Penarafan rumpai laut terbaik untuk 2022

Rumpai laut (aka kelp) bukan sahaja makanan laut yang lazat, tetapi juga alat yang sangat baik untuk menstabilkan saluran usus manusia. Ia juga boleh digunakan sebagai julap ringan untuk sembelit. Oleh kerana kandungan nutrien yang kaya (terutama iodin), ia boleh digunakan dengan jayanya dalam pemakanan pemakanan, terutamanya kerana ia adalah mustahil untuk mendapatkan berat badan berlebihan daripadanya.

Komposisi kelp dan tindakan komponennya

Ia sangat unik dan termasuk: alginat, asid amino, asid lemak tak tepu, unsur mikro dan makro, serta pelbagai vitamin. Jika kita mengambil kubis biasa sebagai perbandingan, maka kubis laut mengandungi dua kali ganda fosforus, besi - 16 kali, natrium - 40 kali dan magnesium - 11 kali. Nilai tenaga produk yang dimaksudkan ialah 350 kilokalori setiap 100 gram produk, yang mengandungi hanya 0.5 gram lemak, 12 gram protein, dan 70 gram karbohidrat. Selepas mengumpul kelp di laut, ia tertakluk kepada pengeringan dan rawatan haba, kerana ia mengandungi banyak air masin. Tetapi walaupun selepas pengeringan, ia menjadi tidak kurang berguna, kerana ia hanya kehilangan kelembapan berlebihan, sambil mengekalkan semua unsur surih dan vitamin yang berguna.

PENTING! Produk beku dan dicincang juga mengekalkan sifat bergunanya, kerana briket beku disimpan pada suhu -15 hingga -18 darjah Celsius.

Lebih khusus lagi, vitamin A, C, E yang terkandung dalam kangkung laut mengatasi proses penuaan, dan vitamin D menggalakkan penyerapan fosforus dan kalsium. Sekumpulan vitamin B1 dan B2 - menormalkan proses metabolik dalam badan, menyediakannya dengan tahap tenaga yang diperlukan. B6 dan PP sangat penting untuk berfungsi sistem saraf, dan mereka juga bertanggungjawab untuk keadaan normal kulit, rambut dan kuku. Unsur mikro dan makro natrium dan kalium bertanggungjawab untuk mengekalkan keseimbangan asid-bes, dan juga menstabilkan keseimbangan air. Kalsium melindungi gigi dan tulang. Magnesium membantu mengatasi keletihan kronik dan insomnia, sambil mengatasi perkembangan osteoporosis, migrain, dan aritmia jantung. Iodin membantu aktiviti kelenjar tiroid dan bertanggungjawab untuk pencegahan perkembangan hipotiroidisme dan juga kretinisme. Klorin berfungsi bersama natrium dan kalsium untuk mengawal metabolisme garam air.

Ciri-ciri berguna rumpai laut

• Profilaksis iodin

Salah satu komponen utamanya ialah iodin, yang penting untuk fungsi normal kelenjar tiroid manusia. Tanda-tanda pertama kekurangannya dalam badan adalah perasaan lemah, kecenderungan untuk tidak aktif, gangguan fungsi otot jantung terhadap latar belakang fungsi buah pinggang dan otak yang lemah. Doktor telah lama mengetahui bahawa tubuh manusia memerlukan purata 130 mikrogram iodin setiap hari. Dos ini cukup mampu memberikan kelp. Sememangnya, tidak semua varietinya mungkin mengandungi peningkatan kepekatan iodin (yang bergantung pada tempat pertumbuhan), tetapi 100 gram varieti yang paling biasa produk ini mengandungi sekurang-kurangnya 400 mikrogram iodin. Dari sini jelas bahawa walaupun selepas makan 50 gram alga, anda boleh menutup pengambilan harian.

• Melawan gula darah tinggi

Rumpai laut mengandungi asid alginik, yang sangat baik mengawal tahap ketepuan gula darah, yang mengurangkan risiko diabetes dengan sempurna. Produk yang dimaksudkan sangat ditunjukkan untuk orang yang mempunyai rintangan insulin, apabila sel-sel badan menjadi tidak sensitif terhadap hormon insulin, oleh itu, fucoxanthin yang terkandung dalam alga membantu mengatasi masalah ini. Gula tidak pernah ditambah kepada rumpai laut kering, jadi pesakit kencing manis boleh makan makanan ringan dan kerepek berasaskannya. Dalam produk jeruk, gula ada, tetapi dalam jumlah yang sangat kecil.

