Beoordeling van de beste melkmerken voor cappuccino voor 2022

Koffie is de favoriete drank van veel mensen. Er zijn veel soorten en soorten koffie, kookopties, in de loop van de tijd zijn er verschillende kruiden aan toegevoegd, waardoor de smaak van de drank werd verbeterd. Na de kruiden werd melk aan de hete bouillon toegevoegd, zowel puur als opgeklopt.

Cappuccino

Cappuccino is een drankje dat honderden jaren geleden in Italië werd uitgevonden, de makers waren de kapucijner monniken, en het bestond uit koffie en volle melk, daarna werd geit gebruikt bij het koken. Momenteel zijn er veel recepten voor het maken van dergelijke koffie, maar melk die tot dik schuim wordt geklopt, is een integraal onderdeel van de bereiding. Het klassieke recept voor deze koffie bevat:

• sterke espresso;
• opgeklopte melk;
• en dik melkschuim.

Voeg ook chocolade, verschillende siropen en andere ingrediënten toe die de smaak aanzienlijk beïnvloeden. De samenstelling wordt beïnvloed door de regio waarin de drank wordt bereid.

Aanvankelijk werd het product met de hand opgeklopt, daarna werd een cappuccinatore uitgevonden, een apparaat uit twee containers, waarvan er één bedoeld was voor water en de andere voor melk. Het water werd verwarmd, stoom werd geproduceerd, het stroomde door de buis in de tweede container en sloeg de inhoud tot een dik schuim. Nu slaan koffiemachines zelf alles met stoom.

Geheimen van succesvol koken

Om de perfecte melkkoffie met schuim te maken, moet je een paar regels volgen:

• Bij het bereiden moet u rekening houden met de verhoudingen, de drank bestaat uit drie gelijke delen espresso, melk en dik schuim. Als je wat meer melk toevoegt, zal de smaak van de drank niet zijn wat je nodig hebt.
• De gegoten melk moet een temperatuur hebben van 4-5 graden, omdat het tijd kost om tot schuim te kloppen en warme melk snel oververhit raakt en niet het gewenste resultaat geeft. Opgeklopte melk bereikt een temperatuur van 60-65 graden met zo'n verwarming, lactose begint af te breken in eenvoudige suikers, waardoor de componenten lekkerder worden.Het wordt niet aanbevolen om de mate van verwarming te verhogen, omdat de enzymen en suikers waaruit de samenstelling bestaat beginnen te ontleden en de drank de gewenste smaak verliest, en bij het koken kan in het algemeen een onaangename geur en smaak met bitterheid optreden.
• Melk vormt tweederde van een cappuccino en je moet het met een hoog vetgehalte nemen, waardoor het schuim dik en dicht wordt, sneller opklopt en langer meegaat. Vanwege het vetgehalte kan het caloriegehalte van de resulterende delicatesse variëren van 60 kcal per honderd gram. Voor degenen voor wie dit moment belangrijk is, maar het is onmogelijk om heerlijke koffie te weigeren, moet de toevoeging van suiker en verschillende siropen worden uitgesloten.

Op de kampioenschappen bereiden barista's deze koffie vaak, met inachtneming van alle tradities en vereisten.

Kenmerken van een goed schuim

Bij het koken moet aan bepaalde eisen en verhoudingen van de samenstellende componenten worden voldaan. Schuim is een belangrijk onderdeel van de drank, de eigenschappen ervan worden bepaald door enkele punten:

• De consistentie van het resulterende schuim moet homogeen, zacht en bubbels hebben. Het moet langzaam uit de lepel lopen en na enige tijd valt de hoogte er niet af.
• Het moet een heldere nasmaak van ijs hebben, de ernst ervan wordt beïnvloed door het vetgehalte van het opgeklopte product. Houd er rekening mee dat als u magere melk gebruikt, u deze niet kunt verslaan.

Een andere indicator is de viscositeit van het schuim, die de drank een meer verfijnde smaak geeft, het verschijnt alleen bij gebruik van een product met een hoog eiwitgehalte.

Ook zal de kwaliteit van het schuim worden beïnvloed door dergelijke indicatoren:

• gekoeldheid, hoe kouder het opgeklopte product, hoe sneller het zal kloppen en het schuim zal stabieler zijn;
• kenmerken van een apparaat dat melk zal kloppen, na verloop van tijd raken sommige verstopt en beginnen ze slechter te werken.

