Perokok asap sejuk terbaik pada tahun 2022

Rumah asap adalah peranti khas untuk membuat daging salai di rumah. Mereka terdiri daripada bekas logam dengan parut dan tempat untuk serpihan kayu atau habuk papan di dalamnya. Proses memasak berlaku di bawah pengaruh bahan api yang membara, berkat daging dan ikan memperoleh rasa dan aroma yang menyenangkan.

Jenis dan ciri peralatan merokok di rumah

Memasak daging salai buatan sendiri tidak sukar jika anda mempunyai peranti khas untuk tujuan ini. Kini pasaran menawarkan pelbagai jenis peranti untuk setiap citarasa dan bajet. Peranti belanjawan dibezakan oleh set fungsi yang minimum dan reka bentuk yang ringkas. Peranti yang lebih mahal sesuai untuk digunakan dalam perniagaan kecil, kerana ia mempunyai banyak ciri tambahan dan beberapa mod memasak.

Apakah perbezaan antara merokok sejuk dan merokok panas

Semasa merokok panas, produk diproses dengan asap panas, dan proses itu sendiri mengambil masa dari 40 minit hingga 2 jam. Daging dan ikan tanpa lemak sesuai untuk kaedah memasak ini, kerana semua lemak dihasilkan pada suhu tinggi. Hidangan salai panas boleh disimpan tidak lebih daripada 2 hari. Anda boleh membaca tentang rumah asap salai panas terbaik di artikel berasingan.

Proses penyediaan produk dengan merokok sejuk lebih lama - dari 10 jam hingga beberapa hari. Pemprosesan dijalankan dengan asap dengan suhu 15 hingga 25 darjah (untuk ikan, penunjuk mencapai 40). Produk siap boleh disimpan untuk masa yang lama.

Jenis rumah asap

Terdapat beberapa klasifikasi peranti jenis ini. Mengikut jenis bahan api, peranti adalah:

• arang;
• gas;
• elektrik.

Penghisap arang batu melakukan perokok dengan kualiti tertinggi, kerana kayu asli digunakan sebagai bahan bakar. Peralatan gas sangat jarang berlaku, kerana haba berasal dari batu gunung berapi yang dipanaskan di dalamnya.Yang paling biasa dan serba boleh ialah peranti elektrik.

Juga, rumah asap boleh dibahagikan secara bersyarat kepada isi rumah dan profesional. Yang terakhir digunakan dalam pengeluaran untuk menyediakan produk dalam kelompok besar.

Perkakas kecil dipanggil perokok mini. Ia amat sesuai untuk berkelah kerana ia boleh dipindahkan dengan mudah dan bersaiz kecil. Model pegun lebih besar dan digunakan terutamanya di dalam rumah.

Keluli tahan karat atau tahan haba dan besi tuang digunakan sebagai bahan untuk rumah asap. Dua yang terakhir digunakan kurang kerap kerana ia mempunyai kelemahan: keluli tahan haba dengan cepat kehilangan kualitinya, dan besi tuang mempunyai berat yang banyak.

Pilihan tambahan

Memasak dengan kecekapan yang lebih tinggi akan membolehkan kefungsian lanjutan peranti. Aksesori smokehouse tambahan termasuk:

1. Kedap air yang menjadikan penutup peranti ditutup lebih rapat dan menghasilkan rusuk mengeras baharu, yang menjadikan peranti lebih kuat. Satu lagi kelebihan pilihan ini ialah ketat tudung: dengan kehadiran meterai air, bau asap tidak merebak ke seluruh bilik. Ini membolehkan anda menggunakan peranti bukan sahaja di jalan, tetapi juga di rumah.
2. Termostat menyumbang kepada pengagihan seragam haba ke seluruh ruang merokok. Ia memasak hidangan dengan lebih sekata.
3. Fungsi pembersihan automatik yang memudahkan proses penjagaan produk.

Bagaimana untuk memilih rumah asap

Untuk mendapatkan hasil yang lebih baik, disyorkan untuk membeli peranti berdasarkan kriteria pemilihan. Dalam model berkualiti tinggi, hidangan disediakan mengikut teknologi yang betul dan lazat dan wangi. Untuk menjawab soalan mana yang lebih baik untuk membeli rumah asap, anda perlu mempertimbangkan ciri-ciri berikut:

1. Ia perlu memilih peranti dengan kedalaman ruang yang mencukupi. Ini akan membolehkan anda meletakkan sejumlah besar produk, serta menyediakan jarak yang baik antara jeriji dan bahan api.
2. Lubang pengudaraan diperlukan untuk mengekalkan keadaan suhu optimum.
3. Tudung mesti muat rapat dengan peranti supaya asap tidak bocor keluar.
4. Adalah wajar bahawa kit termasuk dulang lemak khas, serta kaki boleh tanggal atau pendirian supaya peranti boleh digunakan di luar rumah.

