2022 metų geriausių pramoninių orkaičių įvertinimas

Šiuolaikinis gyvenimas neįsivaizduojamas be maitinimo įstaigų. Kad pritrauktų klientus, kiekviena kavinė ar restoranas savo lankytojams turi pasiūlyti bent jau skanių ir gerai paruoštų patiekalų. Norėdami tai padaryti, savo ruožtu, jums reikia profesionalios virtuvės įrangos, ypač orkaitės ir kepimo spintelių, kurios bus aptartos.

Pasirinkimo kriterijai

Tinkamo orkaitės modelio pasirinkimas nėra lengva užduotis ir reikalauja ypatingo dėmesio, ypač turint omenyje šios įrangos kainą.Pagrindiniai atrankos kriterijai yra šie:

• paskyrimas.

Įrenginys gali būti naudojamas kepti, kepti, kaitinti, troškinti, kepti arba tiesiog palaikyti ruošiamo patiekalo temperatūrą. Iš esmės visa tai galima padaryti orkaitėje. Bet jei jūsų įmonė specializuojasi kepimo srityje, kepimo įrangą geriau įsigyti tiesiogiai.

• sekcijų skaičius.

Čia viskas paprasta, kuo daugiau darbo kamerų, tuo daugiau patiekalų galėsite gaminti vienu metu. Yra vienos, dviejų, trijų ir keturių dalių parinktys.

• kūno medžiaga.

Geriausias variantas būtų dėklas, pagamintas iš nerūdijančio plieno. Ji nebijo abrazyvinių medžiagų, kurias galima naudoti valant. Kai kurie modeliai viduje pagaminti iš emaliuoto plieno, o tai gali sukelti tam tikrų nepatogumų, nes. Emalio dangą galima valyti tik rankomis su minkštomis kempinėmis.

• matmenys.

Iš anksto reikia atsižvelgti į bendrus matmenis, nes Mažai tikėtina, kad bus galimybė išplėsti patalpą įrangai. Pirmiausia turite nuspręsti, kur stovės orkaitė, o tada ją nusipirkti.

• valgymo būdas.

Yra dvi modelių versijos - dujinis ir elektrinis. Dujos – ekonomiškesnės. Elektrinis – patogiau valdyti dėl visų rūšių jutiklių ir tikslaus temperatūros valdymo.

Elektrinės orkaitės ir kepyklėlės

Abat ShZhE-2

Charakteristikos	Galimybės
Energijos sąnaudos, kW	9.6
Sunaudota įtampa, V	380
Kamerų skaičius	2
Konvekcija	Nr
Vidiniai matmenys, mm	538x535x290
Matmenys, mm	840x900x1510
Svoris, kg	140

Elektrinė versija su dviem orkaitėmis iš UAB Chuvashtorgtekhnika. Tinka kepti ir kepti žuvį, mėsą, daržoves.Galima kepti smulkius konditerijos gaminius valgyklose, kavinėse ir kt. Kiekvienoje sekcijoje yra 4 lygiai kepimo skardoms (530x470 mm), todėl spintoje vienu metu gali tilpti 8 kepimo skardos. Temperatūra reguliuojama nuo +20 iki +270^apieC. Šilti iki +240^apieC atsiranda ne ilgiau kaip per 30 minučių.

 

Kaina: nuo 58500 rublių.

• spinta pagaminta iš anglinio plieno;
• galimybė atskirai reguliuoti apatinės ir viršutinės šildymo elementų dalių galią;
• galimybė reguliuoti kojų aukštį;
• avarinio termostato buvimas, kuris išjungia spintelę esant 320 laipsnių temperatūrai^apieIŠ;
• ekonomiškas energijos sąnaudų atžvilgiu;
• intuityvus valdymas.

• nėra konvekcijos;
• kitos spintos dalys, išskyrus jos vidinį paviršių, pagamintos iš dažyto metalo;
• durelės metalinės, todėl gaminimo metu patiekalo nesimato.

