Geriausių 2022 m. filė peilių įvertinimas

Virtuvė yra kambarys, turintis ypatingą statusą. Kai kuriems tai yra vieta, kur galite greitai supjaustyti sumuštinius ar supjaustyti salotas, nesivargindami dėl sudėtingesnių receptų. Tačiau vis dėlto dauguma žmonių mėgsta skanauti skaniai paruoštus ir dailiai dekoruotus patiekalus, neatsisakys ir gastronominių malonumų.

Būtų neteisinga virtuvę laikyti moterų vieta. Nuo seno buvo manoma, kad geriausi virėjai yra vyrai. Daugelis jų mielai kuria jei ne kulinarinius šedevrus, tai bent jau skanius ir įdomius patiekalus, o televizijos laidos, kuriose šefai vyrai daro stebuklus, dar labiau sustiprina stipriosios žmonijos pusės atstovų norą įvaldyti šį įgūdį.

Straipsnyje kalbėsime apie filė peilius, jų paskirtį ir geriausius modelius.

Filė rūšys

Šiuolaikinėje virtuvėje yra daugybė įvairių techninių prietaisų, palengvinančių gaminimo procesą. Tačiau pagrindiniai šeimininkų ir šeimininkių pagalbininkai yra kokybiški peiliai. Jie būna įvairių formų ir yra skirti konkretiems tikslams.

Profesionalai juos skirsto į tris dideles grupes: Europos, Japonijos ir specialiąsias. Tradicinis filė peilis žuviai pjaustyti yra europietiškas. Jis išsiskiria plonais lanksčiais iki 30 cm ilgio ašmenimis.Jo pagalba galėsite ne tik lengvai supjaustyti dideles žuvis plonais griežinėliais, bet ir atskirti filė nuo kaulų.

Tam tikros rūšies filė laikoma iškaulinimu arba kauliniu peiliu. Jis turi platesnius ir trumpesnius peiliukus, kurių ilgis ne didesnis nei 15 cm.Netinka žuviai pjaustyti, bet lengvai atskirs mėsą nuo kaulų.

Japoniški peiliai nuo europietiškų skiriasi dideliu tankumu ir vienpusiu galandimu 8-15 laipsnių kampu. Juos rekomenduojama galąsti tik ant mašinos. Dėl sudėtingo valdymo japoniški peiliukai rekomenduojami tik profesionaliems virėjams.

Europietiškos filė analogas – japoniškas Deba peilis, taip pat skirtas žuvims pjaustyti. Jis storas ir sunkus, ašmenų ilgis nuo 16,5 iki 22 cm.Žuvies filė gamybai naudojama ilga ir plona veislė, vadinama Mioroshi Deba.

Taip pat populiarūs japoniški prekių ženklai, tokie kaip „Kasumi“, gaminami iš 32 sluoksnių Damasko plieno, „Yanagiba“ iš korozijai atsparaus molibdeno-vanadžio plieno, „Guito“ iš Damasko plieno, po to apdorojama molibdenu ir kobaltu.

Populiarios yra Suomijos filė, kurią gamina Marttiini ir Rapala. Jų peiliukai pagaminti iš chromo-molibdeno plieno, o rankenos – iš gumos arba plastiko. Daugelyje modelių esantys makštai leidžia juos naudoti žygyje ar žvejyboje.

Prancūzijoje pagamintos Opinel ir Laguiole prekės taip pat turi nuolatinę paklausą. Pirmieji išsiskiria patogiu sulankstomu dizainu, aukštos kokybės medžiagomis. Rankenos dažniausiai gaminamos iš medžio.

Azijoje peilis apvaliais ašmenimis naudojamas žuvies pjaustymui ir filė.

Ypatingi yra kirvinis peilis, peiliai sūriui, sviestui, ikrams, picai ir daugeliui kitų.

