Penarafan kapak daging terbaik untuk 2022

Setiap apartmen mempunyai set kutleri tertentu yang penting dalam kehidupan seharian. Tidak jarang, mereka termasuk kapak untuk nyahbon, memotong daging. Alat ini digunakan secara meluas di luar ruang dapur juga.

Ciri-ciri utama

Sehingga kini, tuan rumah menggunakan pelbagai pisau khusus sebagai alat bantu untuk menyahtulang bangkai. Pada masa yang sama, masing-masing mempunyai fungsi dan tujuan tersendiri. Aksesori meja yang paling praktikal untuk memotong bangkai ialah kapak. Ia juga sesuai untuk memotong produk beku.

Pada pelbagai peringkat pemprosesan produk daging, peralatan khas digunakan. Mengapa pisau pemotong untuk memotong dibezakan oleh berat. Pada peringkat akhir pemotongan, versi yang lebih canggih digunakan, iaitu apa yang digunakan di setiap dapur.

Pisau untuk memotong produk daging boleh didapati dalam konfigurasi yang berbeza. Oleh itu, memilih pilihan yang sesuai, dipandu oleh keutamaan peribadi, tidak melupakan tujuan operasi. Semua kutleri untuk memotong tulang menggabungkan 2 parameter, ketidakpatuhan yang menyebabkan aksesori ini tidak sesuai untuk digunakan. Ini adalah pemegang besar yang kuat dan bilah besar.

Penonjolan kecil dibuat di tepi pisau, yang menghubungkan bahagian pemotongan dengan pemegang kapak. Adalah wajar bahawa pisau mempunyai satu keping, pembinaan logam, dilengkapi dengan sisipan polimer, getah atau kayu di sisi. Pada produk kraftangan, plat sisi mungkin tidak hadir, kerana kehadirannya tidak diperlukan sama sekali.

Mengenai jenis bahan mentah yang digunakan untuk pembuatan bahagian pemotongan. Pengilang menggunakan bahan yang semasa operasi, interaksi dengan permukaan dan tulang yang keras, dicirikan oleh ketiadaan ubah bentuk pada bilah, tidak tertakluk kepada kakisan. Dalam kebanyakan kes, pengeluaran kapak dapur dijalankan pada barisan kompleks automatik. Kemudian inventori digilap dengan tangan.

Hayat perkhidmatan produk secara langsung bergantung pada jenama bahan dari mana bilah dibuat.Keluli yang paling biasa digunakan

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Untuk memastikan alat itu diperbuat daripada bahan berkualiti tinggi, pembeli boleh menjalankan pemeriksaan. Untuk melakukan ini, anda perlu memukul objek logam dengan kapak. Jika bunyi nipis dan panjang - produk itu patut diberi perhatian.

Fungsi utama dan tambahan

Fungsi utama pisau pemotong adalah menyahbon produk daging. Di samping itu, pisau boleh disesuaikan untuk memotong tulang - hanya satu pukulan yang disasarkan sudah memadai. Jika anda memukulnya beberapa kali, mosol akan pecah menjadi serpihan, yang akan menjejaskan kualiti makanan.

Mengikut rupa dan jenis bilah, peralatan dapur untuk memotong daging dibahagikan kepada:

• sampel dengan bilah kecil yang digunakan untuk memotong pulpa;
• sampel dengan lebar purata bahagian pemotongan;
• kapak pemotong profesional.

Untuk membongkar keseluruhan bangkai, anda memerlukan pisau pemotong dengan bilah besar. Berat beberapa peranti untuk memotong daging agak mengagumkan - kadang-kadang ia mencapai 3 kg. Sebenarnya, terima kasih kepada ini, ternyata berayun supaya pada percubaan pertama untuk memecahkan tulang dan memotong daging.

Model kapak yang digunakan di dapur rumah adalah lebih ringan. Pemegang sampel tersebut diperbuat daripada bahan sintetik, polimer atau kayu.

