Geriausių 2022 m. ančiukų įvertinimas

Nuo tada, kai žmonija išmoko gaminti maistą ant ugnies, įvairių šalių specialistai – nuo ​​gamintojų iki mėgėjų – nenustojo išradinėti patiekalų ir įvairių patiekalų. Visų rūšių kepimo ir kepimo reikmenys nuolat tobulinami, įgydami naujų savybių.

Ančiukas yra kepsninės rūšis, bet tuo pat metu:

• turi elipsoido formą;
• turi sustorėjusias sienas.

Svarbi tokių patiekalų savybė – paruošto patiekalo merdėjimas savo sultyse, dėl to jie tampa sultingi, švelnūs ir sveiki.
Yra keletas tipų:

1. vikšrai - dideliems paukščiams;
2. tadžinai yra apvalūs indai kūginiais dangteliais.

Ilgai verdant ant silpnos ugnies induose su masyviu dangčiu ir sienelėmis susidarantys garai kondensuojasi, kaupiasi sultyse ir vėl dalyvauja merdėjimo procese. Būtent šis procesas visus mėsos ar paukštienos riebalus paverčia natūraliu padažu, nereikia naudoti aliejaus, vandens, majonezo. Skonių puokštę papildo prieskonių, daržovių ir vaisių aromatai. Merdama, paties produkto drėgmė kiek įmanoma išlaiko savo naudingas natūralias savybes.

Kaip pasirinkti

Kokius konteinerius galima vadinti geriausiais? Indai turi turėti reikiamą šilumos laidumą, gerai išlaikyti temperatūros režimą ir užtikrinti tolygų jo pasiskirstymą.

Medžiaga

• Ketaus

Ilgalaikis temperatūros išlaikymas kaitinant ir vienodas šilumos paskirstymas daro šią medžiagą populiariausia. Iš jo pagaminti gaminiai yra gana sunkūs ir laikui bėgant gali atsirasti rūdžių, tačiau ypatingos priežiūros, kaip ir nepridegančios dangos, nereikia.

• Keramika

Brangesni modeliai, bet ir ekologiškiausi, turi malonią išvaizdą.

• Nerūdijantis plienas

Patiekalai skirti patiekti prie stalo, juose gaminti nerekomenduojama, nebent būtų storas dugnas iš vario ar aliuminio. Tačiau merdėjimo procesas lieka abejonių. Plieniniai padėjėjai netapo geriausia aliuminio alternatyva.Šios klasės ančiukų praktiškumas yra šiek tiek mažesnis dėl trumpo šildymo temperatūros išsaugojimo. Papildomas plieninių kepsninių naudojimas apima ir sriubų ruošimą.

Nelipni danga suteikia patrauklumo, nors yra keletas tipų:

1. granitas;
2. titanas;
3. marmuras;
4. keramikos.

Reikėtų atkreipti dėmesį į nerūdijančio plieno indų lengvumą. Atskirai vargu ar pavyks rasti nerūdijančio plieno antį. Dažniausiai parduodami rinkiniai, kuriuose yra pailgos elipsės formos keptuvės.

• Aliuminis

Kalbame apie lietinį aliuminį, bet ne apie štampuotą. Greitas įkaitimas ir lengvumas rekomenduoja medžiagą iš geriausios pusės, tačiau dėl oksidacijos citrina, pomidorai, actas negali būti naudojami kaip papildomi ingredientai. Aliuminio variantai netinka saugojimui.

• Stiklas

Estetiški modeliai, kurie nepaslepia patiekalo grožio nuo akies, naudojami orkaitėse, mikrobangų krosnelėse. Lygus paviršius leidžia į patiekalą įpilti vyno, rūgščių vaisių, uogų. Taip pat leidžiamas tolesnis apdorojimas indaplovėje.
Visi tokio tipo indai turi dangtį, kuris surenka kondensatą ir nuleidžia jį į pagrindą. Korpusas ir viršus paprastai yra pagaminti iš tos pačios medžiagos.

Forma

Klasikinė ovalo forma iš pradžių buvo skirta paukščių skerdenoms ruošti, į kurią jie puikiai telpa. Pamažu į mėsą pradėta dėti daržoves ir vaisius, formeles paskirstyti į plotį ir apvalinti. Šiandien virtuvėse galite rasti abu modelius pagal šeimininkės skonį. Stačiakampio formos laimi tūriu. Didelei šeimai ar atostogoms ši forma leidžia paruošti visavertį karštą patiekalą.Ovalo forma atitinka paukščio skerdenos formą ir dažniau naudojama ruošiant saikingą porcijų skaičių.

