Penarafan kuali terbaik untuk penkek untuk 2022

Tidak kira betapa segar dan berkualiti tinggi produk serta resipi yang berjaya, ia tidak akan berfungsi untuk menggoreng penkek emas tanpa kuali yang baik. Pada yang nipis, sebagai contoh, doh akan cepat coklat di luar, tetapi kekal mentah di dalam.

Bagaimana untuk memilih kuali yang baik

Jika pengilang telah menjimatkan kualiti salutan tidak melekat, membalikkan penkek dengan kemas juga tidak akan berfungsi. Secara umum, mencari kuali yang baik, walaupun dengan pelbagai peralatan logam moden, tidak begitu mudah.Berikut adalah beberapa petua tentang kriteria yang perlu diberi perhatian semasa memilih.

Besi tuang, keluli atau aluminium

Hampir semua kuali diperbuat daripada jenis logam di atas. Perbezaannya hanya pada kaedah pengeluaran dan jenis salutan tidak melekat.

Pilihan terbaik ialah besi tuang. Memanaskan kuali sedemikian akan mengambil masa lebih lama daripada aluminium atau keluli, tetapi permukaannya mengekalkan haba untuk masa yang lama dan memanaskan doh secara sekata. Penyelenggaraan hidangan sedemikian adalah minimum - tiada detergen khas diperlukan. Kelebihan lain ialah permukaannya tidak takut calar, jadi anda boleh membalikkan penkek dengan spatula kayu atau logam.
Keburukan - alat memasak besi tuang adalah berat, kuali besi tuang standard akan mempunyai berat kira-kira dua kali lebih banyak daripada keluli yang sama. Besi tuang tradisional tidak sesuai untuk periuk aruhan. Satu lagi kelemahan ialah harga. Walaupun jika anda mengambil kira hayat perkhidmatan, ternyata tidak begitu mahal.

Dengan aluminium, semuanya sedikit lebih rumit - logam, tidak seperti besi tuang, mempunyai kekonduksian terma yang lebih rendah, mengekalkan haba lebih teruk. Tetapi ia akan menjadi lebih sukar untuk membakar penkek dalam kuali sedemikian kepada keadaan arang batu.
Kuali setem murah, sebagai pilihan, adalah lebih baik untuk tidak dipertimbangkan sama sekali. Mereka tidak akan bertahan lama, selain itu, disebabkan oleh keanehan pengeluaran, logam di bahagian bawah dan sisi boleh berbeza dalam ketebalan. Kerana ini, di bawah pengaruh suhu tinggi, kuali mungkin cacat, pemanasan akan tidak sekata.
Kuali menggoreng aluminium tuang adalah lebih mahal, tetapi juga akan bertahan dalam urutan magnitud lebih lama. Dan anda boleh membezakan antara stamping dan casting mengikut berat. Kuali standard dengan diameter 26 cm yang diperbuat daripada aluminium tersemperit mempunyai berat kira-kira 600-700 g, yang sama diperbuat daripada tuang - lebih daripada satu kilogram.

Keluli adalah kacukan antara besi tuang dan aluminium, cepat panas dan mampu mengekalkan suhu malar.Untuk pembuatan hidangan untuk chef profesional, keluli putih, biru biasanya digunakan, yang dengan tenang bertolak ansur dengan pijar dan tidak berubah bentuk semasa penggunaan yang berpanjangan. Pancake untuk kegunaan rumah diperbuat daripada keluli tahan karat biasa dengan salutan tidak melekat. Apabila memilih, lebih baik memberi keutamaan kepada hidangan dengan bahagian bawah tebal.

Jenis salutan tidak melekat

Adalah lebih baik untuk mengambil kuali keluli atau aluminium dengan salutan tidak melekat khas - doh tidak akan melekat pada permukaan, ditambah dengan kurang minyak diperlukan untuk menggoreng. Walaupun slogan pengiklanan yang kuat dari pengeluar mengenai teknologi inovatif, hari ini hanya terdapat 4 jenis salutan:

Teflon

Nama pasaran untuk polytetrafluoroethylene, digunakan secara meluas dalam banyak industri, termasuk yang jauh dari pengeluaran hidangan (dalam pembuatan bahan penebat tahan panas, fabrik membran, penapis untuk pelbagai jenis peralatan).

Kuali Teflon adalah praktikal dan murah, mudah dibersihkan, dan agak murah. Daripada minus - permukaan kerja mudah tercalar. Oleh itu, apabila membeli hidangan dengan salutan Teflon, ia bernilai pada masa yang sama untuk merebut spatula silikon.

Bagi ketoksikan Teflon, agar salutan mula mengeluarkan bahan toksik, kuali mesti dipanaskan hingga 327 darjah takat lebur), yang pada dasarnya mustahil di rumah.

