Geriausių 2022 m. mėsos kirvių įvertinimas

Kiekviename bute yra tam tikras stalo įrankių rinkinys, kuris yra gyvybiškai svarbus kasdieniame gyvenime. Neretai į juos įeina kirvis, skirtas iškaulinimui, mėsos pjaustymui. Šis įrankis plačiai naudojamas ir ne virtuvėje.

Pagrindinės charakteristikos

Iki šiol šeimininkės naudoja įvairius specializuotus peilius kaip pagalbinį įrankį skerdenoms iškaulinėti. Tuo pačiu metu kiekvienas iš jų turi savo funkciją ir paskirtį. Pats praktiškiausias stalo aksesuaras skerdenai pjaustyti – kirvelis. Taip pat tinka šaldytiems produktams pjaustyti.

Įvairiuose mėsos gaminių perdirbimo etapuose naudojama speciali įranga. Kodėl pjovimo kirviai skiriasi pagal sunkumą. Paskutiniame pjovimo etape naudojama sudėtingesnė versija, kuri naudojama kiekvienoje virtuvėje.

Peiliai mėsos gaminiams pjaustyti yra įvairių konfigūracijų. Todėl, rinkdamiesi tinkamą variantą, vadovaukitės asmeninėmis nuostatomis, nepamiršdami veikimo tikslo. Visi stalo įrankiai kaulams pjaustyti sujungia 2 parametrus, kurių nesilaikymas daro šį priedą netinkamą naudoti. Tai masyvi stipri rankena ir didžiulis peiliukas.

Ant peilio kraštų padarytas nedidelis išsikišimas, kuris jungia pjovimo dalį su kirvio kotu. Pageidautina, kad kirtiklis būtų vientisos, metalinės konstrukcijos, šonuose su polimeriniais, guminiais ar mediniais įdėklais. Ant rankų darbo gaminių šoninių plokščių gali nebūti, nes jų buvimas visai nebūtinas.

Dėl pjovimo dalies gamybai naudojamos žaliavos rūšies. Gamintojas naudoja medžiagą, kuri eksploatacijos metu, sąveikaujant su kietu paviršiumi ir kaulais, pasižymi tuo, kad ant ašmenų nėra deformacijos, nėra korozijos. Daugeliu atvejų virtuvės kirvių gamyba vykdoma automatizuotų kompleksų linijose. Tada inventorius poliruojamas rankomis.

Gaminio tarnavimo laikas tiesiogiai priklauso nuo medžiagos, iš kurios pagamintas peilis, prekės ženklo.Dažniausiai naudojamas plienas

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Norėdamas įsitikinti, kad įrankis pagamintas iš aukštos kokybės medžiagos, pirkėjas gali atlikti patikrinimą. Norėdami tai padaryti, turite kirviu pataikyti į metalinį daiktą. Jei garsas plonas ir ilgas – gaminys nusipelno dėmesio.

Pagrindinės ir pagalbinės funkcijos

Pagrindinė pjaustyklės funkcija yra mėsos produktų iškaulinėjimas. Be to, peilį galima pritaikyti kaulams pjauti – užtenka vieno tikslaus smūgio. Jei paspausite kelis kartus, mosolis suskaidys į fragmentus, o tai neigiamai paveiks maisto kokybę.

Pagal ašmenų išvaizdą ir tipą virtuvės reikmenys mėsai pjaustyti skirstomi į:

• mėginiai su mažais peiliukais, naudojami minkštimui pjaustyti;
• pavyzdžiai, kurių vidutinis pjovimo dalies plotis;
• profesionalūs pjovimo kirviai.

Norėdami išardyti visą skerdeną, jums reikia kirtiklio su dideliais ašmenimis. Kai kurių mėsos pjaustymo prietaisų svoris yra gana įspūdingas - kartais jis siekia 3 kg. Tiesą sakant, dėl to jis siūbuoja taip, kad pirmą kartą bandant sulaužyti kaulus ir supjaustyti mėsą.

