2022 metų geriausių lydytų sūrių įvertinimas

Lydytas sūris gaminamas tik lydant pieno masę iki 90 laipsnių temperatūroje. Šiandien jis pateikiamas parduotuvėse dideliais kiekiais. Deja, kai kurie gamintojai yra gudrūs ir vartotojams siūlo ne lydytą, o sūrio gaminį. Žemiau bus pateikti keli patarimai, kaip išsirinkti tinkamą natūralų ir sveiką lydytą sūrį.

Kuo skiriasi lydytas sūris ir sūrio gaminys

Pavadinimai yra priebalsiai, tačiau sudėties ir gamybos technologijos skirtumas yra didžiulis. Natūralaus produkto sudėtyje yra:

• sūriai su šliužo fermentais (raugas);
• pienas arba grietinėlė;
• prieskoniai;
• priedai (daržovių gabalėliai, grybai, kumpis);
• druskos.

Iš leistinų priedų kalio sorbatas (E 202) gali būti konservantas, stabdantis pelėsių grybų augimą. Priedas yra nekenksmingas ir patvirtintas naudoti maisto pramonėje daugelyje šalių.

Bet sūrio gaminys – tai augalinių riebalų ir įvairių skonį bei spalvą suteikiančių priedų mišinys. Taip pat sudėtyje gali būti pieno miltelių – kurių kokybės ir kilmės (gamybos technologija, kokios žaliavos buvo panaudotos) patikrinti negalima. Taigi čia jokios naudos.

Renkantis reikia atkreipti dėmesį į sudėtį, spalva turi būti vienoda, malonaus gelsvo atspalvio, pakuotė nepažeista, be pažeidimų, deformacijų.

Lydytas sūris yra:

• tešlos;
• griežinėliais (be priedų arba su užpildais - pavyzdžiui, grybų ar kumpio gabalėliais);
• saldus.

Kurį pirkti – skonio reikalas. Tačiau žemiau pateiktas įvertinimas padės išsirinkti tikrą lydytą sūrį. Rengiant buvo atsižvelgta į vartotojų vertinimus ir nepriklausomų tyrimų rezultatus.

Kaip pasirinkti

Pirmiausia verta suprasti, kas yra lydytas sūris. Pagrindinės veislės:

1. Lomtevoy – gaminamas iš raugo (vadinamosios šliužo fermento žaliavos), pieno produktų.
2. Dešros - tos pačios tešlos, kietų sūrių ir prieskonių sudėtyje (dažnai naudojami kmynai ir raudonieji pipirai).Rūkytos mėsos aromatas gali būti natūralios kilmės (šaltas ir karštas rūkymas), arba skonių nuopelnas, skysti dūmai – viskas priklauso nuo gamintojo.
3. Tešlos – subtilus, kreminio poskonio, dažnai su dideliu riebalų kiekiu.
4. Saldūs – kaip rodo pavadinimas, dėl įvairių priedų, nuo paprasto cukraus iki medaus, kakavos ir įvairių sirupų, jie turi saldų skonį. Taip pat kompozicijoje kartais galite rasti cikorijos, riešutų.

Atskirai verta paminėti įvairių rūšių sūrių riebumą. Didelis riebalų kiekis - iki 60% riebalų sausoje medžiagoje, paryškintas - iki 45%, mažai riebalų - iki 25%. Pavadinimas neriebus neturėtų būti klaidinantis, iš tikrųjų tokiose veislėse riebumas iki 17%.

Sudėtis, energinė vertė nurodant baltymų, riebalų kiekį – informacija, kurią reikia nurodyti ant pakuotės.

Instrukcija:

