Penarafan pengeluar kicap terbaik untuk 2022

Kicap Cina atau Jepun adalah salah satu perasa yang paling terkenal dalam masakan Asia. Universal dalam aplikasinya, campuran boleh ditambah kepada pelbagai hidangan daging dan ikan, sayur-sayuran segar atau disediakan, serta hidangan sampingan. Sos itu dicipta pada abad ke-7 SM. di China. Para sami menyediakan kacang soya dan ikan melalui penapaian jangka panjang dalam persekitaran bebas oksigen dengan penyertaan kulat. Di Eropah, perasa sangat popular, dan dipanggil "emas hitam".

Rupa, rasa dan bau sos

Pembalut klasik warna padat coklat kemerahan gelap dengan kilauan berkilat. Warna yang terlalu gelap menunjukkan cecair bukan semula jadi yang terhidrolisis. Aroma ciri adalah manis dan kuat, tetapi menyenangkan, tanpa campuran warna penapaian ragi. Bau yang kuat atau tidak menyenangkan menunjukkan bahan kimia yang ditambah untuk meningkatkan prestasi perasa.

Rasa selepas yang lembut dan kemas tanpa kemasinan yang berlebihan, rasa terbakar dan kesemutan di dalam mulut. Nota pedas dan manis ditambah kepada rasa masin pedas selepas itu. Apa yang perlu anda perhatikan tambahan ialah kecairan dan ketumpatan cecair. Konsistensi cecair yang berlebihan adalah tanda pencairan dengan air, dan konsistensi yang terlalu tebal mengandungi sejumlah besar penstabil. Ketumpatan pembalut yang betul ialah ketumpatan sederhana, merata menyelubungi kepingan makanan.

Komposisi klasik "emas hitam"

Perasa dibuat daripada air, kacang soya, garam dan gandum, tanpa kemasukan dan bahan tambahan asing. Gandum dan kekacang dipanggang kepada warna gelap, kulat khas ditambah kepada mereka. Tiga hari kemudian, bersama-sama dengan garam, ekstrak kering diletakkan di dalam tangki penapaian. Proses penapaian semula jadi yang perlahan bermula, berlangsung dari 5 hingga 12 bulan.

Jisim siap ditapis dan dibotolkan. Bekas kaca mengekalkan rasa yang kaya dan aroma ciri sos untuk masa yang lama. Produk jenis ini mahal, tetapi mempunyai komposisi ECO berkualiti tinggi.

Perangkap pengeluaran cepat?

Pembalut yang disediakan oleh hidrolisis kimia protein soya selama sebulan adalah lebih murah. Semasa penguraian asid amino, kloropropanol karsinogenik dilepaskan, yang kekal dalam komposisi produk. Untuk memberikan bau dan rasa yang diingini, pengilang "memperbaiki" komposisi dengan penguat, pewarna dan wangian istimewa.

Sodium benzoate dan potassium sorbate menyebabkan mutasi gen dalam sel-sel badan manusia. Pewarna menimbulkan reaksi alahan walaupun pada orang dewasa. Penambah rasa dan penstabil tiruan menjejaskan fungsi perut dan saluran usus, hati dan pankreas.

Cina atau Jepun? Tajam atau ringan?

Pengilang produk secara beransur-ansur mengubah dan mengubah resipi, menyesuaikannya dengan pelbagai kriteria untuk memilih pengguna mereka. Sos dalam masakan Asia mempunyai banyak variasi:

• Jepun - dibuat hanya daripada kacang soya;
• panas - dengan lada merah atau hitam;
• manis - gelap, dengan tambahan karamel;
• bebas gluten - untuk orang yang tidak bertoleransi terhadap bijirin.

Perasa semulajadi rendah kalori, mengandungi asid amino penting, asid lemak tepu dan tak tepu, sedikit gula, serta komponen mineral:

• antioksidan;
• flavonoid;
• zink;
• vitamin kumpulan B dan C.

NUTRIEN	KUANTITI (MG)
Vitamin B1	0.03
Vitamin B2	0.17
Vitamin B6	18.3
Vitamin PP	2.2
ELEMEN MIKRO
besi	1.56
Kuprum (µg)	43
Zink	0.87
Mangan	1.02
ELEMEN MAKRO
natrium	5493
Potasium	435
Kalsium	33
Fosforus	166
Sulfur	81.4

Bagaimana untuk memilih produk BIO yang berkualiti?

Sudah tentu, penggunaan tunggal produk "kimia" tidak berbahaya, tetapi pengisian berterusan makanan dengan campuran sedemikian boleh menjejaskan kesihatan. Lebih pendek senarai bahan, lebih baik kicap. Baca label dengan teliti sebelum membeli.Rahsia kecil akan membantu mengelakkan kesilapan semasa memilih produk berkualiti:

• pembungkusan kaca memanjangkan jangka hayat sos;
• resipi sempurna - 4 bahan;
• produk penapaian semula jadi;
• kandungan protein - tidak kurang daripada 7%;
• jangka hayat - sekurang-kurangnya 24 bulan.

