Geriausių 2022 m. kepinių spintelių įvertinimas

Spintelė konditerijos ir duonos gaminių gamybai, pica naudojama ne tik kaip savarankiškas vienetas, bet ir kaip technologinės linijos grandis. Įrenginys yra būtinas aukštos kokybės gamybai:

• daržovių patiekalai;
• žuvies ir mėsos patiekalai;
• paukštienos patiekalai.

Kepimo spintelėse galima troškinti, kepti maistą.

Kaip išsirinkti tinkamą orkaitę

Atsižvelgiant į gamybos apimtį, reikiamą kokybę ir papildomas funkcijas, kad būtų lengviau naudoti, turėtumėte atkreipti dėmesį į atskirus charakteristikų taškus.

• Sluoksnių skaičius

Optimalus kepimo skardų skaičius yra nuo 5 iki 8 lygių.

• Garų drėkinimas

Jei kepimo metu kameroje yra daug garų, kondensacijos metu tešlos paviršius ilgą laiką yra drėgnas. Šio proceso metu plutos dekstrinai ištirpsta, plona plėvele tolygiai pasiskirsto ant paviršiaus ir suteikia blizgesio. Pluta lanksti, be įtrūkimų, neplyšta lenkiant ir nulūžus. Kepimo spalva toli gražu nėra pilka, atrodo patraukliai.

• Kontrolė

Gaminimo procesą galite valdyti naudodami mechanines sukamąsias rankenėles su svarstykle arba elektroniniu ekranu su nustatymo parametrais ir laikmačiu.

• Temperatūra

Temperatūros skalė svyruoja nuo 30° iki 260-270°. Daugelyje modelių automatinis išjungimas įrengiamas, kai pasiekiama iš anksto nustatyta riba.

• Galia

Didelis tūris ir lygių skaičius, keli ventiliatoriai, daug režimų ir garų drėkinimo sistema reikalauja didelių energijos sąnaudų.

• Montavimo vieta

Su vadovu reikėtų pasitarti dėl reikalingų įrengimo standartų, atstumo nuo sienų ir kitos virtuvės įrangos.

• Dizainas ir medžiagos

Norint išlaikyti vienodą virtuvės stilių, reikia laikytis aukščiau nurodytų parametrų.

• Gamintojas

Rinkoje yra italų, vokiečių ir daugelio vietinių gamintojų spintos, o tai turi įtakos sąnaudoms.

Klaidos renkantis

Konvekcinė krosnelė tolygiai paskirsto į kamerą patenkančią šilumą. Drėkinant garais produktas tampa erdvus ir švelnus, taip pat pailgėja galiojimo laikas ir šviežumas.

Rotacinėje orkaitėje kepama ir kepama sukant vežimėlio kaištį aplink ašį, todėl išorinis gaminio sluoksnis tampa blizgus ir iškepa iš abiejų pusių. Duonkepės krosnys turi dviejų tipų darbines kameras – aštuonkampes ir keturkampes.Renkantis rotacinę orkaitę, atsižvelgiama ne į kameros dydį, o į vežimėlį, kuriame atsižvelgiama į kepimo skardos dydį, jos formatą ir bendrą lakštų skaičių. Šiuolaikiniai orkaitės modeliai gali turėti porą vežimėlių. Garo generatoriai, valdantys drėkinimo sistemą, padidina orkaitės savikainą, tačiau gali susidaryti įvairių gaminių, kuriems nereikia naudoti šios funkcijos.

Iš Senovės Rusijos kilusi židinio krosnis leidžia reguliuoti temperatūrą kiekvienoje pakopoje, taip pat skiriasi kiekvienos lentynos arba židinio plotas, todėl vienu metu galima gaminti kelių rūšių produktus. .

Įmonės specializacija gaminant picą apima atskiros įrangos naudojimą, kurios galutinis produktas yra pluta. Priklausomai nuo lygių skaičiaus ir fotoaparato dydžio, galite gauti nuo 1 iki 6 plutų.

Klaida slypi neteisingame gamybos masto ir įrangos paskirties apibrėžime. Tinkama krosnies kaina, numatomas atsipirkimo laikotarpis taip pat vaidina svarbų vaidmenį renkantis.

Geriausios kepimo spintelės

UNOX

Italų gamintojo kepimo spintelės pasižymi aukštu kepimo proceso optimizavimo lygiu.

