Penarafan kit ukiran terbaik untuk 2022

Ukiran merujuk kepada ukiran artistik kayu, ais, sayur-sayuran, dan juga batu, tetapi nama itu juga digunakan untuk gaya bermain ski dan papan salji, serta rambut perming. Artikel itu akan bercakap tentang apa itu ukiran kuliner dan menyediakan senarai yang terbaik, menurut pengguna, set alat yang diperlukan untuk ini.

Dari sejarah

Ukiran sayuran adalah seni yang berasal dari Asia Tenggara, di mana ia digunakan sebagai hiasan untuk meja daif yang terdiri daripada makanan tumbuhan. Dari masa ke masa, di setiap negara Asia Timur, ukiran mempunyai ciri dan ciri tersendiri. Di China dan Jepun, tukang lebih suka mengukir hieroglif, manusia, naga, dan haiwan yang dipersembahkan dalam pelbagai adegan. Sarjana Cina menggunakan stensil, acuan dan ceruk dalam karya mereka.Dan di Thailand, orkid sering menjadi corak utama, dan di negara ini pelbagai bunga dan komposisi paling kerap dipotong daripada sayur-sayuran dan buah-buahan. Untuk kerja, pisau dengan pemotong digunakan.

Ukiran moden digunakan di restoran terkenal dan di rumah.

Ukiran buah-buahan dan sayur-sayuran

Butiran yang diperoleh semasa ukiran digunakan bukan sahaja untuk hiasan meja, tetapi juga dalam floristry, ia digabungkan dengan sempurna dengan bunga, kehijauan hiasan dan juga dengan buih bunga. Gubahan pameran dipasang dari bahagian yang dipotong secara berasingan, setiap satunya dipotong secara berasingan.

Arah khas ukiran ialah penciptaan bekas hiasan daripada sayur-sayuran dan buah-buahan, seperti pasu, bakul, kotak. Selalunya, unsur-unsur tersebut tidak boleh dimakan dan ia dicat dan ditutup dengan varnis dan hiasan tambahan lain. Jika anda akan melakukan pemotongan dari tanaman buah-buahan dan sayur-sayuran, anda harus mempertimbangkan beberapa perkara:

• bunga terbaik diperolehi dari lada dan tomato, tetapi daun dan kerucut - dari timun dan lobak merah;
• jika komposisi adalah tambahan kepada hidangan, maka lebih baik untuk menciptanya daripada produk yang akan digabungkan, contohnya, lemon dan herba sesuai untuk ikan, timun dan lobak merah untuk daging, dan sebagainya;
• apabila bekerja dengan bit, ia harus terlebih dahulu direndam dalam air sejuk, tembikai memerlukan suhu bilik atau sedikit lebih tinggi, pada rendah ia boleh retak;
• supaya komposisi epal, pir atau terung tidak menjadi gelap, produk harus direndam terlebih dahulu dalam campuran air, garam dan jus lemon. Bagi pisau, ia juga harus dibasahkan dengan jus lemon. Sembur hasil yang diperoleh dengan air berasid.

Menurut cadangan pakar, adalah yang terbaik dari semasa ke semasa untuk menyemburkan komposisi yang terhasil dengan air atau penyelesaian yang sesuai. Dan selepas kerja selesai, ia harus segera direndam dalam air sejuk, jadi mungkin untuk menambah kesegaran pada komposisi yang dihasilkan. Menyimpan dalam peti sejuk akan memastikan produk segar sehingga beberapa hari.

Pilihan sayur-sayuran

Peranan penting dalam ukiran dimainkan oleh bahan yang betul. Oleh itu, pakar mengesyorkan memberi perhatian kepada sayur-sayuran dan buah-buahan yang memenuhi keperluan berikut:

• permukaan harus rata, tanpa lekukan dan bonjolan;
• strukturnya padat, lebih sedikit pulpa dan biji, lebih baik;
• tidak sepatutnya ada kawasan yang terlalu masak dan kerapuhan;
• kulit mestilah utuh, sebelum ini dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.

