Beoordeling van het beste zeewier voor 2022

Zeewier (ook wel kelp genoemd) is niet alleen een heerlijke zeevruchten, maar ook een uitstekend hulpmiddel voor het stabiliseren van het menselijke darmkanaal. Het kan zelfs worden gebruikt als een mild laxeermiddel voor constipatie. Vanwege het rijke gehalte aan voedingsstoffen (vooral jodium), kan het met succes worden gebruikt in dieetvoeding, vooral omdat het simpelweg onmogelijk is om er overgewicht van te krijgen.

De samenstelling van kelp en de werking van zijn componenten

Het is bijzonder uniek en bevat: alginaten, aminozuren, meervoudig onverzadigde vetzuren, micro- en macro-elementen, evenals verschillende vitamines. Als we gewone kool als vergelijking nemen, dan bevat zeekool twee keer zoveel fosfor, ijzer - 16 keer, natrium - 40 keer en magnesium - 11 keer. De energetische waarde van het product in kwestie is 350 kilocalorieën per 100 gram van het product, dat slechts 0,5 gram vet, 12 gram eiwitten en 70 gram koolhydraten bevat. Na het verzamelen van kelp in de zee, wordt het onderworpen aan droging en warmtebehandeling, omdat het veel zout water bevat. Maar zelfs na het drogen wordt het niet minder nuttig, omdat het alleen overtollig vocht verliest, terwijl alle nuttige sporenelementen en vitamines behouden blijven.

BELANGRIJK! Het diepgevroren en versnipperd product behoudt ook zijn nuttige eigenschappen, omdat de bevroren briket wordt bewaard bij een temperatuur van -15 tot -18 graden Celsius.

Meer specifiek gaan de vitamines A, C, E in zeekool het verouderingsproces tegen en vitamine D bevordert de opname van fosfor en calcium. Een groep vitamines B1 en B2 - normaliseert metabolische processen in het lichaam en voorziet het van het nodige energieniveau. B6 en PP zijn erg belangrijk voor het functioneren van het zenuwstelsel en zijn ook verantwoordelijk voor de normale conditie van huid, haar en nagels. Micro- en macro-elementen van natrium en kalium zijn verantwoordelijk voor het handhaven van het zuur-base-evenwicht en stabiliseren ook de waterhuishouding. Calcium beschermt tanden en botten. Magnesium helpt chronische vermoeidheid en slapeloosheid te overwinnen, terwijl het de ontwikkeling van osteoporose, migraine en hartritmestoornissen tegengaat. Jodium helpt de activiteit van de schildklier en is verantwoordelijk voor het voorkomen van de ontwikkeling van hypothyreoïdie en zelfs cretinisme. Chloor werkt samen met natrium en calcium om het water-zoutmetabolisme te reguleren.

Nuttige eigenschappen van zeewier

• Jodium profylaxe

Een van de belangrijkste componenten is jodium, dat essentieel is voor de normale werking van de menselijke schildklier. De eerste tekenen van het ontbreken ervan in het lichaam zijn een gevoel van zwakte, een neiging tot inactiviteit, een verminderde werking van de hartspier tegen de achtergrond van een slechte werking van de nieren en de hersenen. Artsen weten al lang dat het menselijk lichaam gemiddeld 130 microgram jodium per dag nodig heeft. Deze dosis is heel goed in staat om kelp te leveren. Natuurlijk kunnen niet alle varianten een verhoogde concentratie jodium bevatten (dit hangt af van de groeiplaats), maar 100 gram van de meest voorkomende varianten van dit product bevat minimaal 400 microgram jodium. Hieruit blijkt dat je zelfs na het eten van 50 gram algen de dagelijkse inname kunt afsluiten.

• Hoge bloedsuikerspiegel bestrijden

Zeewier bevat alginezuur, dat zeer goed de verzadiging van de bloedsuikerspiegel reguleert, wat het risico op het ontwikkelen van diabetes perfect vermindert. Het product in kwestie is uitermate geschikt voor mensen met insulineresistentie, wanneer de lichaamscellen ongevoelig worden voor de hormonen van insuline, daarom helpt de fucoxanthine in de algen dit probleem te overwinnen. Aan gedroogd zeewier wordt nooit suiker toegevoegd, dus een diabeticus kan er zelfs snacks en chips op basis van eten. In gepekelde producten is suiker aanwezig, maar in een zeer kleine hoeveelheid.

