Sebilangan besar masyarakat moden memulakan hari mereka dengan secawan minuman panas yang wangi, wangi dan panas. Ia telah menjadi begitu kukuh dalam kehidupan orang ramai sehingga ramai tidak lagi memikirkan kebangkitan pagi tanpa kopi yang dibancuh di Turki. Tetapi pendapat tentang sama ada kopi yang baru dibancuh baik untuk badan dibahagikan.
Kandungan
Jumlah maksimum rebusan yang disyorkan ini ialah 5-7 cawan sehari. Ia benar-benar selamat untuk orang yang sihat. Tetapi, jika badan terdedah kepada sebarang penyakit kronik, maka penggunaan jumlah cecair yang mencergaskan seperti itu boleh menyebabkan beberapa ketidakselesaan dalam bentuk peningkatan kadar denyutan jantung, peningkatan kerengsaan, kebimbangan, menggigil atau menggeletar. Oleh itu, apabila menggunakan beberapa cawan infusi wangi, disyorkan untuk memantau kesihatan anda dengan teliti.
Tetapi, pada asasnya, kastard sup di Turki mempunyai kesan yang baik terhadap kesejahteraan dan kesihatan pencintanya. Iaitu:
Fakta menarik, menurut saintis, adalah bahawa dengan merenung berpanjangan warna coklat gelap infusi wangi, orang menjadi lebih setia, ikhlas dan belas kasihan, mood mereka bertambah baik dan peningkatan keceriaan dan positif.
Sesetengah pencinta kopi, setelah mencuba pilihan yang dicadangkan, tidak selalu berpuas hati dengan sensasi rasanya. Keraguan tentang kualiti minuman yang disediakan segera menjalar, tetapi pendapat ini adalah salah. Tidak semua orang tahu bahawa rasa minuman itu mempunyai 4 kategori utama, yang seterusnya dibahagikan kepada subkategori rasa yang lebih kecil. Jadi, mereka dibahagikan kepada:
Seperti teh, kopi mempunyai rasa yang tersendiri. Ia bergantung kepada banyak faktor yang mempengaruhi pembentukannya. Jadi, taman berbunga buah-buahan yang terletak berhampiran pokok kopi memberikan biji kopi nota cahaya sitrus, ceri, aprikot, epal.Iklim dan tanah di mana ladang kopi ditanam, pengangkutan dan penyimpanan, dan kaedah pemanggangan juga membuat pelarasan mereka sendiri.
Tetapi bersama-sama dengan bau yang menyenangkan dan persatuan rasa, yang tidak sepenuhnya menarik boleh wujud bersama, disebabkan oleh pengangkutan yang tidak betul atau penyimpanan kualiti. Oleh kerana minuman itu mempunyai kualiti menyerap bau asing dengan sempurna, prosedur yang dijalankan dengannya mesti difikirkan dengan teliti dan akses komponen yang tidak diingini ke persekitarannya mesti dihadkan.
Tidak semua orang tahu bahawa kualiti kopi yang dibancuh secara langsung bergantung kepada pengisarannya. Ia adalah untuk memasaknya dalam bahasa Turki bahawa pengisaran terbaik diperlukan, iaitu struktur habuk atau tepung. Dalam tempoh masa yang singkat (dari 2 hingga 4 minit), ia mengeluarkan semua rasa dan bau secara maksimum, mendedahkan sepenuhnya kemungkinan pelbagai.
Selain pengisaran ini, terdapat juga yang sederhana dan kasar (dengan masa bancuhan yang lebih lama), yang digunakan oleh reka bentuk tertentu mesin kopi dan pembuat kopi untuk menyediakan pelbagai jenis bancuhan kopi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa untuk setiap peranti, serta jenis produk, adalah perlu untuk memuatkan serbuk pengisaran tertentu ke dalam bekas untuk penyediaan.
Agar tidak mendapat masalah dan memilih produk pengisaran yang betul, disyorkan untuk mengkaji dengan teliti maklumat pada pembungkusan produk, yang akan menunjukkan untuk pembuatan minuman mana, dengan bantuan teknik mana, produk ini adalah bertujuan.
