Pramoninis daržovių skustuvas – dažniausiai naudojama ir reikalinga įranga kavinių, restoranų, kitų maitinimo įstaigų virtuvėje. Tokie prietaisai yra būtini mažmeninės prekybos parduotuvėms (prekybos centrams), kurios parduoda gatavus produktus.
Platus profesionalių automatinių daržovių skutimo mašinų asortimentas ir galimybė apdoroti didelį kiekį produktų prisideda prie tokios įrangos modelių populiarumo didėjimo.
Kompetentingas vadovas supranta, kad darbuotojams savo rankomis nulupti didelį kiekį daržovių ne tik fiziškai sunku, bet ir reikia daug laiko, todėl negaili pinigų tokiam reikalingam dalykėliui įsigyti.
Dar viena daržovių skutimo mašinų naudojimo sritis – jau nuskustų daržovių gamyba ir pardavimas.Profesionaliam naudojimui dideliais kiekiais rekomenduojame pirkti gerai žinomų prekių ženklų prietaisus, kurie pasitvirtino kaip patikimi ir patvarūs. Jei turite ribotą biudžetą, turėtumėte apsvarstyti pigesnius analogus, kurie pagal pagrindinius parametrus jiems praktiškai nenusileidžia.
Turinys
Dauguma įrenginių turi tokio paties tipo konstrukciją ir susideda iš šių elementų: korpuso, piltuvėlio produktų pakrovimui, valdymo pulto, pavaros.
Įrenginio valdymas ir paleidimas atliekamas nuotolinio valdymo pulto mygtukais. Sudėjus gaminius į įrenginį, korpusas uždaromas dangteliu (dažniausiai permatomu). Prie jo prijungtas purkštuvas, kuris nuplauna žievelės likučius ir skatina produktų maišymąsi, ko pasekoje žievelė pašalinama.
Procesas yra visiškai automatizuotas ir vyksta be operatoriaus dalyvavimo (išskyrus gaminių įrengimą, pakrovimą ir iškrovimą). Norėdami pašalinti žievelę, naudojami specialūs aštrūs peiliai arba abrazyvinis paviršius.
Naudotojui sukrovus gaminius į priėmimo piltuvą, jie patenka į būgną, kur sukančiais diskais vyksta mechaninis lupimas.
Nuėmus odelę, daržovės nuplaunamos vandeniu ir perkeliamos į indą, iš kurio jas galima išimti tolesniam perdirbimui. Vanduo su žievelės likučiais patenka tiesiai į kanalizaciją. Kai kuriuose modeliuose apačioje įtaisytas lukštų gaudyklė, kuri leidžia atskirti žievelę nuo vandens, kad neužsikimštų kanalizacija. Švarus vanduo tiekiamas automatiškai iš čiaupo.
Vartotojui nereikia valdyti įrenginio, jis veikia visiškai automatiškai. Prietaiso eksploatacinės medžiagos nereikalingos, techninę priežiūrą sudaro periodiškas abrazyvinių diskų keitimas arba atkūrimas. Antrasis variantas yra geresnis, nes jis kainuoja daug pigiau nei pilnas pakeitimas. Nepriklausomai nuo įrengimo vietos (grindys ar stalinis), rekomenduojama numatyti galimybę įrenginį prijungti prie vandentiekio ir kanalizacijos.
Operatorius gaminių gryninimo laipsnį nustato vizualiai. Kai kurie daržovių skustuvų modeliai leidžia nustatyti lupimo laiką naudojant laikmatį, tačiau vis tiek reikia valdyti įrenginį, nes per ilgas laikas pašalins storą minkštimo sluoksnį, o trumpas darbo laikas neduos norimo rezultato. .
