Geriausių 2022 metų šefo peilių reitingas

Profesionalus šefo virtuvinis peilis pagrįstai laikomas pagrindiniu bet kurios šiuolaikinės šeimininkės įrankiu. Šis universalus universalus įrankis gali pjaustyti, smulkinti, tiksliai pjaustyti ir plakti maistą gaminant maistą, todėl jis yra nepakeičiamas pagalbininkas virtuvėje. Siūlome 2022 metais geriausiai parduodamų šefo peilių reitingą su kiekvieno modelio charakteristikų ir privalumų aprašymu.

Kaip išsirinkti šefo peilį

Kokybiškas šefo peilis būtinas ruošiant bet kokius patiekalus, jo pagalba atliekama iki 80% visų maisto manipuliacijų, nesvarbu, ar tai būtų mėsa, žuvis, žolelės ar daržovės. Šis funkcionaliausias įrankis puikiai pjauna, ilgai išlieka aštrus, leidžia lengvai ir greitai atlikti bet kokią operaciją, kuri skiriasi nuo kitų peilių. Dėl tikslios geometrijos, patogios rankenos, tobulos pusiausvyros jis neperkrauna rankos. Didelių dydžių, iki 30 cm ar daugiau, masė yra mažesnė, palyginti su kitais peiliais.

Veislės

Visų pirma, patartina žinoti, kokie yra šefo peiliai, turintys bendrų privalumų:

• universalumas;
• didelis greitis.

Priklausomai nuo skirtingų pasaulio virtuvių patiekalų ruošimo, yra dviejų tipų virėjai:

1. Europos;
2. japonų.

Europietiškas šefo peilis išsiskiria smailiu ašmenų galu, kniedyta rankena ir dideliu ašmenų galandimo kampu.

Japoniškas peiliukas dažniausiai būna bukas, pjovimo briauna kiek pažeminta ir tiesesnė, bendras gaminio svoris mažesnis nei europietiško.

Pasirinkimo kriterijai

Geriausi gamintojai siūlo tradicinius modelius ir naujoves. Gali būti sunku nustatyti, kurios įmonės produktas yra geresnis. Kad nesuklystumėte renkantis patikimą virtuvės pagalbininką už geriausią kainą, tikslinga išskirti kelis parametrus.

Žiūrėti. Jei renkatės tarp Europos ir Japonijos virėjo namų naudojimui, geriau sustoti ties pirmuoju variantu. Jame yra dvipusis ašmenų galandimas ir suapvalinta pjovimo briauna, kuri užtikrina lengvumą ir patogumą dirbant su įvairiais gaminiais.

Plieno kokybė. Ašmenų gamybai naudojamas kelių rūšių plienas, iš kurių geriausi yra nerūdijantis plienas, kurį lengva prižiūrėti, bet greitai nusibosta, ir daug anglies turintis plienas, kuris gerai išlaiko galandimą, tačiau yra jautrus korozijai dėl sąlyčio su vanduo ir rūgštys. Pastaruoju metu gamintojai naudoja anglinį plieną su nerūdijančio plieno savybėmis, o tai leidžia derinti visus medžiagos privalumus. Legendinio Damasko plieno gamybos paslaptis buvo prarasta, o dabar šiuo skambiu pavadinimu galite įsigyti peilių, pagamintų iš kaltinių arba legiruotų su molibdenu ir kobaltu.

Forma. Patogiausias darbui su bet kokiu gaminiu yra vadinamasis šefo „trigubas pleištas“, kai jis skerspjūvyje, viršuje ir šone yra pleišto formos. Tokie gaminiai laikomi universaliais ir populiariausiais naudoti namuose. Jiems nereikia pirkti papildomų peilių kai kurioms kitoms operacijoms: vienas įrankis padarys viską.

Rankena. Tvirčiausios ir patvariausios medžiagos yra plastikas, mediena ir kieta guma. Kai kurie Japonijos kompanijų modeliai yra pagaminti tik iš plieno gabalo. Rankena neturi leisti rankai paslysti ir pavargti nuo per didelių pastangų. Ant rankenos su kniedėmis neturėtų būti tarpų, dėl kurių vėliau neišvengiamai atsipalaiduos tvirtinimo detalės ir pablogės pjovimo kokybė.

