Penarafan pemotong sayur industri terbaik untuk 2022

Menggunakan mesin pemotong sayur mengurangkan dengan ketara jumlah masa utama untuk salad yang baru disediakan atau orang lain dalam pertubuhan katering. Sehingga kini, model peranti popular terbaik jenis ini dibentangkan dalam jumlah yang besar. Antaranya elektrik dan manual. Kriteria utama untuk memilih peranti ialah prestasi praktikal teknik dan kos. Kami akan bercakap tentang pemotong sayur industri terbaik di bawah.

Prinsip operasi

Ruang kerja perkakas dapur sedemikian adalah tangki silinder, di mana, selepas melalui corong, buah-buahan dan sayur-sayuran jatuh. Reka bentuk ruang terdiri daripada pisau, grid pemotongan dan omboh. Memulakan mekanisme mengaktifkan butiran di atas. Produk yang dihancurkan dituangkan ke dalam tangki penerima.

Pelbagai jenis pemotong sayur

Semua mesin pencincang industri untuk buah-buahan dan sayur-sayuran dibahagikan kepada:

• mekanikal;
• manual.

Pertubuhan katering selalunya dilengkapi dengan unit jenis mekanikal. Yang manual digunakan sangat jarang. Pengisar jenis ini sesuai untuk kedai makanan segera kecil.

Pemotong sayur-sayuran dikelaskan, bergantung kepada penggunaan mekanisme yang mana pemotongan dijalankan. Sebagai peranti pengisaran boleh dipasang:

• pisau;
• cakera;
• rel pisau.

Di dalam pemotong sayur cakera, buah-buahan ditekan pada mekanisme cakera berputar - mengikut prinsip ini, mereka dihancurkan. Parameter pemotongan boleh laras mengubah jarak antara mekanisme pisau dan cakera. Oleh itu, adalah mungkin untuk mendapatkan serpihan sayur-sayuran dengan saiz yang berbeza dalam mm. Bentuk serpihan siap akan dipengaruhi oleh reka bentuk pisau yang dipilih.

Perlu diingatkan bahawa dalam banyak pemotong sayuran moden untuk kegunaan profesional tidak ada pisau untuk tujuan yang dimaksudkan - pemotongan dilakukan oleh mekanisme cakera. Walaupun begitu, populariti model struktur sedemikian sangat tinggi.

Di samping itu, terdapat gabungan jenis unit pemotongan industri. Di dalam mesin sedemikian, pengisaran dilakukan kerana putaran serentak pisau dan grid pemotongan.

Bergantung pada dimensi, semua pemotong sayuran yang dihasilkan dibahagikan kepada empat jenis:

• bersaiz besar - mereka dibezakan oleh kadar produktiviti yang tinggi, yang boleh berkisar antara tiga ratus hingga sembilan ratus unit produk sejam. Mereka mempunyai dua kelajuan putaran. Mereka boleh memproses sayur-sayuran dalam bentuk mentah atau rebus. Pemuatan boleh dilakukan melalui dua petak - yang lebih besar dan yang lebih kecil. Corong boleh dikeluarkan untuk pembersihan. Direka untuk premis dapur pertubuhan katering yang besar.
• bersaiz sederhana - unit dengan kapasiti lapan puluh hingga lebih daripada dua ratus kilogram produk sejam. Bilah berputar pada kelajuan rendah. Dua jenis memotong sayur-sayuran mentah atau rebus;
• miniatur - dengan kapasiti sehingga enam puluh kilogram sejam. Proses hanya produk sayuran atau keju. Mereka dibeli untuk pertubuhan katering, trafik harian yang tidak melebihi lapan puluh pengunjung.

Mengikut lokasi mekanisme pemotongan, mesin pencincang industri adalah:

• mendatar;
• menegak;
• serong.

Pembelian peralatan yang berkualiti

Terdapat beberapa keperluan untuk mesin pemotong sayur industri, yang penting untuk diberi perhatian:

• serpihan produk yang dihancurkan mestilah dalam bentuk dan saiz tertentu;
• kepingan tidak boleh retak;
• permukaan pada buah-buahan sentiasa pepejal;
• sisa hendaklah diminimumkan.

