Geriausių 2022 m. kapučino pieno prekių ženklų įvertinimas

Kava yra daugelio žmonių mėgstamiausias gėrimas. Yra daugybė kavos rūšių ir rūšių, gaminimo galimybių, laikui bėgant į ją pradėta dėti įvairių prieskonių, taip pagerinant gėrimo skonį. Po prieskonių į karštą sultinį pilamas pienas – ir paprastas, ir plaktas.

Cappuccino

Kapučino yra gėrimas, kuris buvo išrastas Italijoje prieš šimtus metų, jo kūrėjai buvo vienuoliai kapucinai, jį sudarė kava ir riebus pienas, vėliau ožka buvo naudojama gaminant maistą. Šiuo metu yra daugybė tokios kavos ruošimo receptų, tačiau į tirštas putas išplaktas pienas yra neatsiejama ruošimo dalis. Į klasikinį šios kavos receptą įeina:

• stiprus espresas;
• plaktas pienas;
• ir tiršta pieno puta.

Taip pat įdėkite šokolado, įvairių sirupų ir kitų skoniui reikšmingai įtakos turinčių ingredientų. Sudėtį įtakoja regionas, kuriame gėrimas ruošiamas.

Iš pradžių produktas buvo plakamas rankomis, vėliau buvo išrastas kapučinatorius – prietaisas iš dviejų indų, kurių viena buvo skirta vandeniui, kita – pienui. Vanduo buvo šildomas, gaminamas garas, jis per vamzdelį tekėjo į antrą indą, išplakdamas turinį į storas putas. Dabar patys kavos aparatai viską plaka garais.

Sėkmingo maisto gaminimo paslaptys

Norėdami sukurti tobulą pieno kavą su puta, turėtumėte laikytis kelių taisyklių:

• Ruošiant reikia atsižvelgti į proporcijas, gėrimas susideda iš trijų lygių dalių espreso, pieno ir tirštos putos. Jei pridėsite šiek tiek daugiau pieno, gėrimo skonis nebus toks, kokio jums reikia.
• Pilamas pienas turi būti 4–5 laipsnių temperatūros, nes suplakti į putas užtrunka, o šiltas pienas greitai perkaista, nesuteikdamas norimo rezultato. Plaktas pienas tokiu kaitinimu pasiekia 60-65 laipsnių temperatūrą, laktozė pradeda skaidytis į paprastus cukrus, todėl komponentai tampa skanesni.Nerekomenduojama didinti kaitinimo laipsnių, nes kompoziciją sudarantys fermentai ir cukrus pradeda irti ir gėrimas praranda norimą skonį, o verdant gali atsirasti nemalonus kvapas ir skonis su kartumu.
• Pienas sudaro du trečdalius kapučino, todėl jį reikia gerti su dideliu riebumu, todėl puta pasirodo tiršta ir tanki, greičiau plaka ir išsilaiko ilgiau. Dėl riebalų kiekio gauto delikateso kalorijų kiekis gali būti nuo 60 kcal šimtui gramų. Tiems, kuriems ši akimirka svarbi, bet neįmanoma atsisakyti skanios kavos, reikėtų neįtraukti cukraus ir įvairių sirupų.

Čempionatuose baristos dažnai ruošia šią kavą, laikydamosi visų tradicijų ir reikalavimų.

Gerų putų savybės

Gaminant reikia laikytis tam tikrų reikalavimų ir sudedamųjų dalių proporcijų. Putos yra svarbi gėrimo dalis, jos savybes lemia kai kurie punktai:

• Gautos putos turi būti vienalytės, minkštos ir su burbuliukais. Jis turėtų lėtai nutekėti iš šaukšto, o po kurio laiko jo aukštis nenukrenta.
• Turėtų turėti ryškų ledų poskonį, jo stiprumui įtakos turi plakto produkto riebumas. Reikia atsiminti, kad jei naudosite liesą pieną, jo įveikti nepavyks.

Kitas rodiklis – putos klampumas, suteikiantis gėrimui rafinuotesnį skonį, atsiranda tik naudojant produktą su dideliu baltymų kiekiu.