Segmen belanjawan (sehingga 5000 rubel)

Model murah peranti ini, yang direka khas untuk kegunaan bukan profesional, sesuai untuk menyediakan hidangan asap wangi di taman. Peranti ini bersaiz kecil dan mudah digunakan. Senarai ini mengandungi model produk popular dan pengeluar terbaik. Dengan itu, anda boleh menyelesaikan masalah seperti "rumah asap syarikat mana yang lebih baik" dan "apa yang perlu dihisap di rumah pada tahun 2022".

Dym Dymych 01B UZBI

Versi isi rumah untuk produk memasak menggunakan merokok sejuk, yang diproses dengan stim dari 19 hingga 40 darjah. Hanya dalam 5-15 jam anda boleh mendapatkan hidangan yang diingini.

Peranti ini adalah penjana asap konvensional, dilengkapi dengan kipas asap paksa ke dalam ruang dan bekas makanan 50 liter, yang ditutup dengan penutup. Semua elemen diperbuat daripada kepingan keluli karbon tebal 0.8 mm yang dicat dengan enamel tukul.

Set penghantaran juga termasuk pemampat udara, hos asap beralun, tiub silikon dengan tee, penyepit rambut untuk menggantung produk dalam jumlah 4 keping, manual arahan dan kad jaminan.

Maklumat tambahan: produktiviti - 2.5x2 l / min, tekanan pemampat - 0.012 MPa, kuasa - 2.9 W, bekalan kuasa - 220-240 V.

• Murah;
• Masak sedap;
• Bahan dan pemasangan yang berkualiti.

• Tidak dikenal pasti.

Kos purata ialah 2900 rubel.

Dym Dymych 00-00003099

Peranti keluli tahan karat bersaiz kecil beroperasi pada rangkaian 220-240 V. Bekas makanan 50 liter seberat 3 kg 700 g. Di bawah tekanan 0.012 MPa dan kuasa pemampat 2.9 W, produk diproses pada suhu 19-40 darjah Celsius dalam masa 5-15 jam. Produktiviti rumah asap ialah 2.5x2 l / min.

Struktur silinder satu keping berukuran 30/30/60 cm dengan ketebalan dinding 0.8 mm beratnya hanya 7 kg 200 g. Ia dilengkapi dengan penutup, pemampat, hos beralun dan silikon.

• Menyediakan sebarang makanan;
• tahan lama;
• Padat;
• Kemudahan penggunaan.

• Tidak dikenal pasti.

Kos purata ialah 4000 rubel.

Smokehouse DYMOVICH 32 liter (UZBI Dym Dymych 01M)

Peranti jenis ini bertujuan untuk digunakan dalam keluarga kecil, kerana ia boleh memuatkan sehingga 32 liter. Produk juga boleh diletakkan pada dua tahap atau digantung. Jumlah berat peranti ialah 3.7 kilogram, yang menjadikannya mudah untuk membawa peranti.

• bahan tahan lama badan dan pengikat;
• terdapat salutan anti-calar;
• saiz kecil;
• harga rendah;
• kemudahan pemasangan.

• tiada pendirian untuk peranti dalam kit;
• termostat plastik;
• mungkin mula berkarat dari semasa ke semasa;
• tiada pemegang pada tudung.

Harga purata ialah 3,290 rubel.

Kategori harga purata (5-10 ribu rubel)

perapian lama

Struktur jenis lantai, bekerja pada serpihan kayu, diperbuat daripada keluli. Ia direka untuk merokok sejuk dan panas. Sarung itu dilengkapi dengan termometer, meterai air, penutup dengan pemegang yang selesa dan bentuk ergonomik ("rumah"), kuali titisan untuk mengumpul lemak. Rumah asap boleh dipasang di negara ini untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang lazat.

Maklumat tambahan: ketebalan dinding relau - 2 mm, dimensi keseluruhan: 45/25/30 cm, berat pemasangan - 17 kg. Set hantaran juga termasuk parut dan penutup, kerepek alder, buku dengan resipi.

• Nilai untuk wang;
• Peralatan;
• Universal;
• Hayat perkhidmatan yang panjang;
• Penampilan.

• Tidak dikenal pasti.

Kos purata ialah 8600 rubel.