Kriteria utama yang perlu diberi perhatian adalah kehadiran kesan anti-slip pada permukaan bahan. Jika tidak, dalam proses menggunakan pisau, ia benar-benar mungkin untuk mendapat kecederaan.

Bagaimana untuk memilih

Untuk memilih kapak yang betul untuk memotong daging, perhatikan beberapa butiran penting.

• Pusat graviti alat

Pilihan yang paling boleh diterima untuk lokasi pusat jisim pada pisau dapur ialah persimpangan bilah dan pemegang.

• Jenis keluli yang digunakan

Di pasaran barangan pengguna, bersama-sama dengan produk kilang, pisau kraftangan boleh didapati. Oleh itu, cari jenama khas pada bilah, digunakan oleh kilang. Setem menunjukkan gred keluli dari mana sampel dibuat.

Jika boleh, beli kapak dengan pisau palsu. Selepas pemprosesan sedemikian, logam adalah kualiti yang sempurna dan memperoleh struktur berserabut dengan butiran memanjang. Iaitu, ia menggabungkan kelikatan dan kekerasan yang diperlukan, yang menjamin tempoh penggunaan pisau yang panjang.

• Jenis tepi bilah alat

Penajaman tepi permukaan kerja mestilah dua muka. Dalam proses menggunakan kapak sedemikian, kesukaran tertentu timbul. Peraturan asas ialah sudut mengasah hendaklah 35-40˚. Kemudian pisau pemotong akan menusuk sangat dalam ke dalam bangkai, mengatasi kedua-dua tulang dan tisu otot.

• Ciri Bilah

Bilah berjenama, sebagai peraturan, mempunyai reka bentuk satu keping, ia besar dan tebal. Ciri-ciri pemotongan kapak bergantung kepada nisbah antara berat dan ketebalan logam. Bilah boleh sama ada bulat atau lurus.

Pilih model dengan pemegang yang selesa supaya ia muat dengan bebas di telapak tangan anda, kerana bekerja dengan kapak dilakukan dengan satu tangan. Bentuk pemegang yang berguna mungkin mempunyai lekukan untuk jari. Ini adalah satu lagi kelebihan yang memihak kepada sampel yang dipilih, kerana ia akan menghalang pisau daripada tergelincir daripada tangan anda.

• Kehalusan konfigurasi kecil

Untuk memudahkan penyimpanan kapak, lubang khas harus diletakkan di dalam badan produk, yang mana ia mudah untuk menggantung alat pada cangkuk.

• Kemudahan penggunaan

Kebanyakan pengeluar kapak dapur menekankan penampilan alat yang menarik.Tetapi apabila memilih pisau untuk memotong tulang, anda harus melihat bukan pada kecantikan, tetapi pada kepraktisan dalam operasi. Oleh itu, sebelum pergi ke pembayaran, ambil alat di tangan anda, nilai berat dan kepraktisan produk, kemudahan pemegang dan kriteria pemilihan lain yang sama penting untuk model yang anda suka. Jika anda mengabaikan ujian ini, terdapat kebarangkalian tinggi untuk mendapatkan alat yang cantik, tetapi tidak selesa yang tidak akan membawa keseronokan untuk bekerja dengannya.

Apabila memilih inventori, ia patut memberi tumpuan bukan sahaja pada saiz model, tetapi juga pada dimensi pengguna, terutamanya pada panjang lengannya. Parameter ini sangat mempengaruhi kepraktisan menggunakan pisau pemotong.

Kos, tempat pembelian

Pada masa kini, pelbagai sampel pelbagai kategori harga dibentangkan di pasar raya dan pasar. Apabila memilih model yang mudah, ambil kira penunjuk seperti kekerapan penggunaan kapak. Jika anda tidak kerap memotong daging, mengapa membeli naskhah mahal.