Sos dari pengeluar terbaik mempunyai semangat rasa, rupa dan kategori harga mereka sendiri. Kajian tambahan oleh Rospotrebnadzor dan Rostest mendedahkan kualiti positif dan negatif produk, serta keselamatannya. Gambaran keseluruhan sepuluh jenis pembalut soya yang popular akan membantu anda membuat keputusan tentang pilihan produk yang betul dan betul.

Top 10 Jenama Kicap Popular

10. Sos Sempio

Jenama Sempio telah menjadi salah satu pengeluar terbesar di Korea Selatan sejak 1946. Syarikat itu mempunyai pusat penyelidikan sendiri, dan produknya menduduki lebih separuh daripada pasaran. Pembalut mempunyai set bahan klasik, tetapi keistimewaan resipi kebangsaan memberikan rasa "Korea" yang sedikit khusus. Perasa soya ringan sesuai untuk sayur-sayuran goreng, rebus dan segar, makanan laut, gulung dan hidangan ikan, mempunyai rasa selepas yang cerah tetapi sangat masin.

Menurut cadangan pembeli, lebih baik menggunakan campuran pedas dengan rawatan haba atau cairkan sedikit dengan air.

PARAMETER	MAKNANYA
Harga/kuantiti purata	127 rubel / 300 ml
Nilai tenaga (kcal)	60
Protein (g)	7
Karbohidrat (g)	7
Kompaun:	- air; - kacang soya yang telah dinyahlemak; - gandum; - fruktosa; - garam; - ekstrak yis.

• tiada gula;
• bahan mentah semula jadi;
• harga rendah.

• rasa hanyir.

9. Sos YAMASA

Selama kira-kira 400 tahun, jenama itu terkenal dengan produknya yang diperbuat daripada bahan semula jadi.Pakaian pembekal mahkamah empayar Jepun dibezakan dengan warna ambar dan aroma yang indah. Dimasak, tanpa menggunakan bahan kimia, rasa perapan yang sempurna digabungkan dengan salad sayuran, makanan laut dan permainan. Perasa manis dan pedas dengan kandungan garam yang dikurangkan sesuai untuk orang yang terhad dalam penggunaan natrium klorida.

Pelanggan menyukai resipi penapaian semula jadi yang betul dan kandungan natrium klorida yang rendah. Rostest mengesahkan komposisi klasik dan selamat. Kandungan protein dan karbohidrat sesuai dengan norma yang diisytiharkan.

PARAMETER	MAKNANYA
Harga/kuantiti purata	150 ml
Nilai tenaga (kcal)	85
Protein (g)	8.8
Karbohidrat (g)	9.7
Kompaun:	- air; - kacang soya; - garam; - gandum; - cuka.

• sedikit garam;
• bahan semula jadi;
• botol berguna dengan dispenser.

• harga tinggi;
• mengandungi cuka.

8. Sos azifood

Jenama Rusia menghasilkan pelbagai produk masakan Cina, Vietnam dan Jepun. Ia dikenali kepada pelanggan kerana pelbagai jenis dan perasa yang murah dengan tahap kepedasan yang berbeza-beza. Pembalut oriental cair dengan bawang putih dan lada menambah rempah kepada hidangan daging dan ikan, serta salad sayuran. Penerangan menyenaraikan banyak komponen kimia.

Pengguna perhatikan rasa pedas yang membara dari perasa yang murah dengan aroma bawang putih yang pelik.

PARAMETER	MAKNANYA
Harga/kuantiti purata	49 rubel / 200 g
Nilai tenaga (kcal)	76
Protein (g)	1.3
Karbohidrat (g)	14.5
Kompaun:	- air; - kacang soya; - isirong kacang tanah; - gula; - garam; - kanji; - penambah rasa; - glutamat; - bahan pengawet; - asid lemon; - pewarna semulajadi.

• sebagai sebahagian daripada pewarna asal semula jadi;
• harga rendah;
• botol dengan dispenser yang mudah.

• banyak gula;
• banyak garam;
• bahan tambahan kimia untuk rasa dan bau;
• bahan pengawet.

7. Sos AMOY

Jenama terkenal dari China mempunyai peminatnya di Rusia. Produk berkualiti tinggi sentiasa berjaya dan popular. Jarang ditemui di kedai runcit, tetapi boleh dipesan secara dalam talian. Gabungan isi padat terang dan gelap daripada bahan mentah terpilih memberikan hidangan rasa dan aroma pedas-pedas. Mereka mengasinkan daging dan ikan dengannya, dan juga menggunakannya sebagai saus pedas bebas untuk salad dan sayur-sayuran. Sesuai untuk rawatan haba jangka panjang.

