Kedudukan nasi sushi terbaik pada tahun 2022

Masakan Jepun sangat popular. Peminat hidangan dari Land of the Rising Sun boleh didapati di setiap sudut dunia. Walaupun pada hakikatnya tidak sukar untuk mencari restoran dan kafe dengan menu kebangsaan, ramai orang lebih suka memasak hidangan popular seperti sushi dan roti gulung sendiri. Dan dalam kes ini, anda tidak boleh melakukannya tanpa nasi, yang merupakan salah satu komponen utama.

Sejarah sushi

Hidangan tradisional Jepun ini berasal dari Asia Selatan. Ikan itu, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil, diasinkan dan dicampur dengan beras, selepas itu batu berat diletakkan di atas bekas. Proses perapan mengambil masa beberapa bulan. Ikan yang disediakan dengan cara ini boleh dimakan selama setahun, dan beras kehilangan sifatnya dan berubah menjadi jisim melekit yang berbau tidak menyenangkan, yang digunakan semula atau dibuang.

China dan Thailand adalah yang pertama menguasai kaedah pemuliharaan ini. Di Jepun, mereka menerima pakai pengalaman ini sekitar abad ke-7 Masihi. Sehingga hari ini, hidangan yang sedekat mungkin dengan sushi purba telah dipelihara dalam masakan negara. Ia dipanggil narezushi dan boleh didapati di bahagian Jepun.

Hidangan yang serupa dengan yang moden muncul pada abad ke-17. Ia terdiri daripada nasi rebus berperisa malt beras, sayur-sayuran dan makanan laut. Selepas itu, cuka beras telah ditambah kepada sushi, yang memungkinkan untuk memasaknya dengan lebih cepat dan menghalang proses penapaian.

Pada abad ke-19, sushi mula disediakan bukan dari jeruk, tetapi dari ikan mentah. Idea ini datang daripada seorang chef bernama Yohei Hanai, yang tinggal di Tokyo. Ini membolehkan anda menghabiskan hanya beberapa minit untuk menyediakan hidangan. Resipi baru cepat mendapat populariti dan dinamakan gaya Edo (nama lama bandar Tokyo), manakala kaedah tradisional diberi nama Kansai (nama salah satu daerah di bandar Osaka). Sejak itu, resipi untuk membuat sushi tidak mengalami perubahan yang ketara, hanya beberapa bahan yang digunakan dalam penyediaannya telah berubah.

nasi untuk sushi

Populariti sushi menyebabkan kedai menjual beras yang diproses khas yang sesuai untuk membuatnya. Kini tradisi ini juga wujud, kerana tidak semua jenis beras sesuai. Selain rasa yang sesuai, ia mesti mempunyai keupayaan untuk memegang bentuk tertentu dan tidak hancur.

Mengikut bentuk dan kaedah pemprosesan bijirin, beras dibahagikan kepada tiga jenis:

• bijirin panjang;
• bijirin sederhana;
• bijirin bulat.

Dua jenis pertama dicirikan oleh kandungan kanji minimum. Selepas memasak, nasi seperti itu ternyata rapuh, yang baik untuk bubur atau pilaf, tetapi tidak boleh diterima untuk sushi. Beras bijirin bulat mempunyai peratusan gluten tertinggi, kerana bijirin individu melekat dan dipegang bersama.

Beras bijirin bulat dibahagikan mengikut kaedah pemprosesan selanjutnya:

• kukus;
• tidak digilap;
• digilap.

Mengukus membolehkan anda menyimpan semua bahan berguna bijirin. Cangkang luar dikeluarkan, bijirin digilap. Nasi kukus yang dimasak adalah rapuh dan tidak sesuai untuk hidangan tradisional Jepun.

Bijirin yang tidak digilap kekal di dalam cangkerang, yang membolehkan anda menyimpan bahan berguna, tetapi kerana ini, ia dimasak lebih lama daripada jenis lain. Beras tersebut berwarna merah, coklat dan hitam.