Di samping itu, jangan tergesa-gesa untuk membeli pisau di kedai pertama. Mungkin, jika anda melalui beberapa cawangan, tanya harga, anda boleh membeli model yang anda suka pada harga yang paling menarik.

Penarafan kapak terbaik untuk memotong daging

Tujuan kapak dapur adalah untuk memotong bangkai. Di dapur biasa, ia boleh digantikan dengan pisau sejagat. Tetapi tukang daging profesional tidak boleh melakukannya tanpanya.

Kapak diperlukan untuk memotong tulang dan daging di restoran dan kafe. Hanya lelaki yang kuat yang mampu menghadapinya.
Pemotong daging profesional mempunyai berat yang mengagumkan, bilah lebar, ketumpatan logam yang tinggi (monopoli menggunakan keluli aloi). Pemegang, dalam kebanyakan kes, diperbuat daripada kayu.

Pilihan belanjawan

Zubr IZH 20723

Hatchet mendapat permintaan tinggi di kalangan pekerja kilang pemprosesan daging. Alat ini terdiri daripada pemegang melengkung yang selesa dan bahagian hentaman yang tahan lama, yang hujung pemotongannya diasah dengan sempurna.
Ia digunakan untuk memotong tisu tulang dan daging. Sampel diperbuat daripada bahan mentah berkekuatan tinggi: bilah diperbuat daripada keluli palsu, pemegang diperbuat daripada kayu. Pendekatan ini memungkinkan untuk mengelakkan pembentukan keretakan, cip dan kerosakan lain pada kapak.

Kosnya ialah 900 rubel.

• mendapat permintaan tinggi;
• bahan mentah berkekuatan tinggi.

• tidak dapat dikesan.

Karbon dengan pemegang kayu

Pisau bersahaja dari jenama terkenal Carbon, sesuai untuk memotong bangkai. Alat ini dilengkapi dengan pemegang kayu, panjangnya ialah 153 mm. Bilah diperbuat daripada keluli karbon SAE 1070, ketebalan bahagian pemotongan ialah 3 mm.

Kosnya ialah 725 rubel.

• alat berkualiti;
• hayat perkhidmatan yang panjang.

• tidak dapat dikesan.

Kapak pemotong daging palsu

Pemegang alat mempunyai impregnasi kalis lembapan, diperbuat daripada kayu keras. Bekerja dengan kapak adalah mudah dan mudah, kerana bilah pisau yang lebar mempunyai pembulatan. Gabungan sedemikian dengan berat yang besar sangat memudahkan proses memotong produk daging.

Pisau dengan permukaan kerja yang agak bulat pada bilah direka untuk memotong daging dan menyembelih bangkai. Kapak itu telah digunakan secara meluas di ladang perhutanan dan anak syarikat, kedai memotong daging, kantin, pasar, pasar raya dan kedai.

Kosnya ialah 1700 rubel.

• serba boleh penggunaan;
• impregnasi kalis air.

• tidak dapat dikesan.

Verda oleh ikea

Kapak dengan sudut mengasah yang baik. Pisau canggih, dipusing pada sudut yang lebih tumpul daripada pisau konvensional, meningkatkan kekuatan objek dengan ketara. Kriteria ini sangat penting dalam kes beban tinggi apabila kapak berlanggar dengan tulang atau makanan beku. Terima kasih kepada pemegang bergetah, keselesaan yang luar biasa dicipta semasa digunakan walaupun dengan tangan yang basah.

Keluli khas termasuk campuran besi, molibdenum dan vanadium, memberikan kekuatan dan kemudahan mengasah. Penggunaan yang betul tidak memerlukan penajaman yang kerap, tetapi hanya sentuhan sedikit dengan musat.

Kosnya ialah 1300 rubel.

• lebar dan kekuatan bilah;
• keupayaan untuk memotong bahan pepejal;
• cengkaman yang selesa kerana bahan dan reka bentuk pemegang;
• molibdenum tahan karat - keluli vanadium mengekalkan ketajaman bilah.