PARAMETER	MAKNANYA
Harga/kuantiti purata	170 rubel / 550 ml
Nilai tenaga (kcal)	70
Protein (g)	4
Karbohidrat (g)	7
Kompaun:	- air; - kacang soya yang telah dinyahlemak; - Tepung Gandum; - dedak; - pewarna; - penambah rasa; - bahan pengawet; - pemanis; - garam.

• harga rendah;
• tiada gula.

• pewarna;
• penambah rasa - glutamat, E 635;
• pengawet - kalium sorbat;
• pemanis.

6. Sos Jambatan Sungai Mutiara

Firma dari China itu diasaskan pada 1958 dan masih kekal sebagai kegemaran di pasaran negara. Pembekal premium sentiasa mengembangkan pilihannya, mengeluarkan bukan sahaja jenis saus Cina yang tulen, tetapi juga perasa Asia yang lain, membolehkan anda menghargai semua aspek masakan timur. Produk buatan Cina boleh digunakan untuk merebus, menggoreng dan memerap, serta digunakan sebagai perasa bebas untuk ikan, hidangan daging, sayur-sayuran yang dimasak dan mentah, dan ayam.Botol kaca gelap mengekalkan kualiti produk dan aroma pedas selama 24 bulan.

Pembeli menyokong pakaian dengan maklum balas positif tentang resipi seimbang, aroma yang menyenangkan dan komposisi semula jadi.

PARAMETER	MAKNANYA
Harga/kuantiti purata	152 rubel/500 ml
Nilai tenaga (kcal)	58
Protein (g)	6.4
Karbohidrat (g)	7.9
Kompaun:	- air; - soya; - garam; - tepung Gandum; - kalium sorbat pengawet.

• kandungan protein yang tinggi;
• rendah kalori;
• harga bajet.

• mengandungi bahan pengawet.

5. Kikkoman Sos Ringan

Perapan semulajadi dengan kandungan garam yang dikurangkan. Ia disediakan mengikut teknologi khas dan mempunyai rasa klasik. Sesuai untuk mereka yang mempunyai diet rendah garam. Dispenser yang mudah untuk kebaharuan membolehkan anda mengukur jumlah cecair yang betul. Pembalut lembut dalam botol kaca sesuai dengan makanan laut dan ikan laut.

Dalam ulasan pelanggan, sejambak lembut asli dan jumlah garam yang dikurangkan dicatatkan, yang tidak menjejaskan komposisi kualiti.

PARAMETER	MAKNANYA
Harga/kuantiti purata	248 rubel / 150 ml
Nilai tenaga (kcal)	110
Protein (g)	9.5
Karbohidrat (g)	7
Kompaun:	- air; - kacang soya; - gandum; - garam; - etanol; - gula.

• bekas yang selesa;
• mengurangkan jumlah garam;
• tiada bahan pengawet;
• bahan semulajadi.

• harga tinggi;
• mengandungi etanol.

4. Sos Heinz

Sebuah syarikat makanan Amerika yang telah menghasilkan sos tomato sejak 1869 datang ke Rusia pada tahun 1993 dan mendapat populariti berkat resipi legendanya.Ia menduduki kedudukan utama dalam pasaran dan sentiasa mengembangkan rangkaian produk berkualiti tinggi. Pembalut Pan-Asia yang dibuat di Belanda, dimasak mengikut resipi tradisional, sempurna melengkapkan daging, makanan laut, pizza, salad, sayur-sayuran rebus dan goreng. Pembungkusan kaca steril membolehkan anda mengekalkan kualiti produk sehingga 30 bulan. Pencinta rempah perhatikan rasa manis "asli" "untuk amatur" dan konsistensi cair.

Menurut versi "Ujian Pembelian", parameter mikrobiologi adalah normal. Terdapat lebihan karbohidrat dua kali ganda berbanding dengan apa yang dinyatakan pada label, tetapi, secara umum, komponen pembalut adalah selamat dan semula jadi.

PARAMETER	MAKNANYA
Harga/kuantiti purata	129 rubel / 150 ml
Nilai tenaga (kcal)	246
Protein (g)	2.8
Karbohidrat (g)	58
Kompaun:	- air; - gula; - molase; - sirap glukosa-fruktosa; - kacang soya; - ekstrak yis; - asid laktik; - pengawal selia keasidan; - pewarna - warna gula; - Tepung Gandum; - herba; - rempah ratus.

• Botol kaca;
• tidak mengandungi pewarna sintetik;
• tiada bahan pengawet.

• harga tinggi;
• kalori tinggi;
• sejumlah besar gula dan bahan yang mengandungi gula.

