Penarafan jenis teh merah terbaik untuk 2022

Teh adalah minuman wangi yang telah memenangi hati manusia sejak dahulu lagi. Sejarah umat manusia berkait rapat dengan sejarah minuman ini. Bukan tanpa alasan bahawa tradisi teh dihormati dan dipatuhi sehingga hari ini di banyak negara di dunia.

Teh mempunyai pelbagai jenis dan jenis. Dalam penarafan kami, kali ini kami akan memberi perhatian kepada koleksi teh merah dan seperti teh merah. Walau bagaimanapun, mula-mula kami cadangkan anda membuat penyimpangan ringkas ke dalam klasifikasi teh untuk menentukan teh yang dipanggil merah.

Secara ringkas mengenai klasifikasi teh

Geografi semak teh agak luas.Peneraju dalam penanaman tanaman ini ialah 10 negara (dalam urutan jumlah pengeluaran menurun): China, India, Kenya, Sri Lanka, Turki, Indonesia, Vietnam, Jepun, Iran, Argentina. Pada masa yang sama, hanya 3 jenis tumbuhan ini ditanam di semua wilayah ini. Ini adalah kriteria pertama untuk mengklasifikasikan teh.

Jadi, mengikut jenis tumbuhan teh, mereka membezakan:

• Varieti Cina adalah semak rendah yang tumbuh di China, Vietnam, Jepun, Taiwan. Untuk pengeluaran teh berkualiti tinggi, hanya daun dan tunas paling atas digunakan. Nilai tertentu adalah hakikat bahawa bahan mentah dikumpul hanya dengan tangan.
• Varieti Assam adalah pokok tinggi sehingga 20-25 meter tumbuh di India, Sri Lanka, Uganda, Kenya, dll.
• varieti Kemboja adalah kacukan varieti sebelumnya, tumbuh di Kemboja dan negara-negara Indochina yang lain.

Adalah logik bahawa di kawasan pertumbuhan yang berbeza akan terdapat keadaan semula jadi yang berbeza: tanah, rejim pemendakan, iklim mikro, dll. Selaras dengan ini, kriteria klasifikasi seterusnya ialah negara asal. Seperti yang dinyatakan di atas, ini adalah China, India, Kenya, dll.

Di samping itu, teh berbeza dalam jenis pemprosesan mekanikal (longgar, ditekan, diekstrak); mengikut jenis daun teh (daun keseluruhan, daun kecil, keratan teh, habuk teh), dsb.

Terdapat satu lagi kriteria yang paling penting - tahap dan kaedah penapaian. Ia adalah tahap pengoksidaan daun teh yang menentukan warna minuman yang dibancuh, yang kemudiannya ditunjukkan dalam klasifikasi, yang jelas dilihat dalam rajah.

Perlu diingat bahawa teh merah yang kita minati dipanggil hitam di negara kita dan di Eropah, yang sering menyebabkan kekeliruan.Klasifikasi mengikut tahap penapaian mengambil kira warna minuman siap, dan kami digunakan untuk membezakan teh dengan warna daun kering (hijau, hitam). Pengeluar teh merah adalah China, yang merupakan tanah air dan membekalkan sejumlah besar jenisnya.

Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, kehadiran bahan tambahan mempengaruhi pemilihan spesies, yang berkaitan dengan perisa, buah, dan teh herba dibezakan. By the way, yang kedua termasuk minuman merah seperti teh yang menarik minat kami: Hibiscus dan Rooibos.

Jenis teh merah terbaik

China adalah tempat kelahiran teh merah. Di sanalah mereka mendapat idea untuk menundukkan daun belukar teh kepada penapaian, akibatnya ia teroksida dan seterusnya memberikan rasa dan aroma yang tiada tandingannya, sambil mewarnai minuman dalam warna merah-coklat dan juga. burgundy.

Jenis teh merah yang paling popular di tanah airnya dan di negara lain, termasuk negara kita, adalah:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong atau Lapsang Souchong

Mari kita lihat dengan lebih dekat setiap daripada mereka.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Varieti ini ditanam di bahagian timur China (selatan Wilayah Anhui, Daerah Qi Men). Nama penuh varieti itu berbunyi seperti Qi Men Gong Fu Cha, yang diterjemahkan sebagai "teh kemahiran tertinggi dari Qi Men", kerana. penghasilannya memerlukan kemahiran khusus. Di negara lain, Qi Men Hong Cha lebih dikenali sebagai Keemun. Ia adalah komponen yang sangat diperlukan dalam semua teh Inggeris yang terkenal.

