Iš daugybės įvairių variantų nėra lengva išsirinkti patogiausią, patikimiausią ir gražiausią keptuvę. Jie skiriasi tūriu, medžiaga, storiu ir skersmeniu, išvaizda ir forma. Kuris iš jų gali tapti universaliu pagalbininku virtuvėje?
Turinys
Pirmiausia verta išsamiai aptarti medžiagų rūšis. Paprastai tai yra nerūdijantis plienas, aliuminis, keramika, stiklas, ketus, varis. Kiekvienas produktas turi ypatingų savybių.
Pirmoje populiarumo vietoje yra nerūdijančio plieno gaminiai. Tokių keptuvių gamyba užsiima beveik visi didžiausi Rusijos ir užsienio virtuvės reikmenų gamintojai. Tai universalus prietaisas, tinkantis bet kokiems patiekalams gaminti. Plienas neturi neigiamos įtakos gaminių skonio savybėms. Be to, ši medžiaga yra patvari ir tarnauja ilgiau nei kitos. Plieninius indus rekomenduojama plauti tik minkšta kempinėle, šepečiai su metaliniu valymo paviršiumi tik sugadins paviršių, paliks įbrėžimų.
Kita populiari medžiaga, kuri kažkada buvo labiausiai ieškoma, yra aliuminis. Aliuminio indai paprastai yra nebrangūs. Keptuvės, pagamintos iš ekstruzinio aliuminio, yra labai lengvos, tačiau gali deformuotis. Priešingai, aliuminio gaminiai išsiskiria tvirtumu, pastebimu svoriu, tačiau jie taip pat yra brangesni. Vanduo tokiuose induose labai greitai užverda, o medžiaga yra visiškai nekenksminga. Aliuminio gaminiai puikiai tinka kasdieniam naudojimui – virti kiaušinius, bulves.Jei gaminys yra su nepridegančia danga, joje galite gaminti sočius patiekalus, taip pat virti kompotus – čia produktai neturi tiesioginio kontakto su aliuminiu.
Sunkios ketaus keptuvės su nepridegančia danga puikiai tinka kepti, troškinti ir skrudinti.
Tokie indai turi storas sieneles ir vienodai tinka viryklei ir orkaitei (jei jo paviršius nepadengtas emaliu).
Keptuvės iš smūgiams atsparaus ugniai atsparaus stiklo negali būti dedamos ant viryklės, galima naudoti tik mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Jei reikia naudoti ant dujinės viryklės, būtina, kad degikliai būtų su ugnies skirstytuvu, nes karščiui atsparus stiklas reikalauja vienodo šildymo. Dėl tos pačios priežasties keptuvę rekomenduojama dėti į šaltą orkaitę, palaipsniui ją įkaitinant, kitaip stiklas gali sprogti. Jame gatavą patiekalą galima patiekti ant stalo, nes stikliniai indai atrodo estetiškai ir nėra dideli.
Keraminiai puodai gali išlaikyti šilumą ilgą laiką. Medžiaga yra saugi, nesąveikauja su gaminiais. Tokius patiekalus galima dėti ant viryklės, naudoti orkaitėje, o joje gaminami patiekalai turi ypatingą skonį. Kartu keramika yra viena brangiausių ir trapiausių medžiagų.
Emalio indai yra nebrangūs ir greitai įkaista. Emalis veikia kaip apsauginis sluoksnis tarp metalinio pagrindo ir gaminių. Tačiau nuo smūgių emalio danga gali nulūžti, o skilimo vietoje gali susidaryti rūdys, išskirdamos kenksmingas medžiagas.
Varinės keptuvės yra patikimos, tačiau brangios. Tokiuose induose esantis patiekalas geriau išsilaiko, tačiau jame nerekomenduojama virti daržovių, vaisių ar rūgščių patiekalų.
Varinės keptuvės atrodo patraukliai, detalės, tokios kaip rankenos ir dangčiai, yra grakščios formos ir dažnai rankų darbo.
Taip pat verta pasilikti ties kai kuriomis techninėmis patiekalų charakteristikomis, kurios vaidina svarbų vaidmenį renkantis.
Dangteliai. Geriausiai tinka stiklas arba plienas. Permatomas dangtelis iš ugniai atsparaus stiklo leidžia stebėti gaminimo procesą. Bet tokie dangčiai turi turėti gerą pralaidumą, kitaip kaupsis garai. Plieniniai dangteliai yra patvarūs ir patikimi, kai kuriuose yra specialus piltuvas, skirtas ingredientams į patiekalą įpilti gaminimo metu. Taip pat yra modelių su įmontuotais temperatūros jutikliais procesui valdyti.
