Penarafan kabinet bakeri terbaik untuk 2022

Kabinet untuk pembuatan produk kuih-muih dan bakeri, pizza digunakan bukan sahaja sebagai unit bebas, tetapi juga sebagai pautan dalam barisan teknologi. Unit ini sangat diperlukan untuk pengeluaran berkualiti tinggi:

• hidangan sayur-sayuran;
• hidangan ikan dan daging;
• hidangan ayam.

Dalam kabinet pembakar, anda boleh merebus, membakar makanan.

Bagaimana untuk memilih ketuhar yang betul

Bergantung pada jumlah pengeluaran, kualiti yang diperlukan dan ciri tambahan untuk kemudahan penggunaan, anda harus memberi perhatian kepada ciri-ciri individu.

• Bilangan lapisan

Bilangan optimum lembaran pembakar adalah dari 5 hingga 8 peringkat.

• Pelembapan wap

Jika ruang mengandungi tahap stim yang tinggi semasa membakar, maka permukaan doh semasa pemeluwapan berada di bawah kelembapan untuk masa yang lama. Dekstrin kerak larut semasa proses ini, tersebar secara merata ke atas permukaan dengan filem nipis dan memberikannya kilauan. Keraknya fleksibel, tanpa retak, tidak pecah apabila bengkok dan pecah. Warna baking jauh dari kelabu, ia mempunyai rupa yang menyelerakan.

• Kawalan

Anda boleh mengawal proses memasak menggunakan tombol berputar mekanikal dengan skala atau paparan elektronik dengan parameter tetapan dan pemasa.

• Suhu

Skala suhu berbeza dari 30° hingga 260-270°. Pada kebanyakan model, penutupan automatik dipasang apabila had yang telah ditetapkan dicapai.

• Kuasa

Jumlah dan bilangan aras yang besar, beberapa kipas, banyak mod dan sistem pelembapan wap memerlukan penggunaan kuasa yang besar.

• Lokasi pemasangan

Pengurus harus dirujuk mengenai piawaian pemasangan yang diperlukan, jarak dari dinding dan peralatan dapur lain.

• Reka bentuk dan bahan

Untuk mengekalkan gaya dapur yang seragam, parameter di atas harus diikuti.

• Pengeluar

Terdapat kabinet Itali, Jerman dan beberapa pengeluar domestik di pasaran, yang menjejaskan kos.

Kesilapan semasa memilih

Ketuhar perolakan mengagihkan haba yang memasuki ruang secara sama rata. Pelembapan wap menjadikan produk lapang dan lembut, dan juga memanjangkan jangka hayat dan kesegaran.

Ketuhar berputar membakar dan memasak dengan memutarkan pin troli di sekeliling paksi, yang memberikan pemerah pipi berkilat pada lapisan luar produk dan juga membakar pada setiap sisi. Ketuhar roti mempunyai dua jenis ruang kerja - segi lapan dan segi empat.Pilihan ketuhar berputar tidak berdasarkan saiz ruang, tetapi pada troli, yang mengambil kira saiz lembaran pembakar, formatnya dan jumlah bilangan helaian. Model ketuhar moden mungkin mempunyai sepasang troli. Penjana wap yang mengendalikan sistem pelembapan meningkatkan kos ketuhar, tetapi pelbagai produk boleh dibentuk yang tidak memerlukan penggunaan fungsi ini.

Ketuhar perapian, yang berasal dari Rus Purba, membolehkan anda melaraskan suhu pada setiap peringkat, kawasan rak pantai - atau perapian, juga berbeza, yang memungkinkan untuk memasak beberapa jenis produk secara serentak .

Pengkhususan syarikat dalam pizza melibatkan penggunaan peralatan yang berasingan, produk akhir daripadanya adalah kerak. Bergantung pada bilangan tahap dan saiz kamera, anda boleh mendapatkan dari 1 hingga 6 kerak.

Kesilapan terletak pada takrifan skala pengeluaran dan tujuan peralatan yang salah. Harga relau yang mencukupi, anggaran tempoh bayaran balik juga memainkan peranan penting dalam pemilihan.

Kabinet Pembakar Terbaik Teratas

UNOX

Kabinet pembakar dari pengeluar Itali mempunyai tahap pengoptimuman yang tinggi dalam proses penaik.

