Penarafan ketuhar industri terbaik untuk 2022

Kehidupan moden tidak dapat dibayangkan tanpa kemudahan katering. Untuk menarik pelanggan, setiap kafe atau restoran mesti sekurang-kurangnya menawarkan pengunjungnya hidangan yang lazat dan disediakan dengan baik. Untuk melakukan ini, anda memerlukan peralatan dapur profesional, khususnya ketuhar dan kabinet pembakar, yang akan dibincangkan.

Kriteria pilihan

Memilih model ketuhar yang betul bukanlah satu tugas yang mudah dan memerlukan perhatian khusus, terutamanya memandangkan kos peralatan ini.Kriteria pemilihan utama termasuk:

• pelantikan.

Unit ini boleh digunakan untuk menggoreng, membakar, memanaskan, merebus, membakar, atau hanya untuk mengekalkan suhu hidangan yang dimasak. Pada dasarnya, semua ini boleh dilakukan di dalam ketuhar. Tetapi jika syarikat anda pakar dalam penaik, maka lebih baik untuk membeli peralatan penaik secara langsung.

• bilangan bahagian.

Segala-galanya mudah di sini, lebih banyak ruang kerja, lebih banyak hidangan yang boleh anda masak pada masa yang sama. Terdapat pilihan satu, dua, tiga dan empat bahagian.

• bahan kes.

Pilihan terbaik ialah kes yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Dia tidak takut dengan bahan kasar yang boleh digunakan dalam pembersihan. Sesetengah model diperbuat daripada keluli enamel di dalam, yang boleh menyebabkan beberapa kesulitan, kerana. Salutan enamel hanya boleh dibersihkan dengan tangan dengan span lembut.

• dimensi.

Dimensi keseluruhan mesti diambil kira terlebih dahulu, kerana Tidak mungkin ada peluang untuk mengembangkan bilik untuk peralatan. Mula-mula anda perlu memutuskan di mana ketuhar akan berdiri, dan kemudian membelinya.

• cara makan.

Terdapat dua versi model - gas dan elektrik. Gas - lebih menjimatkan. Elektrik - lebih mudah untuk diurus terima kasih kepada semua jenis penderia dan kawalan suhu yang tepat.

Ketuhar elektrik dan pembakar roti

Abat ShZhE-2

Ciri-ciri	Pilihan
Penggunaan kuasa, kW	9.6
Voltan yang digunakan, V	380
Bilangan kamera	2
Perolakan	Tidak
Dimensi dalaman, mm	538x535x290
Dimensi, mm	840x900x1510
Berat, kg	140

Versi elektrik dengan dua ketuhar dari Chuvashtorgtekhnika JSC. Sesuai untuk menggoreng dan membakar ikan, daging, sayur-sayuran.Adalah mungkin untuk membakar produk kuih-muih kecil di kantin, kafe, dan lain-lain. Setiap bahagian dilengkapi dengan 4 tahap untuk lembaran pembakar (530x470 mm), jadi kabinet boleh memuatkan 8 helai pembakar secara serentak. Suhu boleh laras dari +20 hingga +270^kira-kiraC. Panaskan sehingga +240^kira-kiraC berlaku tidak lebih daripada 30 minit.

 

Kos: dari 58500 rubel.

• kabinet diperbuat daripada keluli karbon;
• keupayaan untuk menyesuaikan secara berasingan kuasa bahagian bawah dan atas elemen pemanasan;
• keupayaan untuk menyesuaikan ketinggian kaki;
• kehadiran termostat kecemasan yang mematikan kabinet pada suhu 320^kira-kiraDARIPADA;
• menjimatkan dari segi kos tenaga;
• kawalan intuitif.

• tiada perolakan;
• bahagian lain kabinet, kecuali permukaan dalamannya, diperbuat daripada logam yang dicat;
• pintu diperbuat daripada logam, yang tidak membenarkan anda melihat hidangan semasa memasak.

