Penarafan keju tanpa laktosa terbaik di Rusia untuk 2022

Orang yang mengalami intoleransi laktosa perlu bertanggungjawab mendekati pilihan produk tenusu yang digunakan. Malangnya, keju juga tergolong dalam kategori produk makanan yang mengandungi komponen ini dalam komposisinya.

Tetapi terima kasih kepada teknologi memasak khas, keju yang tidak mengandungi laktosa mula dijual. Oleh itu, mereka boleh digunakan oleh orang yang mengalami kekurangan laktase tanpa perlu risau tentang kemungkinan akibat yang tidak menyenangkan untuk badan.

Pertimbangkan produk keju yang tidak mengandungi enzim ini dalam komposisinya yang popular di kalangan pembeli dengan intoleransi laktosa pada tahun 2022.

Proses pembuatan keju

Sebelum anda membiasakan diri dengan proses pembuatan keju, anda harus mengkaji dengan lebih terperinci apakah intoleransi laktosa, apakah gejalanya, dan barulah memahami cara menyediakan produk keju dengan betul tanpa komponen ini di dalamnya.

Salah satu komponen utama susu ialah gula susu (ia adalah laktosa). Apabila makanan dengan komponen ini memasuki tubuh manusia, ia bertindak balas dengan laktase. Akibatnya, gula susu dipecah menjadi bahan berguna dan diserap ke dalam darah.

Tetapi pada orang yang tidak mempunyai enzim laktase yang mencukupi, proses membelah tidak berlaku dan gula susu memasuki usus besar. Akibatnya, beberapa ketika selepas makan makanan yang mengandungi laktosa, seseorang mula berasa tidak selesa dan tidak berfungsi usus: kembung perut, kembung perut, masalah dengan najis. Tetapi dengan penyediaan yang betul, adalah mungkin untuk menikmati rasa keju tanpa semua akibat yang disenaraikan.

Untuk mendapatkan keju tanpa laktosa, susu mesti dipanaskan dan enzim tertentu (koagulan) dan kultur permulaan yang diperlukan untuk mengental mesti ditambah kepadanya. Kemudian, jisim yang terhasil dibahagikan kepada whey dan keju kotej. Dalam whey itulah kebanyakan gula susu kekal.

Jisim dadih yang terhasil ditekan dan dikeringkan, kemudian proses masak keju bermula di dalamnya. Semakin lama ia masak, semakin sedikit laktosa yang tinggal di dalamnya, kerana bakteria yang tumbuh semasa masak akhirnya memecahkan sisanya.

Varieti keju tanpa laktosa

 Pertimbangkan jenis produk tenusu, serta jenis popular sedia ada yang tergolong dalam kumpulan tertentu.

• keras dan separa keras

Pendedahan keju jenis ini adalah kira-kira 6 bulan. Dalam tempoh ini, semua lembapan dari makanan menyejat, dan laktosa hampir tidak ada di dalamnya. Oleh itu, ia boleh digunakan dengan selamat oleh orang yang mempunyai intoleransi laktosa. Mereka juga mempunyai jangka hayat yang panjang - walaupun selepas disimpan di dalam peti sejuk, mereka tidak kehilangan rasa dan nutriennya.

Edam dianggap sebagai jenis keju separa keras yang paling popular. Tetapi oleh kerana Belanda dianggap tanah airnya, pembeli sering memanggilnya Belanda.

Kepala keju mempunyai warna kuning pucat, ditutup dengan lapisan parafin di luar. Semakin lama pendedahan, semakin masin rasa produk. Diperbuat daripada susu lembu yang dipasteur. Produk ini boleh dimakan untuk sarapan pagi sebagai sebahagian daripada sandwic atau sebagai pencuci mulut.

Makanan istimewa keju gouda dengan rasa berkrim juga berasal dari Belanda. Semakin lama pendedahannya, semakin kaya dan tajam rasanya. Produk ini mempunyai warna kuning halus dengan kerak karamel. Terdapat juga lubang kecil pada keju. Ia digunakan sebagai bahan tambahan kepada pasta, salad, pizza dan sebagai pengisian dalam pastri.