Bahan mentah untuk teh ini adalah tunas atas dengan 2-3 daun, yang dituai pada musim bunga dan awal musim panas. Mereka dipetik dengan teliti dengan tangan, kemudian dikeringkan, setiap daun dipintal, diberi masa untuk mengoksida dan dikeringkan. Sikap berhati-hati terhadap bahan mentah dan pemprosesan mahir mereka memastikan kualiti tinggi produk akhir.Untuk itulah Keemun dihargai. Ia dicirikan oleh rasa tart yang kaya, di mana nota wain dan pain boleh dibezakan, dan rasa yang lama. Selain itu, ia mempunyai aroma yang luar biasa dengan sedikit madu dan buah. Warna dari hazel-merah dan delima hingga chestnut.

Kos 50 g - dari 130 rubel.

• varieti yang paling terkenal dan paling dieksport di kalangan merah;
• termasuk dalam campuran teh Inggeris yang terkenal;
• daun kering seragam;
• warna cantik minuman yang dibancuh;
• kaya, sederhana kuat dengan rasa manis yang menyenangkan;
• boleh digabungkan dengan susu, lemon, alkohol;
• menyumbang kepada peningkatan prestasi. memberi kesan baik kepada aktiviti otak;
• membantu melawan keradangan dalam badan;
• sarat dengan antioksidan.

• tidak ditemui.

Dian Hong

Tempat kelahiran Dian Hong ialah Fengqin, terletak di kawasan pergunungan di Wilayah Yunnan. Ia adalah kawasan pergunungan, dan ia tumbuh pada ketinggian 1000-2000 m, yang memberikan teh ini dengan ciri-ciri unik: tunas tumbuh hampir sepanjang tahun, daun segar mempunyai sedikit warna keemasan, dan terdapat vili kecil di bahagian dalam mereka. sebelah. Bahan mentah dituai dengan teliti dengan tangan, kemudian dikeringkan, setiap daun digulung, ditapai dan dikeringkan sehingga lembut. Apa yang luar biasa dalam keadaan kering, daunnya berwarna coklat dengan percikan keemasan.

Dian Hong sangat popular di seluruh dunia kerana rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Minuman yang dibancuh mempunyai warna tembaga-merah terang yang menarik perhatian dan memikat pada masa yang sama. Selepas membancuh, daun terbentang, memperoleh bersinar. Rasa pedas minuman dengan sedikit kopi yang baru dibancuh dan aroma dengan sedikit coklat dan madu tidak akan membuatkan sesiapa pun tidak peduli.

Terdapat banyak jenis Dian Hong, perbezaan di antaranya terletak pada nisbah tunas dan daun dalam komposisi. Bergantung pada ini, mereka berbeza dalam warna dari coklat hingga merah tua, serta ciri organoleptik lain.

Kos 100 g - dari 310 rubel.

• wangi dalam bentuk kering dan dibancuh;
• rasa selepas yang pelbagai;
• kandungan nutrien yang tinggi;
• kaya dengan vitamin dan unsur mikro;
• mempunyai kesan pengukuhan umum pada badan dengan penggunaan biasa;
• termasuk dalam diet untuk pemakanan pemakanan;
• tahan sehingga 5-6 bru tanpa kehilangan rasa.

• tidak ditemui.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua ialah bunga osmanthus, Hong Cha ialah teh merah, masing-masing Gui Hua Hong Cha ialah teh bunga merah berperisa debunga bunga osmanthus. Varieti ini dihasilkan di wilayah Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. Tidak seperti varieti sebelumnya, yang ini dituai sepanjang tahun. Untuk pengeluarannya, daun padat masak sesuai, yang dipetik bersama ranting. Mereka renyuk, digulung dengan ketat, dibiarkan di bawah sinar matahari untuk proses penapaian. Semasa pemprosesan selanjutnya, daun kering dikeringkan dan bunga osmanthus ditambah kepada mereka, yang menenun teh dengan aromanya selama 100 hari. Hebatnya, bunga osmanthus kemudian dikeluarkan dari campuran, hanya meninggalkan debunga dan beberapa kelopak. Seperti yang anda lihat, prosesnya sangat sukar, tetapi ia berbaloi.

Produk kering mempunyai bau aprikot dengan krim, daun teh digulung dengan ketat dan berwarna hitam dengan sedikit campuran bunga emas. Minuman siap mempunyai rasa yang kaya dengan sedikit madu bunga, warnanya ambar.

