Tepung Bijirin Penuh Terbaik pada 2022

Tepung adalah produk serba boleh yang boleh digunakan untuk membuat apa-apa pastri yang luar biasa, masin, manis dan lain-lain. Tiada hari berlalu tanpa membakar, ia disediakan untuk hari raya dalam bentuk roti, kek, muffin dan variasi lain, dan setiap hari dalam bentuk roti, jadi adalah penting bahawa kualiti tepung adalah yang terbaik. Tepung bijirin penuh adalah salah satu tepung terbaik dan paling sihat untuk dimakan setiap hari dalam diet anda.

Sejarah tidak memberikan jawapan yang tepat apabila tepung pertama kali dibuat oleh manusia. Tetapi, sejak zaman Kievan Rus, roti dan tepung mempunyai makna dan tanda yang istimewa. Jadi, dipercayai bahawa jika orang yang berperang memecahkan satu roti, maka mereka akan hidup dengan aman. Pada majlis perkahwinan, sesiapa yang menggigit bahagian yang lebih besar dari roti, pengantin perempuan atau pengantin lelaki, akan menjadi ketua rumah.

Apakah tepung bijirin penuh dan jenisnya

Tepung bijirin penuh adalah hasil proses pengisaran sekali sahaja daripada bijirin yang tidak ditapis. Oleh itu, ia mempunyai zarah bijian yang lebih besar, i.e. ini adalah bahan kasar. Ia lebih berguna daripada tepung jenis pengisaran lain, kerana ia tidak dibersihkan sebelum diproses, yang bermaksud bahawa cangkangnya dipelihara, yang mengandungi sejumlah besar vitamin, serat dan bahan berguna lain.

Produk bijirin penuh boleh dibuat dari mana-mana bijirin, tetapi yang paling popular adalah gandum, walaupun jenis lain juga dalam permintaan dan digunakan terutamanya oleh para pecinta diet yang sihat.

1. Gandum - diperbuat daripada bijirin gandum, mempunyai aplikasi universal untuk membakar sebarang produk roti.Ia mempunyai aroma dan rasa yang menyenangkan, warna produk siap adalah kelabu muda.
2. Rai diperolehi selepas mengisar bijirin rai, ia berwarna kelabu gelap dengan warna coklat. Kebanyakannya roti dibakar daripadanya. Tetapi jika dicampur dengan gandum, maka anda boleh memasak apa-apa produk tepung lain.
3. Oatmeal - dianggap sebagai produk pemakanan, mengandungi sejumlah besar nutrien. Diperbuat daripada oat. Warnanya kelabu muda, aroma lembut yang menyenangkan.
4. Soba - dari bijirin soba yang belum dipanggang, berwarna coklat muda, rasa seperti kepahitan yang menyenangkan, ciri soba. Sesuai untuk makanan diet.
5. Jagung - dari biji jagung, mempunyai rasa manis yang menyenangkan, warna kuning terang. Digunakan untuk membakar roti, roti. Sesuai untuk dimakan semasa diet.
6. Linen - diperoleh daripada pemprosesan bijirin rami, mempunyai warna kelabu, rasa dengan sedikit kepahitan. Sangat berguna untuk pesakit kencing manis dan mereka yang sedang berdiet.
7. Beras - ternyata kelabu muda, zarah besar. Ia tidak mempunyai bau dan rasa yang kuat. Ia diperbuat daripada bijirin padi yang hanya melalui satu pemprosesan dari lapisan atas sekam. Tidak disyorkan untuk penghidap diabetes, tetapi ia membuat pencuci mulut yang lazat.
8. Amaranth - kelabu dengan tompok coklat muda. Ia dihancurkan daripada bijirin tumbuhan Amaranth.
9. Barli - adalah serupa dengan rai dalam warna dan rasa, tetapi berbeza dalam kandungan bahan berguna, yang lebih banyak di sini daripada rai. Ia diperoleh daripada bijirin barli.
10. Pea - diperbuat daripada kekacang kering (kacang polong). Ia kaya dengan nutrien dan vitamin yang berguna, membantu dengan cepat mengisi kekurangan nutrien dalam badan. Sesuai untuk membuat roti, tortilla, serta pencuci mulut dan untuk membuat roti.
11. Soya - serta kacang, ia dikisar daripada kacang - kacang soya dan merupakan bahan yang sangat baik dan berguna dalam diet vegetarian.

