Ranking van de beste elektrische convectieovens voor 2022

Een snelle eeuw, een ultrasnel levensritme - steeds vaker eet een tijdgenoot niet thuis bij een familiediner, maar in cafés, kantines, kookplaten, restaurants, pizzeria's.

Brood is en blijft een integraal onderdeel van elk menu. Zoetwaren en gebak zijn een klein gastronomisch genot dat iedereen zich minstens één keer per week gunt.

Bakprofessionals begrijpen dat een uitstekend resultaat niet alleen afhangt van het deeg, de ingrediënten en het recept, maar ook van de apparatuur waarop de gebakken goederen worden bereid.

heteluchtoven

Convectieapparatuur werd geboren in Duitsland, na vele jaren van verbetering. De nieuwste modellen worden aangestuurd door elektronica, microprocessorsystemen die de hele kookcyclus voor hun rekening nemen.

Het principe van convectieovens is de implementatie van thermische verwarming in de kamer in een straal, gelijkmatig stromende manier met behulp van stoom voor warmtebehandeling van een voedingsproduct.

Hete lucht circuleert, wordt opgepompt door een ventilator en de gegenereerde stoom creëert een specifieke bevochtigde atmosfeer met de vereiste temperatuurindex.

De thermostaat regelt de ingestelde temperatuur door het aan/uitzetten van het verwarmingselement, waardoor lucht uit de ventilator wordt aangezogen.

De heteluchtoven zorgt voor een hoge energiebesparing en kan een groot aantal keukenapparatuur vervangen.

Onmiskenbare voordelen:

1. productie snelheid;
2. behoud van vitamines en micro-elementen van het product;
3. op verschillende niveaus binnen één belading is het mogelijk om verschillende gerechten te bereiden;
4. hoge terugverdientijd van apparatuur door laag energieverbruik;
5. lange levensduur.

Hoe de juiste heteluchtoven kiezen: criteria en functionaliteit

Er zijn verschillende soorten convectieapparatuur, afhankelijk van specifieke functies en parameters.

Stoombevochtiging

Een aangenaam glanzende korst op het oppervlak van het gebakken product is gegarandeerd als het apparaat een stoombevochtigingsfunctie heeft. Modellen met stoombevochtiging zijn iets duurder, maar voor een kok die niet veel ervaring achter zich heeft, is dit een garantie voor kwaliteitsuitvoer.

Boiler

Het systeem van de in de oven ingebouwde stoomgenerator heeft een complete bakcyclus zonder extra functies. Automatische besturing elimineert extra zorgen. Een bijkomend pluspunt is de bescherming tegen kalkaanslag, die wordt gerealiseerd door water tot stoom door een speciale ontharder te leiden.

injectietype:

De voor de bevochtiging benodigde stoom wordt verkregen door waterdruppels rechtstreeks op het oppervlak van het verwarmingselement te injecteren.

Controle

Afhankelijk van het type instelling van de gegeven parameters wordt onderscheid gemaakt tussen elektronische of mechanische besturing.

Mechanica

De mechanische weergave houdt in dat de gegeven kenmerken op een schaal worden ingesteld door aan de hendel te draaien.

Elektronica

Het automatische besturingstype is onderverdeeld in drie manieren:

1. de ingestelde luchtvochtigheid blijft gedurende het hele proces ongewijzigd;
2. de vochtigheidsgraad is onderhevig aan aanpassing volgens het stapsgewijze principe, de stapgrootte is 5%;
3. de vochtigheidsgraad wordt automatisch aangepast volgens het principe van feedback van een elektronische sensor.

Programma

Er bestaan ​​complexe programmeersystemen voor de bakcyclus, maar de eenheden hebben een andere volgorde van kosten.

Kamervolume

Producten worden op vellen, containers, bakplaten geplaatst en vanuit hun hoeveelheid is er een gradatie van volume.

Een kleine oven heeft van 1,2 tot 6, een middelgrote oven van 7 tot 12, een grote oven bereikt een maximum van 20.

Modi

Het werk van convectieovens van de oude generatie vond plaats in drie modi:

1. stoom;
2. convectie;
3. stoom convectie.

