2022 metų geriausių itališkų vynų įvertinimas

Italija dėl savo vietos ir klimato sąlygų idealiai tinka vynuogių auginimui. Menkiausias dirvožemio sudėties ar aukščio virš jūros lygio pasikeitimas suteikia savito „skonio“ tiek uogų, tiek iš jos pagaminto gėrimo skoniui.

Visoje šalyje dirvožemio struktūra yra gana įvairi ir apima:

• vulkaniniai intarpai;
• tufas;
• kalkakmenis;
• smulkus akmeninis aliuminio oksidas.

Ir kiekviena iš šių variantų prisideda prie tam tikrų vynuogių veislių auginimo.

Truputis istorijos

Didžiulį vaidmenį Italijos vyno gamyboje suvaidino senovės Romos paveldas, kuris daugelį amžių garsėjo unikaliais vynais. Jų gamybos meistriškumo lygis buvo fantastiškas, o šimtmečių senumo receptai, perduodami iš kartos į kartą, išsiskyrė unikalumu ir originalumu. Turint omenyje visą šį laiką, galime teigti, kad vyno gamyba Italijoje gyvuoja mažiausiai 3000 metų.

Itališki svaigieji gėrimai populiarumą įgijo ne taip seniai, nes anksčiau buvo ne pilstomi į stiklinius butelius, o pristatomi medinėse statinėse ir naudojami vietoj kasdieninio gėrimo.

Italijos vynuogių regionai

Šalyje yra 20 skirtingų rajonų ir kiekvieno jų teritorijoje vyksta vynuogių auginimas.

Šiuolaikiniame pasaulyje gana populiarūs vynai iš retų autochtoninių vynuogių veislių, augančių Vezuvijaus kalno papėdėje, Toskanos ir Pjemonto provincijose. Jų ypatingos savybės prilygsta tik Burgundijai ir Bordo Prancūzijoje. Iš viso Italijos platybėse yra per 400 rūšių.

Toskana

Šis regionas užima antrą vietą po Bordo Prancūzijoje. Teritorijoje, kurią iš vienos pusės supa šilta jūros srovė, o iš kitos – Apeninų kalnagūbriai, sukurtos jaukiausios sąlygos retų vynuogių veislių augimui.

Raudonieji vynai sudaro 84% viso Italijoje pagaminamo vyno.

Toskanoje gaminami nestandartiniai vynai, gaminami ne pagal tradicines ilgalaikes receptūras. Tai:

• Summus;
• Sassicaia;
• haiku;
• Ornellaia;
• Vigorello;
• La Gioia.

Pjemontas

Jis yra tame pačiame lygyje kaip Burgundija iš Prancūzijos ir yra vienas iš svarbiausių vynuogių auginimo regionų.Iš dalies aptvertos kalnuotų Alpių, kurios neleidžia Atlanto vandenyno šaltiems ciklonams prasiskverbti į vidų, ir nuolat šlapio ledyninio dirvožemio, vynuogynams sudaro patogiausias sąlygas vystytis ir augti.

Jų gaminami vynai atstovauja derliaus grupei:

• Barolo;
• Asti;
• Barbaresco;
• Gavi.

Veneto

Dėl vyraujančio Viduržemio jūros ir Alpių klimato ši vietovė yra trečiame puikių itališkų vynų gamybos etape.

Legendiniai Veneto „darbai“:

• Cielo;
• Giuseppe Quintarelli;
• Canti;
• Zenato.

Sicilija

Trijų jūrų skalaujamoje teritorijoje vyrauja atsparūs drėgmei ir karšti orai, sudarantys jaukiausias sąlygas baltiesiems vynuogynams.

Nedidelę žemės dalį užima raudonos veislės.

Tarp populiarių Sicilijos vynų prekių ženklų yra:

• Etna;
• Cerasuolo di Vittoria;
• Contessa Entillina;
• Conteadi Sclafani.

