„Aš myliu makaronus, degu nežemiška meile jiems ...“ - dainuojama garsiojoje Andrejaus Makarevičiaus dainoje, ir daugelis su jais sutiks. Makaronai yra dievinami ne tik Italijoje, bet ir Rusijoje bei beveik visose kitose pasaulio šalyse. Šis patiekalas žmonėms buvo žinomas nuo seniausių laikų. Seniausi makaronai buvo rasti Kinijoje, Geltonosios upės pakrantėje. Jų ilgis – 50 cm, o amžius – apie keturis tūkstančius metų.
Suskaičiuoti jų rūšių skaičių nėra lengva. Ilgi ir trumpi, stori ir ploni, iš kietųjų kviečių ir minkšti (ar net iš krakmolo, kaip funchose), siūliški, vamzdiški, garbanoti... Visi girdi įprastus pavadinimus – ragai, lankai, plunksnos, kriauklės. Tačiau net itališki pavadinimai skamba kaip muzika ir jau žinomi vartotojams: spagečiai, makaronai, ravioliai...
Šie ir daugelis kitų makaronų rūšių yra populiarūs ir nuolat paklausūs. Viena iš tokio populiarumo priežasčių – jų paruošimo greitis ir paprastumas.Juos galima virti ne tik atskirai, bet ir dėti į sriubas, salotas ir kitus kulinarinius patiekalus. Jie puikiai dera su daugybe produktų: mėsos, žolelių, sūrio ir kt.
Turinys [Hide]
Toje pačioje aukščiau minėtoje dainoje taip pat yra tokių eilučių: „Aš myliu makaronus, nors jie sako, kad jie mane sugadins ...“. Ir dar – „Ir aš visa širdimi žinau, kad nėra pasaulyje patiekalo, kuris būtų skanesnis už šį stebuklą, už jį kenksmingesnis“. Kalbos apie miltinių gaminių keliamą pavojų apskritai, o konkrečiai – makaronus, vyksta jau seniai, bet ar tai tiesa? Tai galima spręsti išnagrinėjus šio populiaraus produkto sudėtį.
Pagrindinis dalykas, iš kurio gaminami makaronai, yra angliavandeniai. Jie gali sudaryti daugiau nei pusę viso patiekalo svorio, vidutiniškai užima apie 70 proc. Angliavandeniai aprūpina organizmą reikalinga energija ir suteikia sotumo jausmą.Baltymų dalis sudaro apie 13 proc., o riebalų – labai maža ir vidutiniškai 0,6 proc. Vidutinė energinė vertė yra 340 kcal 100 gramų produkto.
Skaidulos, kurių taip pat gausu šiame patiekale, padeda pagerinti virškinimo sistemos veiklą, be to, padeda išvalyti kraujagysles nuo cholesterolio ir gerina širdies veiklą.
Jei analizuosime mikroelementų ir vitaminų kiekį, tada spagečiai yra naudingiausi iš visų makaronų. Be skaidulų ir sudėtingų angliavandenių, juose yra triptofano – aminorūgšties, kuri skatina sveiką miegą ir gerina nuotaiką.
Šiame patiekale yra daug vitaminų.
B grupės vitaminai:
Vitaminas A (retinolis) yra veiksmingas antioksidantas, kuris padeda išlaikyti grožį, gerina regėjimą ir stiprina imunitetą.
Vitaminas E (tokoferolis) yra dar vienas natūralus antioksidantas, kuris padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, stimuliuoja raumenų veiklą ir visų organizmo sistemų darbą, taip pat lėtina senėjimo procesus.
Be vitaminų, makaronuose yra nemažai žmogui naudingų ir būtinų makroelementų: kalcio, fosforo, magnio, kalio, natrio ir sieros. Mikroelementai yra silicis ir geležis.
Kadangi makaronų patiekalai, atnešdami reikiamos energijos, nedidina glikemijos indekso, juos gali vartoti absoliučiai visi. Jie ypač naudingi dirbantiems sunkų fizinį darbą, taip pat sportininkams, nes dėl veiklos pobūdžio jų organizmui reikia didesnio kompleksinių angliavandenių kiekio.
Įvertinus naudą, neįmanoma neištirti neigiamo šio patiekalo poveikio organizmui. Taip yra dėl per didelio makaronų naudojimo, kuris, kaip ir bet koks perteklius, netruks paveikti antsvorio.
Tai ypač išryškėja naudojant produktus, pagamintus iš žemesnės rūšies rupių miltų, taip pat tuos, kuriuose yra kiaušinio baltymo ar krakmolo. Šiose rūšyse maistinių medžiagų koncentracija yra daug mažesnė nei makaronuose, pagamintuose iš kietųjų kviečių.