Het wordt aanbevolen om niet alleen melk te kiezen in een verpakking met een hoog vetgehalte en eiwit, maar een verpakking met markeringen "voor cappuccino", "om op te kloppen" of met het opschrift "voor koffiemachines". Als u ze gebruikt, kunt u een uitstekend dik en elastisch schuim krijgen.

Keuze uit melk voor cappuccino

Welke melk je moet kiezen, is een vraag waarmee alle liefhebbers van dit drankje te maken krijgen wanneer ze het zelf bereiden. U kunt kiezen uit degenen die fabrieken produceren in de regio van verblijf of de voorkeur geven aan merken die populair zijn in het hele land. Consumenten moeten zich ervan bewust zijn dat goed geselecteerde producten even geschikt zijn voor gebruik:

• in een opschuimer;
• in een cappuccinatore;
• evenals met handmatig kloppen in paranello.

Professionals in hun vakgebied, of liever mensen die regelmatig cappuccino bereiden, beweren dat u bij het kiezen van melk op de volgende parameters moet letten:

• Vetgehalte, het beïnvloedt niet alleen de snelheid van het kloppen, maar ook de smaak en dichtheid van het resulterende schuim. Om het gewenste resultaat te krijgen, moet u melk nemen met een vetgehalte van drie of meer, dan is het schuim poreus, dicht en heeft het een aangename romige smaak. In sommige gevallen kunt u producten met een laag vetgehalte gebruiken, maar bij het opkloppen wordt het gewenste resultaat niet bereikt.
• Natuurlijkheid, in dit geval is natuurlijke stoom of heel niet geschikt, ultragepasteuriseerd of gepasteuriseerd wordt gebruikt in koffiemachines, dit komt door het feit dat het gemakkelijker te bewaren is en het opklopproces sneller is.
• De hoeveelheid eiwit die in de samenstelling is opgenomen, beïnvloedt de algemene kenmerken van het schuim, zoals smaak, het wordt romiger, stabiliteit, valt niet langer af en heeft een aangename viscositeit.Om een ​​dergelijk effect te verkrijgen, is het noodzakelijk om een ​​product te gebruiken waarin het eiwitgehalte minimaal 3 g is.
• De periode waarin het product wordt bewaard, dat wil zeggen dat u niet alleen naar de productiedatum moet kijken, maar ook naar de opslagduur. Het wordt afgeraden om kort houdbare melk in te nemen, aangezien in de meeste gevallen een hoeveelheid minder nodig is dan in de verpakking. Het meest geschikt zijn ultragepasteuriseerde producten die kunnen worden bewaard en tegelijkertijd al hun eigenschappen bij kamertemperatuur behouden.
• Verpakking, in dit geval moet u zakken met een deksel kiezen, dus het is handig om restjes op te slaan tot het volgende gebruik.

Hoe natuurlijker de melk is, hoe meer voedingsstoffen het bevat en hoe beter de drank zal zijn.

Zuivelproducten bevatten lactose, maar niet alle mensen verteren het, en daarom moet u bij het kiezen rekening houden met de persoonlijke kenmerken van het lichaam. Als er zo'n probleem is, is het noodzakelijk om melk te kiezen met een laag lactosegehalte, deze is verkrijgbaar in bijna alle etablissementen en in de schappen van de meeste winkels.

Veel hangt af van de juiste keuze, niet alleen de smaak, maar ook de kwaliteit en stabiliteit van het schuim. Sommige barista's gebruiken bij het bereiden van een drankje vetrijke room, waardoor ze een uitstekend weelderig schuim krijgen.

De beste speciale melkmerken voor koffiemachines

Ongeacht welke machine de cappuccino zal bereiden, het wordt aanbevolen om melk te kiezen, rekening houdend met alle criteria. Maar professionele barista's en amateurs van het bereiden van een drankje identificeren onafhankelijk enkele merken melk die naar hun mening als de beste kunnen worden beschouwd voor het maken van cappuccino.

