Penarafan dehidrator terbaik untuk mengeringkan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk 2022

Sejarah penuaian buah-buahan kering, beri, cendawan dan sayur-sayuran berakar pada masa lalu yang jauh. Kekurangan peranti dan peralatan untuk penyimpanan makanan jangka panjang, orang ramai telah belajar menyimpan makanan untuk musim sejuk dengan mengeringkannya di udara segar. Kaedah ini telah dipelihara sehingga kini.

Kecekapan dan kos buruh adalah wajar sepenuhnya oleh hasil akhir:

• pertama, semua bahan berguna, vitamin, mineral yang terkandung dalam produk segar dipelihara selepas pengeringan hampir tanpa kehilangan;
• kedua, jangka hayat mereka lebih lama daripada masa menggunakan buah-buahan beku atau tin, sayur-sayuran, beri, cendawan;
• ketiga, kos tambahan dalam bentuk bekas kaca, rempah ratus, bahan wangi dan sebagainya tidak diperlukan.

Semua orang tahu secara langsung tentang kebaikan makanan kering.Tetapi masih, perlu diingatkan bahawa penggunaan harian sejumlah kecil sayur-sayuran, beri, cendawan, buah-buahan kering menyediakan tubuh manusia dengan vitamin dan mineral yang diperlukan, mengekalkan keseimbangannya. Bahan-bahan sedemikian mempunyai kesan yang ketara pada saluran gastrousus, kerja sistem kardiovaskular, dan menguatkan sistem imun.

Tujuan dehidrator (pengering elektrik)

Disebabkan fakta bahawa pengeringan produk dalam keadaan semula jadi (di bawah sinar matahari) atau menggunakan ketuhar mempunyai beberapa kesulitan dan keburukan, saintis telah membangunkan peranti khas yang direka untuk mengeringkan pelbagai produk makanan dalam keadaan yang selesa dan dengan kos buruh yang minimum.

Dalam pasaran pengguna hari ini terdapat sejumlah besar dehidrator pelbagai konfigurasi, spesifikasi dan kategori harga. Bergantung pada jumlah buah-buahan kering, beri, sayur-sayuran, cendawan, daging yang dimakan, serta bilangan ahli keluarga dan tahap belanjawan, setiap pengguna boleh memilih versi terbaik peranti untuk digunakan.

Menyediakan makanan untuk pengeringan

Rangkaian produk yang boleh digunakan pengering elektrik adalah sangat luas. Dalam kebanyakan kes, suri rumah tidak menyediakannya terlebih dahulu, tetapi untuk mengekalkan warna, aroma dan rasa asal, sesetengah daripada mereka menggunakan manipulasi berikut:

• pemutihan;
• penjerukan;
• rendaman dalam larutan dengan asid sitrik;
• rawatan sulfur.

Apabila menjalankan prosedur sedemikian, perkembangan mikroorganisma yang merosakkan produk menjadi perlahan. Tetapi pada masa yang sama, perlu diingat bahawa percubaan untuk memulihkan makanan dengan bantuan air sekali lagi akan meneruskan aktiviti penting mereka. Oleh itu, penggunaan kaedah pra-rawatan ini berkesan apabila buah-buahan, beri, sayur-sayuran, daging dan cendawan dimakan dalam bentuk kering.

Tanda-tanda kesediaan dan kaedah penyimpanan

Untuk menentukan dengan tepat sama ada produk tertentu cukup kering, adalah perlu untuk membenarkannya sejuk sepenuhnya. Jika hirisan masih lembut atau melekit, maka prosedur perlu diteruskan sehingga tanda-tanda ini dihapuskan sepenuhnya.

Untuk mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna selepas pengeringan, pakar dalam bidang penyediaan menasihatkan buah-buahan dengan vitamin C untuk dipotong menjadi bahagian yang lebih besar, kerana apabila dibahagikan kepada kepingan kecil, kerugian yang ketara berlaku.

Sayur-sayuran yang mengandungi vitamin A hendaklah disimpan di luar matahari.

