Beoordeling van de beste knoedelmerken voor 2022

Pelmeni is een van mijn favoriete gerechten. Zowel volwassenen als kinderen houden van de combinatie van dun deeg en sappige vleesvulling. Thuis knoedels koken duurt lang, het is veel gemakkelijker om een ​​kant-en-klaar halffabrikaat in een winkel te kopen.

Waar moet je op letten bij het kiezen?

Om in de supermarkt heerlijke en vooral veilige halffabrikaten te kiezen, moet u zich aan eenvoudige regels houden.

We bestuderen de compositie zorgvuldig

Idealiter bevat de vulling alleen vlees (varkensvlees, rundvlees, soms lam), zout, ui, kruiden. Trouwens, gewetensvolle fabrikanten geven kruiden "bij naam" aan, zwarte peper, zira, koriander worden het vaakst gebruikt. En alleen het merkteken "Kruiden" op het etiket kan een poging van de fabrikant zijn om de aanwezigheid van zetmeel, smaakstoffen en andere "chemie" in de samenstelling te verbergen.

Dumplings met toevoeging van exotisch vlees zoals berenvlees en hertenvlees verschillen alleen in exorbitante prijzen (in feite is het gehalte van hetzelfde berenvlees bijvoorbeeld zelden hoger dan 10%).

Wat het deeg betreft, worden water, eieren, zout en bloem gebruikt voor het maken. Als er op de verpakking "egg melange" staat, mag dat ook. Dit zijn dezelfde eieren (ondermaats), uit de schaal gehaald en ingevroren bij een temperatuur van -15 graden, gepasteuriseerd zonder toevoeging van bewaarmiddelen en kleurstoffen.

Is de categorie belangrijk?

In overeenstemming met GOST zijn vlees en vleesbevattende halffabrikaten onderverdeeld in categorieën:

• A - het gehalte aan spiervezels in de vulling is minimaal 80%;
• B - van 60 tot 80%;
• B - van 40 tot 60%
• D en D - van respectievelijk 20 tot 40% en minder dan 20%.

Hier hebben we het over spiervezels (eigenlijk, vleeshaas), reuzel, huid, pezen worden niet in aanmerking genomen.
Het vinden van categorie A halffabrikaten is best moeilijk. Fabrikanten voegen verschillende kruiden, uien toe aan gehakt, dus het blijkt dat er minder dan 80% overblijft voor vlees. Dus kies bij het kopen gerust voor halffabrikaten van categorie B, C - het zal niet minder lekker zijn.

Maar het is beter om de pakketten met G en D opzij te zetten.Het gehakt kan soja-eiwit bevatten, en kip, of liever mechanisch ontbeend vlees van pluimvee (in feite afval van de productie van halffabrikaten met grote botten), en zelfs griesmeel, zetmeel (om het volume van het "vlees" te vergroten massa, het wordt meestal gebruikt voor halffabrikaten van categorie D).

Het advies! Let niet op de voorkant van de verpakking. In feite kan de fabrikant daar alles specificeren. Het vinden van een categorie is helemaal geen probleem - markering wordt meestal in kleine lettertjes aangegeven.

Er mogen ook geen kleurstoffen in de samenstelling zitten. Gehakt in gekookte dumplings moet grijsachtig, bruin van kleur zijn, kruiden zijn toegestaan.

Het uiterlijk beoordelen

Het is beter om een ​​halffabrikaat in een transparante verpakking te kiezen om het uiterlijk te evalueren. Dumplings moeten glad zijn, aan de randen stevig aan elkaar geplakt, zonder scheuren en uitstekend gehakt. Kleur - van lichtgeel tot wit, zonder vreemde insluitsels. Grijze kleur geeft aan dat de fabrikant meel van slechte kwaliteit heeft gebruikt. Dit heeft geen invloed op de voedingseigenschappen, maar op het uiterlijk - ja. In plaats van nette dumplings kun je een plakkerige deegmassa en stukjes gehakt krijgen. Ongelijkmatige kleuring is een teken van niet-naleving van technologie of herhaaldelijk bevriezen.

Kies je voor een product in een doos, schud het dan gewoon. De inhoud moet vrij naar binnen kunnen bewegen, anders kun je bij het openen van de verpakking een kleverige klomp gehakt en deeg vinden.

We nemen geen halffabrikaten op gewicht

Halffabrikaten in een supermarkt op gewicht kopen is geen goed idee. Ten eerste is er geen informatie over de samenstelling en productietijd (het maximum dat kan worden gevonden is een etiket van de doos met vermelding van het productiebedrijf).Ten tweede wordt de koelkast constant geopend en gesloten, waardoor het temperatuurregime van opslag wordt geschonden.
Op de verpakking staat altijd informatie over de fabrikant, samenstelling, houdbaarheidsdatum (maximaal 6 maanden), fabricagedatum.