Friulis

Regionas yra rytinėje Italijos dalyje, kur vyrauja Viduržemio jūros klimatas ir vidutinė temperatūra. Didžiąją teritorijos dalį užima kalvotas reljefas, kuriame ryškus nakties ir dienos temperatūrų kontrastas.

Gaminami gėrimai:

• Lambrusco;
• pagadebit;
• Canina.

Vyno klasifikacija

Nors Italijos vyno pramonė yra daugiau nei šimtmečio senumo, tik XX amžiaus 60-aisiais vyriausybė pradėjo ją sertifikuoti ir klasifikuoti. Tokios gradacijos pavyzdys buvo tuo metu jau egzistavęs prancūziškas modelis.

Taigi, šiuolaikiniai itališki vynai skirstomi į 4 kategorijas, kurios turi būti nurodytos butelio etiketėje.

Kiekviena grupė liudija:

VdT yra pati populiariausia stalo vyno rūšis Italijoje. Jam nėra aiškaus veislės savybių ir vynuogyno vietos apribojimo. Tokių gėrimų gaminimo procesas nėra griežtai kontroliuojamas.

IGT taip pat yra tokia pat populiari veislė. Kokybė gali būti geresnė nei aukščiausios kategorijos vynų. Iš esmės tai yra vietinės gamybos gėrimai iš tam tikro regiono. Taip rašoma etiketėje. Jame nurodomas auginimo regionas, derliaus metai, gamyboje naudojamų vynuogių veislė arba spalva. Gėrimo kokybė ir autentiškumas netikrinami, o pasitikima gamintojo vardu ir reputacija.

DOC – vyno kategorija, taip pat gaminama vietoje tam tikroje vietovėje, tačiau pagal nustatytus standartus. Jie susideda iš gėrimo spalvos, aromato ir skonio atitikimo būtiniems standartams, kuriuos nustato speciali degustacijos komisija.

DOCG – šioje kategorijoje yra garsiausi Italijos svaigieji gėrimai DOCG Chianti. Jų gamybos procesas yra griežtai kontroliuojamas ir garantuojama puiki kokybė. Iš jų išsiskiria:

• Chianti Classico;
• Barbaresco;
• Brunello di Montalcino;
• Barolo.

Kainų politika

Italijos vyno pramonėje veikia posakis „kuo brangesnis, tuo geriau“. Todėl pelningiausias ir efektyviausias kokybiško svaigiojo gėrimo pirkimas bus jį pirkti tiesiai iš gamintojo. Su juo galite nemokamai išbandyti visus turimus variantus, o išsirinkti tai, kas patiko už gana priimtiną kainą, derantis su pardavėju dėl tam tikros sumos. Toks pirkinys gali kainuoti 2-3 eurus už 1 litrą. Be sėkmingo pirkimo, pirkėjas gauna daug teigiamų emocijų ir bendravimo šilumos.

Bet jei tai neįmanoma, tuomet galite nusipirkti butelį gero itališko vyno už 10 eurų. Tai yra minimalios kokybiško stalo gėrimo kaina firminėse parduotuvėse ir specialiose prekybos platformose.

vyno taurės

Neatsiejamas bet kurio vyno, įskaitant itališką, atributas yra taurės. Tinkamas jų pasirinkimas garantuoja maksimalų skonį ir aromatą, suteikia visišką gėrimo suvokimo jausmą. Ir atvirkščiai, siūlomos netinkamos formos stiklinės visiškai sugadins pirmąjį įspūdį apie ragaujančios medžiagos kokybę.

Taigi, renkantis optimalią taurių formą konkrečiai vyno rūšiai, reikėtų žinoti, kokius skonio receptorius gėrimas turėtų paveikti pirmiausia, kad degustatorius susikoncentruotų į jo naudą. Norėdami tai padaryti, patartina susipažinti (pradedantiesiems), kurioje žmogaus liežuvio dalyje yra šie ar tie skonio pumpurai:

• liežuvio galiukas - saldumas;
• nugara - kartumas;
• šonai - rūgštingumas;
• visas paviršius yra druska.