Jenama ini diwakili oleh pelbagai model, lebih lanjut mengenai beberapa daripada mereka.

UNOX XB 813G

Kabinet dengan ketuhar BAKERLUX ™, yang hanya mengekalkan fungsi yang diperlukan untuk keselamatan dan kebolehpercayaan, sesuai untuk membakar roti beku, croissant, mempunyai kawalan manual ke atas parameter masa membakar, suhu, kepekatan pelembapan wap, aliran udara.

UNOX XB 813G
Kelantangan	10
ruang antara aras, mm	80
mod frekuensi, Hz	50-60
Penggunaan kuasa, kW	1
Berat, kg	134
Jenis sumber	gas
jenis kawalan	Mekanik
fungsi wap	+
sambungan ke sistem paip	+
pam terbina dalam	-
Tahap, nombor	10
Dulang pembakar, mm	600x400
Skala mod suhu, °	daripada (+) 30 hingga 260
jaring. AT	220

• jaminan tahap kesediaan produk yang seragam, tanpa mengira jumlah pemuatan;
• chef mengambil bahagian dalam pembangunan, berkat set ciri dioptimumkan;
• tahap kebersihan yang tinggi.

• tiada petunjuk masa dan suhu.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

Kabinet dengan ketuhar BAKERLUX ^kedai  untuk membakar gula-gula, gulung pembakar dan roti, pelbagai hidangan, ketuhar mempunyai ruang keluli tahan karat dengan rel krom, lampu LED, kemungkinan pengaturcaraan automatik dengan program penjimatan.

Sistem kawalan iklim:

1. penyingkiran kelembapan dari ruang relau;
2. mod pembakar gabungan mengikut jenis - perolakan dengan stim.

Pintu dibuka dengan mekanisme manual.

Parameter sambungan yang diperlukan:

1. jarak dari dinding 5 cm;
2. jarak dari peranti lain - panel hujung 7 cm, panel sisi - 4.5 cm;
3. suhu bilik 5-35°C;
4. kelembapan dalaman 70%;
5. bekalan air hendaklah 30 °, kepala tekanan berada dalam julat 150-600 kPa.

Unit ini dilengkapi dengan panel kawalan dengan perlindungan wap, penyambung USB dan termostat.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
ruang antara aras, mm	75
rashmer: wxdxh, mm	800x829x682
Penggunaan kuasa, kW	10.3
Berat, kg	72
jenis kawalan	elektronik
sistem pelembapan wap	+
sambungan ke sistem paip	+
Bilangan peringkat	6
Helaian, kedalaman÷lebar, mm	400x600
Julat suhu, °	(+) 30 ? 260
jaring. AT	380

• waranti 1 tahun;
• menyimpan dalam ingatan program yang dibuat semasa operasi;
• berfungsi dalam tiga langkah semasa membakar;
• kawalan aliran udara di dalam ruang dijalankan dengan bantuan kipas boleh balik, dengan kemungkinan menetapkan dua kelajuan oleh pengguna;
• tiga mod penaik - perolakan 30-260°, perolakan stim 48-260°, dengan pemanasan awal;
• kehadiran kaca dalaman mudah alih untuk pembersihan mudah dan memastikan tahap kebersihan yang tinggi;
• keselamatan maksimum kerana ketiadaan pemanasan permukaan luar kaca, relau;
• fungsi brek motor pada saat membuka pintu untuk penjimatan tenaga.

• tidak dikenalpasti.

UNOX XB 693

Versi bajet XBC sambil mengekalkan tahap kebolehpercayaan dan ketahanan pada kawalan mekanikal.

Bahan pengeluaran:

1. keluli tahan karat - ruang;
2. keluli tahan karat - panduan;
3. teknopolimer pelincir diri berkekuatan tinggi - engsel pintu;
4. kunci pintu gentian karbon.

Untuk komunikasi yang mudah dengan rangkaian bekalan air, dapur dilengkapi dengan pemegang plastik, hos bekalan air, penapis, penutup longkang kon, skru mengetuk sendiri dan kunci.