• Pencegahan penyakit gastrousus

Bahan berfaedah yang terkandung dalam kelp mempunyai kesan yang sangat baik pada mikroflora usus manusia, menggalakkan pertumbuhan bakteria sihat dalam saluran penghadaman. Di samping itu, apabila menggunakan rumpai laut, polisakarida dibekalkan dengan banyak ke aliran darah, yang bertanggungjawab untuk meningkatkan kualiti mukosa kolon, sambil mengeluarkan mikrob berbahaya daripadanya.

• Kawalan berat badan berlebihan

Serat dalam komposisi produk yang dimaksudkan membantu menghilangkan rasa lapar untuk masa yang lama, menghalang makan berlebihan secara spontan dan membolehkan anda berasa agak selesa untuk jangka masa yang panjang. Serat, sebaliknya, akan menyumbang kepada memerangi berat badan berlebihan dengan mengurangkan deposit lemak, dan peptida dalam komposisinya menormalkan tekanan darah.

• Pencegahan penyakit jantung

Kolesterol darah yang tinggi boleh menyebabkan masalah jantung yang berbahaya. Laminaria akan membantu mengurangkan risiko kolesterol jahat, yang akan memberi kesan positif kepada kerja jantung dan saluran darah.

• Melawan penuaan pramatang

Fungsi dalam produk ini dilakukan oleh antioksidan yang memulihkan sel kulit sambil menguatkan sistem imun. Semua ini membantu badan kekal muda dan sihat lebih lama.

Walaupun sejumlah besar sifat berguna, terdapat kontraindikasi untuk penggunaan rumpai laut. Produk ini tidak boleh digunakan oleh orang:

• Dengan penyakit tiroid lanjutan;
• Mempunyai intoleransi peribadi terhadap iodin;
• Mempunyai penyakit sistem pencernaan;
• dengan penyakit buah pinggang yang progresif.

Bahan tambahan yang mempengaruhi ciri-ciri rumpai laut

Selalunya, bahan tradisional dalam bentuk sayur-sayuran, minyak sayuran atau rempah ditambah kepada produk ini. Isi yang paling ideal ialah mayonis atau sos perapan. Jika kubis biasanya dibuat hanya dalam perapan (tanpa sebarang bahan tambahan), maka ia akan menjadi standard untuk makanan yang sangat rendah kalori. Perut akan menghabiskan jumlah tenaga yang sama untuk pencernaannya seperti yang akan diterima daripada pengambilan. Juga, perlu disebutkan bahawa rumpai laut dibenarkan untuk menjalani rawatan haba. Selalunya, varian dalam tinnya sudah pun menjadi produk yang dirawat haba. Sekiranya anda mengikuti teknologi memasak dengan betul dan menahan semua keadaan sementara, maka produk itu boleh disediakan dengan penyimpanan yang stabil dan jangka panjang, yang secara praktikalnya tidak akan menjejaskan kehadiran bahan berguna dalam komposisinya.

Borang keluaran

Dalam rantaian runcit, kelp sering dijual dalam bentuk berikut:

• Pembungkusan dalam bekas telus;
• Makanan dalam tin dalam tin kaca atau tin;
• Pembekuan dalam bentuk briket;
• Produk yang ditekan pada plat nipis;
• Produk kering mengikut berat.

Perlu diingat bahawa produk yang dipersoalkan tidak pernah dijual dalam kualiti segar.Sebabnya terletak pada fakta bahawa selepas pengumpulan ia mesti tertakluk kepada rawatan haba. Prosedur ini diperlukan untuk mengeluarkan kelembapan dari batang dan daun, kerana kebanyakannya terdiri daripadanya. Dan jika anda mengeringkannya secara semula jadi, ia akan merosot tidak lama lagi. Pada akhir pemprosesan utama, kangkung laut melalui peringkat pemprosesan selanjutnya. Terdapat banyak jenis alga ini di dunia, tetapi pada akhirnya mereka akan berbeza sedikit antara satu sama lain, lebih-lebih lagi mustahil untuk membezakannya dengan rasa. Rasa yang paling terang akan bergantung, pertama sekali, pada bahan tambahan yang mana produk itu diasinkan atau dipelihara.