Dangtis

Dangtelio formą nulemia merdėjimo proceso reikalavimai. Jo forma turėtų būti didelė. Tvirtai prigludusi sultyse susirinkusiems garams lengviau nutekėti į pagrindą, todėl viršutinės dalies skersmuo turi būti mažesnis nei dubens.

Smagu, kai viskas susidėlioja. Kai kuriuose modeliuose dangtį galima naudoti kaip keptuvę arba serviravimo indą.

talpa

Šventinėms vaišėms su svečiais ir maitinimo įstaigose labiau tinka didesnės nei 4 litrų talpos indai. Šeimos rate dažniau naudojami 2 litrų talpos indai. Tūris svyruoja nuo 2 iki 8 litrų. Vienintelis skirtumas nuo žąsies yra dydis ir, atitinkamai, talpa. Bėgimo konteineriai laikomi 4 litrų gaminiais. Šios vertės pakanka iškepti paukštieną 5-8 žmonėms.

Beje, utyatnitsa galite virti ne tik antį:

Kokių tipų viryklėms ir orkaitėms

Aliuminio indai laikomi geriausiu pasirinkimu, tinka bet kokio tipo paviršiams.
Stiklo keramikos kaitlentei reikalingas nerūdijančio plieno indas su dvigubu dugnu. Svarbu atsiminti, kad kontaktas yra pakankamai tvirtas.

Ketaus arba aliuminio modeliai idealiai tinka dujinėms viryklėms.
Šildant magnetine indukcija reikia naudoti indus iš specialaus, pažymėto plieno. Taip yra dėl specifinių medžiagos magnetinių savybių. Keramika ir stiklas yra vidutiniškai kaitinami dėl gero magnetinio lauko talpos. Indukcinių plokščių darbinių paviršių storis yra 5÷10 mm.

Klaidos renkantis

Karščiui atsparus stiklas ir keramika netoleruoja temperatūros pokyčių. Gaminimo procesas apima kaitinimą orkaitėje su jau įdėtais ančiukais. Taip pat draudžiama pilti vandens į indus iš šių medžiagų, o pasibaigus merdėjimui dubenėlio negalima statyti ant šalto stovo.

Dekoratyviniai ančiukai tinka tik patiekimui. Tokie gaminiai yra padengti glazūra arba yra pagaminti iš porceliano. Tokiose formose kaitinti ir virti draudžiama.

Geriausių ančių apžvalga

Ketaus ančiukai

Mallony KB28

Patogios formos klasikinis modelis tinka virti vidutinio tūrio.

• su patogiomis rankenomis su plyšiais;
• nėra jautrus temperatūros pokyčiams;
• nereikia ypatingos priežiūros;
• didelis šilumos išsiskyrimas;
• užtikrina tinkamo nuovargio procesą;
• sultingų ir sveikų gatavų patiekalų, pridedant bulvių, garantija;
• prieinama kaina;
• alyvos terminė danga.

• nėra didelės apsaugos nuo rūdžių;
• prieš pirmą naudojimą, privalomas kalcinavimas, po to aušinimas ir tepimas.

Biol 0606

Apdovanojimo „Klientų pasirinkimas“ laimėtojas turi pakankamai tūrio stambiai paukštienai iškepti ne tik antis, bet ir žąsis.

• tinka visų tipų viryklėms, įskaitant indukcines;
• gatava mėsa yra sultinga ir minkšta, kaip paukštiena ir kiauliena;
• leidžiama duonai kepti;
• rekomenduojama ruošti šventinius patiekalus iš stambių žvėrienos;
• puikiai talpina papildomas daržoves;
• su tvirtai priglundančiu masyviu dangteliu.

• privalomas sausas valymas po plovimo, kad būtų išvengta rūdžių atsiradimo.

Myron-Cook MC1323

Šio prekės ženklo ketaus indai yra patvarūs ir lengvai prižiūrimi.

• virimas nedeginant;
• karščiui atsparus;
• kokybiškas apdorojimas;
• su vienodu temperatūros pasiskirstymu;
• su tvirtomis rankenomis;
• optimalus tūris;
• iškeptą patiekalą ilgai išlaiko karštą;
• galimybė paruošti daugybę receptų;
• priimtina kaina.

• dingęs.