MERKEL OPTIMA

Peranti untuk pemula, dengan koleksi kondensat dan resin yang unik, bekerja pada serpihan kayu. Terima kasih kepada sistem pembersihan, pada setiap peringkat penyejuk, asap dibersihkan dan disejukkan (di pintu keluar ia bersih, tanpa jelaga dan jelaga). Model ini sendiri mengekalkan suhu merokok yang dikehendaki (20 darjah Celsius), sehubungan dengan ini, masa merokok autonomi tidak terhad.

Maklumat tambahan: pemuatan kayu - 2.5 liter, isipadu ruang - 0.1-8 meter padu, ketebalan dinding - 2 mm.

• Padat;
• Belanjawan;
• Mudah dikendalikan dan dipasang;
• kualiti tinggi;
• Diameter besar bunker untuk serpihan kayu;
• Penenggelaman bebas unsur kayu di bawah beratnya sendiri;
• Kerja berterusan sehingga 12 jam.

• Tidak dikenal pasti.

Kos purata ialah 5500 rubel.

Smokehouse sejuk merokok 30 liter dengan penjana asap Grilyok

Peranti pengeluaran domestik diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi, yang memenuhi piawaian Eropah. Unsur-unsur peranti tidak teroksida dari semasa ke semasa walaupun pada kelembapan yang tinggi. Ketebalan dinding peranti ialah 0.7 mm. Dalam mesin Grillok, anda boleh menghisap ikan, daging dan ayam dengan mudah.

Model rumah asap ini berfungsi pada asap sejuk, suhunya dari 30 hingga 40 darjah. Berat peranti ialah 9 kg. Jumlah 30 liter sudah cukup untuk menyediakan makanan untuk keluarga 4-5 orang.

• berpatutan;
• sepadan dengan GOST;
• pemasangan cepat;
• serpihan kayu disertakan.

• pallet mesti dibeli secara berasingan.

Harga purata ialah 9,990 rubel.

Smokehouse DYMOVICH 50 liter (UZBI Dym Dymych 02B)

Peranti ini boleh didapati dalam dua versi - coklat dan keluli tahan karat. Bahan ini tidak tertakluk kepada kakisan dan ia tidak perlu dicat tambahan. Jumlah yang besar akan membolehkan anda memasak hidangan salai untuk sebuah syarikat besar. Anda boleh meletakkan produk di dalam rumah asap pada dua baris jeriji atau dengan menggantungnya.

Penjana asap terletak di luar peranti dan disambungkan menggunakan paip. Kuasa peranti ialah 2.9 W, dan asap disalurkan ke dalam ruang di bawah tekanan 0.012 MPa. Berat produk ialah 1.2 kg, dan julat suhunya adalah dari 19 hingga 40 darjah.

• kemudahan pemasangan;
• mudah dibersihkan;
• terdapat pemegang untuk mengangkat tudung;
• bahan kes benar-benar selamat;
• harga mampu milik.

• sistem kawalan cip yang menyusahkan;
• ketegaran dinding peranti yang tidak mencukupi;
• pengawal selia diperbuat daripada plastik;
• mustahil untuk memasak makanan besar;
• tiada pendirian.

Harga purata ialah 5,490 rubel.

Rumah asap premium (lebih 10 ribu rubel)

Segmen barangan ini diwakili oleh model yang digunakan terutamanya untuk pembuatan produk untuk dijual dan dipasang di restoran. Ciri membezakan utama mereka ialah kapasiti besar mereka dan kehadiran mekanisme untuk mengawal rejim suhu. Ini adalah perlu supaya produk dengan ketumpatan yang berbeza dimasak pada intensiti merokok yang berbeza. Kedudukan tersebut menunjukkan perokok asap sejuk terbaik pada tahun 2022 dan menunjukkan kos setiap model.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Perokok yang dipasang di lantai ini dikuasakan oleh sesalur kuasa dan mempunyai kawalan elektronik. Produk ini dilengkapi dengan kotak api dengan jumlah 56.3 liter dan kuasa 500 watt. Saiz peranti ialah 36 cm lebar, 62 cm panjang dan 99 cm tinggi. Suhu maksimum di dalam ruang ialah 160 darjah.

• dua jenis merokok: sejuk dan panas;
• kehadiran termometer dan fungsi kawalan suhu;
• dulang disertakan;
• terdapat penutupan automatik;
• terdapat 6 grid.

• harga tinggi;
• berat berat.

Harga purata ialah 74,900 rubel.