• tidak dapat dikesan.

Tramontina

Kapak tukang daging ringkas dari Tramontina dengan pemegang kayu keluli berkualiti tinggi, menjadikannya pembantu yang sempurna di dapur. Alat biasa, tetapi agak berkualiti tinggi yang mengatasi pemotongan dan penyembelihan produk daging.

Kehadiran pisau siri Century dengan sijil NSF (National Sanitation Foundation) yang dilampirkan, yang diiktiraf di dunia, mengesahkan produk kelas tertinggi.
Kapak itu dikurniakan dengan ketebalan 5 mm dan mempunyai konfigurasi bilah dengan pengasah "pahat", sesuai untuk memotong tulang apa-apa jenis daging dan ikan.

Kosnya ialah 670 rubel.

• keluli berkualiti;
• alat yang berkualiti.

• tidak dapat dikesan.

Izhstal - TNP M - 2.3.2kg

Item ini dihasilkan di perusahaan Izhstal, terkenal dengan kualiti produknya yang tinggi. Bilah kapak diperbuat daripada besi spring yang kuat 60 G. Teknologi proses, akibatnya bentuk elemen kerja kapak terbentuk, termasuk penempaan dan rawatan haba yang luar biasa, yang memberikan bilah ketahanan yang luar biasa.

Pemegang diperbuat daripada kayu keras dengan salutan pelindung. Untuk mengelakkan penyebaran kakisan, bilah menjalani pemprosesan khas menggunakan varnis khas.

Pengisar daging adalah perkara yang diperlukan di setiap rumah. Ia menjalankan fungsi memotong daging dan memotong bangkai daging. Bentuk bilah yang menarik tidak memerlukan banyak usaha untuk memisahkan pulpa dan memotong tulang besar.

Harga - 1150 rubel.

• bentuk bilah yang menarik;
• diperbuat daripada kayu keras dengan salutan pelindung.

• tidak dapat dikesan.

G-C901 Gergasi

Peralatan dengan bilah melengkung pada jenis produk yang dimaksudkan adalah sesuai untuk kerja dalam industri di mana daging dan ayam dituai.

Ketebalan bilah yang berkurangan dan berat yang ketara memudahkan pemotongan pada tendon dan tulang.
Kapak dijual sedia untuk digunakan, diasah untuk tujuan keselamatan.

Harganya ialah 1225 rubel.

• segmen harga pertengahan;
• dengan curl.

• tidak dapat dikesan.

Kategori harga purata

Giimakes

Diterjemah secara literal daripada bahasa Azerbaijan, giymyakesh berbunyi seperti "menghasilkan daging cincang" - alat dapur tradisional Kaukasia yang mengubah kepingan menjadi daging cincang kecil.

Kapak, digunakan secara berpasangan untuk mencincang dua tangan, menggantikan pengisar daging biasa.Dengan bantuan guimyakesh, sangat mudah untuk memasak cutlet, pasties dan hidangan lain.

Ciri cirinya ialah keriting dalam bentuk lingkaran, terletak di tapak hujung bilah. Peranti menghalang ragut dan menyentuh bahagian canggih untuk mengelakkan kerosakan, dan juga supaya pisau tidak tersangkut di blok.

Harga - 2 800 rubel.

• Kemudahan penggunaan;
• pedas.

• tidak dapat dikesan.

Pelancong kapak "Butcher-2"

Model ini merupakan tambahan yang bagus untuk sebarang aktiviti, tanpa mengira tahap kemahiran. Keluli kelas pertama yang termasuk dalam komposisi produk mempunyai keseimbangan sempurna yang diperlukan untuk lontaran yang berjaya. Peluru itu akan membolehkan anda membiasakan diri dengan cepat dan menjadi profesional sebenar.

