2022 metų geriausių Rusijos jogurto gamintojų reitingas

Rauginti pieno produktai veikia žarnyno mikroflorą, didina imunitetą, gerina virškinamojo trakto veiklą, šalina toksinus. Geriausių 2022 m. Rusijos jogurto gamintojų reitingas padės kiekvienam šeimos nariui pasirinkti saugų, kokybišką produktą.

Kas yra jogurtai

Jogurtas – fermentuotas pieno produktas, gaunamas iš pieno fermentuojant specialiomis bakterijomis.Tikrame jogurte yra dviejų rūšių bakterijos: bulgarų bacila – Lactobacillus bulgaricus (laktozę, cukrų perdirba į pieno rūgštį), termofilinio streptokoko – Streptococcus thermophilus (turi baktericidinį poveikį, normalizuoja žarnyno mikroflorą).

Pagal savybes yra keletas tipų:

• konsistencija – tiršta, tinkama gerti;
• riebumas (priklauso nuo pieno riebumo, procentais);
• priedų (skonių, vaisių gabalėlių, uogų) nebuvimas arba nebuvimas.

Natūralus klasikinis produktas be cukraus, vaisių priedų. Galite naudoti vieną, dėti mėgstamų uogų, naudoti salotoms vietoj grietinės ar majonezo.

tikras jogurtas

Gaminio kokybė priklauso nuo žaliavų, gamybos, pakavimo, transportavimo ir laikymo sąlygų. Prieš perkant privaloma taisyklė – patikrinti informaciją ant pakuotės.

Pagrindiniai ženklai:

1. Dviejų komponentų (normalizuoto arba nenugriebto pieno, bakterijų) sudėtis – natūralus, graikiškas jogurtas.
2. Tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 30 dienų.
3. Be stabilizatorių (tirštikliai E1442, želatina, krakmolas), konservantų (E200 - E280).
4. Laikymo sąlygos (temperatūra 0 +10⁰С).

Pakuotė turi būti sandari, be defektų (įtrūkimų, raukšlių), aiškiai matomos sudėties.

virimo receptai

Skanų, kokybišką produktą galima paruošti namuose, savo rankomis.

Reikės: produktų (pieno, raugo), šaukšto, indo. Galite naudoti virtuvės prietaisus (specialius jogurto gaminimo aparatus, lėtą viryklę), improvizuotas priemones (termosą, puodą, stiklainį, šiltą rankšluostį, antklodę).

Pagrindiniai žingsniai:

• kruopščiai išskalaukite šaukštą, talpyklą (jogurto gaminimo aparatą arba multicooker dubenį, stiklainį, termosą);
• visus daiktus ir indus nuplikykite verdančiu vandeniu;
• pieną (naminį, pasterizuotą) užvirinkite, atvėsinkite iki +40-+42 ⁰;
• reikiamą kiekį raugo supilti į šiltą pieną, išmaišyti šaukštu;
• supilkite gatavą mišinį į jogurto virimo aparato indą, multicooker, nustatykite įrenginio veikimo laiką;
• mišinį stikliniame inde, uždenkite keptuvę dangčiu;
• apvyniokite indą šiltu rankšluosčiu, antklode, antklode;
• fermentacijos laikas 8-12 valandų (priklauso nuo starterio gamintojo);
• gatavo jogurto konsistencija turi būti tiršta;
• pasibaigus fermentacijos procesui, indą palikite šaldytuve 5-8 valandas;
• tirštas naminis jogurtas laikomas iki 5 dienų.

Prieš naudojimą galite pridėti cukraus, medaus, vaisių, uogų, riešutų, uogienės. Produktas be priedų gali būti naudojamas kaip salotų padažas.

Priežastys, kodėl pienas nesutirštėjo: prastai išplauti indai, neteisingai parinkta bakterijų dozė, pienas nekokybiškas, mišinys greitai atvėso.

Kaip pasirinkti

Prieš pirkdami perskaitykite informaciją ant pakuotės:

1. Išstudijuokite kompoziciją.
2. Rinkitės be konservantų, tirštiklių.
3. Patikrinkite pakuotės sandarumą.
4. Susipažinkite su saugojimo sąlygomis.

Jei etiketėje esantys duomenys neįskaitomi, nesuprantami, pirkti nereikia.

Rusijos gamintojų produkcijos privalumai: kokybės kontrolė, nuosavos žaliavos, greitas pristatymas, didelis pasirinkimas parduotuvėse.

2022 metų geriausių Rusijos jogurto gamintojų reitingas

Įmonių apžvalga sudaryta pagal GuideMarket sąmatas (finansus, technines galimybes, asortimentą, pajėgumus), populiarumą tarp pirkėjų. Išskiriamos dvi įmonių grupės: didelės (turi keletą nuosavų prekių ženklų), turinčios vieną prekės ženklą.

