Geriausių koldūnų prekių ženklų įvertinimas 2022 m

Pelmeniai yra vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų. Tiek suaugusiems, tiek vaikams patinka plonos tešlos ir sultingo mėsos įdaro derinys. Virti koldūnus namuose užtrunka ilgai, daug lengviau nusipirkti gatavą pusgaminį parduotuvėje.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis

Norint prekybos centre išsirinkti skanius ir, svarbiausia, saugius mėsos pusgaminius, reikėtų laikytis paprastų taisyklių.

Atidžiai studijuojame kompoziciją

Idealiu atveju įdaru būtų tik mėsa (kiauliena, jautiena, kartais ėriena), druska, svogūnas, prieskoniai. Beje, sąžiningi gamintojai prieskonius nurodo „pagal pavadinimą“, dažniausiai naudojami juodieji pipirai, zira, kalendra. Ir tik „Prieskonių“ ženklas etiketėje gali būti gamintojo bandymas paslėpti krakmolo, kvapiųjų medžiagų ir kitos „chemijos“ buvimą kompozicijoje.

Koldūnai, kurių sudėtyje yra egzotiškos mėsos, pavyzdžiui, meškienos ir elnienos, skiriasi tik didelėmis kainomis (iš tikrųjų, pavyzdžiui, tos pačios lokio mėsos kiekis retai viršija 10%).

Tešlai gaminti naudojamas vanduo, kiaušinis, druska ir miltai. Jei ant pakuotės parašyta „kiaušinių melanžas“, tai taip pat gerai. Tai tie patys kiaušiniai (nestandartiniai), išimti iš lukšto ir užšaldyti -15 laipsnių temperatūroje, pasterizuoti nepridedant konservantų ir dažiklių.

Ar kategorija svarbi?

Pagal GOST mėsa ir mėsos turintys pusgaminiai skirstomi į kategorijas:

• A - raumenų skaidulų kiekis užpilde yra ne mažesnis kaip 80%;
• B - nuo 60 iki 80%;
• B – nuo ​​40 iki 60 proc.
• D ir D - atitinkamai nuo 20 iki 40% ir mažiau nei 20%.

Čia kalbama apie raumenų skaidulas (tiesą sakant, mėsos nugarinę), lašinius, odą, sausgysles neatsižvelgiama.
Rasti A kategorijos pusgaminius gana sunku. Į maltą mėsą gamintojai deda įvairių prieskonių, svogūnų, tad mėsai, pasirodo, lieka mažiau nei 80 proc. Tad pirkdami drąsiai rinkitės B, C kategorijos pusgaminius – bus ne ką mažiau skanu.

Bet pakuotes, pažymėtas G ir D, geriau atidėkite į šalį.Maltoje mėsoje gali būti sojos baltymų ir vištienos, tiksliau mechaniškai iškaulintos paukštienos (tiesą sakant, stambiakaulių pusgaminių gamybos atliekos), ir net manų kruopų, krakmolo (siekiant padidinti „mėsos“ tūrį). masė, ji dažniausiai naudojama D kategorijos pusgaminiams) .

Patarimas! Nekreipkite dėmesio į priekinę pakuotės pusę. Tiesą sakant, gamintojas ten gali nurodyti bet ką. Rasti kategoriją išvis yra problema – žymėjimas dažniausiai nurodomas smulkiu šriftu.

Kompozicijoje taip pat neturėtų būti dažiklių. Malta mėsa virtuose koldūnuose turi būti pilkšvos, rudos spalvos, leistini prieskoniai.

Išvaizdos vertinimas

Norint įvertinti išvaizdą, geriau rinktis pusgaminį permatomoje pakuotėje. Koldūnai turi būti lygūs, tvirtai sulipę kraštais, be įtrūkimų ir išsikišusios maltos mėsos. Spalva - nuo šviesiai geltonos iki baltos, be pašalinių intarpų. Pilka spalva rodo, kad gamintojas naudojo prastos kokybės miltus. Tai neturės įtakos maistinėms savybėms, bet išvaizdai – taip. Vietoj tvarkingų koldūnų galite gauti lipnią tešlos masę ir faršo gabalėlius. Netolygus dažymas yra technologijos nesilaikymo arba pakartotinio užšalimo požymis.

Jei pasirinksite produktą dėžutėje, tiesiog suplakite. Turinys viduje turi laisvai judėti, antraip atidarius pakuotę galima rasti lipnų faršo ir tešlos gumulą.