Bagaimana untuk memilih pengisaran yang betul

Pertimbangkan jenis tepung bijirin yang paling popular dan biasa digunakan - gandum dan kriteria yang harus dipilih.

Anda harus mengkaji dengan teliti pembungkusan, yang menunjukkan pengisaran yang digunakan. Bezakan:

• kertas dinding:, diayak, tetapi sekam atas tidak dikupas, i.e. tiada penulenan tambahan, ini adalah tepung bijirin yang sama;
• dikupas dari bijirin sedemikian, sekam atas dikeluarkan dan dikisar;
• bijirin penuh satu dan konsep yang sama seperti bijirin penuh, i.e. bijirin tidak diproses, tetapi hanya dikisar menjadi tepung.

Oleh itu, tidak kira bagaimana mereka menulis pada pembungkusan, semua jenis ini tergolong dalam tepung bijirin penuh.

Kriteria yang perlu diberi perhatian

Pembungkusan memainkan peranan penting, adalah lebih baik untuk membeli barang dalam pembungkusan kertas dengan pengapit yang tertutup, tepung dipelihara dengan baik dan bernafas di sini, dan pepijat tidak bermula di dalamnya, sampah tidak masuk ke dalamnya. Selain itu, pembungkusan mesti ditandakan bahawa produk telah diperakui: PCT, "Pensijilan sukarela", ISO, "bebas GMO", "Produk ekologi", GOST. Jadi, apa yang perlu dicari:

1. Saiz bijian - pengisaran kasar, sederhana atau halus. Untuk bijirin penuh, saiz butiran ciri adalah besar.
2. Warna - seragam, kelabu muda, tanpa kemasukan tambahan warna lain.
3. Komposisi tidak boleh mengandungi pelbagai pewarna, pengawet, perisa.
4. Konsistensi - untuk menyentuh bijirin besar yang hancur. Ia tidak sepatutnya meninggalkan kesan atau kepingan melekit pada tangan anda.
5. Aromanya hendaklah ringan, neutral, bau bijirin yang baru dikisar, dan bukan acuan, bau hapak dan perisa lain.
6. Jangka hayat, secara purata 3-4 bulan, kadangkala sehingga 6 bulan.Semuanya bergantung pada tahap pemprosesan dan pengisaran, dan oleh kerana tepung bijirin penuh adalah produk yang lebih semula jadi daripada bahan mentah yang tidak diproses, jangka hayat dikurangkan dengan sewajarnya.

Rasa penaik dari bahan mentah berkualiti tinggi haruslah gandum yang menyenangkan, tanpa kepahitan dan masam. Doh akan berubah menjadi konsistensi yang lebih padat daripada apabila dibakar dengan tepung putih.

Penarafan tepung terbaik mengikut ketersediaan dan harga

Penarafan tepung paling popular dalam segmen harga murah

"Uvelka", CJSC KHP "Zlak", Rusia

Ia adalah produk bijirin penuh yang diperoleh daripada bijirin gandum. Pelbagai - kertas dinding. Pengilang menawarkan pelbagai volum pembungkusan, yang membolehkan anda memilih pilihan terbaik untuk diri sendiri.

• kualiti yang sangat baik pada harga yang berpatutan;
• pembungkusan kertas, dibungkus dalam 1kg, 2kg, 5kg, 10kg;
• tempoh penyimpanan sehingga 12 bulan;
• kos 2 kg dari 93 rubel. sehingga 115 rubel.

• Tidak ditanda.

"Divinka", OOO Trade House "Divinka", Rusia, Wilayah Altai.

Pengilang "Divinka" sentiasa mengambil berat tentang kesegaran barangan dan oleh itu menghasilkan produk dalam kelompok kecil, dalam kertas yang mudah, pakej "bernafas". Membuka pek, anda dapat merasakan aroma gandum yang menyenangkan dan segar. Pengisaran bijirin adalah besar, dengan campuran dedak, tetapi penaik daripadanya mempunyai rasa yang menyenangkan.

• produk dibungkus dalam beg kertas dengan pemegang;
• dibungkus dari 1 kg hingga 10 kg;
• anda boleh mencari pembungkusan dalam beg plastik;
• bijirin ditanam di kawasan yang bersih dari segi ekologi, di Altai, pada pembungkusan terdapat tanda "Produk peningkatan kesucian ekologi";
• tempoh penyimpanan tidak lebih daripada 12 bulan;
• harga untuk 2 kg dari 78 rubel. sehingga 110 rubel

• Tidak ditanda.