Abatas ShZhE-3

Charakteristikos	Galimybės
Energijos sąnaudos, kW	14.4
Sunaudota įtampa, V	380
Kamerų skaičius	3
Konvekcija	Nr
Vidiniai matmenys, mm	538x535x290
Matmenys, mm	840x900x1510
Svoris, kg	190

Trijų sekcijų krosnis įvairioms maitinimo ir prekybos įstaigoms. Jis naudojamas kepimui, kepimui, troškinimui mėsai, žuviai, daržovėms, taip pat kepimui. Kiekvienoje iš 3 sekcijų yra 4 stovo kreiptuvai. Spintelės temperatūros diapazonas nuo 20 iki 270^apieNUO.

Kaina: nuo 81800 rublių.

• rinkinys po 3 kepimo skardas kiekvienai orkaitei;
• 240 laipsnių temperatūrai pasiekti reikia ne ilgiau kaip pusvalandį^apieIŠ;
• nepriklausomas apatinio ir viršutinio šildymo elementų valdymas;
• avarinio termostato buvimas;
• vidinis spintelės paviršius, kaip ir padėklai, pagaminti iš anglinio plieno;
• reguliuojamos kojos;
• kompaktiška.

• nėra konvekcijos;
• orkaitės durelės yra metalinės, o tai nepateikia ruošiamo maisto apžvalgos.

MAG-HR36E

Charakteristikos	Galimybės
Energijos sąnaudos, kW	18
Sunaudota įtampa, V	380
Kamerų skaičius	3
Konvekcija	Nr
Matmenys, mm	1220x800x1570
Svoris, kg	180

Trijų sekcijų variantas duonos gaminių gamybai. Kiekviena orkaitė skirta 2 kepimo skardoms, kurių matmenys 600x400 mm. Sekcijos durys turi stiklinius langus, dėl kurių galima vizualiai kontroliuoti gaminimo eigą.

 

Kaina: nuo 98150 rublių.

• kiekvienoje sekcijoje numatytas apšvietimas, kuris kartu su stikliniais langais duryse leidžia vizualiai valdyti kepimo procesą;
• didelis našumas dėl spintelės erdvumo;
• kameros nepriklauso viena nuo kitos, todėl jas galima naudoti gaminant įvairius patiekalus, kuriems reikalingos puikios temperatūros sąlygos;
• kiekvienoje sekcijoje yra laikmatis;
• Spintelė yra su ratukais, todėl ją lengva perkelti.

• skirtas tik kepimui.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Charakteristikos	Galimybės
Energijos sąnaudos, kW	11.9
Sunaudota įtampa, V	380
Kamerų skaičius	2
Konvekcija	yra
Matmenys, mm	900x900x1510
Sekcijos vidiniai matmenys, mm	538x715x290
Svoris, kg	150

Kepimo įranga su dviem skyriais, skirta įvairių patiekalų, įskaitant kepinius, ruošimui. Jis naudojamas kavinėse, restoranuose, parduotuvėse su savo šviežiai paruoštais produktais. Kiekvienoje orkaitėje yra 4 lygiai 530x470 mm kepimo skardoms.Kiekvienos orkaitės komplekte yra 2 gastronorm indai GN1/1 ir nerūdijančio plieno grotelės GN 2/1. Maksimali galima temperatūra yra 270 laipsnių^apieC. Sušilti iki 240^apieC įvyksta per 20 minučių.

Kaina yra nuo 108 000 rublių.

• spintelė visiškai (viduje ir išorėje) pagaminta iš nerūdijančio plieno;
• viršutiniai ir apatiniai šildytuvai reguliuojami atskirai;
• greitas šildymas;
• avarinis išjungimas, kai temperatūra pasiekia 320^apieIŠ;
• ventiliatoriaus buvimas priverstinei konvekcijai;
• įpurškimo tipo garo drėkintuvas, kuris valdomas paspaudus mygtuką ant korpuso korpuso;
• Reguliuojamas aukštis su kojomis.