Pusgaminių pagal svorį neimame

Mėsos pusgaminius pirkti prekybos centre pagal svorį nėra gera mintis. Pirma, nėra informacijos apie sudėtį ir gamybos laiką (maksimaliai galima rasti etiketę iš dėžutės, kurioje nurodyta gamybos įmonė).Antra, šaldytuvas nuolat atsidaro ir užsidaro, todėl pažeidžiamas laikymo temperatūros režimas.
Ant pakuotės visada yra informacija apie gamintoją, sudėtį, tinkamumo laiką (maksimalus neviršija 6 mėnesių), pagaminimo datą.

Beje, koldūnus reikia laikyti 18 laipsnių temperatūroje, atšildytus juos išmesti (sūdytas faršas – puiki terpė veistis patogeninėms bakterijoms). Todėl nereikėtų pirkti pusgaminių, kurių atsargų galiojimo laikas baigiasi.

Brangesnis nereiškia geresnis

Šiuo atveju didelė kaina nėra kokybės ženklas. Reklama ir gražios pakuotės dizainas gamintojams brangiai kainuoja, o visos išlaidos įskaičiuotos į gatavo produkto kainą. Pavyzdžiui, reklamuojami koldūnai „Valgyk namuose“, kurių kaina didesnė nei 500 rublių už kg, neišlaikė „Roskachestvo“ testo, o pirkėjai neįvertino „naminio skonio“.
Galite nusipirkti gerą, o svarbiausia, kokybišką ir saugų produktą už 200 rublių. Svarbiausia yra atidžiai išstudijuoti etiketėje pateiktą informaciją.

Nauda ir žala

Dietologų teigimu, koldūnai yra visiškai savarankiškas produktas, kurį galima valgyti bent kasdien. Bet sveikiems žmonėms, neturintiems problemų su virškinimo traktu ir su sąlyga, kad įdaras iš geros mėsos, o tešla iš miltų iš kietųjų kviečių. O jei jautienos faršą pakeisite vištienos krūtinėlėmis ir įdėsite šiek tiek liesos kiaulienos, gausite kone dietinį patiekalą.

Patarimas: jei sekate savo figūrą, be pasekmių galite suvalgyti 10 vienetų porciją – tai yra apie 300 kilokalorijų.

Kalbant apie koldūnus su užrašu „Vaikai“, tai ne kas kita, kaip rinkodaros triukas. GOST R 51187-98 mėsos pusgaminių, skirtų kūdikių maistui, gamybai galiojo iki 2016 m.Dokumente buvo detaliai nurodyti tik tie reikalavimai ingredientams (beje, kompozicijoje buvo leidžiamos sojos ir manų kruopos), bet ir technologiniam procesui. Dabar vaikiški koldūnai nuo įprastų skiriasi tik dydžiu ir spalva – kartais gamintojai į tešlą deda natūralių dažiklių (burokėlių ar špinatų sulčių).

Išsiaiškinti, kokių tiksliai ingredientų yra įsigytuose koldūnuose, beveik neįmanoma, todėl geriau juos valgyti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę arba pasigaminti patiems.

Geriausių koldūnų prekių ženklų įvertinimas 2022 m

Žemiau pateikiamas įvertinimas, pagrįstas klientų atsiliepimais. Į viršų patenka B, C kategorijų pusgaminiai, kuriuos „Roskachestvo“ patikrino saugos reikalavimai, atitiktis GOST.

Geriausi nebrangūs pusgaminiai

Ermolino

Klasikiniai mėsos kukuliai. Plona tešla, daug įdaro (be kremzlių ir pašalinių intarpų). Jie netirpsta. Sudėtyje nėra konservantų, dirbtinių kvapiųjų medžiagų. Vidutiniškai sūrus, prieskoniai neužkemša mėsos skonio. „Roskachestvo“ patikra pažeidimų nerado – pusgaminis visais atžvilgiais atitinka GOST (baltymų ir riebalų santykis, įdarai ir tešla, antibiotikų ir E. coli nebuvimas faršoje).
Klientų atsiliepimai yra labai teigiami, todėl galite drąsiai išbandyti.

Gamintojas - UAB "Invest Alliance"
Kaina - 153 rubliai / kg

• kaina;
• atitikimas GOST reikalavimams;
• be dirbtinių priedų;
• geras skonis;
• neištirpti.

• „Roskachestvo“ patikrinimas faršoje aptiko sojos baltymų pėdsakų.

Dobryninas

Geras mėsos pusgaminis. Įdarą sudaro tik mėsa, svogūnai ir prieskoniai, be GMO, konservantų ir sojų. Tešla tiršta, natūralios gelsvai baltos spalvos nelūžta gaminant.

Informacija ant pakuotės yra teisinga (išskyrus tai, kad gamintojas šiek tiek pervertino riebalų kiekį).
Sprendžiant iš atsiliepimų, koldūnai skanūs, verdant nesulimpa, sultinys skaidrus. Kitas pliusas – permatoma pakuotė.

Gamintojas - OOO UDC Ural Kholod
Kaina - apie 200 rublių už 800 g pakuotę.

