terminis šio tipo įranga reiškia profesionalią virtuvės įrangą, kuri naudojama maisto pramonėje – maitinimo įstaigose. Atsižvelgdama į vietų populiarumą ir lankomumą, vadovybė pasirenka padalinį, kad jis veiktų ir būtų patogus naudoti. Čia yra geriausių sąrašas skirtingų kainų kategorijų kombinuoti garlaiviai 2022 metams su privalumais ir trūkumais.
Turinys
Prieš gaudami rekomendacijas dėl vienetų pasirinkimo, turite iššifruoti kai kuriuos dalykus: pagrindinius klausimus ir atsakymus į juos, kurie bus naudingi pirkėjams (daugiausia informacija pradedantiesiems, planuojantiems atidaryti kavinę, restoraną ir kitas maitinimo vietas).
Kombinuota orkaitė - kas tai? Atsakymas: profesionali šildymo virtuvės įranga su įvairiais režimais, pagrįsta garais ir priverstine konvekcija.
Kam naudojamas kombinuotasis garintuvas? Atsakymas: įvairių maisto produktų ruošimui: mėsai, žuviai, konditerijos gaminiams, pyragams.
Kas yra kombinuoti garlaiviai? Atsakymas: agregatus galima suskirstyti į kelias kategorijas. Pavyzdžiui:
Pastaba! Tokio tipo namams įranga dar „nesulaukė plačios reklamos“. Jo kainų segmentas prasideda nuo 26 tūkstančių rublių.Funkcijų nedaug, dydžiai maži, o charakteristikos daugeliu atžvilgių skiriasi nuo profesionalių versijų.
Kaip prižiūrėti įrangą? Atsakymas: Daugumoje įrenginių yra savaiminio arba dalinio valymo funkcija. Kaip teisingai nuplauti instaliaciją, pateikiamos gamintojo instrukcijos, kuriose galite rasti atsakymus į daugelį kitų klausimų.
Visa profesionali virtuvės įranga, susijusi su terminiais procesais, yra pagaminta iš nerūdijančio plieno, karščiui atsparaus stiklo ir kitų inovatyvių medžiagų.
Kaip išsirinkti kombinuotą garintuvą? Pagrindinis dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra tai, ką tokioje orkaitėje galima virti, kaip tai patogu ir kokybiška. Kokios priežiūros išlaidos: priežiūra, ploviklio pirkimas, energijos sąnaudos (elektra, dujos, vanduo). Galutinis rezultatas neturėtų būti toks, kad išlaidos viršytų pajamas.
Šiuo atžvilgiu toliau pateiktas kombinuotų garintuvų sąrašas yra suskirstytas į tris grupes. Pavyzdžiui, pirmoje kategorijoje yra įranga, kuri tinka tik atidarytoms įstaigoms (biudžetas). Antroje kategorijoje - jau reklamuojamoms viešosioms vietoms, bet ne su nuolatiniu ažiotažu lankymo atžvilgiu. Brangiausia įranga – trečias pasirinkimas tiems, kurie turi nepriekaištingą reputaciją ir didelį lankytojų antplūdį (pavyzdžiui, restoranai).
Kuri firma geresnė? Atsakymas: pirkėjų teigimu, populiariausi agregatai yra užsienio kombinuoti garlaiviai. Didžiausias populiarumas priklauso Italijos ir Vokietijos tiekėjams. Buitinės instaliacijos šiek tiek atsilieka nuo pardavimo lyderių.
Kur galėčiau nusipirkti? Atsakymas: specialiose profesionalios technikos parduotuvėse, jei prekės nėra sandėlyje, ją galite užsisakyti internetu, tačiau tik tuo atveju, jei įrangai galioja garantinis talonas.
Pastaba! Apžvalga apima kombinuotus garintuvus tik profesionalioms virtuvėms.