Specialistai nerekomenduoja į mašiną krauti per daug nešvarių šakniavaisių, nes jie gali ne tik užkimšti kanalizaciją, bet ir prisidėti prie greito abrazyvinių ir pjovimo elementų atbunkimo. Gamintojai rekomenduoja išskalauti prietaisą po kiekvieno valymo, kad būtų kuo ilgesnis jo tarnavimo laikas.Po viso darbo ciklo operatorius gauna išvalytus gaminius, kuriuos reikia savarankiškai išimti iš padėklo ir sutvarkyti iki tobulumo, pašalinant smulkius defektus ir užbaigiant nevalytas vietas.
Geriausi maisto įrangos gamintojai garantuoja 95% šakniavaisių švarą.
Pagrindiniai agregato pasirinkimo kriterijai yra gamintojo deklaruojama galia, apkrovos tūris ir našumas.
Maisto pramonėje naudojamų prietaisų galia matuojama kW ir svyruoja nuo 0,5 iki 0,9.
Krovinio tūris parodo, kiek šakniavaisių vienu metu galima įdėti į darbo kamerą. Populiariuose ir dažniausiai perkamuose modeliuose vidutiniškai yra 7-10 kilogramų gaminių. Didelės produkcijos gamybai siūlomos 18 kg ir didesnės talpos bulvių skustuvai.
Aparato produktyvumas – tai per 1 valandą apdorotų šakniavaisių skaičius. Mažiausia vertė yra 150 kg/h, didžiausia – 500 kg/h ar daugiau.
Kad renkantis mašiną nesuklystumėte, svarbu iš anksto žinoti vietos, kurioje ji turėtų būti sumontuota, matmenis ir nepamiršti įrenginio svorio, kuris ypač svarbus montuojamoms elektrinėms mašinoms. ant stalo. Be montavimo sunkumų, šie parametrai turi įtakos gaminio transportavimui iš parduotuvės.
Kiti svarbūs atrankos kriterijai yra šie:
Italų kompanijos Fimar pagamintas prietaisas skirtas bulvių, morkų ir kitų šakniavaisių lupimui pramoniniu mastu. Įmonė gerai žinoma visame pasaulyje, jos produkcija plačiai platinama Rusijos rinkoje.
Viršutinis žievelės sluoksnis pašalinamas dėl mechaninės trinties gaminiams į abrazyvinį diską, kuris sukasi dideliu greičiu. Heterogeniška disko paviršiaus struktūra, taip pat specialūs kreiptuvai nustato daržovių judėjimo kryptį ir verčia jas nuolat suktis įvairiomis kryptimis.
Skaidrus plastikinis dangtelis leidžia valdyti procesą per visą jo ilgį ir sustabdyti jį reikiamu metu. Apdorojimo likęs lukštas spaudžiamas per kanalizacijos angą siunčiamas į kanalizaciją.Nulupti šakniavaisiai lengvai iškraunami per piltuvą į konteinerį ar kitą talpą.
Prietaisas skirtas montuoti ant stalo, turi kompaktiškus tokio lygio įrenginio matmenis. Rėmo medžiaga yra nerūdijantis plienas, todėl prietaisas nėra atsparus korozijai. Prietaisas aprūpintas saugikliais nuo trumpojo jungimo, pristatymo komplekte taip pat yra abrazyvinis diskas.
Specifikacijos:
Indeksas | Reikšmė |
---|---|
Tikslas | bulvių skustukas |
Pakrautų produktų tūris, kg | 5 |
Našumas, kg/val | 60 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio/kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | mechaninis |
Įtampa, V | 380 |
Galia | 0,37 kW |
Būsto medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbinė konteinerio medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 52 |
Aukštis, cm | 59 |
Gylis, cm | 63 |
Svoris, kg | 26 |
Vidutinė kaina, rub. | 65000 |
Įrenginys skirtas montuoti ant grindų, turi talpų bunkerį (krovinio svoris - iki 20 kg). Beveik visi komponentai, įskaitant korpusą, yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, kuris neleidžia rūdyti esant didelei drėgmei.
Operatoriaus patogumui viršutinis dangtelis yra skaidrus ir leidžia valdyti procesą.Bunkeris hermetiškai uždarytas, įrenginys turi IP54 apsaugos nuo drėgmės klasę. Aplink pakrovimo liuką yra įrengti specialūs kreiptuvai, kad būtų išvengta produktų išsiliejimo pakrovimo ir iškrovimo metu.