Kesukaran pilihan

Jenis rumpai laut yang paling popular, terletak di rak kedai, dianggap sebagai pelbagai salad yang dimasukkan ke dalam bekas kedap udara. Produk sedemikian mempunyai rasa pahit dan masin. Komponen iodin memberikan kepahitan kepada kubis, dan air laut bertanggungjawab untuk rasa masin. Pemeliharaan maksimum ciri rasa diperhatikan hanya dalam kubis kering dan beku. Untuk jenis jeruk dan dalam tin, rasa sebahagian besarnya ditentukan oleh rempah ratus dan bahan lain yang digunakan.

Tanda-tanda produk berkualiti:

Tiada kekotoran asing dan zarah asing di dalamnya (walaupun kubis menjalani rawatan haba pada jaring khas, yang menapis serpihan asing dan tidak boleh dimakan, pemeriksaan sedemikian sebelum membeli tidak akan menyakitkan sekali lagi);

• Pembungkusan tidak mengandungi tanda-tanda ubah bentuk atau kerosakan;
• Bekas plastik di mana rumpai laut terletak tidak boleh diisi dengan kondensat, mekar, atau pengisian dalaman tidak sepatutnya mempunyai penampilan "berlumpur" (mana-mana tanda di atas akan menunjukkan kualiti produk yang rendah);
• Warna produk dalam sebarang bentuk harus kelihatan segar, dibezakan oleh keseragaman dan ketepuan;
• Jika varian kelp dibeli dalam pinggan, maka mereka tidak boleh melekat bersama;
• Produk berkualiti tidak sepatutnya kelihatan seperti jisim homogen;
• Jumlah cecair dalam bekas atau balang hendaklah diminimumkan;
• Hanya alga yang belum masak mempunyai warna coklat - kubis matang sentiasa hijau;
• Aroma produk mestilah khusus. Ringkasnya, rumpai laut harus berbau seperti laut;
• Seluruh jisim mestilah benar-benar bersih, tanpa sebarang kotoran.

Tanda-tanda produk rosak:

• Sebelum membeli, perhatikan tarikh tamat tempoh yang ditunjukkan pada bungkusan. Cara paling mudah ialah membeli kangkung laut kering atau beku, dan kemudian masak sendiri. Jadi kemungkinan untuk membeli barangan yang telah tamat tempoh adalah hampir sifar.
• Jika cuka digunakan sebagai ramuan, maka lebih baik tidak membeli rumpai laut seperti itu (cuka digunakan secara khusus untuk menyekat bau dan rasa acuan), tetapi ini tidak terpakai untuk salad rumpai laut siap sedia dalam vakum.
• Anda pastinya tidak boleh membeli produk di mana anda boleh melihat secara visual kesan acuan, plak tidak semulajadi, dan daun mempunyai kawasan yang terlalu gelap. Semua ini bercakap tentang kerosakan barang.
• Kehadiran sejumlah besar cecair atau kondensat dalam balang juga menunjukkan tarikh luput.
• Ubah bentuk (kembung) tin dengan salad rumpai laut menunjukkan kerosakannya.
• Plat kelp pelekat akan menunjukkan pelanggaran teknologi pengeluaran.
• Rumpai laut beku tidak sepatutnya mempunyai kepingan ais yang sangat besar, kerana ini menunjukkan pelanggaran teknologi pembekuan.

PENTING! Rumpai laut berkualiti tinggi dituai di Barents dan White Seas. Pilihan lain mungkin mempunyai kualiti rasa yang kurang ekspresif, komposisi komponen berguna yang kurang ketara. Anda boleh menyemak tempat pengumpulan dan pengeluaran menggunakan maklumat yang semestinya diletakkan pada bungkusan.