Į šią kategoriją įeina santykinai nebrangūs įrenginiai, pasižymintys geromis techninėmis savybėmis. Geriausi gamintojai:
Tokio tipo įrangos gamyboje lyderio pozicijas užima dvi pirmosios įmonės, tačiau apžvalgoje iš viso įmonių asortimento buvo atrinktas vienas egzempliorius, kurio kaina neviršija nurodytos ribos.
Paskirtis: viešojo maitinimo organizacijoms.
Įrenginys naudojamas įvairių patiekalų gaminimui garuose, karšto oro apdorojimui atskirai arba kartu. Jis skirtas šiuolaikinei virtuvei. Dėl savo ypatumo – vienu metu gaminti kelis patiekalus – tai ženkliai sutaupo virėjo laiką. Įrenginys eksploatuojamas profesionaliose virtuvėse.
Detalus aprašymas: Valdymo pultelis rusų kalba su laikmačiu, temperatūros zondu (3 kanalų), drėgmės ir ventiliatoriaus greičio valdymu. Korpuse įmontuota drenažo aušinimo sistema, yra dušas prausimuisi, ventiliuojamos orkaitės durelės. Saugumo sumetimais ant durų sumontuotas 2 kodų atidarymo mechanizmas, uždarymo „laisvų rankenų“ sistema. Įrenginyje yra pusiau automatinė skalbyklė.
Specifikacijos:
Maitinimo šaltinis: | elektros |
Kontrolė: | elektroninis |
Pardavėjo kodas: | 497-5852 |
Matmenys (centimetrais): | 84/80/105,5 |
Grynas svoris: | 130 kg |
Režimai (laipsniai): | 270 - konvekcija, 100 - įpurškimo garo generavimas, 250 - konvekcija + garas, 160 - šildymas |
Laikmačio nustatymas: | iki 10 val |
Drėgmės reguliavimas: | 0-100% |
Kameros temperatūros palaikymas: | +/-1 laipsnis |
Ventiliatoriaus greičiai: | 5 vnt. |
Galimybė įrašyti savo gaminimo programas: | 110 vnt. |
Nominali talpa: | 1250 W |
Įtampa: | 400 V |
Gastronorm konteinerio tipas: | 1/1, viso 10 vnt. su 7 cm atstumu. |
Oro šildytuvai: | 3 vnt. |
Gamintojas: | Rusija |
Pagal kainą: | 203 000 rublių |
Paskirtis: konditerijos gaminiams, duonos gaminiams kepti, taip pat pusgaminiams šildyti parduotuvėse (greito maisto parduotuvėse).
Naujoviškų medžiagų montavimas, dėl kurio jis turi daug svorio. Saugiam naudojimui orkaitės korpusas ir jo kamera turi užapvalintus kampus (tai palengvina valymo procesą). Stiklas viduje yra nuimamas.
Konstrukcija yra modulinė, su gastronorm konteinerių kreiptuvais. Yra prijungtas prie vandentiekio ir kanalizacijos. Konvekcija su garo papildymu arba be jo. Darbo kameroje optimaliai paskirstoma šiluma, palaikoma nurodyta drėgmė. Tinka naudoti kavinėse, restoranuose.
Mechaninis valdymas sukamaisiais jungikliais. Rėmo spalva - juoda/pilka.AIR Plus technologija leidžia keisti ventiliatoriaus kryptį ir atgal, DRY.Plus akimirksniu pašalina drėgmę iš kameros, Steam Plus skirta rankiniu būdu tiekti garą į kamerą.
Kitos įrenginio savybės: nuolatinis orkaitės veikimas, laiko skaičiavimas iki kepimo pabaigos, termostato dėka apsaugantis nuo perkaitimo, halogeninis vidaus apšvietimas.