Overigens moeten knoedels worden bewaard bij een temperatuur van 18 graden, na ontdooien moeten ze worden weggegooid (gezouten gehakt is een uitstekende voedingsbodem voor pathogene bacteriën). Koop daarom geen halffabrikaten met een aflopende houdbaarheid van de voorraad.

Duurder betekent niet beter

Een hoge prijs is in dit geval geen teken van kwaliteit. Adverteren en het ontwerpen van mooie verpakkingen zijn duur voor fabrikanten en alle kosten zijn inbegrepen in de kosten van het eindproduct. Geadverteerde dumplings "Thuis eten" tegen een prijs van meer dan 500 roebel per kg kwamen bijvoorbeeld niet door de kwaliteitscontrole en kopers waardeerden de "thuissmaak" niet.
U kunt een goed, en vooral, hoogwaardig en veilig product kopen voor 200 roebel. Het belangrijkste is om de informatie op het etiket zorgvuldig te bestuderen.

Voordeel en schade

Volgens voedingsdeskundigen zijn dumplings een volledig zelfvoorzienend product dat je in ieder geval elke dag kunt eten. Maar voor gezonde mensen die geen problemen hebben met het maag-darmkanaal en op voorwaarde dat de vulling van goed vlees is, en het deeg van meel gemaakt van durumtarwe. En als je het rundergehakt vervangt door kipfilet en een beetje mager varkensvlees toevoegt, krijg je een bijna dieetgerecht.

Tip: als je je figuur volgt, kun je zonder gevolgen een portie van 10 stuks eten - dit is ongeveer 300 kilocalorieën.

Wat betreft dumplings met het label "Kinderen", dit is niets meer dan een marketingtruc. GOST R 51187-98 voor de productie van halffabrikaten vleesproducten voor babyvoeding was geldig tot 2016.Het document specificeerde in detail alleen die vereisten voor ingrediënten (trouwens, soja en griesmeel waren toegestaan ​​in de samenstelling), maar ook voor het technologische proces. Nu verschillen de knoedels van kinderen van de gebruikelijke alleen in grootte en kleur - soms voegen fabrikanten natuurlijke kleurstoffen aan het deeg toe (bieten- of spinaziesap).

Het is bijna onmogelijk om erachter te komen welke ingrediënten er precies in gekochte dumplings zitten, dus het is beter om ze niet vaker dan 2 keer per week te eten, of ze zelf te maken.

Beoordeling van de beste knoedelmerken voor 2022

Hieronder vindt u een beoordeling op basis van klantbeoordelingen. De bovenkant bevat halffabrikaten van categorie B, C, die door Roskachestvo zijn getest op veiligheidseisen, conform GOST.

De beste goedkope halffabrikaten

Ermolino

Klassieke vleesknoedels. Dun deeg, een grote hoeveelheid vulling (zonder kraakbeen en vreemde insluitsels). Ze smelten niet. Bevat geen bewaarmiddelen, kunstmatige aroma's. Matig zout, kruiden verstoppen de vleessmaak niet. De controle van Roskachestvo vond geen overtredingen - het halffabrikaat komt in alle opzichten overeen met GOST (de verhouding van eiwitten en vetten, vullingen en deeg, de afwezigheid van antibiotica en E. coli in gehakt).
Klantrecensies zijn uiterst positief, dus u kunt het gerust proberen.

Producent - JSC "Invest Alliance"
Prijs - 153 roebel / kg

• prijs;
• naleving van de vereisten van GOST;
• zonder kunstmatige toevoegingen;
• goede smaak;
• niet oplossen.

• Inspectie Roskachestvo vond sporen van soja-eiwit in gehakt.

Dobrynin

Goed vlees halffabrikaat. De vulling bevat alleen vlees, uien en kruiden, zonder GGO's, conserveermiddelen en soja. Het deeg is dicht, de natuurlijke geelachtig witte kleur breekt niet tijdens het koken.

De informatie op de verpakking is waar (behalve dat de fabrikant het vetgehalte iets heeft overschat).
Afgaande op de beoordelingen zijn de dumplings heerlijk, plakken ze niet aan elkaar als ze worden gekookt, de bouillon is helder. Een ander pluspunt is de transparante verpakking.

Producent - OOO UDC Ural Kholod
Prijs - ongeveer 200 roebel voor een pakket van 800 g.

