De beste koud gerookte rokers in 2022

Rokerijen zijn speciale apparaten om thuis gerookt vlees te maken. Ze bestaan ​​uit een metalen bak met een rooster en een plaats voor houtsnippers of zaagsel erin. Het kookproces vindt plaats onder invloed van smeulende brandstof, waardoor vlees en vis een aangename smaak en geur krijgen.

Soorten en kenmerken van rookapparatuur voor thuis

Zelf gerookt vlees koken is niet moeilijk als je hiervoor een speciaal apparaat bij de hand hebt. Nu biedt de markt een breed scala aan apparaten voor elke smaak en elk budget. Budgetapparaten onderscheiden zich door een minimale set functies en een eenvoudig ontwerp. Duurdere apparaten zijn geschikt voor gebruik in kleine bedrijven, omdat ze veel extra functies en verschillende kookmodi hebben.

Wat is het verschil tussen koud roken en warm roken?

Tijdens warm roken worden producten met hete rook verwerkt en het proces zelf duurt 40 minuten tot 2 uur. Mager vlees en vis zijn geschikt voor deze kookmethode, omdat al het vet bij hoge temperaturen wordt gesmolten. Warmgerookte gerechten zijn maximaal 2 dagen houdbaar. Lees meer over de beste warmgerookte rokerijen in apart artikel.

Het proces van het bereiden van producten door koud roken is langer - van 10 uur tot meerdere dagen. De verwerking wordt uitgevoerd met rook met een temperatuur van 15 tot 25 graden (voor vissen bereiken de indicatoren 40). Afgewerkte producten kunnen lang worden bewaard.

Soorten rokerijen

Er zijn verschillende classificaties van dit type apparaat. Op type brandstof zijn apparaten:

• steenkool;
• gas;
• elektrisch.

Kolenrokers roken van de hoogste kwaliteit, omdat natuurlijk hout als brandstof wordt gebruikt. Gastoestellen zijn uiterst zeldzaam, omdat de warmte afkomstig is van verwarmde vulkanische stenen erin.De meest voorkomende en veelzijdige zijn elektrische apparaten.

Rokers kunnen ook voorwaardelijk worden onderverdeeld in huishoudelijk en professioneel. Deze laatste worden in de productie gebruikt om producten in grote batches te bereiden.

Kleine apparaten worden mini-rokers genoemd. Ze zijn zeer geschikt voor picknicks omdat ze gemakkelijk kunnen worden verplaatst en klein van formaat zijn. Stationaire modellen zijn groter en worden voornamelijk binnenshuis gebruikt.

Roestvast of hittebestendig staal en gietijzer worden gebruikt als materialen voor rokerijen. De laatste twee worden minder vaak gebruikt omdat ze nadelen hebben: hittebestendig staal verliest snel zijn kwaliteiten en gietijzer heeft veel gewicht.

Toegevoegde opties

Koken met een grotere efficiëntie maakt de geavanceerde functionaliteit van het apparaat mogelijk. Extra rokerijaccessoires zijn onder meer:

1. Een waterslot waardoor de deksel van het apparaat strakker sluit en een nieuwe verstevigingsribbe ontstaat, waardoor het apparaat sterker wordt. Een ander voordeel van deze optie is de dichtheid van het deksel: in aanwezigheid van een waterslot verspreidt de rookgeur zich niet door de kamer. Hierdoor gebruik je het toestel niet alleen op straat, maar ook thuis.
2. De thermostaat draagt ​​bij aan de gelijkmatige warmteverdeling in de rookkamer. Het kookt gerechten gelijkmatiger.
3. Een auto-clean-functie die het zorgproces voor het product vereenvoudigt.

Hoe kies je een rokerij?

Voor een beter resultaat is het aan te raden om op basis van de selectiecriteria een apparaat aan te schaffen. In hoogwaardige modellen worden gerechten bereid volgens de juiste techniek en zijn smaakvol en geurig. Om de vraag te beantwoorden welke het beter is om een ​​rokerij te kopen, moet u rekening houden met de volgende kenmerken:

1. Het is noodzakelijk om een ​​apparaat te kiezen met voldoende kamerdiepte. Hiermee kunt u een groot aantal producten plaatsen en zorgt u voor een goede afstand tussen de roosters en de brandstof.
2. Ventilatiegaten zijn nodig om optimale temperatuuromstandigheden te behouden.
3. Het deksel moet goed aansluiten op het apparaat, zodat er geen rook uitlekt.
4. Het is wenselijk dat de kit een speciale vetbak bevat, evenals verwijderbare poten of een standaard, zodat het apparaat buitenshuis kan worden gebruikt.