Specifikacijos:
Garinimas: | injekcija |
Ką galima padaryti: | kepti, kepti, virti, troškinti mėsą, žuvį ir daržoves |
Matmenys (centimetrais): | 75/77,3/77,2 |
Grynas svoris: | 55 kg |
Energijos sąnaudos: | 7100 W |
Ventiliatoriaus greičiai: | 2 vnt. |
Lygiai: | 5 vnt. |
Atstumas tarp kreiptuvų: | 6,7 cm |
Įtampa: | 380 V |
Temperatūros indikatoriai (laipsniais): | 30-260 - konvekcinis režimas, 48-260 - garų konvekcija, 260 - išankstinis pašildymas |
Durų atidarymo padėtys (laipsniai): | 60; 120; 180 |
Medžiaga: | AISI 304 nerūdijantis plienas, anglies pluoštas, savaime tepantis technopolimeras (vyriams) |
Tiekimas: | iš Italijos |
Vidutinė kaina: | 92100 rublių |
Paskyrimas: profesionaliai virtuvei.
Įranga nerūdijančio plieno korpuse su karščiui atspariu stiklu aprūpinta jutikliniu ekranu ir įvairiomis technologijomis: Drylogic kontroliuoja garų buvimą kameroje, reguliuoja jo tiekimą, Humilogic leidžia tolygiai paskirstyti daleles dėl išcentrinio sukimosi. ventiliatorius, Airflowlogic užtikrina tolygų oro srautų judėjimą dizaino viduje.
Įrašymo programa leidžia išsaugoti daugybę receptų, gaminant maistą žingsnis po žingsnio (10 žingsnių). Yra režimai: „greitas gaminimas“, „uždelstas paleidimas“. Galite gaminti su garais, kurių tiekimas reguliuojamas automatiškai. Yra kelių lygių kepimas, galimybė prijungti prietaisus prie Wi-Fi per USB kabelį.
Specifikacijos:
Tipas: | elektrinis |
Garų generavimo tipas: | purkštukas |
Matmenys (centimetrais): | 73/84,9/85 |
Grynas svoris: | 89 kg 600 g |
Atstumas tarp kreiptuvų: | 6,8 cm |
Talpa: | 7 konteineriai, tipas GN 1/1 |
Greičių skaičius: | 5 vnt. |
Skalbimo sistemos: | 4 dalykai. |
Programų skaičius: | 500 vnt. |
Darbinė temperatūra: | 30-270 laipsnių |
Kontrolė: | jutiminis |
Įtampa: | 380 V |
Galia: | 11400 W |
Apsaugos nuo drėgmės klasė: | IPX5 |
Dabartinis dažnis: | 50-60 Hz |
Valdymo kalbos: | 42 rūšys |
Gamintojas: | Italija |
Kokia kaina: | 206 300 rublių |
Populiariausius šios kategorijos modelius gamina užsienio įmonės:
Paskirtis: maisto ruošimui, konditerijos gaminiams restoranuose, maitinimo įstaigose, kepyklose, parduotuvėse.
Itališkas kombinuotas garintuvas su Master Touch Plus valdymo sistema leidžia greitai nustatyti darbo režimus ir kurti programas. „Mind Maps“ technologija leidžia specialiu pieštuku nubraižyti gaminimo grafiką. Galimi subtilūs ir greito karščio gaminiai.
Unox Steam Maxi technologijos dėka garų susidarymas yra galingas net ir naudojant minimalias vandens sąnaudas (nuo 35 laipsnių). Kitos funkcijos leidžia greitai pašalinti drėgmę iš kameros, atpažinti gaminius, analizuoti nustatymus, optimizuoti parametrus. Temperatūrą maiste galima keisti 4 taškų „Multi.Point“ zondo dėka.
Technikos ypatybės apima: galimybę organizuoti kepimo skardų apkrovą taip, kad įvairių patiekalų gaminimas baigtųsi tuo pačiu metu.
Už darbo kameros higieną ir švarą atsakingas automatinis skalbimas 4 programoms, o tai žymiai sutaupo laiko valymui. Kombinuotame garintuve yra specialus ploviklio bakas.
Norėdami padidinti našumą, galite sumontuoti kelis tokius įrenginius (po vieną), taip pat juos galima derinti su šios įmonės šildymo spinta "XEVSC-0711-CR".