Satu lagi jenis makanan istimewa keju keras yang diminati di kalangan pembeli ialah varieti cheddar. Ia mempunyai rasa sedikit pedas dan masam, bergantung pada pendedahan mungkin mempunyai rasa pedas.

Warna produk kuning terang atau lebih dekat dengan warna oren, teksturnya agak padat, tanpa lubang. Ia boleh ditambah kepada hidangan panas dan pastri, sesuai untuk membuat sos keju, digunakan untuk sandwic dan salad.

Parmesan Itali pepejal dicirikan oleh peningkatan kerapuhan, oleh itu disyorkan untuk menambah kepingan atau parut ke salad, oleh itu ia bertindak lebih sebagai bahan tambahan kepada hidangan utama. Ia mempunyai rasa yang agak tajam dengan nota kacang. Tempoh pematangan adalah kira-kira 3-4 tahun, sesetengah kepala boleh bertahan sehingga 10 tahun. Bergantung pada pendedahan, warna parmesan boleh dari warna terang hingga kuning gelap.

• Lembut

Jenis keju sedemikian, berbanding dengan jenis keras, mempunyai jangka hayat yang pendek. Biasanya mereka mempunyai rasa krim atau keju kotej yang menyenangkan, mengandungi banyak asid amino yang berguna. Terdapat banyak jenis dengan acuan, yang menambah rempah kepada produk. Oleh kerana teksturnya yang lembut, keju tidak selalu boleh dipotong menjadi kepingan yang rata, jadi ia sering digunakan untuk memasak hidangan panas.

Salah satu jenis makanan istimewa keju lembut yang paling terang dengan acuan ialah Camembert Perancis. Biasanya kepala mempunyai diameter kira-kira 10 cm dan ketinggian sehingga 4 cm. Ia mempunyai kerak putih di luar, di dalam konsistensi likat keju dengan aroma dan rasa cendawan. Ia mengambil masa kira-kira 4-6 minggu untuk matang.

 

Wakil popular seterusnya ialah tauhu. Salah satu jenis keju vegetarian, sebagai bahan utama untuk dibuat ialah susu soya. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dan kandungan protein yang tinggi, ia sangat bagus untuk mereka yang sedang berdiet. Ia digunakan dalam pencuci mulut, kaserol, serta untuk mencipta karya masakan daging. Dengan sendirinya, keju soya tidak mempunyai bau dan rasa yang jelas, tetapi dengan mudah mengamalkan kualiti ini daripada produk lain yang terlibat dalam masakan.

Keju brie Perancis kelihatan seperti camembert, hanya kepala biasanya 2 kali lebih besar. Secara luaran, ia juga ditutup dengan kerak baldu, di dalam keju berwarna kuning muda dengan tekstur yang lembut. Ia mempunyai rasa lembut yang menyenangkan, mungkin mempunyai sedikit bau ammonia. Digunakan untuk mencipta hidangan daging dan sayur-sayuran, dengan buah-buahan, pelbagai jenis kacang.

Keju yang diproses juga boleh dikelaskan sebagai jenis lembut. Biasanya mereka berfungsi sebagai pengisian untuk sandwic atau untuk membuat beberapa hidangan panas. Selalunya dijual, anda boleh mencari makanan istimewa keju dengan penambahan pelbagai bahan tambahan: sayur-sayuran, lada, bawang putih.

• jeruk

Tempoh penuaan jenis ini biasanya pendek, sementara banyak kelembapan kekal di dalamnya. Seperti yang anda tahu, gula susu kekal dalam air garam ini (whey terpisah). Keju jeruk tidak boleh dianggap bebas laktosa sepenuhnya, kerana peratusan gula ini di dalamnya boleh mencapai sehingga 2.8%. Mengurangkan peratusan laktosa dicapai dengan menambahkan kultur pemula khusus. Varieti jeruk mempunyai bau susu yang menyenangkan dan rasa yang agak masin. Mengikut konsistensi, produk biasanya padat dan tidak pecah, dan warnanya dalam warna putih atau krim.

Feta adalah salah satu keju jeruk yang paling popular. Ia mengambil masa kira-kira 3 bulan untuk matang. Lembut, konsistensi sedikit seperti dadih, masin, tetapi rasa agak halus. Diperbuat daripada susu biri-biri atau kambing.