Didelės įmonės (keli nuosavi prekių ženklai)

5 vieta UAB "Barnaulo pieno kombinatas"

Įsikūręs Altajaus teritorijoje, Barnaule, Cosmonauts Avenue, 63.

Dirba nuo 1978 m. Jame yra 6 pramonės šakos: Barnaulo miestas, kaimai: Bystryanka, Karaguzh, Pavlovsk, Rebrikha, Soviet. Žaliavų priėmimas – Altajaus krašto taškai. Darbuotojų skaičius – 1500 žmonių.

Nuosavi prekės ženklai: Milk Tale, Biosnezhka, Lakt, Chuisky, Karaguzhinsky.

Asortimentas - 250 rūšių: nenugriebtas pienas (skirtingo riebumo, grietinėlė, lydytas), rūgpienis, sviestas, 50 rūšių sūrių (kieti, puskieti, lydyti), varškė (desertai, batonėliai),

Produktyvumas – perdirbama 1000 tonų per dieną. Sertifikavimas pagal tarptautinį ISO 9001 standartą.

Turime nuosavą transporto parką, greitas prekių pristatymas visoje šalyje.

• didelis pasirinkimas;
• didelė apdorojimo galia;
• tarptautinių kokybės standartų laikymasis;
• greitas pristatymas;
• nuosavų prekių ženklų.

• nenustatytas.

4 vieta NEO grupė

Darbo pradžia - 2008 m. Turi atstovybę Maskvoje (Dmitrovskoe plentas, 157, pastatas 9, ofisas 93124), tris gamyklas (Sverdlovsko, Riazanės, Kalugos sritys).

Gamyklos:

1. Longevity LLC - Riazanės sritis, Vysokoye kaimas, Centralnaya gatvė, 1.
2. Kristall LLC - Sverdlovsko sritis, Kamensk-Uralsky miestas, Belinsky gatvė, 100/2.
3. UAB "NEO Produktas" - Kalugos sritis, Tarusos miestas, Lenino g., 90.

Nuosavi prekiniai ženklai: „G-balance“, „Longevity“, „Halalmilk“.

Be pieno produktų, gaminami sojų ir avižų produktai, sūriai, dešros.

Savybės: veganiški produktai, augalinis (mėsa, pienas), ožkos pienas, graikiškas jogurtas.

Prekės ženklas G-balance specializuojasi nacionalinių fermentuoto pieno produktų (jogurto, ayran, tan) gamyboje.

Per metus įmonė pagamina 30 000 tonų gatavų gaminių. Metinė apyvarta - 2,8 milijardo rublių. Diegimas per 150 mažmeninės prekybos tinklų 85 Rusijos regionuose. Yra sutartys su Kazachstanu, Baltarusija.

Svetainėje išryškinamos kategorijos: produktai, prekės ženklai, gamyklos, bendradarbiavimas, kontaktai.

• yra veganiškų, vegetariškų produktų;
• nacionalinių produktų pasirinkimas;
• lengva rasti parduodant;
• kokybiška kompozicija.

• nenustatytas.

3 vieta GC "Ecomilk"

Pagrindinis biuras yra Maskvoje, Vereiskaya gatvėje, 17, 213 biuras.

Visų rūšių produktai gaminami Maskvos regione, ZAO Ozeretsky pieno gamykloje.

Dirba nuo 1999 m.

Ji gamina produktus su prekiniais ženklais: Ecomilk, Alpine Cow, Altajaus kolekcija, Village Compound, Meadows of the South.

Asortimentas: pienas, grietinė, sviestas, užtepėlės, lydyti sūriai.

2019 metų gegužę atidarytos papildomos pieno kokteilių, kefyro, jogurtų gamybos linijos.

Produktyvumas – 300 tonų prekių per dieną. Asortimentas yra daugiau nei 50 rūšių.

Pagrindiniame svetainės puslapyje išryškinamos kategorijos: apie įmonę, prekių ženklai, spaudos centras, žurnalas. Yra antraštės – sveika mityba, kulinarijos knyga, kokybės kontrolė, gyvenimo trukdžiai.

• geras pasirinkimas;
• kokybės kontrolė mūsų pačių laboratorijoje;
• darbo patirtis;
• galima įsigyti visuose regionuose.

• neturi savo žaliavų.

2 vieta KOMOS GRUPĖ

Darbo pradžia - 2003 m. Pagrindinis biuras yra: Udmurtijos Respublika, Iževskas, Pesochnaya gatvė, 11.

Maskvos filialas: Maskva, Novodmitrovskaya gatvė, 2, 1 pastatas.

Nemokamas susisiekimo numeris 8 800 200 11 79.