Pakar juga menyatakan bahawa peningkatan rasa manis beberapa buah beri dan buah-buahan selepas pengeringan adalah fenomena biasa, dibenarkan oleh kehilangan kelembapan dan peningkatan kepekatan kandungan gula.

Keadaan penting untuk penggunaan jangka panjang dan berkualiti tinggi buah-buahan kering dan produk kering lain ialah ketiadaan kelembapan sepenuhnya dalam bekas tempat ia disimpan.Oleh itu, semua balang dan bekas mesti dirawat terlebih dahulu pada suhu tinggi atau rendah. Untuk melakukan ini, mereka sama ada diletakkan di dalam ketuhar selama 20-30 minit. pada 75°C, atau dihantar ke peti sejuk selama 48 jam. Selepas prosedur sedemikian, kemungkinan kemunculan rama-rama makanan di dalamnya akan dikecualikan.

Untuk mengelakkan pembentukan yis atau kulat acuan pada kepingan kering, bekas hendaklah ditutup dengan penutup yang ketat. Jika tidak, apabila produk berada di udara terbuka, terdapat kebarangkalian tinggi kelembapan masuk ke dalamnya. Akibatnya - kehilangan ciri kualiti dan rasa.

Terdapat beberapa ciri untuk menyimpan penyediaan daging. Mereka adalah seperti berikut:

• selepas sebulan pada suhu bilik, adalah dinasihatkan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk;
• selepas kering, daging (kecuali ayam) tidak memerlukan rawatan haba.

Jenis-jenis dehidrator

Pengilang membekalkan dua jenis pengering elektrik kepada pasaran pengguna: perolakan dan inframerah. Perbezaannya terletak pada kaedah mengeluarkan lembapan daripada bahan yang diletakkan di dalam dulang. Dalam peranti pertama, ini dilakukan dengan bantuan udara panas, dan pada yang kedua - dengan sinar inframerah.

perolakan

Peranti ini adalah kategori bajet dehidrator, jadi ia popular secara meluas di kalangan kelas pertengahan. Peranti mereka agak mudah dan terdiri daripada enjin, satu atau dua elemen pemanasan, kipas, kawalan mekanikal atau elektronik, pemasa dan bilangan dulang yang berbeza.

Prinsip operasi pengering elektrik perolakan adalah untuk membekalkan udara panas dari bawah ke atas melalui mesh atau dulang kekisi untuk jumlah masa yang diperlukan.Jika terdapat dua elemen pemanasan dalam peranti, paras suhu dikawal dengan memanaskan satu dan menyejukkan yang lain. Sekiranya terdapat hanya satu elemen pemanasan dalam peranti, maka pengedaran udara panas, serta penyejukan elemen pemanasan, dijalankan menggunakan kipas. Semua wakil dehidrator perolakan mempunyai termostat jenis mudah, yang bertanggungjawab untuk mengekalkan suhu pada nilai tertentu.

Proses pengeringan kepingan buah, sayur, daging atau cendawan berlaku di atas dulang khas dengan jaringan halus. Udara panas melaluinya, menyerap kelembapan yang terkandung dalam produk. Setiap lapisan berikutnya dilekatkan dengan ketat pada yang sebelumnya, yang menghilangkan kebocoran aliran udara. Kelebihan peranti sedemikian ialah keupayaan untuk memasang dulang tambahan. Ini meningkatkan jumlah bahan mentah yang diproses dalam satu sesi. Pada masa yang sama, dehidrator perolakan mempunyai kelemahan penggunaan tenaga yang ketara semasa operasi jangka panjang.

Perlu diingatkan bahawa apabila menggunakan pengering elektrik jenis ini, keselamatan vitamin adalah dari 60% hingga 70%.

inframerah

Unit yang lebih mahal untuk menukar produk segar kepada yang kering menggunakan sinar inframerah dalam kerja mereka. Kesannya berlaku pada bahagian dalam kepingan, berbeza dengan perolakan, yang bertindak hanya pada kulit luar. Pengering elektrik sedemikian boleh digunakan di restoran dan kafe di mana pemprosesan sayur-sayuran, buah-buahan, cendawan atau daging memerlukan proses yang lebih cepat. Juga, terima kasih kepada dehidrator inframerah, rizab vitamin dalam buah-buahan kering, sayur-sayuran, daging dan komponen lain dikekalkan pada tahap 80-90%.