Rioba "Ideaal voor cappuccino"

Melk onder het merk Rioba is gesteriliseerd, bereid uit genormaliseerde koemelk en is een uitstekende optie voor consumptie als stand-alone product en voor gebruik bij het bereiden van verschillende gerechten, waaronder cappuccino. Het hoeft niet te worden gekookt, het klopt goed en heeft een zoete smaak, wanneer het wordt opgeklopt, vormt het een uitstekend dicht schuim dat niet lang bezinkt. Doordat de producten pasteurisatie ondergaan en in handige tetrapackverpakkingen worden geplaatst, zijn ze redelijk lang houdbaar. Melk heeft een vetgehalte van 3,5% en bevat 2,8 g eiwit, wat de smaak en de uiterlijke eigenschappen van het schuim gunstig beïnvloedt.

• verrukkelijk;
• de kwaliteit van het resulterende schuim;
• handige verpakking;
• lange opslagperiode (zes maanden);
• de prijs is betaalbaar.

• niet in alle winkels verkocht.

Petmol "Voor cappuccino"

Petmol is een in Rusland gemaakt merk, dat een van de bekendste is op de zuivelmarkt, en ook speciale melk voor cappuccino produceert. Het kan zowel als zelfstandig product als als aanvullend ingrediënt worden gebruikt, als toevoeging aan verschillende voedingsmiddelen en dranken. Perfect voor het maken van milkshakes, gebak en meer. Geschikt voor gebruik door zowel kinderen als volwassenen. Het is gemaakt van natuurlijke producten en heeft een aangename natuurlijke smaak. Het vetgehalte van het product is 3,2%, wat het mogelijk maakt om zelfs met een staafmixer een uitstekend schuim te verkrijgen.

• eiwitrijk voedsel
• heldere smaak;
• bij het kloppen wordt een dik schuim verkregen;
• handige verpakking.

• korte bewaartermijn;
• sommige experts zijn van mening dat de smaken te uitgesproken zijn en het aroma van de koffie zelf onderbreken;
• verhoogd vetgehalte vormt plaque in koffiemachines;
• niet in alle winkels te vinden.

Melkhuis in het dorp "Voor cappuccino"

Een ander populair merk in Rusland dat zich bezighoudt met de productie van zuivelproducten, waaronder producten die geschikt zijn voor het maken van cappuccino. Het product met een vetgehalte van 3,2% heeft een aangename rijke smaak en bevat geen bewaarmiddelen of toevoegingen. Door warmtebehandeling uit te voeren met behulp van nieuwe technologieën, kunt u alle nuttige eigenschappen en stoffen van het product opslaan. Door het hoge eiwitgehalte verandert het in een dik, luchtig schuim met een delicate smaak. Geschikt voor thuisgebruik.

• natuurlijke samenstelling;
• aangename smaak;
• lange houdbaarheidstermijn;
• een uitstekend schuim wordt verkregen;
• geschikt voor alle gerechten.

• niet gedetecteerd.

Melkrivier "Voor cappuccino"

De melkrivier voor cappuccino is een ultragepasteuriseerd product met een vetgehalte van 3,5%. Het is gemaakt van natuurlijke melk, die gemakkelijk tot een weelderig, dicht schuim wordt geklopt. Geschikt voor het bereiden van niet alleen een drankje, maar ook andere gerechten (gebak, bijgerechten, etc.). Het product heeft een aangename smaak en uitstekende kwaliteit en is geschikt voor baby- en volwassenvoeding. Bij de productie worden moderne technologieën gebruikt die alle nuttige sporenelementen behouden en laten consumeren zonder warmtebehandeling. Een speciale verpakking maakt het mogelijk om ook na opening lang vers te blijven. Melk slaat snel op en heeft een aangename smaak van ijs, het schuim is dik en gaat lang mee.

• prijs;
• rijke smaak;
• verkocht in bijna alle winkels;
• natuurlijk;
• lange houdbaarheidstermijn;
• handige verpakking.

• niet gedetecteerd.

MK Chef Line Specialty cappuccino

Het merk MK Chief Line produceert ultragepasteuriseerde melk, speciaal ontworpen voor het maken van cappuccino, met 3,5% vet. Bij de productie worden alleen natuurlijke ingrediënten gebruikt zonder toevoegingen, dus de producten zijn volkomen veilig en geschikt voor het koken van niet alleen zuiveldranken, maar ook verschillende granen, sauzen en verschillende soorten gebak. Met een vetgehalte van 3,5% kun je het tot een dicht schuim met een rijke smaak van ijs kloppen. De verpakking behoudt vrij lang alle kwaliteiten van het product.