Todėl, atsižvelgiant į tai, į kokį gėrimo orumą reikėtų orientuotis, parenkama reikiama taurės krašto forma ir storis.

Pavyzdžiui, rūgštesniems vynams geriau imti indus siauresniu viršumi, kad skystis daugiausia patektų ant centrinės liežuvio dalies. Taigi organo pusės, atsakingos už reakciją į rūgštį, bus minimaliai įtrauktos.

Tokiems gėrimams kaip Chardonnay ekspertai rekomenduoja naudoti stiklines plačiu viršutiniu kraštu. Tai padeda atpažinti rūgščias skonio natas ir subtiliau suvokti vartojamą skystį.

Taip pat degustacijos specialistai pataria mėgaujantis svaiginančiu gėrimu nelaikyti taurės už dubens. Taip gali sutrikti turinio temperatūros balansas ir pasikeisti jų skonis, taip pat ant skaidraus stiklo gali likti ne itin estetiškų pirštų atspaudų. Indą geriau laikyti trimis pirštais už kojos.

2022 metų geriausių itališkų vynų įvertinimas

Pasak itališkų vynų ragavusių vartotojų, populiariausi tarp jų pasirodė šie prekių ženklai.

baltas vynas

La Granee Gavi di Gavi

Šis prekės ženklas yra aukščiausios kokybės sausas baltasis vynas. Pagaminta Pjemonto (Gavi) regiono Batasiolo. Alkoholio kiekis yra 12,5%. Jis turi permatomą šiaudų aukso spalvą su šiek tiek žalsvais akcentais. Kvapnią puokštę sudaro subtilus geltonų ir žalių obuolių, citrusinių vaisių žievelių, kriaušių kvapas, su šalavijo ir medaus užuominomis. Subalansuotas gaivus skonis su išraiškinga rūgštele apima mineralinius atspalvius ir malonų poskonį. Rekomenduojama jį naudoti verslo susitikimuose, vakarienėse, priėmimuose. Patiekiant gėrimo temperatūra turi būti 8-10°C. Puikiai tinka kaip aperityvas arba kartu su žuvimi, jūros gėrybėmis, lengvomis daržovių salotomis.

• aukštos kokybės;
• rafinuotas skonis;
• puikus kvapas;
• pritaikymo universalumas;
• įvairių produktų derinių.

• nenustatytas.

Pinot Grigio Friuli kapas

Šis vynas priklauso DOC kategorijai ir yra gaminamas pagal reikalaujamus standartus. Žaliavų augimo regionas yra Friulis (Venecija Giulia). Gamintojas: Italo Cescon. Baltas, sausas gėrimas turi skaidrų šviesiai geltoną atspalvį. Aromatų puokštėje – vaisinės citrusų, persikų, ananasų natos su nedidele muskato nata. Skonis puikiai subalansuotas.Pinot Grigio Friuli kapas naudojamas verslo susitikimuose, vakarienėse, lengvuose priėmimuose. Puikiai dera su:

• jūros gėrybės;
• žuvis, marinuota citrusinių vaisių žievelėmis;
• užkandžiai, papildyti aštriu aštriu padažu;
• balta mėsa, pagardinta aštriu majonezu.

• puiki kokybė;
• nuostabus skonis;
• puikus kvapas;
• daug derinių su produktais ir patiekalais;
• naudojimo universalumas.

• neaptiktas.