Untuk pengering elektrik kategori ini, kecekapannya jauh lebih tinggi dan kira-kira 85%, manakala dalam peranti perolakan ia berada pada tahap 50-70%. Ciri tersendiri unit pengeringan berdasarkan penggunaan sinar inframerah ialah penggunaan tenaga yang rendah sepanjang keseluruhan proses. Dan kelemahan mereka adalah saiznya yang besar dan kos yang tinggi.

Proses kerja

Proses pengeringan pelbagai sayur-sayuran, beri, buah-buahan, cendawan, daging tidak sukar. Ia bermula dengan penyediaan memotong jenis makanan tertentu ke dalam pinggan tidak lebih daripada 0.5 cm tebal. Ini adalah perlu supaya tahap kelembapan sisa dalam kepingan adalah sama, dan mereka kering sama rata. Kepingan kemudian diletakkan di atas dulang dalam satu lapisan. Sentuhan ringan kepingan antara satu sama lain dibenarkan. Apabila semua palet diisi, unit disambungkan kepada sumber kuasa, tetapkan masa dan suhu yang diperlukan pada pemasa (jika ada), dan mulakan proses.

Pada akhir kerja, pemotongan dibiarkan sejuk dan cuba. Sekiranya kesediaan berada pada tahap yang betul, kepingan dikumpulkan dan diletakkan di dalam bekas yang disediakan untuk penyimpanan selanjutnya. Jika tidak, proses pengeringan diteruskan sehingga hasil yang diingini.

Kriteria pemilihan pembelian

Tidak banyak kedudukan yang perlu anda perhatikan apabila memilih model yang optimum. Memberi keutamaan kepada kuantiti dan nilai ini atau itu mengecilkan bulatan carian dan meningkatkan kemungkinan memperoleh pengering yang paling mudah dan menguntungkan.

Jadi, sebelum pergi membeli-belah, adalah dinasihatkan untuk mengandaikan berapa banyak dulang yang diperlukan untuk bekalan penuh bahan-bahan untuk tempoh musim sejuk; berapa banyak masa yang sanggup dihabiskan untuk pengeluaran buah-buahan kering, beri, sayur-sayuran, daging dan cendawan; berapa banyak dari bajet keluarga boleh diperuntukkan untuk pembelian dehydrator. Setelah menggariskan kriteria anggaran, anda boleh mula mencari tawaran yang menguntungkan.

Memilih daripada semua model yang dicadangkan, pertama sekali, adalah disyorkan untuk memberi tumpuan kepada:

• Bilangan palet

Bilangan standard dulang dalam banyak model adalah kira-kira 5, tetapi bilangan maksimumnya boleh sehingga 15 keping. Seperti yang diterangkan di atas, banyak pilihan pengering mempunyai keupayaan untuk menambah berbilang lapisan yang dibeli secara berasingan daripada perkakas utama.

• Kuasa

Prestasi peranti bergantung pada penunjuk ini. Lebih tinggi ia, lebih besar isipadu potongan boleh dikeringkan dalam satu proses dengan meningkatkan kelajuan kipas dan meningkatkan suhu elemen pemanas. Penunjuk ini menunjukkan had bilangan palet yang boleh ditambah kepada komposisi utama. Juga, kuasa menentukan kos sumber tenaga yang diperlukan untuk memastikan operasi pengering yang cekap.

