Geriausių 2022 metų ryžių gamintojų reitingas

Keturis tūkstančius metų žmonija valgė ryžių grūdus. Kas neprisimena pieniškų ryžių košės skonio nuo vaikystės? Iš Azijos kilęs dribsnis savo kulinariniu žavesiu užbūrė visą pasaulį.

Yra 20 ryžių veislių, daugiau nei 150 rūšių, bet iš jų gaminamų patiekalų – daug kartų daugiau.

Pastaruoju metu išpopuliarėję sušiai ir suktinukai, kaip nacionalinės virtuvės atstovai, papildė ilgus patiekalų, kuriuose yra ryžių, sąrašus.

Grūdai išsiskiria ne tik spalva – balta, ruda, juoda, geltona, violetinė, raudona. Ryžiai yra įvairios formos ir ilgio.

Kaip išsirinkti tinkamus ryžius

Galiausiai pirkėjas pradeda nuo meniu, ty nuo patiekalo, kurį jis nori gaminti. Dietiniai ar prie plovo, prie sušių ar košės – pasirinkimą lemia galutinis tikslas.

Tarp populiarių veislių yra:

1. Devzira;
2. jazminas;
3. Basmati;
4. Krasnodaras;
5. Indica.

Grūdų ilgis

Universali veislė, kuri garantuotai nesulips į gumulėlius ir tikrai bus trupanti.

Vidutinio grūdo veislei reikia daugiau vandens įsisavinti, labiau sulimpa, tačiau šie ryžiai skiriasi minkštumu ir švelnumu į gerąją pusę. Iš jo galima virti sriubą, rizotą, plovą.

Apvaliagrūdė veislė yra praturtinta krakmolu, todėl virimo pabaigoje ji sutrinama. Idealus pasirinkimas košėms, pyragams, troškinimams.

šlifavimas

Poliruoti grūdai yra grūdai, kurie buvo nulupti nuo lukšto. Nepoliruoti grūdai užtrunka ilgiau virti, tačiau juose taip pat yra daugiau maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų.

Matinės šerdies buvimas reiškia prastos kokybės šlifavimą.

Pagal apdorojimo metodą

Būna neapdorotas ir garintas.

Manoma, kad plikyti ryžiai greičiau išverda ir sugeria mažiau drėgmės, tačiau iš tikrųjų skirtumai nedideli. Garuose ruošti grūdai yra labiau trupiniai ir gerai sugeria papildomų patiekalo ingredientų aromatus.

Kaina

Tikri indiški Basmati ryžiai stiklainyje, poliruoti, sveriantys 1 kg, gali kainuoti iki 500 rublių.

„Importu pakeistas“ Basmati Mistral kainuoja 160 rublių už pusę kilogramo.

Krasnodaro apvalių grūdų baltųjų ryžių kaina yra 120 rublių už kg.

Nepermokėkite už javus kasdieniame meniu. Jei norite kvepiančio plovo ar gurmaniškų sušių, turėtumėte susipažinti su atrankos kriterijais. Norint garantuoti kokybę, patvirtintą GOST reikalavimu, reikėtų rinktis veisles, kurių pakuotės pažymėtos „Extra“, „Premium“.

Klaidos renkantis

Geras kulinaras žino, kad geram, tradiciniam plovui gaminti naudojami uzbekiški ryžiai iš tokių veislių kaip devzira, chungara. Azijietiški sunkūs tamsių žiedų grūdeliai sugeria daug drėgmės, riebalų, todėl patiekalas yra trapus ir kvapnus.

Rusai yra pripratę prie Krasnodaro apvalių grūdų ryžių, kurie dedami į dribsnius, sriubas ir garnyrus.

Javų sudėtyje neturėtų būti šiukšlių, skaldytų ir skaldytų grūdų. Vietomis patamsėję ir išdžiūvę grūdai rodo prastą produkto kokybę.

Geriausių ryžių gamintojų įvertinimas

Visas ryžių veisles galima sąlygiškai suskirstyti į kelias grupes.

Ryžiai plovui

Bravolli! Basmati plovui

Prekinis ženklas priklauso Rusijos įmonei Trade House Yarmarka. Visi gaminiai sudaryti iš aukštos klasės kulinarinių komponentų.

Pakuotės supakuotos po 350 gramų.

• nėra glitimo;
• ilgas saugojimas, 1 metai;
• vienodi grūdelių dydžiai;
• verdant tampa trupiniai;
• puikios skonio savybės;
• terminis apdorojimas padidina grūdelių ilgį.