Pinot Grigio Delle Venezie

Puikus pasirinkimas bet kokiam švediško stalo stalui yra baltas pusiau sausas Pinot Grigio Delle Venezie, kurį gamina Cesari. Iš Veneto regione auginamų Pinot Grigio vynuogių veislių vynas gaminamas ryškiai geltonos šiaudų spalvos su subtiliu ir subtiliu persikų, kriaušių ir baltų gėlių aromatu. Gaivus, elegantiškas ir kartu ryškus, subalansuotas skonis su gera tekstūra ir kvapniu kriaušių poskoniu. Pinot Grigio Delle Venezie alkoholio lygis yra 12,5%, o patiekimo temperatūra neturi viršyti 8-10°C. Tai puikiai veikia su:

• lengvi užkandžiai;
• žalios salotos;
• žuvies patiekalai iš neriebių produktų;
• pagrindiniai jūros gėrybių patiekalai.

• puikus pasirinkimas furšetams;
• daugialypis derinimas su įvairiais produktais;
• aukštos skonio savybės;
• malonus aromatas;
• subalansuota struktūra.

• neaptiktas.

Raudona

Salvalai Classico Amarone della Valpolicella

Šis gėrimas yra Cesari gaminamas raudonas pusiau sausas vynas iš Veneto, priklausantis aukščiausiai kokybės kategorijai. Pagaminta iš elitinių vynuogių veislių Rondinella ir Corvina.Salvalai Classico Amarone della Valpolicella gėrimo priežastis gali būti vakarienės, verslo susitikimai, ypatingos progos arba pirkimas kaip dovana tokių gėrimų žinovui. Jo stiprumas yra 15%, o patiekimo temperatūra neturi būti žemesnė nei 16-18 ° C.

Šio gėrimo spalva yra labai gražaus raudono granato atspalvio. Aromatų puokštėje – sodrios džiovintų vyšnių, gervuogių uogienės, balzamiko ir migdolų dvelksmo įrėmintų slyvų zefyro natos. Skonis išsiskiria ypatinga galia ir tankumu. Jame jaučiami skrudinti kavos, ąžuolo grūdeliai, aromatingi ir aštrūs prieskoniai su įvairiapusišku ilgu poskoniu.

„Salvalai Classico Amarone della Valpolicella“ yra būtinas norint:

• žaidimas;
• raudona mėsa derinant su daugiakomponenčiais grybų, uogų ar riešutų padažais.

• neprilygstama kokybė;
• puikus skonis;
• turtingas malonus aromatas;
• nuostabus derinys su mėsos patiekalais;
• programų įvairovė.

• nerastas.

Appassimento Segreto Rosso Salento

Kokybiškas ir vietinio gamintojo Contri Spumanti iš Apulijos regiono svaiginantis raudonas pusiau sausas vynas. Pagaminta iš Negroamaro vynuogių, jame yra 14% alkoholio. Jo taikymas yra gana platus. Appassimento Segreto Rosso Salento puikiai tiks bet kokiai šventei, banketui, vakarienei, vakarėliui, taip pat bus puiki dovana artimam draugui ar gerbiamam žmogui. Patiekiant pageidautina laikytis 16-18 °C temperatūros. Išskirtinis šio vyno bruožas – ryški, sodri raudono-rubino spalva su kaštoniniais atspindžiais. Vaisių aromatą sudaro juodųjų serbentų, gervuogių ir saldžių prieskonių natos.Geros struktūros skonis apgaubia pikantišku vaisių ir uogų poskoniu.

Appassimento Segreto Rosso Salento puikiai dera su brandintais sūriais ir patiekalais, kurių sudėtyje yra raudonos mėsos.

• vietinis garsaus prekės ženklo vynas;
• aukštos kokybės;
• puikus skonis;
• nuostabus aromatas;
• puikus derinys su sūriais ir mėsa.

• nerastas.