Pemeriksaan kualiti

Untuk menilai sifat kelp, anda boleh memberi perhatian kepada ciri-ciri berikut:

1. Kanji - ia adalah penunjuk jumlah iodin dalam komposisi produk. Untuk mengetahui tahap bahan ini, anda hanya perlu mencurahkan sesudu kanji pada kubis. Sekiranya produk terlalu kering, dan terdapat sedikit iodin di dalamnya, maka kanji hampir tidak bernoda.
2. Ketebalan plat - penunjuk ini akan menunjukkan kematangan daun kelp. Rumpai laut matang biasa mempunyai kepingan kepingan dengan ketebalan 1.5 hingga 2 milimeter. Jika parameter ini kurang, maka produk itu dipasang tidak matang.
3. Air garam - ia lebih mencirikan kualiti pengetinan. Makanan dalam tin biasa hendaklah diisi dengan air garam tidak lebih daripada satu pertiga. Sekiranya terdapat lebih banyak air, maka pengilang hanya menjimatkan jisim nutrien.

Helah pemasaran

Ini termasuk kaedah tidak jujur ​​berikut:

• Rendam dalam garam - dengan cara ini, kelp diberikan penampilan yang lebih cantik. Garam mampu memberikan daun warna hijau terang, tetapi pada masa yang sama, jumlah vitamin berguna serta-merta berkurangan dalam komposisi;
• Bukan GMO - inskripsi sedemikian pada pembungkusan tidak masuk akal. Rumpai laut jarang ditanam khas, lebih suka menuai tanaman semula jadi.
• Tajuk "Catchy" (cth."Rasa baru!") - untuk meningkatkan jualan, beberapa pengeluar cuba mempelbagaikan pelbagai jenis mereka dengan menambahkan beberapa bahan ke dalam kubis, termasuk cuka, mayonis, rempah ratus. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa setiap elemen tambahan mengurangkan sifat berguna produk utama. Juga, jangan percaya hanya nama utama produk. Sebagai contoh, nama "rumpai laut Timur Jauh" tidak bermakna 100% fakta pengumpulan produk di rantau ini. Untuk maklumat yang lebih lengkap, adalah lebih baik untuk mengetahui lokasi kilang pembuatan.

Penarafan Roskontrol

Organisasi ini adalah badan bukan kerajaan, dan tidak boleh dikelirukan dengan Rospotrebnadzor. Ia terlibat dalam pengesahan bebas kualiti barangan dan perkhidmatan di wilayah Persekutuan Rusia. Di bawah naungannya, ia menghimpunkan institusi saintifik terkemuka dan makmal penyelidikan, pelbagai persatuan dan persatuan perlindungan pengguna. Matlamat utama adalah untuk mewujudkan sfera keselamatan makanan di negara ini dan memaklumkan penduduk tentang barangan berkualiti tinggi. Sebagai peraturan, pemeriksaan bahan makanan tertentu dijalankan setiap tiga tahun. Jika kita bercakap secara khusus tentang rumpai laut, maka ia dinilai mengikut kriteria berikut:

• Kandungan garam dalam produk;
• Pecahan jisim iodin;
• Pecahan jisim terus daun kubis:
• Kualiti rasa;
• Kehadiran kekotoran pihak ketiga, toksin dan logam berat.

Pengilang Rusia menjalani ujian sedemikian yang pertama pada tahun 2017, dan kemudian jenama Morskoy Kotik dan Dobroflot ternyata menjadi pengeluar berkualiti tinggi. Pemeriksaan terakhir dilakukan pada tahun 2020, dan kemudian Dobroflot sekali lagi kekal sebagai peneraju, tetapi jenama Nautical Mile, Morskaya Raduga, Spetszakaz dan 5 Seas juga memasuki lima teratas.

Penarafan rumpai laut terbaik untuk 2022

produk makanan ringan

Tempat ke-3: Serpihan Nori dikeringkan, digoreng, dengan lada keluarga Kim & Lee

Produk asal Korea ini dipanggil "nori", terdapat dalam kepingan, dan rasanya seperti lada panas. Daun alga digoreng dalam minyak bijan wangi.

Ia adalah makanan ringan yang sangat baik untuk nasi dan hidangan lain, serta untuk bir. Produk ini kaya dengan nutrien dan unsur surih. Terdiri daripada: jagung dan minyak bijan, alga, gula, bijan panggang, minyak perilla, garam, monosodium glutamat. Kos yang disyorkan untuk rantaian runcit ialah 59 rubel.

• Kualiti rasa dipelihara sepenuhnya;
• Ciri-ciri berguna ada;
• Harga murah.

