Geriausių 2022 m. taginių reitingas

Laikai, kai maistas buvo naudojamas tik natūraliems poreikiams tenkinti, jau praėjo. Šiuolaikinė kulinarija ir šefo menas reiškia platų tradicinių patiekalų pasirinkimą iš viso pasaulio ir itin profesionalią saviraišką. Mėgavimasis skoniu tampa kasdieniu žmogaus poreikiu. Dar niekada iš visų žemynų ir šalių atvežtų patiekalų įvairovė nebuvo tokia gausi, o svarbiausia – meistriškai ir kompetentingai atgaminta pagal „originalų šaltinį“. Nacionalinės kulinarijos tradicijos apima ir specialius stalo įrankius bei virtuvės reikmenis.

Tagine

Virtuvės indai, dar vadinami tadžinu, nurodo puodo tipą, tačiau turi vieną išskirtinį bruožą – aukštą kūgio formos dangtį. Išsiaiškinkime, kam jis skirtas ir kuo jis skiriasi nuo keptuvės.

Masyvus dugnas ir sienelės skirtos ilgalaikiam gaminimui savo garuose, kurie surenkami po dangčiu. Garai kondensuojasi ir teka sienomis sulčių pavidalu, vėl patenka į merdėjimo procesą, galiausiai virsdami padažu.

Tagino gimtine galima laikyti Maroką, po to seka Egiptas ir Afrikos šalys. Nuo seniausių laikų karštos anglys buvo virimo židinys. Vandens išteklių trūkumas turėjo įtakos maisto ruošimui, todėl reikėjo karščiui atsparių ir drėgmę taupančių indų.

Ingridientai

Idėja ilgą laiką maišyti pagrindinį produktą – mėsą, paukštieną ar žuvį su daržovėmis, citrina, prieskoniais ir žolelėmis, leidžia patiekalui giliai įsisavinti skonius ir susilieti į vientisą skonio puokštę.

Maisto gaminimo metas

Universalus tadžinas išlaiko ėrieną minkštą ir sultingą, kai troškinama visą dieną. Žuvies ir vištienos patiekalams reikia kelių valandų.
Daržovės, švieži vaisiai, džiovinti vaisiai ir žalumynai dedami į virimo proceso pabaigą. Vegetariški preparatai paruošiami greitai ir yra ypač sultingi.

Dažniausiai tadžine jie gamina:

• žuvis su daržovėmis ir prieskoniais;
• antis su obuoliais, vaisiais ar daržovėmis;
• vištiena su komponentų variacijomis;
• ėriena su kuskuso ar daržovių garnyru.

Gaminant troškinant, maksimaliai išnaudojama paties maisto drėgmė, kad būtų išsaugotos naudingos jo savybės.

Kaip išsirinkti tadžiną

Pirmajame etape turėtumėte nuspręsti dėl paruošimo metodo ir sąlygų.

Medžiaga

Priklausomai nuo kaitinimo terpės agresyvumo, pasirenkamas ketaus, keramikos arba nerūdijančio plieno taginas.

Ketaus versijos universalumas lemia jo pasirinkimo dažnumą, tačiau, skirtingai nei keraminės versijos, gatavo patiekalo negalima laikyti ketaus induose.

Ketaus indus reikia saugoti nuo korozijos ir rūdžių, dėl kurių džiovinimas reikalauja papildomos priežiūros po plovimo ir vidinių sienelių sutepimo aliejumi.

Dydis ir proporcijos

Kūginio dangčio aukštis turi būti beveik lygus pagrindo dubens skersmeniui.

Virėjai naudoja 50 cm skersmens indus.Keturių asmenų šeimai tinka 27-35 cm dydis.Jie patys populiariausi. Atskiroms suporuotoms vaišėms užtenka 20-25 cm indų.

Kaina

Firminių prekių ženklų „atstovai“ kainuoja kelias dešimtis tūkstančių rublių, tačiau tokių patiekalų kokybė puiki.

Biudžeto variantų kaina neviršija 3000 rublių. Svarbu, kad modelis nepasirodytų dekoratyvus, tai yra netinkamas virti.

Tarp aukštų ir žemų kainų yra daugybė nežinomų gamintojų aukštos kokybės variantų arba platinamos vidutinės kokybės tagines.

Klaidos renkantis

Ne visada gražios ir ryškios spalvos komponentas rodo tinkamą kokybę.

