Geriausi 2022 m. sous vide reitingai

Sous vide – tai virtuvės technika, kai maistas ruošiamas vakuume. Žodžio kilmė prancūziška: sous-vide – „vakuume“. Esmė ta, kad žuvis, daržovės ar mėsa dedami į maišelį, išpumpavus orą iš jo. Virimo procesas vyksta lėtai, palyginti žemoje temperatūroje ir, kaip taisyklė, vandens vonioje. Galutinis rezultatas: švelni ir sultinga mėsa, išlaikanti visas naudingiausias medžiagas. Be to, gaminant tokiu būdu galima pagaminti minkštus net ir tuos produktus, kurie įprastai troškinami gana ilgai. Pavyzdžiui, žalios kiaulienos mentės, iškepusios sous vide, lengvai išardomos į pluoštus.

Žemiau pateikiama geriausių šiuolaikinėje rinkoje pasirodžiusių sous-vide apžvalga, pažymėti modelių privalumai ir trūkumai.

klasifikacija

Yra stacionarių ir povandeninių sous-vaizdų. Povandeniniai įrenginiai yra populiaresni. Taip yra dėl to, kad stacionarus sous vide yra stambesnis, jam reikės daug daugiau vietos virtuvės erdvėje, o vartotojas taip pat yra „pririštas“ prie fiksuoto dubenėlio tūrio. Jo panardinamas varžovas gali būti lengvai laikomas viename iš virtuvės stalčių ir yra suderinamas su bet kokio dydžio konteineriu.

Vieninteliu stacionaraus įrenginio privalumu galima laikyti konteinerio šilumos izoliaciją, tai turi įtakos elektros suvartojimui: sunaudos šiek tiek mažiau elektros energijos. Bet tai nevaidina reikšmingo vaidmens.
Jie taip pat turi teigiamą pusę. Prieš porą metų tokių įrenginių kaina buvo didelė, o visai neseniai prekyboje pasirodė pigūs modeliai.

Renkantis sous vide, turėtumėte atkreipti dėmesį į:

1. Galia.
2. Vandens cirkuliatoriaus veikimas.
3. Reguliavimo diapazonas ir temperatūros žingsnis.
4. Laikmačio buvimas.
5. Leistinas dubenėlio tūris (vandeniniams modeliams).

Stacionarūs modeliai gali turėti papildomų parinkčių, pvz., „virimo garuose“ arba „lėtos viryklės“ režimą.

Prietaisai padeda paruošti sveikus patiekalus pagal originalius receptus, o maistas nepraranda savo naudingų savybių, išlaiko savitą aromatą, nepridega.

Stacionarus sous vide

Tokie virtuvės prietaisai kartais derina kelias funkcijas vienu metu. Pavyzdžiui, jis gali būti naudojamas ne tik kaip vakuuminė viryklė, bet ir kaip multivaryklė bei garinė. Stacionari sous vide turi savo vandens baką, todėl atrodo kaip lėta viryklė. Papildomos parinktys leidžia, pavyzdžiui, virti garuose.

Kitfort KT-2021

Stacionarus sous vide supakuotas į dvigubą dėžutę. Dubenėlio tūris 8,4 litro. Galia - 520 vatų. Jis yra patogiai valdomas, yra ekranas, skirtas sekti nustatytus parametrus. Matmenys - 418 mm x 290 mm x 210 mm. Produkto svoris - 3 kg. Kaina yra apie 6 tūkstančius rublių, o tai yra gana priimtina. Nėra priverstinės vandens cirkuliacijos, todėl geriau nepripildyti dubens maisto iki kraštų, nes norint vienodai šildyti, reikia palikti vietos skysčiui.

• patikimumas;
• Optimalus kainos ir kokybės santykis.

• nėra priverstinės vandens cirkuliacijos.