Pilihan lain yang popular ialah pelbagai Suluguni. Tidak seperti feta, ia mempunyai konsistensi elastik yang lebih padat. Mungkin ada lubang kecil di dalamnya. Diperbuat daripada susu lembu atau kerbau. Ia boleh dibakar, digoreng, dimakan mentah dalam salad atau pembuka selera.

Juga, pembeli sering membeli jenis jeruk keju feta. Varieti ini mempunyai aroma dan rasa susu masam, sesuai untuk digunakan dalam salad. Bergantung pada pembuatan, ia mempunyai warna putih atau sedikit kekuningan. Strukturnya padat, sedikit rapuh.

Ramai pembeli biasa dengan pelbagai keju mozzarella. Jenis ini juga tergolong dalam air garam, sering digunakan untuk memasak hidangan panas.

• sayur

Untuk pembuatan keju jenis ini, bahan utama bukanlah susu haiwan, tetapi pengganti asal sayuran: kelapa, susu beras, serta soya atau biji rami.

Produk makanan ini disyorkan untuk mereka yang telah berhenti makan makanan berasaskan tumbuhan, serta untuk pengguna yang mengalami intoleransi laktosa yang teruk. Mereka juga mempunyai rasa yang enak, tetapi mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi.

Kriteria pilihan

Keju mana yang hendak dipilih, pertama sekali, bergantung pada keinginan pembeli. Sesetengah pakar menyukai yang keras, tetapi yang lain lebih suka jenis yang diproses atau lembut. Dalam jenis makanan istimewa keju, ia diterangkan dengan lebih terperinci di mana arah masakan tertentu jenis ini atau itu digunakan.

Tetapi ada nuansa tertentu yang perlu anda perhatikan sebelum pembelian terakhir. Salah satu yang utama ialah kehadiran inskripsi bahawa produk itu tidak mengandungi laktosa.

Ia juga bernilai menyemak tarikh luput keju. Jika produk keju dibeli di kedai runcit atau kedai khusus, maka anda boleh mengetahui tempoh sehingga keju itu baik hanya dengan melihat tarikh pada bungkusan.

Dalam kes apabila pembelian dibuat melalui Internet, maklumat ini harus dijelaskan dengan penjual atau pengurus.

Satu lagi kriteria penting ialah komposisi makanan yang dipilih.Kehadiran bahan pengawet, nitrat atau pewarna makanan boleh menjejaskan kesihatan pembeli. Oleh itu, makanan istimewa keju, yang termasuk sekurang-kurangnya satu daripada bahan yang disenaraikan, harus dibuang tanpa penyesalan.

Kategori harga untuk produk makanan ini boleh berbeza dari 90 hingga lebih daripada 1000 rubel. Keju yang paling mahal biasanya berat. Tetapi perlu diperhatikan bahawa selalunya jenis keju yang paling murah sebenarnya adalah produk keju. Ini bermakna untuk pembuatannya, bahan tenusu asli digantikan dengan lemak sayuran. Rasa kelazatan keju yang tidak asli adalah lebih buruk daripada rasa yang semula jadi. Badan juga tidak menerima bahan berguna daripada penggunaan produk keju tersebut.

Kos akhir keju tanpa laktosa sebenar mungkin juga bergantung pada pengilangnya. Agar tidak membahayakan kesihatan anda, lebih baik memberi keutamaan kepada jenama terkenal. Daripada pengeluar keju domestik, perlu diperhatikan Alpina Russia, Umalat atau Bez Lactose. Setiap daripada mereka terlibat dalam pengeluaran produk makanan berkualiti tinggi. Jenama Green Idea mengkhususkan diri dalam pengeluaran keju hanya daripada bahan herba.

Jika anda ingin membeli hanya makanan istimewa keju buatan asing, maka syarikat Finland Valio dan pengeluar Perancis Ile De France patut mendapat perhatian pembeli.

Jika anda mengambil kira semua petua di atas untuk memilih, anda boleh membeli produk yang berkualiti.

Mana boleh beli

Tidak semua kedai runcit membawa keju tanpa laktosa. Oleh itu, dengan keinginan yang kuat untuk merasai produk makanan tanpa laktosa, anda harus mendapatkan bantuan daripada kedai dalam talian.

