Geriausių 2022 m. kepimo patiekalų įvertinimas

Maisto gaminimas buvo ir tebėra nelengva užduotis šiuolaikinei namų šeimininkei ar garsaus restorano šefui. Tuo pačiu metu patiekalai turi būti ne tik gražūs ir skanūs, bet ir sveiki. Skrudintos liesos mėsos, traškių žuvies gabalėlių, pikantiškų orkaitėje keptų daržovių, sluoksniuotų pyragų ar miniatiūrinių keksiukų neįmanoma pagaminti be patogios formos. Tinkamas konteineris padės sukurti kulinarinį šedevrą, tereikia atsižvelgti į tam tikrus atrankos kriterijus.

Kepimo indas yra beveik kiekvienoje virtuvėje ir ne vienas. Tuo pačiu kokybiški indai turi atlaikyti aukštą temperatūrą ir tolygiai ją pasiskirstyti, turėti nelimpančias savybes, būti atsparūs dilimui ir ilgaamžiai bei estetiškai patrauklūs serviruoti ant šventinio stalo.

Šis virtuvės indas yra skirtingo skersmens, aukščio, pločio, sienelių storio, tūrio, formos ir yra pagamintas iš įvairių medžiagų. Virtuvinis kepimo indas padės kepti pyragus, bandeles, troškinius, bandeles, duoną, pudingą, suflė, želė, tartaletus, mėsą, žuvį, daržoves, vaisius. Norėdami pasirinkti tinkamą konteinerį, turite suprasti visas gaminio savybes. Mūsų straipsnis jums pasakys, kokie yra gaminių tipai, kaip pasirinkti tinkamą modelį ir kur nusipirkti tinkamą daiktą.

Iš ko gaminamas kepimo indas?

Formos patiekalus galima kepti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba šaldyti šaldytuve.Todėl prieš renkantis svarbu atsižvelgti į kepimo temperatūros režimą, staigų teigiamų ir neigiamų temperatūrų pokytį, gali tekti išstudijuoti gamintojo rekomendacijas, kad suprastumėte, ar konkretus modelis tinka tokio tipo kepimui. .

Aparatūra

Tvirti metaliniai padėklai buvo naudojami namų šeimininkių nuo neatmenamų laikų. Tokie patiekalai įkaista tolygiai ir gerai iškepa tešlą, didelius žuvies ar mėsos gabalus. Tiesa, kartais būna sunku išimti gatavą gaminį iš formos. Prieš klojant tešlą, indą reikia patepti aliejumi ir pabarstyti miltais, manų kruopomis ar džiūvėsėliais.

• Ketaus gaminiai yra patvarūs, atsparūs dilimui, korozijai, agresyvioms rūgštims ir abrazyvinėms valymo priemonėms. Ketaus indų kaina yra maža. Tokių indų trūkumai – didelis svoris, nepriekaištinga išvaizda, negalėjimas naudoti mikrobangų krosnelėje, o šiuolaikiniais tyrimais įrodyta, kad metalo porose kaupiasi kancerogeninės medžiagos, kurios gali patekti į maistą.
• Skardos, plieno ar aliuminio indai yra lengvesni dėl plonų sienelių. Atsparus šarminiams skysčiams ir valymo milteliams. Pyragas iškepa greičiau ir žemesnėje temperatūroje, tačiau indus taip pat reikia patepti sviestu arba uždengti pergamentu, kad kepiniai būtų apsaugoti. Pirkdami atidžiai rinkitės kokybišką ir patvarų plieną, antraip kepimo metu indas gali deformuotis. Šių indų negalima naudoti mikrobangų krosnelėje.
• Jei metalinio modelio vidinės sienelės padengtos nepridegančiu sluoksniu, tuomet galite kepti be išankstinio apdorojimo, ir maistas nepridega. Tačiau tokie virtuvės reikmenys reikalauja tam tikros priežiūros.Nenaudokite abrazyvinių valymo priemonių ar metalinių šepečių, kitaip jie greitai suges.