Bijirin yang digilap kehilangan cengkerangnya, kerana sedikit bahan berguna yang disimpan di dalamnya, tetapi ini memastikan memasak terpantas. Nasi siap mudah dibentuk menjadi kek, jadi ia sesuai untuk membuat sushi dan gulung.

Bagi mereka yang ingin memasak hidangan di peringkat profesional, anda memerlukan jenis beras tertentu yang anda tidak dapati di pasar raya biasa. Mereka boleh dibeli di kedai khusus atau dipesan dalam talian.

Jenis beras terbaik untuk sushi adalah yang berikut:

1. Jasmine. Dibangunkan di Thailand, varieti ini dicirikan oleh bijirin bulat, putih salji dan aroma vanila yang ringan.
2. Culrose adalah varieti Jepun yang telah tersebar luas di Amerika Syarikat. Ia mempunyai kandungan gluten yang tinggi dan sesuai untuk memasak masakan Jepun.
3. Sen Soi. Pelbagai ini dibezakan terutamanya oleh rasa cirinya, yang sesuai dengan makanan laut, ikan dan sayur-sayuran. Kandungan kanji yang tinggi memberikannya kelekitan yang diperlukan dan membolehkannya mengekalkan bentuk yang diingini.
4. Fushigon. Varieti ini dibiakkan di Jepun, dan kemudiannya tersebar luas di kebanyakan negara Asia. Bijirinnya yang pendek dan bulat berwarna putih terang. Mereka mempunyai kandungan gluten yang tinggi, dan kek yang dibuat daripadanya mengekalkan keanjalannya walaupun disejukkan.
5. Shirataki. Sukar untuk mengelirukan biji padi varieti ini dengan yang lain kerana bentuknya yang unik, mengingatkan telur.

Pengeluar Teratas

Antara jenama yang biasa di kedai Rusia, berikut adalah antara yang terbaik:

• Midori;
• Riso Vignola;
• Sen Soy;
• Yutaka;
• Perikatan Tani;
• Mistral Trading;
• Nasional;
• CHIM-CHIM.

Penilaian nasi terbaik untuk sushi

Senarai itu termasuk nama barangan yang tersedia di kedai Rusia dan mempunyai banyak ulasan pelanggan yang positif.

Penarafan nasi sushi terbaik bernilai sehingga 200 rubel. setiap 1 kg

Senarai ini termasuk jenis bajet beras digilap bijirin bulat, yang sesuai untuk memasak hidangan tradisional Jepun dari segi kualiti.

Agro-Alliance Yaponika Extra

Kos pembungkusan 3 kg - 359 rubel, 1 kg - 119.67 rubel.

Produk ini tergolong dalam kelas "Jepun" dan sesuai untuk memasak hidangan tradisional Jepun kerana kandungan gluten yang tinggi, yang membolehkan anda mengekalkan bentuk yang diingini. Biji-bijian adalah saiz yang sama, bujur, berwarna krim ringan. Tidak mengandungi GMO dan gluten. Pembungkusan Doypack. Nilai tenaga 100 g ialah 340 kcal.

• kandungan kanji yang tinggi;
• bijirin dengan saiz yang sama;
• mudah dibilas;
• memasak cepat;
• pembungkusan yang berkualiti.

• tidak ditemui.

Maltagliati

Kos pembungkusan 900 g - 118 rubel, 1 kg - 131.11 rubel.

Kualiti tinggi pada harga yang berpatutan agak nyata jika anda memilih produk dari Maltagliati. Beg dengan sisipan telus yang luas membolehkan anda menilai kualiti bijirin. Nilai tenaga 100 g ialah 380 kcal.

• bersih, mudah dibasuh;
• masak dengan cepat;
• mengekalkan bentuknya dengan baik;
• mudah dicari untuk dijual;
• harga.

