Kedudukan sous vide terbaik untuk 2022

Sous vide ialah teknik dapur di mana makanan dimasak dalam vakum. Asal perkataan itu adalah bahasa Perancis: sous-vide - "di bawah vakum". Intinya ialah ikan, sayur-sayuran atau daging diletakkan di dalam beg, selepas mengepam udara keluar daripadanya. Proses memasak berlaku perlahan-lahan pada suhu yang agak rendah dan, sebagai peraturan, dalam mandi air. Hasil akhirnya: daging lembut dan berair, mengekalkan semua bahan yang paling berguna. Di samping itu, memasak dengan cara ini membolehkan anda membuat lembut walaupun produk yang biasanya direbus untuk masa yang agak lama. Sebagai contoh, bahu babi mentah, selepas dimasak dalam sous vide, mudah dibongkar menjadi serat.

Di bawah adalah gambaran keseluruhan sous-vides terbaik yang telah muncul di pasaran moden, kelebihan dan kekurangan model diperhatikan.

Pengelasan

Terdapat sous-view pegun dan tenggelam. Peranti tenggelam lebih popular. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sous vide pegun lebih besar, ia akan memerlukan lebih banyak ruang di ruang dapur, dan pengguna juga "diikat" pada jumlah tetap mangkuk. Saingan tenggelamnya boleh disimpan dengan mudah di dalam salah satu laci dapur dan serasi dengan sebarang bekas saiz.

Satu-satunya kelebihan peranti pegun boleh dianggap sebagai penebat haba bekas, ini menjejaskan penggunaan elektrik: ia akan membelanjakan sedikit elektrik. Tetapi ia tidak memainkan peranan penting.
Mereka juga mempunyai sisi positif. Beberapa tahun yang lalu, kos peranti sedemikian tinggi, dan baru-baru ini, model bajet telah muncul untuk dijual.

Apabila memilih sous vide, anda harus memberi perhatian kepada:

1. Kuasa.
2. Prestasi pengedar air.
3. Julat pelarasan dan langkah suhu.
4. Kehadiran pemasa.
5. Isipadu mangkuk yang dibenarkan (untuk model tenggelam).

Model pegun mungkin mempunyai pilihan tambahan, seperti mod "memasak stim" atau "pemasak perlahan".

Peranti membantu menyediakan hidangan sihat mengikut resipi asal, sementara makanan tidak kehilangan kualiti bergunanya, mengekalkan aroma uniknya, dan tidak terbakar.

Vide sous pegun

Peralatan dapur sedemikian kadangkala menggabungkan beberapa fungsi sekaligus. Sebagai contoh, ia boleh digunakan bukan sahaja sebagai periuk vakum, tetapi juga sebagai periuk berbilang dan pengukus. Stationary sous vide mempunyai tangki air sendiri, jadi ia kelihatan seperti periuk perlahan. Pilihan tambahan membenarkan, sebagai contoh, memasak stim.

Kitfort KT-2021

sous vide pegun dibungkus dalam kotak berganda. Isipadu mangkuk ialah 8.4 liter. Kuasa - 520 watt. Ia dikawal dengan mudah, terdapat paparan untuk menjejaki parameter yang ditetapkan. Dimensi - 418 mm x 290 mm x 210 mm. Berat produk - 3 kg. Harganya kira-kira 6 ribu rubel, yang agak boleh diterima. Tiada peredaran air paksa, jadi lebih baik jangan mengisi mangkuk dengan makanan hingga penuh, kerana untuk pemanasan seragam, anda perlu meninggalkan ruang untuk cecair.

• kebolehpercayaan;
• Nisbah optimum harga dan kualiti.

• tiada peredaran air paksa.