Specialus gamybos procesas reikalauja tam tikrų išlaidų technologiniams žingsniams ir geroms medžiagoms. Perkant tagine, reikia laikytis patikimumo kriterijų, dėl kurių gali prireikti šiek tiek didesnių išlaidų.Kitu atveju pasirinktas variantas gali būti tik dar viena keptuvė virtuvėje.

Geriausių taginų įvertinimas

Keramika

Emilis Henris

Prancūzų prekės ženklas klientams siūlo keraminius indus, kurie Burgundijoje buvo gaminami rankomis jau 165 metus. Iš pradžių keramiką dirbtuvėse gamino puodžiai, tačiau pamažu apimtys augo ir kokybė išpopuliarino tokius gaminius ne tik Prancūzijoje, bet ir Europoje. Šiuo metu 50 šalių visame pasaulyje vertina ir džiaugiasi galėdamos įsigyti Emile Henry. Indai gaminami tik iš natūralių medžiagų, kuriose nėra nikelio, kadmio ir švino.

Emile Henry tūris yra 2 litrai.

Kūginis dangtelis pakartotinai kondensuoja iš paruošto patiekalo garus, tada nusileidžia ir sugeria tagino turinį.

• tinka profesionaliai virtuvei;
• yra 4, 3 ir 3,5 litro parinktys;
• yra bazalto, bazilikų ir granatų spalvų;
• leidžiama virti 5-6 porcijas;
• leidžiama plauti indaplovėje;
• ekologiškas;
• patiekalai turi sodrų ir aromatingą skonį;
• galima naudoti ant viryklės ir orkaitėje.

• nenustatytas.

Emile Henry Delight 4 litrai

Šios įmonės modelių gamybos medžiaga buvo novatoriška keramika, kuri leido padaryti tagines formą lengvesnę.

• priklauso sveiko maisto gaminimo indų klasei;
• yra modifikacijų 2 ir 3,3 litrų;
• maksimalus naudojamų produktų maistinių medžiagų išsaugojimas;
• natūralios nelipnios glazūros buvimas greitam plovimui;
• ilga garantija - 5 metai;
• gamyba rankomis;
• naujausios technologijos keramika yra suderinama su įvairių tipų terminiu šildymu;
• tinka virti mikrobangų krosnelėje;
• greitai įkaista ir ilgai išlaiko temperatūrą nuėmus nuo šildymo šaltinio;
• nėra įtrūkimų esant dideliam karščiui be turinio;
• lengvai suvokia įvairius staigius temperatūros pokyčius;
• nelipnių savybių buvimas;
• nesugeria kvapų;
• neblunka;
• derinamas su metaliniais priedais;
• stilingas dizainas leidžia patiekti ant stalo su gražia porcija.

• dingęs.

Tajines Classic Regas

Pagaminta Ispanijoje, skirta gurmanams ir kokybės žinovams, šis rankų darbo ispaniškas tadžinas pagamintas Ispanijoje.

• gamybos medžiaga - aplinkai nekenksmingas natūralus molis;
• patvari emalio danga;
• nepridegantis efektas;
• tinka orkaitėms, halogeninėms, dujinėms ir elektrinėms viryklėms, taip pat stiklo keramikai;
• galite kepti duoną;
• graži terakotos spalva;
• optimalus skersmuo (28 cm).

• neaptiktas.

Pomi d'Oro

Kinijos gamintojo indams suteikiama 1 metų garantija.

• žema kaina;
• pagamintas iš akmens keramikos;
• Galima plauti indaplovėje;
• tinka naudoti orkaitėse ir mikrobangų krosnelėse;
• Gražus dizainas;
• aplinkai nekenksminga gamyba.

• dingęs.

Esprit de cuisine

Tai gerai žinomos manufaktūros „Appolia“, kuri Bretanės gamykloje pradėta gaminti 1930 m., antrinio prekės ženklo tagine.

• puikus aviečių ir juodos spalvų derinys;
• puiki prancūziška kokybė, pagrįsta tradicijomis;
• tūris 3 litrai;
• populiarus skersmuo (32 cm) skirtas 6 porcijoms;
• pagamintas pagal unikalų metodą, sukurtą specialiai keramikai.

• dingęs.