Prietaisas nėra per daug triukšmingas tokio tipo įrangai, triukšmo lygis neviršija 74 dB. Vartotojo saugumui numatytas įjungimo blokavimas, kai pakrovimo ir iškrovimo liukai yra atidaryti. Bunkeris su greito atpalaidavimo funkcija leidžia per kelias sekundes atskirti jį nuo korpuso ir atskirai išskalauti.
Skydelyje yra laikmatis ir trumpalaikio perjungimo mygtukas. Be pagrindinio pristatymo komplekto, atskirai galite užsisakyti plovimo diską, keičiamą abrazyvinį antgalį, šepetį. Galima prijungti filtro krepšelį. Kartu su įrenginiu pateikiama nuosekli instrukcija su aprašymu, kaip įdiegti įrenginį ir jį naudoti patiems.
Specifikacijos:
Indeksas | Reikšmė |
---|---|
Tikslas | universalus (bulvės, morkos, svogūnai, česnakai) |
Pakrautų produktų tūris, kg | 20 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio/kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | mechaninis |
Įtampa, V | 220 |
galia, kWt | 1.25 |
Būsto medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbinė konteinerio medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 46 |
Aukštis, cm | 110 |
Gylis, cm | 59 |
Svoris (bruto), kg | 84 |
Vidutinė kaina, rub. | 66000 |
Kinijos firminis skustuvas universalios paskirties (naudojamas bulvėms, morkoms, burokėliams ir svogūnams skusti) ir nebrangios kainos. Jie perka tokius agregatus, daugiausia skirtus naudoti nedidelėse maitinimo įstaigose, o taip yra dėl nedidelės daržovių skutimo mašinos talpos (vienu metu galima pakrauti iki 8 kilogramų maisto).
Valymui čia naudojamas nerūdijančio plieno diskas, taip pat vandens slėgis. Priklausomai nuo valomo produkto, reikia sureguliuoti vandens tiekimo jėgą. Abrazyvinis paviršius yra tik ant disko, jo nėra ant bunkerio sienų. Prietaisą galima prijungti prie vandentiekio ir kanalizacijos.
Lukštai ir valymai surenkami į specialų maišelį, kuris į pristatymo komplektą neįeina. Korpusas ir bunkeris pagaminti iš nerūdijančio plieno.
Specifikacijos:
Indeksas | Reikšmė |
---|---|
Tikslas | universalus (bulvėms, burokėliams, morkoms, svogūnams ir kt.) |
Pakrautų produktų tūris, kg | 8 |
Našumas, kg/val | 95 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio/kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | mechaninis |
Įtampa, V | 220 |
galia, kWt | 0.37 |
Būsto medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbinė konteinerio medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 43 |
Aukštis, cm | 72.5 |
Gylis, cm | 43 |
Svoris, kg | 52 |
Vidutinė kaina, rub. | 26000 |
Šis žinomos Italijos įmonės padalinys tinka didelėms maitinimo organizacijoms. Visų pirma, jis įdomus savo didele apkrova (iki 23 kilogramų) ir universalumu (gali skusti bulves, morkas, česnakus, svogūnus, vėžiagyvius).
Norint pasiekti greitų ir kokybiškų rezultatų, įrenginyje yra asinchroninis variklis. Jis turi 2 greičius. Disko sukimosi greitis – nuo 175 iki 350 mm. Naudotojo saugumui atidarius pakrovimo ar iškrovimo dangtį, įrenginys akimirksniu išsijungia. Dangtis pagamintas iš skaidraus plastiko, kuris leidžia įvertinti valymo kokybę tiesiogiai daržovių skustuko veikimo metu. Valymui surinkti yra numatytas specialus filtras, kurį reikia išvalyti po kiekvieno darbo ciklo.
