Kedudukan penggoreng industri terbaik untuk 2022

Kaedah memasak dalam minyak yang dipanaskan atau lemak haiwan telah diketahui dunia sejak zaman purba, resipi seperti itu sangat biasa di Eropah, dan juga terdapat di negara-negara Asia seperti Jepun dan China, yang menekankan merit masakan tempatan. Untuk bekerja dengan pelbagai minyak dan lemak, manusia telah menghasilkan alat yang dipanggil deep fryer, dengan bantuannya memasak menjadi lebih mudah dan mudah. Ramai orang percaya bahawa penggorengan dalam hanya untuk memasak kentang goreng, bagaimanapun, mereka sangat tersilap, kerana dengan menggoreng anda boleh membuat sejumlah besar hidangan lain yang sama lazat, ini hanya memerlukan pengetahuan dan kemahiran.

Pada masa ini, terdapat penggoreng dalam hampir setiap pertubuhan "makanan segera", kita boleh mengatakan bahawa tanpa itu, katering awam akan kehilangan statusnya, kerana hampir semua hidangan dari menu disediakan dengan bantuannya. Restoran terkemuka tidak teragak-agak untuk membeli lemak dalam, jadi anda boleh mengembangkan rangkaian anda dengan mudah dan memudahkan penyediaan beberapa hidangan.Ternyata penggoreng dalam adalah perkara yang sangat diperlukan dalam mana-mana pertubuhan, dan sesetengah orang membeli perkakas ini untuk memasak di rumah.

Kriteria untuk memilih penggoreng industri yang baik

Teknologi bekerja dengan penggorengan sedang dipertingkatkan setiap tahun, semakin banyak ciri dan keupayaan baharu ditambah dari semasa ke semasa, yang meningkatkan prestasi dan keselesaan keseluruhan dalam menggunakan perkakas ini.

Sebagai permulaan, anda harus memahami prinsip operasi penggoreng dalam dan ciri-cirinya: badan dilengkapi dengan elemen pemanasan yang memanaskan minyak ke suhu yang dikehendaki (sehingga 200 darjah), dan selepas itu ia disokong oleh terbina- dalam termostat. Lemak atau minyak dituangkan ke dalam bekas (mandi), yang boleh ditanggalkan atau dituangkan, dan bahan-bahan yang diperlukan diletakkan di dalamnya menggunakan bakul keluli tahan karat.

Penggorengan dalam terdiri daripada bekas menggoreng, yang dilengkapi dengan grid makanan dan badan yang boleh ditutup. Perumahan termasuk pemanasan dan elemen kawalan - penderia suhu. Mengikut jenis, peranti dibahagikan kepada berkuasa gas dan elektrik, yang dipanaskan oleh elemen pemanasan di dalam kes itu. Di samping itu, penggoreng datang dalam pelbagai reka bentuk, dari atas meja atau dipasang pada diri, kepada unit besar dengan berbilang bekas.

Model kecil dan padat, iaitu desktop, digunakan terutamanya untuk memasak di rumah atau kafe kecil, ia dianggap universal. Dalam rangkaian besar atau pertubuhan katering, unit industri dipasang, kerana ia mempunyai kebolehpercayaan, kuasa dan kelantangan yang lebih besar.

Kelebihan yang tidak diragukan dari operasi penggoreng dalam adalah ketiadaan situasi pembakaran makanan dan, dengan itu, pembebasan karsinogen berbahaya kepada kesihatan, serta tempoh dan kestabilan operasi mereka - mereka tidak memerlukan penyejukan dan penutupan. Selain itu, makanan yang digoreng kelihatan kemas dan enak, tanpa bau asap dan lemak.

Pemasangan instrumen biasanya dilakukan oleh pembekal atau kakitangan terlatih khas, jadi jangan lakukan sendiri. Pakar sentiasa memberikan bantuan jika anda memesan peranti dalam talian di kedai dalam talian.