• durys be stiklinių langų.

SHZH-3 E ALENTA

Charakteristikos	Galimybės
Energijos sąnaudos, kW	12
Sunaudota įtampa, V	380
Kamerų skaičius	3
Konvekcija	Nr
Matmenys, mm	780x780x1550
Sekcijos vidiniai matmenys, mm	675x560x365
Svoris, kg	110

Pramoninė skrudinimo virtuvės įranga iš ATESY. Modelis yra trijų dalių. Skirta naudoti viešojo maitinimo įstaigose, gaminant patiekalus iš mėsos, daržovių, žuvies ir kt. Gaminimo temperatūros diapazonas nuo 50 iki 270^apieC. Kiekvienoje kameroje yra 4 padėklų lygiai. Komplekte yra 2 konteineriai GN2/1, kurių gylis yra 20 ir 40 mm kiekvienai kamerai.

Kaina: nuo 76 000 rublių.

• nerūdijančio plieno korpusas;
• kompaktiška;
• sklandus temperatūros valdymas;
• patogus prijungimas prie elektros tinklo dėl fasade esančio elektros bloko;
• 2 kaitinimo elementai kiekvienoje sekcijoje;
• kilpos skirtos 15 tūkst. atidarymui/uždarymui.

• nėra priverstinės konvekcijos.

MARIHOLODMASH ShZHE91

Charakteristikos	Galimybės
Energijos sąnaudos, kW	4.8
Įtampa, V	220
Kamerų skaičius	1
Konvekcija	Nr
Matmenys, mm	840x900x1080
Sekcijos vidiniai matmenys, mm	535x535x299
Svoris, kg	95

Vienos kameros modelis. Naudojamas kepimui, troškinimui, kepimui ir tt valgyklose, darželiuose, restoranuose ir tt Vidinė dalis iš anglinio plieno, priekinė dalis iš nerūdijančio plieno, stovas iš dažyto metalo. Orkaitėje yra 4 kreiptuvai kepimo skardoms, du kaitinimo elementai. Kiekvienas šildymo elementas reguliuojamas nepriklausomai nuo kito. Temperatūros diapazonas: nuo +20 iki +270^apieC. Šildymas iki 240^apieTai įvyksta per pusvalandį.

Kaina: nuo 28 000 rublių.

• modulinė konstrukcija, leidžianti transportuoti spintelę dalimis (atskira orkaitė ir stovas);
• automatinis šilumos jungiklis, kuris suveikia ties 324^apieIŠ;
• rinkinį sudaro 3 kepimo skardos (470x530x30) ir grotelės (470x530);
• galimas naudojimas namuose, tk. jungiasi prie 220 V tinklo;
• reguliuojamo aukščio atramos.

• modelyje nėra ventiliatoriaus priverstinei konvekcijai.

Elektrinės kepimo spintelės

Abat RPSh-16-2/1M

Charakteristikos	Galimybės
Energijos sąnaudos, kW	35.12
Sunaudota įtampa, V	380
Konvekcija	yra
Garų drėkinimas	yra
Vandens sąnaudos, l/val	6
Sūpynės rėmo apsisukimai per minutę	1
Vežimėlių skaičius, vnt	1
Talpa, duonos formelės Nr.7	80
Matmenys, mm	1400x1520x2145
Sekcijos vidiniai matmenys, mm	535x535x299
Svoris, kg	580

Šis modelis yra sukamoji orkaitė. Jis naudojamas duonai ir kitiems duonos bei konditerijos gaminiams kepti. Be to, galima virti garais ir karštu oru. Garai susidaro purškiant vandenį ant kaitinimo elementų.Spintelė veikia keliais automatiniais režimais: pašildymas, sausas šildymas, kombinuotas šildymas (su periodiniu garo įpurškimu). Be automatinių režimų, darbas numatytas 110 pritaikomų programų. Temperatūros vienodumas visame kameros tūryje pasiekiamas dėl puikių aerodinaminių savybių, taip pat dėl ​​vežimėlio sukimosi. Galima įvairi gamintojo įranga. Komplekte gali būti TSHG-16-2/1 vežimėlis su 16 lygių arba universalus vežimėlis su 16 lygių TSHG-16-01. Ant abiejų vežimėlių galima dėti Gastronorm konteinerius GN 2/1 arba padėklus 600x400 mm.