Namų virtuvėje naudojami kirvių modeliai yra daug lengvesni. Tokių pavyzdžių rankena pagaminta iš sintetinių medžiagų, polimerų arba medžio.

Pagrindinis kriterijus, į kurį reikia atkreipti ypatingą dėmesį, yra neslystančio poveikio medžiagos paviršiuje buvimas. Priešingu atveju, naudojant kirtiklį, tikrai galima susižaloti.

Kaip pasirinkti

Norėdami pasirinkti tinkamą kirvį mėsos pjaustymui, atkreipkite dėmesį į keletą svarbių detalių.

• Įrankio svorio centras

Labiausiai priimtinas pasirinkimas virtuvės kirvių masės centro vietai yra ašmenų ir rankenos jungtis.

• Naudojamo plieno tipas

Vartojimo prekių rinkoje kartu su gamyklos gaminiais galima rasti rankų darbo kirvių. Todėl ant ašmenų ieškokite specialaus prekės ženklo, pritaikyto gamykloje. Antspaudas nurodo plieno rūšį, iš kurios pagamintas pavyzdys.

Jei įmanoma, pirkite kirvį su kaltu ašmenimis. Po tokio apdorojimo metalas yra nepriekaištingos kokybės ir įgauna pluoštinę struktūrą su pailgais grūdeliais. Tai reiškia, kad jis sujungia reikiamą klampumą ir kietumą, o tai garantuoja ilgą kirtiklio naudojimo laiką.

• Įrankio ašmenų briaunos tipas

Darbinio paviršiaus krašto galandimas turi būti dvipusis. Naudojant tokį kirvį, kyla tam tikrų sunkumų. Pagrindinė taisyklė – galandimo kampas turi būti 35-40˚. Tuomet kirtiklis itin giliai įsiskverbs į skerdeną, susitvarkys tiek su kauliniu, tiek su raumenų audiniais.

• Ašmenų savybės

Firminis peiliukas, kaip taisyklė, yra vientiso dizaino, masyvus ir storas. Kirvio kapojimo charakteristikos priklauso nuo metalo svorio ir storio santykio. Ašmenys gali būti suapvalinti arba tiesūs.

Rinkitės modelius su patogia rankena, kad ji laisvai tilptų delne, nes darbas su kirviu atliekamas viena ranka. Patogi rankenos forma gali turėti įdubimų pirštams. Tai dar vienas pliusas pasirinkto pavyzdžio naudai, nes taip kirtiklis neišslys iš rankų.

• Nedidelės konfigūracijos subtilybės

Kad būtų patogu laikyti kirvį, gaminio korpuse turi būti speciali ąselė, kuriai įrankį patogu pakabinti ant kabliuko.

• Naudojimo paprastumas

Dauguma virtuvinių kirvių gamintojų pabrėžia patrauklią įrankio išvaizdą.Tačiau renkantis kirtiklį kaulams pjauti reikėtų žiūrėti ne į grožį, o į praktiškumą eksploatuojant. Todėl prieš eidami į kasą paimkite įrankį į rankas, įvertinkite prekės svorį ir praktiškumą, rankenos patogumą ir kitus ne mažiau svarbius patikusio modelio pasirinkimo kriterijus. Jei nepaisysite šio testo, didelė tikimybė, kad gausite gražų, bet nepatogų įrankį, su kuriuo dirbti nebus malonu.

Renkantis inventorių, verta orientuotis ne tik į modelio dydį, bet ir į vartotojo matmenis, ypač į jo rankų ilgį. Šis parametras daro didelę įtaką skrudintuvo naudojimo praktiškumui.

Kaina, pirkimo vieta

Šiais laikais prekybos centruose ir turguose pateikiamas platus įvairių kainų kategorijų pavyzdžių asortimentas. Renkantis patogų modelį, atsižvelkite į tokį rodiklį kaip kirvio naudojimo dažnumas. Jei mėsos nepjaustote dažnai, kam pirkti brangią kopiją.