Anda juga harus tahu:

• bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran yang terdedah kepada keperangan harus terlebih dahulu ditaburkan dengan jus lemon;
• makanan padat, seperti kentang atau lobak, mesti disimpan di luar peti sejuk untuk seketika sebelum memulakan kerja, kerana ini mereka akan menjadi lebih lembut dan lebih lentur;
• bawang tidak boleh mempunyai bulu hijau, dan kentang tidak sepatutnya mempunyai pucuk;
• apabila bekerja dengan buah sitrus, keutamaan harus diberikan kepada mereka yang mempunyai kulit tebal
• tetapi untuk tembikai dan tembikai, sebaliknya, ia harus nipis;
• kemungkinan besar sukar untuk memilih timun atau tomato untuk bekerja, kerana ia mesti sangat padat dengan bilangan biji minimum, yang jarang berlaku;
• ia juga harus diingat bahawa jika produk memerlukan rawatan haba, maka ia harus dijalankan hanya selepas proses pemotongan selesai;
• pameran yang dihasilkan dari sayur-sayuran dan buah-buahan, adalah perlu untuk menyembur air ais setiap setengah jam, ini akan membantu mengekalkan kesegaran dan warna mereka untuk masa yang lama.

Kombinasi perisa adalah satu lagi perkara yang perlu diingat, iaitu, hiasan yang diperbuat daripada kentang tidak akan berfungsi dengan pencuci mulut, dan produk yang diperbuat daripada tembikai atau epal tidak akan berfungsi dengan hidangan daging.

Alat dan kaedah mengukir

Untuk memotong sayur-sayuran atau buah-buahan dengan cantik, anda perlu membeli beberapa alat:

• Pisau Thai, objek yang mempunyai bilah nipis dan sempit, menghala ke arah hujung dan mempunyai panjang yang kecil berhubung dengan pemegangnya. Dijual terdapat dua jenis dengan pisau lurus dan berbentuk sabit, permukaan pemotongan, yang boleh licin atau mempunyai takuk kecil, seperti yang biasanya digunakan untuk bekerja dengan produk lembut. Pisau sedemikian direka untuk memotong unsur-unsur kecil komposisi.
• Pisau karbohidrat direka untuk membuat potongan dan alur, yang bentuknya bergantung pada bentuk bilah itu sendiri. Yang paling biasa pada masa kini ialah yang mempunyai bentuk segi empat sama, bulat, bujur, berbentuk V, segi tiga, separuh bulatan dan kerinting.
• Pisau ukiran, pada pandangan pertama, mereka tidak kelihatan seperti yang biasa, kerana ia kelihatan seperti pinggir tertutup profil kompleks dengan pemegang. Ia digunakan untuk memotong alur dan corak linear pada permukaan, yang diulang secara berkala.
• Noisette, dengan cara mereka sendiri, adalah kacukan unik pisau dan sudu dan membolehkan anda dengan cepat dan mudah memotong butiran sfera dan hemisfera komposisi. Juga, dengan bantuan mereka, adalah mungkin untuk mengekstrak tulang dan pulpa dari buah-buahan.
• Tolok beralun dibuat dalam bentuk sikat yang terukir, dan dengan bantuan mereka adalah mungkin untuk memotong kepingan makanan dengan tepi bergelombang.
• Pemotong serpentin membolehkan anda memotong produk dalam bentuk serpentin, dan bekerja pada prinsip pengasah pensel. Ia adalah corong dengan bilah diletakkan di dalamnya.
• Bilah lingkaran, seperti pemotong serpentin, potong produk dalam bentuk lingkaran atau zigzag. Mereka mempunyai rupa jam pasir atau corong.
• Skru, digunakan untuk mengeluarkan pulpa dan memotong bunga atau unsur-unsurnya.
• Zest, direka untuk mengeluarkan kulit daripada buah sitrus.
• Pengeriting, alat yang memotong kalungan daripada sayuran keras atau berbentuk bujur.

Produk untuk fluting membolehkan anda menutup permukaan dengan alur yang sekata, serta memotongnya menjadi jalur atau jalur nipis.