Steba SV2

Peranti ini praktikal dalam operasi, diperbuat daripada bahan berkualiti tinggi dan komponen yang boleh dipercayai - model ini akan bertahan lama. Steba SV 2 ialah ketuhar air yang dilengkapi dengan mangkuk besar 10 liter. Melaraskan suhu dari 20 hingga 99 darjah membolehkan anda menggunakannya untuk memasak pelbagai hidangan. Mod kawalan suhu memungkinkan untuk melaraskan penunjuk dalam kenaikan sehingga 0.5 darjah. Terima kasih kepada pengedar air terbina dalam, suhu diagihkan sama rata antara semua beg. Sous vide dilengkapi dengan pemasa sehingga 24 jam dan mempunyai pendirian untuk beg vakum. Kuasa model ialah 800 W, ia menggunakan elektrik secara ekonomi. Mangkuk mempunyai salutan tidak melekat, yang membolehkan anda menggunakan peranti sebagai periuk perlahan. Peranti itu berharga lebih daripada 13 ribu rubel.

• luas;
• menjimatkan;
• dengan pemasa.

• tidak padat
• harga tinggi.

WMF Lono Sous vide 0415360711

Sous-vide yang praktikal dan berfungsi membantu suri rumah dalam penyediaan hidangan berkualiti tinggi dan sihat di dapur rumah. Reka bentuk difikirkan dengan terperinci terkecil.

Badan keluli tahan karat dilengkapi dengan mangkuk air 6 liter. Bahan takungan ialah tritan. Ia adalah poliester tahan haba, ciri-cirinya lebih tinggi daripada polikarbonat. Pemegang untuk empat beg vakum memastikan kedudukannya yang betul. Termasuk bakul untuk mengukus hidangan. Termometer terbina dalam mengawal suhu dan mengekalkannya dalam julat 35 hingga 90 darjah. Kehadiran pemasa membolehkan anda menetapkan masa operasi sehingga 72 jam, yang sangat mengautomasikan proses. Kawalan dijalankan menggunakan butang yang terletak pada panel hadapan dan tombol berputar. Parameter asas yang ditetapkan dilihat pada paparan.

• suhu boleh dilaraskan dalam julat yang luas;
• dengan pilihan pengukus;
• dengan pemasa.

• penggunaan kuasa yang tinggi.

Vide sous yang mengasyikkan

Banyak model dikurniakan fungsi yang sangat memudahkan proses memasak. Pelbagai peranti mempunyai ciri perisian, dan reka bentuk kesemuanya lebih kurang sama: terdapat unit kawalan, bahagian pemanasan dengan sensor suhu, enjin dengan skru untuk memastikan peredaran air. Steak yang sempurna dimasak walaupun dengan sous vide yang paling ringkas. Untuk kegunaan rumah, sous vide tenggelam dengan kuasa rendah 800-1000 watt adalah sesuai. Ia padat dan tidak mengambil banyak ruang apabila disimpan. Peranti yang lebih berkuasa adalah lebih sesuai digunakan di kafe dan restoran.

Rawmid RMS-03

Model 1050 watt canggih mempunyai 30 program terbina dalam yang membolehkan anda memasak pelbagai hidangan. Terima kasih kepada set mod ini, mudah untuk memahami teknologi.Anda hanya perlu memilih program yang sesuai, dan peranti pintar akan memilih suhu optimum dan masa memasak secara bebas. Ini adalah penyelesaian yang bagus untuk tukang masak pemula. Sesuai untuk bekas dengan jumlah sehingga 20 liter, ini cukup untuk kegunaan rumah. Penutup pelindung daripada keluli tahan karat menjadikan peranti ini boleh dipercayai dan rapi. Banyak fungsi dikonfigurasikan menggunakan panel kawalan yang jelas. Anda boleh menetapkan masa memasak atau suhu atau masa memasak. Peranti ini mudah diselenggara: untuk membersihkannya, cukup untuk mencabut sous-vide dari sesalur kuasa, bebas daripada air dan tunggu sehingga kes itu sejuk. Selepas menanggalkan penutup pelindung bilah dan elemen pemanas di bawah air yang mengalir. Jika perlu, ia dibenarkan untuk mengelap peranti dengan span lembut dengan penambahan sedikit detergen pencuci pinggan mangkuk. Pada masa yang sama, perhatikan keadaan utama: untuk mengelakkan kelembapan daripada memasuki bahagian atas. Produk siap kekal berair. Terima kasih kepada pembungkusan vakum, pinggan mangkuk kekal bersih: suri rumah menjimatkan masa mencuci pinggan mangkuk. Sous vide Rawmid RMS-03 ialah, pertama sekali, nisbah harga dan prestasi optimum (harga adalah kira-kira 9,000 rubel).