Proses yang paling penting dalam penghasilan biji kopi ialah memanggang. Ia adalah perlu untuk memberi mereka keadaan yang membolehkan mereka larut sebanyak mungkin dalam cecair panas. Juga, prosedur ini membolehkan anda membentuk aftertaste.
Terdapat beberapa tahap pemanggangan biji kopi. Adalah dipercayai bahawa lebih gelap mereka, lebih tajam, lebih cerah nota rasa infusi muncul. Tetapi, persepsi kekuatan minuman sedemikian berkurangan dengan peningkatan dalam naungan gelap bijirin. Dan sebaliknya, warna infusi yang lebih terang menunjukkan sensasi rasa lembut, aroma ringan, persepsi yang lebih ketara tentang kekuatan minuman.
Tetapi tidak selalu memanggang boleh mengubah rasa kopi dengan ketara. Beberapa jenis buah kopi, kerana pertumbuhannya, iklim yang semakin meningkat, struktur, tidak bertolak ansur dengan pemanggangan yang kuat. Dengan peningkatan dalam keamatannya, butiran longgar kehilangan bentuknya dan runtuh. Oleh itu, mereka tertakluk kepada pemanggangan yang paling optimum dan lembut.
Ahli rebusan mengesyorkan selepas membeli apa-apa jenis buah kopi, sebelum mengisar, sekali lagi menyalakannya dalam kuali untuk menghilangkan kelembapan yang mungkin dari mereka yang telah jatuh semasa pengangkutan atau penyimpanan yang tidak berjaya. Prosedur ini tidak akan mengubah pemanggang khusus yang dilakukan, tetapi ia akan membantu mengelakkan kesulitan dalam penyediaan selanjutnya.
Fakta menarik! Semasa proses pemanggangan, bijirin hampir dua kali ganda saiznya. Ini melibatkan pembentukan lompang di dalam benih, yang menyumbang kepada penyerapan pelbagai bau dan kelembapan dari luar.
Adalah dipercayai bahawa negara-negara timur adalah penikmat sebenar kuah yang indah. Untuk memberikan sensasi rasa warna halus rempah-rempah tertentu, mereka menambah sedikit padanya semasa proses memasak:
Oleh itu, setiap pencinta rebusan diberi peluang untuk berasa seperti gourmet sebenar.
Terima kasih kepada ahli kimia yang menemui punca ketengikan kopi di gudang tentera, cara paling optimum untuk menyimpan produk ini ditemui. Disebabkan fakta bahawa lemak yang terkandung dalam bijirin berubah menjadi asid lemak di bawah pengaruh udara, dengan itu menyebabkan penampilan kepahitan, ia menjadi perlu untuk menyimpan barang dalam bungkusan atau balang tertutup rapat. Tetapi, bilangan benih dalam setiap bekas hendaklah satu hidangan untuk mengelakkan akses udara tambahan kepada mereka. Selain itu, untuk melambatkan proses penukaran lemak, minuman tersebut hendaklah disimpan di dalam peti sejuk. Tetapi terdapat beberapa nuansa di sini. Jika tidak mungkin untuk melindungi bekas dengan biji kopi daripada bau asing, ia mesti diletakkan di dalam peti sejuk. Hanya selepas itu kuahnya akan mengekalkan rasa dan aromanya.
Menurut ulasan sebilangan besar suara pengguna infusi aromatik, berikut ialah penarafan jenis kopi yang paling popular dan disukai pengisaran yang sangat halus, serta dalam kacang untuk 2022.
Campuran ini adalah salah satu yang paling popular dari jenama Kopi Tasty, anda boleh memilih kedua-dua versi bijirin dan yang dikisar. Kopi tanah untuk orang Turki dicirikan oleh pengisaran halus, yang membolehkan anda mencapai kopi yang dibancuh dengan sempurna.