Sebagai tambahan kepada pisau yang disenaraikan, pemotong memerlukan aksesori tambahan untuk bekerja:

• pengupas sayuran, dengan bantuannya adalah mungkin bukan sahaja dengan cepat dan mudah mengeluarkan kulit dari sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi juga untuk memotongnya dengan jelas;
• gunting, berguna untuk menghias tepi nipis, sebagai contoh, memotong kelopak bunga;
• pemotongan mati, dengan bantuan mereka anda boleh dengan cepat mendapatkan sejumlah besar elemen yang sama;
• pinset, diperlukan untuk bekerja dengan butiran nipis dan kecil;
• pencungkil gigi diperlukan untuk menyambungkan pelbagai elemen antara satu sama lain;
• penyembur, membantu mengekalkan kesegaran komposisi yang terhasil, dengan menyiram jus lemon, air, atau cuka di atasnya.

Musat, alat yang membantu mengekalkan ketajaman bilah alat yang digunakan.

Hasil ukiran dipengaruhi oleh kemahiran dan imaginasi pengukir, serta kualiti produk dan alatan yang digunakan untuk memotong. Pengrajin yang berpengalaman biasanya mempunyai pelbagai pilihan pisau, gunting dan sudu yang berbeza, tetapi seorang pemula hanya memerlukan beberapa aksesori ukiran.

Pakar tidak mengesyorkan menggunakan pisau dapur biasa untuk latihan, kerana ia tidak sesuai untuk pemotongan kerinting. Dalam kes yang melampau, jika anda mempunyai pisau bedah atau alat ukiran kayu, anda boleh menggunakannya.

Seni terbahagi kepada dua bidang utama iaitu Cina dan Thai. Yang pertama dianggap lebih mudah, kerana ia menggunakan stensil siap pakai, ceruk dan acuan, dan pemotong biskut juga sesuai. Dalam bahasa Thai, semua instrumen yang mungkin digunakan.

Pemilihan alat

Aksesori berkualiti untuk ukiran artistik pada produk adalah sangat penting apabila bekerja. Oleh itu, sebelum membeli, anda harus memberi perhatian kepada perkara berikut:

• kekurangan takuk dan burr pada bilah;
• bahagian pemotongan mesti diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi, yang tidak akan mengoksida dan berubah bentuk;
• pemegang hendaklah ergonomik dan muat dengan selesa di tangan, tidak tergelincir semasa operasi, ini menyumbang kepada keselamatan semasa proses pemotongan;
• bahan dari mana pemegang dibuat: yang terbaik adalah memberi keutamaan kepada polimer moden, tidak seperti kayu, mereka tidak menyerap bau dan kelembapan, tidak tergelincir seperti logam, tetapi tahan lama, hayat perkhidmatan yang panjang dan bersih.

Adalah lebih baik untuk membeli aksesori dalam set, sebagai peraturan, mereka termasuk semua item yang anda perlukan untuk bekerja.

Penarafan kit ukiran terbaik untuk 2022

Di rak kedai dan tapak Internet, pelanggan disajikan dengan banyak pilihan produk untuk bekerja dengan buah-buahan dan sayur-sayuran. Alat dijual secara individu dan dalam set. Di bawah ini kami mempertimbangkan senarai kecil aksesori yang dijual dalam kit dan, menurut pengguna, boleh dianggap yang terbaik di antara yang dibentangkan.

Murah

Senarai kit ukiran yang murah termasuk yang termasuk sebilangan kecil alat dan, selaras dengan ini, kosnya kurang daripada 1000 rubel. Set sedemikian, sebagai peraturan, dibeli oleh mereka yang baru mula menguasai arah seni ini.

Pisau ukiran dengan CD "Masak ceria"

Set produk "Merry Cook" dari pengeluar Rusia termasuk tiga pisau dan cakera untuk bekerja. menggunakan peranti ini, pengguna akan dapat menyediakan pelbagai hiasan untuk hidangan. Set ini termasuk pisau penghias yang direka untuk memotong lingkaran daripada sayur-sayuran berbentuk bujur. Bilah untuk pemotongan berbentuk, serta untuk mengeluarkan teras dan pemadat.

• harga berpatutan;
• kualiti bahan;
• Cakera penjelasan.

• kit kecil.

Buah Gali Tahan Karat, 3 keping

Dibuat di China, Buah Dig Tahan Karat dibuat di China dengan hanya tiga item, tetapi walaupun ini, ia boleh digunakan untuk mengukir pelbagai elemen yang berbeza untuk menghias hidangan. untuk memotong sesuatu, pengguna tidak memerlukan banyak usaha, kerana kerana ketajaman mereka, bilah mudah memotong permukaan produk. Untuk pengeluaran, keluli tahan karat berkualiti tinggi digunakan, yang tahan terhadap pengoksidaan dan pengaruh fizikal.