Banyak laman web menyediakan pelbagai jenis keju yang berbeza. Tetapi sebelum membeli, anda harus memastikan bahawa kedai dalam talian menjual barangan berkualiti. Untuk melakukan ini, anda boleh membaca ulasan pembeli lain.

Di laman web ini anda boleh menemui penerangan penuh produk: pengilangnya, harga, jenis dan gred keju, komposisi pembuatan dan kehadiran perasa, berat produk, keadaan dan jangka hayat. Jika perlu, anda boleh menggunakan penapis untuk mencari dengan cepat mengikut kriteria yang ditentukan.

Banyak kedai dalam talian mempunyai bahagian di tapak web mereka dengan produk baharu dalam kategori makanan ini. Pengguna digalakkan untuk meneroka pendatang baru, mungkin dia akan berminat dengan sesuatu yang baru.

Selepas pilihan terakhir, pesanan dalam talian dibuat dan pembeli dimaklumkan tentang terma dan syarat penghantaran.

Penarafan keju tanpa laktosa murah yang terbaik

Mari kita semak keju tanpa laktosa, kosnya tidak melebihi 300 rubel. Produk keju ini adalah yang paling popular di kalangan pembeli pada tahun 2022.

Unagrande Mozzarella Fior Di Latte tanpa laktosa 45% 125 g

Jenis air garam keju mozzarella dibuat agak baru-baru ini - pada tahun 2020. Ia diperbuat daripada susu lembu yang dipasteur. Bebas gluten, minyak sawit, asid sitrik dan sebarang jenis pengawet. Enzim hidup dan garam digunakan untuk menghasilkan keju tanpa laktosa.

Kandungan lemak produk adalah 45% dan mempunyai bentuk bola. Berat keseluruhan pakej ialah 225 gram, berat keju itu sendiri ialah 125 gram, selebihnya adalah jeruk khas.

Nilai tenaga ialah 297 kcal, mengandungi 23.5 gram protein dan 22.5 gram lemak (pengiraan yang dibentangkan setiap 100 gram produk).

Keadaan penyimpanan adalah seperti berikut: tempohnya ialah 31 hari, rejim suhu adalah dari 2 hingga 5 darjah Celsius, dengan kelembapan sehingga 87%. Boleh digunakan dalam salad atau untuk membuat sandwic.

Kos produk makanan seberat 125 gram adalah kira-kira 150 rubel.

• Aroma dan rasa yang menyenangkan;
• Pembungkusan yang mudah;
• Komposisi berguna;
• Tidak pecah apabila dipotong.

• Tidak dapat dikesan.

Oltermanni Berkrim parut separa keras 45% 150 g

Produk makanan bebas laktosa dengan rasa berkrim dari pengeluar Finland diperbuat daripada susu lembu dan mempunyai kandungan lemak sebanyak 45%. Kaya dengan banyak vitamin, sesuai digunakan dalam salad, sandwic atau pizza. Ia tidak mengandungi lemak sayuran. Dihasilkan dalam bentuk parut.

100 gram produk mengandungi 26 gram protein dalam 25 gram lemak, jumlah nilai pemakanan ialah 329 kcal. Berat bungkusan plastik di mana produk makanan dihasilkan ialah 150 gram.

Jangka hayat adalah sehingga 60 hari, suhu yang disyorkan ialah 0-6 darjah Celsius, kelembapan udara tidak boleh melebihi 85%.

Harga untuk pakej seberat 150 gram adalah sehingga 200 rubel.

• Rasa lembut yang menyenangkan;
• Jangka hayat yang agak panjang;
• Mencair dengan baik;
• Pembungkusan tertutup.

• Ia bergoyang sedikit.

Mozzarella Sayur Idea Hijau 200 g

Minyak kelapa, kanji kentang, pemekat dan bahan pengawet digunakan untuk membuat sejenis air garam keju berperisa mozzarella. Tidak mengandungi laktosa, gula dan gluten. Sesuai untuk orang yang menolak makanan asal haiwan dan untuk berpuasa.

