Oceaan (Groenland).
Schone en verse producten van Russische makelij zonder de normen voor het gehalte aan giftige stoffen te overschrijden. Gevangen in een ecologisch schoon gebied van de Noord-Atlantische Oceaan, voedend met natuurlijk plankton, geen antibiotica.
Microbiologische indicatoren binnen de gestelde normen. Glazuurgehalte is normaal 7%. Er zijn geen vreemde onzuiverheden en geen geur. Veel fosfor. Het werkelijke gewicht komt overeen met het op de verpakking aangegeven gewicht.
U kunt een pakket met een gewicht van één kilogram kopen voor 580 roebel.
Merk - "Baai van overvloed" (Rusland).
De fabrikant is Agama Royal Greenland LLC (Rusland).
Het vangstgebied is de Noord-Atlantische Oceaan (Groenland).
Verse producten gevangen in een ecologisch schone regio van de Noord-Atlantische Oceaan. Het gehalte aan giftige stoffen en zware metalen wordt niet overschreden. Geen tekenen van de aanwezigheid van antibiotica.
De waarden van microbiologische parameters vallen binnen het normale bereik. Kleurstoffen en conserveringsmiddelen werden niet gevonden volgens de resultaten van onderzoek door Roskachestvo. Vrij van vreemde geuren en onzuiverheden. Het aantal schaaldieren in de verpakking kwam echter niet overeen met het aangegeven aantal. Na het ontdooien zijn de producten onbeschadigd, fris en schoon. Werkelijk gewicht zoals aangegeven op het etiket.
U kunt kopen tegen een prijs van 980 roebel voor een pakket van 850 gram.
Merk - Fine Life (Rusland).
Producent - OOO "Novo-Mar" (Rusland).
Teeltgebied - boerderijen in de wateren van Ecuador.
Pure producten van dezelfde grootte zonder schade aan de schelp van Russische makelij. De waarden van microbiologische parameters zijn normaal. Vreemde onzuiverheden zijn afwezig. Het glazuurgehalte is niet meer dan 7%. Er zijn geen parasieten, de aanwezigheid van antibiotica is niet gedetecteerd.
Houdbaarheid - 9 maanden. In de winkel vind je een pakket van 850 gram voor 618 roebel.
Merk - Agama (Rusland).
De fabrikant is Agama Royal Greenland LLC (Rusland).
Teeltgebied - aquaboerderijen in Ecuador.
Verse garnalen na ontdooien zonder schade Russische productie. Het gehalte aan giftige stoffen en zware metalen is normaal. Er waren geen tekenen van de aanwezigheid van antibiotica. Er zijn geen parasieten of vreemde stoffen. Het glazuurgehalte ligt binnen het normale bereik van 7%.
Verkocht tegen prijzen vanaf 980 roebel per pak van 700 gram.
Merk - Polar (Rusland).
De fabrikant is Polar Seafood Russia LLC (Rusland).
Het vangstgebied is de Noord-Atlantische Oceaan (Groenland).
Zuivere verse producten zonder schade aan de schil van de Russische productie van één maat. Uiterlijk gebogen. De kleur is kenmerkend voor deze soort. Sappige en dichte textuur van mals vlees.
Na het ontdooien is de smaak aangenaam, kenmerkend voor gekookt schaaldiervlees zonder vreemde geur. Er zijn geen extra onzuiverheden.
Kan worden gekocht tegen een prijs van 680 roebel voor een pakket van 850 gram.
Merk - Fish House (Rusland).
De fabrikant is Polar Seafood Russia LLC (Rusland).
Het vangstgebied is de Noord-Atlantische Oceaan (Groenland).
Vers schoon product van Russische productie zonder schade aan de schaal van één maatbereik. Het gehalte aan giftige stoffen en zware metalen wordt niet overschreden. Er waren geen tekenen van antibiotica. Microbiologische indicatoren binnen de gestelde normen. Glazuren zijn meer dan de gevestigde norm.
Goederen van de middelste prijscategorie, voor een pakket van 500 gram kunt u geven vanaf 260 roebel.
Handelsmerk | Verbinding | Calorie-inhoud, kcal | Maatbereik: | Gewicht, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
eekhoorns | Vetten | Koolhydraten | algemeen | zonder glazuur | |||
"Nieuwe Oceaan" | 19 | 2 | 4.5 | 120 | klein, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Ten eerste" | 18 | 0.7 | 0 | 84 | klein, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Baai van Overvloed" | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | gemiddeld, 70/90 | 850 | 791 (-7%) |
fijn leven | 18.2 | 0.8 | 0 | 79 | gemiddeld, 41/50 | 850 | 790 (-7%) |
Agama | 16.7 | 0.79 | 0 | 73.9 | groot, 5/10 | 700 | 651 (-7%) |
Polair | 17 | 1.2 | 1 | 80 | gemiddeld, 60/80 | 850 | 731 (-7%=744) |
vis huis | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | gemiddeld, 60/80 | 500 | 430 (-7%=465) |
Bevroren garnalen worden gemaakt met behulp van speciale technologieën voor het snel invriezen van vers gevangen vis in ecologisch schone gebieden van de oceanen of gekweekt op speciale aquaboerderijen onder onvermoeibare controle. Deze natuurlijke lekkernij is een opslagplaats van voedingsstoffen en sporenelementen die een gunstig effect hebben op het lichaam bij afwezigheid van contra-indicaties.
De merken die in de review worden gepresenteerd, leveren al lange tijd diepgevroren zeevruchten, ondanks de afstand tot hun leefgebieden. De productietechniek is al uitgewerkt en men hoeft zich geen zorgen te maken dat er tweederangs goederen op de markt komen. Bovendien hebben ze bijna allemaal met succes het examen van Roskachestvo, Roskontrol en Control Purchase met goed gevolg afgelegd, wat een hoge kwaliteit aantoont.
Iedereen heeft echter zijn eigen persoonlijke voorkeuren en om de beste optie te kiezen, is het beter om opties van verschillende fabrikanten te proberen.
Veel shopplezier en blijf gezond!