Abat ShZhE-3

Ciri-ciri	Pilihan
Penggunaan kuasa, kW	14.4
Voltan yang digunakan, V	380
Bilangan kamera	3
Perolakan	Tidak
Dimensi dalaman, mm	538x535x290
Dimensi, mm	840x900x1510
Berat, kg	190

Ketuhar ketuhar dengan tiga bahagian untuk pelbagai pertubuhan katering dan perdagangan. Ia digunakan untuk menggoreng, membakar, merebus daging, ikan, sayur-sayuran, serta untuk membakar. Setiap satu daripada 3 bahagian dilengkapi dengan 4 panduan rak. Julat suhu kabinet dari 20 hingga 270^kira-kiraDARI.

Kos: dari 81800 rubel.

• set 3 helai penaik untuk setiap ketuhar;
• tidak lebih daripada setengah jam diperlukan untuk mencapai suhu 240^kira-kiraDARIPADA;
• kawalan bebas unsur pemanasan bawah dan atas;
• kehadiran termostat kecemasan;
• permukaan dalaman kabinet, serta dulang, diperbuat daripada keluli karbon;
• kaki boleh laras;
• padat.

• tiada perolakan;
• pintu ketuhar adalah logam, yang tidak memberikan gambaran keseluruhan makanan yang disediakan.

MAG-HR36E

Ciri-ciri	Pilihan
Penggunaan kuasa, kW	18
Voltan yang digunakan, V	380
Bilangan kamera	3
Perolakan	Tidak
Dimensi, mm	1220x800x1570
Berat, kg	180

Pilihan tiga bahagian untuk pembuatan produk bakeri. Setiap ketuhar direka untuk 2 helai pembakar berukuran 600x400 mm. Pintu bahagian dilengkapi dengan tingkap kaca, yang membolehkan kawalan visual ke atas kemajuan memasak.

 

Kos: dari 98150 rubel.

• pencahayaan disediakan di setiap bahagian, yang, bersama-sama dengan tingkap kaca di pintu, membolehkan anda mengawal proses penaik secara visual;
• prestasi tinggi disebabkan oleh kelapangan kabinet;
• bilik tidak bergantung antara satu sama lain, yang membolehkan mereka digunakan untuk memasak hidangan yang berbeza yang memerlukan keadaan suhu yang sangat baik;
• setiap bahagian dilengkapi dengan pemasa;
• Kabinet dilengkapi dengan roda, yang menjadikannya mudah untuk bergerak.

• bertujuan untuk membakar sahaja.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Ciri-ciri	Pilihan
Penggunaan kuasa, kW	11.9
Voltan yang digunakan, V	380
Bilangan kamera	2
Perolakan	terdapat
Dimensi, mm	900x900x1510
Dimensi dalaman bahagian, mm	538x715x290
Berat, kg	150

Peralatan menggoreng dengan dua bahagian, direka untuk penyediaan pelbagai hidangan, termasuk pastri. Ia digunakan di kafe, restoran, kedai dengan produk mereka sendiri yang baru disediakan. Setiap ketuhar dilengkapi dengan 4 aras untuk loyang bersaiz 530x470 mm.Set untuk setiap ketuhar termasuk 2 bekas gastronorm GN1/1 dan grid keluli tahan karat GN 2/1. Suhu maksimum yang mungkin ialah 270^kira-kiraC. Panaskan sehingga 240^kira-kiraC berlaku dalam 20 minit.

Kosnya adalah dari 108,000 rubel.

• kabinet sepenuhnya (dalam dan luar) diperbuat daripada keluli tahan karat;
• pemanas atas dan bawah boleh laras secara bebas;
• pemanasan cepat;
• penutupan kecemasan apabila suhu mencapai 320^kira-kiraDARIPADA;
• kehadiran kipas untuk perolakan paksa;
• pelembap stim jenis suntikan, yang dikawal dengan menekan butang pada badan kabinet;
• Ketinggian boleh laras dengan kaki.