Verbeterde modellen hebben extra modi:

1. opwarmen;
2. lage temperatuur stoom;
3. geforceerde toevoer stoom.

Universele functies

De oven kan grillen, frituren voor speciale aardappel- en kipgerechten.

De hoeksteen bij het kiezen van een convectieoven is de verhouding: functie-omvang van werk-behoefte.

Er is niet altijd veel vraag naar een uitgebreide lijst met functies.

Deur en licht

Visuele controle van het proces wordt aanzienlijk vereenvoudigd als de oven is uitgerust met verlichting in de kamer en de deuren zijn gemaakt van dubbel hittebestendig en schokbestendig glas. Het buitenste niveau van het glas wordt gescheiden van de hoge temperaturen van de kamer door een luchtkussen, dat de mate van warmteoverdracht beïnvloedt, en dus het verlies ervan.

Aanvullend

Bijkomende criteria zijn onder meer ergonomie, design, camera- en bodymaterialen, accessoires, comfortabele en snelle reiniging.

Fouten bij het kiezen

Doorslaggevend bij een kwaliteitsoven is de uniformiteit van het bakken. De indicator wordt beïnvloed door verschillende parameters en initiële kenmerken. Als de adviserende manager een duidelijke verklaring afgeeft dat hij de uniformiteit van het bakken garandeert, kan hij de garantie rechtvaardigen dat het bakproces niet droogt.

Voor grootschalige productie raden professionals krachtige infraroodovens van het transportbandtype aan. Grote hoeveelheden koekjes, wafels, koekjes in relatief korte tijd.

Beoordeling van de beste elektrische convectieovens

WLBake[

Een uitgebreid assortiment apparatuur voor het bakken van bakkerijproducten, de productie van een assortiment zoetwaren en deegverwerking, evenals karren en tafels - dit alles komt uit onder het Russische merk. De units worden geproduceerd in Italië en aangepast aan de binnenlandse markt, in overeenstemming met de normen.

• betrouwbaarheid;
• hoge performantie;
• duurzaamheid;
• 24/7 werking mogelijk maken.

WLBake V443MR

De heteluchtoven serveert:

1. voor de productie van zoetwaren en bakkerijproducten in kleine volumes;
2. koken van vlees, vis, groenten.

De unit werkt op elektromechanische aansturing en heeft een handmatige watervoorziening.

WLBake V443MR
aansluiting netspanning, V	220
Stroomverbruik, kW	3.2
afmetingen, mm	560/595/580
Gewicht (kg	34
Bron Type	circuit
controlerende type	elektromechanica
Verdamping, uitzicht	injector
garantie, maand	24
Interlevel bereik, mm	80
Bakplaat, breedte x diepte, mm	450x330
wateraansluiting	+
fan	1

• de aanwezigheid van een omkeerbare ventilator;
• glazen deur;
• temperatuur maximaal 280°C;
• geschikt voor gebruik in minibakkerijen, cafés, restaurants, kookplaten;
• de aanwezigheid van 4 bakplaten;
• het aantal gebruikte programma's - 99;
• bakcycli - 3;
• Er zijn 2 installatie-opties beschikbaar - rijskast, standaard en geleiders;
• de kamer is gemaakt van roestvrij staal;
• voeten met anti-slip coating.

• er is geen demper voor het verwijderen van stoom.

Een vleermuis

Erkend leider onder Russische bedrijven in het marktsegment van apparatuur en apparaten voor keukens.

Al meer dan 16 jaar verkoopt en produceert het bedrijf ovens, fornuizen, rekken, afzuigkappen, ovens, toonbanken en modules.

Convectieovens nemen leidende posities in in de verkoopranglijst.

PKE-4E

Het apparaat is ontworpen voor het bakken van brood, zoetwaren, het bereiden van vlees-, groente- en visgerechten.

Het droge verwarmingsproces wordt uitgevoerd door middel van hete lucht en een ventilator.