Bradley Smoker Perokok Asal BS611EU / BS611EUB

Perokok luar ini dibuat dalam bekas yang bergaya dan mempunyai kawalan mekanikal sepenuhnya. Kuasa peranti ialah 500 W, dan isipadu relau ialah 37.5 liter. Julat suhu dalam Bradley Smoker mencapai 160 darjah. Peranti ini dilengkapi dengan sejumlah besar fungsi tambahan yang membenarkan populariti model mesin merokok dari pengeluar ini.Peranti ini dikuasakan oleh sesalur kuasa dan direka bentuk untuk penempatan lantai. Saiz peranti ialah 36 cm lebar, 62 cm panjang dan 79 cm tinggi.

• mempunyai fungsi merokok panas dan sejuk;
• terdapat termometer dan pengawal suhu;
• terdapat dulang untuk lemak;
• 4 grid disertakan.

• harga tinggi.

Harga purata ialah 54,900 rubel.

Helia Perokok Helia 24

Model rumah asap ini sesuai untuk pertubuhan kecil, seperti kantin atau kafe. Produk ini dibuat di Jerman. Rumah asap mempunyai pengatur suhu, pemasa dan penunjuk cahaya.

Peranti ini dilengkapi dengan parut khas untuk produk, dan kapasitinya ialah 7 kilogram. Rumah asap Helia disambungkan ke sesalur kuasa dan mempunyai kuasa 1 kW, dan julat suhunya bermula dari 30 darjah. Ia tidak memerlukan sambungan penjana asap, kerana serpihan kayu mesti ditambah terus ke dalam peranti.

• bahan kes berkualiti tinggi;
• adalah mudah untuk memeriksa kesediaan produk, kerana pintu peranti terletak pada engsel penahan;
• kehadiran beberapa jenis jeriji boleh tanggal;
• sesuai untuk merokok sejuk dan panas;
• pemegang pintu tidak panas semasa proses merokok;
• kemudahan penggunaan;
• asap tidak keluar;
• saiz kecil.

• harga tinggi;
• kord pendek;
• berat berat;
• kawalan mekanikal sepenuhnya;
• apabila menghisap ayam, hanya rak bawah boleh digunakan.

Harga purata ialah 71,600 rubel.

Smokehouse ТTM Istoma-EM

Peranti merokok ini sesuai untuk dapur restoran, kerana ia boleh digunakan untuk menghisap sehingga 45 kilogram produk pada masa yang sama. Rumah asap diperbuat daripada keluli tahan karat.Model ini boleh mengekalkan suhu dalam julat 30-180 darjah. Penunjuk khas pada peranti memberitahu tentang kesediaan hidangan. Kuasa peranti ini ialah 2.8 kW.

Memasak hidangan berair adalah mungkin pada 30-40 darjah tanpa mengeringkan produk. Juga tidak perlu menggunakan kipas. Di dalam rumah asap terdapat 10 petak untuk bekas untuk semua jenis produk: daging, ikan dan ayam.

• pintu dipegang dengan selamat oleh engsel;
• paparan maklumat:
• sesak;
• kawalan sentuh;
• kehadiran kaca di pintu;
• bahan mesh tahan lama.

• harga tinggi;
• pegangan menjadi panas
• menggunakan banyak tenaga elektrik.

Harga purata ialah 180,755 rubel.

Alto Shaam 1767-SK/III

Model smokehouse terbesar dan paling berkuasa (6.2 kW) dipersembahkan dengan kemungkinan penyediaan serentak sehingga 90 kilogram produk. Peranti ini mempunyai pengawal suhu, nilai minimumnya ialah 10 darjah. Ini memungkinkan untuk memasak hidangan berair dan wangi, serta mereneh makanan.

Peranti ini adalah penyelesaian yang ideal untuk perusahaan yang terlibat dalam pengeluaran besar-besaran produk siap. Peranti ini dilengkapi dengan dua petak dengan pintu berasingan, yang membolehkan anda memasak pada masa yang sama dalam keadaan suhu yang berbeza.

• rumah asap terletak di atas roda, jadi mudah untuk mengalihkannya;
• kawalan elektronik sepenuhnya;
• julat suhu yang luas;
• kehadiran paparan LED;
• kemungkinan menetapkan grating dalam 11 kedudukan;
• mempunyai pemasa.

• kos yang sangat tinggi;
• berat peranti yang besar;
• kos tenaga yang tinggi.

Harga purata ialah 902,445 rubel.

Peranti merokok dibentangkan dalam mana-mana kategori harga, jadi kedua-dua amatur dan profesional akan dapat memilih peranti untuk diri mereka sendiri, dengan mengambil kira semua keperluan.