Beoordeling van de beste lactosevrije kazen in Rusland voor 2022

Mensen die last hebben van lactose-intolerantie moeten verantwoord omgaan met de keuze van geconsumeerde zuivelproducten. Helaas behoort kaas ook tot de categorie van voedingsproducten die deze component in zijn samenstelling bevatten.

Maar dankzij een speciale kooktechnologie gaan kazen die geen lactose bevatten in de verkoop. Daarom kunnen ze worden gebruikt door mensen met lactasedeficiëntie zonder zich zorgen te maken over mogelijke onaangename gevolgen voor het lichaam.

Bedenk welke kaasproducten die dit enzym niet in hun samenstelling bevatten in 2022 populair zijn bij kopers met lactose-intolerantie.

Kaasbereidingsproces

Voordat u kennis maakt met het proces van het maken van kaas, moet u in meer detail bestuderen wat lactose-intolerantie is, wat de symptomen zijn, en pas dan begrijpen hoe u een kaasproduct goed kunt bereiden zonder deze component erin.

Een van de hoofdbestanddelen van melk is melksuiker (het is lactose). Wanneer voedsel met dit bestanddeel het menselijk lichaam binnenkomt, reageert het met lactase. Hierdoor wordt melksuiker afgebroken tot nuttige stoffen en opgenomen in het bloed.

Maar bij mensen die niet genoeg lactase-enzym hebben, vindt het splitsingsproces niet plaats en komt melksuiker in de dikke darm. Dientengevolge, enige tijd na het eten van een maaltijd die lactose bevat, begint een persoon ongemak en storing van de darmen te voelen: winderigheid, opgeblazen gevoel, problemen met ontlasting. Maar met een goede voorbereiding is het mogelijk om van de smaak van kaas te genieten zonder alle genoemde gevolgen.

Om lactosevrije kaas te verkrijgen, moet de melk worden verwarmd en moeten er bepaalde enzymen (coagulanten) en starterculturen die nodig zijn voor het stremmen, worden toegevoegd. Later wordt de resulterende massa verdeeld in wei en kwark. In whey blijft de meeste melksuiker over.

De resulterende wrongelmassa wordt geperst en gedroogd, waarna het kaasrijpingsproces erin begint. Hoe langer het rijpt, hoe minder lactose erin achterblijft, omdat bacteriën die tijdens het rijpen groeien uiteindelijk de resten afbreken.

Soorten lactosevrije kazen

 Overweeg welke soorten zuivelproducten zijn, evenals bestaande populaire variëteiten die tot een bepaalde groep behoren.

• hard en halfhard

Blootstelling van dit type kaas is ongeveer 6 maanden. Gedurende deze periode verdampt al het vocht uit het voedsel en lactose is er bijna volledig afwezig in. Daarom kan het veilig worden gebruikt door mensen met lactose-intolerantie. Ze zijn ook lang houdbaar - zelfs na opslag in de vriezer verliezen ze hun smaak en voedingsstoffen niet.

Edammer wordt beschouwd als de meest populaire variëteit van halfharde kaas. Maar aangezien Nederland als zijn thuisland wordt beschouwd, noemen kopers het vaak Nederlands.

De kaaskop heeft een bleekgele kleur, aan de buitenkant bedekt met een paraffinelaag. Hoe langer de blootstelling, hoe zouter de smaak van het product. Gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Dit product kan als ontbijt worden geconsumeerd als onderdeel van een broodje of als dessert.

Uit Holland komt ook een Goudse kaas lekkernij met een romige smaak. Hoe langer de blootstelling, hoe rijker en scherper de smaak. Het product heeft een delicate gele kleur met een karamelkorst. Er zitten ook kleine gaatjes in de kaas. Het wordt gebruikt als toevoeging aan pasta, salade, pizza en als vulling in gebak.

Een ander soort delicatesse van harde kaas waar veel vraag naar is bij kopers, is de cheddar-variëteit. Het heeft een licht kruidige en zure smaak, afhankelijk van de blootstelling kan het een nootachtige nasmaak hebben.