Šis patiekalas tinka prie daugybės produktų: mėsos, žolelių, sūrio ir kt. Tačiau sunku įsivaizduoti makaronus be jokių prieskonių. Yra daugybė įvairiausių priedų, kurie gali suteikti patiekalui sodresnį ir įdomesnį skonį. Bet jūs galite visiškai sugadinti gatavą rezultatą, todėl į padažo pasirinkimą reikia žiūrėti rimtai ir atsakingai.
Parduotuvių lentynos siūlo platų pasirinkimą. Jie priklauso skirtingoms virtuvėms: italų, kaukazietiškų, rytietiškų ir kt. Jie susideda iš įvairių komponentų, skiriasi skoniu, spalva, kvapu ir daugybe kitų parametrų.
Makaronams ir spagečiams geriausiai tinka tokie padažai kaip Alla carbonara, gaminamas iš žalių vištienos kiaušinių, parmezano ir krūtinėlės arba Alla fiorentina, gaminamas su špinatų kremu ir maskarponės sūriu. Be minėtųjų prie makaronų puikiai dera Bolonijos, sūrio, Pesto, pomidorų padažas su jūros gėrybėmis, tuno padažas, kreminis grybų padažas.
Šiuos produktus galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Pirmasis variantas sutaupo daug laiko ir pastangų. Atsižvelgiant į didžiulį asortimentą, pakanka tik pasirinkti kokybiškus produktus kiekvienam skoniui.
Parduotuvių lentynose gausu įvairių prekių ženklų, kurių gaminiai skiriasi skoniu, kokybe ir kaina. Tarp geriausių yra šie:
Šių, kaip ir daugybės kitų gamintojų produkciją nesunkiai galima rasti tiek dideliuose prekybos centruose, tiek mažose parduotuvėse. Italijos įmonės apima Monini, Pomito, Pasteroni, Romeo Rossi, Varvello, Masiello, Bioitalia, Boschetti, Casa Rinaldi ir De Cecco. Jų gaminiai nėra taip plačiai paplitę, tačiau pasižymi puikiomis skonio savybėmis, nes gaminami laikantis geriausių itališkų tradicijų, naudojant dešimtmečius šlifuotas technologijas.
Įvertinimas pagrįstas prekių populiarumu „Yandex Market“ prekybos platformoje ir klientų atsiliepimais. Patogumui visi gaminiai suskirstyti į kelias grupes. Pirmajame pristatomi produktai, pagaminti iš pomidorų. Antrame - kitų rūšių padažai, tinkami makaronams ir spagečiams, kurių pagrinde nėra pomidorų.
Vidutinė kaina yra 86 rubliai. už 365
Tirštas, neaštrus produktas iš Rusijos gamintojo, kuris specializuojasi konservuotų vaisių ir daržovių gamyboje.Pagaminta iš aukštos kokybės rusiškų žaliavų pagal itališkas tradicijas. Tinkamumo laikas – 24 mėn.
Vidutinė kaina yra 138 rubliai. už 350 g
Produktas, gaminamas pagal Australijos prekės ženklą Dolmio, yra vienas iš daugelio skanių natūralių produktų, kuriuos ši įmonė siūlo gana plačiu asortimentu. Pagaminta pagal tradicinį itališką receptą, todėl puikiai tiks prie makaronų ir spagečių. Supakuota į stiklinius indelius, kurių tūris 350 g.. Tinkamumo laikas – 540 dienų.
Vidutinė kaina yra 144 rubliai. už 400 g.
Švelnus žinomo Italijos makaronų gamintojo padažas išsiskiria puikia sudėtimi, subtiliu skoniu ir puikiu aromatu. Puikiai dera su spagečiais ar farfalle. Tinkamumo laikas – 21 mėn.
Vidutinė kaina yra 157 rubliai. už 370
Šis produktas tinka tiems, kurie mėgsta aštriai ir aštriai. Dera su makaronais, taip pat su mėsa.Pakuotė – tetrapakelis, tinkamumo laikas – 28 mėn.
Vidutinė kaina yra 167 rubliai. už 190
Italų gamintojo, užimančio lyderio pozicijas JAV, Kanados ir daugybės kitų šalių rinkose, pesto iš sūrio ir pomidorų, supakuotas į stiklinius indelius, yra aukštos kokybės. Daugybė naudojamų komponentų, įskaitant Grana Padano sūrį, baziliką, graikinius ir anakardžių riešutus, česnaką, čili pipirus ir raudonėlį, suteikia unikalų skonį ir aromatą. Galiojimo laikas – 720 dienų.