• pintu tanpa tingkap kaca.

SHZH-3 E ALENTA

Ciri-ciri	Pilihan
Penggunaan kuasa, kW	12
Voltan yang digunakan, V	380
Bilangan kamera	3
Perolakan	Tidak
Dimensi, mm	780x780x1550
Dimensi dalaman bahagian, mm	675x560x365
Berat, kg	110

Peralatan dapur industri memanggang dari ATESY. Modelnya adalah tiga bahagian. Direka untuk digunakan dalam katering awam untuk memasak hidangan daripada daging, sayur-sayuran, ikan, dsb. Suhu memasak antara 50 hingga 270^kira-kiraC. Setiap ruang dilengkapi dengan aras untuk 4 dulang. Set termasuk 2 bekas GN2/1 dengan kedalaman 20 dan 40 mm untuk setiap ruang.

Kos: dari 76,000 rubel.

• badan keluli tahan karat;
• padat;
• kawalan suhu lancar;
• sambungan mudah ke sesalur kuasa disebabkan oleh blok elektrik yang terletak di fasad;
• 2 elemen pemanasan dalam setiap bahagian;
• gelung direka untuk 15 ribu pembukaan / penutupan.

• tiada perolakan paksa.

MARIHODMASH ShZHE91

Ciri-ciri	Pilihan
Penggunaan kuasa, kW	4.8
Voltan, V	220
Bilangan kamera	1
Perolakan	Tidak
Dimensi, mm	840x900x1080
Dimensi dalaman bahagian, mm	535x535x299
Berat, kg	95

Model ruang tunggal. Ia digunakan untuk menggoreng, merebus, membakar, dan lain-lain di kantin, tadika, restoran, dll. Bahagian dalam diperbuat daripada keluli karbon, bahagian hadapan diperbuat daripada keluli tahan karat, pendirian diperbuat daripada logam yang dicat. Ketuhar dilengkapi dengan 4 panduan untuk lembaran pembakar, dua elemen pemanasan. Setiap elemen pemanasan dikawal secara bebas antara yang lain. Julat suhu: dari +20 hingga +270^kira-kiraC. Pemanasan sehingga 240^kira-kiraIa berlaku dalam masa setengah jam.

Kos: dari 28,000 rubel.

• reka bentuk modular yang membolehkan anda mengangkut kabinet dalam bahagian (ketuhar dan berdiri berasingan);
• suis terma automatik yang bergerak pada 324^kira-kiraDARIPADA;
• set termasuk 3 helai pembakar (470x530x30) dan rak dawai (470x530);
• guna kat rumah pun boleh, tk. menyambung ke rangkaian 220 V;
• sokongan boleh laras ketinggian.

• model tidak dilengkapi dengan kipas untuk perolakan paksa.

Kabinet pembakar elektrik

Abat RPSh-16-2/1M

Ciri-ciri	Pilihan
Penggunaan kuasa, kW	35.12
Voltan yang digunakan, V	380
Perolakan	terdapat
Pelembapan wap	terdapat
Penggunaan air, l/jam	6
Putaran bingkai ayunan seminit	1
Bilangan troli, pcs	1
Kapasiti, bentuk roti No. 7	80
Dimensi, mm	1400x1520x2145
Dimensi dalaman bahagian, mm	535x535x299
Berat, kg	580

Model ini ialah ketuhar berputar. Ia digunakan untuk membakar roti dan produk roti dan gula-gula lain. Di samping itu, memasak dengan wap dan udara panas adalah mungkin. Stim dihasilkan melalui suntikan semburan air pada elemen pemanas.Kabinet beroperasi dalam beberapa mod automatik: pemanasan awal, pemanasan kering, pemanasan gabungan (dengan suntikan stim berkala). Selain mod automatik, kerja disediakan dalam 110 program yang boleh disesuaikan. Keseragaman suhu di seluruh isipadu ruang dicapai kerana ciri aerodinamiknya yang sempurna, serta putaran kereta. Pelbagai peralatan dari pengilang adalah mungkin. Set mungkin termasuk troli TSHG-16-2/1 dengan 16 tahap atau troli universal dengan 16 tahap TSHG-16-01. Bekas gastronorm GN 2/1 atau dulang 600x400 mm boleh diletakkan pada kedua-dua troli.