Priklauso didelėms žemės ūkio valdoms.Įmonės yra Permės regione, trijose respublikose (Udmurtijoje, Tatarstane, Baškirijoje). Jame yra trys kiaulių fermos, paukštynas, mišrių pašarų gamykla, 2 mėsos perdirbimo įmonės ir 1 šaldymo cechas.

Pieno perdirbimo įmonės:

• Izh-pienas;
• Sarapul-pienas;
• Akys-pienas;
• Kez sūrio gamykla;
• Permės šaldymo gamykla „Constellation“;
• Kazanės pieno gamykla.

Populiarūs prekės ženklai: Selo Zelenoe, Molochnaya Rechka, Toptyzhka.

Perdirbtų žaliavų, gatavų produktų kiekis (t): pienas - 516 000, sūris - 10 200, ledai - 6 900.

Pagrindiniame svetainės puslapyje yra meniu: pardavimai, produktai, kontaktai. Yra atskira nuoroda eksportui.

Asortimentas turi savybių: išrūgų produktai, išrūgos, ledai, ledų mišiniai, pieno kokteiliai.

Jogurtai skiriasi riebumu, priedų buvimu, vaisiais. Populiarios rūšys: „Sėlenos-grūdai-riešutai“, „Brukė-avietė“, „Klasikinis“, gėrimas „Scarlet sunset“ su įvairiais skoniais, baltyminis „Javai-sėklos“, pienas su braškių skoniu, vaisiai „Mėlynė-Avietė“.

• didelis pasirinkimas;
• visiškai nuosava produkcija;
• kokybės tikrinimas;
• šiuolaikinės technologijos;
• vaikiška linija.

• nenustatytas.

1 vieta Molvest Company

Įmonės biuras yra Voronežo mieste, gatvė 45 šaulių skyrius, 259.

Jį sudaro: 10 pieno ūkių (bendras gyvulių skaičius 24 000 galvijų), 4 pieno kompleksai, 8 perdirbimo gamyklos, pašarų gamyklos, įmonės parduotuvės.

Produktyvumas – perdirbama 500 000 tonų pieno. Asortimentas – 250 rūšių.

Gamina aštuonių prekių ženklų prekes: Vkusnoteevo (2000), Felicita, Fruate, Kuban farm, Tender age, Molvest, Volga open spaces, Ivan Poddubny.

Pirmoji įmonė „Gormolzavod Nr. 1“ buvo atidaryta 1969 m. Pradinis produktyvumas – 225 tonų pieno perdirbimas per pamainą. Dabar šioje bazėje veikia Voronežskio pieno kombinatas, per dieną perdirbama 600 tonų pieno.

Sūrio gamyba pradedama 2005 m. Pajėgumai – 120 tonų pieno per dieną.

Uljanovsko „Pieno kombinatas“ praeina 2006 m. Našumas – 300 tonų per dieną.

„Kalacheevsky sūrio gamykla“ (2010) per metus pagamina 10 000 tonų sūrio. Naftos gavyba steigiama nuo 2017 m., tai 18 000 tonų naftos per metus.

Pirmasis pieno kompleksas buvo pastatytas 3500 galvijų (2013 m.). Jaunų gyvulių auginimo kompleksas - 2016. Naudojamas melžimas robotu, veislinis reproduktorius dviejų veislių karvėms (Jersey, Montbéliarde).

Nuo 2016 m.:

• 82,5% riebumo sviesto gamyba (gamybos apimtis per metus 7000 t);
• firminių parduotuvių atidarymas;
• mocarelos sūrio prekės ženklo „Felicita“ gamyba;
• antrojo pašarų malūno atidarymas;
• biomasės džiovyklos eksploatacijos pradžia;
• naujų sūrio gaminių išleidimas: brandintas sūris, burrata, suluguni;
• išrūgų perdirbimas (600 tonų žalių išrūgų per dieną).

Apdovanojimai: „Prekės ženklas Nr. 1 Rusijoje“ (2018) trys nominacijos (sviestas, fermentuoti pieno produktai, pienas ir grietinėlė).

Svetainės puslapyje pateikiama informacija: apie įmonę, žemės ūkį, naujienas, asortimentą, receptus, sausus pieno ingredientus.

Asortimentas: biokefyras, raugas, jogurtas (geriamas, tirštas), ryazhenka, varškė, varškės sūris, glazūruota varškė.

Karštosios linijos telefonas 8 800 700-81-81.

• uždaras ciklas;
• įvairus meniu;
• šiuolaikinės technologijos;
• kokybės kontrolė visuose etapuose;
• 8 prekių ženklai;
• lengva rasti prekybos tinkluose.

• nenustatytas.

Vienas prekės ženklas

4 vieta Kozelsky pieno gamykla

Pardavimų skyrius yra Kalugoje, 2-asis Tarutinsky proezd, 9 (LLC Optina Trading House). Telefono numeris +7 (4842) 200-157.