• Keadaan suhu

Bergantung pada reka bentuk dehidrator, pengawal suhu boleh sama ada berfungsi dalam tiga kedudukan tetap "Rendah", "Sederhana", "Tinggi", atau dengan kemungkinan pelarasan yang lebih tepat bagi nilai yang diperlukan. Tahap minimum nilai dalam semua peranti adalah pada tahap 30 ° C, tetapi maksimum boleh berbeza dari 60 ° C hingga 95 ° C. Tetapi pilihan terbaik ialah kehadiran 70 ° C. Ini adalah suhu yang paling biasa untuk memasak banyak makanan.

• Pilihan

Ini adalah satu-satunya kriteria pemilihan yang tidak penting, tetapi ia tidak boleh diabaikan. Sesungguhnya, di dapur kecil, setiap sentimeter dikira. Walaupun kawasan asas mesin hampir sama dalam banyak model dan berdiameter antara 20 hingga 30 cm, perbezaan kecil dalam saiz boleh memainkan jenaka yang kejam. Ketinggian tidak begitu ketara dalam memilih pilihan terbaik, kerana ia mudah diselaraskan dengan mengeluarkan atau menambah bilangan palet yang diperlukan.

• harga

Harga dehidrator boleh berkisar dari 1000 rubel. sehingga 15000 gosok. dan lebih tinggi. Faktor utama yang mempengaruhi harga kategori barangan ini ialah:

1. jenis pengering elektrik;
2. kuasa;
3. pilihan;
4. bilangan dulang;
5. reka bentuk luaran;
6. komposisi bahan yang digunakan;
7. ketersediaan fungsi tambahan.

Beberapa item yang disenaraikan tidak begitu penting dan anda boleh melakukannya tanpanya, dengan itu membelanjakan lebih sedikit wang untuk pembelian.

Penarafan dehidrator terbaik untuk sayur-sayuran, buah-buahan, daging dan cendawan untuk 2022

Menurut ramai pengguna, model pengeluar domestik dan asing berada di tangga populariti.

Pengering elektrik berharga sehingga 10,000 rubel.

Ahli Parlimen Agroplast Sukhovey 3

Model ini tergolong dalam kategori peralatan pengeringan perolakan pengeluaran domestik. Ia dibentangkan dalam dua warna: merah dan kuning. Jisim unit ialah 4.3 kg, dan isipadunya ialah 12.8 liter. Kereta itu terdiri daripada 3 palet dengan kemungkinan pemasangan dulang tambahan. Kuasa "Suhoveya MP 3" ialah 500 V, yang memastikan prestasi tinggi peranti dalam satu proses. Suhu yang ditetapkan secara mekanikal berjulat dari 30°C hingga 70°C.Ini membolehkan anda melakukan pelbagai manipulasi dengan bahan-bahan segar.

Badan dan palet diperbuat daripada plastik gred makanan yang tahan lama, selamat untuk kesihatan manusia. Dehidrator dilengkapi dengan fungsi tambahan, yang terdiri daripada melindungi mekanisme daripada terlalu panas.

Pilihan:

• lebar - 34 cm;
• panjang - 34 cm;
• ketinggian - 27 cm.

• kuasa tinggi;
• jumlah besar;
• keupayaan untuk menyesuaikan suhu;
• fungsi perlindungan terlalu panas;
• keupayaan untuk menambah dulang.

• tidak dikenalpasti.

Veterok-2

Model pengeluaran Rusia yang lebih besar dan luas. Ia juga terpakai kepada pengering perolakan. Beratnya ialah 6 kg, dan jumlah produk yang diproses ialah 30 liter. Kuasa 600 W dan kehadiran 6 dulang membolehkan anda memproses sejumlah besar sayur-sayuran segar, beri, buah-buahan, cendawan dan daging. Badan dan dulang diperbuat daripada plastik legap. Pada "Veterka-2" anda boleh memasak marshmallow yang lazat. Pengatur suhu memungkinkan untuk menetapkan suhu operasi yang diperlukan peranti dengan tepat dalam julat dari 30 ° C hingga 70 ° C. Kehadiran fungsi tambahan daripada terlalu panas tidak membenarkan mesin berfungsi di luar kemampuannya dan menghalang kegagalan pramatangnya.