Minuman itu mempunyai rasa manis dengan nota bunga, beri gelap yang masak, coklat susu dan keasidan limau gedang. Ini adalah kopi pemprosesan semula jadi, iaitu, bijirin, yang datang dari tempat pengumpulan, dihantar ke stesen pemprosesan, di mana ia diletakkan di atas lantai mesh khas, di mana ia dikeringkan dengan cara semula jadi.Akibatnya, gula daripada pulpa dan gluten dikekalkan pada permukaan bijirin, yang memungkinkan untuk mendapatkan minuman yang lebih manis.
Bagi syarikat pembuatan, Tasty Coffee adalah pemanggang dengan pengalaman selama 13 tahun. Satu pasukan profesional, termasuk penggred Q, pemenang kejohanan, hakim citarasa negara, profesional yang diperakui SCA, hanya menggunakan peralatan terbaik dan teknologi tinggi dalam kerja mereka.
Semua kopi, termasuk Irgacheff Nat Ethiopia, dipanggang hanya untuk dipesan, prosesnya dijalankan menggunakan pembakar Probat dan Loring terbaik dunia. Di samping itu, setiap tahun pekerja syarikat pergi ke kawasan penanaman kopi untuk mencari lot baru yang menarik dan kemudian menghantarnya ke Rusia.
Kopi Ethiopia Irgacheff Nat dibungkus dalam bungkusan 250 gr atau 1 kilogram, harganya masing-masing 529 dan 1899 rubel.
Ia mempunyai pengisaran halus dan bertujuan untuk memasak di Turki. Ia melalui tahap pemanggangan sederhana dan ringan, yang memberikannya rasa dan aroma yang unik. Ditambah pada serbuk, buah pelaga, seperti rempah, membolehkan anda mengenyangkan lagi minuman dengan nota yang indah. Ia mengurangkan kesan kafein dalam kopi. Ia adalah serbuk panggang ringan yang mengandungi lebih banyak daripada serbuk gelap.
Wakil syarikat Turki Selamlique, diterjemahkan sebagai titisan resin, melalui tahap pemanggangan sederhana. Ini disebabkan oleh kehadiran mastic dalam serbuk. Ini adalah resin Pistacia lentiscus (pokok mastic). Ia mempunyai warna ambar, aroma menyegarkan konifer. Merebus yang mengandungi mastic adalah konsistensi yang sedikit likat, seperti jeli. Dan aroma juniper yang kaya tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.
Salah satu jenis kopi Turki yang paling popular. Ia mempunyai pengisaran kepada habuk dan dipanggang hampir dengan sederhana. Rasanya padat, pekat. Ia boleh digabungkan dengan sempurna dengan pelbagai jenis minuman panggang gelap. Kopi jenis ini yang menjadi standard di kalangan banyak rakan sejawatnya.
Pelbagai ini - dihasilkan di Greece, berada di tempat pertama dari segi kehalusan pengisaran bijirin dan pemanggangan ringan. 100% rasa lembut semula jadi dianggap oleh ramai sebagai satu kelemahan. Tetapi bagi sebahagian besar orang Yunani, ia adalah minuman aromatik yang paling lazat. Ia termasuk dua jenis biji kopi - Arabica dan Robusta.Ia boleh digabungkan dengan daging panggang yang lebih gelap untuk minuman yang lebih tebal dan berminyak. Ia mempunyai ciri-ciri yang bermanfaat untuk tubuh manusia.
Wakil infusi halal Israel ini dipanggang dengan kuat, yang menyebabkan warnanya hampir hitam. Struktur pengisaran yang sangat halus bertujuan untuk memasak di Turki. Ramai pengguna varieti ini mencatatkan rasa biasa-biasa sahaja dalam bentuk tulen, tetapi menggunakannya bersama-sama dengan komposisi Turki atau Yunani, minuman itu memperoleh ciri rasa yang berbeza dan unik. Berjalin dengan kelembutan varieti lain, ketajaman "lumpur hitam" (sebagai minuman Israel dipanggil) memberikan ketepuan tertentu, kedalaman rasa dan menambah sentuhan astringensi pada rasa selepasnya.