• Sluoksnis su marmuro drožlėmis yra patvaresnis ir nepretenzingas priežiūrai, todėl tokio konteinerio tarnavimo laikas yra ilgesnis nei su plona nepridegančia danga.
• Tefloninė danga yra jautri aukštai temperatūrai. Nenustatykite termostato virš +260ºС, kitaip teflonas pradės išskirti kenksmingas medžiagas į maistą.
• Emalio sluoksnis ant dubens plieninės sienelės apsaugo nuo korozijos ir agresyvių medžiagų (acto, aliejaus, maisto skysčių), tačiau emaliuotus indus reikėtų saugoti nuo smūgių. Emalio sluoksnis yra trapus ir gali pradėti irti.
• Kai kurie metalo gaminiai turi nuimamą dizainą, kad būtų lengva išimti gatavą gaminį. Tereikia atidaryti specialų užraktą ir nuimti šonus. Gatavą pyragą galima perkelti į indą. Prieš pirkdami atidžiai apžiūrėkite sandarias siūles, ar jos nėra deformuotos, kitaip tešla tiesiog nutekės.

Keraminės formos

Karščiui atsparūs moliniai ar porcelianiniai indai storų sienelių, ilgai ir tolygiai įšyla, todėl juose galėsite kepti pyragus ir ruošti antrus patiekalus. Medžiaga gerai išlaiko šilumą, maistas ilgai išlieka karštas. Manoma, kad molio gaminiai yra draugiški aplinkai ir terminio apdorojimo metu išsaugo naudingąsias medžiagas ir vitaminus.

Keraminiai indai tinkami orkaitei ir mikrobangų krosnelei. Indų tipas ir dydis gali skirtis nuo didelių kepimo skardų iki mažų puodų. Iš orkaitės ištraukti įvairiaspalviai moliniai puodai su porcijiniais indais papuoš šventinį stalą.

Keraminių gaminių trūkumu galima laikyti didelį medžiagos svorį ir trapumą.Jei dubuo bus numestas, jis greičiausiai sulūžs arba glazūruota danga ims lūžti, todėl indai taip pat tampa nesaugūs. Nedėkite porcelianinio indo ant dujinės ar elektrinės viryklės, kitaip bus pažeista keraminė glazūra. Tokie modeliai paprastai yra brangūs.

Stikliniai indai kepimui

Populiarėja tvarkingi karščiui atsparaus stiklo gaminiai. Patiekalai beveik universalūs – nebijo aukštos temperatūros, tuo pačiu užtikrinant vienodą kepinių ir mėsos patiekalų kaitinimą. Stiklinėje galite atvėsti ir užšaldyti maistą, tokie indai tinkami mikrobangų krosnelėms. Medžiaga atlaiko didelį temperatūrų skirtumą, valant sunku ją subraižyti abrazyvais, o stiklas išlieka saugus.

Storos tvirtos sienos neleidžia paruoštam maistui atvėsti. Karšti žuvies ar mėsos pyragai, pūsti troškintuvai atrodo ypač patraukliai ir patraukliai per skaidrų stiklą. Deja, medžiaga, kaip ir keramika, bijo stipraus smūgio. Manoma, kad indai iš specialaus grūdinto stiklo nedūžta, tačiau taip nėra. Nukritęs ant grindų, konteineris pavirs skeveldromis.

Silikoniniai gaminiai kepiniams

Šiuolaikiškiausias pelėsių tipas namų šeimininkės arsenale, tačiau jau spėjo pelnyti palankumą savo ryškiu dizainu, neįprastomis formomis, be to, yra nebrangios. Medžiagos plastiškumas leidžia konteineriams suteikti bet kokią konfigūraciją, dydį ir spalvą. Minkštas, malonus liesti, medicininis silikonas atlaiko temperatūros pokyčius nuo -50º iki +240ºC ir išlieka saugus tiek šaldiklyje, tiek kaitinant orkaitėje. Talpyklas lengva valyti, nebraižo, greitai džiūsta.