Mallony OCE-28

Ketus yra emaliuotas malonia dangiška spalva ir turi patrauklią išvaizdą.

• ovalo forma yra kuo patogesnė norint gauti sultingų ir skanių patiekalų;
• ergonomiškų šoninių rankenų buvimas;
• prizas kategorijoje „Klientų pasirinkimas“;
• vidutinė kaina;
• lengva priežiūra;
• pagamintas iš aukštos kokybės medžiagos.

• didesnis nei vidutinis svoris.

Keramikiniai ančiukai

Emile Henry EN 348444

Gražus, granato spalvos dubuo pagamintas iš ekologiškos medžiagos.

• gamybos medžiaga - aukštos kokybės molis;
• nėra kenksmingų priemaišų;
• glazūruota danga, apsauganti nuo drožlių ir įbrėžimų;
• skersinių šonkaulių buvimas ant pagrindo, kad padažas tolygiai pasiskirstytų po mėsa;
• rankenos su ilga rankena;
• leidžiama šildyti 240 ° C temperatūroje;
• estetinė išvaizda leidžia naudoti serviruojant.

• kaina viršija vidutinę.

ROSENBERG RCE-240009

Gražus dažytas dubuo su giliai pritvirtintu dangteliu turi šventišką išvaizdą ir jį papildo pintas rotango serviravimo krepšys.

• pristatomumas;
• šviesus tonas su rudais raštais;
• patogios rankenos;
• galima naudoti orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje;
• gilus dangtelis su raštu;
• su patogiu sienos aukščiu;
• austas stovas.

• patvarumo klausimas.

stiklo modeliai

Pyrex O CUISINE

Universali troškinimo forma tinka ir gaminant maistą, ir norint įspūdingai patiekti.

• greitas ir vienodas šildymas;
• tinka orkaitėms, mikrobangų krosnelėms;
• leidžiama laikyti šaldikliuose ir šaldytuvuose;
• prancūziška kokybė;
• dangtelį galima naudoti kaip atskirą indą;
• smūgiams ir karščiui atsparus stiklas kaip gamybos medžiaga;
• lengva valyti be mirkymo;
• leistina temperatūros riba 300°;
• Galima plauti indaplovėje.

• nerastas.

apetitas

Aukštos stiklo, iš kurio gaminami indai, charakteristikos turi 400 °C temperatūros ribą.

• gaminimo metu neišsiskiria kenksmingos medžiagos;
• nereaguojama į sąlytį su maistu;
• be neigiamo druskos ir rūgšties poveikio;
• didelis stiprumo laipsnis;
• paprasta priežiūra;
• atsparumas įbrėžimams, drožlėms;
• išsaugomos naudingos maisto savybės ir aromatas;
• platus naudojimas: šildymas, virimas, patiekimas, sandėliavimas;
• galima įdėti į orkaitę;
• leidžiamas mechaninis plovimas;
• demokratine kaina.

• temperatūros šokas neleidžiamas – tik laipsniškas aušinimas.

aliuminio indai

Indų klasė laikoma saugiausia ir draugiškiausia aplinkai. Gaminiai nebijo perkaitimo, nepasiduoda deformacijai veikiant mechaniniam įtempimui, lieka nepažeisti nukritę. Jei nėra nepridegančios dangos, leidžiamas bet koks valymas.

Kukmara y40a

Vokiška kokybė ir liejamas aliuminis iškėlė poziciją į „kliento pasirinkimo“ kategorijos priešakį.

• Greblon nepridegančios dangos buvimas;
• atsparus rūgštims;
• bet koks ploviklis leidžiamas;
• greitas šildymas;
• garantuoja taisyklingo nusilpimo procesą;
• patogus sandarus dangtelis;
• su 6 mm storio dugnu;
• patogios rankenos ant dėklo ir dangtelio.

• netinka indukcinėms viryklėms.

Biol G301P

Tefloninė danga apsaugo maistą nuo prilipimo ir leidžia nenaudoti aliejaus gaminant maistą.

• originalus dangtelis gali būti naudojamas kaip keptuvė ir turi įpjautus šonkaulius;
• bet kokio tipo plovimas, taip pat ir automobilyje;
• įstrižai išdėstytos tuščiavidurės rankenos leidžia dėti indus į orkaitę skirtingais kampais;
• storas dugnas;
• pagamintas iš aliuminio lydinio;
• optimalus tūris.

• ne indukcinei kaitlentei.