3. Sos CHIN-SU

Jenama Vietnam, yang mengeluarkan produk premium, termasuk dalam ranking pengeluar terbaik di negara ini. Pembalut berkualiti tinggi disukai oleh pelanggan biasa dan dipilih oleh chef restoran terkenal. Perapan ringan dengan konsistensi cecair digabungkan dengan jenis utama daging dan ikan. Beberapa bahan adalah bahan kimia. Tiada gandum dalam resipi, jadi perasanya bebas gluten.Sesuai untuk orang yang mempunyai intoleransi bijirin. Botol plastik menyimpan produk segar selama 12 bulan.

Pengguna perhatikan rasa cerah yang terbuka dengan hidangan ikan dan nasi, dan mereka juga mengesyorkan menggunakan pembalut untuk memerap daging dan sayur-sayuran.

PARAMETER	MAKNANYA
Harga/kuantiti purata	67 rubel / 270 g
Nilai tenaga (kcal)	22
Protein (g)	1.7
Karbohidrat (g)	3.8
Kompaun:	- air; - garam; - isirong kacang tanah; - soya; - pewarna; - pengawal selia keasidan; - wangian; - penambah rasa; - penstabil; - pemanis.

• harga rendah.

• aditif bukan semula jadi dalam resipi;
• banyak garam;
• banyak gula.

2. Sos Kikkoman

Produk jenama Jepun Kikkoman telah dihasilkan sejak 1630 dan dianggap antara yang terbaik di Jepun. Ia mempunyai resipi dan komposisi klasik. Penapaian semula jadi dan penuaan yang lama menjadikan sos serba boleh untuk pelbagai hidangan Asia dan Eropah. Bau yang seimbang dan tidak mengganggu memberikan keseronokan dan keaslian makanan. Ketumpatan purata dan ketelusan sos, dengan resipi yang betul dan rasa yang menyenangkan, sesuai untuk daging, barbeku, pizza, ikan, rebus dan sayur-sayuran goreng.

Pelanggan menyukai rasa tulen tanpa bahan tambahan dan pewarna, serta komposisi berkualiti tinggi dan konsisten secara konsisten.

Menurut Rospotrebnadzor, jumlah karbohidrat melebihi nilai yang diisytiharkan sebanyak 2 kali. Di samping itu, ciri-ciri selamat campuran dan jumlah protein yang sepadan dengan norma telah diperhatikan.

PARAMETER	MAKNANYA
Harga/kuantiti purata	165 rubel / 150 ml
Nilai tenaga (kcal)	75
Protein (g)	10
Karbohidrat (g)	3
Kompaun:	- kacang soya; - air; - gandum; - garam.

• komposisi semula jadi;
• tanpa gula;
• kandungan protein yang tinggi;
• jangka hayat yang panjang - 36 bulan.

• harga tinggi;
• banyak garam.

1. Sos Sen Soya

Produk Sen Soy syarikat Sostra adalah buatan Rusia. Ia dihasilkan di satu-satunya tumbuhan di negara kita dengan kaedah penapaian semula jadi. Pembangun sentiasa mengembangkan rangkaian, yang mendapat permintaan dan populariti yang tinggi. Pembalut soya lembut dengan bijirin tambahan sesuai untuk daging, ayam dan sayur-sayuran panggang. Konsistensi cecair membolehkan anda mengagihkannya secara merata. Bahan-bahan semula jadi dan sihat dari campuran dipilih dalam tradisi Cina terbaik.

Menurut pembeli, produk tersebut mempunyai komposisi seimbang penapaian semula jadi dan rasa yang sederhana masin.

Penyelidikan oleh Rospotrebnadzor mengesahkan keselamatan komponen produk dan pematuhan dengan resipi klasik. Kandungan protein didapati rendah berbanding dengan apa yang dinyatakan pada label. Kegagalan mungkin berlaku disebabkan oleh pencairan produk dengan air.

PARAMETER	MAKNANYA
Harga/kuantiti purata	37 rubel / 250 ml
Nilai tenaga (kcal)	60
Protein (g)	2.5
Karbohidrat (g)	13
Kompaun:	- kacang soya; - air; - gandum; - gula; - garam.

• Botol kaca;
• produk semula jadi;
• tiada bahan pengawet.

• sedikit protein;
• mengandungi gula tambahan;
• monosodium glutamat.

Bagi pencinta masakan oriental, memilih perapan dengan resipi penapaian semula jadi yang betul adalah keperluan penting. Pelbagai produk di pasar raya atau kedai dalam talian mengelirukan. Pembacaan label dengan teliti akan membantu anda memahami jenama stesen minyak yang lebih baik.Empat bahan pembalut bukan sahaja menjadikan hidangan anda lebih enak, tetapi juga akan membantu anda mengurangkan garam dan kalori tambahan.