Nereikalauja išankstinio apdorojimo ar tepimo.Tačiau aprašyme gamintojas pataria indą apdoroti tik vieną kartą prieš pirmąjį kepimą. Naudojimas: Tešlą reikia iškloti, iškepti, o tada silikono šonus tiesiog apversti. Didelis pyragas ar miniatiūrinis pyragas lengvai nuimamas, išlieka sveikas ir nepažeistas.

Kokybiška medžiaga nerūdija, nedūžta, nereaguoja su agresyviomis maisto medžiagomis. Trūkumas yra per didelis medžiagos minkštumas. Tokie indai pirmiausia dedami ant plokščios kepimo skardos, tik tada užpildomi tešla, daržovėmis ar mėsa. Iškepus reikėtų palaukti, kol pyragas atvės, kitaip rizikuojate nelaikyti minkštos formos kartu su turiniu.

Vadovaujantis gamintojo rekomendacijomis, norint prailginti tarnavimo laiką, silikonines talpyklas naudokite tik pagal paskirtį. Nepalikite prie atviros liepsnos ar ant elektrinio degiklio, nevalykite metaline kempinėle ar abrazyviniais milteliais, nepjaustykite kepinių tiesiai į formą.

popieriaus gaminiai

Tinka ruošti gabalinius pyragus, bandeles, keksiukus. Velykiniams pyragams parduodami nedideli, bet aukšti popieriniai gaminiai. Nebrangūs indai gaminami iš storo popieriaus, kartono ar folijos. Pagrindinis tokių talpyklų privalumas yra tas, kad po panaudojimo jų nereikia plauti, taip pat nereikalauja vietos sandėliavimui. Ištraukite kepinius lenkdami arba suplėšydami šonus, o panaudotą indą išmeskite į šiukšliadėžę. Vienkartinio popierinio modelio trūkumas – būtinybė jį nuolat pirkti.

Produkto forma

Be funkcionalumo, reikia atsižvelgti ir į kepimo indo formą. Orkaitės gamintojai siūlo šias parinktis:

• apvalūs dubenys naudojami pyragams su įdaru arba atskirais pyrago elementais kepti.Dažniausiai jie gaminami iš metalo, tačiau yra ir stiklinių bei keramikinių;
• klasikinis stačiakampis virtuvės padėklas pagamintas iš ketaus, plieno, aliuminio, stiklo, silikono. Jis yra stabilus, o didelis tūris leis iškepti vištieną su daržovėmis visai šeimai vienu metu;
• ovalūs skaidrūs gaminiai tinka troškinimams, sluoksniuotiems pyragams, daržovių troškiniams, juose galima laikyti maistą šaldiklyje;
• nestandartinis – daugiausia naudojamas tam tikriems patiekalams gaminti. Keraminių puodų formos modeliai naudojami porcijinei mėsai ar daržovėms ruošti, o esamas dangtis išsaugo patiekalo skonį ir sodrumą. Miniatiūriniai keksiukai kepami nedideliuose, popieriniuose arba silikoniniuose, apvaliuose dubenėliuose.

Kepimo indas skiriasi ir dydžiu. Didelis ir erdvus tinka kavinėms ir restoranams ar didelės šeimos šventiniam stalui. Vidutiniuose ir mažuose induose galite gaminti vakarienę 3-4 asmenų šeimai. Išskiriami šie standartiniai skersmenų dydžiai:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm

Be skersmens, formos gali skirtis tūrio, dažniausiai yra:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 l;
• 1,3 l;
• 2 l.