Prekės ženklas atstovaujamas plačiu modelių asortimentu, plačiau apie kai kuriuos iš jų.

UNOX XB 813G

Spintelė su orkaite BAKERLUX ™, išlaikiusi tik saugumo ir patikimumo būtinas funkcijas, tinka šaldytai duonai, raguoliams kepti, rankiniu būdu valdo kepimo laiko, temperatūros, garų drėkinimo koncentracijos, oro srauto parametrus.

UNOX XB 813G
Apimtis	10
tarppakopis tarpas, mm	80
dažnio režimas, Hz	50-60
Energijos sąnaudos, kW	1
Svoris, kg	134
šaltinio tipas	dujų
valdymo tipas	Mechanika
garo funkcija	+
prijungimas prie vandentiekio sistemos	+
įmontuotas siurblys	-
Lygiai, skaičius	10
Kepimo skarda, mm	600x400
Temperatūros režimo skalė, °	nuo (+) 30 iki 260
neto. AT	220

• vienodo gaminio parengties lygio garantija, neatsižvelgiant į pakrovimo tūrį;
• virėjai dalyvavo kuriant, todėl funkcijų rinkinys yra optimizuotas;
• aukštas higienos lygis.

• nėra laiko ir temperatūros indikacijos.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

Spintelė su BAKERLUX orkaite ^parduotuvė  konditerijos gaminiams, vyniotiniams ir duonai, įvairiems patiekalams kepti, orkaitėje yra nerūdijančio plieno kamera su chromuotais bėgeliais, LED apšvietimas, automatinio programavimo galimybė su taupymo programomis.

Klimato kontrolės sistema:

1. drėgmės pašalinimas iš krosnies kameros;
2. kombinuotas kepimo režimas pagal tipą - konvekcija su garais.

Durys atsidaro rankiniu mechanizmu.

Reikalingi ryšio parametrai:

1. atstumas nuo sienų 5 cm;
2. atstumas nuo kitų įrenginių - galinė plokštė 7 cm, šoninės plokštės - 4,5 cm;
3. kambario temperatūra 5-35°С;
4. patalpų drėgnumas 70%;
5. vandens tiekimas turi būti 30 °, slėgio aukštis yra 150–600 kPa.

Įrenginyje yra valdymo skydelis su apsauga nuo garų, USB jungtis ir termostatas.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
tarppakopis tarpas, mm	75
rashmer: pxpxh, mm	800x829x682
Energijos sąnaudos, kW	10.3
Svoris, kg	72
valdymo tipas	elektronika
garų drėkinimo sistema	+
prijungimas prie vandentiekio sistemos	+
Lygių skaičius	6
Lakštas, gylis÷plotis, mm	400x600
Temperatūros diapazonas, °	(+) 30 ? 260
neto. AT	380

• 1 metų garantija;
• išsaugo atmintyje operacijos metu sukurtas programas;
• kepant veikia trimis etapais;
• oro srauto valdymas kameroje vykdomas reversinių ventiliatorių pagalba, su galimybe vartotojui nustatyti du greičius;
• trys kepimo režimai - konvekcija 30-260°, garai-konvekcija 48-260°, su pašildymu;
• mobilaus vidinio stiklo buvimas, kad būtų lengva valyti ir užtikrinti aukštą higienos lygį;
• maksimali sauga dėl to, kad nėra šildomi išoriniai stiklo, krosnies paviršiai;
• variklio stabdymo funkcija atidarant duris energijos taupymui.

• nenustatytas.

UNOX XB 693

Biudžetinė XBC versija, išlaikant mechaninio valdymo patikimumo ir ilgaamžiškumo lygį.

Gamybos medžiagos:

1. nerūdijančio plieno - kamera;
2. nerūdijantis plienas - kreiptuvai;
3. didelio stiprumo savaime tepantis technopolimeras – durų vyriai;
4. anglies pluošto durų spyna.

Patogiam susisiekimui su vandentiekio tinklu krosnyje yra plastikiniai laikikliai, vandens tiekimo žarna, filtras, kūginis išleidimo dangtelis, savisriegiai varžtai, raktelis.