• kaina viršija vidutinę.

Mistral apvali grūdėtumas plovui

Rusijos gamintojas „Mistral Trading“ gamina platų maisto produktų asortimentą:

1. Sachara;
2. krupas;
3. sriubos mišiniai;
4. paruošti pusryčiai;
5. degalinės;
6. muslis;
7. paruoštas konservuotas

Ryžių pakeliai supakuoti po 900 gramų, o dribsniai skirti tradiciniam plovo ruošimui.

Mistralis
Vertė 100 gramų produkto, gr.
voverės	7.8
riebalų	0.5
angliavandenių	85.7
pluoštas (įskaitant)	0.3
energijos, kcal	356

• viso grūdo;
• balta klasė;
• kompozicijoje buvo rafinuoto tipo saulėgrąžų aliejus;
• puikios skonio savybės;
• padidėjęs purumas;
• rekomenduojamas garnyrui ruošti;
• trumpas pasiruošimo laikotarpis;
• be GMO.

• glitimo pėdsakai leidžiami.

Nacionalinis Baldo vidutinio grūdo

Prekės ženklui atstovauja Rusijos įmonių grupė AFG National, kuri yra agropramoninis holdingas. Gamybos organizavimo principas „Nuo lauko iki prekystalio“.

1. 22% ryžių auginimo, perdirbimo rinkoje;
2. 18% rinkos dalis Rusijos fasuotų grūdų gamyboje.

Pastaruosius penkerius metus valda papildė savo veiklą daržovių auginimu ir perdirbimu.

Ryžiai, supakuoti po 80 gramų, yra poliruoti.

Nacionalinis
Vertė 100 gramų produkto, gr.
voverės	6.5
riebalų	0.5
angliavandenių	78
energijos, kcal.	340

• atitinka GOST standartus;
• panašus į veislę "Osmanjik";
• rekomenduojamas uzbekų plovas;
• recepto buvimas ant pakuotės;
• skanus produktas;
• demokratine kaina.

• nerastas.

Populiariausi rudųjų ryžių prekės ženklai

Endaksi "Ruda nepoliruota"

Rusijos įmonė, gaminanti ir parduodanti bakalėjos prekių sektorių, į rinką pateko 2000 m.

1. platus gaminių asortimentas;
2. patikima partnerystė;
3. prioritetas perdirbant nesmulkintus grūdus yra naudingų savybių išsaugojimas;
4. natūralumas ir aukšta gaminio kokybė.

Įmonės kataloge yra 15 maisto produktų grupių.

Ryžiai supakuoti po ½ kilogramo.

Endaksija
Vertė 100 gramų produkto, gr.
voverės	7.4
riebalų	1.8
angliavandenių	72.9
energijos, kcal.	331
Mineralai, vitaminai, mg
tiaminas B1	0.07
Riboflaminas B2	0.01
niacinas B3	1.62
pantoteno rūgštis B5	1.01
piridoksinas B6	0.16
fosforo	115
kalcio	28
cinko	1.09
kalio	115
geležies	0.8
mangano	1.09
magnio	25

• nėra glitimo;
• ilgas galiojimo laikas 1,5 metų;
• lengvo riešutų skonio;
• rekomenduojama sveikai ir dietinei mitybai;
• išankstinis mirkymas pagerina skonį;
• išlaiko vientisumą blanširavimo metu.

• dingęs.

Rudieji ryžiai Agro-Alliance

Rusijos holdingas įkurtas 2000 metų spalio 23 dieną. Gamyba vyko sparčiai, jau 2007 m. buvo įregistruota antrinė įmonė „Southern Rice Company“. Holdingas jungia kelias gamyklas, gamyklas, kompleksus keliuose Rusijos miestuose. Viena iš įgyvendinimo sričių – produkcijos eksportas.
Valda turi savo laboratorijas produktų kokybei tikrinti. Standartai atitinka nacionalinių standartų lygį.

Gamyba sertifikuota pagal tarptautinius standartus FSSC 22000.

Visi nepoliruoti ryžių grūdai fasuojami į 800 gramų briketus.

Agro-Alliance ruda
Vertė 100 gramų produkto, gr.
voverės	7.5
riebalų	2
angliavandenių	77
energijos, kcal	380

• priklauso sveiko ir visaverčio maisto grupei;
• nereikalauja išankstinio skalavimo;
• rekomenduojamas garnyrui, plovui ir dribsniams;
• skatina toksinų pašalinimą;
• aukštas javų grynumo laipsnis.

• neaptiktas.