1. Išstudijuokite pakuotę. Ne tik pavadinimas ir gražus paveikslėlis, bet ir smulkiu šriftu atspausdinta informacija. Naudingas produktas yra natūralus sūris, lydytas (toks pavadinimas turėtų būti ant pakuotės).
2. Ingredientai – kuo trumpiau, tuo geriau. Idealiu atveju tik natūralūs ingredientai, be sojos baltymų ir augalinių riebalų. Jei kalbame apie priedus, tai „teisingi“ yra citratai ir fosfatai (reikalaujama, kad būtų laikomasi gamybos technologijos). Tačiau dirbtiniai priedai visiškai nenaudingi, vadinasi, ieškome produkto, kuriame būtų kuo mažiau ingredientų su raidiniu kodu „E“.
3. Kaina – natūralus produktas negali būti pigus, todėl taupyti neverta. Nepamirškite, kad sūrio gaminys yra ne tik kaloringas, bet ir „blogojo“ cholesterolio bei transriebalų šaltinis.
4. Maistinio plastiko etiketė yra PP (polipropilenas).Šios raidės turi būti nurodytos ant pakuotės. Bet raidės PS – reiškia polistireną, kurio negalima naudoti gaminių pakavimui.
5. Rekomenduojama laikymo temperatūra +3, todėl geriau rinktis prekes iš šaldytuvo.
6. Patikrinkite pakuotės vientisumą. Mechaniniai pažeidimai yra netinkamo transportavimo pasekmė, o deformacija – gamybos proceso metu padaryti pažeidimai (galbūt sūris nebuvo pakankamai atvėsintas). Nepriklausomai nuo priežasčių – pažeistoje pakuotėje esančių prekių imti nereikėtų.
7. Spalva maloni, neryški. Tiesa, šį rodiklį galima įvertinti tik tuomet, jei pakuotė yra skaidri. Atkreipkite dėmesį į sudėtį, ty kuris gamintojas naudojo dažus. Saugiausias yra karotinas (suteikia geltoną spalvą), esantis morkose.
8. Tekstūra ir išvaizda. Minkštas sūris turi gerai pasiskirstyti, bet nenuvarvėti. Dešros sūriai turi būti tankūs ir plastiški, bet tuo pačiu netrupėti ir nepalikti riebių, riebių žymių ant peilio. Jei pastebėjote, kad po pjovimo ant ašmenų lieka gaminio gabalėlių, tai reiškia, kad sūris sugedo arba gamybai buvo naudojamas palmių aliejus. Pjaustytas sūris trupa - ženklas, kad buvo pažeista gamybos technologija.
9. Prekybos centre sūrio skonio įvertinti nepavyks, tačiau jei gaminį išbandėte namuose ir pajutote nemalonų poskonį, vadinasi, neverta. Patikrinkite galiojimo datą, jei jis nepasibaigęs, sūrį galite naudoti, pavyzdžiui, sriubai ar padažui ruošti. Jei pastebėjote apkarstantį skonį ir nemalonų kvapą, sūrį geriau išmeskite.

Jei jums patinka produktas su užpildu, geriau rinkitės su vienu.Pavyzdžiui, su grybais ar kumpiu, nes kuo sodresnis ir įvairesnis skonis, tuo daugiau dirbtinių priedų.

Kas naudingesnis kietas ar lydytas

Viena vertus, pagal naudingųjų baltymų ir mikroelementų kiekį lydytas sūris nenusileidžia kietajam sūriui. Kalorijų požiūriu abu tipai taip pat yra maždaug vienodi. Tačiau besilaikantieji dietos turėtų atsižvelgti į tai, kad riebalai iš lydyto sūrio pasisavinami daug geriau ir greičiau.

Gamybai (nepriklausomai nuo veislės) reikia naudoti tik natūralias žaliavas, nenaudojant augalinių riebalų, dirbtinių dažiklių, kvapiųjų medžiagų. Jei ant kompozicijos parašyta „palmių aliejus“ arba „modifikuoti augaliniai riebalai“ – tai jau sūrio gaminys. Tokio „sūrio“ geriau apskritai atsisakyti.

Jei mes kalbame apie saugumą, tada lydyti sūriai yra termiškai apdorojami. Dėl to mažėja mikrofloros tūris ir, atitinkamai, galiojimo laikas. Reikėtų nepamiršti, kad lydytame sūryje yra daugiau natrio, todėl žmonėms, sergantiems hipertenzija ar širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, nerekomenduojama.

2022 metų geriausių lydytų sūrių įvertinimas

tešlos

Tešlos sūrio masė – laukiamas svečias kiekvienuose namuose. Jis skiriasi gamybos technologija, priedais. Parduotuvėje rasite platų asortimentą kiekvienam skoniui. Išsiaiškinkime, kuriam produktui teikti pirmenybę. Tuo pačiu išsiaiškinsime, kurie prekių ženklai yra paklausūs tarp pirkėjų.

Tešlų sūrį patogu užtepti ant duonos riekės. Tai geriausias pasirinkimas greitiems, sveikiems ir sotiems pusryčiams.

Gintaras. Syrobogatovas

Remiantis entuziastingomis nepriklausomų ekspertų apžvalgomis, pirmąją vietą populiarių pieno produktų reitinge užima Syrobogatov prekės ženklo sūris Yantarny.Prekės sudėtis visiškai atitinka visas ženkle nurodytas sudedamąsias dalis, atitinka pagrindines prekės savybes.

Augalinių riebalų nėra. Minkšta, subtili tekstūra, kurioje nėra oro ertmių ar gumulėlių, leidžia tolygiai paskirstyti duoną. Vartotojai įvertino grynai sūrų skonį, be jokių priedų, taip pat šiaudų geltonumo vienodą spalvą. Labai retai iš pirkėjų tenka išgirsti pastabą, kad sūris kiek persūdytas.