Tiesą sakant, visi skirstymai yra gana savavališki ir daugeliu atvejų gali būti naudojama bet kokia turima forma. Kiekvienas gamintojas siūlo savo originalius gaminius, konkretaus standarto nėra. Panašūs tūriu ar dydžiu modeliai gali skirtis patogumu, pavyzdžiui, rankenėlių buvimu ar nebuvimu, modelio tvirtumu, šonų aukščiu, kas svarbu gaminant sausainius.

Patarimas. Pasirinkite savo kepimo įrankių dydį, formą, spalvą ir konfigūraciją patiekalams, kuriuos gaminsite dažniausiai. Tačiau geriausias pasirinkimas būtų turėti kelių rūšių gaminių kolekciją.

Populiarių metalinių formų modelių įvertinimas

PARAMETRAS	Atributas AFF002	Rondell Mocco&Latte RDF-442	Aukštesnis TR-6306
AUKŠTIS (cm)	4	6	4
Skersmuo (cm)	22	26	26
MEDŽIAGA	plieno	plieno, stiklo	plieno, silikono
VIDUTINĖ KAINA (RUB)	108	1290	706

Atributas AFF002

Apvalus juodas modelis pagamintas iš patvaraus nerūdijančio plieno. Sienelių su nesvylančia danga prieš kepant nereikia barstyti miltais ar džiūvėsėliais, tešla nesudegs. O taip pat indas tinka troškiniams, troškiniams. Dubenį lengva valyti rankomis be metalinių šepečių arba plauti indaplovėje, jį galima užsisakyti internetu.

• apsauginė danga;
• biudžetinė kaina.

• plonos sienos.

Rondell Mocco&Latte RDF-442

Garsaus prekės ženklo apvalus modelis susideda iš dviejų dalių. Nuimamus plieninius šonus su apsauginiu sluoksniu galima atidaryti ir tortą išimti nepažeidžiant kepinio. Dugnas pagamintas iš grūdinto stiklo, kuris lengvai valomas ir neprilimpa prie tešlos gaminant.

Sienelės storis 0,4 mm, gaminio svoris 0,95 kg. Kadangi dubens sienelės yra nuimamos, jame reikia kepti tik miltinius gaminius ar troškinius. Lengvai valomas indaplovėje.

• kepimas nedega;
• nuimamos sienelės ir nuimamas dugnas.

• auksta kaina;
• formos apačioje esančio silikono sandariklio pakeisti negalima.

Aukštesnis TR-6306

Apvalus plieninis dubuo, pagamintas iš aukštos kokybės metalo, yra šokolado spalvos ir lygių linijų. Vidutinio skersmens indas tinka pyragams, sausainiams, mėsos ir žuvies patiekalams kepti. Vidinės sienos su nepridegančia danga, prieš gaminant nereikia papildomai tepti aliejumi.

Firminiai indai turi dvi nenuimamas silikonines neslystančias rankenas, kurios gali atlaikyti iki +220ºС temperatūrą.Galima plauti indaplovėje arba rankomis, nenaudojant abrazyvinių miltelių.

• monolitinis konteineris;
• storos sienos;
• neslystančios ir nešildančios rankenos;
• apsauginis sluoksnis.

• auksta kaina.

Kokybiškų stiklinių kepinių įvertinimas

PARAMETRAS	Luminarc Smart Cuisine N3083	Pyrex 216	Pyrex 239B000
TŪRIS (l)	-	2.5	3.7
ILGIS PLOTIS AUKŠTIS (cm)	32*20*7	28*20*8	40*28*6
MEDŽIAGA	stiklo	stiklo	stiklo
VIDUTINĖ KAINA (RUB)	459	600	810

Luminarc Smart Cuisine N3083

Ovalus dubuo iš balto matinio stiklo tinka žuvies, mėsos ir daržovių patiekalams. Grakšti prailginta forma papuoš šventinį stalą.

Saugi dilimui atspari medžiaga nesibraižo, ją lengva prižiūrėti. Išlenkti kraštai imituoja rankenas, jų pagalba patogu ištraukti iš orkaitės ar įdėti į mikrobangų krosnelę. Įvairių Prancūzijoje pagamintų prekių galima išstudijuoti internetinėje parduotuvėje ir nusipirkti pigiau nei mažmeninėje prekyboje.

