Rasa pedas yang luar biasa dari krustasea kecil ini sentiasa menarik minat para pecinta makanan laut. Udang adalah baik sebagai snek halus, dan sebagai bahan yang sangat baik dalam sup, hidangan utama atau salad.
Malangnya, spesimen yang baru ditangkap jarang muncul di pasaran kami. Walau bagaimanapun, mereka boleh dibeli beku - kecil atau besar, rebus atau mentah, longgar atau dibungkus. Oleh itu, meja akan sentiasa mempunyai produk yang diperlukan, serta item baru di kaunter. Pada masa yang sama, semua orang berharap bahawa mereka akan mendapat makanan istimewa yang berair dan lazat, dan bukan kepingan ais dengan kepala dan ekor yang patah. Bantuan dalam memilih makanan istimewa akan diberikan oleh penarafan jenama berkualiti makanan laut sejuk beku, yang mengandungi senarai dan perihalan produk terbaik.
Kandungan
Udang adalah wakil keluarga krustasea decapod, berjumlah pelbagai jenis spesies, di mana hanya beberapa dozen yang mempunyai kepentingan komersial.
Dalam penampilan, mereka sangat mirip dengan krustasea laut, tetapi lebih besar - dari dua hingga 30 sentimeter. Badan, dimampatkan secara sisi, hampir keseluruhannya terdiri daripada perut yang besar, dan kepala dan dada adalah lebih pendek. Pada sepasang kaki pertama terdapat penyepit kecil. Berenang dengan bantuan sepasang kaki belakang dan plat ekor.
Mereka dibahagikan kepada kumpulan mengikut habitat mereka.
Mereka tinggal di perairan utara lautan Atlantik, Artik dan Pasifik. Perikanan industri utama dijalankan di luar pantai Denmark, Kanada, Norway. Mereka dibezakan oleh cangkang yang rapuh, panjang pendek sehingga 12 cm dan rasa yang halus.
Di bawah keadaan buatan, jenis ini tidak dibiakkan, dan asas makanan adalah plankton semulajadi yang berkualiti tinggi. Memancing dilakukan pada kedalaman yang besar dengan jaring dengan kerosakan yang minimum. Ini termasuk:
Dalam persekitaran semula jadi, mereka biasanya ditemui di perairan hangat Lautan Hindi dan Pasifik, Laut Mediterranean. Pembiakan industri utama dijalankan di Vietnam, Indonesia, Thailand, China. Ditanam di ladang tiruan, mereka dibezakan oleh saiz besar sehingga 37 cm panjang, cangkang yang kuat dan rasa manis. Ini termasuk:
Secara semula jadi, udang terbesar adalah udang harimau. Mereka boleh ditemui di Lautan Atlantik, Hindi dan Pasifik, serta Laut Adriatik dan Mediterranean.
Komposisi kimia makanan laut mengandungi banyak unsur berguna, vitamin dan mineral. Mereka kaya dengan protein, mudah dihadam oleh badan, manakala jumlah karbohidrat dan lemak diabaikan.
Udang adalah gudang unik nutrien aktif biologi yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan badan.
Satu hidangan seberat 100 gram menyediakan sehingga 47% daripada norma protein setiap hari, sehingga 32% vitamin D, sehingga 100% iodin, sehingga 250% kalium.
Krustasea segar adalah rendah kalori, bergantung kepada spesies, mengandungi 73 hingga 107 kcal. Walau bagaimanapun, semasa memasak, kandungan kalori meningkat. Selain itu, alahannya adalah minimum dan ianya bagus sebagai hidangan alternatif untuk penghidap alahan.
Komposisi kimia dibentangkan dalam jadual.
Komposisi, g | Kandungan setiap 100 g |
---|---|
air | 77.2 |
tupai | 18.9 |
Lemak | 2.2 |
Abu | 1.7 |
Mineral, mg | Kandungan setiap 100 g |
besi | 2200 |
Zink | 2100 |
Tembaga | 850 |
natrium | 450 |
Potasium | 260 |
Fosforus | 220 |
Kalsium | 135 |
Iodin | 110 |
Mangan | 110 |
Fluorin | 100 |
Magnesium | 60 |
Selenium | 38 |
Kobalt | 12 |
Molibdenum | 10 |
Vitamin, mg | Kandungan setiap 100 g |
Vitamin E (tokoferol) | 2,27 |
Vitamin C (asid askorbik) | 1.4 |
Vitamin PP (niasin) | 1 |
Vitamin B2 (riboflavin) | 0.11 |
Vitamin B1 (tiamin) | 0.06 |
Vitamin A (beta-karotena) | 0.01 |
Vitamin B9 (asid folik) | 0.01 |
1. Pencegahan penyakit kardiovaskular.
Penggunaan biasa merendahkan tahap kolesterol "buruk" dengan peningkatan "baik". Kesan positif pada vitamin B, yang mengatasi kesan berbahaya homocysteine, yang menghalang aliran darah dan merosakkan saluran darah.
