Beste volkoren meel in 2022

Meel is een veelzijdig product dat kan worden gebruikt om ongewone gebakjes, zout, zoet en andere te maken. Er gaat geen dag voorbij zonder bakken, het wordt voor de feestdagen klaargemaakt in de vorm van broden, cakes, muffins en andere variaties, en dagelijks in de vorm van brood, dus het is belangrijk dat de kwaliteit van het meel de beste is. Volkoren meel is een van de beste en gezondste meelsoorten om dagelijks in uw dieet te consumeren.

De geschiedenis geeft geen exact antwoord wanneer meel voor het eerst door mensen werd gemaakt. Maar sinds de tijd van Kievan Rus hadden brood en meel een speciale betekenis en tekens. Dus men geloofde dat als de strijdende mensen één brood breken, ze in vrede zullen leven. Op de bruiloft zal degene die het grotere stuk van het brood afbijt, de bruid of de bruidegom, het hoofd van het huis zijn.

Wat is volkoren meel en zijn soorten?

Volkorenmeel is een product van een speciaal eenmalig maalproces van ongeraffineerde granen. Daarom heeft het grotere korreldeeltjes, d.w.z. dit is een grove stof. Het is nuttiger dan meel van andere soorten malen, omdat het niet vóór verwerking wordt schoongemaakt, wat betekent dat de schaal wordt bewaard, die een grote hoeveelheid vitamines, vezels en andere nuttige stoffen bevat.

Van elke graansoort kan een volkorenproduct worden gemaakt, maar de meest populaire is tarwe, hoewel er ook vraag is naar andere soorten die vooral worden gebruikt door kenners van een gezond voedingspatroon.

1. Tarwe - gemaakt van tarwekorrels, heeft een universele toepassing voor het bakken van bakkerijproducten.Het heeft een aangenaam aroma en smaak, de kleur van het eindproduct is lichtgrijs.
2. Rogge wordt verkregen na het malen van roggekorrels, het is donkergrijs met een bruine tint. Hiervan wordt meestal brood gebakken. Maar als je het met tarwe vermengt, kun je andere meelproducten koken.
3. Havermout - wordt beschouwd als een dieetproduct dat een grote hoeveelheid voedingsstoffen bevat. Gemaakt van haver. De kleur is lichtgrijs, het aroma is aangenaam mild.
4. Boekweit - van granen van ongebrande boekweit, lichtbruin van kleur, smaakt als een lichte aangename bitterheid, kenmerkend voor boekweit. Geschikt voor dieetvoeding.
5. Maïs - van maïskorrels, heeft een aangename, zoetige afdronk, felgele kleur. Gebruikt voor het bakken van brood, broodjes. Geschikt voor consumptie tijdens een dieet.
6. Linnen - verkregen uit de verwerking van vlaskorrels, heeft een grijze tint, smaak met een lichte bitterheid. Zeer nuttig voor diabetici en mensen die op dieet zijn.
7. Rijst - het blijkt lichtgrijze, grote deeltjes te zijn. Het heeft geen sterke geur en smaak. Het is gemaakt van rijstkorrels die slechts één bewerking van de bovenste laag van de schil hebben ondergaan. Niet aanbevolen voor mensen met diabetes, maar het maakt heerlijke desserts.
8. Amarant - grijs met lichtbruine vlekken. Het wordt geperst uit de korrels van de Amarantplant.
9. gerst - lijkt qua kleur en smaak op rogge, maar verschilt in het gehalte aan nuttige stoffen, die hier meer zijn dan in rogge. Het wordt gewonnen uit gerstekorrels.
10. Erwt - gemaakt van gedroogde peulvruchten (erwten). Het is rijk aan nuttige voedingsstoffen en vitamines, helpt om het tekort aan voedingsstoffen in het lichaam snel op te vullen. Geschikt voor het maken van brood, tortilla's, maar ook voor desserts en om te paneren.
11. Soja - evenals erwten, wordt gemalen van bonen - sojabonen en is een uitstekend en nuttig ingrediënt in het dieet van vegetariërs.

Hoe kies je de juiste maling?