• graži, patogi pakuotė;
• saugi medžiaga;
• lengvas svoris.

• ne.

Pyrex 216

Patogaus dydžio storasieniai indai aukštais kraštais tinka pyragams, troškiniams, daržovių ir žuvies patiekalams kepti orkaitėje. Stiklas lengvai valomas ir gali būti plaunamas indaplovėje.

Indas su rankenomis ir plastikiniu dangteliu, kuris išlaikys maistą šviežią ir apsaugos nuo pašalinių kvapų. Ateityje maistą bus galima šildyti mikrobangų krosnelėje.

Aliexpress svetainėje galima palyginti ir įsigyti didelį šio prekės ženklo modelių pasirinkimą.

• patogus konteineris;
• lengva plauti;
• plastikinis dangtelis.

• trapi medžiaga bijo smūgių.

Pyrex 239B000

Skaidriame stačiakampiame padėkle galite kepti sluoksniuotus daržovių patiekalus, lazaniją, saldžius ir mėsiškus pyragus.Storasienis stiklas gerai toleruoja karštį ir šalną. Yra dvi patogios rankenos.

Stikliniai indai sveria 1,94 kg, juos galima plauti rankomis su valymo milteliais, nes medžiaga atspari įbrėžimams. Šis indas tinkamas gaminti mikrobangų krosnelėje.

• aplinkai nekenksminga saugi medžiaga;
• atlaiko platų temperatūrų diapazoną.

• didelis svoris;
• trapi medžiaga.

Populiarių silikoninių kepimo indų įvertinimas

PARAMETRAS	Nadoba Mila 762016	Regentas 93-SI-FO-05	Nadoba Mila 762019
YPATUMAI	už 6 daiktus	kepimui	vienam tortui
ILGIS PLOTIS AUKŠTIS (cm)	30*18*5	25*6	28*24*10
MEDŽIAGA	silikono	silikono	silikono
VIDUTINĖ KAINA (RUB)	559	582	750

Nadoba Mila 762019

Talpykla pagaminta iš karščiui atsparaus didelio stiprumo silikono vienam keksiukui. Speciali centrinė įduba padeda gerai iškepti sunkią tešlą. Gofruotas dugnas suteikia kepiniui gražaus reljefo. Tortas lengvai išeina ir nepridega. Talpyklą galima naudoti šildymui mikrobangų krosnelėje.

Medžiaga, kuri atitinka vokišką kokybės standartą, yra lengvai valoma ir laikoma sulankstytą neprarandant savo pirminės formos. Patogios šoninės rankenos neslysta ir padeda ištraukti dubenį iš orkaitės.

• aukštos kokybės silikonas;
• nereikalauja tepimo.

• orkaitėje reikia tvirto pagrindo;
• auksta kaina.

Regentas 93-SI-FO-05

Biskvitiniams pyragams kepti tinka lengvi apvalūs indai aukštais kraštais. Kepimas nepridega, o forma nereikalauja ypatingos priežiūros. Lengvai valomas įprastu plovikliu arba indaplovėje.

Be silikoninio dubenėlio, pridedamas metalinis rėmas, užtikrinantis stabilumą. Jis turi dvi rankenas, leidžiančias tešlą dėti į orkaitę.Patogų modelį galima užsisakyti internetu tiesiai iš Kinijos.

• aukštos kokybės saugi medžiaga;
• plieninis rėmas.

• Jūs negalite pjaustyti pyragaičių tiesiai į formą.

Nadoba Míla apvalioms bandelėms 762016

Raudonas silikoninis stačiakampis indelis turi porcijų įdubimus mažiems bandeliams, todėl vienu metu galite kepti šešių partiją. Karščiui atspari medžiaga atlaiko temperatūrą nuo 40ºС iki 230ºС. Didelio stiprumo silikoną lengva prižiūrėti, jį galima plauti indaplovėje.