Be to, neskubėkite pirmoje parduotuvėje pirkti kirvių. Galbūt, perėjus per kelis prekybos taškus, paklausus kainos, patikusį modelį galėsite įsigyti už patraukliausią kainą.

Geriausių mėsos pjaustymo kirvių įvertinimas

Virtuvinio kirvio paskirtis – nupjauti karkasą. Įprastoje virtuvėje jį galima pakeisti universaliu kirptuvu. Tačiau profesionalūs mėsininkai be jo neapsieina.

Kirvis reikalingas kaulams ir mėsai pjaustyti restoranuose ir kavinėse. Tik stiprus vyras gali su juo susidoroti.
Profesionalus mėsos pjaustytuvas turi įspūdingą svorį, plačius ašmenis, didelį metalo tankį (monopolininkai naudoja legiruotą plieną). Rankena daugeliu atvejų yra pagaminta iš medžio.

Biudžeto parinktys

Zubr IZH 20723

Kirvis yra labai paklausus tarp mėsos perdirbimo įmonių darbuotojų. Įrankis susideda iš patogios lenktos rankenos ir patvarios smūginės dalies, kurios pjovimo briauna puikiai pagaląsta.
Jis naudojamas kaulų ir mėsos audiniams pjaustyti. Mėginys pagamintas iš itin tvirtų žaliavų: ašmenys iš kaltinio plieno, rankena – iš medžio. Šis metodas leidžia išvengti įtrūkimų, drožlių ir kitų kirvio pažeidimų.

Kaina yra 900 rublių.

• yra labai paklausus;
• didelio stiprumo žaliavos.

• neaptiktas.

Anglies su medine rankena

Nepretenzingas garsaus prekės ženklo Carbon skerdenas, idealus skerdenoms pjauti. Įrankis yra su medine rankena, jos ilgis 153 mm. Peilis pagamintas iš anglinio plieno SAE 1070, pjovimo dalies storis 3 mm.

Kaina yra 725 rubliai.

• kokybiškas įrankis;
• ilgas tarnavimo laikas.

• neaptiktas.

Kaltas mėsos malimo kirvis

Įrankio rankena turi drėgmei atsparų impregnavimą, pagamintą iš kietmedžio. Darbas su kirviu yra lengvas ir patogus, nes platūs kirtiklio ašmenys turi apvalumą. Toks derinys su didžiuliu svoriu labai palengvina mėsos gaminių pjaustymo procesą.

Kirptuvas su šiek tiek užapvalintu darbiniu ašmenų paviršiumi yra skirtas mėsai pjaustyti ir skerdenoms pjauti. Kirvis buvo plačiai pritaikytas miškininkystės ir pagalbiniuose ūkiuose, mėsos pjaustyklose, valgyklose, turguose, prekybos centruose ir parduotuvėse.

Kaina yra 1700 rublių.

• naudojimo universalumas;
• vandeniui atsparus impregnavimas.

• neaptiktas.

Verda iš ikea

Kirvis su geru galandimo kampu. Pjovimo briauna, pasukta bukesniu kampu nei įprasto peilio, žymiai padidina objekto stiprumą. Šis kriterijus yra labai svarbus esant didelėms apkrovoms, kai kirvis susiduria su kaulais ar šaldytais maisto produktais. Gumuotos rankenos dėka sukuriamas neįtikėtinas komfortas naudojant net šlapiomis rankomis.

Į specialų plieną įeina geležies, molibdeno ir vanadžio mišinys, suteikiantis tvirtumo ir lengvo galandimo. Tinkamam naudojimui nereikės dažnai galandinti, o tik šiek tiek pataisyti musat.

Kaina yra 1300 rublių.

