Penarafan acuan doh terbaik untuk 2022

Di pertubuhan katering, kedai roti dan kuih-muih, mesin penggelek doh khas digunakan untuk melancarkan dengan cepat, memutar dan menekan kosong daripada sebarang doh. Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan petua tentang cara memilih model untuk harga dan keadaan operasi, di mana untuk membeli peralatan khusus, serta kesilapan yang boleh anda lakukan semasa memilih.

Penerangan

Mesin penggulung doh ialah peranti untuk menyediakan pelbagai kepingan doh (contohnya, produk separuh siap, produk roti kecil, dll.). Peranti ini menyediakan rolling, twisting dan menekan kosong daripada pelbagai jenis doh. Di dalam struktur terdapat penggelek yang memberikan produk bentuk dan saiz yang dikehendaki.

Kelebihan:

• sangat memudahkan proses pengeluaran;
• menyediakan dimensi produk yang sama;
• memerlukan penyelenggaraan minimum, mudah dikendalikan;
• selamat apabila digunakan dengan betul.

Kekurangan:

• sesetengah model agak mahal.

Jenis bergantung pada prinsip pemasangan:

• lantai;
• desktop.

Jenis bergantung pada automasi proses:

• manual;
• separa automatik;
• automatik.

Manual - mempunyai produktiviti minimum, kerja adalah disebabkan oleh usaha manusia, yang membawa kepada kerja gulung, menggunakan tuil khas. Separa automatik - mereka memberi makan kosong sendiri, tetapi pembinaannya dilakukan oleh seseorang. Untuk mengkonfigurasi semula jenis mesin ini, ia mesti dihentikan.

Model automatik mempunyai prestasi tertinggi, tetapi ia lebih mahal daripada jenis lain. Untuk bekerja, anda perlu menyediakan program, memuatkan doh dan hidupkan mesin. Mesin akan melakukan keseluruhan proses dengan sendirinya. Untuk menukar program, cuma tukar mod pada paparan.

Kriteria pilihan

Cadangan tentang perkara yang perlu dicari semasa membeli:

1. Prestasi mesin. Lebih besar pengeluaran, lebih tinggi produktiviti radas sepatutnya.Untuk kedai roti kecil, penunjuk ini kurang penting. Tetapi, ia adalah kos efektif untuk membeli peralatan dengan prestasi tinggi.
2. Kuasa peranti. Kuasa menunjukkan berapa cepat doh akan diproses, serta berapa lama ia boleh berfungsi tanpa gangguan. Untuk syarikat kecil, anda boleh mengambil peranti berkuasa rendah, ia akan mengatasi sebilangan kecil kosong. Untuk pengeluaran berskala besar, adalah penting bahawa mesin berfungsi selama mungkin tanpa gangguan, sambil memberikan sejumlah besar produk dalam masa yang singkat.
3. Pengeluar terbaik acuan doh. Agak sukar untuk mengatakan dengan jelas syarikat mana yang lebih baik untuk membeli peralatan. Setiap syarikat mempunyai perkembangan uniknya sendiri, contohnya, pelapis doh dari Jepun dibezakan oleh prestasi tinggi dan sistem kawalan moden, model dari China adalah yang paling bajet, dan mesin dari Itali mempunyai prestasi tinggi. Pertimbangkan beberapa syarikat yang telah membuktikan diri mereka di pasaran: Voskhod, Sigma, Danler, Kocateq, Miratek, JAC.

Penarafan acuan doh berkualiti untuk 2022

Penarafan acuan doh terbaik termasuk model terbaik dan paling boleh dipercayai, menurut pembeli.

Acuan doh murah terbaik

Model bernilai sehingga 400,000 rubel.

Mesin penggelek doh Voskhod TZ-7 untuk croissant

Model ini membolehkan anda mengeluarkan produk dalam perusahaan kecil. Ia mudah dikendalikan dan diselenggara, mempunyai dimensi kecil, dan boleh dipasang pada mana-mana permukaan mendatar. Proses ini adalah automatik sepenuhnya, yang membolehkan untuk mencapai produktiviti yang tinggi dan memastikan kebolehulangan borang. Pemasangan dan pembongkaran cukup pantas, memberikan kemudahan pembersihan bahagian.Harga purata: 184,861 rubel.