2. Pencegahan neoplasma dan sifat antioksidan.
Akstantin dan selenium menghalang pembentukan sel kanser, melambatkan pertumbuhan dan memusnahkan sel yang lemah dengan struktur gen yang terganggu. Di samping itu, mereka meningkatkan sifat antikarsinogenik.
3. Meningkatkan aktiviti sistem saraf.
Asid lemak tidak membenarkan penurunan kualiti fungsi mental, melindungi daripada perkembangan penyakit Alzheimer. Di samping itu, mood terangkat dan kemurungan berkurangan kerana sifat anti-tekanan magnesium yang sangat baik.
4. Sifat antimikrob.
Kitin yang terkandung dalam cangkerang, kerana sifat antimikrob yang tinggi, membantu menyembuhkan luka dan luka dengan cepat.
5. Menguatkan struktur tulang.
Makanan laut ini sangat baik untuk pesakit yang mengalami arthrosis sendi dan osteoporosis kerana kandungan kalsium dan vitamin D yang tinggi. Kehadiran yang kerap dalam makanan mengurangkan risiko distrofi tulang dan otot, meningkatkan keanjalan sendi dan ligamen, dan juga menguatkan tulang. tulang rangka.
6. Khasiat untuk wanita.
Komposisi makanan laut yang kaya mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan janin semasa kehamilan, meningkatkan metabolisme, menguatkan kuku dan rambut.
7. Khasiat untuk lelaki.
Latar belakang hormon dinormalisasi, mood bertambah baik dan keinginan seksual meningkat. Rangsangan kekuatan lelaki adalah disebabkan oleh selenium dan zink, dan asid amino lemak terlibat dalam pengeluaran testosteron.
Di jabatan makanan laut, krustasea dalam pelbagai jenis:
Makanan laut mempunyai perjalanan yang jauh sebelum sampai ke kaunter, yang meningkatkan harga, yang terdiri daripada banyak faktor.
1. Dengan penampilan.
Apabila dibeli mengikut berat, makanan laut kelihatan licin, bersih, bebas daripada kotoran dan kekotoran tanpa kerosakan yang kelihatan pada cangkerang.Udang berkualiti mempunyai ekor melengkung. Ekor lurus menunjukkan pembekuan produk basi.
Lapisan ais tidak boleh lebih daripada satu milimeter, dan kehadiran kepingan salji menunjukkan pelanggaran rejim suhu penyimpanan. Penjual yang tidak bertanggungjawab meningkatkan lapisan ais untuk meningkatkan jisim barang.
Menurut undang-undang, tidak lebih daripada 7% daripada sayu ais dibenarkan!
2. Mengikut warna.
Produk segar mempunyai rupa hijau kelabu, manakala produk yang dimasak mempunyai rupa merah jambu muda. Spesimen hamil dengan kaviar dan daging yang lazat dan mengeluarkan kepala merah-coklat. Warna kehijauan menunjukkan bahawa plankton membentuk asas makanan krustasea, yang tidak menjejaskan sifat berfaedah. Tompok putih pada cangkang menunjukkan radang dingin. Tanda individu yang sakit ialah warna hitam kepala.
Jangan dengar cakap penjual dan jangan bazirkan wang anda untuk membeli udang merah jambu atau oren!
3. Mengikut saiz.
Wakil-wakil spesies yang sama mempunyai saiz yang sama, jadi apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada sebutan digital:
Lebih banyak contoh, lebih kecil nombornya!
4. Secara pembungkusan.
Adalah lebih baik untuk memilih krustasea dalam pakej berlabel dengan maklumat terperinci tentang produk dan pengilang, masa pengeluaran dan tarikh tamat tempoh. Apabila membeli mengikut berat, anda boleh memilih mengikut bahagian dan ia tidak akan menelan kos yang tinggi.