Geriausi gamintojai

Virtuvinius peilius gamina daugybė šalies ir užsienio įmonių. Jie skiriasi tiek kaina, tiek kokybe. Įprastai virtuvei brangūs prekių ženklai dažnai yra netinkamas lepinimas, nebent savininkas ar šeimininkė yra maisto gaminimo meno gerbėja. Tačiau restorane ar kavinėje aukščiausios klasės brangių peilių naudojimas ne tik pagerins gatavų patiekalų išvaizdą, bet ir aiškiai parodys šios įstaigos prestižą ir statusą.

Tarp geriausių gamintojų prekių, kuriomis gali naudotis tiek namų šeimininkės, tiek virėjai, yra šios įmonės.

1. Arcos. Gamina paprastus, bet patikimus geros kokybės peilius už prieinamą kainą.
2. Pasaulinis. Populiarus prekės ženklas su puikios kokybės produktais.
3. Mikazo.Šios įmonės įranga džiugins ne tik funkcionalumu ir malonia kaina, bet ir ryškiu dizainu, kuris papuoš bet kurią virtuvę.
4. Rondelis. Šios įmonės gaminiai išsiskiria dideliu komponentų patikimumu.
5. Tojiro. Tarp nebrangių klasikinių gaminių asortimento šis prekės ženklas laikomas vienu geriausių.

Tarp aukščiausios kokybės segmento galima išskirti šiuos gamintojus.

1. Samura. Šios įmonės produktai laikomi vieni geriausių, juos naudoja prestižiškiausių restoranų šefai.
2. Kai. Ši įmonė gali pasigirti asortimentu, kuriame nesunku rasti ne tik visuotinai priimtos formos peilių, bet ir egzotiškų variantų.
3. Fissleris. Šio gamintojo gaminiai išsiskiria prieinamomis kainomis aukščiausios klasės segmentui.
4. Wusthof. Praktinė šios įmonės įranga išsiskiria patogumu, patikimumu ir ilgaamžiškumu.
5. Kyocera. Jie specializuojasi gaminių iš cirkonio lydinio, kuris yra kietas, bet tuo pačiu lengvas ir atsparus korozijai, gamyboje.

Geriausių filė peilių įvertinimas

Šiame reitinge pateikiami populiarūs filė variantai įvairiose kainų kategorijose.

Geriausių filė peilių, kurių vertė iki 1000 rublių, įvertinimas

Šis pasirinkimas apima ekonomiškus variantus, surinkusius daugybę teigiamų atsiliepimų tokiose prekybos platformose kaip „Yandex Market“, „Ozone“ ir kt.

Atributas Miškas

Vidutinė kaina yra 270 rublių.

Šis nebrangus rusiško prekės ženklo gaminys, kurio gamyba yra Kinijoje, atrodo solidžiai dėl ant plastikinės rankenos pritaikytos medžio tekstūros. 20 cm ploni nerūdijančio plieno ašmenys leidžia išpjauti dideles žuvis, taip pat tinka mėsai pjaustyti. Ilgis - 32,8 cm.

• tinka žuviai ir mėsai;
• neslystanti minkšta rankena;
• ergonomiška forma;
• galandimas išsaugomas ilgą laiką.

• negalima plauti indaplovėje.

APOLLO genio Vext

Vidutinė kaina yra 399 rubliai.

Šis stilingas Kinijoje pagamintas prietaisas išsiskiria mažu svoriu, kuris yra 44 gramai. Visas ilgis - 26,5 cm, ašmenų ilgis - 14,5 cm Pagaminta iš nerūdijančio plieno 3Cr14 ir maistinio PP plastiko. Ašmenų apdorojimas specialia danga sumažina oksidacijos procesus, kai plienas liečiasi su gaminiais.

• ergonomiška rankena;
• patvari nelipni danga;
• lengvas svoris;
• stilingas dizainas;
• aštrus galandimas.

• nerastas.

Samura golfas

Vidutinė kaina yra 663 rubliai.