Mažame valdymo pulte yra įjungimo/išjungimo mygtukas ir laikmatis. Prietaisas pastatytas ant grindų, yra reguliuojamo aukščio kojelės. Kad neapvirstų, įrenginio korpusą galima pritvirtinti prie grindų. Į standartinę komplektaciją įeina bunkeris ir vienas abrazyvinis ratas bulvėms ir morkoms. Papildomai galite įsigyti diską bulvėms pjaustyti, krepšelį daržovėms ir žolelėms džiovinti, papildomą abrazyvinį įdėklą. Prietaiso korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno. Potencialus pirkėjas gali susidurti su sunkumais, kur nusipirkti įrenginį, nes jo negalima parduoti nemokamai, o tai lemia didelė kaina.
Specifikacijos:
Indeksas | Reikšmė |
---|---|
Tikslas | universalus (bulvėms, burokėliams, morkoms, svogūnams, česnakams, vėžiagyviams ir kt.) |
Pakrautų produktų tūris, kg | 23 |
Našumas, kg/val | 450 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio/kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | elektromechaninis |
Įtampa, V | 380 |
galia, kWt | 0.55 |
Būsto medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbinė konteinerio medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 41.5 |
Aukštis, cm | 117.5 |
Gylis, cm | 66.5 |
Vidutinė kaina, rub. | 250000 |
Italų kompanijos įranga įdomi savo nestandartiniu dizainu – ant specialaus nerūdijančio plieno stovo sumontuotas nuimamas bunkeris. Tai leidžia labai patogiai atlikti techninę priežiūrą. Nuimamą bunkerį galima saugiai plauti vandenyje. Variklis perduoda smūgį į darbinį mechanizmą naudodamas patikimą diržinę pavarą. Varikliuose sumontuota ventiliacijos sistema, kurios dėka jie gali dirbti ilgą laiką nesustodami. Stovo kojos reguliuojamo aukščio, prireikus gali būti pritvirtintos prie grindų.
Dar viena pastebima įrenginio savybė – automatinė nuluptų daržovių iškrovimo sistema. Visi pagrindiniai daržovių skustuko elementai pagaminti iš nerūdijančio plieno, nes nuolat liečiasi su vandeniu. Gamintojas leidžia plauti nuimamas dalis indaplovėje. Valymas atliekamas dėl mechaninės daržovių trinties ant abrazyvinio disko paviršiaus ir bunkerio sienelių. Sienų danga taip pat yra abrazyvinė, ją operatorius gali lengvai pakeisti iš išorės.
Žievelės likučiai siunčiami į kanalizaciją, esant poreikiui galima sumontuoti laikantį filtrą (perkamas atskirai).
Specifikacijos:
Indeksas | Reikšmė |
---|---|
Tikslas | universalus (bulvėms, burokėliams, morkoms ir kt.) |
Pakrautų produktų tūris, kg | 20 |
Našumas, kg/val | 340 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio/kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | mechaninis |
Įtampa, V | 380 |
galia, kWt | 1.1 |
Būsto medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbinė konteinerio medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 56 |
Aukštis, cm | 119 |
Gylis cm | 65 |
Svoris, kg | 52 |
Vidutinė kaina, rub. | 157000 |
Geriausių daržovių skustukų apžvalga tęsiama su Rusijos gamintojo Atesy modeliu. Abejojantiems, kokios firmos daržovių skustuvę geriau pirkti, rekomenduojame atkreipti dėmesį į šio gamintojo produkciją. Jo pagrindinis privalumas yra biudžetinė kaina. Juo galima skusti bulves, burokėlius ir morkas.
Produktai pakraunami per nerūdijančio plieno piltuvą viršuje. Bunkeris taip pat pagamintas iš nerūdijančio plieno, karkasas plieninis, padengtas dažais ir laku. Iškrovimas atliekamas per specialų liuką rankiniu būdu. Iškraunant daržoves, daržovių skutiklio darbas nenutrūksta, todėl tai reikia daryti itin atsargiai.