Be to, putų kokybei įtakos turės tokie rodikliai:

• atšalimas, kuo šaltesnis plakamas produktas, tuo greičiau plaks ir putos bus stabilesnės;
• prietaiso, kuris plaks pieną, ypatybės, laikui bėgant kai kurios iš jų užsikemša ir pradeda veikti blogiau.

Rekomenduotina rinktis ne tik pieną didelio riebumo ir baltymingumo pakuotėje, bet tokį, kuriame yra užrašai „for cappuccino“, „for plakimui“ arba su užrašu „kavos aparatams“. Naudodami juos galite gauti puikią storą ir elastingą putą.

Pieno pasirinkimas kapučino

Kokį pieną rinktis – klausimas, su kuriuo susidūrė visi šio gėrimo mėgėjai ruošdami jį patys. Galite rinktis iš tų, kurie gamina gamyklas gyvenamajame regione, arba pirmenybę teikti visoje šalyje populiariems prekių ženklams. Vartotojai turėtų žinoti, kad tinkamai parinkti produktai yra vienodai tinkami naudoti:

• putoklyje;
• cappuccinatore;
• taip pat su rankiniu plakimu paranello.

Savo srities profesionalai, tiksliau žmonės, kurie reguliariai ruošia kapučiną, teigia, kad renkantis pieną reikia atkreipti dėmesį į šiuos parametrus:

• Riebalų kiekis, tai turi įtakos ne tik plakimo greičiui, bet ir gaunamų putų skoniui bei tankiui. Norint gauti norimą rezultatą, reikia vartoti pieną, kurio riebumas yra trys ar daugiau, tada putos bus porėtos, tankios ir malonaus kreminio skonio. Kai kuriais atvejais galite naudoti mažai riebalų turinčius produktus, tačiau plakant norimo rezultato nepasieksite.
• Natūralumas, šiuo atveju netinka natūralūs garai ar sveikas, kavos aparatuose naudojamas ultrapasterizuotas arba pasterizuotas, taip yra dėl to, kad jį lengviau laikyti, o plakimo procesas greitesnis.
• Sudėtyje esantis baltymų kiekis, tai turi įtakos bendroms putų savybėms, tokioms kaip skonis, tampa kremesnės, stabilesnės, ilgiau nenubyra ir malonaus klampumo.Norint išgauti tokį efektą, būtina naudoti produktą, kuriame baltymų yra ne mažiau kaip 3 g.
• Laikotarpis, per kurį produktas laikomas, tai yra šiuo atveju, reikėtų žiūrėti ne tik į pagaminimo datą, bet ir į laikymo trukmę. Nerekomenduojama vartoti pieno, kurio tinkamumo laikas yra trumpas, nes daugeliu atvejų reikia mažesnio tūrio nei pakuotėje. Tinkamiausi yra itin pasterizuoti produktai, kuriuos galima laikyti ir tuo pačiu išlaikyti visas savo savybes kambario temperatūroje.
• Pakuotė, tokiu atveju reikėtų rinktis maišelius su dangteliu, todėl likučius patogu laikyti iki kito panaudojimo.

Kuo pienas natūralesnis, tuo daugiau maistinių medžiagų jame ir gėrimas bus geresnis.

Pieno produktuose yra laktozės, tačiau ne visi žmonės ją virškina, todėl renkantis reikėtų atsiminti asmenines organizmo ypatybes. Iškilus tokiai problemai, reikia rinktis pieną su mažu laktozės kiekiu, tokio yra beveik visose įstaigose ir daugumos parduotuvių lentynose.

Nuo teisingo pasirinkimo priklauso ne tik skonis, bet ir putų kokybė bei stabilumas. Kai kurios baristos, ruošdamos gėrimą, naudoja riebų grietinėlę, taip išgaudamos puikią sodrią putą.

Geriausi kavos aparatams skirti pieno prekės ženklai

Nepriklausomai nuo to, koks aparatas ruoš kapučino, pieną rekomenduojama rinktis atsižvelgiant į visus kriterijus. Tačiau profesionalūs baristai ir gėrimo ruošimo mėgėjai savarankiškai nustato kai kuriuos pieno prekės ženklus, kurie, jų nuomone, gali būti laikomi geriausiais kapučino gamybai.