• veel toppings;
• er zit geen zetmeel en soja in gehakt;
• transparante vacuümverpakking;
• goede smaak.

• informatie over de hoeveelheid vet is niet waar.

Miratorg

Halffabrikaat van een bekende fabrikant. De vulling is vlees, ui en zwarte peper. Ook zijn er geen vragen over de samenstelling van de toets.
Dumplings met een aangename geelachtige kleur, zonder scheuren aan het oppervlak, goed aan elkaar geplakt (zonder uitstekend gehakt). Het deeg is hard, dus kopers raden aan om ze iets langer te koken dan op de verpakking staat aangegeven.
De smaak is normaal, zonder vreemde geuren, de vulling is enigszins droog.

Producent - CJSC "SK Korocha"
Prijs - 250 roebel per 800 g

• het product bevat geen additieven die schadelijk zijn voor de gezondheid (pesticiden, antibiotica);
• u kunt het type halffabrikaat evalueren voordat u het koopt;
• kook niet;
• Meer vullend dan deeg.

• informatie over het gehalte aan vetten en eiwitten is onjuist aangegeven (tijdens de controle van de Federale Kwaliteitscontroledienst zitten er minder vetten in het product en meer eiwitten);
• hard deeg;
• smaakt gemiddeld.

Gele onderzeeër

De laatste plaats in de ranglijst wordt ingenomen door een halffabrikaat met een nogal vreemde naam. Gehakt - alleen varkensvlees en rundvlees met toevoeging van spek en natuurlijke kruiden (ui, peper). Voor de productie van deeg worden premium bloem en eiermelange gebruikt.

Bij het controleren van Roskachestvo bleek de afwezigheid van soja, conserveermiddelen en kleurstoffen. Het product kwam zelfs in de ranglijst van de beste.Maar klantbeoordelingen variëren. Velen merken een kleine hoeveelheid vulling op, de aanwezigheid van harde insluitsels in gehakt, een uitgesproken smaak van gekookte uien (niet iedereen zal het lekker vinden). Van de voordelen - dun deeg, kook niet zacht.

Producent - IP Stepanov V.A., Biysk, Altai Territory
Prijs - 250 roebel per pak van 900 g.

• natuurlijke samenstelling;
• dun deeg;
• een korte houdbaarheid, wat op zichzelf wijst op de afwezigheid van conserveermiddelen;
• volledige informatie over het product op de verpakking.

• weinig vulling;
• een grote hoeveelheid uien (niet iedereen zal het lekker vinden);
• zacht koken.

De beste dumplings in het middelste prijssegment

Oeral

Verkocht in grote winkelketens. Geslaagd voor de Roskachestvo-test - er zijn geen componenten die schadelijk zijn voor de gezondheid, er zit geen zetmeel in de vulling. De informatie op de verpakking (vet- en eiwitgehalte) is correct.
Dumplings van een natuurlijke lichte tint, gehakt - grof malen lijkt op zelfgemaakt. Een beetje ui, kruiden benadrukken de vleessmaak zonder het te verstoppen.

Het halffabrikaat kookt niet zacht, er zitten veel vullingen in. Over het algemeen een goed product voor een betaalbare prijs.

Producent - LLC "Factory Ural dumplings"
De prijs is ongeveer 400 roebel per 1 kg.

• natuurlijke samenstelling;
• goede smaak;
• hun vorm behouden, niet koken.

• dik deeg (smaakt vers, onderzout).

Atyashevo

Halffabrikaat gemaakt van natuurlijke grondstoffen. Gehakt - varkensvlees, rundvlees met toevoeging van melkpoeder, peper en ui. Ongezuurd deeg - eieren, water en zout.

Nette, kleine dumplings, stevig aan elkaar geplakt, niet zacht koken, hebben een goede smaak (er zijn weinig uien en paprika's, bijna niet gevoeld).Het deeg is dun, matig zout.

Producent - MPK Atyashevsky LLC
Prijs - 380 roebel per 1 kg.

• heerlijk gehakt;
• kook niet;
• verliezen hun vorm niet tijdens het koken, zien er smakelijk uit;
• de ui is bijna onzichtbaar.

• er zijn geen significante.

Russen

De smaak is goed. De samenstelling, het gehalte aan eiwitten en vetten komt volledig overeen met de door de fabrikant opgegeven informatie.
De verpakking is een kartonnen doos, dus het is niet mogelijk om het uiterlijk van het halffabrikaat te beoordelen. Trouwens, in dit geval, als je het pakket schudt, zal het geluid hoe dan ook hetzelfde zijn, dus je kunt er pas achter komen wat erin zit nadat je het hebt geopend.
Klantrecensies zijn overwegend positief - dun deeg, veel toppings, een aangename geur.