• malonus aromatas, skanus skonis;
• švelniai atsigula ant duonos;
• sudėtyje nėra konservantų;
• kaina atitinka deklaruotą kokybę.

• reikšmingų minusų nerasta.

Ecomilk kreminis

Antroje vietoje – sūris, atitinkantis saugos reikalavimus. Pirkėjas Ekomilk Creamy teikia pirmenybę dėl patrauklios spalvos, tinkamo skonio, vienodos konsistencijos, taip pat patogios pakuotės: tankios plastikinės vonios, padengtos folija. Tai netaikoma sūrioms veislėms, ji yra šiek tiek šviežia.

Specialistai rekomenduoja jį naudoti ruošiant lavašo patiekalus. Elastingas, ant bet kokio paviršiaus nustato vienodą sluoksnį.

• tinka sumuštiniams gaminti;
• geri skonio rodikliai;
• elastinga masė.

• neišraiškingas gaminio skonis.

Karatas, draugystė

Nepriklausomas tyrimas nustatė vaistažolių komponentų buvimą „Karat“ prekės ženklo „Druzhba“. Tai vienintelis defektas, kurį gamintojas padarė gamybos metu. Kitų minusų nenustatyta.

Sūris malonaus, šiek tiek sūroko skonio, vienodos spalvos, be kvapiųjų medžiagų. Vartotojai vieningai pareiškia, kad anksčiau prekės buvo daug geresnės.Moterims, nusprendusioms paskelbti karą papildomiems centimetrams ties juosmeniu, Draugystė netinka – ji gana kaloringa. Pirkėjų pranašumai yra maža kaina ir patikima pakuotė su apsaugine folija. Nors vartotojai pastebi kai kuriuos trūkumus, prekės ženklo „Karat“ sūris yra paklausus.

• neprilygstamas skonis;
• optimali kaina;
• vienalytė konsistencija;
• stipri pakuotė.

• Masės sudėtis apima augalinius komponentus.

Laimingas Milkman

Kitas sąraše yra makaronų prekės ženklas „Cheerful Milkman“. Prekės ženklas yra žinomas dėl savo burnoje tirpstančios grietinės. Produktas sulaukė klientų pripažinimo dėl savo švelnios tekstūros ir patrauklaus aromato. Idealiai tinka užkandžiams ruošti. Į masės sudėtį įeina maisto dažikliai ir konservantai. Be to, jame yra: išrūgų, vandens, varškės, sviesto. Trūkumai yra nebūdingo poskonio, retų tuštumų buvimas. Už 400 g pakuotę turėsite sumokėti 270 rublių.

• nėra augalinių riebalų;
• vidutinis tankis.

• vidinės tuštumos;
• šalutinis skonis.

Riekelių pavidalu

Puikiai tinka karštiems sumuštiniams. Jis labai skanus, turi daug veislių, subtilios tekstūros.

Viola su kumpiu 45%

Reitinge pirmauja sūris „Viola“, pelnęs vartotojų populiarumą ir turintis daug pagirtinų atsiliepimų. Sūrio skonis labai malonus, subtilus. Kumpio gabaliukai jame pastebimi ir skanūs. Produkte yra pieno miltelių, kiaušinių, sviesto, kiaulienos kumpio, taip pat stabilizuojančių ir įvairių maisto priedų, kurių būtų galima atsisakyti. Plonos sočios Viola sūrio griežinėliai labai patinka vaikams. Jie turi subtilų kreminį skonį. Kaina - 95 rubliai.

• malonus skoniui;
• jaučiamas kumpio buvimas;
• minkštos konsistencijos, netrupa;
• daug teigiamų atsiliepimų.

• yra daug pašalinių priedų.

„President Creamy“ 40 proc.

Puikus garsaus prekės ženklo „President“ gaminys, pasižymintis subtiliu kreminiu skoniu, pelnė klientų, kurie teigiamai kalba apie gaminio kokybę, meilę. Daugelis dalijasi savo receptais greitam užkandžiui naudojant Prezidento griežinėlius. Pavyzdžiui, galite paskrudinti duoną ir uždėti griežinėlį, ploną pomidoro apskritimą ir gabalėlį kumpio ar dešros. Galima naudoti ir kaip bandelių įdarą, nes karštas sūris labai skanus ir tampa klampus. Kaip produkto dalis, be natūralių ingredientų, yra ir nekenksmingų maisto priedų.

• natūrali sudėtis;
• puikios skonio savybės;
• Prekės ženklas turi tvirtą reputaciją.

• auksta kaina.

Hochland sūrio mėsainis, 45 proc.