Gzhel keramika

Šio modelio keraminis dėklas su dangteliu pagamintas pagal senovės Rusijos technologijų metodą. Šiandien naudojamas tas pats molis kaip ir XIV a.

• dviguba terminio apdorojimo stadija 1000 ir 350°C temperatūroje;
• intervalu tarp procedūrų produktai impregnuojami pienu, kad būtų maloni spalva ir sumažintas poringumas;
• naudoti rusiškose orkaitėse, orkaitėse ir mikrobangų krosnelėse;
• pagamintas su puodžiaus ratu;
• dangtelio kūgio skylė garų nutekėjimui;
• daugiafunkciškumas: gali būti naudojamas kaip salotų dubuo arba kepimui kaip forma;
• skersmuo 24 cm – patogu ruošti kelias porcijas;
• aukštis 26 cm;
• priimtina kaina.

• negalima plauti indaplovėje.

Keramika
	Emilis Henris	Emilis Henry Delight	Pomi d'Oro
Skersmuo cm
apačioje	18	33	-
bendras	27	33.5	28
Tūris, litrai	2	4
Svoris, gramai	2600	3630	2376
Aukštis, cm
be priedangos	7.5	-	-
su dangteliu	20	23	20.5

Ketaus taginai

Šis tipas tinkamas naudoti su dujinėmis viryklėmis, orkaitėmis ir kepsninėmis. Ketus yra feromagnetinis metalas, todėl tokius indus galima laisvai naudoti ant indukcinių viryklių.

Yra 2 ketaus taginų tipai:

1. Ketaus viršuje ir apačioje;
2. Ketaus ir keraminis dangtis.

Le Creuset

Prancūzijos prekės ženklas atsirado 1925 m. Ši įmonė kilusi iš nedidelio Frenoy-le-Grand miestelio. Šio prekės ženklo ketaus ir keramikos indai turi savo gerbėjų visame pasaulyje.

Virėjai dažnai teikia pirmenybę Le Creuset.

Tarp pripažintų prekės ženklų pardavimo lyderių:

• Kolekcionuojami trijų sluoksnių nerūdijančio plieno rinkiniai.
• Keramika.
• Nelipnios keptuvės.
• Emaliuoti ketaus indai.

Liejimas

Ketaus liejimas atliekamas naudojant vienkartinę smėlio formą, kurios kiekviena yra atskirta nuo kitos ląstelės 3,5 mm. Ketaus liejiniui sukietėjus, pradinė forma sunaikinama, todėl taginų kartojimas neleidžiamas. Toliau seka indų paviršių valymas ir apdorojimas.

Į kompoziciją įeina:

• ½ dalis gryno ketaus.
• 15% yra mineralų mišinys.
• 35% - anglinis plienas su geležimi.

Stiklinimas

Keraminio dangčio dengimo procesas apima panardinimą į permatomo glazūros sandariklio vonią, kad būtų užsandarintas skystis ir maistas.

Tada procedūra kartojama, bet su nepermatoma glazūra.

tonavimas

Spalvoto pigmento emalio danga padengiama purškiant. Norėdami pritvirtinti sluoksnį, dangtis apdeginamas, o po to poliruojamas.

Le Creuset oranžinė 27

Marokietiški patiekalai ne tik padaro mėsą ar žuvį sultingą ir minkštą, bet ir pripildo juos rytietiškų prieskonių aromatų.

• tinka visų tipų šildymui, įskaitant indukcinį;
• tinka marinuoti ir laikyti žalius maisto produktus;
• geras ketaus ir keramikos derinys;
• ypatingas medžiagų ilgaamžiškumas;
• prancūziška kokybė;
• greitas ir skanus maistas.

• Esant stipriam smūgiui ar kritimui, galimi įtrūkimai emalyje.

Gipfelis

Vokiškas prekės ženklas, turintis ekspertų klasę nuo 1997 m., į rinką tiekia indus ir stalo įrankius, atitinkančius garsių Vokietijos gildijų kokybę.

Garsusis projektas De Lux pristatė rinkai seriją, pagamintą iš penkių sluoksnių aukščiausios kokybės nerūdijančio plieno.

Ketaus puodai su keraminiais dangčiais yra puikus derinys sultingam skrudinimui ir troškinimui.