Dengimas. Viena iš esminių savybių. Geriausia pirmenybę teikti indams su nelimpančia danga dugne. Dėl to paviršius tampa lygus, todėl galite įpilti mažiausiai augalinio aliejaus ir maistas nepridega.
Rašikliai. Paprastai jie gaminami iš bakelito, plastiko, silikono arba tos pačios medžiagos, iš kurios gaminamas pats puodas. Tačiau, kad ir iš ko jos būtų pagamintos, pagrindinis reikalavimas – kad rankenos neįkaistų. Tačiau emaliuotų ir ketaus prietaisų „ausų“ atveju tai neįmanoma. O medžiaga, tokia kaip silikonas ar plastikas, gali išsilydyti ir deformuotis, jei užsidegs. Rankenos, pritvirtintos prie gaminio kniedėmis, intensyviai naudojant gali greitai atsilaisvinti. Patikimesnis tvirtinimo būdas yra taškinis suvirinimas.
Sienelės ir dugno storis. Standartinis dugno storis yra nuo 1,9 mm iki 8 mm. Toks dugnas greitai įkaista, dėl to patiekalas greitai iškepa, o jo kaitimas vyksta tolygiai.Taip pat yra gaminių su daugiasluoksniu dugnu, jie lėtai vėsta, kad indas ilgai išliktų šiltas.
Kalbant apie sienas, jų storis yra nuo 0,4 mm iki 5 mm, o kuo didesnis storis, tuo ilgiau išlaikoma virtų produktų šiluma.
Plokštės tipas. Ant įprastos dujinės viryklės galite dėti keptuves iš beveik bet kokios medžiagos. Stiklo gaminių nerekomenduojama dėti ant elektrinės viryklės. O indukcinė viryklė puikiai sąveikauja su specialiomis keptuvėmis, kurių apačioje įrengta magnetinė plokštelė.
Apimtis. Šis parametras tiesiogiai priklauso nuo to, kokio tipo patiekalai bus gaminami konkrečiame patiekale. Pavyzdžiui, sriuboms, kompotams, įvairiems marinuotiems agurkams tinka didelis 18-20 litrų tūrio puodas.
Universalus Rusijos gamybos modelis, kurio tūris yra 3 litrai. Tinka daugelio rūšių maisto ruošimui. Dream Granite yra pagamintas iš aukštos kokybės lietaus aliuminio ir turi nepridegančią dangą, kuri apsaugo gaminius nuo tiesioginio sąlyčio su aliuminiu. Dugno storis 6 mm, sienelės 4 mm, todėl maistas greitai iškepa ir šiluma pasiskirsto tolygiai. DREAM Granite turi dvi trumpas rankenas, dangtis pagamintas iš karščiui atsparaus stiklo. Indų skersmuo - 25 cm (viršuje), 15,5 cm (apačioje). Svoris - 1,7 kg. Tinka visų tipų viryklėms, išskyrus indukcinę. Vidutinė kaina yra 1 199 rubliai.
Rusijos prekės ženklas „Kukmara“ gamina aliuminio indus su nepridegančia klasikinio tipo arba keramikos danga, taip pat paprastus, nepadengtus. „Kukmara Tradition“ yra pagamintas iš lietaus aliuminio ir padengtas keramine nepridegančia danga, kuri nepraranda atsparumo ilgalaikio naudojimo metu. Sienų storis 4 mm, dugnas - 6 mm, dėl to gaminiui būdingas padidėjęs stiprumas ir atsparumas deformacijai. Šiluma tolygiai pasiskirsto indo paviršiuje, indas ilgai išlieka šiltas. Dangtis pagamintas iš karščiui atsparaus stiklo, kepimo metu rankenos neįkaista. Modelį galima statyti ant bet kokio tipo viryklės, išskyrus indukcinę, taip pat dėti į orkaitę. Dugno skersmuo - 15,7 cm Svoris - 1,76 kg. Vidutinė kaina yra 1 556 rubliai.
Pagaminta iš valcuoto aliuminio, nelipni Ferno Green danga neleidžia ingredientams prilipti prie darbinio paviršiaus. Be to, tokios dangos buvimas leidžia gaminti maistą nenaudojant aliejaus arba naudojant minimalų jo kiekį. Ant paviršiaus nėra riebios dangos, jis lengvai valomas švelniais plovikliais. Produkto nerekomenduojama plauti indaplovėje. Pridedamas stiklinis dangtelis. BergHOFF Eclipse tinka visų tipų viryklėms, įskaitant indukcines. Skersmuo 16 cm. Galimos keturios spalvos - oranžinė, smėlio-pilka, violetinė ir laiminė. Vidutinė kaina yra 3250 rublių.