Budgetsegment (tot 5000 roebel)

Voordelige modellen van deze apparaten, die speciaal zijn ontworpen voor niet-professioneel gebruik, zijn perfect voor het bereiden van geurige gerookte gerechten in de tuin. Deze apparaten zijn klein van formaat en gemakkelijk te gebruiken. Deze lijst bevat populaire productmodellen en de beste fabrikanten. Hiermee kunt u problemen oplossen als "de rokerij van welk bedrijf is beter" en "wat moet u thuis roken in 2022".

Dym Dymych 01B UZBI

Huishoudelijke versie voor het koken van producten met koud roken, die worden verwerkt met stoom van 19 tot 40 graden. In slechts 5-15 uur kunt u het gewenste gerecht krijgen.

Het apparaat is een conventionele rookgenerator, uitgerust met een geforceerde rookventilator in de kamer en een voedselcontainer van 50 liter, die wordt afgesloten met een deksel. Alle elementen zijn gemaakt van 0,8 mm dik koolstofstaal, geverfd met hameremaille.

De leveringsset bevat ook een luchtcompressor, een gegolfde rookslang, een siliconen buis met een T-stuk, een haarspeld voor het ophangen van producten in een hoeveelheid van 4 stuks, een handleiding en een garantiekaart.

Aanvullende informatie: productiviteit - 2,5x2 l/min, compressordruk - 0,012 MPa, vermogen - 2,9 W, voeding - 220-240 V.

• Goedkoop;
• Kookt heerlijk;
• Kwaliteitsmaterialen en montage.

• Niet geïdentificeerd.

De gemiddelde kosten zijn 2900 roebel.

Dym Dymych 00-00003099

Een klein roestvrijstalen apparaat werkt op een netwerk van 220-240 V. Een voedselcontainer van 50 liter weegt 3 kg 700 g. Onder een druk van 0,012 MPa en een compressorvermogen van 2,9 W worden de producten verwerkt bij een temperatuur van 19-40 graden Celsius binnen 5-15 uur. De productiviteit van de rokerij is 2,5x2 l / min.

De eendelige cilindrische structuur van 30/30/60 cm met een wanddikte van 0,8 mm weegt slechts 7 kg 200 g en is uitgerust met een deksel, compressor, gegolfde en siliconen slang.

• Bereidt voedsel voor;
• duurzaam;
• Compact;
• Makkelijk te gebruiken.

• Niet geïdentificeerd.

De gemiddelde kosten zijn 4000 roebel.

Rokerij DYMOVICH 32 liter (UZBI Dym Dymych 01M)

Het apparaat van dit type is bedoeld voor gebruik in een klein gezin, omdat het tot 32 liter kan bevatten. Producten kunnen ook op twee niveaus worden geplaatst of worden opgehangen. Het totale gewicht van het toestel is 3,7 kilogram, waardoor het toestel makkelijk mee te nemen is.

• duurzaam materiaal van het lichaam en bevestigingsmiddelen;
• er is een antikrascoating;
• kleine maat;
• lage prijs;
• gemak van montage.

• er is geen standaard voor het apparaat in de set;
• kunststof thermostaat;
• kan na verloop van tijd gaan roesten;
• er zit geen handvat op het deksel.

De gemiddelde prijs is 3.290 roebel.

Gemiddelde prijscategorie (5-10 duizend roebel)

oude haard

De structuur van het vloertype, die werkt op houtsnippers, is gemaakt van staal. Het is ontworpen voor zowel koud als warm roken. De koffer is uitgerust met een thermometer, een waterslot, een deksel met een comfortabele handgreep en een ergonomische vorm (“huis”), een lekbak voor het opvangen van vet. Een rokerij kan in het land worden geïnstalleerd om uw dierbaren te verrassen met heerlijke gerechten.

Aanvullende informatie: wanddikte oven - 2 mm, totale afmetingen: 45/25/30 cm, installatiegewicht - 17 kg. De leveringsset bevat ook een rooster en een deksel, elzenchips, een boek met recepten.

• Waar voor je geld;
• Apparatuur;
• Universeel;
• Lange levensduur;
• Uiterlijk.

• Niet geïdentificeerd.

De gemiddelde kosten zijn 8600 roebel.