Prietaisas montuojamas ant vibracijos atramų, kurios neleidžia įrenginiui judėti išilgai grindų. Variklis taip pat turi vibraciją slopinančius laikiklius. Eksploatacijos metu vanduo tiekiamas esant slėgiui, o tai padeda greitai išvalyti ir nuplauti žievelę į kanalizaciją. Jo slėgis reguliuojamas kranu. Įrenginio dangtis pagamintas iš nerūdijančio plieno, yra nedidelis stebėjimo langelis, skirtas valdyti valymo procesą.
Naudotojų patarimu, į bunkerį geriau krauti maksimalų daržovių kiekį – 10 kg, nes esant nedideliam krūviui, gali sumažėti disko sukimosi greitis, o tai turi įtakos valymo kokybei. Įrenginys masiškai naudojamas maitinimo įstaigose Rusijoje ir apskritai turi teigiamų klientų atsiliepimų. Įrenginio konstrukcijoje numatyta įrengti specialų konteinerį, kuris surenka lukštą ir neleidžia jai patekti į kanalizaciją (perkamas atskirai). Trūksta laikmačio.
Specifikacijos:
Indeksas | Reikšmė |
---|---|
Tikslas | universalus (bulvėms, burokėliams, morkoms ir kt.) |
Pakrautų produktų tūris, kg | 10 |
Našumas, kg/val | 300 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio/kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | mechaninis |
Įtampa, V | 380 |
galia, kWt | 0.55 |
Būsto medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbinė konteinerio medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 59.6 |
Aukštis, cm | 87.9 |
Gylis cm | 58.8 |
Svoris, kg | 49.5 |
Vidutinė kaina, rub. | 65000 |
Galima naudoti tik tam tikriems produktams (bulvėms, burokėliams ir morkoms). Šis agregatas yra pagamintas Baltarusijos Respublikoje ir turi patrauklią kainą, net nepaisant pristatymo iš kaimyninės valstybės išlaidų.
Prietaisą leidžiama naudoti tik esant teigiamai temperatūrai nuo 1°С iki 40°С. Mašina pagaminta iš nerūdijančio plieno ir turi plastikinį dangtelį, leidžiantį stebėti valymo procesą.Pristatymo rinkinį sudaro pats įrenginys, 2 abrazyviniai diskai, taip pat dubuo, kuriame sienelės padengtos abrazyvine medžiaga.
Įrenginys susideda iš darbinės kameros, piltuvo daržovėms krauti, rėmo (rėmo), minkštimo rinktuvo, išėjimo žarnos, variklio ir valdymo pulto. Valymo procesas atliekamas mechanine daržovių trinčiai ant abrazyvinių ratų, taip pat prietaiso sienelių. Žievelė pašalinama per bunkerio apačioje esančias skylutes, per išleidimo žarną kartu su vandeniu patenka į kanalizaciją arba į sulaikymo filtrą. Mašina montuojama ant grindų, prie jos galima prisukti specialiais varžtais.
Prietaisas valdomas mechaniškai. Sukrovęs produktus į bunkerį, operatorius turi įjungti vandenį, paleisti įrenginį. Daržovių valymo laipsnis nustatomas vizualiai. Pasiekus norimą rezultatą, neišjungiant įrenginio būtina išjungti vandenį ir atidaryti iškrovimo liuką, po kurio, veikiamos išcentrinės jėgos, daržovės pateks į surinkimo konteinerį. Po to galima atlikti rankinį produktų povalymą (pašalinti akis, žievelės likučius ir pan.). Skustuvai geriausiai veikia, kai pakrauti ne mažiau kaip 10 % visos talpos (9 kg). Diskų sukimosi greitis siekia 300 aps./min.