BOHMANN BH-6233 MRB

Kombinuota versija yra su stikliniu dangteliu ant aliuminio pagrindo.

• ovali forma kartu su dideliu tūriu leidžia virti didelę paukštieną su daržovėmis;
• karščiui atsparus skaidrus stiklas leidžia stebėti gaminimo etapus;
• leidžiama naudoti ant indukcinių viryklių;
• rekomenduojama orkaitėje;
• daug teigiamų atsiliepimų;
• paprastas plovimas.

• neaptiktas.

Gipfelis Ričmondas 0141

Dėl didelio kokybės savybių rinkinio Richmond virtuvės reikmenys yra nepakeičiami.

• lengvas svoris;
• priežiūros nepretenzingumas;
• lojalumas aukštos temperatūros sąlygoms;
• su dviejų sluoksnių vidine danga;
• leidžiama gaminti ant indukcinės viryklės.

• nenustatytas.

SATOSHI Virtuvės reikmenys 846-493

Troškinimo forma yra storų sienelių ir pailgos konstrukcijos.

• sandariai priglundantis dangtelis subtiliam skoniui;
• medžiaga atspari deformacijai;
• patvarus aliuminio lydinys;
• su stilingu prancūzišku dizainu;
• marmurinės nelipnios dangos buvimas;
• tinka indukcinei, dujinei, stiklo keramikai, elektrinėms viryklėms;
• galima laikyti šaldytuve su paruoštais patiekalais;
• su formuotomis rankenomis.

• neaptiktas.

Tefal E21566974

Aroma serijos korpusas pagamintas iš liejimo aliuminio.

• sveria mažai;
• titano dalelių danga pasižymi išskirtinėmis nelimpančiomis savybėmis;
• suderinamas su bet kokiu kepimo paviršiumi;
• storas dugnas, plonos sienos;
• unikali jėga;
• matavimo skalės buvimas dubenėlio viduje, kad būtų lengva paruošti;
• medžiagoje nėra švino medžiagų, kadmio priemaišų;
• leidžia šildyti iki 250°С;
• su patikimomis šoninėmis rankenomis;
• demokratinė kaina;
• populiarus prekės ženklas;
• išskirtinė kokybė.

• dingęs.

Molio indai

Rőmertopf

Molinis ančiukas yra baltos arba terakotos spalvos.

• išskirtinai aplinkai nekenksminga medžiaga;
• turi originalią formą;
• su nuimamu dangteliu su užlenktais užapvalintais kraštais;
• gėlių ornamento buvimas;
• vokiška kokybė;
• gatavo patiekalo sodrumas ir sultingas skonis;
• virimo metu nėra kenksmingų teršalų;
• rekomenduojama virti visų rūšių paukštieną ir mėsą su daržovėmis;
• ilgas nuovargis, kad būtų visiškai išsaugoti vitaminai ir kvapai.

• neaptiktas.

Geriausi ančiukai
1.	iš ketaus
	Modelis	Tūris, litrai	Skersmuo cm	Aukštis/sienelės storis, mm	Svoris, kg
	Mallony KB28	4.5	28	165/4,76	6
	Myron-Cook MC1323	3.2	32	/2	5.5
	Biol 0606	6	-	130/35	6.3
2.	Keramika
	Emile Henry EN 348444	5	41	415/220	-
	ROSENBERG RCE-240009	2	-	140/-	1.84
3.	stiklo
	Pyrex O CUISINE	4.5	-	85/-	1
	apetitas	3	-	130/-	2.675
4.	aliuminio indai
	Kukmara y40a	4	-	115/4,5	1.86
	Agnesė
	Gipfelis Ričmondas 0141
	BOHMANN BH-6233 MRB	5.5	32
	Biol G301P	2.5	-	105/3,5	1.6

Išvada

Ančiukų pasirinkimas indų parduotuvėse ir internetinėse prekyvietėse labai gausus. Namų šeimininkėms, mėgstančioms klasikinį gaminimą orkaitėje su ilgai stingusia, labiau patiko ketaus indai. Kitų rūšių gaminimui tinka tiek stikliniai, tiek keraminiai skirtingų gamintojų dubenys. Aliuminio modeliai yra mažiau populiarūs, tačiau universalūs ir turi savo gerbėjų. Kainų diapazonas taip pat gana didelis, todėl bet kuri virtuvė gali sau leisti pasididžiuoti ir tadžiną, ir klasikinį antienos kepsnį.