Overweeg het meest populaire en meest gebruikte type volkoren meel - tarwe en de criteria waarop het moet worden geselecteerd.

Je moet goed de verpakking bestuderen, die aangeeft welke maling is gebruikt. Onderscheiden:

• behang:, gezeefd, maar de bovenste schil is niet afgepeld, d.w.z. er is geen extra zuivering, dit is hetzelfde volkoren meel;
• geschild van zo'n korrel, wordt de bovenste schil verwijderd en gemalen;
• volkoren één en hetzelfde concept als volkoren, d.w.z. granen worden niet verwerkt, maar gewoon vermalen tot meel.

Daarom, hoe ze ook op de verpakking schrijven, al deze soorten behoren tot volkorenmeel.

Criteria om op te letten

Verpakking speelt een belangrijke rol, het is beter om goederen aan te schaffen in papieren verpakkingen met een verzegelde sluiting, meel is goed bewaard gebleven en ademt hier, en insecten beginnen er niet in, afval komt er niet in. Ook moet op de verpakking worden vermeld dat het product is gecertificeerd: PCT, "Vrijwillige certificering", ISO, "GMO-vrij", "Ecologisch product", GOST. Dus waar moet je op letten:

1. Korrelgrootte - grof, medium of fijn malen. Voor volle granen is de karakteristieke korrelgrootte groot.
2. Kleur - uniform, lichtgrijs, zonder extra insluitsels van een andere kleur.
3. De samenstelling mag geen verschillende kleurstoffen, conserveermiddelen, smaakstoffen bevatten.
4. Consistentie - om grote kruimelige korrels aan te raken. Het mag geen sporen of plakkerige stukjes op uw handen achterlaten.
5. Het aroma moet licht en neutraal zijn, de geur van versgemalen graan, en geen schimmel, muffe geur en andere smaken.
6. Houdbaarheid gemiddeld 3-4 maanden, soms tot 6 maanden.Het hangt allemaal af van de mate van verwerking en vermaling, en aangezien volkorenmeel een natuurlijker product is van onbewerkte grondstoffen, wordt de houdbaarheid dienovereenkomstig verkort.

De smaak van bakken van hoogwaardige grondstoffen moet aangenaam tarwe zijn, zonder bitterheid en zuurheid. Het deeg zal een dichtere consistentie blijken te hebben dan bij het bakken met witte bloem.

Beoordelingen van het beste meel op beschikbaarheid en prijs

Beoordeling van het meest populaire meel in het goedkope prijssegment

"Uvelka", CJSC KHP "Zlak", Rusland

Het is een volkoren product afgeleid van tarwekorrels. Verscheidenheid - behang. De fabrikant biedt een verscheidenheid aan verpakkingsvolumes, waardoor u zelf de beste optie kunt kiezen.

• uitstekende kwaliteit tegen een betaalbare prijs;
• papieren verpakking, verpakt in 1kg, 2kg, 5kg, 10kg;
• bewaartermijnen tot 12 maanden;
• de kosten van 2 kg vanaf 93 roebel. tot 115 roebel.

• Niet gemarkeerd.

"Divinka", OOO Handelshuis "Divinka", Rusland, Altai Territory.

De fabrikant "Divinka" geeft altijd om de versheid van de goederen en produceert het product daarom in kleine batches, in handige papieren, "ademende" verpakkingen. Als je de verpakking opent, voel je de aangename, frisse geur van tarwe. Het malen van granen is groot, met een mengsel van zemelen, maar het bakken ervan heeft een aangename smaak.

• het product is verpakt in papieren zakken met een handvat;
• verpakt van 1 kg tot 10 kg;
• je vindt verpakkingen in plastic zakken;
• graan wordt verbouwd in een ecologisch schone regio, in Altai, op de verpakking staat een markering "Product van verhoogde ecologische zuiverheid";
• bewaartermijn niet langer dan 12 maanden;
• prijs voor 2 kg vanaf 78 roebel. tot 110 roebel

• Niet gemarkeerd.

Granaten, OOO Granaten, Rusland

Meel wordt gemaakt door koud te malen van een pretentieloze tarwevariëteit, waardoor een grotere hoeveelheid nuttige stoffen, gluten, behouden blijft.