Petua Berguna

Sebelum memilih peranti untuk memotong sayur-sayuran, setelah memutuskan syarikat mana yang lebih baik, anda harus memberi perhatian kepada apakah dimensi corong tempat produk dimuatkan. Apabila melalui corong besar, sayur-sayuran tidak dipotong menjadi kepingan sebelum diletakkan. Adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada peranti, reka bentuk yang menyediakan satu set corong pemuatan untuk setiap jenis pemotongan.

Penunjuk penting bagi mana-mana pemotong sayur ialah bilangan kilogram produk buah-buahan dan sayur-sayuran yang diluluskan dalam satu jam.

Setiap butiran yang bersentuhan dengan permukaan sayur-sayuran mesti disediakan dengan akses dan penglihatan tanpa halangan. Dalam peranti berkualiti tinggi yang dihasilkan oleh pengeluar terbaik, ia mudah dikeluarkan untuk pembersihan.

Kefungsian tambahan bagi perkakas rumah sedemikian termasuk:

• kehadiran petak khas untuk memuatkan buah bujur;
• memulakan dan menghentikan penolak pemegang mesin;
• pisau mencarik;
• cakera parut;
• beberapa sapuan untuk puri.

Juga penting ialah dimensi keseluruhan mesin. Reka bentuk harus menduduki kawasan yang agak kecil dari ruang kerja. Pada peralatan, ia dianggap wajib untuk mempunyai sokongan untuk jari. Oleh itu, proses operasi akan menjadi selamat untuk kakitangan dapur.

Pemotong sayur industri popular untuk 2022

Robot Coupe CL52

Model pemotong sayur industri Perancis pada motor tak segerak dengan kelajuan putaran 375 pusingan seminit. Ruang enjin diperbuat daripada keluli tahan karat. Perlindungan terlalu panas disediakan. Kuasa peranti ialah 650 watt. Voltan tiga fasa. Penunjuk prestasi praktikal ialah 300 kilogram sejam. Produktiviti teori - 7 kilogram seminit. Bilangan hidangan yang dibenarkan adalah dari lima puluh hingga empat ratus. Diameter corong bulat ialah 58 mm. Corong besar untuk sayur-sayuran besar mempunyai isipadu 227 cm². Panjang pemotong sayur (dalam milimeter) - 640, lebar - 360, tinggi - 350. Terdapat fungsi pemotongan dalam bentuk kiub atau kepingan.Pakej tidak termasuk cakera. Kos peranti adalah kira-kira 157,000 rubel.

• terdapat perlindungan terhadap terlalu panas;
• dibuat di Eropah;
• produktiviti praktikal tinggi kg/j;
• untuk jumlah besar bahagian yang diproses;
• dipotong menjadi kiub, kepingan.

• dibekalkan tanpa cakera;
• harga tinggi.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Menggunakan pemotong sayuran ini untuk profesional, anda boleh memotong sayur-sayuran mentah atau rebus - kentang, bit, lobak merah, labu dan lain-lain. Kira-kira sepuluh program pengisaran berbeza disediakan. Pemotong sayur yang diperakui, dilengkapi dengan mekanisme pisau berikut:

• parut untuk dicing;
• dua pisau cakera;
• pisau yang memotong dalam bentuk straw;
• cakera pengisaran halus;
• pisau gabungan;
• cakera untuk mencarik;
• cakera pengisaran.

Peranti boleh dipasang di kafe, kantin, restoran. Penunjuk prestasi minimum ialah 350 kilogram sejam. Enjin yang dipasang mempunyai kuasa 0.37 kW. Voltan terkadar - 380 volt. Mesin pemotong sayur seberat 29 kilogram. Panjang peranti (dalam milimeter) ialah 600, lebar ialah 300, ketinggian ialah 650. Pengeluaran Belarusia. Harga model untuk 2022 adalah kira-kira 44,000 rubel.