• Mengandungi pewarna makanan.

Tempat Kedua: Kerepek Nori Rumpai Laut Teriyaki "Sen Soya", 4.5g"

Produk ini merupakan gabungan harmoni rasa kaya kicap Teriyaki dan rasa khusus rumpai laut. Pinggan nori rangup yang digoreng dalam minyak bijan dan jagung mengekalkan semua sifat luar biasa rumpai laut, dan kicap memberikan cip rasa cerah yang istimewa. Bahan-bahan: rumpai laut kering, minyak jagung, minyak bijan, garam, kicap (air, kacang soya, gandum, garam, gula, nanas, halia, bawang putih). Kos yang disyorkan untuk rantaian runcit ialah 82 rubel.

• Kehadiran rempah semulajadi;
• Rasa yang kaya;
• Panggang yang baik.

• Isipadu dan berat yang kecil.

Tempat pertama: kerepek nori rumpai laut TENERA digoreng dalam minyak bijan, 4 pek setiap blok

Ia adalah salah satu produk rumpai laut yang paling popular. Ia berbeza dalam rasa, ringan dan kegunaannya. Ia mempunyai populariti yang wajar di kalangan semua peringkat umur, di semua benua, kerana ia merupakan salah satu eksport pertanian utama Korea. Kini makanan ringan seperti itu dihasilkan di Rusia, yang menjadikannya lebih mudah diakses oleh pengguna. Komposisi termasuk: rumpai laut genus Porphyra tenera, minyak jagung, minyak biji sesawi, minyak bijan, garam meja. Kos yang disyorkan untuk rantaian runcit ialah 200 rubel.

• Jumlah blok besar;
• Harga yang mencukupi;
• Pengeluaran yang berkualiti.

• Kehadiran minyak sawit dalam komposisi.

Rumpai laut kering

Tempat ke-3: "MIEK Sea King, 150g"

Produk ini lebih tertumpu kepada penggunaan dan penerimaan untuk tujuan perubatan. Mengandungi 0.23 gr. iodin, yang memastikan pengeluaran hormon tiroid. Kandungan unsur mikro dan makro yang sangat tinggi (lebih daripada 40 jumlahnya) menjadikannya amat diperlukan dalam pemakanan pemakanan. Ia adalah agen profilaksis untuk penyakit tiroid, onkologi, aterosklerosis, diabetes mellitus. Menggalakkan pembebasan radionuklid, kolesterol, garam logam berat daripada badan. Di Korea, sup rumpai laut kering secara tradisinya selalu diberikan kepada wanita yang bersalin, kerana dipercayai bahawa iodin yang terkandung dalam rumpai laut ini membantu mengaktifkan metabolisme ibu mengandung, dan kalsium, yang juga kaya dengan undaria, menyumbang kepada pengecutan selepas bersalin. rahim dan menghentikan pendarahan intrauterin.Kos yang disyorkan untuk rantaian runcit ialah 1193 rubel.

• Banyak kesan penyembuhan;
• Pencegahan penyakit yang baik;
• Saiz pek yang mencukupi.

• Harga tinggi.

Tempat kedua: "PREMIUM" Pengeringan semula jadi "

Produk dengan hanya satu bahan. Ia sesuai dengan pelbagai jenis produk. Gabungan dengan ikan akan menjadi semula jadi. Hidangan lazat diperbuat daripada nasi, daging, sayur-sayuran, cendawan. Dari produk kering, pengisian untuk pai dibuat. Untuk tujuan kosmetik, produk kering mula digunakan agak baru-baru ini. Ia boleh menjadikan kulit lebih tegang dan juga menghilangkan selulit. Penampilan garam pada permukaan produk dalam bentuk salutan putih dibenarkan. Kos yang disyorkan untuk rantaian runcit ialah 1500 rubel.

• Jumlah pembungkusan yang besar - 1 kilogram;
• Kesejagatan penggunaan (kedua-dua makanan dan kosmetologi);
• Nilai wang yang mencukupi.

• Tidak dapat dikesan.