Hampir semua pengeluar dan pencinta makanan memerlukan peranti ini, tetapi untuk memahami cara memilih model berkapasiti tinggi yang paling boleh dipercayai, anda harus mengkaji ciri standard, seperti:

1. Jumlah bekas;

Terdapat model dengan satu dan dua "mandi" - bekas minyak yang boleh memuatkan sehingga 15 liter. Bergantung pada status dan tumpuan penubuhan, agregat saiz tertentu dibeli, jadi untuk sebuah kafe kecil perkakas universal dengan kapasiti 4-5 liter agak sesuai, dan untuk rangkaian restoran yang besar anda memerlukan penggoreng dalam dengan beberapa tab mandi besar, yang memungkinkan untuk memasak hidangan yang berbeza pada masa yang sama. Sesetengah pengeluar menawarkan model dengan satu kapasiti dibahagikan (dua bakul), tetapi pilihan ini dianggap paling tidak mudah digunakan, walaupun lebih murah dan lebih menjimatkan. Sebagai tambahan kepada jumlah isipadu bekas, terdapat juga konsep "isipadu minyak", yang biasanya beberapa liter kurang daripada jumlah keseluruhan. Kapasiti minyak juga sangat penting, kerana ia menentukan penggunaannya yang menjimatkan atau terlalu cepat.

2. Kefungsian;

Peranti dengan fungsi lanjutan membolehkan tukang masak melakukan kerjanya dengan lebih produktif, hidangan disediakan dengan lebih cepat dan lebih baik, kerana prosesnya mudah diikuti. Banyak model profesional mempunyai set fungsi terbina dalam seperti: kehadiran penapis udara dengan pembersihan udara daripada bau yang tidak menyenangkan, kehadiran penderia suhu dan pemasa, paip longkang minyak, bekas boleh tanggal dan dispenser. Semua kemudahan terbina dalam ini sangat memudahkan proses memasak dan mengurangkan risiko kerosakan makanan.

3. Kebolehpercayaan pengilang;

Apabila membeli peralatan, terutamanya untuk perusahaan besar, seseorang harus dipandu bukan sahaja oleh harga. Ia adalah perlu untuk mengkaji dengan teliti pengilang, serta ulasan pelanggan mengenai model yang anda suka di Internet. Penilaian dan pendapat positif daripada orang lain akan membantu membentuk pendapat yang paling betul tentang peranti, tentang nuansa kerjanya, dan banyak lagi. Di samping itu, di Internet atau di laman web syarikat itu sendiri, anda boleh mendapatkan petua dan cadangan berharga untuk menggunakan model tersebut. Anda tidak sepatutnya membeli peranti daripada syarikat yang baru sahaja muncul di pasaran, walaupun ia menawarkan harga yang menguntungkan. Adalah lebih bijak untuk membeli peralatan daripada pengeluar yang sudah terkenal, yang reputasi dan kualiti produknya tidak diragui.Sehingga kini, syarikat terbaik untuk pengeluaran peralatan ialah Itali, Perancis dan Jerman, seperti Roller Grill dan Fimar. Tempoh jaminan standard biasanya 12 bulan.

4. Kuasa kerja;

5. Kemudahan dan keselamatan dalam penggunaan;

Unit ini mestilah mudah digunakan, sambil menghapuskan risiko melecur dan membahayakan kesihatan, yang sering berlaku di perusahaan. Kebanyakan model moden dibuat mengikut piawaian khas yang mengelakkan masalah sedemikian. Untuk penggunaan yang selamat, "zon sejuk" yang luas mesti dipasang di dalam penggoreng - jurang antara badan dan pemanasan, semua pemegang diperbuat daripada bahan tahan panas, pilihan penutupan automatik diperkenalkan apabila penutup dibuka, termostat dipasang, dan bakul dan badan mesti diperbuat daripada keluli tahan karat, yang memudahkan untuk membersihkan bakul dan mengelakkan kerosakan pada penggoreng. Kemudahan tambahan termasuk bentuk bekas tertentu - segi empat sama dianggap universal, dan tepi bulat mandi memudahkan untuk mencucinya.