Jei planuojate gaminti sūrio mėsainius, prasminga atkreipti dėmesį į „Hochland“ prekės ženklo produktą, kurio pagrindą sudaro dviejų rūšių sūriai - kietasis ir čederio sūris, tačiau kartu su maisto priedais ir dažikliais. Nebyra, konsistencija minkšta, subtilaus skonio, patogu gaminti sūrio mėsainius. Kiekviena riekelė patogiai supakuota, jos proporcijos itin mėgstamos pirkėjų. Kaina svyruoja nuo 85 iki 95 rublių.

• geros skonio savybės;
• tinka sumuštiniams;
• kokybiška pakuotė.

• yra daug priedų;
• veikiama apvija.

Vitaco su grybais

Reitingo pabaigoje pristatomas Lakomo prekės ženklo sūris, kurio gaminiai yra daug pigesni nei žinomesnių prekių ženklų analogai.Pirkėjai mėgsta gerą pakuotę, subtilų grybų skonį, gerą dizainą. Sudėtis yra beveik tokia pati kaip kitų prekių ženklų, dalyvaujančių reitinge, taip pat yra kalio sorbato. Riekelės džiugina daugybe grybų gabalėlių. Prekė sulaukia daugiausia teigiamų atsiliepimų, tačiau yra pirkėjų, kurie nepatenkinti pakuotės kokybe ir kartaus skoniu.

• turi gerą skonį;
• daug grybų gabalėlių;
• prieinama kaina;
• padori išvaizda.

• yra neigiamų atsiliepimų;
• sunku atidaryti pakuotę, nes trūksta juostelės.

Saldūs lydyti sūriai

Šio tipo lydytas sūris naudojamas kaip pyragų ar blynų įdaras, kaip pagrindinis padažų komponentas arba kaip sausainių impregnavimas. Be to, daugelis jį naudoja tiesiog kaip atskirą patiekalą.

Baltasis miestas, Omička

Įvertinimą atidaro gerai žinomas „Omichka“ prekės ženklo produktas, pelnęs klientų pagarbą dėl savo kokybės ir mažos kainos. Sudėtis gana padori: sviestas, pieno milteliai, cukrus, vanilinas, bet dar yra sorbo rūgšties. Vartotojai atkreipia dėmesį į puikų saldų skonį, kvapą ir gerą, gana tirštą tekstūrą. Jį myli ir vaikai, ir suaugusieji. Apžvalgose pažymima, kad sūrio masė surenkama dangčio viršuje, o apačioje apačioje susidaro tuštumos. Galbūt taip yra dėl to, kad sūris užšąla aukštyn kojomis.

• skonis pažįstamas iš vaikystės;
• vidutiniškai saldus ir tirštas;
• prieinama kaina;
• gana dažnai galima rasti parduodant.

• neaptiktas.

Viola, Valio, prancūzų mėgstamiausia, 8 porcijos, 3 skoniai

Kitas reitinge yra įdomus garsiojo „Viola“ prekės ženklo mišinys, apie kurį mažai kas žino.Vienoje apvalioje dėžutėje sugyvena įvairūs saldūs skoniai: vanilė, virtas kondensuotas pienas, baltas ir juodasis šokoladas. Sūris gaminamas trikampių pavidalu. Klientams labai patinka ryškus skonis ir tanki tekstūra. Ne veltui šis sūris gali būti laikomas desertu, kuris patiekiamas su arbata ar kava. Kai kuriems klientams patiko saldaus lėkštės ir baltojo vyno derinys.

• turtingas skonis;
• originali idėja;
• 4 įdomūs variantai;
• tankios tekstūros;
• gana prieinama kaina.

• neaptiktas.

Syrobogatov graikinis riešutas

Syrobogatovo pristatytas naujas produktas parduodamas stiklainiuose su linksma šypsena ir jau sulaukė daugelio pirkėjų pritarimo. Žmonėms patiko originali ryški pakuotė, tekstūra ir skonis. Jo galiojimo laikas yra gana ilgas, nors jame nėra kenksmingų ingredientų, o svarbūs maisto priedai naudojami labai mažomis dozėmis. Gamintojas teigia, kad gaminyje yra vitaminų A, D ir E. Reikšmingas trūkumas – sandaraus permatomo dangtelio nebuvimas. Dėl laisvai uždarytos folijos sūris yra apledėjęs.

• elegantiška pakuotė ir malonus skonis yra labai mėgstami vaikų;
• nėra kenksmingų junginių;
• sudėtis apima vitaminus;
• tirštos konsistencijos.

• nėra skaidraus dangčio.

Dėmesio! Atidarius pakuotę, sūris laikomas tik šaldytuve! Jei laikymo laikas nenurodytas gamintojo, patartina laikyti ne ilgiau kaip 3-5 dienas.