Barbera d'Asti

Raudonas, sausas derliaus vynas iš Pjemonto (Asti), pagamintas iš Batasiolo elitinio Barbera veislės, išsiskiria neprilygstama kokybe ir skoniu. Jis taps nepakeičiamas gražiame vakarėlyje, iškilmingame renginyje, lengvame priėmime ar verslo susitikime. Pakankamas 13,5% alkoholio lygis ir 16-18°C patiekimo temperatūra užtikrins maksimalų unikalaus skonio ir svaiginančio aromato mėgavimąsi. Originali rubino spalva su žaismingais granatų akcentais žavi akį, o gaivų, pilną pikantiškų saldžių prieskonių, prinokusių uogų, vaisių skonį ir jiems būdingą rūgštingumą lydi sodrus, ryškus slyvų, vyšnių, vyšnių aromatas, įvyniotas į medžio pjovimo ir tabako debesis. Subtilios kakavos natos palieka malonų poskonį.

Išskirtinis Barbera d'Asti derinys su įvairiais mėsos patiekalais ir brandintais sūriais.

• aukščiausios kategorijos gėrimas;
• unikalus skonis ir aromatas;
• puiki partnerystė su sūriais ir mėsa.

• neaptiktas.

Cacciata Chianti

Šviesiai raudonas, sausas aukščiausios kategorijos vynas iš Toskanos gaminamas iš retų Canaiolo, Sangiovese ir Ciliegiolo vynuogių veislių ir puikiai tinka bet kokiam įvykiui švęsti, sudaryti puikią kompaniją lengvo švediško stalo ar verslo pietų metu.Garsaus gamintojo Castellani gėrimas turi mažą alkoholio kiekį (12%) ir patraukia dėmesį gyva rubino spalva. Jo išskirtinis bruožas – sodrus uogų skonis su aksominėmis rūgštumo natomis, ryškus vaisinis-violetinis aromatas ir sultingas poskonis. Patiekiant rekomenduojama laikytis 14-16 °C temperatūros.

Cacciata Chianti unikaliai dera su:

• šalti mėsos užkandžiai;
• kepsniai;
• ravioliai;
• kepsnys
• mesainis;
• pasta;
• pica su mėsos arba pomidorų padažais.

• aukščiausios kategorijos kokybė;
• puikios skonio ir aromatinės savybės;
• puikus derinys su įvairiais produktais.

• nerastas.

Barolo

Raudonas, sausas, pagamintas iš elitinių Pjemonte užaugintų Nebbiolo vynuogių, vynas išsiskiria išskirtiniu aromatu ir sodriu skoniu. Tai gali būti bet kokio vakarėlio, iškilmingo renginio, verslo pietų ar furšeto dėmesio centre. Alkoholio lygis Barolo yra 14,5%, patiekimo temperatūra neturi viršyti 16-18°C. Gražios granatų spalvos gėrimas pritraukia svaiginantį sodo gėlių, aštrių prieskonių, prinokusių figų vaisių, vyšnių, slyvų aromatą, pagardintą kviečių skrebučio ir medžio sakų dvelksmu. Skonis nuostabiai subalansuotas ir šiek tiek atskiestas švelnia erškėtuogių rūgštele.

Puikus tandemas Barolo yra su:

• pagrindiniai mėsos patiekalai;
• šalti mėsos užkandžiai;
• brandinti sūriai;
• foie gras žuvis.

• aukščiausios kokybės;
• tinka visoms situacijoms;
• nuostabus skonis ir aromatas;
• derinys su daugeliu produktų ir patiekalų.

• nenustatytas.

Kad ir kaip skiriasi žmonių skoniai ir pomėgiai, Italijoje gaminami vynai yra tokie įvairūs. Net ir pats įmantriausias ir reikliausias gurmanas neliks abejingas paragavęs įvairiapusių Italijos regionų svaiginančių gėrimų. Geriant vynus, kuriuos jau pamėgote, neįmanoma atsispirti pagundai paragauti dar nepažįstamų, bet jau gana populiarių veislių. Tikimės, kad šiame straipsnyje išvardyti vardai, iki šiol nežinomi, bet patrauklūs, patrauks jus į Bacchus glėbį.