Steba SV2

Prietaisas yra praktiškas, pagamintas iš aukštos kokybės medžiagų ir patikimų komponentų – šis modelis tarnaus ilgai. Steba SV 2 yra vandens orkaitė su dideliu 10 litrų dubeniu. Temperatūros reguliavimas nuo 20 iki 99 laipsnių leidžia jį naudoti gaminant įvairius patiekalus. Temperatūros valdymo režimas leidžia reguliuoti indikatorių iki 0,5 laipsnių žingsniais. Dėl įmontuoto vandens cirkuliatoriaus temperatūra tolygiai paskirstoma tarp visų maišelių. Sous vide turi laikmatį iki 24 valandų ir stovą vakuuminiams maišeliams. Modelio galia 800 W, taupiai sunaudoja elektros energiją. Dubuo turi nepridegančią dangą, kuri leidžia prietaisą naudoti kaip lėtą viryklę. Prietaisas kainuoja daugiau nei 13 tūkstančių rublių.

• erdvus;
• ekonomiškas;
• su laikmačiu.

• nekompaktiškas
• auksta kaina.

WMF Lono Sous vide 0415360711

Praktiškas ir funkcionalus sous-vide padeda šeimininkėms namų virtuvėje paruošti kokybiškus ir sveikus patiekalus. Dizainas apgalvotas iki smulkiausių detalių.

Nerūdijančio plieno korpusą papildo 6 litrų vandens dubuo. Rezervuaro medžiaga yra tritanas. Tai karščiui atsparus poliesteris, savo savybėmis pranašesnis už polikarbonatą. Keturių vakuuminių maišelių laikikliai užtikrina teisingą jų padėtį. Komplekte yra krepšys indams garinti. Integruotas termometras kontroliuoja temperatūrą ir palaiko ją nuo 35 iki 90 laipsnių. Laikmačio buvimas leidžia nustatyti veikimo laiką iki 72 valandų, o tai labai automatizuoja procesą. Valdymas atliekamas naudojant priekiniame skydelyje esančius mygtukus ir sukamąją rankenėlę. Nustatyti pagrindiniai parametrai rodomi ekrane.

• temperatūrą galima reguliuoti plačiame diapazone;
• su garintuvu;
• su laikmačiu.

• didelis energijos suvartojimas.

Įtraukiantis sous vide

Daugelis modelių aprūpinti funkcijomis, kurios labai supaprastina gaminimo procesą. Įvairūs įrenginiai turi programines funkcijas, o dizainas visų maždaug vienodas: yra valdymo blokas, šildymo dalis su temperatūros jutikliu, variklis su varžtu vandens cirkuliacijai užtikrinti. Tobulas kepsnys iškepamas net su paprasčiausiu sous vide. Naudojimui namuose tinka mažos 800–1000 vatų galios panardinamasis sous vide. Jie yra kompaktiški ir laikomi neužima daug vietos. Galingesni įrenginiai labiau tinkami naudoti kavinėse ir restoranuose.

Rawmid RMS-03

Pažangus 1050 vatų modelis turi 30 integruotų programų, kurios leidžia gaminti įvairius patiekalus. Dėl šio režimų rinkinio lengva suprasti technologiją.Tereikia pasirinkti tinkamą programą, o išmanusis įrenginys savarankiškai parinks optimalią temperatūrą ir gaminimo laiką. Tai puikus sprendimas pradedantiesiems virėjams. Tinka iki 20 litrų talpos indams, to pakanka naudoti namuose. Apsauginis dangtelis iš nerūdijančio plieno padaro įrenginį patikimu ir reprezentatyviu. Daugybė funkcijų sukonfigūruojamos naudojant aiškų valdymo skydelį. Galite nustatyti gaminimo laiką, temperatūrą arba gaminimo laiką. Prietaisą lengva prižiūrėti: norint jį išvalyti, užtenka išjungti sous-vide iš elektros tinklo, be vandens ir palaukti, kol korpusas atvės. Nuėmus apsauginį ašmenų dangtelį ir kaitinimo elementą po tekančiu vandeniu. Jei reikia, prietaisą leidžiama nušluostyti minkšta kempine, įpylus nedidelį kiekį indų ploviklio. Tuo pačiu metu laikykitės pagrindinės sąlygos: kad drėgmė nepatektų į viršutinę dalį. Gatavi produktai išlieka sultingi. Vakuuminės pakuotės dėka indai išlieka tokie pat švarūs: namų šeimininkės sutaupo laiko plaudamos indus. „Sous vide Rawmid RMS-03“ visų pirma yra optimalus kainos ir našumo santykis (kaina apie 9000 rublių).