Jenama kopi Rusia yang popular. Serbuk yang dikisar halus memberikan rasa yang sempurna apabila memasaknya dalam bahasa Turki. Ia dipanggang ke tempat teduh gelap, mempunyai aroma yang menarik, rasa elegan. Menurut ulasan ramai pengguna, apabila menambah 1 sudu teh kepadanya. Kopi Loumidis buatan Greek, rasa minumannya bertambah baik.
Selain itu, kopi Eksklusif telah dipilih sebagai barisan yang berasingan, ciri yang membezakannya ialah rasa yang sangat baik dan aroma yang indah.
Kopi Mesir pengeluar ini mempunyai pengisaran yang sangat halus, khas untuk membuat minuman di Turki. Ia dipanggang ringan dan mengandungi rempah dalam bentuk buah pelaga. Ia memberikan kopi sensasi rasa yang luar biasa, meneutralkan kesan kafein pada manusia.
Persatuan kualiti dan rasa sup yang disediakan di Turki sangat dipengaruhi oleh gred, kaedah mengumpul dan memproses biji kopi itu sendiri. Berikut adalah yang paling popular dan wakil terbaik mereka.
Ini adalah wakil 100% Arabica Ethiopia, kelas khusus yang ditanam di wilayah Kerch. Taman pokok kopi varieti ini terletak pada ketinggian 1.9-2 ribu meter di atas paras laut. Di ladang, buah-buahan dituai dengan tangan. Kemudian mereka diisih dan hanya benih terpilih pergi ke pemprosesan selanjutnya. Mereka melalui panggang sederhana. Merebus yang disediakan daripada bijirin sedemikian mempunyai aroma buah yang cerah, kaya, rasa seimbang dengan keasidan yang sederhana. Rasa selepasnya ialah rasa manis yang ketara dengan nota masam buah, sama seperti karamel.
Turut mewakili kelas Arabika istimewa dan asli ialah minuman Brazil dari Ipanema Coffees ini. Tumbuh di bahagian utara Brazil pada ketinggian 1.1-1.2 ribu meter di atas paras laut, taman kopi dikelilingi oleh lebih daripada sembilan ratus hektar hutan lindung, yang banyak terdapat di banyak sumber air. Pemprosesan buah-buahan ladang ini mempunyai keistimewaannya yang tersendiri. Ceri yang mengandungi biji kopi dibiarkan di atas pokok sehingga ia kering sepenuhnya dengan cara semula jadi. Kemudian buah-buahan kering dituai dengan tangan, dibersihkan dari sisa-sisa kulit dan disebarkan di permukaan, terus kering selama 2 hari. Selepas itu, bijirin diletakkan di dalam pengering menegak dan dibiarkan selama 5 hari lagi. Pemprosesan terakhir adalah panggang sederhana. Dalam minuman yang diperbuat daripada buah-buahan sedemikian, rasa seimbang dirasai dengan sedikit masam ceri. Penambahannya adalah aroma karamel, pisang, hazelnut, coklat susu. Rasa selepasnya ialah rasa coklat gelap.
Varieti Arabika Ethiopia ini, yang diwakili oleh aliran Pendekatan Nordic, menjalani rawatan eksperimen khas yang dipanggil penapaian laktosa. Ia terdiri daripada 5 jenis varieti. Pertama, ceri dengan buah-buahan di dalamnya dibawa ke stesen khas oleh petani kecil yang menjalankan peringkat awal menyusun bahan mentah di ladang mereka.Selepas mengumpul jumlah yang diperlukan, ia akan diletakkan untuk beberapa waktu dalam bekas dengan air, di mana peringkat kedua pemusnahan ceri berlaku. Kemudian bahan mentah yang dipilih dibungkus dalam beg plastik dan dibentangkan secara berpasangan. Dua kali sehari mereka ditukar tempat, yang atas diletakkan di bawah, dan yang bawah diletakkan di atas. Disebabkan oleh ketidakupayaan udara ke ceri, keadaan yang selesa dicipta di sana untuk pembangunan bakteria asid laktik. Merekalah yang memberikan biji kopi rasa manis dan buahnya. Selepas penapaian, bahan mentah dibentangkan dalam lapisan nipis pada pengering, dibiarkan selama 15-20 hari untuk pengeringan. Kemudian pemprosesan terakhir dijalankan dan bijirin tertakluk kepada pemanggangan ringan. Dengan pemprosesan ini, aroma minuman memperoleh nota kaya buah-buahan tropika.