• sesuai untuk puff dan pastri;
• peningkatan prestasi;
• saiz padat.

• tidak dikenalpasti.

Kriteria	Ciri-ciri
Jumlah kerja (pcs/jam)	800
Kuasa, kWt)	0.3
Voltan (V)	380
Jenis	desktop
Berat, kg)	40
Dimensi (cm)	27.5x77x50

Sigma F 600/2

Sigma mempersembahkan helaian roti pada harga yang menarik. Syarikat itu sentiasa mengeluarkan produk baharu dengan ciri prestasi tinggi, menambah baik model popular. Produk boleh dibeli terus dari pengilang, laman web ini menyediakan gambaran keseluruhan produk, ulasan pengguna. Harga: 355,628 rubel.

• tidak memerlukan penyelenggaraan khas;
• reka bentuk ringkas;
• memenuhi semua standard kualiti Eropah.

• susah nak jumpa dalam runcit.

Kriteria	Ciri-ciri
Bahan perumahan	keluli dicat
Kuasa, kWt)	0.75
Voltan (V)	380
Jenis	lantai
Berat, kg)	130
Dimensi (cm)	120.5x82.5x108.5

Danler WMK-330 380V

Kereta itu boleh digunakan untuk pengeluaran besar, dan untuk kedai roti kecil. Hebat untuk memasak hot dog, bagel dan barangan bakar kecil yang lain. Terima kasih kepada sistem penguncian berkualiti tinggi, keselamatan lengkap kakitangan dipastikan semasa operasi dan penyelenggaraan peranti. Negara asal: China. Harga: 220 239 rubel.

• peningkatan rintangan haus tali pinggang penghantar;
• kemudahan pembongkaran untuk pembersihan;
• sistem penguncian selamat.

• tidak dikenalpasti.

Kriteria	Ciri-ciri
Berat setiap hidangan (g)	30-350
Kuasa, kWt)	0.37
Voltan (V)	380
Jenis	lantai
Panjang bahan kerja maksimum (mm)	280
Dimensi (cm)	106x106x53

Laluan Bakeri Apache MBA/3C

Prinsip operasi pelapis doh jenis ini agak mudah, keseluruhan proses kerja adalah automatik. Apa yang diperlukan oleh kakitangan adalah untuk menyelia operasi, membekalkan ujian dan mengumpul produk siap. Penukaran bilah ultra-pantas disediakan tanpa membuka peranti. Harga purata: 344,272 rubel.

• penggelek boleh laras;
• kelajuan tinggi kerja;
• nisbah kualiti harga yang optimum.

• lokasi tuas kawalan yang menyusahkan.

Kriteria	Ciri-ciri
Berat setiap hidangan (g)	50-2000
Kuasa, kWt)	0.55
Voltan (V)	380
Jenis	lantai
Bilangan penggelek	3
Dimensi (cm)	148.4x105x98.1
Berat, kg)	216

Kocateq OMJ280

Kocateq memperkenalkan pelapis doh untuk doh bulat, yang boleh membentuk roti sehingga 28 cm panjang. Pemacu dengan kotak gear berisi minyak bertutup tidak memerlukan penyelenggaraan, yang sangat memudahkan proses kerja. Anda boleh membeli pelapik doh jenis ini terus daripada pengilang atau memesannya melalui kedai dalam talian. Negara asal: China. Harga: 206 641 rubel.

• pangkalan mudah alih;
• panel kawalan elektromekanikal mudah;
• direka untuk 1 pekerja.

• komponen berkualiti rendah.

Kriteria	Ciri-ciri
Berat setiap hidangan (g)	30-350
Kuasa, kWt)	0.37
Voltan (V)	220
Jenis	lantai
Panjang bahan kerja maksimum (mm)	280
Dimensi (cm)	106x53x100
Berat, kg)	181

Foodatlas CG-38

Model ini mempunyai peranti boleh laras dalam corong yang memusatkan kepingan doh. Reka bentuk tidak termasuk gelongsor tali pinggang penghantar berbilang lapis dan lancar dalam masa operasi.Jika perlu, anda boleh mengkonfigurasi semula sistem dengan cepat. Negara asal: China. Harga purata: 177,252 rubel.