De kleur van het product is felgeel of dichter bij een oranje tint, de textuur is vrij dicht, zonder gaten. Het kan worden toegevoegd aan warme gerechten en gebak, ideaal voor het maken van kaassaus, gebruikt voor sandwiches en salades.

Stevige Italiaanse Parmezaanse kaas wordt gekenmerkt door een verhoogde broosheid, daarom wordt het aanbevolen om plakjes of geraspte aan een salade toe te voegen, daarom werkt het meer als een toevoeging aan het hoofdgerecht. Het heeft een vrij scherpe smaak met nootachtige tonen. De rijpingstijd is ongeveer 3-4 jaar, sommige koppen kunnen tot 10 jaar weerstaan. Afhankelijk van de belichting kan de kleur van Parmezaanse kaas variëren van een lichte tint tot donkergeel.

• Zacht

Dergelijke kaassoorten zijn in vergelijking met harde rassen kort houdbaar. Meestal hebben ze een aangename romige of kwarksmaak, bevatten ze veel nuttige aminozuren. Er zijn veel varianten met schimmel, die het product meer pit geven. Door de zachte textuur is het niet altijd mogelijk om de kaas in gelijke plakjes te snijden, daarom wordt hij vaak gebruikt voor het bereiden van warme gerechten.

Een van de helderste soorten zachte kaasdelicatessen met schimmel is de Franse camembert. Gewoonlijk heeft de kop een diameter van ongeveer 10 cm en een hoogte van maximaal 4 cm.Het heeft een witte korst aan de buitenkant, binnenin een stroperige consistentie van kaas met een paddenstoelenaroma en -smaak. Het duurt ongeveer 4-6 weken om te rijpen.

 

De volgende populaire vertegenwoordiger is tofu. Een van de soorten vegetarische kazen, als hoofdingrediënt voor het maken is sojamelk. Vanwege het lage caloriegehalte en het hoge eiwitgehalte is het geweldig voor mensen met een dieet. Het wordt gebruikt in desserts, stoofschotels en om culinaire meesterwerken van vlees te creëren. Sojakaas heeft op zichzelf geen uitgesproken geur en smaak, maar neemt deze eigenschappen gemakkelijk over van andere producten die bij het koken betrokken zijn.

Franse brie lijkt op camembert, alleen is de krop meestal 2 keer groter. Uiterlijk is het ook bedekt met een fluweelachtige korst, van binnen is de kaas lichtgeel van kleur met een zachte textuur. Het heeft een aangename delicate nasmaak, kan een lichte ammoniakgeur hebben. Gebruikt om vlees- en groentegerechten te maken, met fruit, verschillende soorten noten.

Smeltkazen kunnen ook worden geclassificeerd als zachte soorten. Meestal dienen ze als vulling voor sandwiches of voor het maken van warme gerechten. Vaak in de uitverkoop vindt u een kaasdelicatessen met de toevoeging van verschillende additieven: groenten, peper, knoflook.

• Gepekeld

De verouderingsperiode van dit type is meestal kort, terwijl er veel vocht in blijft. Zoals je weet blijft er in deze pekel (gescheiden wei) melksuiker achter. Ingelegde kazen kunnen niet als volledig lactosevrij worden beschouwd, aangezien het percentage van deze suiker erin kan oplopen tot 2,8%. Het verlagen van het percentage lactose wordt bereikt door toevoeging van gespecialiseerde starterculturen. Ingelegde soorten hebben een aangename melkachtige geur en een eerder zoute smaak. Door consistentie zijn de producten meestal dicht en breken ze niet, en hun kleur is in witte of crèmetinten.

Feta is een van de meest populaire ingemaakte kazen. Het duurt ongeveer 3 maanden om te rijpen. Zachte, enigszins wrongelachtige consistentie, zoute, maar eerder delicate smaak. Gemaakt van schapen- of geitenmelk.