Priežiūros taisyklės

Šefų peilių priežiūra susideda iš kruopštaus valymo ir savalaikio redagavimo. Keletas kompetentingos priežiūros paslapčių:

• Išplovę po tekančiu vandeniu su indų plovikliu, švelnia šluoste atsargiai nuvalykite gaminį link ašmenų.
• Laikyti atskirai nuo kitų stalo įrankių, geriausia specialiame stove arba ant magnetinio sieninio laikiklio.
• Darbui naudokite medines arba bambukines pjaustymo lenteles. Leidžiamas plastikas.Kategoriškai nepageidaujamos medžiagos: marmuras, stiklas, keramika.
• Savalaikis pjovimo briaunos galandimas ir apipjaustymas skirtingų grūdelių drožlėmis, metaliniu ar keraminiu musatu arba naudojant mechaninį galąstuvą.

Rekomendacijos renkantis

Norint įsigyti kokybišką prekę, kuri tarnaus dešimtmečius, patartina laikyti gaminį rankose ir įsiklausyti į patarimus renkantis:

1. Norėdami įsitikinti perkamo gaminio aštrumu, turėtumėte žinoti, kaip nustatyti galandimo kokybę – naudodami spausdintuvo popieriaus lapą, visą pomidorą ar plaukelius ant savo rankos, per kuriuos galite pamatyti, ar ašmenys neįpjauna, palieka juos nepaliestus.
2. Gerai apžiūrėkite gaminį: ant ašmenų neturi būti įtrūkimų, drožlių ar įbrėžimų, o tai rodo aukštą naudojamo plieno kokybę. Be to, kaltas plienas pasižymi ilgaamžiškumu ir stiprumu.
3. Pirmenybė teikiama modeliams su grantonais – oro kišenėmis ant ašmenų, kurios neleidžia gabalams prilipti pjaunant ir smulkinant.
4. Laikykite peilį rankoje ir atkreipkite dėmesį į rankenos ir ašmenų pusiausvyrą: idealus svorio pasiskirstymas yra 50 * 50, įrankis neturi traukti rankos, neturi būti per storas ar per plonas, nesilenkti.
5. Rankena turi būti ergonomiška, antraip net aštriausi ir patvariausi peiliukai nesuteiks malonumo darbe: peilis slys rankoje, prisidės prie per didelio piršto įtempimo, įsirėš į delną, sukeldamas diskomfortą ir nuovargį.
6. Atviro kulno peiliai laikomi patogesniais, kai ašmenys pagaląsti per visą pjovimo briaunos ilgį.Tai leidžia visiškai supjaustyti daržoves ir vaisius, gerai pjaustyti smulkius mėsos ir žuvies kaulus, apsaugant pagrindinę ašmenų dalį nuo pažeidimų.
7. Užpakalis pasirinkti kietą, šiek tiek išlygintą, netraumuojantį delną operacijos metu.
8. Ašmenys turi būti stori, lygūs, dar geriau – veidrodiniai. Tai rodo puikią medžiagos kokybę, įrankio ilgaamžiškumą.
9. Perkant šefo peilį tikslinga įsigyti susijusius produktus, kad pakuotė būtų pilna: pjaustymo lenta, laikymo blokas, tvarstymo ir galandimo įtaisas.

Kokybės modelių įvertinimas 2022 m

Siūlome geriausių, pirkėjų nuomone, skirtingų kainų segmentų šefo peilių apžvalgą. Šie populiarūs modeliai yra perkamiausi modeliai 2022 metais, jų techninės savybės ir profesionali kokybė puikiai tinka naudoti namuose, yra geriausias kainos ir kokybės santykis.

Biudžetas (iki 5000 rublių)

Victorinox Fibrox, 25 cm

Nebrangus Šveicarijos virtuvės šefas kulinarijos versle puikiai pasirodo dėl savo lengvumo, ergonomiškumo ir atsparumo drėgmei. Anatominė rankena pagaminta iš patentuoto elastomero. Ašmenys pagaminti iš korozijai atsparaus molibdeno-vanadžio plieno, turinčio vidutinį anglies kiekį, tačiau didelis tvirtumas ir elastingumas neleidžia gaminiui nusidėvėti. Modelis išsiskiria padidintu atsparumu korozijai. Medžiagos klampumas sukėlė tam tikrų galandimo sunkumų: ant pjovimo briaunos dažnai susikaupia įdubimas, kuris neleidžia ašmenims pereiti į skustuvo būseną.

Vidutinė kaina: 2450 rublių.

• ergonomika;
• atsparumas korozijai;
• ilgas krašto galandimo išsaugojimas;
• patogi rankena;
• prieinama kaina.

• sunkus redagavimas.

Fiskars Functional Form, 25 cm

Skandinavijos kastuvų, kirvių ir kitų buitinių įrankių gamintojo kompaktiškas, lengvas šefas su tiesiais ašmenimis ir patogia neslystančia rankena už prieinamą kainą. Labai lengvas, patogiai subalansuotas, su peiliuku iš nebrangaus, bet kokybiško plieno, turi tik vieną trūkumą – dažnai reikia galandinti. Bet su jais dirbti patogu, ranka nepavargsta, pjovimas tikslus, darbo greitis didelis.