• harga;
• kebolehpercayaan;
• kemudahan penggunaan.

• tidak.

Mahal

Senarai yang mahal termasuk kit yang mempunyai sejumlah besar aksesori yang berbeza untuk bekerja dengan produk. Alat ini dijual dalam bekas penyimpanan yang mudah dan sesuai bukan sahaja untuk kegunaan peribadi, tetapi juga sebagai hadiah. Harga untuk set sedemikian melebihi 1000 rubel.

BergHOFF Studio dalam beg boleh lipat, 8 pcs.

Negara pembuatan BergHOFF Studio adalah Belgium, set termasuk 8 keping dan beg penyimpanan. Semua item diperbuat daripada keluli tahan karat dan plastik berkualiti tinggi. Mereka tidak memerlukan penjagaan khas, mereka boleh dibasuh dengan tangan dan di mesin basuh pinggan mangkuk. Kit termasuk pisau untuk bekerja dengan semangat, dua sfera, mempunyai saiz yang berbeza, hiasan, untuk mengupas sayur-sayuran, untuk mengeluarkan teras. Dan juga yang direka bentuk untuk memotong mentega. Semua ini dibungkus ke dalam beg yang mudah untuk penyimpanan dan pengangkutan.

• kos yang agak boleh diterima;
• bahan berkualiti;
• kebolehpercayaan;
• kemudahan penjagaan dan penggunaan.

• tidak.

PADERNO 2060235

Syarikat Itali Paderno terlibat dalam pengeluaran dapur, bar, peralatan gula-gula, serta pelbagai item untuk penetapan meja dan aksesori berkualiti tinggi yang lain. Antara barangan tersebut terdapat kit yang direka untuk mengukir sayur-sayuran dan buah-buahan. Semua item diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi yang tahan terhadap kelembapan dan jus. Aksesori mudah dibersihkan, ia boleh dilakukan dengan tangan dan di mesin basuh pinggan mangkuk.

• logam tahan lama yang boleh dipercayai;
• mudah dijaga;
• banyak item disertakan.

• harga tinggi.

MaxxMalus, Set Hadiah Alat Ukir 80-dalam-1

Satu set besar, yang merangkumi 80 item yang membolehkan anda memotong pelbagai elemen dan butiran daripada produk. MaxxMalus buatan Rusia sesuai untuk digunakan oleh kedua-dua pemula dan profesional. Untuk menyimpan semua item yang ada, pengeluar telah menyediakan bekas penyimpanan yang berkualiti tinggi dan boleh dipercayai. Set MaxxMalus akan menjadi hadiah hebat untuk pencinta seni ini.

• banyak pilihan alat;
• penutup yang selesa;
• kemudahan penggunaan dan penjagaan.

• harga.

Ukiran Tescoma Presto dengan pengasah, 8 pcs.

Ukiran Tescoma Presto ialah set universal yang dihasilkan di Republik Czech. Ia sesuai untuk bekerja dengan kedua-dua buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia termasuk 6 alat untuk kerja dan batu seramik khas untuk mengasah. Terdapat juga kes untuk menyimpan aksesori dan mengangkutnya. Bilah alat diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi, dan pemegangnya diperbuat daripada plastik tahan lama dan selamat.Pengasah dan bilah, jika hanya diasah, mesti dicuci dengan tangan. Kit termasuk arahan untuk penggunaan dan penjagaan.

• kebolehpercayaan dan keselamatan;
• kemudahan dan kesederhanaan;
• kualiti;
• kehadiran pengasah.

• harga.

Seni ukiran agak popular, tetapi untuk menguasainya, anda perlu membeli alat khas. Pembelian mereka boleh sama ada sekeping atau dalam satu set. Tidak sukar untuk memilih aksesori yang ditawarkan, anda hanya perlu mengambil kira semua cadangan pakar, dan anda juga boleh menggunakan ulasan pengguna. Terima kasih kepada rangkaian produk yang luas, setiap pengguna akan dapat memilih alat yang sesuai untuk tugas itu dari segi harga dan kefungsian.