• universalus skersmuo (30 cm);
• galite rinktis raudoną, juodą, juodą ir baltą arba kombinuotas spalvas;
• yra modelių su senovės Egipto simboliais ant keraminio dangtelio - atrodo labai įspūdingai;
• neprilygstama vokiška kokybė;
• geriausias kainos ir kokybės santykis.

• neaptiktas.

Staub

Prancūzų prekės ženklas yra vienas iš pirmaujančių keraminių ir ketaus virtuvės reikmenų gamintojų.

Laboratoriniai tyrimai leido pakeisti metalo sudėtį.

Ketaus versija, kurios skersmuo 28 cm, yra kreminės ir juodos spalvos.

• kokybė ir stilius;
• nauja emalio dangos technologija ir sudėtis;
• tinka visų tipų šildomiems paviršiams;
• priimtina kaina;
• bendras tūris - 3,5 litro.

• dingęs.

Ketaus tipai
	Le Creuset oranžinė 27	Gipfel Amey
Skersmuo, cm:
apačioje	18	-
bendras	27	30
Tūris, litrai	2
Svoris, gramai	4000	5700
Aukštis, cm:
be priedangos	7	-
su keraminiu dangteliu	21.1	27

Nerūdijančio plieno tagines

Scanpan

Tai pasaulinis aukščiausios kokybės Danijos prekės ženklas. Įmonės gaminiai išsiskiria ilgu tarnavimo laiku ir puikiu dizainu.

Nuotraukoje parodyta kombinuota versija, pagaminta iš nerūdijančio plieno ir keramikos:

• ilgaamžiškumas ir aukšta kokybė;
• unikali danga, apsauganti nuo cheminių medžiagų;
• naujausios gamybos technologijos;
• išskirtinė neprideganti danga;
• pagamintas iš nerūdijančio plieno lydinio su aliuminiu ir magnetiniu nerūdijančiu plienu;
• kūgio formos keraminis glazūruotas dangtelis;
• tinka naudoti orkaitėse;
• galima virti ant indukcinių viryklių;
• stulbinantis dizainas;
• didelis funkcionalumas;
• galima plauti indaplovėje;
• speciali ratlankio konstrukcija neprarandant vandens perpylimo metu;
• palaiko šildymą iki 260 °C.

• nenustatytas.

VETTA

Tai geras biudžetinės klasės virtuvės reikmenys iš Kinijos gamintojo.

• patogus naudoti;
• stebima kūgio garų kondensacijos technologija;
• tinka išankstiniam skrudinimui ir vėlesniam troškinimui;
• kepimas be aliejaus ant vandens ir garų;
• puikaus skonio maistas.

• vartotojai atkreipia dėmesį į nepakankamą dugno storį.

Nerūdijantis plienas
	Scanpan	VETTA
Skersmuo, cm:
apačioje	26.3	20
bendras	32	26
Tūris, litrai
Svoris, gramai	4980
Aukštis, cm:
be priedangos	-	-
su keraminiu dangteliu	24
Dugnas, storis, mm	6.4	52

Berlinger namas

Šis gerai žinomas Vengrijos prekės ženklas, užkariavęs Europą ir visą pasaulį, dabar užtikrintai plečia pardavimus Rusijoje.

Tagine pagamintas naudojant naujausias technologijas iš aukštos kokybės medžiagų.

• prekės ženklo produktai yra skirti žmonėms, vedantiems sveiką gyvenimo būdą;
• aukštos kokybės ir išskirtinio dizaino derinys;
• medžiagų ekologiškumas;
• naudojimo saugumas;
• pagamintas iš aliuminio lydinio;
• emalio danga;
• keraminis dangtelis;
• demokratinė kaina;
• akvamarino spalva.

• nenustatytas.

Išvada

Tadžinas taip pat yra marokietiško patiekalo, gaminamo iš žuvies, mėsos, paukštienos ar jūros gėrybių, pavadinimas.

Virimo metu į taginą būtinai pridedama daržovių ir prieskonių. Po masinių kelionių po arabų šalis atsirado daug šio paprasto ir kvapnaus nacionalinio patiekalo gerbėjų. Vienareikšmio recepto nėra, nes tikras kulinarinis menas – tai kūrybinis impulsas, nuojauta, skonis ir talentas.Kiekviena šeima gali susikurti savo unikalų autorinį receptą, nes pati tadžino forma byloja apie paslaptingumą, ilgaamžiškumą ir rafinuotumą.