Rioba "Idealiai tinka kapučino"

Rioba prekės ženklu pažymėtas pienas yra sterilizuojamas, ruošiamas iš normalizuoto karvės pieno ir yra puikus pasirinkimas tiek atskirai, tiek ruošiant įvairius patiekalus, įskaitant kapučino. Nereikalauja virimo, gerai plaka, saldoko skonio, plakant susidaro puikios tankios putos, kurios ilgai nenustovi. Dėl to, kad produktai pasterizuojami ir dedami į patogią tetrapakavimo pakuotę, jų galiojimo laikas yra gana ilgas. Piene yra 3,5% riebumo ir 2,8 g baltymų, kurie teigiamai veikia putų skonį ir išorines savybes.

• skanus;
• gautų putų kokybė;
• patogi pakuotė;
• ilgas saugojimo laikotarpis (šeši mėnesiai);
• kaina prieinama.

• parduodamas ne visose parduotuvėse.

Petmolis „Prie kapučino“

Petmol yra Rusijoje pagamintas prekės ženklas, kuris yra vienas žinomiausių pieno produktų rinkoje, taip pat gamina specialų pieną kapučino. Jis gali būti naudojamas tiek kaip savarankiškas produktas, tiek kaip papildomas ingredientas, pridedamas prie įvairių maisto produktų ir gėrimų. Puikiai tinka pieno kokteiliams, pyragams ir kt. Tinka naudoti tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jis pagamintas iš natūralių produktų ir turi malonų natūralų skonį. Produkto riebumas yra 3,2%, todėl galima gauti puikią putą net naudojant rankinį maišytuvą.

• daug baltymų turintis maistas
• ryškus skonis;
• plakant, gaunamos tirštos putos;
• patogi pakuotė.

• trumpas saugojimo laikotarpis;
• kai kurie ekspertai mano, kad skoniai yra per ryškūs ir sutrikdo pačios kavos aromatą;
• padidėjęs riebalų kiekis kavos aparatuose formuoja apnašas;
• rasti ne visose parduotuvėse.

Pieno namas kaime "Už kapučino"

Kitas populiarus prekės ženklas Rusijoje, užsiimantis pieno produktų, įskaitant tinkamus kapučino gamybai, gamyba. Produktas, kurio riebumas 3,2 %, yra malonaus sodraus skonio, jame nėra jokių konservantų ar priedų. Terminis apdorojimas naudojant naujas technologijas leidžia išsaugoti visas naudingas produkto savybes ir medžiagas. Didelis baltymų kiekis leidžia pavirsti į tirštas, erdvias, subtilaus skonio putas. Tinka naudoti namuose.

• natūrali sudėtis;
• malonus skonis;
• ilgas galiojimo laikas;
• gaunamos puikios putos;
• tinka visiems patiekalams.

• neaptiktas.

Pieno upė "Kapučino"

Pieno upė kapučinui yra itin pasterizuotas produktas, kurio riebumas yra 3,5%. Jis gaminamas iš natūralaus pieno, kuris lengvai išplakamas į sodrią, tankią putą. Tinka ruošti ne tik gėrimą, bet ir kitus patiekalus (kepinius, garnyrus ir kt.). Malonaus skonio ir puikios kokybės produktas tinka kūdikių ir suaugusiųjų maistui. Gamyboje naudojamos modernios technologijos, kurios išsaugo visus naudingus mikroelementus ir leidžia vartoti be terminio apdorojimo. Speciali pakuotė leis ilgai išlaikyti šviežumą net atidarius. Pienas greitai plaka ir malonaus ledų skonio, puta tiršta ir išsilaiko ilgai.

• kaina;
• turtingas skonis;
• parduodamas beveik visose parduotuvėse;
• natūralus;
• ilgas galiojimo laikas;
• patogi pakuotė.

• neaptiktas.

„MK Chef Line“ specialioji kapučino kava

Prekės ženklas MK Chief Line gamina itin pasterizuotą pieną, skirtą specialiai kapučino gamybai, kuriame yra 3,5 % riebumo. Gamyboje naudojami tik natūralūs ingredientai be priedų, todėl produktai yra visiškai saugūs ir tinkami ne tik pieniškų gėrimų, bet ir įvairių dribsnių, padažų bei įvairių kepinių ruošimui. 3,5% riebumo leidžia išplakti į tankias, sodraus skonio ledų putas. Įpakavimas gana ilgą laiką išlaiko visas produkto savybes.