Orgtium ruda

Rusiškas besivystančios įmonės prekės ženklas, pirmenybė teikiama ekologiškos klasės produktams. Visi gaminiai yra sertifikuoti, turi ekologiškumo garantiją. Visi maisto produktai – kruopos, sėklos, kruopos priklauso sveikai mitybai.

Ekologinėje prekyvietėje internetu galima užsisakyti įvairų asortimentą, įskaitant ruduosius ryžius.

Ryžiai be malimo laikomi ekologišku produktu.

Yra rudųjų ryžių komplekso variantų, pridedant:

1. kvapiosios žolelės;
2. daržovės;
3. balti grybai;
4. pomidorai ir bazilikas.

Orgtium
Vertė 100 gramų produkto, gr.
voverės	5.87
riebalų	0.4
angliavandenių	75.51
energijos, kcal.	332
Vitaminai, mineralai
tiaminas B1	+
Riboflaminas B2	+
niacinas B3	+
piridoksinas B6	+
fosforo	+
kalcio	+
cinko	+
kalio	+
geležies	+
mangano	+
seleno	+

• rekomenduojama sergant cukriniu diabetu;
• dygsta pamirkus;
• laikyti iki metų sausomis sąlygomis;
• auginimo procesas nenaudojant pesticidų;
• mažina cukraus kiekį kraujyje;
• tinka plovui virti;
• labai švarios konsistencijos
• su gydomuoju poveikiu;
• prisotintas vitaminų ir mineralų.

• auksta kaina.

Ryžiai suktinukams

Sušiams gaminti naudojami smulkūs ir apvalūs grūdeliai. Plikyti ryžiai vyniotiniams gaminti netinka, virti naudojami specialiai apdoroti branduoliai.

Sen Soy sushi apvaliems grūdams

„Sen Soy“ prekės ženklas yra pagrindinis Rusijos bendrovės „SOSTRA“ prekės ženklas. Įmonės produkcija orientuota į tradicinę įvairių tautybių nacionalinę virtuvę. „Sen Soy“ į rinką pateko 2001 m. Šiandien ji yra pagrindinė produktų, pirmiausia Azijos tradicijų, tiekėja ir importuotoja.

Nesmulkinti grūdai mažose doypack pakuotėse supakuoti po 250 gramų.

Sen soja sušiams
Vertė 100 gramų produkto, gr.
voverės	7
riebalų	0.6
angliavandenių	77.3
energijos, kcal.	342.6

• priklauso kategorijai „aukščiausias pažymys“;
• ilgas tinkamumo laikas iki dvejų metų, kai drėgmė ≤75%;
• grūdų garinimas vyksta tolygiai;
• skiriasi padidėjusiu lipnumu;
• rekomenduojama gaminti tankius ritinius;
• artimas japoniškiems japonų virtuvės elementams;
• turi saldų poskonį;
• trapi konsistencija baigtoje formoje;
• išlaiko apvalią, lygią formą;
• balta spalva apdorojimo metu nesikeičia.

• dingęs.

Bravolli! Fushigon sušiams

Nesmulkinti grūdai, kuriuose yra natūralaus krakmolo, gaminant išlaiko formą.

Bravolli! Fushigon sušiams
Vertė 100 gramų produkto, gr.
voverės	7
riebalų	0.9
angliavandenių	75.7
energijos, kcal.	340

• idealiai tinka japonų virtuvės sušiams, suktinukams;
• virimas suteikia grūdams minkštumo, nesuklijuojant į gabalėlius;
• be GMO;
• išlaikyti formą, suteiktą derinant su ingredientais;
• turi aukštą pakartotinio pirkimo reitingą;
• populiarus tarp virėjų.

• ne.

ilgagrūdžiai ryžiai

Grūdų forma yra plonesnė, ši savybė leidžia grūdams verdant mažiau sugerti skysčio, o veislė pasižymi maloniausiu purumu.

Geros valios ilgagrūdis

Agropramoninė valda įkurta 1998 m. Ekologiška Altajaus vieta leido užtikrinti aukštą grūdų produktų kokybę. Žemės ūkio valdos nuosavi pajėgumai aprūpinama žaliava iš laukų 75 proc.Nepaisant prioritetinės grikių auginimo ir perdirbimo krypties, ryžiai ilgame prekių ženklu Goodwill prekių sąraše nėra paskutiniai.

Viso grūdo ryžiai, poliruoti, švarūs ir be skaldytų grūdų.