• bijirin pecah.

Uvelka

Kos pembungkusan 640 g - 104 rubel, 1 kg - 162.5 rubel.

Groats dibungkus dalam beg seberat 80 g, yang memungkinkan untuk menyediakannya dengan cepat dan mudah. Kaya dengan karbohidrat kompleks dan vitamin B. Bebas gluten. Nilai tenaga 100 g ialah 340 kcal.

• kemudahan penyediaan;
• kemudahan penyimpanan;
• kualiti rasa;
• keluaran dalam negeri.

• banyak bijirin yang pecah;
• melekat lemah.

"Elit Kuban" Kubanochka

Kos pembungkusan 900 g - 168 rubel, 1 kg - 186.67 rubel.

Produk ini dibuat oleh pengeluar domestik dari beras Kuban yang ditanam di wilayah selatan Rusia. Sesuai untuk banyak hidangan, sesuai untuk makanan bayi.Tidak mengandungi GMO, pewarna dan perisa tiruan, pengawet. Sepadan dengan GOST. Mengandungi silikon, magnesium, fosforus, mangan, kuprum, selenium, zink.

• barangan pengeluar domestik;
• beras terpakai daripada varieti yang sama;
• kandungan unsur berguna yang tinggi;
• sesuai untuk kanak-kanak;
• tidak mengandungi bahan tambahan tiruan.

• lemah memegang bentuknya kerana kandungan kanji yang rendah;
• beg legap tidak membenarkan menilai kualiti bijirin.

ARO

Kos pembungkusan 900 g - 172 rubel, 1 kg - 191.11 rubel.

Bijirin ini dicirikan oleh kelajuan memasak yang cepat: ia cukup untuk memasaknya selama 10-13 minit. Dibungkus dalam beg lutsinar, yang membolehkan anda menilai kualiti barangan. Sesuai untuk pelbagai jenis hidangan: bijirin, puding, sushi dan gulung. Nilai tenaga 100 g - 356 kcal.

• kelajuan memasak;
• rasa yang baik;
• bau yang baik;
• mudah didapati untuk dijual.

• bijirin campuran daripada kelompok yang berbeza (berbeza warna dan ketelusan).

Penarafan beras terbaik untuk sushi berharga dari 200 hingga 300 rubel. setiap 1 kg

Kategori harga purata beras, yang agak berpatutan dan boleh didapati secara meluas.

Kebangsaan Jepun

Kos pembungkusan 800 g - 176 rubel, 1 kg - 220 rubel.

Produk pengeluaran domestik dicipta mengikut sepenuhnya dengan tradisi Jepun. Oleh kerana kandungan kanji yang tinggi, bijirin direbus dengan baik dan mengekalkan bentuknya. Pakej telus membolehkan anda menilai ketulenan dan kualitinya.

• rasa tradisional Jepun;
• bijirin homogen;
• masak dengan cepat;
• bebas gluten.

• tidak ditemui.

TAKEMURA

Kos pembungkusan 1 kg ialah 247 rubel.

Produk dari pengeluar Cina sepadan dengan tradisi membuat sushi, kerana di negara ini mereka tahu banyak tentang mereka. Bijirin seragam dalam warna dan saiz diletakkan di dalam beg yang kuat dengan dinding depan telus, yang membolehkan anda menilai kualiti secara visual. Nilai tenaga - 333 kcal.

• bijirin lut cahaya homogen;
• kelekatan optimum;
• rasa yang baik;
• cepat masak.

• bijirin hancur.

Bravolli! Fushigon

Kos pembungkusan 350 g - 98 rubel, 1 kg - 280 rubel.

Bijirin dibuat daripada pelbagai jenis beras, yang dianggap oleh orang Jepun sebagai salah satu yang terbaik untuk sushi dan roti gulung. Pakej telus membolehkan anda menilai kualiti. Bebas gluten. Pembungkusan Doypack. Masa memasak - 20 minit. Jangka hayat 485 hari. Bungkusan mesti disimpan di tempat yang kering dan gelap.