Producent - CJSC Agrofirma Myaso
Prijs - 300 roebel per kg.

• goede compositie;
• lekker, niet koken;
• snel koken (kan worden gebruikt om te bakken).

• je kunt het uiterlijk niet evalueren voordat je koopt;
• Inspectie Roskachestvo vond sporen van antibiotica in de samenstelling.

De beste merken premium dumplings

overdragen

Huisgemaakte gehaktballetjes. Er zijn veel toppings, de smaak is aangenaam, er is geen buste met kruiden. Het deeg is dicht, maar niet hard, matig zout.

De controle van Roskachestvo bracht geen kritische afwijkingen van de norm aan het licht, maar om de een of andere reden vergat de fabrikant het type halffabrikaat en de productgroep aan te geven. Het enige dat op de sticker te vinden was, was de naam van de categorie.
De recensies zijn goed, sommigen merkten op dat de prijs van een product dat gewoon van smaak is, veel te duur is.

Producent - Vleesverwerkingsbedrijf "Remit"
De prijs is ongeveer 500 roebel per kg.

• verbinding;
• snel te bereiden - geschikt voor bakken en braden;
• smakelijk deeg;
• veel vulling.

• onvolledige informatie op het etiket;
• overladen.

Caesar

Gepositioneerd als een product voor kinderen. Het pakket bevat dumplings in verschillende vormen en kleuren: roze (bietensapkleurstof), groen (spinaziesap wordt aan het deeg toegevoegd) en gewone witte. Het product is veilig, bevat geen soja en kunstmatige kleurstoffen. Gemaakt volgens TU.

De verpakking is transparant, alle informatie is in kleine lettertjes gedrukt. Het is nogal problematisch om te zien.
Gebruikersrecensies zijn verdeeld. Velen merken de onaangename kleur van het gekookte product op (groenachtige en roze tinten verdwijnen bijna tijdens het koken, wat resulteert in een onbegrijpelijke kleur). Weinig beleg, goede smaak.
Over het algemeen is het als optie voor het bereiden van een snel diner niet slecht, maar voor kinderen is het beter om een ​​ander merk te kiezen.

Producent - OOO "Morozko"
De prijs is ongeveer 450 roebel per kg (in een verpakking van 600 gram).

• veiligheid (het product heeft de Roskachestvo-test met succes doorstaan);
• als kinderen;
• natuurlijke samenstelling.

• weinig vulling.
• overladen.

Rublevsky

Het eerste dat de aandacht trekt, is de verpakking. Het ontwerp van de kartonnen verpakking lijkt meer op snoep. De samenstelling is natuurlijk, de fabrikant vermeldt zelfs artesisch water (het bronnummer is aangegeven). Dumplings zijn gelijkmatig, met een glad oppervlak met een aangename romige tint, zonder scheuren en uitstekend gehakt.
De smaak is gewoon, aangenaam, evenwichtig (kruiden met mate, uien worden praktisch niet gevoeld). Veel kopers merkten op dat knoedels op zelfgemaakte lijken. Het enige nadeel is de hoge prijs.

Fabrikant - MPZ Moskvoretsky LLC
Prijs - 600 roebel per kg.

• betrouwbare samenstelling;
• indicatoren van microbiologische veiligheid zijn normaal;
• goede smaak.

• prijs (de aanwezigheid van artesisch water in de samenstelling rechtvaardigt nauwelijks de hoge kosten).

Vkusville

Klassieke dumplings van 2 soorten vlees met kruiden, dun, dicht deeg. Als onderdeel van gehakt - getrimd varkensvlees (pezenvrij), rundvlees, ui en peper, zonder zetmeel en soja-eiwit.

De informatie op het etiket is volledig waar (volgens de resultaten van de Roskachestvo-controle). Het halffabrikaat is snel bereid, het deeg scheurt niet tijdens het koken.

Producent - LLC "Chali"
Prijs - 562 roebel per kg (in een verpakking van 800 g).

• goede compositie;
• snel voorbereiden;
• goede smaak - die doet denken aan zelfgemaakt.

• prijs.

48 merken dumplings in verschillende prijscategorieën (van 93 tot 650 roebel per kilogram) slaagden voor de Roskachestvo-controle. Geen enkel monster werd erkend als gevaarlijk voor de gezondheid (volgens bacteriologische, chemische indicatoren). U kunt dus zonder angst halffabrikaten van Russische makelij in supermarkten kopen.