• Preventie van gastro-intestinale ziekten

De heilzame stoffen in kelp hebben een uitstekend effect op de microflora van de menselijke darm en bevorderen de groei van gezonde bacteriën in het spijsverteringskanaal. Bovendien worden bij het gebruik van zeewier polysacchariden overvloedig aan de bloedbaan geleverd, die verantwoordelijk zijn voor het verbeteren van de kwaliteit van het darmslijmvlies, terwijl schadelijke microben eruit worden verwijderd.

• Overgewicht controle

Vezels in de samenstelling van het product in kwestie helpen om lange tijd van honger af te komen, voorkomen spontaan overeten en zorgen ervoor dat je je voor een lange tijd behoorlijk comfortabel voelt. Vezel daarentegen zal bijdragen aan de strijd tegen overgewicht door vetophopingen te verminderen, en de peptiden in zijn samenstelling normaliseren de bloeddruk.

• Preventie van hartaandoeningen

Verhoogd cholesterolgehalte in het bloed kan leiden tot gevaarlijke hartproblemen. Laminaria helpt het risico op slechte cholesterol te verminderen, wat een positief effect heeft op het werk van zowel het hart als de bloedvaten.

• Strijd tegen vroegtijdige veroudering

Deze functie in het product wordt uitgevoerd door antioxidanten die huidcellen herstellen en tegelijkertijd het immuunsysteem versterken. Dit alles helpt het lichaam langer jong en gezond te blijven.

Ondanks het grote aantal nuttige eigenschappen zijn er contra-indicaties voor het gebruik van zeewier. Dit product mag niet worden gebruikt door personen:

• Met geavanceerde schildklieraandoeningen;
• Een persoonlijke intolerantie voor jodium hebben;
• Ziekten van het spijsverteringsstelsel hebben;
• met progressieve nierziekte.

Additieven die de eigenschappen van zeewier beïnvloeden

Meestal worden traditionele ingrediënten in de vorm van groenten, plantaardige olie of kruiden aan dit product toegevoegd. De meest ideale vulling is mayonaise of marinadesauzen. Als de kool over het algemeen alleen in de marinade wordt gemaakt (zonder toevoegingen), wordt het de standaard voor een zeer caloriearm voedsel. De maag zal precies dezelfde hoeveelheid energie aan zijn spijsvertering besteden als hij aan consumptie zal ontvangen. Ook is het vermeldenswaard dat zeewier een warmtebehandeling mag ondergaan. Meestal zijn de ingeblikte varianten al een warmtebehandeld product. Als u de kooktechnologie correct volgt en alle tijdelijke omstandigheden weerstaat, kan het product worden voorzien van een stabiele en langdurige opslag, wat praktisch geen invloed heeft op de aanwezigheid van nuttige stoffen in de samenstelling.

Vrijgaveformulier

In winkelketens wordt kelp vaak verkocht in de volgende vormen:

• Verpakking in transparante containers;
• Ingeblikt voedsel in glazen of blikken;
• Invriezen in de vorm van briketten;
• Producten geperst op dunne platen;
• Gedroogd product op gewicht.

Het is vermeldenswaard dat het product in kwestie nooit in verse kwaliteit wordt verkocht.De reden ligt in het feit dat het na het verzamelen een warmtebehandeling moet ondergaan. Deze procedure is nodig om vocht uit de stengels en bladeren te verwijderen, omdat ze er grotendeels uit bestaan. En als je ze gewoon op natuurlijke wijze droogt, zullen ze zeer snel verslechteren. Aan het einde van de primaire verwerking doorloopt zeekool verdere verwerkingsstadia. Er zijn veel soorten van deze algen in de wereld, maar uiteindelijk zullen ze weinig van elkaar verschillen, des te onmogelijker om ze op smaak te onderscheiden. De helderste smaak hangt in de eerste plaats af van de additieven waarmee het product wordt gebeitst of geconserveerd.