• harga;
• reka bentuk ringkas;
• fungsi lanjutan.

• tidak dikenalpasti.

Kriteria	Ciri-ciri
Berat setiap hidangan (g)	50-1200
Kuasa, kWt)	0.75
Voltan (V)	380
Jenis	lantai
Bahan perumahan	keluli dicat
Dimensi (cm)	130x105x50
Berat, kg)	193

WLBake BF (dengan pendirian)

Peranti ini dilengkapi dengan paparan elektronik yang menunjukkan jarak tepat antara gulungan bergolek (tepat hingga 0.5 mm). Ini membolehkan anda membuat resipi yang tepat dan mengelakkan kesilapan dalam saiz produk siap.
Negara asal: Perancis. Harga purata: 243,736 rubel.

• keupayaan untuk menyesuaikan ketinggian unit;
• paparan elektronik;
• penerima dulang boleh ditarik balik dengan pita rasa.

• roda tanpa menghalang.

Kriteria	Ciri-ciri
Berat setiap hidangan (g)	50-1100
Kuasa, kWt)	0.75
Voltan (V)	380
Jenis	lantai
Bahan perumahan	keluli tahan karat
Dimensi (cm)	73.6x95.8x72.9
Berat, kg)	195

Sottoriva FCR-F untuk croissant

Pilihan terbaik untuk kedai roti kecil dan kedai pastri. Model dengan dimensi kecil dan kerja pantas direka untuk 1 pekerja. Boleh diletakkan pada mana-mana permukaan mendatar yang stabil. Negara asal: Itali. Waranti pengilang: 1 tahun. Harga: 131,284 rubel.

• cahaya;
• jenama yang dikenali;
• gabungan harga dan kualiti yang optimum.

• kosong segi tiga disuap secara manual.

Kriteria	Ciri-ciri
Kuasa, kWt)	0.19
Voltan (V)	220
Jenis	desktop
Bahan perumahan	keluli tahan karat
Dimensi (cm)	50x44x28
Berat, kg)	24

ICB tecnlologie s.r.l. 19.RL2

Model ini direka untuk membentuk croissant, bagel dan produk roti kecil yang lain. Direka untuk doh, tebal 3-5 mm. Produk syarikat dibezakan oleh kualiti Itali kelas tinggi, serta fungsi lanjutan yang difikirkan dengan baik. Negara asal: Itali. Harga: 241 556 rubel.

• jaminan lanjutan;
• pelarasan daya berpusing;
• ringan.

• tidak dikenalpasti.

Kriteria	Ciri-ciri
Kuasa, kWt)	0.19
Voltan (V)	220
Jenis	desktop
Bahan perumahan	keluli tahan karat
Dimensi (cm)	46x31x26
Berat, kg)	23

Miratek WMK-380

Model ini menyediakan untuk melaraskan ketinggian plat penekan, mempunyai gulungan beralun pada pasangan atas dan tali pinggang penghantar yang lancar. Reka bentuk dibuat sedemikian rupa sehingga ia menghapuskan sepenuhnya tergelincir tali pinggang penghantar semasa operasi. Harga purata: 201,653 rubel.

• tali pinggang penghantar tahan haus;
• peningkatan prestasi;
• saiz kecil.

• tidak dikenalpasti.

Kriteria	Ciri-ciri
Kuasa, kWt)	0.75
Voltan (V)	220
Jenis	lantai
Berat bahan kerja (g)	70-900
Dimensi (cm)	139x66x106
Berat, kg)	220

Acuan doh premium terbaik

Model bernilai lebih daripada 400,000 rubel.

Mac.Pan MBA/L Inox untuk baguette

Pilihan terbaik untuk katering perusahaan industri makanan. Sesuai untuk roti, lapisan, bagel, bacon, dll. Ketebalan dan panjang produk boleh ditukar menggunakan 2 tuas pelarasan. Badan diperbuat daripada keluli tahan karat. Kit ini dilengkapi dengan tali pinggang penghantar dan kaki aluminium pada roda. Negara asal: Itali. Kos: 791,277 rubel.