• program automatik dan kehadiran pemasa;
• kawalan suhu;
• kemudahan penggunaan;
• penutup logam boleh tanggal;
• kehadiran penahan.

• tidak.

ProfiCook PC-SV 1126

Sous vide mampu milik ProfiCook direka untuk masakan di rumah dan agak menjimatkan, membolehkan anda menggunakannya dengan kerap. Peranti padat dan produktif mempunyai kuasa 800 watt. Badan peranti dibuat dalam reka bentuk ergonomik dan mempunyai kunci yang boleh dipercayai dalam bentuk penyepit pakaian.Model ini boleh dipasang pada bekas dengan kedalaman 15 cm dan isipadu sehingga 20 liter. Peranti ini dilengkapi dengan pam berkuasa dengan kapasiti 8 liter seminit, yang membolehkan air menjadi panas secara sekata. Terdapat sistem kawalan elektronik dengan paparan digital. Kemudahan kerja disediakan oleh pemasa sehingga 99 jam dan pengawal suhu dengan langkah 0.1 darjah. Penutupan automatik sekiranya kekurangan air melindungi peranti daripada kegagalan pramatang. Anggaran harga - 11500 rubel.

• terdapat paparan digital, pemasa;
• boleh dimatikan secara automatik;
• menjimatkan;
• cepat panas.

• tiada perlindungan percikan.

Gemlux GL-SV800SQ

sous-vide isi rumah tenggelam Gemlux direka untuk bekas dengan isipadu 6-15 liter. Pada masa yang sama, ia boleh digunakan bersama dengan produk yang diperbuat daripada pelbagai bahan, termasuk polikarbonat, kerana pemanasan boleh diselaraskan dari 25 ° C. Untuk kemudahan penggunaan, terdapat selak yang terletak pada badan, ia tidak membenarkan dinding bekas menyentuh pemanas. Pemanasan seragam cecair disediakan terima kasih kepada pam terbina dalam dengan produktiviti 8 l/min. Langkah penetapan sous-vide ialah 0.1 darjah, yang membolehkan anda menetapkan suhu optimum untuk sebarang produk. Model ini mempunyai sistem kawalan elektronik dan dilengkapi dengan pemasa sehingga 99 jam Kuasa - 800 W membolehkan anda mengekalkan suhu 90 ° C.

Kos peranti adalah kira-kira 7 ribu rubel.

• kemungkinan penalaan halus;
• kehadiran rejim suhu rendah;
• kekompakan;
• harga mampu milik.

• tiada program automatik.

Nano Anova (AN-400)

Syarikat Amerika Anova dari San Francisco diasaskan pada 2013, pada 2014 ia mula menghasilkan sous-vides, peranti pertama yang berjaya dipasang bertaburan serta-merta. Pada tahun 2017, syarikat itu telah diambil alih oleh Electrolux kebimbangan Sweden.

Ciri utama peranti adalah kemungkinan alat kawalan jauh menggunakan telefon pintar dengan fungsi Bluetooth.

Kuasa - 750 watt. Sarung plastik hitam di bahagian bawah dilengkapi dengan penutup pelindung yang boleh ditanggalkan dengan mudah: cuma pusingkannya sedikit. Di dalamnya terdapat "dandang" untuk memanaskan air, skru berbilah yang menyediakan peredaran, sensor yang mengawal suhu. Aplikasi mudah alih membolehkan anda menetapkan gabungan suhu dan masa memasak yang diperlukan, mula memasak. Terdapat pangkalan data resipi, penyusun mengingatkan anda bahawa anda perlu memilih suhu yang berbeza jika anda memerlukan tahap penggorengan yang berbeza. Untuk memerah sekeping daging yang lebih tebal, anda perlu meningkatkan masa memasak.

Cukup senyap dalam operasi, padat, peranti dipasang berkualiti tinggi tidak menyebabkan sebarang aduan daripada pemiliknya. Banyak ulasan membuktikan perkara ini. Kosnya lebih daripada 15 ribu rubel.