Een andere populaire optie is de Suluguni-variëteit. In tegenstelling tot feta heeft het een dichtere elastische consistentie. Er kunnen kleine gaatjes aan de binnenkant zitten. Gemaakt van koe- of buffelmelk. Het kan worden gebakken, gebakken, rauw gegeten in salades of voorgerechten.

Ook kopen kopers vaak een ingelegde soort fetakaas. Deze variëteit heeft een zure melkaroma en smaak, geschikt voor gebruik in salades. Afhankelijk van de fabricage heeft het een witte of licht gelige tint. De structuur is dicht, een beetje broos.

Veel kopers zijn bekend met de mozzarella-kaasvariant. Dit type behoort ook tot pekel, vaak gebruikt voor het bereiden van warme gerechten.

• groente

Voor de vervaardiging van dit type kaas is het hoofdingrediënt niet dierlijke melk, maar een vervangingsmiddel van plantaardige oorsprong: kokosnoot, rijstmelk, maar ook soja of lijnzaad.

Dit voedingsproduct wordt aanbevolen voor mensen die het eten van plantaardig voedsel hebben opgegeven, maar ook voor gebruikers met een ernstige lactose-intolerantie. Ze smaken ook goed, maar hebben een hoger caloriegehalte.

Criteria naar keuze

Welke kaas u moet kiezen, hangt in de eerste plaats af van de wens van de koper. Sommige kenners houden van harde, maar anderen geven de voorkeur aan bewerkte of zachte varianten. Bij de soorten kaasdelicatessen wordt nader beschreven in welke bepaalde culinaire richting deze of gene soort wordt gebruikt.

Maar er zijn bepaalde nuances waar u op moet letten vóór de definitieve aankoop. Een van de belangrijkste is de aanwezigheid van een inscriptie dat het product geen lactose bevat.

Het is ook de moeite waard om de houdbaarheidsdatum van de kaas te controleren. Koopt u het kaasproduct bij de kruidenier of speciaalzaak, dan kunt u aan de hand van de datum op de verpakking zien tot wanneer de kaas goed is.

In het geval dat de aankoop via internet wordt gedaan, moet deze informatie worden verduidelijkt met de verkoper of manager.

Een ander belangrijk criterium is de samenstelling van het geselecteerde voer.De aanwezigheid van conserveermiddelen, nitraten of kleurstoffen voor levensmiddelen kan de gezondheid van de koper nadelig beïnvloeden. Daarom moeten kaasdelicatessen, die ten minste één van de vermelde ingrediënten bevatten, zonder spijt worden weggegooid.

De prijscategorie voor dit voedingsproduct kan variëren van 90 tot meer dan 1000 roebel. De duurste kazen zijn meestal zwaar. Maar het is vermeldenswaard dat vaak de goedkoopste kaassoort eigenlijk een kaasproduct is. Dit betekent dat voor de productie natuurlijke zuivelingrediënten worden vervangen door plantaardige vetten. De smaak van een onnatuurlijke kaasdelicatesse is veel slechter dan die van een natuurlijke. Het lichaam krijgt ook geen nuttige stoffen binnen door het gebruik van zo'n kaasproduct.

De uiteindelijke kosten van echte lactosevrije kaas kunnen ook afhangen van de fabrikant. Om uw gezondheid niet te schaden, is het beter om de voorkeur te geven aan bekende merken. Van de binnenlandse kaasproducenten is het vermeldenswaard Alpina Russia, Umalat of Bez Lactose. Elk van hen houdt zich bezig met de productie van hoogwaardige voedingsproducten. Het merk Green Idea is gespecialiseerd in de productie van kazen alleen van plantaardige ingrediënten.

Als u alleen in het buitenland gemaakte kaasdelicatessen wilt kopen, verdienen het Finse bedrijf Valio en de Franse fabrikant Ile De France de aandacht van de koper.

Als u rekening houdt met alle bovenstaande tips voor het kiezen, kunt u een kwaliteitsproduct kopen.

Waar kan ik kopen

Niet alle supermarkten verkopen lactosevrije kazen. Daarom, met een sterk verlangen om een ​​lactosevrij voedingsproduct te proeven, moet u hulp zoeken bij een online winkel.