5. Dengan membungkus.
Bahan ini dipilih tahan lama dan menyediakan penyimpanan vakum produk. Walau bagaimanapun, pembekal yang tidak bertanggungjawab selalu cuba menyembunyikan barangan yang tidak berkualiti dalam beg plastik legap. Anda harus berhati-hati dan tahu apa yang perlu dicari agar tidak membuat kesilapan semasa memilih.
Tidak perlu membeli produk yang tidak boleh dipertimbangkan!
Populariti model adalah disebabkan gabungan maksimum kualiti dan sifat terbaik. Pembungkusan dari banyak pengeluar mengandungi resipi siap sedia - cara memasak di rumah dan berapa banyak untuk memasak hidangan krustasea beku sendiri.
Jika anda terdedah kepada alahan, berhati-hati semasa makan udang!
Krustasea beku boleh didapati di hampir semua kedai ikan dan pasar raya besar. Di rak terdapat pelbagai jenis produk daripada pelbagai pengeluar - bajet mengikut berat atau premium. Dengan pelbagai pilihan, adalah penting untuk mengetahui cara memilih produk semula jadi, yang mana lebih baik untuk dibeli, berapa kos dan ciri-cirinya.
Selain itu, produk sejuk beku mudah dipesan secara dalam talian dari kedai dalam talian pembekal atau pengedar rasmi. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan agregator Yandex.Market, yang membentangkan pengilang terbaik dengan pautan terus ke tawaran penjual, serta petua dan cadangan - syarikat mana yang lebih baik untuk membeli barangan.
Kajian itu terdiri daripada jenama terbaik, penarafan yang berdasarkan populariti pada pendapat pembeli dalam perkhidmatan Yandex.Market, hasil penyelidikan menurut Roskontrol dan Roskachestvo.Ulasan pelanggan pada halaman pembekal dan pasar raya tidak diabaikan. Senarai itu termasuk model popular jenis produk utama dengan kaedah pemprosesan: mentah-beku dan rebus-beku.
Jenama - Forstar (India).
Pengeluar - FORSTAR FROZEN FOODS PVT. LTD (India).
Produk buatan India dengan makanan laut tanpa kepala Vannamei, ditanam di perairan suam ladang akua dan dicirikan oleh saiz besar dengan kandungan lemak yang berkurangan. Daging berair dan lembut kaya dengan protein gred tinggi, iodin, kalsium dan zink. Penggunaan teknologi dengan fungsi pembekuan segera mengekalkan unsur surih yang berguna untuk jangka hayat yang panjang.
Ia boleh digunakan sendiri atau sebagai bahan utama dalam salad. Spesimen terbaik adalah terbaik dipanggang, dikukus, digunakan sebagai pengisian untuk sushi atau menghias hidangan yang berbeza.
Jangka hayat - 24 bulan. Dijual pada harga 1150 rubel sekilogram.
Jenama - Ocean of Taste (Rusia).
Penerbit - OOO "Novo-Mar" (Rusia).
Kawasan berkembang - negeri-negeri Asia Tenggara.
Krustasea decapod besar dengan jalur gelap pada badan ditanam di ladang akua di Barat Laut Pasifik (FAO61), termasuk yang dihasilkan di China. Berbeza dalam saiz besar, daging berair dan lembut.Teknologi pembekuan khas mengekalkan kebanyakan nutrien dan unsur surih. Kandungan glaze mematuhi norma yang ditetapkan sebanyak 7%.
Spesimen sedemikian sangat lazat apabila digoreng dalam kuali, panggangan atau dalam ketuhar gelombang mikro. Sesuai untuk kegunaan bebas atau sebagai tambahan kepada salad hangat.
Dijual pada harga 840 rubel setiap pek 850 gram.
Jenama - Horeca Select (Rusia).
Pengeluar – Metro C&C
Kawasan penanaman - ladang aqua di India.
Produk berskala besar yang indah dari jenama Rusia pada bahan mentah dari India. Pada spesimen besar, terdapat sedikit sayu mengikut norma 7%. Bentuk pelepasan dan pemprosesan membolehkan anda menyimpan ekor dan misai tanpa kerosakan.
Dalam rangkaian pengedaran dijual pada harga 910 rubel.
Tanda Dagangan - Vici (Lithuania).
Pengilangnya ialah Vichyunai-Rus LLC (Rusia).
Kawasan tangkapan adalah perairan Argentina di Atlantik Selatan.