Moeilijkheden bij het kiezen

Het meest populaire type kelp, dat zich in de winkelschappen bevindt, wordt beschouwd als een verscheidenheid aan salades die zijn ingesloten in luchtdichte containers. Dergelijke producten hebben zowel een bittere als een zoute smaak. De jodiumcomponent geeft bitterheid aan kool en zeewater is verantwoordelijk voor de zoute smaak. Het maximale behoud van smaakkenmerken wordt alleen waargenomen bij gedroogde en bevroren kool. Bij ingemaakte en ingeblikte varianten wordt de smaak voor een groot deel bepaald door de gebruikte kruiden en andere ingrediënten.

Kenmerken van een kwaliteitsproduct:

Er zitten geen vreemde onzuiverheden en vreemde deeltjes in (hoewel de kool een warmtebehandeling ondergaat op speciale netten, die vreemde en oneetbare fragmenten filteren, zal zo'n controle voor het kopen geen pijn doen);

• De verpakking bevat geen tekenen van vervorming of beschadiging;
• De plastic container waarin de kelp zich bevindt, mag niet worden gevuld met condensaat, bloei of de interne vulling mag er niet "verweerd" uitzien (elk van de bovenstaande tekens duidt op een lage kwaliteit van het product);
• De kleur van het product in welke vorm dan ook moet er fris uitzien, zich onderscheiden door uniformiteit en verzadiging;
• Als een variant van kelp in platen wordt gekocht, mogen ze niet aan elkaar plakken;
• Een kwaliteitsproduct mag er nooit uitzien als een homogene massa;
• De hoeveelheid vloeistof in een container of pot moet tot een minimum worden beperkt;
• Alleen onrijpe algen hebben een bruine kleur - volwassen kool is altijd groen;
• Het aroma van het product moet specifiek zijn. Simpel gezegd, het zeewier moet naar de zee ruiken;
• De hele massa moet absoluut schoon zijn, zonder vuil.

Tekenen van een defect product:

• Let voor de aankoop op de houdbaarheidsdata die op de verpakking staan ​​vermeld. De gemakkelijkste manier is om gedroogde of bevroren zeekool te kopen en deze dan zelf te koken. Dus de mogelijkheid om verlopen goederen te kopen is bijna nul.
• Als azijn als ingrediënt is gebruikt, kun je dergelijke kelp beter niet kopen (azijn wordt specifiek gebruikt om geuren en smaken van schimmels te onderdrukken), maar dit geldt niet voor kant-en-klare zeewiersalades in een vacuüm.
• Je moet zeker geen product kopen waarop je sporen van schimmel, onnatuurlijke tandplak visueel kunt waarnemen en de bladeren te donkere plekken hebben. Dit alles spreekt van bederf van de goederen.
• De aanwezigheid van een grote hoeveelheid vloeistof of condensaat in de pot geeft ook de houdbaarheidsdatum aan.
• Vervorming (opgeblazen gevoel) van blikjes met zeewiersalade geeft de verdorvenheid aan.
• Zelfklevende kelpplaten duiden op een overtreding van de productietechnologie.
• Bevroren zeewier mag geen bijzonder grote stukken ijs bevatten, omdat dit wijst op een overtreding van de vriestechnologie.

BELANGRIJK! Zeewier van de hoogste kwaliteit wordt geoogst in de Barentszzee en de Witte Zee. Andere opties kunnen minder expressieve smaakkwaliteiten hebben, een minder substantiële samenstelling van bruikbare componenten. U kunt de plaats van verzameling en productie controleren met behulp van de informatie die noodzakelijkerwijs op de verpakking staat.