• lapan mod pemotongan;
• set lengkap tanpa muncung pisau;
• boleh dipasang di mana-mana jenis pertubuhan katering;
• prestasi tinggi;
• dimensi cahaya;
• pengeluaran Belarusia;
• kos berpatutan.

• tidak dapat dikesan.

Robot Coupe CL 40

Model pemotong sayur desktop buatan Perancis padat dengan motor tak segerak disertakan dalam penarafan kualiti. Badan motor diperbuat daripada logam, mangkuk diperbuat daripada keluli tahan karat. Cakera penghirisan dijual berasingan. Kelajuan putaran ialah 500 rpm. Perlindungan terlalu panas disediakan. Kuasa peranti ialah 500 watt. voltan fasa tunggal. Penunjuk prestasi praktikal ialah 80 kilogram sejam. Produktiviti teori ialah 3 kilogram seminit. Bilangan hidangan yang diproses adalah dari dua puluh hingga lapan puluh. Diameter corong bulat ialah 58 mm. Isipadu corong besar untuk sayur-sayuran dan buah-buahan - 104 cm². Panjang pemotong sayuran (dalam milimeter) ialah 590, lebarnya ialah 304, ketinggiannya ialah 320. Alat sedemikian berharga kira-kira 92,000 rubel.

• Pengeluaran Eropah;
• kelajuan putaran tinggi;
• dengan fungsi perlindungan terlalu panas;
• persembahan bagus.

• Cakera penghirisan tidak disertakan.

BELTORGMASH MPO-1-03

Pemotong sayur elektromekanikal desktop bertujuan untuk perusahaan perdagangan dan katering awam. Dengan bantuannya, anda boleh memotong sayur-sayuran mentah atau rebus - kentang, bit, lobak merah, bawang, lobak, rutabaga, timun, tomato, kubis. Anda boleh memilih daripada lapan mod pemotongan yang tersedia. Set lengkap model menyediakan bilangan pisau yang sesuai:

• mencarik cakera untuk kubis;
• pisau gabungan;
• cakera pengisaran halus;
• pisau untuk memotong jerami;
• penggiling parut;
• dua pisau cakera;
• rel pisau.

Peranti ini dilengkapi dengan pemacu dan peranti pemotong. Badan pembawa disepadukan dengan ruang kerja.Bahan pengeluaran - aluminium, keluli tahan karat. Panjang mesin pemotong sayur (dalam milimeter) ialah 776, lebar ialah 563, tinggi ialah 858. Produktiviti ialah 350 kilogram sejam. Dinilai untuk 220 volt. Peranti ini mempunyai berat kurang daripada tiga puluh kilogram. Dibuat di Belarus. Tanda harga purata untuk model ini ialah kira-kira 43,000 rubel.

• jenis pembinaan desktop;
• dengan sistem kawalan elektromekanikal;
• lapan mod pemotongan;
• model dilengkapkan dengan semua pisau yang diperlukan;
• prestasi yang baik mengikut pembeli;
• berat ringan;
• pengeluaran Belarusia;
• mampu milik.

• tidak dapat dikesan.

Robot Coupe CL60

Model profesional Perancis pemotong sayur jenis manual dengan tuil. Kelajuan putaran tertinggi ialah 750 rpm. motor tak segerak. Troli dengan petak motor diperbuat daripada keluli tahan karat. Kuasa peranti ialah 1500 watt. Voltan tiga fasa. Produktiviti praktikal ialah 900 kilogram sejam. Penunjuk prestasi teori ialah 30 kilogram seminit. Bilangan hidangan yang dibenarkan adalah dari tiga ratus hingga tiga ribu. Panjang radas ialah 1260 mm, lebarnya ialah 560 mm, dan ketinggian ialah 400 mm. Terdapat dalam kiub dan kepingan. Cakera tidak termasuk dalam pakej. Model sedemikian berharga kira-kira 479,000 rubel.