• daug priedų;
• maltoje mėsoje nėra krakmolo ir sojos;
• skaidri vakuuminė pakuotė;
• geras skonis.

• informacija apie riebalų kiekį nėra teisinga.

Miratorg

Žinomo gamintojo pusgaminis. Įdaras – mėsa, svogūnas ir juodieji pipirai. Taip pat nekyla klausimų dėl testo sudėties.
Malonios gelsvos spalvos kukuliai, be įtrūkimų paviršiuje, gerai sulipę (be išsikišusio faršo). Tešla kieta, todėl pirkėjai rekomenduoja jas virti kiek ilgiau nei nurodyta ant pakuotės.
Skonis normalus, be pašalinių kvapų, įdaras šiek tiek sausas.

Gamintojas - UAB "SK Korocha"
Kaina - 250 rublių už 800 g

• produkte nėra sveikatai pavojingų priedų (pesticidų, antibiotikų);
• prieš pirkdami galite įvertinti pusgaminio tipą;
• neužvirkite;
• Sotesnis nei tešla.

• neteisingai nurodyta informacija apie riebalų ir baltymų kiekį (Federalinės kokybės kontrolės tarnybos patikrinimo metu produkte yra mažiau riebalų ir daugiau baltymų);
• kieta tešla;
• skonis vidutinis.

Geltonas povandeninis laivas

Paskutinę vietą reitinge užima pusgaminis gana keistu pavadinimu. Malta mėsa – tik kiauliena ir jautiena, pridedant šoninės ir natūralių prieskonių (svogūnų, pipirų). Tešlai gaminti naudojami aukščiausios kokybės miltai ir kiaušinių melanžas.

„Roskachestvo“ patikrinimas parodė, kad jame nėra sojos, konservantų ir dažiklių. Produktas netgi pateko į geriausiųjų reitingą.Tačiau klientų atsiliepimai skiriasi. Daugelis atkreipia dėmesį į nedidelį įdaro kiekį, kietų intarpų buvimą maltoje mėsoje, ryškų virtų svogūnų skonį (ne visiems tai patiks). Iš privalumų – plona tešla, nevirinama minkšta.

Prodiuseris - IP Stepanov V.A., Biysk, Altajaus kraštas
Kaina - 250 rublių už 900 g pakuotę.

• natūrali sudėtis;
• plona tešla;
• trumpas tinkamumo laikas, kuris savaime rodo, kad nėra konservantų;
• visa informacija apie produktą ant pakuotės.

• mažas įdaras;
• didelis kiekis svogūnų (ne visiems patiks);
• virti minkštai.

Geriausi koldūnai vidutinio kainų segmente

Uralas

Parduodama dideliuose prekybos tinkluose. Išlaikė Roskachestvo testą - nėra sveikatai kenksmingų komponentų, įdaroje nėra krakmolo. Informacija ant pakuotės (riebalų ir baltymų kiekis) yra teisinga.
Natūralaus šviesaus atspalvio kukuliai, malta mėsa – stambiai malta primena naminį. Truputis svogūno, prieskoniai pabrėžia mėsos skonį jos neužkimšdami.

Pusgaminis nevirsta minkštas, yra daug įdarų. Apskritai, geras produktas už prieinamą kainą.

Gamintojas - UAB "Uralo koldūnų gamykla"
Kaina yra apie 400 rublių už 1 kg.

• natūrali sudėtis;
• geras skonis;
• išlaikyti formą, nevirti.

• tiršta tešla (skonis šviežias, per mažai pasūdytas).

Atyashevo

Pusgaminis, pagamintas iš natūralių žaliavų. Malta mėsa - kiauliena, jautiena, pridedant pieno miltelių, pipirų ir svogūnų. Nerauginta tešla – kiaušiniai, vanduo ir druska.

Tvarkingi, nedideli kukuliai, sandariai sulipę, nevirsta minkštai, gero skonio (svogūnų ir paprikų mažai, beveik nesijaučia).Tešla plona, ​​vidutiniškai sūri.

Gamintojas - MPK Atyashevsky LLC
Kaina - 380 rublių už 1 kg.

• skani malta mėsa;
• neužvirkite;
• gamindami nepraraskite formos, atrodykite patraukliai;
• svogūno beveik nesimato.

• reikšmingų nėra.

rusai

Skonis geras. Sudėtis, baltymų ir riebalų kiekis visiškai atitinka gamintojo nurodytą informaciją.
Pakuotė yra kartoninė dėžutė, todėl nebus galima įvertinti pusgaminio išvaizdos. Beje, tokiu atveju, pakračius pakuotę, garsas vis tiek bus toks pat, tad kas yra viduje, sužinosi tik ją atidarius.
Klientų atsiliepimai dažniausiai teigiami – plona tešla, daug priedų, malonus kvapas.