Vidutinė kaina: 2615 rublių.

• patogi rankena;
• lengvas svoris;
• atsparumas korozijai;
• puikiai tinka gamyklai.

• reikia dažnai galąsti.

Tupperware universalus, 19 cm

Klasikinis pleišto formos peiliukas iš japoniško nerūdijančio plieno su profesionaliu galandimu leidžia lengvai atlikti bet kokį pjovimą, smulkinimą, bet kokių gaminių pjovimą. Įrankis aprūpintas patogia neslystančia rankena, pagaminta iš patvaraus juodo polimero su ryškiai violetiniu įdėklu, taip pat yra tokios pat spalvos plastikinis apsauginis dėklas saugiam laikymui ir transportavimui. Grūdinto plieno ašmenys neleidžia susidaryti įduboms. Pleišto formos galandimas suteikia didesnį ašmenų lankstumą, todėl jis optimaliai tinka įvairiems gaminiams. Lengvas naudojimas užtikrina pusiausvyrą tarp įrankio svorio ir rankenos formos. Gamintojas suteikia gaminiui 30 metų garantiją, jei eksploatacijos metu nėra pažeidimų.

Vidutinė kaina: 3100 rublių.

• kainos ir kokybės santykis;
• nereikia dažnai galąsti;
• aštrus;
• ilga garantija;
• nėra įdubimų;
• apsauginis dėklas;
• rankena neslysta.

• rankena trina ranką, kai naudojama ilgą laiką.

Vidutinė kaina (5000 - 15000 rublių)

Samura Damaskas, 20 cm

Japoniškos kokybės europietiškas šefas iš žinomo peilių gamintojo su plačiomis pasirinkimo galimybėmis: pjaustyti mėsą, daužyti kepsnius užpakaliuku; žalumynų pjaustymas, daržovių smulkinimas, žuvies skerdimas. Naudojama Japonijos gaminiams tradicinė sumuštinių technologija, susidedanti iš 67 sluoksnių. Puikiai išlaiko simetrišką galandimą skustuvo būsenoje ilgą laiką. Centrinio įdėklo lydinys VG-10 užtikrina paaštrinto paviršiaus stabilumą, gaminio kietumą, neįtraukiant įtrūkimų ir trapių briaunų. Iš smūgiams atsparaus stiklo pluošto pagaminta rankena leidžia dirbti bet kuria ranka, net ir drėgnomis rankomis, nesukeliant nepatogumų ir neslystant. Šis modelis nesugeria kvapų, lengvai valomas, lengvai prižiūrimas.

Vidutinė kaina: 9900 rublių.

• gamybos kokybė;
• patogi rankena;
• užaštrinto krašto atsparumas;
• stiprumas;
• priežiūros paprastumas;
• patikimas rankenos tvirtinimas prie ašmenų.

• auksta kaina.

Tojiro Western Knife F-807, 18 cm

Klasikinis universalus modelis su veidrodiniu lygiu peilių paviršiumi pagamintas iš specialaus grūdinto VG-10 plieno su dideliu anglies kiekiu virtuvės prietaisams. Jis sugeba išlaikyti klampumą, sustiprintas papildomomis metalinėmis plokštėmis, kad gaminys nesutrūktų ir netrupėtų. Chromuotas užtikrina atsparumą korozijai ir puikų pjovimo efektyvumą. Šiuolaikinė laminavimo technologija leidžia ilgą laiką negaląsti krašto intensyvaus naudojimo metu. Universalus šefo peilis pagaląstas simetriškai iš abiejų pusių bet kuriai rankai.Stabilizuota medinė rankena su kniedytomis perdangomis yra patvari ir patogi. Forma leidžia lengvai valdyti net šlapią, patogu laikyti šepečiu. Parduodama apsauginiame dėkle ir firminėje kartoninėje pakuotėje, todėl tai puiki dovana.

Vidutinė kaina: 9800 rublių.

• greitai nusiplauna;
• atsparumas korozijai;
• nelūžta;
• patogi rankena;
• didelis kietumas;
• geras lankstumas;
• graži pakuotė;
• nereikia ilgai redaguoti.

• redagavimo sudėtingumas;
• auksta kaina.