MERKEL OPTIMA

Een apparaat voor beginners, met een unieke collectie condensaat en hars, voor het bewerken van houtsnippers. Dankzij het reinigingssysteem wordt op elke laag van de koeler de rook gereinigd en gekoeld (bij de uitgang is deze schoon, zonder roet en roet). Dit model handhaaft zelf de gewenste rooktemperatuur (20 graden Celsius), in verband hiermee is de autonome rooktijd niet beperkt.

Aanvullende informatie: houtlading - 2,5 liter, kamervolume - 0,1-8 kubieke meter, wanddikte - 2 mm.

• Compact;
• Begroting;
• Eenvoudig te bedienen en te installeren;
• van hoge kwaliteit;
• Grote diameter van de bunker voor houtsnippers;
• Vrij zinken van houten elementen onder eigen gewicht;
• Continu werken tot 12 uur.

• Niet geïdentificeerd.

De gemiddelde kosten zijn 5500 roebel.

Rokerij koud gerookt 30 liter met een rookgenerator Grilyok

Het apparaat van binnenlandse productie is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, dat voldoet aan de Europese normen. De elementen van het apparaat oxideren niet na verloop van tijd, zelfs niet bij hoge luchtvochtigheid. De wanddikte van het apparaat is 0,7 mm. In de Grillok machine rook je eenvoudig vis, vlees en kip.

Dit rokerijmodel werkt op koude rook, waarvan de temperatuur 30 tot 40 graden is. Het gewicht van het apparaat is 9 kg. Het volume van 30 liter is voldoende om maaltijden te bereiden voor een gezin van 4-5 personen.

• betaalbaar;
• komt overeen met GOST;
• snelle montage;
• houtsnippers zijn inbegrepen.

• pallet moet apart worden aangeschaft.

De gemiddelde prijs is 9.990 roebel.

Rokerij DYMOVICH 50 liter (UZBI Dym Dymych 02B)

Dit apparaat is verkrijgbaar in twee versies - bruin en roestvrij staal. Dit materiaal is niet onderhevig aan corrosie en hoeft niet extra geverfd te worden. Met een groot volume kunt u gerookte gerechten bereiden voor een groot bedrijf. U kunt producten in de rokerij plaatsen op twee rijen roosters of door ze op te hangen.

De rookgenerator bevindt zich buiten het apparaat en wordt aangesloten via een pijp. Het vermogen van het apparaat is 2,9 W en de rook wordt onder een druk van 0,012 MPa in de kamer geleid. Het gewicht van het product is 1,2 kg en het temperatuurbereik is van 19 tot 40 graden.

• gemak van montage;
• makkelijk schoon te maken;
• er is een handvat om het deksel op te tillen;
• case materiaal is volkomen veilig;
• betaalbare prijs.

• onhandig chipcontrolesysteem;
• onvoldoende stijfheid van de wanden van het apparaat;
• de regelaar is gemaakt van plastic;
• onmogelijk om groot voedsel te koken;
• geen staan.

De gemiddelde prijs is 5.490 roebel.

Premium rokerijen (meer dan 10 duizend roebel)

Dit goederensegment wordt vertegenwoordigd door modellen die voornamelijk worden gebruikt voor de vervaardiging van producten voor de verkoop en die in restaurants worden geïnstalleerd. Hun belangrijkste onderscheidende kenmerk is hun grote capaciteit en de aanwezigheid van een mechanisme voor het regelen van het temperatuurregime. Dit is nodig zodat producten met verschillende dichtheden bij verschillende rookintensiteiten worden gekookt. De ranglijst presenteert de beste koud gerookte rokers in 2022 en geeft aan hoeveel elk model kost.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Deze op de vloer gemonteerde rookoven wordt gevoed door het lichtnet en heeft een elektronische bediening. Het product is uitgerust met een vuurhaard met een inhoud van 56,3 liter en een vermogen van 500 watt. De afmeting van het apparaat is 36 cm breed, 62 cm lang en 99 cm hoog. De maximale temperatuur in de kamer is 160 graden.

• twee soorten roken: koud en warm;
• de aanwezigheid van een thermometer en temperatuurregelingsfuncties;
• dienblad inbegrepen;
• er is een automatische uitschakeling;
• er zijn 6 roosters.

• hoge prijs;
• zwaar gewicht.

De gemiddelde prijs is 74.900 roebel.