Biji kopi jenis ini dipersembahkan oleh pengeluar Kenya, mereka mempunyai kelas premium. Ladang pokok varieti ini terletak di bahagian tengah dataran tinggi wilayah Kirinyaga. Tidak jauh dari mereka adalah gunung berapi Gunung Kenya, jadi tanah di bawah ladang dilengkapi dengan komponen gunung berapi dan mineral. Bahan mentah yang dibawa ke stesen adalah pra-isih, dibasuh, dan ditapai. Untuk meningkatkan kesedapan produk akhir, komposisi 4 jenis Arabica dibuat. Selepas penapaian dan pengeringan, kacang dipanggang ringan. Terima kasih kepada ini, hasilnya adalah aroma sitrus-bunga yang menyenangkan dengan masam yang hampir tidak dapat dilihat.
Ini adalah wakil Arabika Ethiopia semula jadi. Ketinggian ladang pokok ialah 2-2.3 ribu meter dari aras laut. Varieti ini diproses mengikut skim "Kenyan", iaitu menjimatkan air sungai dan tidak membasuh sebahagian besar komponen organik bahan mentah. Selepas proses penapaian, pengeringan, pemanggangan bijirin tahap ringan dijalankan. Hasil daripada pemprosesan ini, rebusan rasa manis dan keasidan ringan diperolehi melebihi purata. Aromanya didominasi oleh nota berkrim dan sejambak buah plum ceri kuning, aprikot, badam.
Wakil pengeluar Uganda tidak kalah dengan gred terbaik biji kopi di Kenya. Juga ditanam dalam kelompok kecil di kawasan ladang yang terhad, buah beri dibawa ke stesen, di mana bahan mentah melalui peringkat dua penyisihan dan penolakan. Selepas pencucian awal, pemilihan, bijirin diletakkan dalam drum berlubang, di mana proses penapaian berlaku selama 1.5-2 hari. Pada akhir pemprosesan, bahan mentah dikeringkan, pada mulanya menyebarkannya dalam lapisan nipis di permukaan, dan kemudian, meningkatkan ketebalan hingga 4-6 cm, ini berlangsung selama 15-20 hari. Kesimpulannya, bijirin dipanggang pada tahap yang ringan. Akibatnya, aroma minuman memperoleh nota beri biru, epal merah.
Pelbagai biji kopi ini dihasilkan di Rwanda. Tumbuh di kawasan kecil, penuaian tertumpu di satu stesen, di mana proses sekunder menyusun bahan mentah dijalankan. Dengan merendam ceri dalam air, buah beri yang tidak sesuai untuk pemprosesan selanjutnya akan dimusnahkan. Proses pengeringan adalah 1 bulan dengan mengacau bijirin secara tetap dan menutupnya untuk malam. Goreng sehingga ringan. Air rebusan buah-buahan sedemikian wangi dengan nota gula perang dan tembikai. Sensasi rasa memperoleh warna buah ceri, plum.
Pelbagai jenis kopi, yang dipersembahkan oleh pengeluar dari banyak negara di dunia kepada pasaran pengguna moden, membolehkan semua pencinta minuman wangi, wangi dan kuat ini untuk mencari produk yang terbaik dan berkualiti tinggi untuk diri mereka sendiri, mengikut pilihan citarasa dan kewangan. kemampuan. Tanpa ketersediaan membeli produk yang anda suka secara runcit, kedai dalam talian khusus akan sentiasa membantu. Setelah menerima maklumat tambahan yang menarik dan membuat pesanan, pengguna sentiasa dapat memenuhi keinginannya untuk menikmati minuman kegemarannya. Malah gourmet yang paling canggih tidak akan meninggalkan godaan yang begitu banyak.