Kaina: nuo 619 000 rublių.

• modernus dizainas be nereikalingų detalių;
• didelis stiklas spintelės durelėse leidžia vizualiai valdyti kepimo procesą;
• galimybė reguliuoti ventiliatoriaus greitį (maksimalus greitis 1440 aps./min.);
• galimybė atnaujinti programinę įrangą per USB jungtį;
• pasukamas rėmas automatiškai nustatomas taip, kad pasibaigus kepimo procesui vežimėlis išriedėtų.

• nerastas.

Abat ESH-3K

Charakteristikos	Galimybės
Energijos sąnaudos, kW	15.6
Sunaudota įtampa, V	380
Konvekcija	Nr
Garų drėkinimas	Nr
Talpa, duonos formelės Nr.7	72
Matmenys, mm	1300x1080x1660
Sekcijos vidiniai matmenys, mm	1000x800x180
Svoris, kg	352

Trijų kamerų kepimo spinta iš ChuvashTorgTekhnika. Jis naudojamas kavinėse, konditerijose, restoranuose kepiniams ir konditerijos gaminiams ruošti. Kiekvienoje sekcijoje vienu metu gali tilpti 2 kepimo skardos 530x470 mm arba 3 gastronorm indai GN1/1, kas prilygsta 24 duonos formoms Nr.7. Temperatūros diapazonas nuo +20 iki +270^apieNUO.Įkaitinkite orkaites iki 40^apieC įvyksta per 40 minučių. Vidinės kamerų sienelės pagamintos iš anglinio plieno, apkala iš nerūdijančio plieno. Spintos stovas ir šoninės sienelės pagamintos iš dažyto metalo.

Kaina: nuo 132300 rublių.

• erdvus;
• nepriklausomas viršutinio ir apatinio šildymo elementų valdymas;
• automatinio termostato buvimas, kuris išsijungia, kai įkaista virš 320 laipsnių^apieIŠ;
• kojų aukščio reguliavimas;
• modulinė konstrukcija – kiekvieną sekciją galima transportuoti atskirai.

• nėra garų funkcijos
• kamerų duryse neįrengtas apžvalgos stiklas.

Iterma PI-910RI

Charakteristikos	Galimybės
Energijos sąnaudos, kW	12
Sunaudota įtampa, V	380
Konvekcija	taip (reversiniai ventiliatoriai)
Garų drėkinimas	yra
Matmenys, mm	920x806x1120
Sekcijos vidiniai matmenys, mm	1000x800x180
Svoris, kg	148.5

Rusijos įmonės „Iterma“ kepimo spinta gali būti naudojama konditerijos gaminiams ruošti, taip pat duonos gaminiams kepti. Dėl reversinių ventiliatorių galimas tolygus temperatūros pasiskirstymas visoje darbo kameroje. Garų drėkinimas atliekamas įpurškimo būdu. Darbinėje kameroje yra 10 kreiptuvų gastronorm indams GN1 / 1 arba kepimo skardoms 400x600 mm. Maksimali galima temperatūra + 280^apieC. Viso pločio stiklas kartu su įmontuotomis halogeninėmis lemputėmis užtikrina maksimalią vizualinę kepimo proceso kontrolę.

Kaina: nuo 135 000 rublių.

• spintelė visiškai pagaminta iš nerūdijančio plieno;
• stiklinės durys su aušinimo sistema;
• laikmatis kepimui iki 120 minučių;
• garo įpurškimo reguliavimas;
• rankinis programavimas.

• pakuotėje nėra spintelės stovo;
• nėra avarinio šiluminio jungiklio.