Pilihan:

• lebar - 40.5 cm;
• panjang - 39 cm;
• ketinggian - 47.5 cm.

• kecekapan tinggi;
• jumlah besar;
• ketersediaan 6 palet;
• kemungkinan membuat pastilles;
• perlindungan terlalu panas.

• tidak ditemui.

Penduduk musim panas-4

Model logam sepenuhnya pengeluaran domestik, merujuk kepada dehidrator inframerah. Badan besar dengan 4 palet seberat 14 kg.Kuasa unit sedemikian ialah 800 W, yang memastikan pemprosesan cekap 4 kg produk dalam satu sesi. "Dachnik-4" dikawal secara mekanikal. Pengawal suhu manual membolehkan anda menetapkan nilai tepat yang diperlukan daripada 40°C hingga 70°C. Nilai maksimum memungkinkan bukan sahaja untuk mengeringkan produk, tetapi juga untuk memasak pelbagai hidangan daripadanya. Mekanisme ini dilengkapi dengan penunjuk hidup.

Pilihan:

• lebar - 45 cm;
• panjang - 34 cm;
• ketinggian - 59 cm.

• sinaran inframerah;
• kuasa tinggi;
• prestasi cemerlang;
• kawalan suhu yang tepat;
• kehadiran penunjuk kemasukan.

• tidak dapat dikesan.

Keselesaan VolTera 500

Pengering elektrik ini ialah model peralatan perolakan termaju. Ia dibentangkan dalam warna garnet. Inovasinya terletak pada penggunaan termostat kapilari dan penukaran nilai suhu yang lancar dalam julat 30-70°C. Permulaan dan akhir kerja dijalankan menggunakan kunci khas. Badan unit dilengkapi dengan penunjuk tahap operasi elemen pemanasan. Kuasa mengagumkan 500 W dan kehadiran palet dalam jumlah 15 keping membolehkan pemprosesan sehingga 15 kg bahan mentah pada satu masa.

Tambahan yang ketara dalam model ini ialah penyiapan dua dulang boleh tanggal. Salah satunya direka untuk bahan yang lebih kecil, serta mengeluarkan komponen pengeringan melekit, dan satu lagi untuk membuat marshmallow wangi.

Berat unit ialah 4 kg, dan dimensinya ialah:

• lebar - 34.2 cm;
• panjang - 34.2 cm;
• ketinggian - 31.6 cm.

• model yang lebih baik;
• pensuisan suhu lancar;
• prestasi tinggi;
• peralatan tambahan;
• kemungkinan membuat pastilles.

• tidak dikenalpasti.

Dehidrator berharga lebih daripada 10,000 rubel.

Ezidri Snackmaker FD500 Digital

Model ini mewakili versi terkini pengering elektrik perolakan untuk buah-buahan, beri, sayur-sayuran, daging dan cendawan. Ia mengandungi:

• panel kawalan elektronik;
• pemasa dari 1 hingga 24 jam;
• pengawal suhu dari 30°C hingga 60°C.

Kehadiran 5 dulang membolehkan anda memproses sehingga 8 kg produk segar. Kuasa 500W memastikan proses kerja yang berkualiti tinggi dan produktif. Salah satu kelebihan "Ezidri" ialah keupayaan untuk melengkapkan peranti dengan palet sehingga 15 keping. Menurut pengeluar, mekanisme itu dapat berfungsi sepanjang hari tanpa gangguan.

Dulang khas yang disertakan dengan mesin direka untuk pengeluaran marshmallow buah.

Sarung dan palet diperbuat daripada plastik yang kuat yang tidak berbahaya kepada kesihatan. Komponen elektronik peranti membolehkan kita bercakap tentang kecekapannya. Terima kasih kepada mereka, mekanisme dihidupkan hanya apabila perlu mengekalkan suhu dalam mod yang dikehendaki.

Jisim peranti ialah 3.4 kg.