Vidutinė kaina yra 209 rubliai. už 400 g.
Šis produktas, sukurtas pagal tradicinį italų receptą šefo Hanso Becko, pripažinto restoranų autoriteto, susideda iš 88,8 % prinokusių rinktinių pomidorų. Jis gardinamas svogūnais, natūraliu baziliku ir daugybe kitų prieskonių. Tinkamumo laikas – 24 mėn.
Vidutinė kaina yra 293 rubliai. už 260 g.
Žinomo Izraelio gamintojo produktas gilioje pakuotėje, pagamintas iš prinokusių pomidorų ir paprikos, pridedant prieskonių, įskaitant juoduosius pipirus, bazilikus, čiobrelius ir lauro lapus. Gamyboje naudojama jūros druska. Tinkamumo laikas - 18 mėnesių.
Vidutinė kaina yra 82 rubliai. už 230
Subtilus kreminis-garstyčių skonis garsaus prancūzų padažų ir majonezų gamintojo gaminys puikiai tiks prie makaronų ir spagečių. Doypack pakuotė leidžia laikyti ją bet kokioje padėtyje, nebijant, kad nutekės. Galiojimo laikas – 365 dienos.
Vidutinė kaina yra 179 rubliai. už 190
Šis sūrio, baziliko ir rukolos pagrindu sukurtas gaminys puikiai tiks ne tik prie makaronų, bet ir prie žuvies, paukštienos, daržovių patiekalų, puikiai papildo picą ar sumuštinį. Pagaminta garsaus makaronų gamintojo, sekant ilgametes tradicijas Italijoje, naudojant Pecorino Romano sūrį, riešutus ir prieskonius. Galiojimo laikas – 360 dienų.
Vidutinė kaina yra 179 rubliai. už 190
Švelnus padažas, puikiai papildantis tiek makaronus, tiek įprastą sumuštinį. Sukurtas dviejų rūšių sūrių pagrindu – Grano Padano ir Pecorino Romano, papildytas alyvuogių ir saulėgrąžų aliejumi, riešutais, česnaku ir prieskoniais. Galiojimo laikas – 365 dienos.
Vidutinė kaina yra 192 rubliai. už 190
Švelnus padažas, pagamintas pagal itališkas tradicijas, puikiai tiks ir prie makaronų, ir prie daržovių. Didelis baziliko kiekis kompozicijoje suteikia jai stiprų malonų aromatą ir daro išvaizdą patrauklią. Tinkamumo laikas – 730 dienų.
Vidutinė kaina yra 211 rublių. už 180 g.
Švelnus baziliko pagrindu pagamintas žalias padažas, pagamintas pagal itališką receptą iš Grano Padano ir Pecorino Romano sūrių, pridedant česnako ir bulvių, šiek tiek skiriasi nuo tradicinio pesto skonio ir aromato. Galiojimo laikas – 720 dienų.
Vidutinė kaina yra 289 rubliai. už 190
Prekės iš vieno iš pirmaujančių Italijos gamintojų, pagarbiai saugančių senąsias tradicijas ir gaminančių gaminius visiškai jas laikantis. Šio pesto pagrindą sudaro pecorino romano sūris ir pušies riešutai, suteikiantys jam klasikinį skonį ir daugelio mėgstamą aromatą. Supakuota į stiklinius indelius su užsukamu dangteliu. Tinkamumo laikas – 36 mėn.
Vidutinė kaina yra 439 rubliai. už 190
Itin aštrus vieno geriausių Italijos gamintojų produktas be pomidorų patiks aštraus maisto mėgėjams. Kadangi aitriųjų pipirų kiekis sudaro 30% visos sudėties, jam nereikia papildomų konservantų. Galiojimo laikas – 1080 dienų.
Renkantis, visų pirma, reikia sutelkti dėmesį į savo skonio nuostatas. Be to, reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
Skanaus priedo prie makaronų ir spagečių galite įsigyti tiek tikrose parduotuvėse, tiek internetu. Antrasis variantas taupo laiką ir biudžetą, tačiau norint apsisaugoti nuo padirbtų ar pasibaigusio galiojimo prekių, reikia naudotis patikimų, patikimų, gerą reputaciją turinčių parduotuvių paslaugomis.
Tinkamai parinktas kokybiškas padažas gali ne tik puikiai papildyti ir papuošti makaronus ar spagečius. Dėl išskirtinio skonio ir aromato jis leis jums mėgautis maistu, nudžiugins ir padarys gyvenimą dar gražesnį.