Kwaliteitscontrole

Om de eigenschappen van kelp te beoordelen, kunt u letten op de volgende kenmerken:

1. Zetmeel - het is een indicator van de hoeveelheid jodium in de samenstelling van het product. Om het niveau van deze stof te achterhalen, hoeft u alleen maar een lepel zetmeel op de kool te gieten. Als het product te droog is en er weinig jodium in zit, dan geeft het zetmeel bijna geen vlekken.
2. De dikte van de platen - deze indicator geeft de volwassenheid van de kelpbladeren aan. Normaal volwassen zeewier heeft vellen met een dikte van 1,5 tot 2 millimeter. Als deze parameter kleiner is, is het product onvolwassen geassembleerd.
3. Pekel - het kenmerkt de kwaliteit van het inblikken meer. Normaal ingeblikt voedsel mag niet meer dan een derde met pekel worden gevuld. Als er meer water is, heeft de fabrikant gewoon bespaard op de voedingsmassa.

Marketingtrucs

Deze omvatten de volgende oneerlijke methoden:

• Weken in zout - op deze manier krijgt kelp een mooier uiterlijk. Zout kan de bladeren een felgroene tint geven, maar tegelijkertijd neemt de hoeveelheid nuttige vitamines onmiddellijk af in de samenstelling;
• Non-GMO - zo'n inscriptie op de verpakking is gewoon niet logisch. Zeewier wordt zelden speciaal gekweekt en geeft er de voorkeur aan een natuurlijk gewas te oogsten.
• "Aanstekelijke" koppen (bijv."Nieuwe smaak!") - om de verkoop te verhogen, proberen sommige fabrikanten hun assortiment te diversifiëren door enkele ingrediënten aan de kool toe te voegen, waaronder azijn, mayonaise en kruiden. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat elk toegevoegd element de nuttige eigenschappen van het hoofdproduct verlaagt. Vertrouw ook niet alleen de hoofdnaam van het product. De naam "zeewier uit het Verre Oosten" betekent bijvoorbeeld niet 100% het feit van het verzamelen van producten in deze specifieke regio. Voor meer volledige informatie is het beter om de locatie van de fabriek te achterhalen.

Beoordeling van Roskontrol

Deze organisatie is een niet-gouvernementele instantie en moet niet worden verward met Rospotrebnadzor. Het houdt zich bezig met onafhankelijke verificatie van de kwaliteit van goederen en diensten op het grondgebied van de Russische Federatie. Onder auspiciën brengt het vooraanstaande wetenschappelijke instellingen en onderzoekslaboratoria, verschillende verenigingen en consumentenbeschermingsorganisaties samen. Het belangrijkste doel is om een ​​sfeer van voedselzekerheid in het land te creëren en de bevolking te informeren over goederen van de hoogste kwaliteit. In de regel wordt elke drie jaar een keuring van bepaalde voedingsmiddelen uitgevoerd. Als we het specifiek over zeewier hebben, wordt het beoordeeld op basis van de volgende criteria:

• Zoutgehalte in het product;
• massafractie van jodium;
• Massafractie direct van koolbladeren:
• Smaakkwaliteiten;
• De aanwezigheid van onzuiverheden, toxines en zware metalen van derden.

Russische fabrikanten ondergingen de eerste dergelijke test in 2017, en toen bleken de merken Morskoy Kotik en Dobroflot de fabrikanten van de hoogste kwaliteit te zijn. In 2020 werd de laatste controle uitgevoerd en daarna bleef Dobroflot opnieuw de leider, maar ook de merken Nautical Mile, Morskaya Raduga, Spetszakaz en 5 Seas kwamen in de top vijf.

Beoordeling van het beste zeewier voor 2022

snack producten

3e plaats: Nori-vlokken gedroogd, gebakken, met Kim's & Lee's familiepaprika's

Dit product van Koreaanse oorsprong heet "nori", wordt geleverd in vlokken en smaakt naar hete pepers. Algenbladeren worden gebakken in geurige sesamolie.

Het is een uitstekende snack voor rijst en andere gerechten, maar ook voor bier. Het product is rijk aan voedingsstoffen en sporenelementen. Bestaat uit: maïs- en sesamolie, algen, suiker, geroosterde sesam, perilla-olie, zout, mononatriumglutamaat. De aanbevolen kosten voor winkelketens zijn 59 roebel.