Patogus peiliukas, kuriuo galima pjaustyti ne tik žuvį, bet ir mėsą bei daržoves. Japoniškas galandimas, ergonomiška forma ir pakankamas ašmenų ilgis leidžia dirbti su juo tikru malonumu. Visas ilgis - 38,5 cm, ašmenys - 25,1 cm.

• aštrus, ilgą laiką nenuobodus;
• Universalus;
• neslystanti plastikinė rankena;
• garsus prekės ženklas.

• nerastas.

Samura Harakiri

Vidutinė kaina yra 699 rubliai.

Prekės iš Japonijos visų pirma išsiskiria plieno stiprumu. Čia jo kietumas yra 58 HRC. Pasižymi ilga rankena. Ašmenų ilgis 19,6 cm, bendras ilgis 31,5 cm Galima naudoti mėsos pjaustymui. Tinka tradicinei japonų virtuvei.

• plonas, siauras, tiesus ašmenys;
• Europos dvipusis galandimas;
• detalių tvirtinimas kniedėmis;
• lengvas svoris;
• subalansuotas.

• Plastikinė rankena, kai šlapia, paslysta.

TRAMONTINA Profesionali meistrė

Vidutinė kaina yra 872 rubliai.

Šis Brazilijos virtuvės reikmenų gamintojo gaminys pasižymi ilgu, lanksčiu 20 cm peiliuku. Bendras ilgis 36 cm Rankena pagaminta iš polipropileno ir neslysta rankoje, o antimikrobinis apdorojimas Microban neleidžia daugintis bakterijoms, kurios sukelia dėmes ir kvapus, taip pat naikina pelėsių grybus.

• ergonomiška forma;
• ilgas lankstus diskas, tinkamas frezuoti;
• lengva pagaląsti;
• antibakterinis gydymas;
• Galima plauti indaplovėje.

• įdubimas ir įdubimas ant rankenos;
• balta rankena greitai praranda savo pirminę išvaizdą.

Geriausių filė peilių, kainuojančių nuo 1000 iki 5000 rublių, įvertinimas

Šioje kategorijoje pristatomi produktai, kurie optimaliai derina kainą ir kokybę. Funkcionalumą galima papildyti įdomiu dizainu.

APOLLO Tabakas

Vidutinė kaina yra 1190 rublių.

Šis Kinijos gamintojo gaminys, nepaisant to, kad jis vadinamas nugarine, labiau tinka pjaustyti daržoves nei žuvį. Didelės žuvies filė 16 cm ašmenų ilgio neužtenka, bet su mažomis susidoros. Bendras ilgis - 28 cm Plieno kietumas - 55-57 HRC.

• patogi forma su nykščio atrama;
• stiprus plienas;
• geras galandimas.

• slysta, kai šlapia.

VICTORINOX Fibrox 5.3763.20

Vidutinė kaina yra 2180 rublių.

Šios garsios Šveicarijos įmonės prekės garsėja savo kokybe. Ergonomiška rankena, ploni lankstūs 1,8 mm storio ir 2 cm pločio peiliukai leidžia lengvai pjaustyti ir filė žuvį. Ašmenų ilgis - 20 cm, bendras ilgis - 33 cm Nepaisant didelio dydžio, svoris 89 gramai.

• lankstus plonas peiliukas;
• dvipusis simetriškas galandimas;
• ergonomiška forma;
• garsus prekės ženklas.

• nerastas.

Samura Pro-S

Vidutinė kaina yra 3397 rubliai.

Plieninį diską, idealiai pritaikytą frezavimui, papildo patvari ir patikima stiklo pluošto rankena. Ašmenų kietumas - 58 HRC, ašmenų ilgis - 20 cm, bendras ilgis - 34,90 cm.

• lankstus peiliukas;
• puikus galandimas;
• ergonomiška forma;
• aštrus;
• gamintojo garantija.

• nerastas.

Luminarc

Vidutinė kaina yra 3586 rubliai.

Beveik prieš du šimtmečius įkurto prancūziško prekės ženklo gaminys išsiskiria stilingu dizainu, patogumu ir puikia kokybe. 20 cm ilgio ašmenys sveria 27 gramus.