Kos: dari 619,000 rubel.

• reka bentuk moden tanpa butiran yang tidak perlu;
• kaca besar di pintu kabinet membolehkan anda mengawal proses penaik secara visual;
• keupayaan untuk melaraskan kelajuan kipas (kelajuan maksimum 1440 rpm);
• keupayaan untuk mengemas kini perisian melalui penyambung USB;
• bingkai pusing ditetapkan secara automatik untuk melancarkan troli selepas proses pembakar selesai.

• tidak ditemui.

Abat ESH-3K

Ciri-ciri	Pilihan
Penggunaan kuasa, kW	15.6
Voltan yang digunakan, V	380
Perolakan	Tidak
Pelembapan wap	Tidak
Kapasiti, bentuk roti No. 7	72
Dimensi, mm	1300x1080x1660
Dimensi dalaman bahagian, mm	1000x800x180
Berat, kg	352

Kabinet pembakar tiga ruang daripada ChuvashTorgTekhnika. Ia digunakan di kafe, kuih-muih, restoran untuk penyediaan produk roti dan kuih-muih. Setiap bahagian secara serentak boleh memuatkan 2 helaian pembakar 530x470 mm atau 3 bekas gastronorm GN1 / 1, yang bersamaan dengan 24 bentuk roti No. 7. Julat suhu dari +20 hingga +270^kira-kiraDARI.Panaskan ketuhar sehingga 40^kira-kiraC berlaku dalam 40 minit. Dinding dalaman ruang diperbuat daripada keluli karbon, pelapisan diperbuat daripada keluli tahan karat. Pendirian dan dinding sisi kabinet diperbuat daripada logam yang dicat.

Kos: dari 132300 rubel.

• luas;
• kawalan bebas unsur pemanasan atas dan bawah;
• kehadiran termostat automatik, yang mati apabila dipanaskan melebihi 320^kira-kiraDARIPADA;
• pelarasan ketinggian kaki;
• reka bentuk modular - setiap bahagian boleh diangkut secara berasingan.

• tiada fungsi wap
• pintu sel tidak dilengkapi dengan kaca tontonan.

Iterma PI-910RI

Ciri-ciri	Pilihan
Penggunaan kuasa, kW	12
Voltan yang digunakan, V	380
Perolakan	ya (peminat boleh balik)
Pelembapan wap	terdapat
Dimensi, mm	920x806x1120
Dimensi dalaman bahagian, mm	1000x800x180
Berat, kg	148.5

Kabinet pembakar dari syarikat Rusia Iterma boleh digunakan untuk penyediaan produk konfeksi, serta produk roti bakar. Pengagihan seragam suhu di seluruh ruang kerja mungkin disebabkan oleh kipas boleh balik. Pelembapan wap dilakukan dengan kaedah suntikan. Ruang kerja dilengkapi dengan 10 panduan untuk bekas gastronorm GN1 / 1 atau lembaran pembakar 400x600 mm. Suhu maksimum yang mungkin + 280^kira-kiraC. Kaca lebar penuh bersama-sama dengan lampu halogen terbina dalam menyediakan kawalan visual maksimum proses pembakar.

Kos: dari 135,000 rubel.

• kabinet sepenuhnya diperbuat daripada keluli tahan karat;
• pintu kaca dengan sistem penyejukan;
• pemasa untuk memasak sehingga 120 minit;
• pelarasan suntikan stim;
• pengaturcaraan manual.

• pakej tidak termasuk pendirian untuk kabinet;
• tiada suis haba kecemasan.