Gamintojas - CJSC Agrofirma Myaso
Kaina - 300 rublių už kg.

• gera kompozicija;
• skanu, neužvirkite;
• greitai virti (galima naudoti kepimui).

• prieš pirkdami negalite įvertinti išvaizdos;
• „Roskachestvo“ patikrinimas kompozicijoje aptiko antibiotikų pėdsakų.

Geriausi aukščiausios kokybės koldūnų prekės ženklai

Perduoti

Naminiai mėsos kukuliai. Yra daug priedų, skonis malonus, nėra biusto su prieskoniais. Tešla tiršta, bet ne kieta, vidutiniškai sūroka.

„Roskachestvo“ patikra kritinių nukrypimų nuo normos nenustatė, tačiau gamintojas kažkodėl pamiršo nurodyti pusgaminio rūšį ir prekių grupę. Vienintelis dalykas, kuris buvo rastas ant lipduko, buvo kategorijos pavadinimas.
Atsiliepimai yra geri, kai kurie pažymėjo, kad įprasto skonio produkto kaina yra labai per didelė.

Gamintojas – mėsos kombinatas „Remit“
Kaina yra apie 500 rublių už kilogramą.

• junginys;
• greitai paruošiamas - tinka kepti ir kepti;
• skani tešla;
• daug faršo.

• neišsami informacija etiketėje;
• permokestis.

Cezaris

Skirtas kaip vaikams skirtas produktas. Pakuotėje yra įvairių formų ir spalvų kukuliai: rožiniai (burokėlių sulčių dažai), žali (į tešlą dedama špinatų sulčių) ir paprasti balti. Produktas yra saugus, jame nėra sojų ir dirbtinių dažiklių. Pagaminta pagal TU.

Pakuotė skaidri, visa informacija atspausdinta smulkiu šriftu. Tai gana problemiška pamatyti.
Vartotojų atsiliepimai yra padalinti. Daugelis atkreipia dėmesį į nemalonią virto produkto spalvą (virimo metu žalsvi ir rausvi atspalviai beveik išnyksta, todėl spalva tampa nesuprantama). Nedaug priedų, geras skonis.
Apskritai, kaip galimybė paruošti greitą vakarienę - neblogai, bet vaikams geriau pasirinkti kitą prekės ženklą.

Gamintojas - OOO "Morozko"
Kaina yra apie 450 rublių už kg (600 gramų pakuotėje).

• sauga (produktas sėkmingai išlaikė Roskachestvo testą);
• kaip vaikai;
• natūrali kompozicija.

• mažas įdaras.
• permokestis.

Rublevskis

Pirmas dalykas, kuris patraukia dėmesį, yra pakuotė. Kartoninės pakuotės dizainas labiau primena saldainius. Sudėtis natūrali, gamintojas net mini artezinį vandenį (nurodomas šaltinio numeris). Koldūnai yra lygūs, malonaus kreminio atspalvio lygiu paviršiumi, be įtrūkimų ir išsikišusio faršo.
Skonis įprastas, malonus, subalansuotas (prieskoniai saikingai, svogūnai praktiškai nesijaučia). Daugelis pirkėjų pastebėjo, kad koldūnai primena naminius. Vienintelis trūkumas yra didelė kaina.

Gamintojas - MPZ Moskvoretsky LLC
Kaina - 600 rublių už kg.

• patikima kompozicija;
• mikrobiologinio saugumo rodikliai normalūs;
• geras skonis.

• kaina (artezinio vandens buvimas kompozicijoje vargu ar pateisina dideles išlaidas).

Vkusvill

Klasikiniai virtiniai iš 2 rūšių mėsos su prieskoniais, plona, ​​tiršta tešla. Kaip maltos mėsos dalis – pjaustyta kiauliena (išlaisvinta nuo sausgyslių), jautiena, svogūnai ir pipirai, be krakmolo ir sojos baltymų.

Informacija etiketėje yra visiškai teisinga (pagal Roskachestvo patikrinimo rezultatus). Pusgaminis greitai paruošiamas, tešla verdant neplyšta.

Gamintojas - UAB "Chali"
Kaina - 562 rubliai už kg (800 g pakuotėje).

• gera kompozicija;
• greitai pasiruošti;
• geras skonis – primena naminį.

• kaina.

„Roskachestvo“ patikrinimą išlaikė 48 įvairių kainų kategorijų koldūnai (nuo 93 iki 650 rublių už kilogramą). Nei vienas mėginys nebuvo pripažintas pavojingu sveikatai (pagal bakteriologinius, cheminius rodiklius). Tad Rusijos gamybos pusgaminius prekybos centruose galite įsigyti be baimės.