Specifikacijos:
Tipas: | dujų |
Matmenys (centimetrais): | 77,3/84,3/75 |
Grynas svoris: | 100 kg 200 g |
Kontrolės skydelis: | jutiminis |
Ventiliatoriaus greičių skaičius: | 8 žingsniai |
Lygių skaičius: | 7 vnt. |
Energijos sąnaudos: | 1000 W |
Įtampa: | 220 V |
Atstumas tarp kreiptuvų: | 6,7 cm |
Programavimas: | 256 programos (9 žingsniai) |
Laikmačių nustatymas: | iki 10 vnt. |
Gastronorm talpyklos dydis (žr.): | 53/32,5 |
Temperatūros režimas: | 30-260 laipsnių |
Medžiaga: | Nerūdijantis plienas |
Gamintojo šalis: | Italija |
Vidutinė kaina: | 304 000 rublių |
Paskyrimas: įvairaus sudėtingumo patiekalų ruošimas (bet kuriai įstaigai).
Šiuolaikinė plėtra su įvairiomis funkcijomis ir technologijomis patogiam naudojimui virtuvėje. Atskiras įrenginys aprūpintas gumuotomis plieninėmis kojelėmis, kurios užtikrina jo stabilumą ant paviršiaus. Yra garų generatorius su apnašų susidarymo jutikliu, keli gaminimo režimai: garai, regeneracija, konvekcija, kombinuotas.
Kasdien autonomiškai nuleidžiamas vanduo iš boilerio, yra dušas-ruletė ir nukalkinimo sistema (pusiau automatinė). Optimaliam gaminimui yra režimai: darbo kameros pašildymas, autonominis ir subtilus gaminimas, klimato kontrolė, programų paleidimo delsos laikmatis.
Automatinis skalbimas su 5 veikimo režimais padeda palaikyti švarą. Kiti gaminio privalumai: darbo kameros aušinimo sistema, ventiliatoriaus sukimosi krypties pakeitimas, greitas durelių uždarymas ir klaidų aptikimo sistema.
Specifikacijos:
Tipas: | elektrinis |
Matmenys (centimetrais): | 89,8/86,7/111,7 |
Vadovai: | GN 1/1 |
Darbo režimai: | 4 dalykai. |
Individualios maisto gaminimo programos: | 99 pavadinimai (6 etapai) |
Medžiaga: | plieno, stiklo |
Atstumas tarp kreiptuvų: | 6,7 cm |
Maksimali temperatūra: | 300 laipsnių |
Ventiliatoriaus greičiai: | 3 vnt. |
Lygiai: | 10 vienetų. |
Energijos sąnaudos: | 19200 W |
Įtampa: | 380 V |
Maitinimo režimai: | 2 vnt. |
Kontrolė: | jutiminis |
Garinimo tipas: | katilinė |
Apsauga nuo drėgmės: | IPX-5 |
Gamintojas: | Ispanija |
Suma: | 442 000 rublių |
Paskirtis: mėsai kepti, desertams gaminti, žuviai virti.
Mažų matmenų garų konvekcinė orkaitė plieniniame korpuse yra su jutikliniu valdymo skydeliu su dideliu ekranu. Aktyvaus valymo sistemos dėka automatiškai palaikoma kameros švara. Kameros paleidimas, pašildymas ir aušinimas veikia neprisijungus. Naudojant „SDS“ funkciją, instaliacija nebijo sistemos gedimų, nes savarankiškai tikrina įrenginio veikimą, o įvykus gedimui jį pašalina.
Drenažo sistema + įmontuotas šilumokaitis sumažina vandens sąnaudas, o tai ženkliai taupo įstaigos biudžetą. Receptams skaityti iš laikmenos yra laidas su USB prievadu. Įrenginio atmintis skirta saugoti iki šimtų receptų.