Marmar

Ia berbeza daripada Teflon dengan kehadiran cip marmar dalam komposisi. Salutan sedemikian lebih kuat dan lebih tahan lama, tidak runtuh di bawah pijar yang kuat.
Satu lagi kelebihan salutan "marmar" ialah apabila menggoreng, anda akan memerlukan lebih sedikit minyak. Jadi kuali seperti itu berguna bukan sahaja untuk menggoreng pancake, pancake, tetapi juga daging dan sayur-sayuran.

Granit

Ia dianggap paling tahan lama dan tahan lelasan, kerana kandungan silikon atau cip granit yang tinggi dalam komposisi. Strukturnya serupa dengan marmar, tetapi pada masa yang sama ia sangat tahan terhadap calar dan serpihan, jadi bilah pembalik logam boleh digunakan dengan selamat.

Seramik

Mesra alam dan benar-benar selamat untuk kesihatan, kerana hanya pasir dan air digunakan untuk pengeluaran (proses pembuatan adalah serupa dengan pembuatan kaca). Tetapi untuk membeli hidangan sedemikian untuk menggoreng tidak berbaloi. Pertama, ia tidak bertolak ansur dengan pijar, dan kedua, ia pada asalnya bertujuan untuk hidangan di mana makanan mesti direbus, atau, dalam kes yang melampau, ditumis, dan di atas api yang perlahan.

Jika anda masih membuat pilihan yang memihak kepada seramik, maka anda harus mengikuti beberapa peraturan untuk penjagaan dan operasi:

• jangan letakkan kuali sejuk di atas dapur panas, dan sebaliknya, jangan rendam hidangan panas dalam sejuk;
• jangan tinggalkan makanan yang telah dimasak di dalam kuali.

Nah, dan, tentu saja, jangan gunakan bilah logam (pisau, garpu) untuk membalikkan. Adalah lebih baik untuk mencuci penkek sedemikian dengan tangan, menggunakan span lembut dan detergen tidak kasar.

Borang

Pancake pan boleh bulat atau persegi. Yang pertama sesuai untuk mana-mana pembakar, yang kedua akan memuatkan lebih banyak penkek, tetapi kuali sedemikian juga mengambil lebih banyak ruang di atas dapur. Untuk keluarga besar, lebih baik mengambil kuali dengan diameter sekurang-kurangnya 24-26 cm, dengan sisi tinggi standard 4-5 cm.

Hidangan dengan ceruk sesuai bukan sahaja untuk penkek dan goreng, tetapi juga untuk telur hancur atau piza. Terdapat juga kuali dengan alur yang menggambarkan haiwan lucu atau emotikon - kanak-kanak akan menyukai penkek dengan cetakan sedemikian.

Perkara lain yang patut diberi perhatian ialah bahan pemegang. Nah, jika ia adalah kayu atau bakelit. Yang terakhir tidak panas.

Harga dan negara pembuatan

Harga hidangan kualiti yang boleh diterima bermula dari 800 rubel. Segala-galanya yang lebih murah tidak boleh dipertimbangkan - sama ada permukaannya akan tercalar dengan cepat (kuali dengan salutan Teflon yang rosak tidak boleh digunakan), walaupun semua langkah berjaga-jaga telah diambil, atau bahagian bawahnya cacat akibat terlalu panas.

Bagi negara asal, lebih baik membeli barangan daripada jenama terkenal. Pertama, keperluan keselamatan untuk salutan tidak melekat di negara Eropah jauh lebih tinggi daripada di China. Kedua, jenama terkenal biasanya memberi jaminan ke atas produk mereka, jadi risiko membeli produk yang rosak adalah jauh lebih rendah.

Kuali terbaik untuk penkek untuk 2022

aluminium

mallony

Kuali berfungsi yang baik dengan 7 sel, yang sesuai untuk menggoreng penkek, dan untuk menyediakan telur hancur bahagian. Bahagian bawah tebal memastikan pemanasan seragam, permukaan sel yang bergaris dan salutan tidak melekat dua lapisan menghalang doh daripada melekat pada permukaan.

Ulasan pelanggan hanya positif, walaupun ramai yang menyatakan bahawa sebelum penggunaan pertama, gris kilang dari logam perlu dibasuh untuk masa yang sangat lama. Satu lagi perkara - kuali tidak sesuai untuk periuk induksi. Selain itu, ia adalah pilihan yang baik untuk harga yang berpatutan.

Negara jenama - Itali, diameter - 26.5 cm, harga - 1700 rubel.

• nisbah kualiti harga;
• penjagaan mudah;
• sesuai untuk menggoreng potong (termasuk tekan);
• salutan tahan lelasan.