Specifikacijos:
Indeksas | Reikšmė |
---|---|
Tikslas | universalus (bulvėms, burokėliams, morkoms ir kt.) |
Pakrautų produktų tūris, kg | 10 |
Našumas, kg/val | 300 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio/kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | mechaninis |
Įtampa, V | 380 |
galia, kWt | 0.75 |
Būsto medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbinė konteinerio medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 65 |
Aukštis, cm | 87 |
Gylis cm | 45 |
Svoris, kg | 47 |
Vidutinė kaina, rub. | 38000 |
Šis Kinijos prekės ženklas nėra gerai žinomas Rusijos Federacijoje, tačiau vertas jūsų dėmesio. Įrenginyje telpa iki 15 kilogramų daržovių, o, palyginti su ankstesniu modeliu, jas apdoroja beveik dvigubai ilgiau.
Įrenginyje sumontuotas galingas elektros variklis, galintis veikti iš įprasto elektros tinklo – 220 V.
Įrenginio paleidimo procesas nėra sudėtingas. Pirmiausia turite įsitikinti, kad iškrovimo liukas uždarytas ir mašina išjungta. Po to daržoves galite sudėti į darbo kamerą. Įsitikinkite, kad pakrautų gaminių tūris neviršija linijos, kurioje abrazyvinis paviršius baigiasi ant bunkerio sienelių, lygio. Po to uždarykite dangtį ir įjunkite vandenį (netyčia atidarius kurį nors dangtelį, prietaisas automatiškai užsiblokuos). Naudodami specialų laikmatį, turite nustatyti norimą veikimo laiką (daugiausia 5 minutes). Pasibaigus programai, įrenginys išsijungs. Iškrovimas turi būti atliktas visiškai išjungus mašiną. Jei naudojamas sietelis, jį reikia valyti kasdien, kad neužsikimštų.
Visos mašinos dalys yra visiškai nuimamos ir turi būti kasdien tikrinamos ir, jei reikia, nuplaunamos. Viršutinis pakrovimo liukas yra nepermatomas, pagamintas (kaip ir visi kiti komponentai) iš nerūdijančio plieno.
Prietaisas geriausiai pasirodė valant bulves, tačiau jį galima naudoti ir morkoms, svogūnams, burokėliams valyti.
Specifikacijos:
Indeksas | Reikšmė |
---|---|
Tikslas | universalus (bulvėms, burokėliams, morkoms ir kt.) |
Pakrautų produktų tūris, kg | 15 |
Našumas, kg/val | 165 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio/kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | mechaninis |
Įtampa, V | 220 |
galia, kWt | 0.75 |
Būsto medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbinė konteinerio medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 64 |
Aukštis, cm | 122 |
Gylis cm | 52 |
Svoris, kg | 61 |
Vidutinė kaina, rub. | 48000 |
Pirmą kartą vertindami pramoninių šveitiklių rinką, galite susipainioti, kas tai yra ir kokiems produktams jie naudojami. Dauguma šių prietaisų yra universalios paskirties, jais galima skusti ne tik bulves, bet ir panašios struktūros daržoves – burokėlius, morkas. Brangiuose modeliuose yra galimybė papildomai įdiegti diskus, skirtus subtilesniems produktams apdoroti - česnakams, svogūnams ir net vėžiagyviams.
Renkantis pramoninį daržovių skustuką, rekomenduojame sutelkti dėmesį ne tik į tai, kiek jis kainuoja, bet ir į tokius parametrus kaip vienos apkrovos tūris, galia, našumas ir laikmačio buvimas.
Jei jus riboja nemokami pinigai, turėtumėte pagalvoti apie Rusijos ar Kinijos gamybos modelių, kurie praktiškai niekuo nenusileidžia garsiems kolegoms, pirkimą, tačiau dėl savo paprasto dizaino ir tinkamo naudojimo jie tarnauja beveik tiek pat, kiek ir žinomų markių automobiliai. Visi tokio tipo įrenginiai turi panašų veikimo principą, jiems priskirtą funkciją atlieka greitai ir efektyviai. Skirtumas daugeliu atvejų yra tik dizainas ir techninės charakteristikos.
Tikimės, kad mūsų straipsnis padės jums teisingai pasirinkti ir įsigyti geriausią kainos ir kokybės santykį, kokybę ir patikimumą pasižymintį daržovių skustuvu.