• Smaakkwaliteiten blijven volledig behouden;
• Nuttige eigenschappen zijn aanwezig;
• Voordelige prijs.

• Bevat voedingskleurstoffen.

2e plaats: "Sen Soy" Teriyaki Nori-chips met zeewier, 4,5 g"

Het product is een harmonieuze combinatie van de rijke smaak van Teriyaki sojasaus en de specifieke smaak van zeewier. Krokante nori-platen gebakken in sesam- en maïsolie behouden alle uitzonderlijke eigenschappen van zeewier en sojasaus geeft de frites een bijzondere heldere smaak. Ingrediënten: gedroogd zeewier, maïsolie, sesamolie, zout, sojasaus (water, sojabonen, tarwe, zout, suiker, ananas, gember, knoflook). De aanbevolen kosten voor winkelketens zijn 82 roebel.

• De aanwezigheid van natuurlijke kruiden;
• Rijke smaak;
• Goed gebraden.

• Klein volume en gewicht.

1e plaats: TENERA zeewier nori chips gebakken in sesamolie, 4 pakken per blok

Het is een van de meest populaire zeewierproducten. Het verschilt in smaak, zijn lichtheid en bruikbaarheid. Het heeft een welverdiende populariteit onder alle leeftijden, op alle continenten, omdat het een van de belangrijkste landbouwexports van Korea is. Nu worden dergelijke snacks geproduceerd in Rusland, waardoor ze toegankelijker zijn voor consumenten. De samenstelling omvat: zeewier van het geslacht Porphyra tenera, maïsolie, koolzaadolie, sesamolie, keukenzout. De aanbevolen kosten voor winkelketens zijn 200 roebel.

• Groot blokvolume;
• Adequate prijs;
• Kwaliteitsproductie.

• De aanwezigheid van palmolie in de samenstelling.

Gedroogd zeewier

3e plaats: "MIEK Sea King, 150g"

Dit product is meer gericht op het gebruik en de ontvangst voor medicinale doeleinden. Bevat 0,23 gram. jodium, dat zorgt voor de aanmaak van schildklierhormonen. Het uitzonderlijk hoge gehalte aan micro- en macro-elementen (meer dan 40 in totaal) maakt het onmisbaar in de dieetvoeding. Het is een profylactisch middel voor schildklieraandoeningen, oncologie, atherosclerose, diabetes mellitus. Bevordert de afgifte van radionucliden, cholesterol, zouten van zware metalen uit het lichaam. In Korea wordt traditioneel altijd gedroogde zeewiersoep gegeven aan vrouwen die aan het bevallen zijn, omdat men gelooft dat het jodium in dit zeewier het metabolisme van aanstaande moeders helpt activeren, en calcium, dat ook rijk is aan undaria, bijdraagt ​​aan postpartum contractie van baarmoeder en stop intra-uteriene bloedingen.De aanbevolen kosten voor winkelketens zijn 1193 roebel.

• Veel helende effecten;
• Goede ziektepreventie;
• Voldoende verpakkingsgrootte.

• Hoge prijs.

2e plaats: "PREMIUM" Natuurlijke droging "

Product met slechts één ingrediënt. Het gaat goed met een breed scala aan producten. Een combinatie met vis zal natuurlijk zijn. Heerlijke gerechten worden gemaakt van rijst, vlees, groenten, champignons. Van een droog product wordt een vulling voor taarten gemaakt. Voor cosmetische doeleinden begon het gedroogde product relatief recent te worden gebruikt. Het kan de huid steviger maken en ook cellulitis verwijderen. Het verschijnen van zout op het oppervlak van het product in de vorm van een witte coating is toegestaan. De aanbevolen kosten voor winkelketens zijn 1500 roebel.

• Groot volume verpakking - 1 kilogram;
• Universaliteit van toepassing (zowel voeding als cosmetologie);
• Voldoende waar voor uw geld.

• Niet gedetecteerd.