• kokybė;
• kaina;
• prieinamumas (galima įsigyti beveik visose parduotuvėse);
• pakuotė;
• neturi pašalinių priedų;
• ilgas tinkamumo laikas, net atidarius.

• dingęs.

Geriausi bendrieji prekių ženklai

Ne visada galima nusipirkti specialaus pieno kapučino gamybai, tokiais atvejais galite naudoti tą patį, kuris tinka įprastam gėrimui. Pagal skonį ir kokybę gautos putos nesiskirs nuo tų, kurios paruoštos iš specialiai sukurto gaminio. Tarp įprasto geriamojo pieno, tinkančio įvairiems patiekalams ruošti, profesionalūs baristai išskiria keletą prekių ženklų, kurie puikiai tinka kaip specializuoto kapučino analogai.

Prostokvašino „Otbornoe“ 4,5 proc.

Prekės ženklas „Prostokvashino“, kurio riebumas yra nuo 3,4 iki 4,5%, randamas daugumos parduotuvių lentynose ir puikiai tinka kaip profesionalų pakaitalas.Jis yra puikaus skonio ir naudojamas ne tik kaip gėrimas, bet ir ruošiant įvairius patiekalus. Lengvai išplakama iki norimos konsistencijos, todėl galima naudoti ruošiant kapučino.

• žema kaina;
• geras skonis;
• didelis riebalų kiekis.

• dingęs.

Village Green 3,2 %

Itin pasterizuotas iš Zelenoe Selo kompanijos, gali turėti skirtingą riebalų kiekį – nuo ​​2,8 iki 5,6%, gamyboje naudojami tik natūralūs ingredientai, todėl produktas prisotintas naudingais mikroelementais. Jis naudojamas ruošiant daugybę patiekalų ir gėrimų. Gamybos metu naudojamas itin aukštos temperatūros apdorojimas ir speciali pakuotė, kuri padidina galiojimo laiką.

• kaina;
• skonis;
• pakuotė;
• junginys;
• saugojimo laikotarpis;
• gaunamos tankios sodrios putos.

• dingęs.

Valio 3,2% riebumo

Gamindami „Valio“ pieną („Valio“) 3,2 proc. naudoja elitinių rūšių šviežią pieną, todėl jį galima vartoti visų amžiaus grupių žmonėms. Puikiai tinka ruošiant įvairius patiekalus, įskaitant padažus ir gėrimus. Šiuolaikinės ultrapasterizacijos technologijos išsaugo visas naudingas medžiagas, kurios sudaro kompoziciją, ir prailgina galiojimo laiką. Produktas yra malonaus natūralaus skonio, o riebumo procentas leidžia jį sumušti į purias, stabilias putas.

• aukštos kokybės;
• natūralūs ingredientai;
• ilgas saugojimo laikotarpis;
• Tinka gaminti kapučino ir kt.

• kaina šiek tiek aukšta.

Aukštos kokybės, natūralaus skonio, bet šiek tiek perkainota.

Prostokvashino itin pasterizuotas 3,2%.

Plačiai paplitę Prostokvashino prekės ženklo produktai yra populiarūs tarp vartotojų, nes jie turi prieinamą kainą ir gerą kokybę. UHT pienas Prostokvashino, kurio riebumas yra 3,2%, puikiai tinka pieno kokteiliams ir kitiems gėrimams, įskaitant kapučino, gaminti. Pagaminta naudojant šiuolaikines technologijas iš natūralaus pieno, nenaudojant konservantų. Jis išpilstytas į Tetra Pak pakuotes su patogiais dangteliais, kurios leidžia ilgiau išlikti šviežias net atidarius.

• prieinama kaina;
• natūrali sudėtis;
• patogi pakuotė;
• ilgas galiojimo laikas;
• platus pritaikymas.

• neaptiktas.

Cappuccino yra vienas iš labiausiai paplitusių gėrimų visose šalyse, jis gaminamas tiek baruose ir restoranuose, tiek namuose. Tačiau norint gauti tinkamos kokybės ir skonio gėrimą, reikia vartoti tinkamą pieną. Rinkdamiesi galite sutelkti dėmesį į specializuotą ir įprastą geriamąjį vandenį, prieš tai susipažinę su visomis jo savybėmis ir komponentais.