Parameter ini akan membantu untuk membeli peranti berkualiti dan pada masa yang sama tidak membuat kesilapan semasa memilih. Peranti yang dipilih dengan baik akan berfungsi dengan setia selama bertahun-tahun yang akan datang.

Penggoreng dalam profesional terbaik

Ini adalah penarafan model penggoreng industri berkualiti tinggi dan paling boleh dipercayai, yang sesuai untuk digunakan di pertubuhan besar dan untuk katering.

Fiamma FF6+6

Ini adalah syarikat Portugis yang terkenal yang telah beroperasi di pasaran sejak 1977 dan mempunyai pelbagai peralatan profesional: pemanggang, mesin kopi, gril dan banyak lagi. Pihak berkuasa lama syarikat itu membenarkannya mengeksport barangan ke lebih daripada 40 negara di dunia, dan produknya adalah berkualiti tinggi dan kebolehpercayaan, dibuat mengikut piawaian antarabangsa daripada bahan berkekuatan tinggi.

Model desktop ini diperbuat daripada bahan tahan karat dan mempunyai 2 bekas 6 liter setiap satu, kapasiti minyak ialah 4 liter, kapasitinya adalah 2500 W, dan dimensi ialah 183x253x100 mm. Bakul boleh dikeluarkan, yang membolehkan anda membersihkan permukaan dengan lebih cekap, mereka mempunyai pemegang tahan panas, dan bekas dilengkapi dengan penutup khas. Untuk keselamatan dan masa operasi yang lebih baik, "zon sejuk" yang luas disediakan di sini, dan fius dibina ke dalam peranti. Untuk operasi tanpa gangguan, voltan 220 V diperlukan, yang merupakan standard untuk alur keluar biasa.

• Pengalaman syarikat yang kaya;
• Keselamatan penggunaan;
• Jumlah bekas yang besar;
• Bakul boleh tanggal;
• Tekanan sedikit;
• Terdapat "zon sejuk";
• Terdapat fius.

• Kuasa purata.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Sebuah syarikat Amerika yang terkenal mempunyai pengkhususan yang sempit - ia melancarkan produk yang tahan lama dan boleh dipercayai untuk mengatur dapur profesional.

Penggorengan elektrik ini bukan sahaja mudah digunakan, tetapi juga dilengkapi dengan komputer khas yang dibina di dalam setiap tempat mandi.Komputer boleh menetapkan kira-kira 12 program berbeza, mengawal lebur, mengawal masa dan mengawal jumlah minyak yang dibekalkan, yang menjimatkan tenaga dan mengurangkan penggunaan minyak sehingga 40%. Unit ini mempunyai empat tab mandi dengan jumlah 12.5 liter, dan kuasanya ialah 28 kW. Untuk operasi tanpa gangguan, voltan 380 V dan parameter yang agak besar diperlukan, jadi ia hanya sesuai untuk penempatan di institusi. Badan dan bekas diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi.

• Kualiti tinggi;
• Reputasi yang baik;
• Komputer terbenam;
• Kerja hampir autonomi;
• Kapasiti besar;
• Kuasa tinggi;
• Penjimatan tenaga;
• Penggunaan minyak yang menjimatkan.

• Kos yang sangat tinggi;
• Sesuai untuk rangkaian dan perusahaan besar.

GAM F8

Syarikat Itali ini diasaskan lebih 25 tahun yang lalu dan sejak itu telah berjaya mengeluarkan dan membekalkan peralatan dapur profesional.