Dujinio kepimo ir kepimo įranga

Abatas ShZhG-3

Charakteristikos	Galimybės
Didžiausia galia, kW	16.5
Degiklių skaičius, vnt	3
Kamerų skaičius	3
Konvekcija	Nr
Matmenys, mm	840x935x1500
Sekcijos vidiniai matmenys, mm	538x535x290
Svoris, kg	205

Trijų kamerų galimybė kepti, troškinti, skrudinti mėsą, žuvį, daržoves. Jis gali būti naudojamas smulkių konditerijos gaminių kepimui. Įrangos konstrukcija modulinė: sekcijos tvirtinamos viena prie kitos, o apatinė – prie stovo. Priekinė dalis pagaminta iš nerūdijančio plieno, vidinė dalis iš emaliuoto plieno, kitos dalys iš dažyto metalo. Šio modelio veikimas galimas tiek naudojant gamtines, tiek suskystintas dujas. Temperatūra reguliuojama diapazone nuo +100 iki +280^apieC. Įmontuotas termostatas palaiko nustatytą temperatūrą. Prie +320^apieSu avariniu išjungimu. Kiekvienoje kameroje yra 3 kreiptuvai, skirti kepimo skardoms, kurių matmenys 530x470x30 mm.

Kaina: nuo 81800 rublių.

• kiekvienoje orkaitėje yra 3 kepimo skardos;
• galimas darbas iš gamtinių ir suskystintų dujų;
• temperatūra reguliuojasi sklandžiai po +100^apieIŠ;
• reguliuojamas kojų aukštis;
• avarinis išjungimas, kai temperatūra pasiekia daugiau nei 300^apieNUO.

• degikliai yra tik kiekvienos sekcijos apačioje;
• spintelės vidus pagamintas iš emalio, kurį galima valyti tik minkšta kempine be abrazyvų.

UNOX XB 813G

Charakteristikos	Galimybės
Energijos sąnaudos, kW	17
Sunaudota įtampa, V	220
Konvekcija	yra
Garų drėkinimas	yra
Talpa, duonos formelės Nr.7	80
Matmenys, mm	1400x1520x2145
Svoris, kg	134

Italų gamintojo dujinė konvekcinė orkaitė skirta kepiniams, taip pat konditerijos gaminiams iš įvairių rūšių tešlos kepti. Dujiniams degikliams gali būti naudojamos dujos G20, G25, G30, G31. Kepimo proceso valdymas yra mechaninis. Galite rankiniu būdu reguliuoti temperatūrą nuo +30 iki +260^apieC, gaminimo laikas, taip pat garų drėkinimo laipsnis. 3 reversiniai ventiliatoriai užtikrina tolygų šilumos paskirstymą orkaitėje. Didelis stiklas orkaitės durelėse kartu su halogeninėmis lempomis kameros viduje suteikia gerą vaizdą kepant.

Kaina: nuo 253 500 rublių.

• 10 kreiptuvų kepimo skardoms, kurių matmenys 600x400 mm;
• orkaitėje įdiegta technologija, leidžianti greitai pašalinti drėgmės perteklių;
• L formos kreiptuvai, leidžiantys lengvai įkelti kepimo skardas;
• krosnies korpusas ir darbo kamera pagaminti iš nerūdijančio plieno;
• stiklinės durys neįkaista;
• 2 reversinių ventiliatorių greičio režimai;
• krosnis pagaminta iš modernių medžiagų, o tai užtikrina mažą jos svorį lyginant su panašia įranga.

• nerastas.

Orkaitė yra nepakeičiamas pagalbininkas virtuvėje, tiek asmeninėje, tiek pramoninėje. Kad tai netaptų pinigų švaistymu, o tik padėtų kurti kulinarinius šedevrus ir iš jų uždirbti, svarbu atsižvelgti į visus savo gamybos niuansus ir poreikius. Tikimės, kad mūsų įvertinimas palengvins jūsų pasirinkimą.