• kawalan telefon pintar;
• ekonomi.

• harga tinggi.

Periuk Ketepatan Anova

Model ini serupa dengan wakil jenama terkenal sebelum ini. Kuasa lebih sedikit, ia bersamaan dengan 1200 watt, terdapat kawalan melalui Wi-Fi. Tangki sehingga 40 liter boleh sesuai bukan sahaja untuk masakan rumah, tetapi juga untuk kafe kecil. Julat suhu operasi dari 25°C hingga 99°C.

Pam mengedarkan air pada kadar 8 l/min, jadi tiada bintik panas atau sejuk terbentuk.Periuk Ketepatan mengekalkan suhu air yang tetap dengan ketepatan tinggi, muat dalam mana-mana bekas, dan merupakan pembantu yang boleh dipercayai dalam mencipta hidangan yang sempurna. Apabila proses memasak selesai, pemberitahuan audio datang, maklumat yang sepadan dipaparkan pada paparan, dan pemberitahuan dihantar ke telefon pintar. Peranti patut mendapat pujian dan perhatian khusus. Harganya tinggi (kira-kira 20 ribu rubel), tetapi kualiti yang sangat baik dan peluang yang hebat membolehkan anda menyelesaikan tugas dalam masa yang sesingkat mungkin.

• ergonomik;
• direka untuk volum tinggi.

• harga tinggi.

Vac-Star SousVide Chef Classic

Sous vide tenggelam direka untuk digunakan di dapur komersial - restoran, kafe, hotel. Ia dilengkapi dengan elemen pemanasan yang cekap dengan kuasa 1300 watt. Peredaran air - 16 liter seminit, kadar pemanasan - 0.1 darjah seminit. Parameter sedemikian membolehkan anda memasak hidangan dari sebarang kerumitan (lihat tulang sehingga 40 liter). Terdapat perlindungan terhadap terlalu panas dan percikan cecair. Penderia terbina dalam tidak membenarkan permulaan kering untuk mengelakkan kerosakan pada pemanas. Sistem kawalan elektronik yang bijak adalah pembantu yang boleh dipercayai.

• kuasa tinggi;
• produktif;
• terdapat perlindungan terhadap permulaan terbiar;
• paparan yang selesa.

• harga tinggi.

Caso SV 1200 Smart

Peranti ini boleh digunakan di rumah dan di pertubuhan katering. Caso dilengkapi dengan pemanas 1200 watt yang memanaskan air dengan cepat dan sekata, dibantu oleh pam berkuasa. Peranti ini ditambah dengan pemasa, masa operasi maksimum adalah kira-kira 100 jam.

Perumahan kalis air bertaraf IPX7. Paparan digital dengan kawalan sentuh terletak di atas.Ia adalah mungkin untuk menyambung melalui Wi-Fi, terima kasih kepada mod yang boleh dikonfigurasikan dari telefon pintar, berada di kejauhan. Fungsi tambahan: perlindungan terhadap terlalu panas, permulaan "kering", lonjakan kuasa.

• keupayaan untuk mengawal dari telefon pintar;
• prestasi tinggi;
• perlindungan terlalu panas.

• kekurangan program automatik.

kesimpulan

Memasak secara sous vide ialah cara yang mudah dan mudah: walaupun proses merebus atau menggoreng yang panjang akhirnya menjimatkan masa tukang masak, kerana tidak perlu memantau prosesnya, kacau kandungan bekas. Semua ini akan dilakukan oleh teknologi pintar. Hasilnya adalah hasil yang terjamin. Di samping itu, pinggan mangkuk dan peralatan dapur menjadi lebih kurang kotor.

Mengikut reka bentuk, sous vide boleh tenggelam dan tidak bergerak. Yang pertama mempunyai dimensi yang padat, tidak mengambil banyak ruang semasa penyimpanan, dan boleh diangkut dengan mudah dari satu tempat ke satu tempat. Dari segi fungsi, mereka tidak kalah dengan yang pegun dan berbeza hanya jika tiada tangki air. Mereka boleh dipasang di mana-mana mangkuk, kuali yang diperbuat daripada logam atau polikarbonat, sesuai dalam jumlah.