Model ini adalah satu bahagian, jumlah isipadunya ialah 8 liter, dan kuasanya ialah 3.25 kW. Badan diperbuat daripada bahan tahan karat, dan blok atas mudah dikeluarkan, yang membolehkan anda membilas goreng dalam dengan baik dari kotoran dan menjaganya. Peranti ini mempunyai berat kecil - 6 kg dan merupakan desktop, dan juga beroperasi pada voltan konvensional - 220 V.

• Jaminan kualiti;
• Saiz kecil;
• Kelantangan yang baik;
• Kuasa yang mencukupi;
• Pengalaman syarikat yang kaya;
• Nilai bagus.

• Hanya sekali mandi.

E7F10-8M Berto

Ini bukan penggoreng kecil buatan Itali yang direka untuk katering. Ia adalah dua bahagian dengan jumlah kapasiti 10 liter, berdiri di lantai dan disambungkan kepada voltan 380 V.Terdapat kemudahan tambahan: termostat, fius termostat, kaki boleh laras, dan badan diperbuat daripada keluli tahan karat. Unit ini mampu menjimatkan sehingga 60% minyak kerana kehadiran elemen pemanas berputar, yang mempercepatkan proses pemanasan. Suhu maksimum yang dicapai ialah 190 darjah, dan kuasa ialah 12 kW.

• Kebolehpercayaan dan keselamatan;
• Ciri-ciri mudah;
• Penjimatan minyak;
• Kelantangan besar;
• Kuasa tinggi.

• Harga tinggi.

FIMAR FR88

Unit Itali, dilengkapi dengan dua pengawal suhu, termostat dengan fius, blok boleh tanggal dan elemen pemanas. Ia mempunyai berat kecil - 17 kg, tetapi kapasiti besar - sebanyak dua tab mandi dengan jumlah 10 liter setiap satu, serta kuasa tinggi - 6 kW. Jumlah isipadu minyak untuk mereka ialah 16 liter. Semua bahagian perkakas diperbuat daripada bahan tahan karat, dan pemegang bakul dirawat dengan plastik penebat haba. Unit ini mampu mencapai suhu 190 darjah, terima kasih kepada dimensi kecilnya ia dipasang pada desktop dan menggunakan 220 V.

• Fungsi yang sangat baik;
• Harga mampu milik;
• Berat kecil;
• Keselamatan penggunaan;
• Kapasiti besar;
• Kuasa kerja yang sangat baik.

• Tidak.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Ini adalah penggoreng gas kecil yang diperbuat daripada keluli tahan karat, yang mempunyai kapasiti yang mencukupi sebanyak 8 liter. Terdapat bakul boleh tanggal, serta penapis terhadap bau yang tidak menyenangkan. Suhu pemanasan maksimum ialah 190 darjah, dan penggunaan kuasa adalah kira-kira 3.25 kW. Ini cukup untuk sebuah kafe kecil di mana pesanan diterima secara berkala. Di samping itu, penggoreng dalam ini mudah dibersihkan, dan harganya akan mengejutkan pembeli.

• Kekompakan;
• Kebolehkilangan;
• Kuasa yang layak;
• Kelantangan yang baik;
• Kehadiran penapis bau;
• Harga rendah.

• Sesuai untuk pertubuhan kecil.

Pemanggang Roller FD 80DR

Syarikat Perancis yang mempunyai reputasi di seluruh dunia telah pun mendapat kepercayaan pelanggannya dengan kualiti produknya. Banyak rangkaian besar bekerjasama dengan syarikat ini, kerana ia mempunyai reputasi yang hampir sempurna dan bertanggungjawab menangani pengeluaran.

Model ini adalah elektrik, desktop dan mempunyai berat kecil — 16 kg. Walau bagaimanapun, ia mempunyai kuasa yang mengagumkan - 7.2 kW dan dua bekas dengan isipadu 8 liter setiap satu. Tab mandi dilengkapi dengan paip untuk penyaliran, terdapat "zon sejuk", yang meningkatkan keselamatan semasa memasak, dan terdapat juga sistem penapisan minyak tambahan, yang membolehkan anda membelanjakannya secara ekonomi dan untuk masa yang lama. Peranti ini mempunyai termostat - fius, dan badannya diperbuat daripada keluli tahan karat. Bakul dan bekas boleh dikeluarkan dengan mudah dan mudah dibersihkan dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Suhu pemanasan maksimum ialah 190 darjah.