Spesimen besar yang ditangkap serta-merta dibekukan dalam-dalam, kerana ia mengekalkan tekstur, rasa dan warna yang halus. Produk tanda dagangan Lithuania, tetapi bukan pengeluaran Argentina, tetapi dari Rusia. Tanpa kekotoran asing, bau dan rasa.
Kos jika tiada saham adalah dari 1290 rubel.
Jenama - Agama (Rusia).
Pengilangnya ialah Agama Royal Greenland LLC (Rusia).
Kawasan tumbuh - perairan pedalaman Indonesia.
Spesimen beku mentah berair dengan berat sehingga 18 gram sesuai untuk meja berkelah atau desa. Produk besar semulajadi tanpa pewarna dan pengawet. Ditanam dalam keadaan buatan di ladang aqua.
Jangka hayat 9 bulan. Di kedai tanpa promosi, ia dijual pada harga dari 1480 rubel.
Tanda dagangan | Kompaun | Kandungan kalori, kcal | Julat saiz | Berat, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
tupai | Lemak | Karbohidrat | umum | tanpa sayu | |||
Forstar | 17.3 | 0.4 | 0.9 | 77 | besar, 16/20 | 1000 | 930 (-7%) |
"Lautan Rasa" | 19.2 | 0.6 | 0 | 89 | besar, 26/30 | 850 | 790 (-7%) |
Pilih Horeca | 17.3 | 0.3 | 0.3 | 73 | besar, 26/30 | 860 | 800 (-7%) |
vici | 24.3 | 0.8 | 1.5 | 110 | besar, 20/30 | 1000 | 930 (-7%) |
Agama | 17.3 | 1.1 | 0 | 79.1 | saiz no 8 | 850 | 794 (-7%) |
Jenama - "Lautan Baru" (Rusia).
Pengeluar - LLC "Promore" (Rusia).
Kawasan tangkapan ialah Atlantik Utara (Greenland).
Produk buatan Rusia yang segar dan bersih tanpa kerosakan pada julat saiz yang kecil. Tiada lebihan dalam komposisi logam berat dan bahan toksik. Terperangkap dalam persekitaran semula jadi, kehadiran antibiotik tidak dikesan.
Nilai penunjuk mikrobiologi mengikut piawaian yang ditetapkan. Kandungan sayu adalah dalam norma 7%, tetapi terdapat banyak lembapan. Bau yang tidak menyenangkan dengan rasa tambahan yang luar biasa tiada. Jumlah berat sepadan dengan yang ditunjukkan pada pembungkusan.
Dijual pada harga 510 rubel sekilogram.
Jenama - "Perniagaan Pertama" (Rusia).
Pengilangnya ialah Agama Royal Greenland LLC (Rusia).
Kawasan tangkapan ialah Atlantik Utara (Greenland).
Produk buatan Rusia yang bersih dan segar tanpa melebihi norma untuk kandungan bahan toksik. Terperangkap di kawasan Atlantik Utara yang bersih dari segi ekologi, memakan plankton semulajadi, tiada antibiotik.
Penunjuk mikrobiologi dalam norma yang ditetapkan. Kandungan sayu adalah normal 7%. Tiada kekotoran asing dan tiada bau. Banyak fosforus. Berat sebenar sepadan dengan yang ditunjukkan pada bungkusan.
Anda boleh membeli pakej seberat satu kilogram untuk 580 rubel.
Jenama - "Teluk kelimpahan" (Rusia).
Pengilangnya ialah Agama Royal Greenland LLC (Rusia).
Kawasan tangkapan ialah Atlantik Utara (Greenland).
Produk segar ditangkap di kawasan Atlantik Utara yang bersih dari segi ekologi. Kandungan bahan toksik dan logam berat tidak melebihi. Tiada tanda-tanda kehadiran antibiotik.
Nilai parameter mikrobiologi berada dalam julat normal. Pewarna dan pengawet tidak dijumpai mengikut hasil penyelidikan oleh Roskachestvo. Bebas daripada bau asing dan kekotoran. Walau bagaimanapun, bilangan krustasea dalam bungkusan tidak sepadan dengan yang ditunjukkan. Selepas penyahbekuan, produk tidak rosak, segar dan bersih. Berat sebenar seperti yang ditunjukkan pada label.
Anda boleh membeli pada harga 980 rubel untuk pakej 850 gram.