Bradley Roker Originele Roker BS611EU / BS611EUB

Deze buitenroker is gemaakt in een stijlvolle koffer en heeft een volledig mechanische bediening. Het vermogen van het apparaat is 500 W en het volume van de oven is 37,5 liter. Het temperatuurbereik in Bradley Smoker bereikt 160 graden. Het apparaat is uitgerust met een groot aantal extra functies die de populariteit van modellen rookmachines van deze fabrikant rechtvaardigen.Het apparaat wordt gevoed door het lichtnet en is ontworpen voor plaatsing op de vloer. De afmeting van het apparaat is 36 cm breed, 62 cm lang en 79 cm hoog.

• heeft de functies van warm en koud roken;
• er is een thermometer en een temperatuurregelaar;
• er is een bak voor vet;
• 4 roosters inbegrepen.

• hoge prijs.

De gemiddelde prijs is 54.900 roebel.

Helia Roker Helia 24

Dit model rokerij is ideaal voor een kleine etablissement, zoals een kantine of café. Het product is gemaakt in Duitsland. De rokerij heeft een temperatuurregelaar, de timer en lichtindicatoren.

Dit apparaat is uitgerust met een speciaal rooster voor producten en heeft een capaciteit van 7 kilogram. De Helia rokerij is aangesloten op het lichtnet en heeft een vermogen van 1 kW en het temperatuurbereik begint vanaf 30 graden. Het vereist geen aansluiting van een rookgenerator, omdat de houtsnippers rechtstreeks in het apparaat moeten worden toegevoegd.

• hoogwaardig koffermateriaal;
• het is gemakkelijk om de gereedheid van producten te controleren, omdat de deur van het apparaat zich op de borgscharnieren bevindt;
• de aanwezigheid van verschillende soorten verwijderbare roosters;
• geschikt voor koud en warm roken;
• de deurklink wordt niet warm tijdens het roken;
• makkelijk te gebruiken;
• er komt geen rook uit;
• kleine maat.

• hoge prijs;
• kort snoer;
• zwaar gewicht;
• volledig mechanische besturing;
• bij het roken van gevogelte kan alleen het onderste rooster worden gebruikt.

De gemiddelde prijs is 71.600 roebel.

Rokerij TM Istoma-EM

Dit rookapparaat is perfect voor restaurantkeukens, omdat het kan worden gebruikt om tot 45 kilogram producten tegelijk te roken. De rokerij is gemaakt van roestvrij staal.Het model kan een temperatuur handhaven in het bereik van 30-180 graden. Speciale indicatoren op het apparaat informeren over de gereedheid van het gerecht. Het vermogen van dit apparaat is 2,8 kW.

Het koken van sappige gerechten is mogelijk op 30-40 graden zonder de producten uit te drogen. Het is ook niet nodig om een ​​ventilator te gebruiken. In de rokerij zijn er 10 compartimenten voor containers voor alle soorten producten: vlees, vis en gevogelte.

• de deur wordt stevig vastgehouden door scharnieren;
• informatieweergave:
• strakheid;
• aanraakbediening;
• de aanwezigheid van glas op de deur;
• duurzaam mesh-materiaal.

• hoge prijs;
• het handvat wordt warm
• verbruikt veel stroom.

De gemiddelde prijs is 180.755 roebel.

Alto Shaam 1767-SK/III

Het grootste en krachtigste (6,2 kW) model van de rokerij gepresenteerd met de mogelijkheid om gelijktijdig tot 90 kilogram producten te bereiden. Het apparaat heeft een temperatuurregelaar waarvan de minimumwaarde 10 graden is. Dit maakt het mogelijk om sappige en geurige gerechten te bereiden en voedsel te laten sudderen.

Dit apparaat is een ideale oplossing voor bedrijven die zich bezighouden met massaproductie van afgewerkte producten. Het apparaat is uitgerust met twee compartimenten met aparte deuren, waardoor je tegelijkertijd in verschillende temperatuuromstandigheden kunt koken.

• de rokerij staat op wielen, dus het is gemakkelijk te verplaatsen;
• volledig elektronische besturing;
• breed temperatuurbereik;
• de aanwezigheid van een LED-display;
• de mogelijkheid om roosters in 11 posities te plaatsen;
• een tijdklok hebben.

• zeer hoge kosten;
• groot gewicht van het apparaat;
• hoge energiekosten.

De gemiddelde prijs is 902.445 roebel.

Rookapparaten worden in elke prijscategorie gepresenteerd, zodat zowel amateurs als professionals een apparaat voor zichzelf kunnen kiezen, rekening houdend met alle behoeften.