Kos 50 g adalah dari 136 rubel.

• versi klasik teh bunga merah;
• aroma buah-bunga yang indah dan rasa madu yang kaya;
• boleh dibancuh sehingga 6-7 kali, yang hanya akan menyumbang kepada pendedahan penuh rasa;
• mengembalikan nada fizikal, melegakan keletihan;
• mempunyai kesan yang baik pada badan: menurunkan kolesterol, membantu mengurangkan pembekuan darah, mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, dsb.

• tidak ditemui.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong tumbuh di wilayah Fujian di lereng Pergunungan Wuyishan. Keadaan gunung tanpa angin tajam dan perubahan suhu pada kelembapan tinggi yang berterusan menghasilkan rasa minuman siap yang harmoni dan seimbang. Pada dasarnya, pemprosesannya serupa dengan varieti sebelumnya, tetapi terdapat satu perbezaan utama - merokok. Daun kering dihisap pada arang pain, yang memberikan minuman astringency dan aroma resin. Minuman siap mempunyai warna ambar dengan warna kemerahan. Dalam rasa manis dan masam, nota prun menonjol dengan jelas. Adalah penting untuk mengikuti peraturan memasak dan mengeringkan daun teh pertama - rasa selepas resin yang tajam akan menyertainya. Pembuatan bir selanjutnya mendedahkan semua kepelbagaian teh.

Kos 50 g - dari 395 rubel.

• kualiti rasa luar biasa yang tiada tandingan minuman siap;
• sempurna untuk memulihkan kekuatan fizikal dan mental;
• berehat dengan sempurna selepas hari yang sukar;
• boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa kehilangan kualitinya;
• tahan sehingga 8-9 brew.

• tidak semua orang mungkin menyukai bau yang agak khusus dan rasa asap;
• mahal.

Kehalusan membancuh teh merah

Setiap varieti mempunyai ciri pembuatan birnya sendiri. Untuk kemudahan, kami telah menyusun jadual yang mencerminkan perkara utama penyediaan.

Kepelbagaian	Jumlah daun teh, g	Jumlah air, ml	Suhu air	Masa membancuh	Bilangan Selat	Warna teh yang dibancuh
Qi Men Hong Cha	5 (1 sudu kecil)	120	85-90	1-2 min	7 - 8	merah delima
Dian Hong	5	150	90	10-15 saat	5 - 6	merah tembaga
Gui Hua Hong Cha	5	150	85	10 min	8	ambar
Xiao Zhong	3 - 4	150-200	90-95	5 saat. Toskan bancuhan pertama, kemudian 20 saat.	8 - 9	merah ambar

Terdapat 2 cara untuk membancuh teh: merebus dan menuang. Infusi lebih biasa kepada kita apabila teh diselitkan dalam teko sehingga 5-10 minit.

Jalan selat adalah tradisional untuk China. Intipatinya ialah tumpahan daun teh yang berulang kali. Untuk membancuh teh dengan betul dengan cara tradisional Cina, anda harus mengikut skema berikut:

1. Pilih peralatan yang sesuai: cerek, peralatan perantaraan, cawan. Ia harus diperbuat daripada porselin, tanah liat atau kaca. Porselin dianggap sebagai bahan terbaik untuk upacara minum teh. Ia cepat panas dan mengekalkan suhu untuk masa yang lama.
2. Air hendaklah berkualiti tinggi dan lembut - spring atau botol.
3. Panaskan cerek tempat membancuh akan dilakukan.
4. Tuangkan daun teh ke dalamnya mengikut cadangan, selalunya 1 sudu teh setiap 150 g air.
5. Panaskan air hingga 85-95 darjah. Air tidak boleh mendidih.
6. Tuangkan air panas ke atas daun dan toskan segera. Ini akan membersihkan habuk teh yang tidak diingini daripada daun teh.
7. Tuangkan sekali lagi dengan air panas dan biarkan ia dibancuh selama yang ditunjukkan dalam cadangan untuk varieti tertentu. Dari 5 saat hingga 10 min. Adalah penting bahawa dengan setiap penyiraman, masa infusi harus meningkat.
8. Tuangkan teh yang diselitkan ke dalam bekas perantaraan (juga diperbuat daripada porselin), dari mana teh dituangkan ke dalam cawan atau mangkuk. Cawan perantaraan diperlukan supaya setiap orang yang mengambil bahagian dalam minuman teh minum minuman kekuatan dan ketepuan yang sama.
9. Tuangkan air panas ke atas daun teh sekali lagi dan ulangi ini 5 hingga 10 kali.