• prestasi tinggi;
• keselamatan bahan yang digunakan;
• keupayaan untuk menambah dulang;
• keuntungan;
• tempoh kerja berterusan;
• ketersediaan fungsi tambahan;
• penghasilan pastille dan yogurt.

• harga tinggi.

VolTera 1000 Lux

Pengering perolakan jenama ini direka untuk memproses pelbagai jenis produk makanan.Lima dulang yang memuatkan sehingga 5 kg buah-buahan segar, sayur-sayuran, beri, daging atau cendawan, dengan kuasa 1000 W, menjadikan bahan-bahan kering dalam beberapa jam sahaja. Dehidrator dikawal secara elektronik. Mekanisme ini juga dilengkapi dengan pengawal suhu dari 40°C hingga 60°C, paparan, pemasa, fungsi perlindungan terlalu panas dan penunjuk hidup.

Badan dan dulang diperbuat daripada plastik tahan lama legap, tidak berbahaya kepada tubuh manusia.

Berat pengering ialah 5.7 kg, parameternya ialah:

• lebar - 38.8 cm;
• panjang - 38.8 cm;
• ketinggian - 35.1 cm.

• kuasa unik;
• prestasi tinggi;
• peralatan yang sangat baik;
• ketersediaan fungsi tambahan;
• kemudahan penggunaan.

• tidak ditemui.

Kitfort KT-1904

Model ini adalah wakil peranti perolakan elektrik untuk mengeringkan pelbagai bahan makanan. Ia termasuk 6 dulang, 1 bekas untuk membuat marshmallow dan 1 jaringan untuk produk kecil, herba dan rempah ratus. Elemen pemanas 500 W dan kipas yang kuat mencipta kesan maksimum untuk memproses komponen yang dimuatkan. Kawalan elektronik dan kehadiran fungsi tambahan (pemasa, penunjuk kuasa, paparan) memberikan kemudahan penggunaan. Julat suhu optimum dari 30°C hingga 70°C.

Palet diperbuat daripada logam, yang mempengaruhi jumlah berat unit (8.1 kg).

Dimensi:

• lebar - 33 cm;
• panjang - 34.5 cm;
• ketinggian - 45 cm.

• kuasa optimum;
• kesan produktif yang tinggi;
• kemudahan penggunaan;
• ketersediaan fungsi tambahan.

• tidak dikenalpasti.

Kenwell FD-120

Wakil dehidrator perolakan mempunyai peningkatan kuasa sebanyak 700 watt.Kit Kenwell FD-120 termasuk 12 dulang, yang membolehkan anda mengeringkan bilangan maksimum komponen dalam 1 proses. Pelbagai suhu yang ditetapkan, antara 30°C hingga 70°C, membolehkan, sebagai tambahan kepada pengeluaran persediaan untuk musim sejuk, untuk memasak hidangan daripada produk tertentu.

Sarung dan palet diperbuat daripada plastik yang kuat, selamat untuk kesihatan.

Mesin dikawal oleh paparan elektronik. Model ini ditambah dengan pemasa, fungsi perlindungan terlalu panas, penunjuk kuasa.

Berat peranti ialah 7.2 kg.

Pilihan:

• lebar - 34.5 cm;
• panjang - 45 cm;
• ketinggian - 31 cm.

• kuasa tinggi;
• proses pengeringan yang berkualiti;
• keupayaan untuk menyesuaikan suhu;
• ketersediaan fungsi tambahan;
• pengeluaran pastille.

• tidak dapat dikesan.

Pengenalan dehidrator elektrik ke dalam kehidupan moden telah menyumbang kepada kebangkitan semula proses penuaian makanan kering yang telah mula dilupakan. Dengan penampilan mereka, perkara yang berguna itu bukan sahaja memastikan penambahan vitamin dan mineral dalam badan pada musim sejuk, tetapi juga ternyata menjadi aktiviti menarik yang membawa keseronokan. Tetapi supaya produk yang dibeli tidak membayangi harapan yang diletakkan di atasnya, jangan mengabaikan cadangan dan nasihat pakar yang dicadangkan dalam artikel ini.