• automatinės programos ir laikmačio buvimas;
• temperatūros kontrolė;
• naudojimo paprastumas;
• nuimamas metalinis dangtelis;
• fiksatoriaus buvimas.

• ne.

ProfiCook PC-SV 1126

Įperkamas „ProfiCook“ sous vide yra skirtas gaminti namuose ir yra gana ekonomiškas, todėl jį galite naudoti dažnai. Kompaktiško ir našaus įrenginio galia siekia 800 vatų. Prietaiso korpusas pagamintas ergonomiško dizaino ir turi patikimą užraktą drabužių segtuko pavidalu.Modelį galima montuoti ant 15 cm gylio ir iki 20 litrų tūrio konteinerių. Įrenginyje sumontuotas galingas 8 litrų per minutę našumo siurblys, leidžiantis vandeniui tolygiai sušilti. Yra elektroninė valdymo sistema su skaitmeniniu ekranu. Darbo patogumą užtikrina laikmatis iki 99 valandų ir temperatūros reguliatorius su 0,1 laipsnio žingsniu. Automatinis išjungimas, jei trūksta vandens, apsaugo įrenginį nuo ankstyvo gedimo. Apytikslė kaina - 11500 rublių.

• yra skaitmeninis ekranas, laikmatis;
• gali automatiškai išsijungti;
• ekonomiškas;
• greitai įkaista.

• jokios apsaugos nuo purslų.

Gemlux GL-SV800SQ

Gemlux panardinamasis buitinis sous-vide skirtas 6-15 litrų talpos konteineriams. Tuo pačiu metu jis gali būti naudojamas kartu su gaminiais iš įvairių medžiagų, įskaitant polikarbonatą, nes šildymą galima reguliuoti nuo 25 ° C. Kad būtų patogiau naudoti, ant korpuso yra skląstis, kuris neleidžia indo sienelėms liesti šildytuvo. Vienodas skysčio šildymas užtikrinamas dėl įmontuoto siurblio, kurio našumas yra 8 l/min. Sous-vide nustatymo žingsnis yra 0,1 laipsnio, o tai leidžia nustatyti optimalią temperatūrą bet kuriam gaminiui. Modelis turi elektroninę valdymo sistemą ir turi laikmatį iki 99 valandų Galia - 800 W leidžia palaikyti 90°C temperatūrą.

Prietaiso kaina yra apie 7 tūkstančius rublių.

• galimybė tiksliai reguliuoti;
• žemos temperatūros režimų buvimas;
• kompaktiškumas;
• prieinama kaina.

• jokių automatinių programų.

„Anova Nano“ (AN-400)

Amerikiečių kompanija „Anova“ iš San Francisko buvo įkurta 2013 metais, 2014 metais pradėjo gaminti sous-vides, sėkmingai surinkti pirmieji įrenginiai akimirksniu išsibarstė. 2017 metais įmonę perėmė Švedijos koncernas „Electrolux“.

Pagrindinė įrenginio savybė – galimybė nuotoliniu būdu valdyti išmanųjį telefoną su Bluetooth funkcija.

Galia - 750 vatų. Apatinėje dalyje esantį juodą plastikinį dėklą papildo apsauginis dangtelis, kurį galima lengvai nuimti: tereikia jį šiek tiek pasukite. Viduje yra „katilas“ vandeniui pašildyti, sraigtas su ašmenimis, užtikrinantis cirkuliaciją, davikliai, valdantys temperatūrą. Mobilioji aplikacija leidžia nustatyti reikiamą temperatūros ir gaminimo laiko derinį, pradėti gaminti. Yra receptų duomenų bazė, rengėjai primena, kad reikia rinktis kitą temperatūrą, jei reikia kitokio kepimo laipsnio. Norint apkepti storesnį mėsos gabalą, reikia ilginti kepimo laiką.

Gana tyliai veikiantis, kompaktiškas, kokybiškai surinktas įrenginys nesukelia savininkų priekaištų. Tai liudija daugybė atsiliepimų. Kaina yra daugiau nei 15 tūkstančių rublių.