Bentuk keju adalah sekeping persegi, nilai tenaga ialah 308 kcal, termasuk 24 g lemak dan 23 g karbohidrat. Kuantiti ditunjukkan setiap 100 gram produk, ia dihasilkan dalam bungkusan seberat 200 g.

Boleh digunakan untuk sandwic, pastri, salad, hidangan panas atau di atas panggangan.

Jangka hayat boleh mencapai sehingga 90 hari, tertakluk kepada keadaan suhu positif dari 2 hingga 6 darjah. Kos keju sayuran tanpa laktosa berkisar antara 200 hingga 300 rubel.

• Mencair dengan baik.

• Tidak semua pengguna menyukai rasa produk;
• Rasanya tidak seperti mozzarella.

Penarafan keju bebas laktosa popular yang lebih mahal

Pertimbangkan model hidangan keju yang mana, harganya melebihi 400 rubel, dianggap paling lazat di kalangan pembeli dengan kekurangan laktosa.

Keju masak JUUSTOPORTTI VUOHEN GRAND RESERVE 175G BEBAS LACTOSE

Ia mempunyai tekstur pepejal, diperbuat daripada susu kambing, kandungan lemak produk makanan adalah 29%. Ia mempunyai rasa yang agak masin.

Dihasilkan dalam kepingan segi empat tepat seberat 175 gram dalam pembungkusan vakum. Negara asal - Finland.

Ia boleh digunakan untuk memasak kedua-dua hidangan panas dan salad.

Nilai tenaga 100 gram produk ialah 380 kcal, di mana protein membentuk 27 gram, dan lemak - 32. Tempoh penuaan adalah 6 bulan.

Harga untuk produk tenusu tanpa laktosa adalah dalam 800 rubel.

• Masa pendedahan yang lama;
• Diperbuat daripada susu kambing.

• Sangat masin.

METRO Chef Goya keras 40% 300 g

Kelazatan keju dalam bentuk pepejal mempunyai kandungan lemak sebanyak 40%. Ia diperbuat daripada susu lembu.Dihasilkan dalam pembungkusan vakum, ia dibungkus dalam bentuk sekeping keju seberat 300 gram.

Nilai tenaga ialah 234 kcal, termasuk 212 gram protein, 22 gram lemak dan sedikit karbohidrat - hanya 0.2 gram. Data yang ditunjukkan dikira untuk 100 gram produk keju. Produk boleh digunakan selama 120 hari.

Perlu diingat bahawa natrium nitrat termasuk dalam komposisi. Kos barangan adalah kira-kira 500 rubel.

• Jangka hayat yang panjang;
• Rasa asli.

• Kehadiran bahan pengawet dalam komposisi.

OLTERMANNI Valio separa pepejal, 300 gr BZMZH

Makanan istimewa keju separa keras yang diperbuat daripada susu lembu pasteur, kandungan lemaknya ialah 45%. Ia boleh digunakan sebagai tambahan kepada sandwic atau ditambah kepada salad. Produk ini mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan.

Nilai tenaga ialah 329 kcal, makanan - 26 gram protein, 25 gram lemak. Kalium nitrat hadir sebagai pengawet.

Keju dihasilkan dalam bungkusan vakum dalam bentuk sekeping segi empat tepat, beratnya ialah 300 gram.

Rejim suhu yang disyorkan untuk penyimpanan adalah dari 2 hingga 6 darjah Celsius, dengan kelembapan tidak lebih daripada 85%. Jangka hayat, tertakluk kepada semua pengesyoran, ialah 180 hari.

Harga produk keju berkhasiat adalah dalam 500 rubel.

• Jangka hayat yang panjang;
• Sedap rasa.

• Kehadiran bahan pengawet dalam komposisi.

Kedudukan yang dibentangkan bagi makanan istimewa keju yang lebih murah dan lebih mahal adalah pilihan pembeli dengan intoleransi laktosa pada tahun 2022. Mereka berbeza dalam tekstur, rasa, bentuk, kos, mempunyai kelebihan dan kekurangan tertentu, tetapi paling popular di kalangan pengguna.Produk tenusu tanpa laktosa yang diproses untuk dicari hanya bergantung pada pilihan masakan peribadi dan skop penggunaannya.