1e plaats: Maine Coast Sea Vegetables, Brown Algae, Wild Atlantic

Dit is een zeer dure grondstof, die wordt geassocieerd met de moeilijkheid van de extractie. Gericht op medische toepassingen (maar niet alleen). Het is gevriesdroogd, heeft actieve enzymen, bevat natuurlijke stoffen om de smaak te versterken en andere eiwitten te verzachten. Getest op afwezigheid van chemicaliën, zware metalen, olieproducten, straling en microbiologische verontreiniging. Voldoet aan alle OCIA-normen voor het duurzaam inzamelen en hanteren van dit type product. De collectie vindt plaats in een natuurlijke omgeving waar bruine algen niet zwaar worden verwerkt en al hun minerale rijkdom behouden.Ingrediënten: lage temperatuur gedroogde organische algen (Saccharina latissima). De aanbevolen kosten voor winkelketens zijn 3300 roebel.

• Volledig milieuvriendelijk product;
• Breed toepassingsgebied;
• Naleving van internationale kwaliteitscategorieën.

• Zeer hoge prijs.

Ingeblikte producten

3e plaats: "Salade" Verre Oosten ", Fr. Sakhalin, Yantarnoye LLC

Dit product is een opslagplaats van vitamines, sporenelementen en aminozuren, het is ook een uitstekend hulpmiddel om het lichaam van gifstoffen te reinigen. Deze sla heeft tweemaal de fosfor, 11 keer het magnesium, 16 keer het ijzer en 40 keer het natrium in vergelijking met de gewone salade. Het bevat ook polysachariden, fructose, alginezuur, jodium, vitamine B1, B2, B12, D, A, E, ascorbinezuur, kalium, vezels, micro- en macro-elementen. Qua vitaminegehalte overtreft het veel groente- en fruitmixen. Dankzij speciale conserventechnologieën behouden de producten van Yantarnogo LLC hun gunstige eigenschappen en natuurlijke smaak. De aanbevolen kosten zijn 72 roebel.

• Innovatieve conserveringstechnologie;
• Behoud van het gehele vitaminecomplex;
• Natuurlijke verzamelomgeving.

• Niet gedetecteerd.

2e plaats: "Salade (Japans gesnipperd zeewier) met inktvis"

Nog een staal van ingeblikte producten, die met succes is aangevuld met een eiwitcomponent in de vorm van inktvisvlees. Bij de conservering is gebruik gemaakt van een hoogwaardige technologie voor het conserveren van nuttige stoffen. De producten zijn uitsluitend bestemd voor voedselconsumptie.De aanbevolen kosten voor winkelketens zijn 82 roebel.

• Veilige vorm van conservering;
• Aanvulling op eiwitsamenstelling;
• Redelijke prijs.

• Niet gedetecteerd.

1e plaats: Salade "Far East" (LLC "Dobroflot)"

De voedingswaarde van deze salade in 100 g van het product: eiwitten - 1 g, vet - 10 g, koolhydraten - 7,0 g, vitamine B1 - 0,01 mg, B2 - 0,01 mg, PP-6,5 mg , caloriegehalte - 122 kcal. Houdbaarheid: 24 maanden. De productie voldoet aan de technische voorwaarden van de Russische Federatie 10.20.34-148-33620410-2018. Ingrediënten: gekookt zeewier, ui, plantaardige olie, pittige azijnvulling (water, suiker, zwarte peper, piment, kaneel, kruidnagel, laurier, azijnzuur), zout. De aanbevolen kosten voor winkelketens zijn 97 roebel.

• Evenwichtige calorieën;
• Een set van de beste kruiden;
• Volledige naleving van TU RF.

• De aanwezigheid van azijn in de compositie.

Conclusie

Artsen uit het oude China en Japan noemden kelp-zee-ginseng vanwege zijn vermogen om snel de kracht van een vermoeid en verzwakt persoon te herstellen. Wetenschappers hebben ook bewezen dat bij constante en langdurige consumptie van zeewier de bloedparameters aanzienlijk verbeteren: de resulterende sterolen voorkomen de coagulatie ervan, de vorming van bloedstolsels en normaliseren de menstruatiecyclus bij vrouwen.