Parameter sambungan yang diperlukan:

1. jarak dari dinding - 5 cm, dari peranti lain - panel belakang 7 cm, panel sisi - 4.5 cm;
2. keadaan suhu bilik 5-35 ° C, dengan kelembapan 70%;
3. Suhu air bekalan 30° pada tekanan 150-600 kPa dan kekerasan 7°f.

Masa memasak boleh diselaraskan dengan skala 0-120 minit.

UNOX XB 693
latar belakang warna	perak
ruang antara aras, mm	80
Penggunaan kuasa, kW	10.5
Berat, kg	80
Jenis sumber	litar
kawalan	mekanikal
pelembapan wap	+
sambungan ke sistem paip	+
Tahap, nombor	6
Dulang pembakar, sh÷g, mm	600x400
Julat suhu, °	daripada (+) 30 hingga 260
jaring. AT	380

• pencahayaan halogen;
• pelarasan dan arah aliran udara di dalam ruang dilakukan dengan bantuan kipas boleh balik, dengan kemungkinan menetapkan dua kelajuan oleh pengguna;

• Tiada dulang disertakan dengan ketuhar.

Gierre Bakar 500M

Kabinet pembakar dari pengeluar Itali disyorkan untuk perniagaan kecil yang mengeluarkan produk kuih-muih dan bakeri.

Peralatan ini mempunyai keluli tahan karat, lampu elektronik, lampu halogen, dipasang pada dirian atau meja.

Gierre Bakar 500M
ruang antara aras, mm	80
saiz: wxlxh, mm	975x995x777
Penggunaan kuasa, kW	7.9
Berat, kg	110
jenis kawalan	Mekanik
kehadiran pelembapan wap	+
sambungan ke sistem paip	+
Tahap, nombor	5
Dulang pembakar, kedalaman÷lebar, mm	400x600
Keadaan suhu, julat, °	(+) 30 ? 270
jaring. AT	380

• Mempunyai fungsi wap
• aliran udara di dalam ruang dikawal oleh kipas gerakan terbalik;
• proses dikawal dari panel mekanikal;
• mempunyai sambungan ke sistem bekalan air;
• kaca mempunyai bukaan untuk pembersihan dan kebersihan yang mudah;
• mengekalkan rejim kelembapan untuk penaik seragam, terima kasih kepada pelembapan wap;
• reka bentuk yang bergaya.

• tiada lembaran pembakar disertakan.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

Ketuhar bakeri dari pengeluar Jerman adalah model akhir pembangunan dan pengeluaran selama bertahun-tahun. Selama 48 tahun, syarikat itu telah menambah baik, mengubah teknologi, memperkenalkan inovasi.

Dibas adalah jenis ketuhar perolakan yang telah menjadi unggulan Wiesheu.

Tiga pilihan pintu tersedia:

• jenis klasik dengan membajak;
• servo manual;
• pintu tersembunyi di dalam kes itu.

Wiesheu Dibas 64 Biru L
Penggunaan kuasa, kW	19
Berat, kg	170
kehadiran pelembapan wap	+
Dulang pembakar, lebarxdalam, mm	600x400
Skala suhu, °	daripada (+) 30 hingga 250

• Versi standard termasuk sistem pembersihan automatik automatik, yang dimulakan dengan satu tekan butang;
• pembersihan yang mudah dan selamat;
• jaminan kesucian;
• mengurangkan kos buruh;
• reka bentuk yang bergaya;
• Lampu LED;
• Penyambung USB;
• kehadiran kipas boleh balik;
• perolakan pada kawalan pintar;
• jenis lata pelembapan wap sistem terus paip;
• sistem penyaman udara untuk menyejukkan dan mengeluarkan kelembapan berlebihan;
• tahap penjimatan tenaga yang tinggi disebabkan oleh kawalan pemanasan dan penebat haba yang dioptimumkan;
• paparan berbilang sentuhan;
• jaminan penaik seragam.

• harga tinggi.

Abat ESH-4K

Syarikat Rusia, peneraju dalam sektor pasaran peralatan dapur profesional, telah mengeluarkan dan membekalkan unit selama 16 tahun.