• Reputasi pengilang yang sangat baik;
• Fungsi yang luas;
• Jaminan keselamatan;
• Kuasa tinggi;
• Kos yang menyenangkan;
• Kapasiti besar.

• Tidak.

EWT INOX DF-E11

Ini adalah mesin desktop elektrik yang dihasilkan oleh syarikat China. Ia mempunyai satu tab mandi keluli tahan karat 11 liter, blok boleh tanggal dan elemen pemanas, dan mempunyai kuasa 6 kW. Suhu pemanasan maksimum ialah 200 darjah, yang lebih sedikit daripada semua model sebelumnya. Peranti ini mempunyai dimensi kecil, yang membolehkan anda meletakkannya di dalam bilik kecil, serta menyambungkannya ke saluran keluar biasa - voltan 220 V diperlukan.Oleh kerana harganya yang rendah, peranti ini tersedia untuk hampir semua orang, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai ciri-ciri yang baik dan tahap kebolehpercayaan yang baik.

• Kekompakan;
• Kuasa yang mengagumkan;
• Suhu pemanasan tinggi;
• Kos rendah;
• Bilik air besar.

• Sedikit fungsi.

ProfiCook PC-FR 1088

Ini adalah salah satu penggoreng dalam yang sangat kecil yang boleh didapati dalam pengeluaran dan di rumah. Peranti dari syarikat Jerman Clatronic mempunyai volum kapasitif 4 liter, dan juga mempunyai kemudahan tambahan - kawalan elektronik dan paparan di mana anda boleh menetapkan parameter anda sendiri untuk menyediakan hidangan tertentu. Di samping itu, sudah ada 6 program terbina dalam di dalamnya, terdapat fius. Pada akhir memasak, pemasa bermula dan isyarat boleh didengar berbunyi. Peranti ini selamat digunakan, terdapat "zon sejuk", dan bakul mudah dikeluarkan dan dirawat dengan plastik penebat haba, jadi anda tidak akan terbakar.

• Ketersediaan fungsi tambahan;
• Program terbina dalam;
• Keselamatan operasi;
• serba boleh;
• Kos rendah.

• Kelantangan kecil.

Kitfort KT-2025

Ini adalah mesin yang lebih besar dengan lebih banyak fungsi: bakul besar dan grid tambahan, yang memungkinkan untuk menyediakan dua hidangan pada masa yang sama. Jumlah mandi adalah 5 liter, yang agak sesuai untuk sebuah kafe. Terdapat juga kawalan masa memasak, anda boleh menetapkan pemasa berterusan, dan suhu maksimum mencapai 190 darjah. Peranti mempunyai kuasa yang agak tinggi - 3.2 kW.Untuk penggunaan yang lebih selesa, peranti ini mempunyai pemegang, semua komponen dikeluarkan untuk pembersihan yang lebih baik, dan terdapat juga petak untuk kord. Penggoreng dalam berasal dari China, tetapi merupakan pesaing yang layak antara model lain jenis ini, ia dilengkapi dengan arahan pemasangan terperinci, serta jaminan 1 tahun.

• Fungsi yang luas;
• Harga rendah;
• Kuasa yang sangat baik;
• Grid tambahan.

• Bilik air kecil.

maklumat am

Ini adalah senarai penggoreng industri terbaik yang mudah digunakan, serta boleh dipercayai dan selamat. Setiap model ini akan menjadi pilihan pembelian yang sangat baik untuk rangkaian restoran yang besar dan pertubuhan katering swasta yang kecil.