• išmaniojo telefono valdymas;
• ekonomika.

• auksta kaina.

Tikslioji viryklė Anova

Modelis panašus į ankstesnį žinomo prekės ženklo atstovą. Šiek tiek daugiau galios, ji prilygsta 1200 vatų, yra valdymas per Wi-Fi. Talpyklos iki 40 litrų gali būti tinkamos ne tik namų ruošai, bet net ir nedidelei kavinei. Darbinės temperatūros diapazonas nuo 25°C iki 99°C.

Siurblys cirkuliuoja vandenį 8 l/min greičiu, todėl nesusidaro karštų ar šaltų dėmių.Precision Cooker itin tiksliai palaiko pastovią vandens temperatūrą, telpa į bet kokį indą ir yra patikimas asistentas kuriant tobulą patiekalą. Pasibaigus gaminimo procesui, pasigirsta garsinis pranešimas, atitinkama informacija rodoma ekrane ir pranešimas siunčiamas į išmanųjį telefoną. Prietaisas nusipelno pagyrų ir ypatingo dėmesio. Kaina yra didelė (apie 20 tūkst. rublių), tačiau puiki kokybė ir puikios galimybės leidžia atlikti užduotis per trumpiausią įmanomą laiką.

• ergonomika;
• sukurtas dideliam garsui.

• auksta kaina.

Vac-Star SousVide Chef Classic

Panardinamasis sous vide skirtas naudoti komercinėse virtuvėse – restoranuose, kavinėse, viešbučiuose. Jame sumontuotas efektyvus 1300 vatų galios šildymo elementas. Vandens cirkuliacija - 16 litrų per minutę, šildymo greitis - 0,1 laipsnio per minutę. Tokie parametrai leidžia gaminti bet kokio sudėtingumo patiekalus (žr. kaulus iki 40 litrų). Yra apsauga nuo perkaitimo ir skysčių purslų.Įmontuotas jutiklis neleidžia sausam paleisti, kad būtų išvengta šildytuvo sugadinimo. Išmintinga elektroninė valdymo sistema yra patikimas asistentas.

• Aukšta įtampa;
• produktyvus;
• yra apsauga nuo tuščiosios eigos paleidimo;
• patogus ekranas.

• auksta kaina.

„Caso SV 1200 Smart“.

Prietaisas gali būti naudojamas namuose ir maitinimo įstaigose. Caso yra įrengtas 1200 vatų šildytuvas, kuris greitai ir tolygiai šildo vandenį, padedamas galingo siurblio. Prietaisas papildytas laikmačiu, kurio maksimalus veikimo laikas yra apie 100 valandų.

Vandeniui atsparus korpusas turi IPX7 reitingą. Skaitmeninis ekranas su jutikliniu valdymu yra viršuje.Galima prisijungti per Wi-Fi, kurio dėka režimus galima konfigūruoti iš išmaniojo telefono, būnant toli. Papildomos funkcijos: apsauga nuo perkaitimo, „sausas“ paleidimas, galios šuoliai.

• galimybė valdyti išmaniuoju telefonu;
• didelis našumas;
• apsauga nuo perkaitimo.

• automatinių programų trūkumas.

išvadas

Gaminimas sous vide yra paprastas ir patogus būdas: net ilgas virimo ar kepimo procesas galiausiai sutaupo virėjo laiką, nes nereikia stebėti proceso, maišyti indo turinio. Visa tai padarys išmaniosios technologijos. Rezultatas – garantuotas rezultatas. Be to, daug mažiau purvinasi indai ir virtuvės technika.

Pagal konstrukciją sous vide gali būti panardinamas ir stacionarus. Pirmieji yra kompaktiškų matmenų, sandėliavimo metu neužima daug vietos, juos galima lengvai transportuoti iš vienos vietos į kitą. Funkcionalumu jie nenusileidžia stacionariam ir skiriasi tik tuo, kad nėra vandens rezervuaro. Jas galima montuoti į bet kokius dubenėlius, keptuves iš metalo ar polikarbonato, tinkamo tūrio.