Geros valios
Vertė 100 gramų produkto, gr.
voverės	7
riebalų	1
angliavandenių	74
energijos, kcal	333

• atitinka GOST;
• be glitimo;
• puikios skonio savybės;
• pažymėtas „Metų gaminio“ ženklu;
• tos pačios formos grūdai;
• greitas maistas;
• po virimo nepraranda formos;
• rekomenduojama salotoms, garnyrui, sriubai, plovui.

• nenustatytas.

Mistral Amber Expert ilgagrūdis

Plyti ryžiai, supakuoti po 5 kg, turi pilno grūdo sudėtį.

Mistralis
Vertė 100 gramų produkto, gr.
voverės	7.2
riebalų	0.5
angliavandenių	80
pluošto, įskaitant	3.1
energijos, kcal	341

• priklauso aukščiausiai klasei;
• nėra skaldytų grūdų;
• gryna spalva;
• homogeniška sudėtis;
• geras takumas;
• be klijavimo.

• pakuotės kaina yra brangesnė už mažesnės to paties prekės ženklo pakuotės pakuotę.

Nacionalinė Basmati Premium

Kokybiški, skanūs, ilgagrūdžiai ryžiai, kurie verdami išlaiko savo struktūrą.

Nacionalinė Basmati Premium
Vertė 100 gramų produkto, gr.
voverės	7
riebalų	0.5
angliavandenių	79
energijos, kcal	350

• malonus aromatas;
• mažai sugeria skysčius;
• trumpas kepimo laikas;
• subtilus skonis;
• paruoštas naudojimui pailgina formą;
• populiarus tarp vegetarų, dėl sodraus skonio galima valgyti net be daržovių;
• „perpirkimo“ klasės lyderis.

• auksta kaina.

Ryžių kruopos košei

Poliruoti apvaliagrūdžiai ryžiai Selyanochka

Prekės ženklas „Selyanochka“ priklauso „Cascade LTD“.

Pasak Roskachestvo, viena geriausių veislių.

• rekomenduojamas vaikų įstaigoms;
• kokybiškas produktas;
• aukštas saugos lygis – nėra potencialiai pavojingų medžiagų;
• greitas ir patogus paruošimas;
• patikimas žymėjimas;
• virimo metu išlaiko konsistenciją;
• aukštas poliravimo laipsnis;
• puikiai paruoštas su pienu;
• turi rusišką kokybės ženklą.

• nenustatytas.

Gerai trumpagrūdis

Poliruotos ryžių kruopos, skirtos košėms gaminti, maišeliuose po 900 gramų.

Gerai trumpagrūdis
Vertė 100 gramų produkto, gr.
voverės	6.5
riebalų	0.5
angliavandenių	75
energijos, kcal	330

• priklauso biudžeto grupei;
• rekomenduojamas grūdams;
• greitai užvirsta;
• puikios skonio savybės;
• grynas produktas.

• siaura naudojimo sritis, netinka kaip garnyras.

MAKFA apvalūs grūdai

Rusijos bakalėjos prekių gamintojas, turintis 80 metų patirtį.
Grūdiniai augalai auginami ekologiškai švariose žemėse Altajaus ir Stavropolio teritorijose. Prekės ženklas yra populiarus šalyje, 98% gyventojų žino ir mėgsta įmonės produkciją.

Puikaus skonio ir naudingų savybių poliruoti ryžių grūdai 800 gramų pakuotėje.

MAKFA apvalūs grūdai
Vertė 100 gramų produkto, gr.
voverės	7
riebalų	1
angliavandenių	74
energijos, kcal	333
Vitaminai ir mineralai, mg
Geležis	1
Magnis	50
1	0.08
RR	1.6
R	150

• atitikimas GOST;
• rekomenduojami vaikiški pieno grūdai;
• gryna kompozicija;
• puikios skonio savybės;
• akcijų ir nuolaidų prieinamumas.

• ne.

Išvada

Tapti ryžių virimo profesionalu nėra lengva užduotis. Kaip pasigaminti tobulą purų ryžių ar kvapnų plovą. Kas gali pagaminti veganišką sriubą iš pūstų ryžių su morkomis. Išsaugoto ryžių skonio ir tekstūros rizoto ruošimas – tai akrobatinis skraidis.

Svarbu pasistengti ir atsiminti, kad ryžių grūdelis yra daugelio naudingų mikroelementų, vitaminų šaltinis ir iš jo galima sukurti ką nors labai skanaus! O subalansuota mityba pasiekiama daugiausia dėl į dietą įtrauktų javų, įskaitant ryžius.