Pada pandangan pertama, semua ini panjang dan menyusahkan. Tetapi bukan tanpa alasan bahawa minum teh Cina telah bertukar menjadi satu upacara keseluruhan. Cara minum teh inilah yang akan membantu untuk berehat, mengalihkan perhatian daripada masalah dan kebimbangan yang sedia ada, berehat dalam semangat dan mendapatkan kekuatan. Di samping itu, hanya pematuhan semua kehalusan penyediaan teh akan membantu untuk mendedahkan sepenuhnya rasa dan aromanya.

Minuman merah seperti teh

Seperti yang dikatakan pada awalnya, di negara kita adalah kebiasaan untuk memanggil minuman seperti teh merah, yang, dalam bentuk kering dan siap sedia, mempunyai warna merah. Yang paling terkenal dan popular ialah Carcade dan Rooibos. Mari kita pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci.

Bunga raya

Bunga raya ialah minuman yang dibuat daripada perbungaan kering mawar Sudan (bunga raya). Tumbuhan ini tumbuh di timur laut Afrika dan Asia Tenggara. Untuk pengeluaran minuman, perbungaan dan perianth digunakan, yang dipotong dengan tangan. Kemudian bahan mentah yang dikumpulkan dengan teliti dikeringkan. Rasa produk siap sebahagian besarnya bergantung pada pengeringan yang betul. Adalah penting bahawa sinaran matahari tidak jatuh pada bunga semasa pengeringan. Bunga raya yang dikeringkan dengan betul ialah seluruh kelopak berwarna merah-burgundi terang tanpa daun dan ranting. Minuman siap mempunyai rasa dengan masam yang ketara dan warna delima yang terang.

Kos 50 g - dari 165 rubel.

• kaya dengan vitamin, antioksidan dan bahan berguna lain komposisi kimia;
• mempunyai sifat antipiretik;
• membantu mengawal tekanan darah: minuman sejuk menurunkannya, minuman panas menaikkannya;
• menghilangkan sindrom mabuk dengan sempurna;
• mempercepat metabolisme, yang berguna untuk penurunan berat badan;
• sesuai untuk membuat minuman menyegarkan sejuk dan air limau;
• disyorkan untuk digunakan oleh wanita hamil.

• tidak ditemui.

Rooibos

Afrika Selatan dianggap sebagai tanah air minuman seperti teh Rooibos (Rooibos). Di sanalah aspalatus linear tumbuh - pokok renek, dari daunnya penduduk tempatan membancuh minuman mereka sendiri pada zaman dahulu. Terdapat dua pilihan: hijau dan merah. Dalam kes pertama, daun dan batang tumbuhan diuli dan dikukus. Dalam kes kedua, untuk mendapatkan warna ambar-merah terang, bahan mentah ditapai, mengikut prinsip daun teh. Rooibos Merah lebih kuat, dan dalam sifat toniknya ia hampir dengan kopi.

Rasa minuman yang telah siap adalah manis dengan nota berbuah bunga atau kacang dan berkayu. Selalunya pengeluar menambah pelbagai aditif dan perasa yang mengubah palet rasa. Anda juga boleh menambah gula, lemon, susu, madu kepada Rooibos tulen tanpa pengisi, mengikut pilihan anda. Bahan-bahan ini akan mempelbagaikan rasa minuman dan membuka aspek baru di dalamnya.

Kos 50 g - dari 154 rubel.

• kandungan vitamin A, C, E, P yang tinggi;
• kaya dengan mineral, unsur mikro dan makro;
• tidak mengandungi kafein;
• memulihkan nada fizikal dengan sempurna; memberi kesan baik kepada semua sistem badan;
• mempunyai kesan antihistamin, yang membantu dengan alahan;
• disyorkan untuk wanita hamil dan menyusu.

• minuman kecil, yang walaupun melalui penapis masuk ke dalam cawan.

Ciri-ciri penyediaan minuman seperti teh Hibiscus dan Rooibos:

Kepelbagaian	Jumlah daun teh, sudu teh	Jumlah air, ml	Suhu air	Masa membancuh	Warna teh yang dibancuh
Bunga raya	3 - 7	250	95	5	delima
Rooibos	1	200	80-95	10 - 12	merah ambar

Kami berharap penarafan kami berguna kepada anda dan membantu anda memilih minuman mengikut keinginan anda.