Tkemali ialah jenis plum Georgia yang paling terkenal dan sos Georgia yang paling terkenal. Setiap keluarga Georgia mempunyai resipi kunonya sendiri yang diturunkan dari generasi ke generasi. Ia dibuat dalam pelbagai warna dan dengan pelbagai tahap ketajaman. Walau bagaimanapun, untuk tidak membuat kesilapan semasa memilih, anda perlu mengetahui kriteria utama untuk memilih sos ini, yang mana lebih baik untuk dibeli untuk hidangan tertentu. Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan cadangan tentang cara memilih jenis produk yang betul, yang merupakan pengeluar terbaik di pasaran, dan apakah kesilapan yang boleh dibuat semasa memilih.
Kandungan
Georgia dianggap sebagai tempat kelahiran produk ini, di sanalah sos legenda mula-mula dicipta ratusan tahun yang lalu. Secara klasik, ia diperbuat daripada plum varieti tkemali (plum), ini adalah varieti yang tumbuh liar, tidak masak sepenuhnya, dengan tambahan ombalo (pudina paya), bawang putih, pelbagai rempah dan herba.
Pada mulanya, sos dicipta sebagai tambahan kepada menu lenten. Dia memberi rasa kenyang dan masam kepada pelbagai hidangan, termasuk sup.
Keluarga Georgia menghormati tradisi nenek moyang mereka, resipi diturunkan dari satu generasi ke generasi yang lain. Sudah tentu, rasa produk yang dihasilkan secara besar-besaran akan berbeza daripada buatan sendiri, tetapi cukup dekat dengannya dari segi ciri rasa.
Tidak sukar untuk menyediakan produk sedemikian di rumah, prosesnya akan mengambil masa kira-kira 1.5-2 jam, perkara utama adalah memilih produk berkualiti tinggi dan mengira dos perasa dan rempah ratus. Tidak mustahil untuk menyimpan kosong buatan sendiri tanpa pemeliharaan untuk masa yang lama, tetapi ia sesuai untuk kegunaan jangka pendek. Perkara utama ialah anda pasti akan komposisi dan rasa hidangan yang dihasilkan.
Komposisi produk adalah semula jadi, oleh itu ia mengandungi banyak bahan berguna dan mineral yang terdapat dalam plum. Kandungan tinggi pektin berkualiti tinggi memastikan penyingkiran toksin, garam logam berat dan karsinogen daripada badan. Ia menormalkan tahap kolesterol, tekanan darah dan mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus dan pencernaan. Walau bagaimanapun, ia adalah kontraindikasi pada orang yang mempunyai penyakit gastrousus dan mereka yang alah kepada komponen yang membentuk produk.
Orang Georgia menggunakan produk ini seperti sos tomato biasa. Ia digunakan untuk pelbagai hidangan:
Terdapat 2 pilihan utama untuk menyediakan tkemali:
Buah-buahan dicuci, dikupas dan direbus sehingga masak, kemudian disapu dengan kain kasa atau ayak, kulit dan tulangnya dibuang. Kemudian sekali lagi masak sehingga mendidih dan masukkan rempah dan rempah yang diperlukan secukup rasa. Komposisi klasik adalah seperti berikut: plum ceri, ombalo, bawang putih, ketumbar, suneli hop, lada hitam, garam, gula.
Kelebihan:
Kekurangan:
Jenis:
Jenis ini adalah yang utama, semakin banyak rasa baru muncul di dunia, pengeluar cuba menggembirakan pengguna mereka dan menjadi yang terbaik di pasaran, jadi pastikan anda mencuba item baru, mungkin mereka akan menjadi kegemaran anda.
Petua tentang perkara yang perlu dicari semasa membeli:
Penilaian termasuk yang terbaik, menurut pembeli, sos. Populariti model di pasaran, ulasan dan ulasan pengguna diambil sebagai asas.
Sos Georgia dibuat daripada plum merah masak jenis "tkemali", dengan tambahan bawang putih, herba dan rempah ratus. Lembut, sesuai untuk makanan laut, daging, ikan. Isipadu botol kaca ialah 300 gr. Jangka hayat - 60 bulan. Harga purata adalah dari 100 rubel.
Produk ini menambah masam dan menghidupkan rasa mana-mana hidangan daging, ayam, ikan. Pembungkusan: botol plastik. Setelah dibuka, simpan di dalam peti sejuk sehingga 30 hari. Berat: 240 gr. Pengeluar: FerElGam LLC. Harga purata: 80 rubel.
Produk tidak mengandungi pengawet, pemekat, bahan kimia lain, menjamin aroma yang kaya dan rasa pedas, cerah. Pedas pedas, sesuai untuk ayam dan salad. Ia akan mengejutkan walaupun gourmet masakan Georgia. Berat - 300 gr. Harga: 100 rubel.
Sos pedas, mengandungi hanya bahan semulajadi. Tahap kepedasan: pedas manis. Konsistensi yang agak tebal, tidak merebak. Ia mempunyai sedikit masam yang menyenangkan, aroma beri, cerah, warna yang kaya. Sesuai untuk barbeku, ayam, ikan, serta sayur-sayuran. Berat: 310 gr. Harga: 169 rubel.