• ašmenų plotis ir stiprumas;
• galimybė pjaustyti kietus ingredientus;
• patogus sukibimas dėl rankenos medžiagos ir dizaino;
• nerūdijantis molibdenas – vanadžio plienas išlaiko ašmenų aštrumą.

• neaptiktas.

Tramontina

Paprastas mėsininko kirvis iš Tramontina su aukštos kokybės plienine medine rankena, todėl tai puikus pagalbininkas virtuvėje. Įprastas, bet gana kokybiškas įrankis, tinkantis mėsos gaminių pjaustymui ir skerdimui.

Yra Century serijos peiliai su pridedamu NSF (National Sanitation Foundation) sertifikatu, kuris yra pripažintas pasaulyje, patvirtinantis aukščiausią produktų klasę.
Kirvis yra 5 mm storio ir turi ašmenų konfigūraciją su „kaltu“ galandimu, tinkančiu pjaustyti bet kokios mėsos ir žuvies kaulus.

Kaina yra 670 rublių.

• kokybiškas plienas;
• kokybiškas įrankis.

• neaptiktas.

Izhstal - TNP M - 2,3,2 kg

Ši prekė gaminama įmonėje Izhstal, garsėjančioje aukšta gaminių kokybe. Kirvio geležtė pagaminta iš tvirtos spyruoklinės geležies 60 G. Proceso, kurio pasekoje formuojasi kirvio darbinio elemento forma, technologija apima kalimą ir neįprastą terminį apdorojimą, kas suteikia ašmenims neįtikėtiną patvarumą.

Rankena pagaminta iš kietmedžio su apsaugine danga. Siekiant išvengti korozijos plitimo, ašmenys yra specialiai apdorojami specialiu laku.

Mėsmalė – būtinas dalykas kiekvienuose namuose. Jis atlieka mėsos smulkinimo ir mėsos skerdenų pjaustymo funkciją. Įdomi ašmenų forma nereikalauja daug pastangų atskirti minkštimą ir nupjauti masyvius kaulus.

Kaina - 1150 rublių.

• įdomi ašmenų forma;
• pagamintas iš kietmedžio su apsaugine danga.

• neaptiktas.

Gigantiškas G-C901

Įranga su lenktomis ašmenimis ant atitinkamo produkto tipo tinka darbui pramonės šakose, kuriose renkama mėsa ir paukštiena.

Dėl mažesnio ašmenų storio ir didelio svorio lengviau pjauti sausgysles ir kaulus.
Kirviai parduodami paruošti naudojimui, pagaląsti saugumo sumetimais.

Kaina yra 1225 rubliai.

• vidutinis kainų segmentas;
• su garbana.

• neaptiktas.

Vidutinės kainos kategorija

Giimakes

Išvertus iš azerbaidžaniečių kalbos, giymyakesh skamba kaip „gaminti maltą mėsą“ – tai tradicinis kaukazietiškas virtuvės įrankis, paverčiantis gabalus į mažą maltą mėsą.

Kirviai, naudojami poromis kapojant dviem rankomis, pakeičia įprastą mėsmalę.Su guimyakesh pagalba labai lengva gaminti kotletus, pyragus ir kitus patiekalus.

Būdingas jo bruožas yra spiralių formos garbanos, esančios ašmenų galo vietoje. Prietaisas apsaugo nuo pjovimo briaunos nugraužimo ir prisilietimo, kad būtų išvengta žalos, o taip pat kad peilis neįstrigtų bloke.

Kaina - 2800 rublių.

• Naudojimo paprastumas;
• aštrus.

• neaptiktas.

Kirvis turistas "Mėsininkas-2"

Modelis puikiai papildo bet kokią veiklą, nepriklausomai nuo įgūdžių lygio. Pirmos klasės plienas, įtrauktas į gaminio sudėtį, turi puikų balansą, reikalingą sėkmingam metimui. Sviedinys leis greitai prie jo priprasti ir tapti tikru profesionalu.