Veel sites bieden een breed scala aan verschillende soorten kazen. Maar voordat u koopt, moet u ervoor zorgen dat de online winkel kwaliteitsgoederen verkoopt. Om dit te doen, kunt u de beoordelingen van andere kopers lezen.

Op de site vindt u een volledige beschrijving van het product: de fabrikant, prijs, soort en kwaliteit van de kaas, samenstelling van vervaardiging en de aanwezigheid van smaakstoffen, gewicht van het product, voorwaarden en houdbaarheid. Indien nodig kunt u filters gebruiken om snel te zoeken op opgegeven criteria.

Veel online winkels hebben een sectie op hun website met nieuwe producten in deze categorie voeding. Gebruikers worden aangemoedigd om nieuwkomers te verkennen, misschien is hij geïnteresseerd in iets nieuws.

Na de definitieve keuze wordt een online bestelling gedaan en wordt de koper op de hoogte gebracht van de leveringsvoorwaarden.

Beoordeling van de beste goedkope lactosevrije kazen

Laten we lactosevrije kazen bekijken, waarvan de kosten niet hoger zijn dan 300 roebel. Deze kaasproducten zijn in 2022 het populairst onder kopers.

Unagrande Mozzarella Fior Di Latte lactosevrij 45% 125 g

Het gepekelde type mozzarella-kaas is relatief recent gemaakt - in 2020. Het is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Vrij van gluten, palmolie, citroenzuur en conserveringsmiddelen van welke aard dan ook. Levende enzymen en zout worden gebruikt om lactosevrije kaas te maken.

Het vetgehalte van het product is 45% en heeft de vorm van een bal. Het gewicht van de hele verpakking is 225 gram, het gewicht van de kaas zelf is 125 gram, de rest is een bijzondere augurk.

De energetische waarde is 297 kcal, bevat 23,5 gram eiwit en 22,5 gram vet (berekend per 100 gram product).

De bewaarcondities zijn als volgt: de periode is 31 dagen, het temperatuurregime is van 2 tot 5 graden Celsius, met een luchtvochtigheid tot 87%. Kan gebruikt worden in salades of voor het maken van sandwiches.

De kosten van een voedingsproduct met een gewicht van 125 gram zijn ongeveer 150 roebel.

• Aangename geur en smaak;
• Handige verpakking;
• Handige samenstelling;
• Breekt niet bij het snijden.

• Niet gedetecteerd.

Oltermanni Romig geraspt halfhard 45% 150 g

Een lactosevrij voedingsproduct met een romige smaak van een Finse fabrikant is gemaakt van koemelk en heeft een vetgehalte van 45%. Rijk aan veel vitamines, geschikt voor gebruik in salades, sandwiches of pizza. Het bevat geen plantaardige vetten. Geproduceerd in geraspte vorm.

100 gram van het product bevat 26 gram eiwit in 25 gram vet, de totale voedingswaarde is 329 kcal. Het gewicht van de plastic verpakking waarin het voedingsproduct wordt geproduceerd is 150 gram.

Houdbaarheid is maximaal 60 dagen, de aanbevolen temperatuur is 0-6 graden Celsius, de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 85%.

De prijs voor een pakket met een gewicht van 150 gram is maximaal 200 roebel.

• Aangename zachte smaak;
• Relatief lange houdbaarheid;
• Smelt goed;
• Verzegelde verpakking.

• Het wiebelt een beetje.

Green Idea Groente Mozzarella 200 g

Kokosolie, aardappelzetmeel, een verdikkingsmiddel en conserveermiddelen worden gebruikt om een ​​gepekelde kaas met mozzarella-smaak te maken. Bevat geen lactose, suiker en gluten. Geschikt voor mensen die voedsel van dierlijke oorsprong hebben geweigerd en om te vasten.