• prestasi tinggi;
• komponen yang boleh dipercayai;
• kawalan mudah.

• tidak dikenalpasti.

Penunjuk	Maknanya
Produktiviti (pcs/jam)	1500
Kuasa, kWt)	0.56
Pemasangan	lantai
Berat (kg)	216
Dimensi (cm)	153x87x102
Waranti (bulan)	12

Sottoriva C 40/P

Lembaran doh untuk produk bakeri daripada jenama Itali yang terkenal telah meningkatkan produktiviti, komponen berkualiti tinggi, fungsi hebat dan kemudahan operasi. Model ini boleh dipesan dalam talian di kedai dalam talian atau terus dari pengilang. Kos purata: 1,149,486 rubel.

• fungsi lanjutan;
• kemudahan penjagaan dan penyelenggaraan;
• jaminan pengilang yang dilanjutkan.

• harga.

Penunjuk	Maknanya
Produktiviti (pcs/jam)	1500
Kuasa, kWt)	0.56
Pemasangan	lantai
Berat (kg)	216
Dimensi (cm)	153x87x102
Waranti (bulan)	12

Danler WML-400 (penghantar tekanan)

Mesin mempunyai tahap hingar dan getaran yang rendah. Terima kasih kepada kawasan kerja yang luas, ia membolehkan anda memasak produk secara keseluruhan. Menyediakan peraturan tanpa langkah untuk mencampurkan, pencairan empat penggelek bergolek. Motor berkuasa boleh berfungsi dengan doh apa-apa ketumpatan. Bahan kes: keluli enamel. Negara asal: China. Kos: 658,607 rubel.

• proses automatik;
• tahap getaran dan bunyi yang rendah;
• kawasan kerja yang luas.

• susah nak jumpa dalam runcit.

Penunjuk	Maknanya
Produktiviti (pcs/jam)	2000
Kuasa, kWt)	1.3
Pemasangan	lantai
Berat (kg)	580
Dimensi (cm)	100x250x120
Waranti (bulan)	12

JAC Tradi

Acuan doh JAC Tradi dicirikan oleh kemudahan penggunaan, ketahanan dan produktiviti yang tinggi.Pengawal selia kelajuan disediakan, membolehkan anda bekerja dengan doh dalam sebarang konsistensi, termasuk yang mempunyai kandungan air yang tinggi. Negara asal: Belgium. Kos: 501,804 rubel.

• dengan fungsi perubahan kelajuan;
• kemungkinan melaraskan penggelek;
• penukaran pita yang sangat pantas tanpa membongkar peranti disediakan.

• tidak dikenalpasti.

Penunjuk	Maknanya
Produktiviti (pcs/jam)	1200
Kuasa, kWt)	1.1
Pemasangan	desktop
Berat (kg)	200
Dimensi (cm)	71.4x96.6x88.5
Waranti (bulan)	12

Pengacu doh JAC Unic

Acuan doh unik dari jenama Belgium yang terkenal digunakan secara meluas dalam kedai roti, katering, kuih-muih untuk membuat roti atau baguette kosong. Reka bentuk ini menyediakan 3 penggelek bergolek yang diperbuat daripada polietilena tereftalat gred makanan. Kos purata: 413,611 rubel.

• penukaran pita dibuat dengan mengorbankan sistem kartrij gelongsor;
• jenama terkenal;
• reka bentuk praktikal.

• fungsi sempit.

Penunjuk	Maknanya
Produktiviti (pcs/jam)	1200
Kuasa, kWt)	1.1
Pemasangan	desktop
Berat (kg)	200
Dimensi (cm)	71.4x96.6x108.2
Bilangan penggelek	3

Pendirian Sinmag SM-380B+

Sinmag mengeluarkan acuan doh untuk membentuk jenis doh khas dan jenis produk. Berat sekeping doh: 50-90 gr. Rangka kerja diperbuat daripada bahan yang kuat yang stabil terhadap pengaruh mekanikal. Waranti pengilang: 1 tahun. Negara asal: Taiwan. Kos: 401,813 rubel.