• tiada perlindungan;
• tidak boleh digunakan untuk memasak di dalam ketuhar.

Alita

Daripada pengeluar Rusia, dengan sel senyuman aluminium tuang dan salutan Piflon yang tahan lelasan (serupa dengan Teflon). Sesuai untuk penkek, goreng dan penkek.

Terima kasih kepada alur yang dalam, corak itu jelas dicetak pada penkek siap. Bahagian bawah tebal 8 mm memastikan pemanasan seragam doh. Kuali ini, dengan cara itu, boleh digunakan tanpa minyak - ini tidak akan menjejaskan hasilnya dalam apa jua cara.

Negara jenama - Rusia, diameter - 13-23 cm, harga - 2000 rubel.

• kekuatan;
• rintangan haus yang tinggi;
• pemegang tahan haba;
• boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk;
• Sesuai untuk semua jenis hob kecuali induksi.

• tidak.

Hitt Crepe

Kuali aluminium yang murah tetapi berkualiti baik dengan salutan granit tidak melekat dan pemegang boleh tanggal. Bahagian bawah, bagaimanapun, nipis, jadi Hitt Crepe sesuai untuk mereka yang suka lempeng atau lempeng nipis.

Negara asal - China, diameter - 26 cm, harga - 900 rubel.

• cepat panas;
• Pemegang boleh tanggal menyediakan penyimpanan yang mudah;
• kerana ketebalan asas yang kecil, menggoreng pancake untuk sarapan pagi untuk seisi keluarga adalah dalam masa 15 minit.

• rendah, hanya kira-kira 1.5 cm sisi;
• sel cetek.

Frybest Cherry-PP24I

Pancake untuk 7 sel dengan salutan seramik dua muka. Ia juga boleh digunakan sebagai bentuk untuk memasak cutlet, hidangan bahagian. Ia memerlukan sekurang-kurangnya minyak, tetapi tidak sesuai untuk mereka yang suka penkek goreng - anda tidak boleh memanaskannya. Jika tidak, ia adalah kuali yang sangat baik untuk sebarang jenis dapur, termasuk induksi.

Petua: untuk memanjangkan hayat perkhidmatan, anda harus menggunakan silikon atau spatula kayu untuk membalikkan, jangan terlalu panas dan jangan dedahkan kepada penurunan suhu yang tajam (anda boleh rendam sebelum mencuci hanya selepas logam telah disejukkan sepenuhnya).

Negara jenama - Korea Selatan, diameter - 26 cm, harga - dari 3500 rubel.

• serba boleh - sesuai untuk goreng tradisional dan sayur-sayuran;
• sesuai untuk semua plat;
• boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk.

• saiz sel kecil.

Daripada keluli

Dapur Beka

Pemegang cetek, bakelite dan lapisan tidak lekat berkembar Bekadur Essential. Oleh kerana reka bentuk khas asas, ia menyediakan pemanasan seragam dan kegunaan sejagat - kuali sesuai untuk semua jenis dapur, termasuk induksi. Adalah lebih baik untuk mencuci kuali dengan tangan, dan gunakan spatula silikon untuk membalikkannya.

Negara jenama - Jerman, diameter - 24 cm, harga - 2400 rubel.

• jenama yang dipercayai;
• keselamatan (teflon tidak mengandungi bahan berbahaya kepada kesihatan manusia);
• bentuk yang selesa dengan sisi rendah.

• tidak.

Emosi Tefal

Diperbuat daripada keluli tahan karat dengan bahagian bawah berkapsul tebal. Reka bentuk ini menyediakan bukan sahaja pemanasan seragam, tetapi juga menghapuskan ubah bentuk permukaan semasa operasi berterusan. Plus sesuai untuk semua, termasuk periuk induksi.

Satu lagi kelebihan ialah bentuk ergonomik pemegang dan pengikat rivet yang boleh dipercayai. Ia adalah mudah dan selamat untuk menggunakan kuali seperti itu. Dan, tentu saja, salutan tidak melekat yang terkenal generasi baru dengan zarah titanium dalam komposisi lebih tahan lama dan tahan terhadap kerosakan mekanikal.

Negara jenama - Perancis, diameter - 25 cm, harga - 3000 rubel.

• kekuatan dan keselamatan;
• boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk;
• Waranti pengilang 10 tahun;
• tidak memerlukan penjagaan khas.

• tidak.

Ilsa

Daripada pengeluar alat memasak profesional. Diperbuat daripada keluli biru berkarbon tinggi, sifatnya serupa dengan besi tuang. Mudah bertolak ansur dengan pemanasan berulang tanpa membahayakan salutan tidak melekat. Seperti mana-mana peralatan profesional, ia direka untuk kegunaan intensif.