• beras terpakai daripada varieti yang sama;
• kualiti rasa;
• masak dengan cepat;
• pembungkusan telus.

• saiz bungkusan kecil.

Sen Soy

Kos pembungkusan 250 g - 74 rubel, 1 kg - 296 rubel.

Bijirin ini berumur dalam gaya tradisional Jepun. Ia seragam dalam warna dan saiz, mempunyai kandungan gluten yang tinggi dan mengekalkan bentuk yang dikehendaki walaupun disejukkan. Pembungkusan Doypack. Nilai tenaga 100 g ialah 343 kcal. Jangka hayat - 24 bulan.

• rasa tradisional Jepun;
• mengekalkan bentuknya dengan baik;
• saiz seragam;
• bebas gluten;
• arahan memasak pada bungkusan.

• saiz bungkusan kecil.

MIDORI

Kos pembungkusan 450 g - 134 rubel, 1 kg - 297.78 rubel.

Bijirin penuh tidak mengandungi gluten. Peratusan gluten membolehkan ia digunakan untuk masakan tradisional Jepun. Nilai tenaga 100 g ialah 333 kcal.Pembungkusan - pakej yang membolehkan anda menilai kualiti sebelum pembelian.

• kualiti rasa;
• bijirin dengan saiz yang sama;
• pembungkusan yang mudah;
• bebas gluten.

• melekit lemah.

Penarafan nasi sushi terbaik bernilai lebih 300 rubel. setiap 1 kg

Jenis nasi ini akan dihargai oleh profesional sejati yang mempunyai tahap kemahiran memasak yang tinggi. Ia sesuai untuk masakan rumah, serta untuk kafe dan restoran.

Karachikha

Kos pembungkusan 900 g - 350 rubel, 1 kg - 388.89 rubel.

Pelbagai Karachikha dibezakan oleh bijirin putih dan licin dengan saiz yang sama, yang boleh digilap dengan mudah. Kandungan lemak minimum membolehkan ia dimakan walaupun oleh mereka yang menjalani diet yang ketat. Sepadan dengan GOST 6292-93. Nilai tenaga - 333 kcal. Jangka hayat 792 hari.

• bijirin homogen;
• kandungan kanji yang tinggi;
• sesuai untuk makanan diet;
• pembungkusan membolehkan anda menilai jenis dan kualiti produk;
• keluaran pengeluar domestik.

• mungkin mengandungi gluten.

RISO VIGNOLA

Kos pembungkusan 1 kg ialah 425 rubel.

Produk dari pengeluar Itali adalah berkualiti tinggi, jadi ia akan sesuai di dapur rumah dan di restoran mahal. Diperbuat daripada satu jenis beras. Rasa melekit sangat sesuai untuk masakan Jepun. Bijirin adalah seragam dalam warna dan saiz, dibungkus dalam kotak kadbod. Tarikh luput - 1080 hari.

• kualiti premium;
• rasa dan aroma;
• mengekalkan bentuk yang diberikan;
• bebas gluten;
• pembungkusan mesra alam.

• tidak ditemui.

pertanian

Kos pembungkusan 800 g - 460 rubel, 1 kg - 575 rubel.

Parut putih digilap adalah campuran beberapa jenis lembut.Sesuai untuk pelbagai hidangan dari pelbagai masakan dunia. Dibungkus dalam bungkusan yang kuat. Jumlah 800 g adalah optimum untuk penyimpanan yang tidak terlalu lama. Nilai tenaga - 360 kcal. Tarikh luput ialah 365 hari.

• mudah dicari untuk dijual;
• barangan pengeluar domestik;
• sepadan dengan GOST 6292-93.

• groats adalah kotor, memerlukan basuh berpanjangan;
• melalui tingkap telus kecil sukar untuk menilai kualiti sebelum membeli.