Žinomo prancūziško prekės ženklo modelis pagamintas iš didelio stiprumo lydinio (aliuminio ir nerūdijančio plieno), kuris nesideformuoja ir nerūdija. Su nepridegančia danga, kurios dėka produktai neprilimpa prie indų paviršiaus. Tefal Unlimited puikiai tinka virti ir troškinti. Rankenos pagamintos iš bakelito ir nerūdijančio plieno, gaminimo metu neįkaista, suteikia papildomo saugumo. Stikliniame dangtelyje yra specialus išleidimo vožtuvas, kuris neleidžia ruošiamam maistui pervirti. Tinka visoms viryklėms, įskaitant kaitlentes, indukcines virykles. Skersmuo - 24 cm Svoris - 2,1. Kaina - 8 490 rublių.
Keraminis klasikinio stiliaus puodas su apvaliomis formomis. Ilgai išlaiko šilumą viduje, dėl to greitesnis gaminimo procesas. Modelis pagamintas iš saugios, aplinkai nekenksmingos medžiagos, kuri nepriima pašalinių kvapų. Maistas šildomas tolygiai, nepridega ir neprilimpa prie paviršiaus. Komplekte keraminis dangtelis. Šoninės rankenos pagamintos iš tos pačios medžiagos.Produktą galima plauti indaplovėje, taip pat galima naudoti orkaitėje. Apačia vienasluoksnė, 4 mm storio. Viršutinės dalies skersmuo 19 cm Vidutinė kaina 1430 rublių.
Stiklo keramikos modelis su dideliu atsparumu karščiui. Tokius indus galima naudoti ant bet kokio tipo viryklės, išskyrus indukcinę, taip pat mikrobangų krosnelėje ir orkaitėje. Pyrex Flame yra elegantiško dizaino, gali būti naudojamas stalui serviruoti. Dangtis pagamintas iš karščiui atsparaus stiklo, rankenos – keraminės. Vidinis paviršius netepa po virimo, nesugeria pašalinių kvapų. Produktą galima plauti indaplovėje. Skersmuo 21 cm Vidutinė kaina 1 442 rubliai.
Stilingas spalvingas išskirtinio dizaino modelis, kuris gali tapti virtuvės puošmena. Gaminio medžiaga yra visiškai saugi, natūralios sudėties ir ypatingo stiprumo. Ilgai eksploatuojant jis nepraranda savo pirminių savybių. Appetite Vernazza Gratin tinka troškinti, virti, kepti ir sriuboms ruošti. Dangtis taip pat pagamintas iš keramikos, tvirtai priglunda prie kraštų ir turi garų išleidimo angą.Tinka ne tik įvairiems patiekalams ruošti, bet ir maistui laikyti šaldytuve. Tinka visų tipų viryklėms, išskyrus indukcines, taip pat mikrobangų krosnelėms ir orkaitėms. Be to, jį galima plauti indaplovėje. Dugno storis - 10 mm, sienelių - 8 mm. Spalva žalia su balta. Vidutinė kaina yra 1730 rublių.
Modelis pagamintas iš karščiui atsparios keramikos, kuri yra natūrali, aplinką tausojanti medžiaga. Sudėtyje nėra kenksmingų medžiagų, švino ar kadmio priemaišų. Gaminys pasižymi dideliu stiprumu, atsparus chemikalams, atsparus mechaniniams pažeidimams. Vernazza Toscany yra universalus, galintis ilgai išsilaikyti šiltai, be to, joje galima laikyti indus šaldytuve. Įrengtos ergonomiškos rankenos ir keraminis dangtis. Vernazza Tuscany tinka visų tipų viryklėms ir gali būti plaunama indaplovėje. Skersmuo 22 cm Vidutinė kaina 1 617 rublių.
Portugalijos gamintojo modelis pasižymi dideliu šilumos laidumu, todėl gaminiai šildomi tolygiai ir greitai paruošiami. Svoris nedidelis, net ir užpildyti indai lieka nelabai sunkūs.Copper Crafts tinka elektrinėms, dujinėms ir indukcinėms kaitlentėms. Viršutinės dalies skersmuo 18 cm. Apačios storis 4 mm. Komplekte yra varinis dangtelis. Rankenos tvirtinamos kniedėmis. Vidutinė kaina yra 6 490 rublių.