Reikalingi ryšio parametrai:

1. atstumas nuo sienų - 5 cm, nuo kitų įrenginių - galinis skydas 7 cm, šoninis skydas - 4,5 cm;
2. kambario temperatūros sąlygos 5-35 ° C, esant 70% drėgnumui;
3. 30° tiekiamo vandens temperatūra esant 150-600 kPa slėgiui ir 7°f kietumui.

Gaminimo laiką galima reguliuoti 0-120 minučių skale.

UNOX XB 693
spalvotas fonas	sidabras
tarppakopis tarpas, mm	80
Energijos sąnaudos, kW	10.5
Svoris, kg	80
šaltinio tipas	grandinė
kontrolė	mechaninis
garų drėkinimas	+
prijungimas prie vandentiekio sistemos	+
Lygiai, skaičius	6
Kepimo skarda, sh÷g, mm	600x400
Temperatūros diapazonas, °	nuo (+) 30 iki 260
neto. AT	380

• halogeninis apšvietimas;
• oro srautų reguliavimas ir kryptis kameros viduje atliekami reversuojamų ventiliatorių pagalba, su galimybe vartotojui nustatyti du greičius;

• Kartu su orkaite nėra padėklų.

Gierre Bake 500M

Italų gamintojo kepimo spinta rekomenduojama mažoms įmonėms, gaminančioms konditerijos ir duonos gaminius.

Įranga turi nerūdijančio plieno, elektroninį apšvietimą, halogeninį apšvietimą, montuojamą ant stovo ar stalo.

Gierre Bake 500M
tarppakopis tarpas, mm	80
dydis: pxlxh, mm	975x995x777
Energijos sąnaudos, kW	7.9
Svoris, kg	110
valdymo tipas	Mechanika
garų drėkinimo buvimas	+
prijungimas prie vandentiekio sistemos	+
Lygiai, skaičius	5
Kepimo skarda, gylis–plotis, mm	400x600
Temperatūros sąlygos, diapazonas, °	(+) 30 ? 270
neto. AT	380

• Turi garų funkciją
• oro srautą kameroje valdo atvirkštinio judėjimo ventiliatorius;
• procesas valdomas iš mechaninio skydelio;
• turi prijungimą prie vandens tiekimo sistemos;
• stiklas turi angą lengvam valymui ir higienai;
• drėgmės režimo palaikymas vienodam kepimui dėl drėkinimo garais;
• stilingas dizainas.

• nėra kepimo skardos.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

Vokietijos gamintojo kepyklėlė yra galutinis daugelio metų kūrimo ir gamybos modelis. Jau 48 metus įmonė tobulėja, keičia technologijas, diegia naujoves.

„Dibas“ yra konvekcinės krosnelės tipas, tapęs Wiesheu flagmanu.

Galimi trys durų variantai:

• klasikinis tipas su arimu;
• rankinis servo;
• durys paslėptos korpuso viduje.

Wiesheu Dibas 64 Blue L
Energijos sąnaudos, kW	19
Svoris, kg	170
garų drėkinimo buvimas	+
Kepimo skarda, plotis x gylis, mm	600x400
Temperatūros skalė, °	nuo (+) 30 iki 250

• Standartinėje versijoje yra automatinio automatinio valymo sistema, kuri paleidžiama vienu mygtuko paspaudimu;
• patogus ir saugus valymas;
• grynumo garantija;
• sumažintos darbo sąnaudos;
• stilingas dizainas;
• LED apšvietimas;
• USB jungtis;
• reversinio ventiliatoriaus buvimas;
• konvekcija ant intelektualaus valdymo;
• kaskadinis vamzdžių tiesioginės sistemos drėkinimo garais tipas;
• oro kondicionavimo sistema, skirta vėsinti ir pašalinti drėgmės perteklių;
• didelis energijos taupymo lygis dėl šildymo valdymo ir optimizuotos šilumos izoliacijos;
• kelių jutiklių ekranas;
• vienodo kepimo garantija.

• auksta kaina.

Abat ESH-4K

Profesionalios virtuvės įrangos rinkos sektoriaus lyderė Rusijos įmonė agregatus gamina ir tiekia jau 16 metų.