• ilgas siauras peiliukas;
• pastorintas ašmenų kulnas apsaugo pirštus nuo slydimo;
• patikimas dalių tvirtinimas kniedėmis;
• nerūdijančio plieno atrama užtikrina tolygų apkrovos paskirstymą;
• Galima plauti indaplovėje.

• nerastas.

Arcos Riviera

Vidutinė kaina yra 4490 rublių.

Vieno seniausių virtuvės reikmenų gamintojų Ispanijoje gaminys pasižymi puikiomis savybėmis ir patenkins net reikliausią virėją. Ašmenų kietumas - 56 HRC, ilgis - 20 cm, pagaląsta 15 laipsnių kampu simetriškai iš abiejų pusių.

• kokybiškos medžiagos;
• ergonomiška forma;
• patogus ašmenų ilgis;
• gražus galandimas.

• nerastas.

Geriausių filė peilių, kurių vertė viršija 5000 rublių, įvertinimas

Šioje kategorijoje pristatomi brangūs profesionalūs geriausių virtuvės reikmenų gamintojų gaminiai.

Opinel Nr. 221

Vidutinė kaina yra 5340 rublių.

Garsaus prancūzų prekės ženklo Opinel gaminys tinka žuvies filė, taip pat ploniausių mėsos, žuvies ar foie gras griežinėlių pjaustymui. Rankena pagaminta iš acetalio dervos, kuri yra atspari karščiui ir drėgmei, taip pat atspari smūgiams. Peilis pagamintas iš Sandvik 12C27 plieno su antikorozine danga. Ašmenų ilgis - 18 cm, bendras ilgis - 31,5 cm.

• lankstus plonas peiliukas;
• puikus galandimas;
• žinomas prekės ženklas;
• gamintojo garantija.

• nėra pirštų atramos.

Samura 67 Damaskas

Vidutinė kaina yra 5475 rubliai.

Šis japonų gamintojo gaminys yra ne tik patogus, bet ir nepaprastai gražus dėl būdingo Damasko plieno rašto. 19,5 cm ilgio lankstus peiliukas papildytas patvaria plastikine rankena. Visas ilgis - 32,5 cm Svoris - 106 gramai.

• plieno stipris 61 HRc;
• Gražus dizainas;
• tvirtas dalių tvirtinimas;
• aštrus peilis;
• Galima plauti indaplovėje.

• jautrumas korozijai;
• plastikinė rankena.

Yaxell Zen Petty

Vidutinė kaina yra 9790 rublių.

Šis daugiasluoksnis Damasko plieno peiliukas yra ne tik funkcionalus, bet ir gražus. Dėl neįprasto dizaino, imituojančio kalvio plaktuko žymes, jis neliks nepastebėtas net didelėje virtuvėje. Micarta buvo naudojama rankenai gaminti. Ašmenų ilgis - 15 cm, kietumas - 61 HRC.

• dvipusis simetriškas galandimas 15 laipsnių kampu;
• ilgai išlieka aštrus;
• tvirtas ir lankstus peiliukas;
• gerai žinomo Japonijos prekės ženklo gaminys.

• auksta kaina.

Japoniškas peilis Tojiro F-1056

Vidutinė kaina yra 10 010 rublių.

Kilnus plieno ir medžio derinys papildytas tradiciniu japonišku vienpusiu pjūviu, todėl šis gaminys tinka išrankiausiems profesionalams. Ašmenų ilgis - 21 cm, bendras ilgis - 33,5 cm Svoris - 165 gramai.

• dėl aštresnio kampo ilgai galanda;
• ergonomiška forma;
• lankstus ir elastingas peiliukas;
• patikimas prekės ženklas;
• gamintojo garantija.

• jautrumas korozijai;
• galąsti reikia tik ant mašinos;
• rankena reikalauja ypatingos priežiūros.

Kanetsugu Pro-M

Vidutinė kaina yra 12950 rublių.