Itališko prekės ženklo Ruffoni modelis, kurio paviršius auksinis-varis, kurio reljefas pagamintas rankomis reljefiniu būdu. Dekoratyvinės rankenos pagamintos iš nerūdijančio plieno, dangtelį puošia daržovių ir lapų kompozicija, kuri patiekalams suteikia rafinuotumo. Medžiaga trisluoksnė – išorinė pusė vario, vidinė pusė nerūdijančio plieno, o centre sluoksnis iš aliuminio. Varis tolygiai paskirsto šilumą indo viduje, o dėl plieninio sluoksnio keptuvė įgauna didesnį stiprumą. Ruffoni Opus Cupra tinka virti spagečius, pirmuosius patiekalus, troškinti daržoves. Tuo pačiu produktų skonis ir maistinės savybės nesikeičia. Puikiai veikia su bet kokio tipo kaitlentėmis, išskyrus indukcinę. Skersmuo 16 cm Vidutinė kaina 27 990 rublių.
Klasikinis puodas su stikliniu dangčiu, kuris yra tauraus vario spalvos.Medžiaga yra trijų sluoksnių (varis, aliuminis, plienas), todėl gaminiui būdingas greitas įkaitimas, geras šilumos laidumas ir didelis stiprumas. Indas greitai ir tolygiai įkaista, nepridega ir neprilimpa prie paviršiaus. Produktas tinka virti sriubas, garnyrus, troškinti troškinius. „KitchenAid“ dizainas apgalvotas iki smulkmenų, forma yra ergonomiška, užtikrinanti patogumą naudoti. Gaminį galima naudoti ant dujinių, elektrinių, indukcinių viryklių, taip pat ant kaitlentės ir orkaitės. Viršutinės dalies skersmuo 24 cm, sienelės storis 3 mm. Vidutinė kaina yra 21 490 rublių.
Kinijos gamintojo modelis, kurį galima naudoti tiek namuose, tiek įmonėse. Tinka įvairiems patiekalams gaminti, gali sąveikauti su daugumos tipų viryklėmis, neįskaitant indukcinių. ProHotel BAR29 vidinė danga iš chromo-nikelio plieno yra atspari korozijai. Vidurinis sluoksnis pagamintas iš aliuminio, išorinis – iš aukštos kokybės vario. Komplekte dangtelis. Vidutinė kaina yra - 10 410 rublių.
Aukštos kokybės nerūdijančio plieno gaminys. Išsiskiria patrauklia išvaizda ir tuo pačiu ilgaamžiškumu.Šis praktiškas modelis pagamintas naudojant trigubo dugno technologiją, sudarytą iš štampuoto ir lydyto aliuminio disko. Šis metodas leidžia tolygiai paskirstyti šilumą, išlaikant ją ilgą laiką. Dėl šio poveikio gaminimo procesas tęsiasi ir išjungus viryklę. Rondell Flamme galite gaminti be aliejaus arba su minimaliu jo kiekiu. Dėl to produktai išlaiko natūralų skonį. Be to, gaminyje yra matavimo skalė, vandens nutekėjimo snapeliai. Viršutinis skersmuo 20 cm, apatinis 16,5 cm Storis 5 mm (apačioje) ir 0,6 mm (sienelės). Dugnas daugiasluoksnis, lydytas. Vidutinė kaina yra 2 198 rubliai.
Dideli ir talpūs indai, kuriuose galėsite virti kompotus, uogienes, marinatus. Gaminį lengva prižiūrėti, jis nereikalauja ypatingos priežiūros, yra praktiškas ir ilgaamžis. Sąveikaujant su plienu produktai nepakeičia savo skonio savybių. Gaminio apačia stora, yra aliuminio įdėklas. Šis dizainas tolygiai paskirsto šilumą virtuvės indo viduje ir ilgai išlaiko ją nuimant keptuvę nuo viryklės. Apima plieninį dangtelį. Rankenų tvirtinimo būdas – kniedės. Viršutinės dalies skersmuo 28 cm, sienelės storis 0,6 mm. Produkto svoris - 3,4 kg. Vidutinė kaina yra 1 859 rubliai.
Funkcionalus ir praktiškas patrauklios išvaizdos modelis. Rankenos taip pat pagamintos iš plieno, tačiau eksploatacijos metu jos neįkaista. Tefal Intuition tinka visų tipų viryklėms, įskaitant indukcines. Be to, jį galima plauti indaplovėje. Gaminio apačia sutirštėjusi, todėl gaminiai įkaista tolygiai. Prietaisas tiekiamas su stikliniu dangteliu su plienine rankena. Rankenos tvirtinamos taškiniu suvirinimu. Dizainas aprūpintas matavimo skale. Viršutinis skersmuo 20 cm, apatinis skersmuo 17,5 cm Storis 4 mm. Svoris - 1,2 kg. Vidutinė kaina yra - 1780 rublių.