De vorm van de kaas is een vierkant stuk, de energiewaarde is 308 kcal, waarvan 24 g vet en 23 g koolhydraten. De hoeveelheid wordt aangegeven per 100 gram van het product, het wordt geproduceerd in een verpakking van 200 gram.

Te gebruiken voor sandwiches, gebak, salades, warme gerechten of op de grill.

Houdbaarheid kan oplopen tot 90 dagen, afhankelijk van positieve temperatuuromstandigheden van 2 tot 6 graden. De kosten van lactosevrije plantaardige kaas variëren van 200 tot 300 roebel.

• Smelt goed.

• Niet alle gebruikers hielden van de smaak van het product;
• De smaak is niet precies zoals mozzarella.

Beoordeling van duurdere populaire lactosevrije kazen

Overweeg welke modellen kaasdelicatessen, waarvan de prijs meer dan 400 roebel is, als de lekkerste worden beschouwd onder kopers met lactose-tekort.

Rijpe kaas JUUSTOPORTTI VUOHEN GRAND RESERVE 175G LACTOSEVRIJ

Het heeft een stevige textuur, gemaakt van geitenmelk, het vetgehalte van het voedingsproduct is 29%. Het heeft een nogal zoute smaak.

Geproduceerd in een rechthoekig stuk van 175 gram in vacuümverpakking. Land van herkomst - Finland.

Het kan worden gebruikt voor het bereiden van zowel warme gerechten als salades.

De energiewaarde van 100 gram van het product is 380 kcal, waarvan 27 gram eiwitten en vetten - 32. De verouderingsperiode is 6 maanden.

De prijs voor een lactosevrij zuivelproduct ligt binnen 800 roebel.

• Lange belichtingstijd;
• Gemaakt van geitenmelk.

• Sterk zout.

METRO Chef Goya hard 40% 300 g

Kaasdelicatessen in vaste vorm hebben een vetgehalte van 40%. Het is gemaakt van koemelk.Geproduceerd in vacuümverpakking, verpakt in de vorm van een stuk kaas van 300 gram.

De energiewaarde is 234 kcal, dat is inclusief 212 gram eiwit, 22 gram vet en een kleine hoeveelheid koolhydraten - slechts 0,2 gram. De aangegeven gegevens zijn berekend voor 100 gram kaasproduct. Het product is 120 dagen bruikbaar.

Houd er rekening mee dat natriumnitraat in de samenstelling is opgenomen. De kosten van goederen bedragen ongeveer 500 roebel.

• Lange houdbaarheidstermijn;
• Originele smaak.

• De aanwezigheid van conserveermiddelen in de samenstelling.

OLTERMANNI Valio halfvast, 300 gr BZMZH

Een halfharde kaasdelicatesse gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, het vetgehalte is 45%. Het kan worden gebruikt als toevoeging aan een broodje of toegevoegd aan een salade. Het product heeft een aangename romige smaak.

De energiewaarde is 329 kcal, voedsel - 26 gram eiwit, 25 gram vet. Kaliumnitraat is aanwezig als conserveermiddel.

De kaas wordt geproduceerd in een vacuümverpakking in de vorm van een rechthoekig stuk, het gewicht is 300 gram.

Het aanbevolen temperatuurregime voor opslag is van 2 tot 6 graden Celsius, met een luchtvochtigheid van niet meer dan 85%. De houdbaarheid, onder voorbehoud van alle aanbevelingen, is 180 dagen.

De prijs van een voedzaam kaasproduct ligt binnen 500 roebel.

• Lange houdbaarheidstermijn;
• Smaakt goed.

• De aanwezigheid van een conserveermiddel in de samenstelling.

De gepresenteerde ranglijst van goedkopere en duurdere kaasdelicatessen is de keuze van kopers met lactose-intolerantie in 2022. Ze verschillen in textuur, smaak, vorm, kosten, hebben bepaalde voor- en nadelen, maar zijn het populairst bij gebruikers.Welk verwerkt lactosevrij zuivelproduct u zoekt, hangt alleen af ​​van persoonlijke culinaire voorkeuren en de omvang van het gebruik.