Nasi Sushi Yutaka

Kos pembungkusan 500 g - 407 rubel, 1 kg - 814 rubel.

Bijirin penuh bijirin ini bebas gluten tetapi tinggi kandungan kanji, menjadikannya sesuai untuk hidangan Jepun. Diperbuat daripada beras Originario. Jangka hayat ialah 1090 hari. Nilai tenaga 100 g - 354 kcal. Dibungkus dalam kotak.

• kualiti rasa yang sangat baik;
• mengekalkan bentuk
• masak dengan cepat;
• pembungkusan yang selesa.

• harga.

Alce Nero Arborio

Kos pembungkusan 500 g - 486 rubel, 1 kg - 972 rubel.

Produk dari jenama Itali ini mempunyai kualiti premium. Pelbagai beras Arborio digunakan. Bijirin warna merah jambu pucat direbus dengan sempurna lembut, mengekalkan bentuk yang diberikan dan mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan. Bebas gluten. Nilai tenaga 100 g ialah 353 kcal. Jangka hayat 24 bulan.

• bijirin bersih yang tidak memerlukan basuh jangka panjang;
• bijirin homogen;
• memasak cepat;
• mengekalkan bentuknya dengan baik;
• rasa yang menyenangkan.

• sukar dicari untuk dijual;
• harga.

Bagaimana untuk memilih

Untuk memasak masakan Jepun, anda hanya perlu mengambil nasi yang digilap bijirin bulat. Ia adalah perlu untuk memberi perhatian kepada penampilannya.Semua bijirin hendaklah kira-kira saiz yang sama (4-5 mm), kehadiran bijirin beras bujur menunjukkan bahawa beberapa jenis dicampur dalam kelompok, dan ia tidak akan berfungsi untuk menyediakan hidangan berkualiti dari bijirin tersebut.

Kehadiran pecahan, bijirin yang rosak adalah tidak diingini. Mereka akan memasak lebih cepat daripada yang utuh, yang tidak akan menjejaskan rasa hidangan siap menjadi lebih baik.

Semua bijirin hendaklah warna yang sama, putih atau susu. Kehadiran bijirin lutsinar menunjukkan bahawa bijirin dari kelompok lama dan baru bercampur. Hidangan berkualiti dari campuran sedemikian tidak akan berfungsi.

Bagaimana hendak masak

Nasi sushi perlu disediakan dengan cara tertentu, mengikut beberapa peraturan:

1. Bilas beras sehingga airnya jernih.
2. Rendam bijirin selama sekurang-kurangnya setengah jam.
3. Keringkan bijirin sebelum dimasak.
4. Periuk harus mempunyai dinding tebal dan penutup tanah yang baik yang tidak akan mengeluarkan wap.
5. Tuangkan bijirin dengan air sejuk, letakkan di atas api.
6. Masak nasi dalam periuk yang ditutup dengan penutup sehingga air diserap sepenuhnya. Selepas air diserap, anda perlu memegang kuali dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit. Jangan angkat penutup sehingga akhir memasak.

Perkadaran berikut digunakan: untuk 240 g beras, anda perlu mengambil kira-kira 300 ml air. Semasa memasak, tiada perasa digunakan. Cuka, garam dan gula mesti ditambah kepada bijirin yang dimasak. Bahan Pengisi:

• 1/4 sudu teh garam;
• 1 sudu teh gula;
• 2.5 sudu besar cuka beras.

Campurkan semua bahan sehingga garam dan gula larut sepenuhnya, tuangkan ke dalam bijirin, kacau dengan spatula kayu atau silikon.

Sushi buat sendiri ialah cara yang mudah dan berpatutan untuk menambah kepelbagaian dalam hidup anda tanpa membelanjakan banyak wang dan menikmati proses memasak hidangan yang popular dan digemari ramai.