Abat ESH-4K
voltan rangkaian sambungan, V	380
buah, kuantiti	4
Penggunaan kuasa, kW	10.5
Berat, kg	510
Jenis sumber	litar
jenis kawalan	Mekanik
penggunaan kuasa, kW	220
jaminan	tahun
Tahap, nombor	4
Dulang pembakar, lebarxdalam, mm	600x400
memanaskan badan, masa, min	40
Skala suhu, °	daripada (+) 200 hingga 270

• suhu elemen pemanasan dikawal secara berasingan;
• penutupan automatik pada sekitar 320°C;
• ketinggian kaki boleh laras;
• bahan kes - logam dicat;
• memuatkan 24 loyang roti.

• satu pod menjadi tuan rumah satu tahap.

Iterma PI-910RI

Kabinet dengan sistem pelembapan wap mempunyai reka bentuk yang mudah, alat gantinya tersedia secara percuma, yang menunjukkan hayat perkhidmatannya yang panjang.

Iterma PI-910RI
voltan rangkaian sambungan, V	380
tahap, kuantiti	10
kuasa, kWt	12
Berat, kg	141.5
Jenis sumber	litar
jenis kawalan	Mekanik
penggunaan kuasa, kW	220
jaminan	tahun
Tahap, nombor	10
Dulang pembakar, lebarxdalam, mm	600x400
Skala suhu, °	daripada (+) 20 hingga 280

• kehadiran tiga peminat untuk arah aliran, jenis terbalik;
• lembaran penaik standard digunakan;
• 10 tahap memasak;
• pada kawalan elektromekanikal;
• dilengkapi dengan sistem pelembapan wap;
• dipasang pada pendirian;
• bahan badan - keluli tahan karat berkualiti tinggi;
• kaca termo di pintu.

• tidak.

ESHP-1s(u)

Menggoreng dan membakar dilakukan pada dua elemen pemanasan bawah dan dua atas, ia juga mungkin untuk memasak hidangan.

Bahan dulang pembakar dua komponen ialah keluli hitam.

ESHP-1s(u)
Isipadu, m³	0.14
kapasiti, format standard	acuan untuk roti No. 7
Penggunaan kuasa, kW	5.5
Berat, kg	120
Jenis sumber	litar
jenis kawalan	Mekanik
kehadiran kelembapan	+
bilik, m³	0.77
jaring. AT	220

• Pengilang Rusia, bandar Lyubertsy;
• suhu dikawal secara berperingkat;
• suhu dikekalkan secara automatik;
• keupayaan untuk mengawal kuasa elemen pemanasan secara berasingan;
• tergolong dalam kelas bajet;
• amat diperlukan untuk kantin, kafe, tadika, restoran, sekolah;
• bahan - keluli tergalvani.

• tidak dikenalpasti.

MASTER GRILL

Satu siri unit pembakar dan menggoreng daripada pengeluar Rusia.

Shzh E/3

Setiap bahagian dilengkapi dengan dua pengawal suhu ketepatan tinggi - dari 50° hingga 320°C. Pintunya dilengkapi dengan kaca terbaja.

MASTER GRILL
bahagian, kuantiti	3
Penggunaan kuasa, kW	16.2
Berat, kg	311
Jenis sumber	litar
jenis kawalan	Mekanik
pelembapan wap	+
jaring. AT	220

• kehadiran pelembapan wap;
• pencahayaan dalam ruang dengan lampu halogen;
• pengeluaran serentak untuk satu muatan 72 unit produk;
• badan diperbuat daripada keluli tahan karat;
• pemasangan dibuat pada pendirian.

• tiada dulang disertakan.

Pasaran peralatan dapur moden menyediakan peluang yang luas untuk pengeluaran swasta dan untuk mendapatkan produk kuih-muih dan bakeri berkualiti tinggi di institusi awam.

Unit pembakar moden mudah dikendalikan, mempunyai jaminan kualiti yang tinggi dan menghasilkan produk yang lazat. Setiap orang di planet ini setiap hari menggunakan produk tepung, roti atau roti, ini adalah jumlah yang sangat besar dan peralatan khusus membantu untuk mengatasinya. Pengenalan teknologi dan bahan terkini, penggunaan pelembapan di dalam bilik dan pembangunan reka bentuk yang bergaya telah membawa peralatan bakeri ke tahap pembangunan baru secara kualitatif.