Abat PKE-4E
niveaus, aantal	4
maat: bxlxh, mm	610x635x514
Stroomverbruik, kW	3.2
Gewicht (kg	39
stroom, frequentie, Hz	50
controlerende type	elektromechanica
Niveaus, aantal	5
Bakplaat, diepte ÷ breedte, mm	435x320
Temperatuurcondities, bereik, °	(+) 0 ? 270
netto. BIJ	220

• de aanwezigheid van een kijkvenster om het kookproces te volgen;
• de aanwezigheid van interne verlichting;
• de oven is uitgerust met een noodschakelaar die wordt geactiveerd wanneer de markering wordt overschreden bij 320 ° C;
• de vorm van de hoeken in de kamer is afgerond, waardoor het gemakkelijk is om vuil en tandplak te verwijderen;
• aluminium bakplaten, 4 stuks, worden meegeleverd;
• binnenoppervlak materiaal - geëmailleerd metaal;
• de aanwezigheid van een verwarmingselement met een vermogen van 3 kW;
• beenhoogteverstelling is toegestaan;
• aangegeven levensduur van 12 jaar;
• Met de droge verwarmingsmodus kunt u in 8 minuten tot 240 ° C opwarmen.

• er is geen verdamping.

GASTRORAG

Het merk combineert dergelijke kenmerken van de vervaardigde apparatuur als een betaalbare prijs en hoge kwaliteit. Het bedrijf vierde zijn 10e verjaardag op de binnenlandse markt van keukenapparatuur.

De fabrikant volgt en implementeert de laatste ontwikkelingen, houdt gelijke tred met de eisen van de markt en zorgt voor strikte controle in elk stadium van de productie.

GASTRORAG YXD7571A

Elektrische oven met convectie en vier niveaus op elektromechanische bediening.

De productie-items zijn:

1. broodjes;
2. brood;
3. broden;
4. soezen, ook gevuld;
5. gistbroodjes en -broodjes;
6. zoetwaren units van halffabrikaten invriezen.

Betrouwbare superioriteit ten opzichte van het apparaat wordt geleverd door gemakkelijke aanpassing van de tijd- en temperatuuromstandigheden, een timer van ongeveer twee uur.

GASTRORAG YXD7571A
maat, mm	675-590-500
Bron Type	circuit
controle	elektromechanica
Gewicht (kg	33
Vermogensparameters, kW	2.8
Niveaus, aantal	4
bakplaat	klein
Temperatuurbereik, °	van (+) 65 tot 260
netto. BIJ	220

• de werkkamer is uitgerust met heldere verlichting;
• glas heeft schokbestendige en hittebestendige eigenschappen;
• breed overzicht van het technische proces;
• op voorwaarde dat de blanco's in de rijsafdeling worden bewaard, wordt de korst op het oppervlak van het product niet alleen knapperig, maar ook geurig;
• de oven is uitgerust met bakplaten, in een hoeveelheid van 4;
• materiaal kast – roestvrij staal.

• er is geen verdamping.

Batscher

Een merk van keukenapparatuur en apparatuur, met innovatieve productie en kwaliteitsborging. Het bedrijf voert zijn geschiedenis terug tot de 18e eeuw, waardoor het voet aan de grond kreeg op de Europese markt. Een enorme keuze aan keukenapparatuur gaat gepaard met professioneel advies en service.

Batcher 120791

De combi-steamer made in Germany onderscheidt zich door zijn hoge functionaliteit, zijn trots is de injectie-stoomgenerator.

De volgende bewerkingen zijn beschikbaar:

1. ontdooien;
2. stoom koken;
3. convectie;
4. convectie plus stoom.

Batcher 120791
Frequentiemodus, Hz	50
maat: bxlxh, mm	550x545x380
Stroomverbruik, kW	2.5
Continue werking	+
Kookprogramma, aantal	4
aanwezigheid van stoombevochtiging	-
aansluiting op het sanitair systeem	+
Niveaus, aantal	4
bakplaat	2/3 GN
Temperatuurbereik, °	(+) 0 ? 200
netto. BIJ	230

• gemaakt van chroom-nikkelstaal;
• speciale lekbak voor het opvangen van condensaat;
• achtergrondverlichting;
• ergonomische handgreep;
• stijlvol ontwerp;
• dubbel hittebestendig glas;
• een reservoirtank met een inhoud van 1,3 l vervult de functie van stoombevochtiging;
• desktopinstallatie is toegestaan;
• mechanische aanpassing.