Agrofirma Optina LLC yra Kozelske, Chkalova gatvėje, 106.

Darbo pradžia - 1975. Veikia 4 gamybos cechai: žaliavų, nenugriebto pieno produktų, nugriebto pieno miltelių, sviesto priėmimo. Papildomi skyriai: transportas, kompresorius, laboratorija.

Produktyvumas – 3000 tonų produkcijos per mėnesį.

Asortimentas - 40 rūšių (nenugriebtas, pieno milteliai, sviestas, jogurtai, varškė, kefyras).

• ilga darbo patirtis;
• 40 rūšių;
• patogi pakuotė;
• nuosava laboratorija.

• nenustatytas.

3 vieta GreenAGRO

Prekybos skyrius yra Artem mieste, Kirova gatvėje, 13 a. Telefonas 8 (42337) 4-30-58.

Kompleksas yra Khanka rajone, 5000 hektarų plote. Kasdien apdorojama 36 000 litrų pieno.

Ypatumai:

• laboratorija tikrina kokybę pagal 13 rodiklių;
• savos užkandžių kultūros jogurtams, kefyrams;
• pakavimas ant robotizuotų linijų (Krones, Elopak, PackLine);
• 800 Holšteino karvių.

Vertikalus svetainės meniu: pagrindinis, katalogas, receptai, ekskursijos.

Asortimentas: sviestas, varškė, sūriai, jogurtai, biojogurtai.

• laboratoriniai kokybės patikrinimai;
• aplinkai nekenksmingos žaliavos;
• gyvūnų priežiūra;
• savo starterių kultūros;
• automatinė pakavimo linija.

• nenustatytas.

2 vieta „Suzdalio pieno kombinatas“

Patirtis – daugiau nei 70 metų.

Įsikūręs Vladimiro srityje, Suzdalio mieste, Promyshlennaya gatvėje, 20. Telefonas (+749231) 2-15-69.

Darbuotojų skaičius – 140 žmonių.

Naujos įrangos montavimas, sviesto, naujų rūšių varškės gamyba - 2016 m.

Gamybos ypatumas – savas starterių skyrius (kefyro grybų, starterių kultūrų auginimas pagal asmeninį receptą).

2020 m. rugsėjis – išleidžiami naujiena varškės sūreliai „Desertas“ su skirtingais užpildais.

Asortimentas: pienas (atrinktas, pasterizuotas, keptas), sniego gniūžtė, jogurtai, kefyras, jogurtai, grietinė.

Tinkamumo laikas – 7-35 dienos.

Pagrindinės svetainės horizontalaus meniu kategorijos yra: namai, apie įmonę, produktai, laisvos darbo vietos, kontaktai, naujienos.

• nauja įranga;
• kokybiškos žaliavos;
• nuosavas startuolių skyrius;
• naujų produktų išleidimas.

• nenustatytas.

1 vieta „Kuban milkman“

Prekių išleidimas nuo 2004 m.

Pagrindinis skyrius yra: Krasnodaras, K. Marksa gatvė, 53. Karštoji linija 8 (800) 234-99-70.

Ji turi tris gamyklas Krasnodaro krašte, kaimuose: Leningradskaya, Starominskaya, Bryukhovetskaya.

UAB "Sūrio gamykla "Leningradsky" atliko pilną rekonstrukciją (2013-2015). Yra naujas gatavų gaminių sandėlis, kurio plotas 2400 kv. m.. Per dieną apdorojama 500 tonų žaliavos. Pagrindinis: fermentuotas keptas pienas, grietinėlė, matsoni, jogurtas.

CJSC SK Leningradsky Bryukhovetsky filialas gamina sausas demineralizuoto pieno išrūgas, sviestą, varškę.

Po 2002 m. UAB "SK "Leningradsky" Starominsko filialas "Syrodel" įdiegė Olandijos grupės sūrių liniją. Gamina varškę, grietinę, lydytus sūrius.

500 tonų šviežio pieno tiekimas - kasdien, pristatymas 1-3 valandos po melžimo, 30 ūkių Krasnodaro krašte.

Pagrindinių žaliavų kokybės rodiklių tikrinimas – prietaisas „MilcoScan – Minor“.

Horizontaliame svetainės meniu išryškinamos kategorijos: apie prekės ženklą, gamyklas ir ūkius, receptus, produktus, kontaktus, vaizdo įrašus.

• geras pasirinkimas;
• kokybės kontrolė visuose etapuose;
• šviežios žaliavos;
• šiuolaikinės technologijos;
• nauji sandėliai.

• nenustatytas.

Išvada

Rauginti pieno produktai skiriasi riebumu, priedų buvimu ar nebuvimu, pakuote ir gamintoju. 2022 metų geriausių Rusijos jogurto gamintojų reitingas padės išsirinkti tinkamą produktą bet kokiai piniginei, progai, skoniui.