Abat ESH-4K
prijungimo tinklo įtampa, V	380
ankštys, kiekis	4
Energijos sąnaudos, kW	10.5
Svoris, kg	510
šaltinio tipas	grandinė
valdymo tipas	Mechanika
energijos suvartojimas, kW	220
garantija	metų
Lygiai, skaičius	4
Kepimo skarda, plotis x gylis, mm	600x400
apšilimas, laikas, min	40
Temperatūros skalė, °	nuo (+) 200 iki 270

• šildymo elementų temperatūra reguliuojama atskirai;
• automatinis išsijungimas esant maždaug 320°С;
• reguliuojamas kojų aukštis;
• korpuso medžiaga – dažytas metalas;
• telpa 24 keptuvės.

• viename bloke yra vienas lygis.

Iterma PI-910RI

Spintelė su drėkinimo garais sistema yra paprastos konstrukcijos, jos atsarginės dalys yra laisvai prieinamos, kas rodo ilgą tarnavimo laiką.

Iterma PI-910RI
prijungimo tinklo įtampa, V	380
lygiai, kiekis	10
galia, kWt	12
Svoris, kg	141.5
šaltinio tipas	grandinė
valdymo tipas	Mechanika
energijos suvartojimas, kW	220
garantija	metų
Lygiai, skaičius	10
Kepimo skarda, plotis x gylis, mm	600x400
Temperatūros skalė, °	nuo (+) 20 iki 280

• trijų ventiliatorių buvimas srauto krypčiai, atvirkštinio tipo;
• naudojama standartinė kepimo skarda;
• 10 kepimo lygių;
• apie elektromechaninį valdymą;
• įrengta garų drėkinimo sistema;
• montuojamas ant stovo;
• korpuso medžiaga – aukštos kokybės nerūdijantis plienas;
• termo stiklas ant durų.

• ne.

ESHP-1s(u)

Kepimas ir kepimas atliekamas ant dviejų apatinių ir dviejų viršutinių kaitinimo elementų, taip pat galima gaminti patiekalus.

Dviejų komponentų kepimo skardų medžiaga yra juodas plienas.

ESHP-1s(u)
Tūris, m³	0.14
talpa, standartinis formatas	lipdinys duonai Nr.7
Energijos sąnaudos, kW	5.5
Svoris, kg	120
šaltinio tipas	grandinė
valdymo tipas	Mechanika
drėgmės buvimas	+
kamera, m³	0.77
neto. AT	220

• Rusijos gamintojas, Liubertsy miestas;
• temperatūra reguliuojama laipsniškai;
• temperatūra palaikoma automatiškai;
• galimybė atskirai reguliuoti šildymo elementų galingumą;
• priklauso biudžetinei klasei;
• nepakeičiamas valgykloms, kavinėms, darželiams, restoranams, mokykloms;
• medžiaga - cinkuotas plienas.

• nenustatytas.

GRILIO MEISTRO

Rusijos gamintojo kepimo ir kepimo įrenginių serija.

Shzh E/3

Kiekvienoje sekcijoje sumontuoti du didelio tikslumo temperatūros reguliatoriai – nuo ​​50° iki 320°C. Durys komplektuojamos su grūdintu stiklu.

GRILIO MEISTRO
skyriai, kiekis	3
Energijos sąnaudos, kW	16.2
Svoris, kg	311
šaltinio tipas	grandinė
valdymo tipas	Mechanika
garų drėkinimas	+
neto. AT	220

• garų drėkinimo buvimas;
• apšvietimas kameroje su halogeninėmis lempomis;
• pagaminti vienu metu vienam kroviniui 72 vienetus gaminių;
• korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno;
• montavimas atliekamas ant stovo.

• komplekte nėra padėklų.

Šiuolaikinės virtuvės įrangos rinka suteikia plačias galimybes tiek privačiai gamybai, tiek kokybiškų konditerijos ir duonos gaminių gavimui valstybinėse įstaigose.

Šiuolaikiniai kepimo įrenginiai yra lengvai valdomi, turi aukštos kokybės garantiją ir gamina skanius produktus. Kiekvienas planetos žmogus kasdien vartoja miltus, kepinius ar duonos gaminius, tai yra neįtikėtinai didelis kiekis ir su tuo susidoroti padeda specializuota įranga. Naujausių technologijų ir medžiagų įdiegimas, drėkinimo kamerose naudojimas ir stilingo dizaino sukūrimas duonos įrangą pakėlė į kokybiškai naują plėtros lygį.