Penyelenggaraan pisau:

1. gris pengawet perlu dikeluarkan. Anda boleh menggunakan WD-40, penipis minyak dan kotoran untuk rantai basikal.
2. Anda perlu mengelap bilah kering, dan kemudian melincirkan. Ia tidak perlu mengisi peranti sepenuhnya, ia cukup untuk merawatnya dengan sedikit minyak.
3. Tompok-tompok karat yang keluar mudah digilap. Perlu mengambil langkah progresif: pertama, gunakan pelelas untuk calar, kain dan gilap halus dengan pes.
4. Pisau yang dibasuh dengan sempurna selepas bekerja akan bertahan selama bertahun-tahun, tidak menyerap bau yang tidak menyenangkan dan tidak akan pecah.

Kosnya ialah 2,343 rubel.

• keluli kelas pertama;
• keseimbangan sempurna.

• tidak dapat dikesan.

Tescota Azza 17 cm

Kapak itu ditempa pepejal dan diperbuat daripada keluli tahan karat. Pemegang plastik yang ergonomik, bentuk khas pemotongan dan penajaman khas bilah akan mengurangkan kehadiran pemilik di dapur.Keluli tahan karat gred 18/10 adalah gred makanan, mengikut keperluan dan piawaian kebersihan. Ia menonjol kerana kekuatannya, beban daya tahan dan tidak teroksida. Ciri tersendiri koleksi adalah reka bentuk berfungsi dan penampilan yang elegan.

Kosnya ialah 1900 rubel.

• pemegang plastik ergonomik;
• bentuk khas canggih;
• mengasah khas.

• tidak dapat dikesan.

Profesional dengan harga yang tinggi

Kapak T-43 Daging, keluli U10, abu

Bilah pemotong adalah keluli U10, membolehkan operasi lama antara mengasah dan meningkatkan sumber. Pemegang kapak diperbuat daripada kayu abu dengan impregnasi tahan lembapan dan salutan lakuer. Tapak bilah dilengkapi dengan perlindungan kakisan, dan item itu dihasilkan mengikut keperluan spesifikasi. Pemegang kayu melengkung untuk kegunaan yang selesa.

Kosnya ialah 16,000 rubel.

• operasi panjang;
• perlindungan kakisan;
• Kemudahan penggunaan.

• tidak dapat dikesan.

Kapak Bavaria dengan pemegang abu 1250 g

Peranti universal untuk bekerja di plot peribadi dan di dalam hutan. Menghadapi penyediaan kayu api, mencantas dahan dan menebang pokok kecil.

Harga - 6 500 rubel.

• pemegang kapak abu, dicirikan oleh ketahanan dan kekuatan;
• kepingan keluli besar;
• Pemegang yang dipanjangkan untuk kemudahan penggunaan.

• tidak dapat dikesan.

Petua Penggunaan

Untuk prestasi jangka panjang kapak yang digunakan untuk menyembelih dan memotong daging, penjagaan yang teliti dan sewajarnya akan diperlukan.Oleh itu, adalah mungkin untuk memastikan kebersihan yang diperlukan, sambil mengekalkan penampilan yang kemas untuk tempoh operasi yang panjang:

1. Produk disimpan, mungkin dalam kotak atau dalam pantri dalam kedudukan tergantung.
2. Item itu hendaklah dibasuh dan dibersihkan dengan segera, secara manual, memproses semua elemen.
3. Papan pemotong dipilih secara individu - ia boleh menjadi kayu atau plastik. Penggunaan substrat kaca atau silikon tidak digalakkan. Adalah lebih baik untuk mempercayakan pengasah kepada pakar.
4. Dengan pemotongan produk daging, dengan kehadiran tulang, pisau yang dikurniakan pelbagai fungsi akan mengatasinya.
5. Pilihan terbaik ialah kapak khas yang sesuai untuk bahan daging beku.

Mengetahui cara memilih kapak, anda boleh membuat pembelian yang betul untuk pilihan yang sesuai, menggunakannya di dapur dan semasa mendaki.