Garnets, OOO Garnets, Rusia

Tepung dibuat dengan mengisar sejuk dari pelbagai jenis gandum yang bersahaja, yang mana lebih banyak bahan berguna, gluten, dipelihara.

• seluruh tanah, pengisaran sederhana;
• tiada kemasukan, bahan tambahan;
• rapuh, rangup di tangan;
• rasa lembut, halus, berbutir.
• pembungkusan 0.5 kg, 2 kg - kertas;
• kualiti diperakui;
• aplikasi universal;
• kategori harga purata dari 74 rubel. sehingga 120 rubel

• Tidak ditanda.

"Tverdokhleb", LLC "Agrokombinat Tambovkrakhmal"

Pengilang mengeluarkan produk pada peralatan moden yang unik, yang tidak mempunyai analog di wilayah Persekutuan Rusia, kita bercakap tentang batu kilang batu, dan hanya membuat tepung bijirin penuh dari bijirin berkualiti tinggi dengan penilaian keramahan alam sekitar.

• pembungkusan kertas, berat 1 kg;
• harga purata dari 80 rubel. sehingga 132 rubel;
• ulasan adalah positif;
• kegunaan sejagat, untuk kuih-muih, membakar dalam mesin roti;
• produk itu diperakui, mematuhi GOST, serta piawaian Eropah;
• menandakan pada pakej "100% produk semulajadi".

• Tidak ditanda.

"Aleyka", CJSC "Aleyskzernoprodukt", Rusia

Pengilang mengeluarkan produk daripada bijirin berkualiti tinggi, kawasan mesra alam mengikut GOST, yang telah diperhatikan oleh Roskachestvo

• dikupas, pengisaran kasar;
• bijirin berkualiti, mesra alam;
• tiada bahan pengawet tambahan;
• warna kelabu muda semulajadi dengan tompok coklat;
• rasa penaik adalah semula jadi, berbutir;
• banyak ulasan pengguna yang positif, produk yang popular;
• kategori harga adalah purata, 118 rubel. - 121 rubel;
• pembungkusan kertas 1kg, 2kg, 5kg, 10kg.

• Tidak ditanda.

"Volodarochka", LLC "Loji pengisar tepung "Volodarsky", Rusia

Kilang tepung dilengkapi untuk pengeluaran dengan peralatan moden dan makmal yang memeriksa kualiti bijirin.

• produk diperakui dan mematuhi GOST;
• pembungkusan kertas, berat 0.9 kg, 1.8 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg - bergantung pada jenis bijirin yang digunakan;
• harga purata, dari 98 rubel. sehingga 145 rubel
• maklum balas yang baik;
• pengisaran sederhana, tanpa bahan tambahan;
• warna semula jadi.

• Tidak ditanda.

"Bely Terem", JSC "Melnitsa", Rusia

Tepung pengeluar ini mengandungi sejumlah besar cangkang bijirin, heterogen, tetapi doh diperoleh daripadanya lapang dengan kerak emas. Pengilang mengesyorkan mencampurkan rai yang dikupas dengan gandum untuk mengembangkan rangkaian pastri buatan sendiri.

• sepadan dengan GOST;
• dasar penetapan harga adalah berpatutan, untuk 10 kg purata 350-400 rubel;
• pembungkusan kertas dan beg, bergantung pada berat dan gred produk dari 1 kg hingga 25 kg;
• banyak maklum balas positif daripada pengguna akhir;
• sesuai untuk membuat produk bakeri, baik dalam ketuhar dan dalam mesin roti.

• Tidak ditanda.

Penarafan tepung bagi segmen harga pertengahan

S.Pudov, Hlebzernoprodukt LLC, Rusia

Jenama yang agak terkenal dan popular yang boleh didapati di mana-mana rangkaian runcit dan kedai dalam talian, dan jika anda tiba-tiba tidak menemui jenis tepung yang anda perlukan, anda boleh menggunakan kedai dalam talian peribadi mereka.

• kertas dinding berkualiti tinggi;
• dibungkus dalam beg kertas;
• pada pembungkusan terdapat tanda PCT, "bebas GMO", yang bermaksud bahawa produk telah diperakui dan
• bahan mentah tidak ditanam daripada diubah suai secara genetik;
• tempoh penyimpanan tidak lebih daripada 12 bulan;
• harga untuk 2 kg dari 102 rubel. sehingga 132 rubel.