Klasikinis apvalus modelis, pagamintas tradiciniu anglišku stiliumi. Dugno dizainas yra įkapsuliuotas, aprūpintas aliuminio įdėklu, kuris leidžia tolygiai paskirstyti šilumą. Į komplektą įeina ugniai atsparaus stiklo dangtis su garų išleidimo anga ir sandariai priglundančiu plieniniu apvadu. „Taller Shelborne“ tinka indukcinei viryklei, tačiau jo negalima dėti į orkaitę - trukdo šoninės rankenos. Skersmuo yra 200 mm. Be to, jame yra matavimo skalė. Rankenos aprūpintos silikoniniais šliaužtinukais. Vidutinė kaina yra 2 052 rubliai.
Produktas iš Belgijos prekės ženklo. Ketaus indai, patikimai sulaikantys šilumą, o tai būtina troškinant ir troškinant patiekalus. Sandariai prigludęs dangtelis gerai išlaiko drėgmę, todėl maistas išlieka sultingas. Viduje yra lygi emalio apdaila, leidžianti naudoti mažiausiai aliejaus ar riebalų. BergHOFF Moon derina stilingą išvaizdą su patvariomis medžiagomis. Plačios šoninės rankenos patogios suimti. Tinka bet kokio tipo kaitlentei, įskaitant indukcinę. Viršutinio skersmuo 20 cm Svoris - 5,45. Vidutinė kaina yra 3800 rublių.
Modelis pagamintas iš aukštos kokybės ketaus su emalio danga. Indų sienelių storis siekia 5 mm, o tai užtikrina aukštą įkaitimą ir ilgalaikį šilumos išsaugojimą. Šis efektas ypač reikalingas troškinant ir troškinant patiekalus. Ketaus rankenos. Gaminio dangtelis yra su plienine rankena. Pyrex SlowCook galima plauti indaplovėje. Viršutinio skersmuo - 20 cm Svoris 4,5 kg. Galima įsigyti ryškiai raudonos spalvos. Vidutinė kaina yra 3 833 rubliai.
Modelis, pagamintas ryškios, sultingos oranžinės spalvos. Vidus padengtas lygia danga, kuri neleidžia maistui prilipti ir nepridegti, todėl gaminį lengva valyti.Dangtis tvirtai priglunda prie krašto, išlaikant vienodą kaitinimą – taip išsaugomos naudingos produktų savybės ir pagerėja gatavo patiekalo skonis. Vitesse Ferro galima naudoti su indukcine kaitlente arba dėti į orkaitę. Skersmuo 10 cm, sienelės storis 3,5 mm, svoris 1,19 kg. Vidutinė kaina yra 1 149 rubliai.
Tvarkingas apvalus „Le Creuset“ puodas yra klasikinis modelis, kurį galima naudoti įvairiai. Kaip ir pridera ketaus indams, jis gerai sulaiko šilumą ir tolygiai praleidžia viduje, todėl gaminys yra nepamainomas troškinimui, troškinimui ir gaminimui ant silpnos ugnies. Vidinis paviršius padengtas blizgia emalio danga, kuri nesugeria kvapų, todėl gatavą patiekalą galėsite laikyti keptuvėje, taip pat naudoti indus marinuoti, troškinti, kepti ingredientus.
Le Creuset galima naudoti ant visų tipų viryklių, tinka indukcinei kaitlentei ir orkaitei, taip pat galima kepti lauke. Kalbant apie priežiūrą, jį galima plauti tiek rankomis, tiek indaplovėje, nenaudojant abrazyvų ar metalinių šepečių. Kad gaminys tarnautų ilgai, nerekomenduojama jo laikyti staigiais temperatūros pokyčiais. Skersmuo 26 cm Svoris - 2,5 kg. Galimos įvairios spalvos (spalva "ugninė lava", "migdolinė", "meringue", mėlyna, vyšninė, dangaus mėlyna, žalia ir kitos). Vidutinė kaina yra 31 900 rublių.
Norėdami pasirinkti gerą keptuvę, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos elementus, kurie yra atsakingi už papildomą patogumą ir naudojimo saugumą:
Pagamintų patiekalų kokybė tiesiogiai priklauso nuo patiekalų kokybės. Geriausia pirmenybę teikti gerai žinomiems prekių ženklams ir labai specializuotoms parduotuvėms. Tuo pačiu metu nebūtina pasirinkti atskirų indų kiekvienai patiekalų rūšiai, viena universali aukštos kokybės keptuvė gali pakeisti daugybę pigesnių ir patikimų variantų.