Tempat Pertama: Sayuran Laut Pantai Maine, Alga Perang, Atlantik Liar

Ini adalah komoditi yang sangat mahal, yang dikaitkan dengan kesukaran pengekstrakannya. Tertumpu pada aplikasi perubatan (tetapi bukan sahaja). Ia dikeringkan beku, mempunyai enzim aktif, mengandungi bahan semula jadi untuk meningkatkan rasa dan melembutkan protein lain. Diuji untuk ketiadaan bahan kimia, logam berat, produk minyak, radiasi dan pencemaran mikrobiologi. Mematuhi semua piawaian OCIA untuk pengumpulan dan pengendalian mampan jenis produk ini. Pengumpulan berlaku dalam persekitaran semula jadi di mana alga coklat tidak tertakluk kepada pemprosesan berat dan mengekalkan semua kekayaan mineral mereka.Bahan-bahan: alga organik kering suhu rendah (Saccharina latissima). Kos yang disyorkan untuk rantaian runcit ialah 3300 rubel.

• Produk mesra alam sepenuhnya;
• Skop penggunaan yang luas;
• Pematuhan dengan kategori kualiti antarabangsa.

• Harga yang sangat tinggi.

Produk dalam tin

Tempat ke-3: "Salad" Timur Jauh ", Fr. Sakhalin, Yantarnoye LLC

Produk ini adalah gudang vitamin, unsur surih dan asid amino, ia juga merupakan alat yang sangat baik untuk membersihkan badan dari toksin. Salad ini mempunyai dua kali ganda fosforus, 11 kali ganda magnesium, 16 kali ganda zat besi dan 40 kali ganda natrium berbanding salad biasa. Ia juga mengandungi polisakarida, fruktosa, asid alginik, iodin, vitamin B1, B2, B12, D, A, E, asid askorbik, kalium, serat, unsur mikro dan makro. Dari segi kandungan vitaminnya, ia mengatasi banyak campuran buah-buahan dan sayur-sayuran. Terima kasih kepada teknologi pengetinan khas, produk Yantarnogo LLC mengekalkan sifat berfaedah dan rasa semula jadi mereka. Kos yang disyorkan ialah 72 rubel.

• Teknologi pemuliharaan yang inovatif;
• Pemeliharaan keseluruhan kompleks vitamin;
• Persekitaran koleksi semula jadi.

• Tidak dapat dikesan.

Tempat kedua: "Salad (rumpai laut cincang Jepun) dengan sotong"

Satu lagi sampel produk dalam tin, yang berjaya ditambah dengan komponen protein dalam bentuk daging sotong. Semasa pemuliharaan, teknologi berkualiti tinggi untuk memelihara bahan berguna telah digunakan. Produk adalah eksklusif untuk penggunaan makanan.Kos yang disyorkan untuk rantaian runcit ialah 82 rubel.

• Jenis pemuliharaan yang selamat;
• Tambahan komposisi protein;
• Harga berpatutan.

• Tidak dapat dikesan.

Tempat pertama: Salad "Timur Jauh" (LLC "Dobroflot)"

Nilai pemakanan salad ini dalam 100 g produk: protein - 1 g, lemak - 10 g, karbohidrat - 7.0 g, vitamin B1 - 0.01 mg, B2 - 0.01 mg, PP-6.5 mg , kandungan kalori - 122 kcal. Jangka hayat: 24 bulan. Pengeluaran mematuhi syarat teknikal Persekutuan Rusia 10.20.34-148-33620410-2018. Bahan-bahan: rumpai laut rebus, bawang, minyak sayuran, isi cuka pedas (air, gula, lada hitam, lada sulah, kayu manis, bunga cengkih, daun bay, asid asetik), garam. Kos yang disyorkan untuk rantaian runcit ialah 97 rubel.

• Kalori seimbang;
• Satu set rempah ratus terbaik;
• Pematuhan penuh dengan TU RF.

• Kehadiran cuka dalam komposisi.

Kesimpulan

Doktor China dan Jepun purba memanggil ginseng laut kelp kerana keupayaannya memulihkan dengan cepat kekuatan orang yang letih dan lemah. Para saintis juga telah membuktikan bahawa dengan penggunaan rumpai laut yang berterusan dan berpanjangan, parameter darah bertambah baik dengan ketara: sterol yang terhasil menghalang pembekuannya, pembentukan bekuan darah dan menormalkan kitaran haid pada wanita.