• Tidak ditanda.

"Makfa", JSC "Makfa", Rusia

Tepung dan produk syarikat ini berbeza daripada yang lain dalam kategori harga ini dengan kualiti tinggi, pelbagai jenis dan ketersediaan produk tepung siap pakai dengan tanda "Kesejahteraan", yang menunjukkan kebimbangan terhadap pemakanan sihat penggunanya.

• harga berpatutan untuk 2 kg dari 100 rubel. sehingga 150 rubel;
• dibungkus dari 1 kg hingga 10 kg dan lebih;
• terdapat kod QR pada bungkusan, di mana anda boleh menemui banyak resipi tepung;
• pembungkusan adalah padat, kertas;
• menandakan mengikut GOST, yang bermaksud ia sepadan dengan kualiti;
• penaik daripada tepung ini ternyata lazat, lapang, sesuai untuk kedua-dua mesin roti dan ketuhar.

• Tidak ditanda.

"Ryazanochka", JSC "Ryazanzernoprodukt", Rusia

Teknologi terbaik untuk mengisar bijirin, tanpa membersihkannya daripada kuman dan sekam, membolehkan anda menyimpan maksimum bahan berguna. Dan roti yang diperbuat daripada tepung gandum jenama Ryazanochka ternyata rangup dan kemerah-merahan.

• bahan mentah Rusia berkualiti tinggi;
• pengisaran halus;
• tanpa kekotoran dan bahan tambahan;
• harga purata turun naik, bergantung pada kedai dari 115 rubel. sehingga 191 rubel;
• pembungkusan pada 1 kg, 2 kg, 5 kg dan 10 kg.

• Tidak ditanda.

"Grunele", Grunele.Rus, Rusia, Wilayah Altai

Produk jenama ini tidak selalu boleh didapati di tingkap kedai, tetapi agak kerap di kedai dalam talian.

• dibungkus dalam beg 5 kg dan 10 kg, dimeteraikan;
• produk berkualiti tinggi;
• bijirin yang ditanam di kawasan yang bersih dari segi ekologi;
• pengilang mengawal bukan sahaja kualiti bijirin pada input, tetapi juga pada output.
• kategori harga adalah purata, kira-kira 400 rubel. untuk 5 kg.

• tiada pembungkusan yang lebih kecil (kurang daripada 5 kg).

"Gridnev", IP "Gridnev", Zverevo, wilayah Rostov, Rusia

Pengilang menggunakan tradisi lama Rusia dan mengisar bijirin pada batu kilangan tanpa memisahkan dedak.

• syarikat bertanggungjawab untuk kualiti produk;
• pengisaran halus;
• pembungkusan kertas dan guni;
• pembungkusan 2 kg, 5 kg, 10 kg, 50 kg;
• mematuhi GOST, mempunyai sijil kualiti;
• menandakan pada pakej "100% produk semulajadi";
• harga purata;
• boleh didapati dalam rangkaian runcit dan kedai dalam talian.

• Tidak ditanda.

Penilaian tepung premium

"Perkara Perancis", Rusia, CJSC "Gabungan produk roti "Starooskolsky"

Produk ini mematuhi GOST, diperbuat daripada bijirin penuh yang dihancurkan, gred kertas dinding, tanpa pengawet dan kekotoran.

• mematuhi GOST, terdapat tanda pada pakej, "Tidak mengandungi GMO";
• kualiti tinggi;
• "Perkara Perancis" dihasilkan oleh tiga tumbuhan, Starooskolsky, Gorodishchensky, Kursk;
• di sebelah bungkusan, terdapat resipi penaik;
• pembungkusan kertas, 2 kg;
• ulasan pengguna, hanya positif;
• harga dari 140 rubel. sehingga 250 rubel

• Tidak ditanda.

Spa La Molisana, Itali

La Molisana Spa dikisar dari bijirin penuh, gandum durum, bijirinnya seragam, besar.

• pembungkusan polimer;
• kualiti bahan mentah adalah tinggi;
• pengisaran dua kali;
• kategori harga adalah tinggi, untuk 2 kg dari 180 rubel.sehingga 300 rubel;
• pastri daripadanya sangat lazat dan wangi.