Jenama - Fine Life (Rusia).
Penerbit - OOO "Novo-Mar" (Rusia).
Kawasan pertumbuhan - ladang di perairan Ecuador.
Produk tulen dengan saiz yang sama tanpa kerosakan pada cangkerang buatan Rusia. Nilai parameter mikrobiologi adalah normal. Kekotoran asing tiada. Kandungan sayu tidak lebih daripada 7%. Tiada parasit, kehadiran antibiotik belum dikesan.
Jangka hayat - 9 bulan. Di kedai anda boleh menemui pakej 850 gram untuk 618 rubel.
Jenama - Agama (Rusia).
Pengilangnya ialah Agama Royal Greenland LLC (Rusia).
Kawasan pertumbuhan - ladang aqua di Ecuador.
Udang segar selepas dicairkan tanpa merosakkan pengeluaran Rusia. Kandungan bahan toksik dan logam berat adalah normal. Tiada tanda-tanda kehadiran antibiotik. Tiada parasit atau bendasing. Kandungan sayu berada dalam julat normal 7%.
Dijual pada harga dari 980 rubel setiap pek 700 gram.
Jenama - Polar (Rusia).
Pengilangnya ialah Polar Seafood Russia LLC (Rusia).
Kawasan tangkapan ialah Atlantik Utara (Greenland).
Produk segar tulen tanpa kerosakan pada cangkang satu julat saiz pengeluaran Rusia. Penampilan melengkung. Warna adalah ciri spesies ini. Tekstur daging lembut yang berair dan padat.
Selepas penyahbekuan, rasanya menyenangkan, ciri daging krustasea rebus tanpa bau asing. Tiada kekotoran tambahan.
Boleh dibeli pada harga 680 rubel untuk pakej 850 gram.
Jenama - Fish House (Rusia).
Pengilangnya ialah Polar Seafood Russia LLC (Rusia).
Kawasan tangkapan ialah Atlantik Utara (Greenland).
Produk bersih segar keluaran Rusia tanpa kerosakan pada cangkerang satu julat saiz. Paras bahan toksik dan logam berat tidak melebihi. Tiada tanda-tanda antibiotik. Penunjuk mikrobiologi dalam norma yang ditetapkan. Glazes adalah lebih daripada norma yang ditetapkan.
Barangan kategori harga pertengahan, untuk pakej 500 gram anda boleh berikan dari 260 rubel.
Tanda dagangan | Kompaun | Kandungan kalori, kcal | Julat saiz | Berat, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
tupai | Lemak | Karbohidrat | umum | tanpa sayu | |||
"Lautan Baru" | 19 | 2 | 4.5 | 120 | kecil, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Perkara pertama" | 18 | 0.7 | 0 | 84 | kecil, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Teluk Banyak" | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | sederhana, 70/90 | 850 | 791 (-7%) |
kehidupan yang baik | 18.2 | 0.8 | 0 | 79 | sederhana, 41/50 | 850 | 790 (-7%) |
Agama | 16.7 | 0.79 | 0 | 73.9 | besar, 5/10 | 700 | 651 (-7%) |
polar | 17 | 1.2 | 1 | 80 | sederhana, 60/80 | 850 | 731 (-7%=744) |
rumah ikan | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | sederhana, 60/80 | 500 | 430 (-7%=465) |
Udang beku dibuat menggunakan teknologi khas untuk membekukan makanan laut yang baru ditangkap dengan cepat di kawasan lautan yang bersih dari segi ekologi atau ditanam di ladang aqua khas di bawah kawalan tanpa jemu. Makanan istimewa semulajadi ini adalah gudang nutrien dan unsur surih yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh jika tiada kontraindikasi.
Jenama yang dibentangkan dalam ulasan telah membekalkan makanan laut beku untuk masa yang lama, walaupun jauh dari habitat mereka. Teknologi pengeluaran telah pun diusahakan dan tidak perlu risau barangan kelas kedua dibekalkan ke pasaran. Di samping itu, hampir kesemua mereka telah berjaya lulus peperiksaan oleh Roskachestvo, Roskontrol dan Control Purchase, yang menunjukkan kualiti yang tinggi.
Walau bagaimanapun, setiap orang mempunyai pilihan peribadi mereka sendiri dan untuk memilih pilihan terbaik, lebih baik mencuba pilihan dari pengeluar yang berbeza.
Selamat berbelanja dan kekal sihat!