Specifikacijos:
Tipas: | elektrinis |
Matmenys (centimetrais): | 82,1/93,3/78,6 |
Grynas svoris: | 116 kg |
Temperatūros svyravimai: | 30-300 laipsnių |
Energijos sąnaudos: | 10900 W |
Įtampa: | 380 V |
Lygiai: | 7 vnt., atstumas tarp jų 6,5 mm |
Iš viso programų: | 99 vnt. |
Maisto našumas: | 51-150 |
Talpyklos dydis: | 60/40 cm. |
Garų generavimo tipas: | purkštukas |
Medžiaga: | AISI 304 |
Gamintojas: | Čekijos Respublika |
Pagal kainą: | 328 000 rublių |
Brangi kategorija (nors yra ir brangesnių vienetų), į kurią įeina profesionalūs įrengimai. Deja, ne kiekviena organizacija gali sau leisti tokią prabangą, ypač naujos maisto pramonėje. Dažniausiai tokius modelius įsigyja patyrusios įmonės, kurių reputacija yra svarbiausia. Geriausios įmonės šioje kategorijoje yra:
Paskyrimas: profesionaliai įvairių maitinimo įstaigų virtuvei.
Kombinuotas garintuvas leidžia gaminti mėsos, daržovių patiekalus, gaminti kepinius iš sodrios ir neraugintos tešlos. Įrangos ypatybės apima: pusiau automatinį valymą, rankinį ir nepriklausomą drėkinimą garais, didelį gaminimo programavimo ciklų skaičių, darbų saugą. RVASVT duomenys saugomi neprisijungus prie interneto ir gali būti perkelti/atspausdinti. Neprisijungus režimu visiškai kontroliuojamas gaminimas, reguliuojamas garų kiekis ir nustatoma norima temperatūra.
Nustatyti keli režimai:
Išvaizdos aprašymas: montavimas ant 4 teleskopinių kojų su elektromechaniniu valdymo skydeliu iš plieno.Dvigubos durys su karščiui atspariu stiklu, varstomos. Stiklas padengtas šilumą atspindinčiu elementu. Yra įmontuota durelių lašelinė, apšvietimas, sausintuvas.
Specifikacijos:
Tipas: | elektromechaninis |
Drėkinimas garais: | katilinė |
Kepimo skarda: | GN 1/1 |
Matmenys (centimetrais): | 84,7/77,6/104,2 |
Grynas svoris: | 128 kg |
Energijos sąnaudos: | 18600 W |
Nominali įtampa: | 380 V |
Lygiai: | 10 vienetų. |
Darbinės temperatūros diapazonas: | 30-300 laipsnių |
Leidžiami kasdieniniai atsisiuntimai: | 80-150 vnt. |
Atmintis: | 100 programų (6 žingsniai) |
Konvekcijos greičiai: | 5 vnt. |
Gamintojo šalis: | Vokietija |
Vidutinė kaina: | 824300 rublių |
Taikymo sritis: maitinimas, restoranas, kelių grandinių.
Virtuvės blokas įvairiems patiekalams gaminti su didelio išsiplėtimo spalvų monitoriumi (7 colių) gali vienu metu nustatyti temperatūrą ir drėgmę tiksliais laipsniais / procentais.
Naudodami kompiuterio sąsają arba LAN, galite archyvuoti duomenis iš RVASVT ekrano. Dėl funkcijos „Quick Set“ visus parametrus galima nustatyti vienu pirštu. Programas galima reguliuoti gaminimo metu. Yra automatinis šildymas ir vėsinimas su greito vėsinimo funkcija.
Galima reguliuoti ventiliatoriaus greitį. Nebūtina stebėti įrenginio švaros, jis valosi pats, sunaudodamas minimalų vandens ir ploviklio kiekį.Patogumui yra produkto indikatorius, rodantis, kiek skysčio liko inde. Korpuse yra įmontuota purškimo žarna, kuri autonomiškai susisuka atgal.
Pastaba! Išsamesnį aprašymą rasite gaminio instrukcijose.