Agar kuali bertahan selama mungkin, ia patut mengikuti peraturan penjagaan mudah: basuh dengan tangan, tanpa menggunakan pelelas, jangan biarkan makanan yang dimasak di dalam pinggan, dan segera lap kering selepas mencuci.

Negara jenama - Itali, diameter - 14-28 cm, harga - dari 2100 rubel.

• pemanasan seragam;
• doh tidak melekat;
• penkek digoreng;
• Jika anda mengikuti peraturan penjagaan, ia akan bertahan lebih daripada sedozen tahun.

• Pemegang logam yang tidak boleh ditanggalkan menjadi sangat panas.

Tescoma SmartClick

Diperbuat daripada keluli tahan karat dengan 4 sel, salutan tidak melekat tahan lama dan pemegang kayu boleh tanggal. Sesuai untuk digunakan di dalam ketuhar dan apa-apa jenis hob. Pancake boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk, penggunaan mana-mana detergen khas (seperti untuk hidangan aluminium) tidak diperlukan.

Negara asal adalah Republik Czech, diameternya ialah 22.5 cm, harganya dari 5400 rubel (julat harga sangat besar, lebih baik memantaunya di tapak yang berbeza).

• sesuai untuk membakar;
• Pemegang boleh tanggal menyediakan storan padat
• salutan selamat, tahan kerosakan;
• waranti pengilang - 5 tahun.

• tidak.

Induksi Bentuk Berfungsi

Daripada jenama dengan 300 tahun sejarah Fiskars. Diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi, penyelenggaraan yang rendah, sesuai untuk kedua-dua dapur dan dapur seramik kaca. Tahan kepada kerosakan mekanikal dan pemanasan berulang, tidak memerlukan banyak minyak untuk menggoreng.
Pemegangnya tidak boleh ditanggalkan, tidak panas. Polimer tahan haus bahagian luar sarung tidak tercalar walaupun dengan penggunaan yang kerap.

Negara jenama - Finland, diameter - 24 cm, harga - dari 4200 rubel.

• ketahanan;
• rintangan calar;
• pemegang ergonomik;
• pemanasan seragam.

• tidak boleh digunakan dalam ketuhar.

daripada besi tuang

biol

Kuali dengan sisi rendah, salutan tidak melekat tahan lama sesuai untuk penkek dan penkek. Ia tidak memerlukan pemanasan lama, seperti alat memasak besi tuang klasik.

Pemegang melengkung dengan bahan tidak licin tidak panas, memberikan penggunaan yang selesa. Salutan benar-benar selamat, yang disahkan oleh banyak sijil.

Negara asal - Ukraine, diameter - 24 cm, harga - 1850 rubel.

• kekuatan;
• kualiti harga gabungan;
• tidak memerlukan penjagaan khas;
• tidak berubah bentuk;
• ketinggian optimum sisi.

• tidak.

Termo

Diperbuat daripada besi tuang klasik tanpa salutan tidak melekat dengan pemegang kayu boleh tanggal. Dengan penggunaan yang betul, ia akan bertahan lebih daripada sedozen tahun.

Sebelum penggunaan pertama, hidangan mesti dikalsinasi dan digris dengan sedikit minyak sayuran. Jika tidak, penjagaan adalah mudah - jangan basuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk dan jangan gunakan bahan pelelas.

Negara asal - Ukraine, diameter - 24 cm, harga - 2100 rubel.

• reka bentuk yang menarik;
• harga rendah;
• bentuk klasik dengan sisi rendah;
• anda boleh menggunakan spatula logam;
• Pemegang boleh tanggal untuk penyimpanan padat.

• tidak.

Hidangan Kama

Satu lagi kuali bulat klasik yang diperbuat daripada besi tuang dengan pemegang kayu, walaupun sudah tidak boleh ditanggalkan. Untuk menggoreng, anda tidak memerlukan banyak minyak, penkek mudah terbalik, dan kerana pemanasan seragam, mereka subur, dengan kerak emas yang seragam.

Jika dari masa ke masa doh mula melekat pada permukaan, sudah cukup untuk menyalakan kuali dengan garam selama 10-15 minit, kemudian lap dengan kertas.

Negara asal - Rusia, diameter - 24 cm, harga - 1290 rubel.

Jika anda akan memesan hidangan dalam talian, anda harus mengkaji ulasan bukan sahaja tentang kuali itu sendiri, tetapi juga tentang kerja penjual. Adalah berfaedah untuk menjelaskan terlebih dahulu kedua-dua masa penghantaran dan syarat pemulangan sekiranya produk tersebut ternyata rosak atau rosak (ia berlaku jika penjual menjimatkan pembungkusan).