• kwaliteit;
• prijs;
• beschikbaarheid (verkrijgbaar in bijna alle winkels);
• pakket;
• bevat geen vreemde toevoegingen;
• lange houdbaarheid, ook na opening.

• missend.

De beste algemene merken

Het is niet altijd mogelijk om speciale melk te kopen voor het maken van cappuccino; in dergelijke gevallen kunt u dezelfde gebruiken die voor gewoon drinken geldt. Het resulterende schuim zal qua smaak en kwaliteit niet verschillen van het schuim dat wordt bereid uit een speciaal ontworpen product. Onder gewone consumptiemelk, geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten, onderscheiden professionele barista's verschillende merken die perfect zijn als analogen voor gespecialiseerde cappuccino.

Prostokvashino "Otbornoe" 4,5%

Het merk Prostokvashino met een vetgehalte van 3,4 tot 4,5% is te vinden in de schappen van de meeste winkels en is perfect als vervanging voor een professionele.Het heeft een uitstekende smaak en wordt niet alleen als drank gebruikt, maar ook bij de bereiding van verschillende gerechten. Gemakkelijk opgeklopt tot de gewenste consistentie, waardoor het kan worden gebruikt bij het bereiden van cappuccino.

• lage prijs;
• goede smaak;
• hoog vetgehalte.

• missend.

Dorpsgroen 3,2%

Ultra-gepasteuriseerd van het bedrijf Zelenoe Selo, het kan een ander vetgehalte hebben, variërend van 2,8 tot 5,6%, bij de vervaardiging worden alleen natuurlijke ingrediënten gebruikt, waardoor het product verzadigd is met nuttige sporenelementen. Het wordt gebruikt bij de bereiding van vele gerechten en dranken. Tijdens de productie wordt gebruik gemaakt van ultrahoge temperatuurverwerking en speciale verpakkingen, wat de houdbaarheid verlengt.

• prijs;
• smaak;
• pakket;
• verbinding;
• Opslagperiode;
• een dicht rijk schuim wordt verkregen.

• missend.

Valio 3,2% vet

Bij de productie van Valio-melk (Valio) gebruikt 3,2% elite-variëteiten van verse melk, waardoor het geschikt is voor consumptie door alle leeftijdscategorieën. Het is perfect voor het bereiden van verschillende gerechten, waaronder sauzen en drankjes. Moderne ultrapasteurisatietechnologieën behouden alle nuttige stoffen waaruit de samenstelling bestaat en verlengen de houdbaarheid. Het product heeft een aangename natuurlijke smaak en door het vetpercentage kun je het tot een luchtig, stabiel schuim kloppen.

• van hoge kwaliteit;
• natuurlijke ingrediënten;
• lange opslagperiode;
• Geschikt voor het maken van cappuccino en meer.

• de prijs is een beetje hoog.

Hoge kwaliteit, natuurlijke smaak, maar iets te duur.

Prostokvashino ultragepasteuriseerd 3,2%.

Wijdverbreide producten onder het merk Prostokvashino zijn populair bij consumenten omdat ze een betaalbare prijs en goede kwaliteit hebben. UHT-melk Prostokvashino met een vetgehalte van 3,2% is perfect voor het maken van milkshakes en andere dranken, waaronder cappuccino. Geproduceerd met behulp van moderne technologieën van natuurlijke melk, zonder het gebruik van conserveermiddelen. Het wordt gebotteld in Tetra Pak-verpakkingen met handige deksels, waardoor je zelfs na opening langer vers kunt blijven.

• betaalbare kosten;
• natuurlijke samenstelling;
• handige verpakking;
• lange houdbaarheidstermijn;
• brede toepassing.

• niet gedetecteerd.

Cappuccino is een van de meest voorkomende dranken in alle landen, het wordt zowel in bars en restaurants als thuis bereid. Maar om een ​​drankje van de juiste kwaliteit en smaak te krijgen, moet u de juiste melk gebruiken. Bij het kiezen kunt u zich concentreren op zowel gespecialiseerd als gewoon drinkwater, nadat u zich eerder vertrouwd hebt gemaakt met al zijn kwaliteiten en componenten.