• hele gemalen, medium maling;
• geen insluitsels, additieven;
• kruimelig, knapperig in de handen;
• de smaak is zacht, delicaat, korrelig.
• verpakking 0,5 kg, 2 kg - papier;
• kwaliteit is gecertificeerd;
• universele toepassing;
• gemiddelde prijscategorie vanaf 74 roebel. tot 120 roebel

• Niet gemarkeerd.

"Tverdokhleb", LLC "Agrokombinat Tambovkrakhmal"

De fabrikant vervaardigt het product op unieke, moderne apparatuur, die geen analogen heeft op het grondgebied van de Russische Federatie, we hebben het over stenen molenstenen en maakt alleen volkoren meel van hoogwaardige granen met een beoordeling van de milieuvriendelijkheid ervan.

• papieren verpakking, gewicht 1 kg;
• gemiddelde prijs vanaf 80 roebel. tot 132 roebel;
• beoordelingen zijn positief;
• universeel gebruik, voor zoetwaren, bakken in een broodmachine;
• het product is gecertificeerd, voldoet aan GOST en aan Europese normen;
• markering op de verpakking "100% natuurlijk product".

• Niet gemarkeerd.

"Aleyka", CJSC "Aleyskzernoprodukt", Rusland

De fabrikant vervaardigt producten van hoogwaardige granen, een milieuvriendelijke regio in overeenstemming met GOST, dat werd opgemerkt door Roskachestvo

• geschild, grof gemalen;
• kwaliteitsgraan, milieuvriendelijk;
• geen toegevoegde conserveermiddelen;
• kleur naturel lichtgrijs met bruine vlekken;
• de smaak van bakken is natuurlijk, korrelig;
• veel positieve consumentenrecensies, een populair product;
• prijscategorie is gemiddeld, 118 roebel. - 121 roebel;
• papieren verpakking van 1kg, 2kg, 5kg, 10kg.

• Niet gemarkeerd.

"Volodarochka", LLC "Meelmaalinstallatie "Volodarsky", Rusland

De korenmolen is voor de productie uitgerust met moderne apparatuur en een laboratorium dat de kwaliteit van granen controleert.

• het product is gecertificeerd en voldoet aan GOST;
• papieren verpakking, gewicht 0,9 kg, 1,8 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg - hangt af van de gebruikte graansoort;
• gemiddelde prijs, vanaf 98 roebel. tot 145 roebel
• goede feedback;
• medium malen, zonder toevoegingen;
• natuurlijke kleur.

• Niet gemarkeerd.

"Bely Terem", JSC "Melnitsa", Rusland

Het meel van deze fabrikant bevat een groot aantal graanschillen, heterogeen, maar het deeg wordt er luchtig van verkregen met een gouden korst. De fabrikant raadt aan om gepelde rogge met tarwe te mengen om het assortiment zelfgemaakt gebak uit te breiden.

• komt overeen met GOST;
• het prijsbeleid is betaalbaar, voor 10 kg gemiddeld 350-400 roebel;
• papieren verpakkingen en zakken, afhankelijk van het gewicht en de kwaliteit van producten van 1 kg tot 25 kg;
• veel positieve feedback van eindgebruikers;
• geschikt voor het maken van bakkerijproducten, zowel in de oven als in de broodmachine.

• Niet gemarkeerd.

Meelbeoordeling van het middelste prijssegment

S.Pudov, Hlebzernoprodukt LLC, Rusland

Een redelijk bekend en populair merk dat in elke winkelketen en online winkel te vinden is, en als je plotseling het type meel dat je nodig hebt niet kunt vinden, kun je hun persoonlijke online winkel gebruiken.

• hoge kwaliteit, behang;
• verpakt in papieren zakken;
• op de verpakking staat een PCT-markering, "GMO-free", wat betekent dat het product gecertificeerd is en
• grondstoffen worden niet gekweekt uit genetisch gemodificeerde;
• bewaartermijn niet langer dan 12 maanden;
• prijs voor 2 kg vanaf 102 roebel. tot 132 roebel.

• Niet gemarkeerd.