Peilio priežiūra:

1. Konservantinius riebalus reikia pašalinti. Galite naudoti WD-40, alyvos skiediklį ir nešvarumus dviračių grandinėms.
2. Peilį reikia sausai nušluostyti, o tada sutepti. Nebūtina visiškai užpildyti prietaiso, užtenka jį apdoroti nedideliu kiekiu aliejaus.
3. Išeinančios rūdžių dėmės lengvai nupoliruojamos. Verta imtis laipsniškų žingsnių: pirmiausia patepkite abrazyvu nuo įbrėžimų, audinį ir smulkiai nupoliruokite pasta.
4. Puikiai išplautas peilis po darbo tarnaus ilgus metus, nesugeria nemalonaus kvapo ir nesulūš.

Kaina yra 2 343 rubliai.

• pirmos klasės plienas;
• tobula pusiausvyra.

• neaptiktas.

Tescota Azza 17 cm

Kirvas yra tvirtas kaltas ir pagamintas iš nerūdijančio plieno. Ergonomiška plastikinė rankena, ypatinga pjovimo briaunos forma ir specialus ašmenų galandimas sumažins šeimininkų buvimą virtuvėje.18/10 klasės nerūdijantis plienas yra maistinis, atitinkantis higienos reikalavimus ir standartus. Jis išsiskiria tvirtumu, ištvermės apkrovomis ir nesioksiduoja. Išskirtinis kolekcijos bruožas – funkcionalus dizainas ir elegantiška išvaizda.

Kaina yra 1900 rublių.

• ergonomiška plastikinė rankena;
• speciali pjovimo briaunos forma;
• specialus galandimas.

• neaptiktas.

Profesionalus su didele kaina

Kirvis T-43 Mėsa, plienas U10, uosis

Pjovimo ašmenys yra U10 plieno, todėl galima ilgai dirbti nuo galandimo iki resursų padidinimo. Kirvio kotas pagamintas iš uosio medienos su drėgmei atspariu impregnavimu ir laku. Ašmenų pagrindas aprūpintas apsauga nuo korozijos, o gaminys pagamintas pagal specifikacijų reikalavimus. Medinė rankena yra išlenkta patogiam naudojimui.

Kaina yra 16 000 rublių.

• ilgas veikimas;
• apsauga nuo korozijos;
• Naudojimo paprastumas.

• neaptiktas.

Bavariškas kirvis su pelenų rankena 1250 g

Universalus prietaisas darbui asmeniniame sklype ir miške. Susitvarko su malkų ruošimu, šakų genėjimu ir smulkių medžių kirtimu.

Kaina - 6500 rublių.

• uosio kirvio rankena, pasižyminti patvarumu ir tvirtumu;
• didelis plieno lakštas;
• Pailginta rankena patogiam naudojimui.

• neaptiktas.

Naudojimo patarimai

Norint, kad kirvis, naudojamas mėsai pjauti ir pjaustyti, veiktų ilgai, reikės atidžiai ir tinkamai prižiūrėti.Taigi bus galima užtikrinti reikiamą higieną, išlaikant tvarkingą išvaizdą ilgą eksploatavimo laiką:

1. Gaminys laikomas, gal dėžutėje ar sandėliuke pakabintas.
2. Daiktas turi būti nedelsiant nuplaunamas ir valomas rankiniu būdu, apdorojant visus elementus.
3. Pjovimo lenta parenkama individualiai – ji gali būti medinė arba plastikinė. Nerekomenduojama naudoti stiklo ar silikono pagrindo. Galandimą geriau patikėti specialistui.
4. Su mėsos gaminių pjaustymu, esant kaulams, susidoros įvairiomis funkcijomis aprūpinti kirviai.
5. Geriausias variantas – specialus kirvis, tinkantis šaldytiems mėsos ingredientams.

Žinodami, kaip pasirinkti kirvį, galite tinkamai įsigyti tinkamą variantą, naudodami jį tiek virtuvėje, tiek žygyje.