• lengva priežiūra;
• stabilus konteineris.

• minkšta medžiaga;
• maža išeiga per laiko vienetą.

Kokybiškų keramikos gaminių kepiniams įvertinimas

PARAMETRAS	Millimi 826267	Atributas Vintage Black AFC107	Atributas Verde ABK106
Svoris, kg)	1.1	1.3	2.5
ILGIS PLOTIS AUKŠTIS (cm)	27*23*5	27*16*6	39*24*8
MEDŽIAGA	keramika	keramika	keramika
VIDUTINĖ KAINA (RUB)	750	494	1070

Atributas Verde ABK106

Didelis ovalus keramikinis indas tinka mėsai, žuviai, pyragams, troškinimams. Subtilus sienų ir dugno dažymas suteikia jam iškilmingą išvaizdą. Anot pirkėjų, šventinį stalą papuoš mėsytė ar raudona žuvis tokiuose patiekaluose tiesiai iš orkaitės.

Keramika yra natūrali medžiaga, storos sienelės ir dugnas tolygiai įkaista ir suteikia patiekalui skonį bei aromatą. Yra dvi rankenos, leidžiančios lengvai ištraukti dėklą. Visas produktas padengtas glazūra, kuri neleidžia maistui prilipti ir palengvina kasdienę priežiūrą.

• patraukli išvaizda;
• galima plauti indaplovėje.

• didelis svoris;
• medžiagos trapumas;
• auksta kaina.

Atributas Vintage Black AFC107

Ovalūs juodai balti indai, rusų gamybos, pagaminti iš aukštos kokybės keramikos.Jis turi storas sienas ir dugną, kad būtų galima vienodai kepti mėsos ir žuvies pyragus, daržovių troškinius, vaisių desertus.

Klasikiniai indai turi patogias rankenas. Gaminys padengtas lygia glazūra, todėl maisto likučių paviršių lengviau nuvalyti tiek rankiniu būdu, tiek plauti indaplovėje.

• gražus produktas;
• lengva valyti;
• nebrangus modelis.

• trapi medžiaga.

Millimi 826267

Kinijoje pagamintas baltas kvadratinis gaminys, tinkantis įvairiems pyragams kepti, daržovių patiekalams gaminti, porcijomis mėsai. Kokybiška keramika yra saugi kaitinama, ilgai išlaiko šilumą, atvėsusi gali būti dedama į šaldytuvą. Lygias aukštas indo sieneles lengva valyti ir jos neleidžia kepiniams pridegti.

• patogi forma.

• auksta kaina;
• medžiaga lūžta nuo smūgio.

Mažos paslaptys padės išvengti klaidų renkantis:

1. Talpykla su nuimamu dugnu ir nuimamomis sienelėmis yra patogi, tačiau laikui bėgant ji gali pradėti tekėti. Monolitiniai konteineriai reikalauja išankstinio apdorojimo arba papildomo pergamento sluoksnio, tačiau yra patvaresni.
2. Nepirkite pigių plonasienių metalinių modelių. Nuo aukštos temperatūros jie greitai deformuojasi, perdega vidinis sluoksnis, kepiniai pradeda lipti.
3. Nenaudokite silikoninių dubenėlių pyragų įdarams. Apatinė dalis tokiuose induose yra prastai iškepusi.
4. Gaminant nelipniuose induose, geriau naudoti medines arba silikonines menteles, kad nesubraižytumėte apsauginio sluoksnio.
5. Renkantis indą pyragams kepti, atkreipkite dėmesį į šonus. Sausainiams jų aukštis turi būti 5-6 cm Pica gerai iškepa inde su 1-2 cm kraštais.
6. Universalios formos nėra.Skirtingiems patiekalams ruošti rinkitės skirtingus indus.