Peralatan menggoreng dan membakar gas

Abat ShZhG-3

Ciri-ciri	Pilihan
Kuasa maksimum, kW	16.5
Bilangan penunu, pcs	3
Bilangan kamera	3
Perolakan	Tidak
Dimensi, mm	840x935x1500
Dimensi dalaman bahagian, mm	538x535x290
Berat, kg	205

Pilihan tiga ruang untuk menggoreng, merebus, memanggang daging, ikan, sayur-sayuran. Ia boleh digunakan untuk membakar produk kuih-muih kecil. Reka bentuk peralatan adalah modular: bahagian dipasang antara satu sama lain, dan bahagian bawah dipasang pada pendirian. Bahagian depan diperbuat daripada keluli tahan karat, bahagian dalam diperbuat daripada keluli enamel, bahagian lain diperbuat daripada logam yang dicat. Operasi model ini boleh dilakukan pada gas asli dan cecair. Suhu boleh laras dalam julat dari +100 hingga +280^kira-kiraC. Termostat terbina dalam mengekalkan suhu yang ditetapkan. Pada +320^kira-kiraDengan penutupan kecemasan. Setiap ruang mempunyai 3 panduan untuk lembaran pembakar berukuran 530x470x30 mm.

Kos: dari 81800 rubel.

• setiap ketuhar dilengkapi dengan 3 helai pembakar;
• kerja daripada gas asli dan cecair adalah mungkin;
• suhu dikawal dengan lancar selepas +100^kira-kiraDARIPADA;
• ketinggian kaki boleh laras;
• penutupan kecemasan apabila suhu mencapai lebih daripada 300^kira-kiraDARI.

• pembakar terletak hanya di bahagian bawah setiap bahagian;
• bahagian dalam kabinet diperbuat daripada enamel, yang hanya boleh dibersihkan dengan span lembut tanpa bahan pelelas.

UNOX XB 813G

Ciri-ciri	Pilihan
Penggunaan kuasa, kW	17
Voltan yang digunakan, V	220
Perolakan	terdapat
Pelembapan wap	terdapat
Kapasiti, bentuk roti No. 7	80
Dimensi, mm	1400x1520x2145
Berat, kg	134

Ketuhar perolakan gas pengeluar Itali direka untuk membakar produk roti, serta produk kuih-muih daripada pelbagai jenis doh. Untuk penunu gas, gas G20, G25, G30, G31 boleh digunakan. Pengurusan proses pembakar adalah mekanikal. Anda boleh melaraskan suhu secara manual dari +30 hingga +260^kira-kiraC, masa memasak, serta tahap pelembapan wap. 3 kipas boleh balik memastikan pengagihan haba dalam ketuhar yang sekata. Kaca besar di pintu ketuhar, bersama-sama dengan lampu halogen di dalam ruang, memberikan gambaran keseluruhan yang baik semasa membakar.

Kos: dari 253500 rubel.

• 10 panduan untuk lembaran pembakar berukuran 600x400 mm;
• ketuhar dilengkapi dengan teknologi untuk penghapusan cepat kelembapan berlebihan;
• Panduan berbentuk L untuk memudahkan memuatkan helaian pembakar;
• badan relau dan ruang kerja diperbuat daripada keluli tahan karat;
• pintu kaca tidak panas;
• 2 mod kelajuan kipas boleh balik;
• relau diperbuat daripada bahan moden, yang memastikan beratnya rendah berbanding dengan peralatan yang serupa.

• tidak ditemui.

Ketuhar adalah pembantu yang sangat diperlukan di dapur, baik peribadi mahupun industri. Supaya ia tidak menjadi pembaziran wang, tetapi hanya membantu mencipta karya masakan dan mendapatkan wang dari mereka, adalah penting untuk mengambil kira semua nuansa dan keperluan pengeluaran anda. Kami berharap penilaian kami akan memudahkan pilihan anda.