Arcos Riviera Rose, 20 cm

Garsaus Ispanijos prekės ženklo modelis dovanų dėžutėje su ašmenimis iš kalto molibdeno-vanadžio plieno ir ergonomiška rankena iš modernaus smūgiams atsparaus polimero su trimis kniedėmis bus puikus pagalbininkas virtuvėje. Rausva rašiklio spalva atsirado dėl to, kad gamintojas kelis procentus nuo parduotų produktų atskaičiuoja pagalbos krūties vėžiu sergančioms moterims fondui, taip prisidedant prie kovos su baisia ​​liga. Peilis lengvas ir patogus, beveik susilieja su ranka, nevargina rankos net ir ilgai naudojant. Užpakalis ne per plonas, puikiai tinka mėsai plakti ir smulkiems kaulams traiškyti.

Vidutinė kaina: 5300 rublių.

• aštrus;
• ilgai galanda;
• stilingas dizainas;
• patikrintas balansas;
• firminis plienas;
• lengva priežiūra;
• 10 metų garantija;
• platus užpakalis;
• patogi smūgiams atspari rankena;
• šviesos.

• ne.

Brangus (nuo 15 000 rublių)

Wuesthof Epicure, 16 cm

Modelis sujungia puikią vokišką kokybę ir unikalų japonišką dizainą. Ašmenys pagaminti iš ašmenų plieno, jo privalumai:

• ypatingas kietumas;
• visiškas antikorozinis atsparumas;
• ilgalaikis ašmenų aštrumo išlaikymas.

15 laipsnių galandimo kampas užtikrina puikų ir švarų pjovimą. Anatominė rankena iš patvarios ir higieniškos stabilizuotos medienos užtikrina patogų sukibimą, sumažindama nuovargį darbo metu. Patikimiausias montavimas ant dviejų kniedžių, nerūdijančio plieno atramos garantuoja gaminio ilgaamžiškumą.

Vidutinė kaina: 19390 rublių.

• patogus sukibimas;
• greitas darbo greitis;
• higieniška rankenos medžiaga;
• ašmenys ilgai išlieka aštrūs;
• patikimos medžiagos;
• dėklas įtrauktas.

• auksta kaina.

Miyabi, 19,9 cm

Prašmatnus išskirtinio šefo peilio modelis stebina nepralenkiamomis techninėmis charakteristikomis ir pjovimo savybėmis. Gamybos procese buvo naudojamas 133 sluoksnių miltelinis plienas su patentuotu kriokietėjimu, Damasko plieno pamušalas su 12,5 laipsnių galandimo kampu, todėl ašmenys tapo aštriausiu skustuvu. Tai leidžia atlikti ploniausią švarų pjūvį dideliu greičiu. Damasko raštui užtikrinti naudojamas peilio ėsdinimo šarminiuose tirpaluose metodas, kai suvirinimo plokštumos ir sluoksnių medžiaga sąveikauja su reagentu. Taip užtikrinamas ryškus vaizdas ant šlifuoto paviršiaus. Dėl brangumo instrumento įsigyti nepavyksta visiems, tačiau kaina atitinka kokybę.

Vidutinė kaina: 55770 rublių.

• aštrus;
• begalinis galandimo išlaikymas;
• graži rankenos struktūra;
• Damasko rašto naudojimas;
• patvarios medžiagos;
• šiuolaikinės gamybos technologijos.

• auksta kaina.

Kai Shun Classic DM0719, 21,6 cm

Puikus japonų prekės ženklo šefas, pagamintas iš aukščiausios kokybės nerūdijančio plieno su damasko pamušalu.Rankena pagaminta iš Pakka laminuotos medienos pagrindo ir fenolio dervos užpildo. Medžiagos privalumai:

• atsparus drėgmei;
• chemiškai neutralus;
• atsparus smūgiams;
• technologinis;
• nesugeria kvapų;
• nebrangus.

Grantonai yra ašmenų šonuose, kad būtų išvengta nupjautų gaminių gabalėlių prilipimo. Anatominė rankena patogiai guli delne, neslysta ir netrina rankos, su peiliu galite dirbti su malonumu, nepavargdami riešo.

Vidutinė kaina: 20700 rublių.

• plieno kokybė;
• rankenos patogumas;
• dotacijos;
• rankenos medžiaga;
• lengvas svoris;
• tikslus balansas;
• efektyvumas ir greitis.

• brangus.

Indų išvaizda, gaminimo kokybė tiesiogiai priklauso nuo naudojamo peilio. Kurį virėją geriau pirkti, kiek kainuoja patikimas įrankis, kiekvienas nusprendžia pats. Pateiktas įvertinimas, pagrįstas klientų atsiliepimais, pasakys, į ką atkreipti dėmesį perkant, kurie populiarių įmonių modeliai laikomi populiariausiais.