"Makfa", JSC "Makfa", Rusland

Het meel en de producten van dit bedrijf onderscheiden zich van vele anderen in deze prijscategorie door hoge kwaliteit, een groot assortiment en de beschikbaarheid van kant-en-klare meelproducten met het “Wellness”-keurmerk, wat de zorg voor de gezonde voeding van haar consumenten aangeeft.

• betaalbare prijs voor 2 kg vanaf 100 roebel. tot 150 roebel;
• verpakt van 1 kg tot 10 kg en meer;
• op de verpakking staat een QR-code, waaronder veel meelrecepten staan;
• verpakking is dicht, papier;
• markering volgens GOST, wat betekent dat het overeenkomt met de kwaliteit;
• bakken van dit meel blijkt lekker luchtig, geschikt voor zowel een broodmachine als een oven.

• Niet gemarkeerd.

"Ryazanochka", JSC "Ryazanzernoprodukt", Rusland

De beste technologie voor het malen van graan, zonder het te reinigen van ziektekiemen en kaf, stelt u in staat een maximum aan nuttige stoffen te besparen. En brood gemaakt van volkorenmeel van het merk Ryazanochka wordt knapperig en rossig.

• hoogwaardige Russische grondstoffen;
• fijn malen;
• zonder onzuiverheden en additieven;
• de gemiddelde prijs schommelt, afhankelijk van de winkel van 115 roebel. tot 191 roebel;
• verpakking op 1 kg, 2 kg, 5 kg en 10 kg.

• Niet gemarkeerd.

"Grunele", Grunele.Rus, Rusland, Altai-territorium

Producten van dit merk zijn niet altijd te vinden in etalages, maar vrij vaak in online winkels.

• verpakt in zakken van 5 kg en 10 kg, verzegeld;
• kwalitatief hoogwaardig product;
• graan geteeld in een ecologisch schone regio;
• de fabrikant controleert niet alleen de kwaliteit van het graan aan de invoer, maar ook aan de uitvoer.
• de prijscategorie is gemiddeld, ongeveer 400 roebel. voor 5kg.

• er is geen kleinere (minder dan 5 kg) verpakking.

"Gridnev", IP "Gridnev", Zverevo, regio Rostov, Rusland

De fabrikant gebruikt oude Russische tradities en maalt granen op stenen molenstenen zonder de zemelen te scheiden.

• het bedrijf is verantwoordelijk voor de productkwaliteit;
• fijn malen;
• papieren verpakkingen en jute;
• verpakking 2 kg, 5 kg, 10 kg, 50 kg;
• voldoet aan GOST, heeft kwaliteitscertificaten;
• markering op de verpakking "100% natuurlijk product";
• gemiddelde prijs;
• verkrijgbaar in winkelketens en online winkels.

• Niet gemarkeerd.

Premium meelbeoordeling

"Frans ding", Rusland, CJSC "Combine van broodproducten "Starooskolsky"

Het product voldoet aan GOST, gemaakt van gemalen volkoren, behangkwaliteit, zonder conserveermiddelen en onzuiverheden.

• voldoet aan GOST, er is een markering op de verpakking, "Bevat geen GGO's";
• van hoge kwaliteit;
• het "Franse ding" wordt geproduceerd door drie fabrieken, Starooskolsky, Gorodishchensky, Kursk;
• op de zijkant van de verpakking staat een bakrecept;
• papieren verpakking, 2 kg;
• consumentenrecensies, alleen positief;
• prijs vanaf 140 roebel. tot 250 roebel

• Niet gemarkeerd.

La Molisana Spa, Italië

La Molisana Spa is gemalen van volle granen, harde tarwe, de granen zijn uniform, groot.

• polymeer verpakking;
• de kwaliteit van de grondstoffen is hoog;
• dubbel malen;
• de prijscategorie is hoog, voor 2 kg vanaf 180 roebel.tot 300 roebel;
• gebakjes ervan zijn erg lekker en geurig.

• Niet gemarkeerd.

Alce Nero, Italië

Buitenlandse fabrikant, maar de kwaliteit van de producten is hoog en voldoet aan de Russische normen.