• Pengeluaran Eropah;
• kelajuan putaran yang sangat tinggi;
• kuasa tinggi;
• memproses kira-kira satu tan sayur-sayuran sejam;
• Anda boleh memasak sehingga tiga ribu hidangan.

• jenis pembinaan manual;
• dua mod pemotongan;
• dibekalkan tanpa memotong cakera;
• harga tinggi.

Abat MKO-50

Dengan model meja elektrik ini, anda boleh memotong sayur-sayuran mentah dan rebus. Peranti ini sesuai untuk perusahaan komersial dan katering awam. Pemprosesan produk dijalankan oleh penghancur dan penolak. Pembuatan badan penutup dan penghancur dibuat menggunakan aluminium gred makanan. Pelapisan diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi. Kaki di mana produk dipasang boleh dilaraskan. Empat mod pemotongan tersedia. Produktiviti peranti adalah dua ratus empat puluh kilogram sejam. Voltan ialah 380 volt. Panjang peranti ialah 292 mm, lebar - 485 mm, tinggi - 536 mm. Pemotong sayur seberat 21 kilogram. Dibuat di Rusia. Kos model pada tahun 2022 akan menjadi kira-kira 47,000 rubel.

• jenis pembinaan desktop;
• pelarasan ketinggian kaki;
• empat mod pemotongan;
• persembahan bagus;
• berat ringan;
• pengeluaran Rusia;
• harga mampu milik.

• tidak dapat dikesan.

Torgmash OM-350/220-01 P

Model pemotong sayur sesuai untuk bengkel kulinari perusahaan komersial. Dengan peranti ini, anda boleh memotong atau mengelap sayur-sayuran mentah dan rebus, potong kubis. Reka bentuk ini dilengkapi dengan pendirian. Untuk menjalankan sanitasi, anda boleh mengeluarkan bekas dengan dulang dengan cepat. Peranti ini direka untuk voltan 220 volt. Dengan pendirian, panjang peranti ialah 730 mm, lebar - 390 mm, tinggi - 1045 mm. Berat - 37 kilogram. Dihasilkan di Rusia, bandar Perm. Harga mesin pemotong sayur bajet ini adalah kira-kira 40,000 rubel.

• model dilengkapi dengan pendirian;
• bekas boleh tanggal cepat dengan dulang;
• berat yang agak ringan;
• pengeluaran Rusia;
• kos berpatutan.

• skop terhad.

DGQ-F Foodatlas

Pemotong sayur ini boleh memotong halia, kacang tanah, pelbagai sayuran dan makanan lain. Model ini sesuai untuk perusahaan perdagangan dan katering awam. Bahan utama untuk pembuatan bahagian kerja adalah keluli tahan karat. Peranti ini direka untuk voltan 220 volt. Dua jenis pemotongan - bulatan dan penyedut minuman. Produktiviti tertinggi ialah 300 kilogram sejam. Anda boleh memilih ketebalan yang dikehendaki - dari 1 hingga 4.5 mm. Panjang pemotong sayur - 440 mm, lebar - 380 mm, tinggi - 700 mm. Berat unit 42 kilogram. Unit buatan Cina sedemikian sangat murah - kira-kira 30,000 rubel.

• anda boleh mengisar pelbagai jenis produk;
• prestasi tinggi;
• pelarasan ketebalan pemotongan;
• berat yang agak ringan;
• harga purata berpatutan.

• dua mod pengisaran;
• pengeluaran Cina.

Penarafan semasa peralatan dapur industri termasuk rangkaian besar mesin pemotong sayur. Anda boleh memilih tempat untuk membeli dan yang mana pemotong sayur industri yang paling sesuai, berdasarkan keperluan perusahaan yang mana peralatan itu dibeli. Di rangkaian, anda boleh membaca petua dan ulasan, mengkaji ciri teknikal dan penerangan model, kelebihan dan kekurangannya. Dengan membaca semua maklumat yang diperlukan dengan teliti, anda boleh mengelakkan kesilapan semasa memilih. Di samping itu, di bandar-bandar besar adalah mungkin untuk memesan dalam talian dengan penghantaran ekspres.