Specifikacijos:
Garų formavimo tipas: | purkštukas |
Matmenys (centimetrais): | 92,5/80,5/84 |
Grynas svoris: | 122 kg |
Ryšio sąsaja: | USB/LAN |
Darbinė temperatūra: | 30-300 laipsnių |
Pagrindiniai parametrai: | 380-400V |
Drėgmės diapazonas: | 0-100 % |
Galia: | 1100 W |
Lygių skaičius: | 6 vnt. |
Kontrolė: | elektroninis |
Atmintis: | 20 įrašų |
Virimo būdai: | 9 vnt. |
Maisto gaminimo programos: | 400 vnt. |
Laikas valytis: | 15 minučių |
Gamintojo šalis: | Vokietija |
Pagal kainą: | 784 000 rublių |
Paskirtis: viešojo maitinimo ir kitoms šios veiklos srities įstaigoms.
Stačiakampis stalviršis su 7 colių HD ekranu su populiariais receptais, slankikliu plius, galite programuoti savo receptus. Jei pasirinksite gaminimą pagal nuotrauką, jis bus atliktas automatiškai. Rankiniam procesui yra keli režimai: garas, konvekcija ir kombinuotas. Galima keisti kepimo temperatūrą pagal Delta T sistemą.
Ekrano ir kitų funkcijų veikimą stebi „Service“ programa, iškilus nesklandumams jas pašalina arba praneša ekrane rodydama klaidą. Dvi funkcijos „Ecovapor“ ir „Turbovapor“ yra atsakingos už energijos ir vandens sąnaudų taupymą.
Kameros švarą užtikrina autonominė kriauklė su elektroniniu ploviklio dozavimu. Katilas Calout apsaugo nuo apnašų susidarymo, kuris kasdien keičia vandenį esant žemesnei nei 60 laipsnių temperatūrai.
Specifikacijos:
Tipas: | elektrinis |
Kontrolė: | jutiminis |
Drėkinimas garais: | katilinė |
Matmenys (centimetrais): | 93/82,5/104 |
Grynas svoris: | 174 kg |
Lygiai: | 10 vienetų. |
Temperatūros diapazonas: | 30-300 laipsnių |
Montavimo būdas: | darbalaukis |
Energijos sąnaudos: | 1600 W |
Įtampa: | 380 V |
Atstumas tarp lygių: | 7 cm |
Medžiaga: | plieno |
Ventiliatoriaus greičiai: | 6 vnt., iš kurių 3 automatiškai sumažina šildymo galią |
Žingsniai programoje: | iki 15 |
Gamintojas: | Italija |
Suma: | 623 300 rublių |
Kurį geriau pirkti kombinuotą garintuvą, kiekvienas turėtų nuspręsti pats, tačiau prieš perkant reikia išstudijuoti instrukcijas, atkreipti dėmesį į veikimo principą, montavimo būdą, techninius rodiklius ir galimybes, kad nesuklystumėte renkantis. .
Apžvalga buvo sudaryta iš įvairių kainų kategorijų vienetų, kurie laikomi patikimiausiais ir ekonomiškiausiais maisto pramonei.
Lentelė - „Geriausi 2022 m. kombinuoti garlaiviai“
Vardas: | Gamintojas: | Lygių skaičius (vnt.): | Galia, W): | Vidutinė kaina (rubliais): |
---|---|---|---|---|
PKA 10-1/1VM2 | "Šikšnosparnis" | 10 | 1250 | 203000 |
XV 393 | Unox | 5 | 7100 | 92100 |
MKF711TS | Tecnoeka | 7 | 11400 | 206300 |
XEVC-0711 GPR CHEFTOP | Unox | 7 | 1000 | 304000 |
XPC 101 | "Vormax" | 10 | 19200 | 442000 |
"O611i" | Retigo | 7 | 10900 | 328000 |
"CM 101" | Racionalus | 10 | 18600 | 824300 |
"MT 6-11 RH" | Eloma | 6 | 1100 | 784000 |
„Chef Line LEB101T“ | Apache | 10 | 1600 | 623300 |