Untuk pembuatan produk ini, buah plum yang masak dan terpilih digunakan, bawang putih, rempah, herba ditambah. Ia menghasilkan sos sederhana pedas. Memberi rasa pedas pada hidangan sayur-sayuran, sesuai untuk daging, ikan dan hidangan lain. Pembungkusan: botol kaca.Kos: 167 rubel.
Sos sederhana pedas, sesuai untuk barbeku, mempunyai konsistensi yang pekat. Tidak mengandungi bahan pengawet, dihidangkan dalam botol kaca 305g. Pengilang selama bertahun-tahun menyediakan produknya yang berkualiti tinggi, pada kos yang rendah. Harga: 116 rubel.
Lembut, sesuai untuk hampir semua hidangan, mempunyai rasa pelbagai rupa yang kaya. Isipadu - 310 gr. Bekas kaca mempunyai leher lebar, produk mudah dikeluarkan dari botol. Ia dibuat di Wilayah Krasnodar, di wilayah di mana bahan mentah tumbuh. Ini membolehkan pengilang mengurangkan kos tanpa menjejaskan kualiti produk siap. Harga purata: 169 rubel.
Rasa buah, manis dan masam produk akan menarik perhatian walaupun gourmet yang paling canggih. Tkemali ini sesuai dengan apa-apa jenis daging, tetapi tidak akan berfungsi dengan ikan, makanan laut dan hidangan lain yang mengandungi protein. Juga, produk ini boleh digunakan untuk pelbagai sup, hidangan sampingan sebagai pengganti pes tomato. Harga purata setiap pakej: 1067 rubel.
Produk ini mempunyai komposisi semula jadi (berdasarkan plum masam masak, bawang putih dan rempah), pengeluarannya di Georgia dikawal ketat oleh pakar teknologi. Dari segi ketumpatan, ia menyerupai krim masam, tidak merebak, dan sesuai untuk sebarang hidangan daging, ikan, makanan laut dan salad ringan. Kos: 116 rubel.
Sos hijau (awal), diperbuat daripada buah plum hijau yang masih belum masak. Agar produk siap tidak masam, sejumlah besar gula ditambah kepadanya. Oleh itu, hidangan dengan sos sedemikian akan memperoleh rasa manis. Sesuai untuk kentang muda, ikan dan sayur-sayuran. Kos: 217 rubel.
Rasa pedas yang sederhana, tekstur tebal, rempah yang kaya, membolehkan anda menggunakan produk ini pada daging, ikan, makanan laut, kentang. Reka bentuk pembungkusan yang luar biasa memungkinkan untuk mempersembahkan sos ini sebagai hadiah jika anda pergi ke barbeku atau barbeku dengan rakan-rakan. Kos: 375 rubel.
Pengilang Georgia menjamin kualiti bahan mentah yang tinggi. Dijual dalam botol kaca, sesuai untuk barbeku, barbeku.Produk tanpa pewarna, pewangi, pemekat, kekotoran lain. Ia diperbuat daripada puri tkemali merah (ceri plum). Pengilang: LLC "EDENA", Terjola, Georgia. Kos: 176 rubel.
Sos tart, dengan nada astringen bawang putih dan pelbagai rempah ratus. Versi klasik sos Georgian yang disediakan mengikut resipi tradisional yang terbukti. Ia mempunyai konsistensi cair, sesuai untuk daging berlemak goreng, serta untuk kambing. Isipadu: 350 gr. Kos: 57 rubel.
Dihasilkan mengikut teknologi tradisional, ia adalah universal untuk sebarang hidangan daging, ikan, ayam, salad sayuran. Semua bahan tumbuh terus di Georgia. Sos dibungkus dalam botol kaca 0.5 liter. Bahan-bahan: Tkemali berry, ombalo, rempah ratus. Kos: 426 rubel.
Sos hijau (awal) dengan jumlah 330 gr., Ia mempunyai aroma yang kaya dan rasa yang unik. Ia dibuat tanpa bahan pengawet dan pemekat, hanya menggunakan bahan semulajadi. Jenama terkenal dari Georgia menjamin kualiti tinggi produknya. Kos purata: 190 rubel.
Direka khas untuk pencinta daging. Bahan mentah dikumpul hanya dari kawasan produktif terbaik, dipilih dengan teliti dan buah-buahan terbaik mula dikeluarkan. Tidak mengandungi bahan tambahan tiruan. Negara asal: Georgia, jangka hayat produk terbuka tidak lebih daripada 1 bulan di dalam peti sejuk. Kos: 196 rubel.
Tkemali klasik dari pengeluar Ukraine, dijual dalam botol kaca, jangka hayat 24 bulan. Ia diperbuat daripada puri tkemali merah, dibekukan oleh pembekuan kejutan, yang menjamin pemeliharaan semua sifat berguna buah. Selepas membuka bungkusan, balang mesti disimpan di dalam peti sejuk. Penerbit: LLC "EDENA", Terjola, Georgia. Kos: 176 rubel.
Dalam artikel itu, kami mengkaji jenis sos, apakah tujuan dan julat kosnya. Model popular di pasaran tidak selalu sesuai untuk anda, jadi pilih jenis sos berdasarkan keupayaan dan pilihan anda.