• label op de verpakking - "biologisch product"
• hoge kwaliteit, fijn slijpen;
• grijswit zonder onzuiverheden, kleurstoffen, conserveermiddelen, glutenvrij;
• consumentenrecensies zijn positief;
• verpakking - papier;
• voldoet aan de EU-productienormen;
• de prijs is hoog voor 0,5 kg, bijna 400 roebel.

• Niet gemarkeerd.

"Compass of Health", LLC "Scientific and Production Association", Rusland, Novosibirsk.

Dit is een volkoren product gemaakt van tarwekorrels van een variëteit - wilde tarwe (spelt), geschikt voor dieetvoeding.

• de fabrikant positioneert het product als zeer hoogwaardig en rijk aan vitamines, voedingsstoffen, vezels;
• papieren verpakking van 300 g;
• behoort tot een dure prijscategorie, aangezien de prijs gemiddeld voor 300 g ongeveer 100 roebel is;
• de consistentie van de bloem is uitstekend, kruimelig, korrels van gemiddelde grootte;
• de smaak is zacht, neutraal;
• geschikt voor het bakken van brood, broodjes, pannenkoeken, muffins.

• onhandige verpakking, met een klein gewicht.

ELOVENA, Finland, Raisio Nutrition Ltd.

Het merk is duur, maar is vooral populair vanwege de afwezigheid van gluten en de hoge kwaliteit van het meel.

• heeft internationale kwaliteitscertificaten;
• milieuvriendelijk product, zonder GGO's, kleurstoffen, conserveermiddelen, smaakstoffen;
• papieren verpakkingen;
• het malen is prima, de kleur is lichtgrijs, luchtig, licht;
• er worden brood en andere zoetwaren van gemaakt;
• de prijs is hoog, voor 0,75 kg 380 roebel.

• Niet gemarkeerd.

Hoe bewaren?

Het bewaren van dergelijk meel is vrij eenvoudig, net als bij andere granen zijn er geen speciale voorwaarden vereist. Het is voldoende om het op te slaan in een koele, droge, geventileerde ruimte, in een ademende container (papieren zakken, zakken van natuurlijke vezels. Zorg er ook voor dat u het gescheiden van sterk ruikende producten bewaart. Vermijd direct zonlicht. En verspreid ook insecten -afstotende kruiden rond meelzakken of mechanismen.

Om de houdbaarheid van volkoren meel te verlengen, kunt u de aanbevelingen van fabrikanten, ervaren huisvrouwen gebruiken.

1. Giet een dunne laag op een bakplaat, verwarm 10-15 minuten in de oven, bij een temperatuur van niet meer dan 50 graden.
2. Laat afkoelen op kamertemperatuur, op een droge plaats.
3. Giet in een papieren of stoffen zak.
4. Zet een dag in de vriezer.
5. Nadat je de bloem hebt gekregen, zet je deze op een koele, droge, geventileerde plaats.

Om te voorkomen dat insecten in de opslagplaats beginnen, moet u insectenverdelgers gebruiken of gedroogde munt, tijm, kruidnagel, laurier en knoflook rond de zakken in de kamer plaatsen.

Reanimatie van meel, indien insecten zijn opgewonden of vocht is binnengedrongen: Strooi op een bakplaat, verwarm gedurende 20 minuten op een temperatuur van 50-60 graden. Haal uit de oven, laat afkoelen en passeer door een fijne zeef.

Volkorenmeel is geen overblijfsel uit het verleden, maar een volledig gezond heden, toekomst. Steeds meer mensen stappen over op een gezond voedingspatroon rijk aan voedingsstoffen. En bakken van dergelijk meel is niet alleen lekker, maar ook gezond voor diabetici, jonge kinderen, zwangere vrouwen en mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal.Voedingsdeskundigen noemen broodproducten gemaakt van volkorenmeel het meest bruikbare, therapeutische product dat helpt bij het omgaan met obesitas, de darmmotiliteit verbetert, het risico op atherosclerose vermindert en niet gecontra-indiceerd is voor diabetici. Het helpt om schadelijke stoffen, zouten uit het lichaam te verwijderen.