• geen wateraansluiting.

Gemlux

2015 stond in het teken van het merk door de Russische markt te betreden.Het merk onderscheidt zich niet alleen door uitstekende technische kenmerken, maar ook door hoge service, kwaliteitscontrole in tussen- en eindstadia van de productie.

Voordelen van het merk keukenapparatuur:

1. ergonomie;
2. herkenbare vormgeving;
3. technische kenmerken op wereldniveau;
4. volledige naleving prijs-kwaliteit.

De productiefaciliteiten voor apparatuur zijn verspreid over de hele wereld - India, Italië, Rusland en een aantal grote steden op alle continenten.

GEMLUX GL-OR-1838MN

De unit behoort tot het type mini-oven, werkt in convectiemodus.

GEMLUX GL-OR-1838MN
kamer, volume. L	38
tussenliggende ruimte, mm	80
Stroomverbruik, kW	18
Gewicht (kg	80
Bron Type	circuit
controle	elektronica
Bakplaat, mm	310x300x30
Temperatuurbereik, °	van 30 tot 230
netto. BIJ	220

• deur met dubbele beglazing;
• het lichaam is gemaakt van roestvrij staal;
• de aanwezigheid van twee temperatuursensoren;
• de onderste en bovenste verwarmingselementen hebben een aparte temperatuurinstelling;
• stijlvol ontwerp;
• de deur "op zichzelf" kantelen;
• de oven is voorzien van een spit. Rooster, opvangbak, bakplaat.

• zonder stoom.

Apach AD44MH Eco

Een mechanisch gestuurde convectie-unit van een Italiaanse fabrikant bakt en verwarmt, eventueel voor het gebruik van diepvriesproducten met aanvankelijke houdbaarheid in rijskasten.

Apach AD44MH Eco
tussenliggende ruimte, mm	75
maat: cm	58x56x59.5
Stroomverbruik, kW	2.85
Gewicht (kg	36
controlerende type	Mechanica
aanwezigheid van stoombevochtiging	+
aansluiting op het sanitair systeem	+
Niveaus, aantal	4
Geleiders, mm	450x340
netto. BIJ	220

• materiaal kast – roestvrij staal;
• de aanwezigheid van een thermostaat;
• halogeen verlichting;
• de aanwezigheid van een timer;
• de ventilator draait met een constante snelheid.

• er is geen ventilatoromkeerinrichting.

Unox XFT 193

De Italiaanse oven verwarmd door elektrische kachels is geschikt voor het bakken van zoetwaren en bakkerijproducten.

Unox XFT 193
tussenliggende ruimte, mm	75
Gewicht (kg	49
Bron Type	circuit
controle	elektronica
Bakplaat, mm	600x400
Temperatuurbereik, °	van +30 tot +260
netto. BIJ	220//380

• controle - elektromechanica;
• onderste deuropening
• handige afronding in de hoeken van de kamer voor eenvoudige reiniging;
• verlichting met halogeenlampen;
• de aanwezigheid van een mechanische timer met een countdown;
• lichaam ommanteld met roestvrij staal;
• dubbel glas;
• de aanwezigheid van een knop voor het toevoeren van stoom;
• lichte indicatie van verbinding met het netwerk;
• uniforme verdeling van warmte;
• waterinlaatpomp;
• materiaal van de kamer en geleiders - gepolijst staal;
• de aanwezigheid van een veiligheidsthermostaat;
• onderste bevestiging van de open deur ter hoogte van het onderste paneel;
• verticale installatie in de technologische rij is toegestaan ​​met de extra aankoop van een dockingkit;
• de deur kan worden gedemonteerd om toegang te bieden voor het reinigen van de kamer.

• gebrek aan zelfdiagnose.

Dankzij de ontwikkeling van robotica, microprocessortechnologieën, neemt de complexiteit van convectieovens toe, wordt de lijst met functies uitgebreid en is er sprake van totale automatisering.

Heteluchtovens zijn apparaten voor kleine en grote culinaire producenten. De groei van de restaurantindustrie, samen met cafés en kantines, is evenredig met de groei van de wereldbevolking. Convectie-units zijn een universele stap om aan de vraag van de consument te voldoen.