• berdiri termasuk;
• kemungkinan menukar tekanan papan roller yang menekan;
• prestasi tinggi.

• tidak dikenalpasti.

Penunjuk	Maknanya
Produktiviti (pcs/jam)	2500
Kuasa, kWt)	0.375
Pemasangan	lantai
Berat (kg)	250
Dimensi (cm)	165x101x71.5
Lebar kerja (mm)	780

Voskhod TZ-4M

Radas jenis penghantar bersaiz besar untuk pengeluaran berskala besar. Kit termasuk satu set alat ganti, galas dan alatan. 3 butang berhenti kecemasan disediakan untuk memastikan keselamatan maksimum pekerja semasa bekerja. Galas roller adalah berpusing, 2 daripadanya boleh diperbaiki dalam kedudukan yang dikehendaki. Kos: 953,966 rubel.

• suis menyekat disediakan;
• penutup flip telus;
• kemungkinan menukar ketinggian penghantar menggunakan sokongan boleh laras.

• tidak sesuai untuk semua jenis ujian.

Penunjuk	Maknanya
Produktiviti (pcs/jam)	3000
Kuasa, kWt)	1.9
Pemasangan	lantai
Berat (kg)	320
Dimensi (cm)	87.9x279.3x130
Lebar kerja (mm)	550

AGRO-FORM TZM11

Model ini membolehkan anda mendapatkan dimensi tepat bagi tempat kosong kerana pelepasan boleh laras bagi gulungan. Corong kotak pemuatan di atas penggelek dilengkapi dengan pengatup berputar untuk memusatkan bahan kerja apabila ia terkena aci penggelek. Komponen diperbuat daripada bahan tahan lama, yang memastikan operasi peranti tanpa masalah jangka panjang. Kos: 730,000 rubel.

• pelepasan roll boleh laras;
• penutup diperbuat daripada plastik lutsinar;
• dulang bersalut teflon.

• tidak dikenalpasti.

Penunjuk	Maknanya
Produktiviti (pcs/jam)	2000
Kuasa, kWt)	1.5
Pemasangan	lantai
Berat (kg)	350
Dimensi (cm)	96x225x167.5
Lebar kerja (mm)	600

Kumkaya LM 2500 P

Kumkaya mengeluarkan pelbagai jenis acuan doh berkualiti tinggi. Dilengkapi dengan penyapu tepung boleh laras, 2 papan tekanan dan roda untuk pergerakan mudah. Negara asal: Turki.Bahan kes: keluli tahan karat. Bilangan silinder: 2 pcs. Kos purata: 452,900 rubel.

• penetapan roda mekanikal;
• silinder reka bentuk;
• pengumpul sisa boleh ditarik balik di bawah tali pinggang penghantar disediakan.

• tidak dikenalpasti.

Penunjuk	Maknanya
Produktiviti (pcs/jam)	4000
Kuasa, kWt)	1.1
Pemasangan	lantai
Berat (kg)	200
Dimensi (cm)	209.6x76.4x136.1
Panjang bahan kerja maksimum (mm)	400

Jentera Roti Porlanmaz PMDM 450

Mesin ini mempunyai 2 plat, 4 penggelek dan roda untuk memudahkan pergerakan. Reka bentuk dibuat sedemikian rupa untuk memberikan keselesaan maksimum semasa operasi dan penyelenggaraan peranti. Menggunakan sedikit elektrik, berfungsi dengan bunyi yang rendah dan getaran. Bahan kes: keluli tahan karat. Negara asal: Turki. Kos: 435,400 rubel.

• keupayaan untuk menyesuaikan lebar;
• tahap minimum bunyi dan getaran;
• penggunaan tenaga yang rendah.

• kesukaran bekalan.

Penunjuk	Maknanya
Produktiviti (pcs/jam)	2000
Kuasa, kWt)	0.75
Pemasangan	lantai
Berat (kg)	240
Dimensi (cm)	70x225x120

Artikel itu mengkaji jenis pengacu doh, pilihan mana yang lebih baik untuk dibeli dalam pelbagai keadaan operasi, dan apa yang mempengaruhi populariti model. Kami membentangkan penarafan model berkualiti tinggi, menyusun kos setiap peranti.