• Tidak ditanda.

Alce Nero, Itali

Pengilang asing, tetapi kualiti produk adalah tinggi dan memenuhi piawaian Rusia.

• label pada pembungkusan - "produk organik"
• berkualiti tinggi, pengisaran halus;
• kelabu-putih tanpa kekotoran, pewarna, pengawet, bebas gluten;
• ulasan pengguna adalah positif;
• pembungkusan - kertas;
• mematuhi piawaian pengeluaran EU;
• harganya tinggi untuk 0.5 kg, hampir 400 rubel.

• Tidak ditanda.

"Kompas Kesihatan", LLC "Persatuan Saintifik dan Pengeluaran", Rusia, Novosibirsk.

Ini adalah produk bijirin penuh yang diperbuat daripada bijirin gandum pelbagai - gandum liar (dieja), sesuai untuk pemakanan pemakanan.

• pengilang meletakkan produk sebagai kualiti yang sangat tinggi dan kaya dengan vitamin, nutrien, serat;
• pembungkusan kertas 300g;
• tergolong dalam kategori harga yang mahal, kerana secara purata untuk 300 g harganya adalah kira-kira 100 rubel;
• konsistensi tepung sangat baik, rapuh, bijirin saiz sederhana;
• rasa lembut, neutral;
• sesuai untuk membakar roti, roti, penkek, muffin.

• pembungkusan yang menyusahkan, dengan berat yang kecil.

ELOVENA, Finland, Raisio Nutrition Ltd.

Jenama ini mahal, tetapi sangat popular kerana ketiadaan gluten dan kualiti tepung yang tinggi.

• mempunyai sijil kualiti antarabangsa;
• produk mesra alam, tanpa GMO, pewarna, pengawet, perasa;
• pembungkusan kertas;
• pengisarannya baik, warnanya kelabu muda, lapang, ringan;
• roti dan produk kuih-muih lain dibuat daripadanya;
• harganya tinggi, untuk 0.75 kg 380 rubel.

• Tidak ditanda.

Bagaimana untuk menyimpan?

Memelihara tepung sedemikian agak mudah, sama seperti bijirin lain, tiada syarat khas diperlukan. Ia cukup untuk menyimpannya di dalam bilik yang sejuk, kering, berventilasi, dalam bekas bernafas (beg kertas, beg gentian semulajadi. Anda juga harus berhati-hati untuk menyimpannya secara berasingan daripada produk berbau kuat. Elakkan cahaya matahari langsung. Dan juga penyebaran serangga -herba penghalau di sekeliling beg atau mekanisme tepung.

Untuk memanjangkan jangka hayat tepung bijirin penuh, anda boleh menggunakan cadangan pengilang, suri rumah yang berpengalaman.

1. Tuangkan lapisan nipis pada lembaran penaik, panaskan dalam ketuhar selama 10-15 minit, pada suhu tidak lebih daripada 50 darjah.
2. Biarkan sejuk pada suhu bilik, di tempat yang kering.
3. Tuangkan ke dalam beg kertas atau kain.
4. Masukkan dalam peti ais selama sehari.
5. Selepas mendapat tepung, letakkan di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi.

Untuk mengelakkan pepijat bermula di tempat penyimpanan, anda harus menggunakan penghalau serangga atau letakkan pudina kering, thyme, bunga cengkih, daun bay dan bawang putih di sekeliling beg di dalam bilik.

Resusitasi tepung, jika serangga digulung atau lembapan telah masuk: Taburkan pada lembaran penaik, panaskan selama 20 minit pada suhu 50-60 darjah. Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk dan melalui penapis halus.

Tepung bijirin penuh bukanlah peninggalan masa lalu, tetapi masa kini yang sihat sepenuhnya, masa depan. Semakin ramai orang beralih kepada diet sihat yang kaya dengan nutrien. Dan baking dari tepung tersebut bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat untuk pesakit kencing manis, kanak-kanak kecil, wanita hamil dan mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus.Pakar pemakanan memanggil produk roti yang diperbuat daripada tepung gandum sebagai produk terapeutik yang paling berguna yang membantu mengatasi obesiti, meningkatkan motilitas usus, mengurangkan risiko aterosklerosis dan tidak dikontraindikasikan untuk pesakit kencing manis. Ia membantu mengeluarkan bahan berbahaya, garam dari badan.