Puikus medienos ir plieno derinys atrodo naudingas. Rankenos tvirtinimas kniedėmis neleis jai laikui bėgant atsilaisvinti, o 24 cm ašmenų ilgis leis lengvai išpjauti didžiausią žuvį. Svoris 300 g, o dėl jo galima nupjauti net storus kaulus.

• aštrus galandimas;
• Parduodama stilingoje pakuotėje;
• gamintojo garantija.

• būtina atidžiai prižiūrėti rankeną;
• ranka pavargsta ilgai dirbant.

Kaip pasirinkti

Filė peilis yra labai specializuotas dalykas ir jo negalima pavadinti būtinu jokiai namų šeimininkei. Patartina pirkti, jei žuvies patiekalai yra nuolatinė raciono dalis, o karts nuo karto nėra ruošiami, nes su juo nelabai patogu pjaustyti ką nors kito, pavyzdžiui, daržovių. Jis taip pat pravers japonų virtuvės gerbėjams, su juo gaminti sušius – vienas malonumas.

Filė pagalba galite greitai supjaustyti maistą plonais griežinėliais, tačiau vis tiek žuvies pjaustymas ir filė yra pagrindinis jos tikslas.

Norėdami pasirinkti tinkamą filė peilį, turite atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:

• Būdingi bruožai yra aštrus ašmenų galas, būtinas norint padaryti plonus skerdenos pjūvius, patogi rankena su patvaria rodomojo piršto platforma, esančia jungties su ašmenimis taške, ir padidintas pjovimo gebėjimas. .
• Kokybiškame gaminyje visos dalys pagamintos iš patvarių ir patikimų medžiagų. Abi dalys turi būti sujungtos sandariai, be laisvumo. Ašmenys gali būti tiesūs arba sulenkti į viršų, optimalus jo ilgis nuo 10 iki 25 cm.Kuo ilgesnis ašmenys, tuo didesnę žuvį jis atlaiko.

Būtina atkreipti dėmesį į medžiagą, iš kurios pagamintas peilis. Jis turi būti tvirtas, bet lankstus. Dažniausiai naudojamos šios medžiagos:

• plienas 95x18: lankstus, patvarus, atsparus korozijai;
• plienas 65x13: patvarus, ilgai išlaiko galandimo kampą;
• damasko plienas. Didelis stiprumas, bet mažas atsparumas korozijai.

Standartinis europietiško stiliaus peilių ašmenų storis yra nuo 0,5 iki 1,5 mm, plotis - 25 mm.

Gebėjimas galandinti ilgą laiką taip pat yra kokybiško gaminio rodiklis. Labiausiai paplitęs galandimas, atliekamas 15 laipsnių kampu. Kad ilgiau išliktų originalioje formoje, peiliukai yra specialiai grūdinami naudojant priedus, kurie padidina metalo stiprumą ir elastingumą.

Rankena ne mažiau svarbi nei ašmenys. Būtina atkreipti dėmesį ne tik į jo formą, bet ir į tai, iš kokių medžiagų jis pagamintas. Medžiaga turi būti patvari, neslidi, lengvai valoma ir nesugerianti. Labiausiai paplitę variantai yra plastikas, guma ir mediena.

1. Plastikiniai – higieniški, lengvi, gali būti bet kokios spalvos, tačiau sušlapę tampa slidūs.
2. Guma taip pat gali būti įvairių spalvų, yra patvari, neslysta net šlapia.
3. Medinis - labai gražus dėl medžio tekstūros, neslysta rankoje. Tačiau jų trūkumas yra gebėjimas sugerti pašalinius kvapus ir būtinybė atidžiai prižiūrėti, kad išlaikytų pirminę išvaizdą.

Jei filė turėtų būti naudojama ne virtuvėje, tarkime, žvejybos kelionėje, tada specialus apvalkalas jai netrukdys. Medžiaga, iš kurios jie pagaminti, taip pat turi atitikti higienos reikalavimus, būti lengvai valoma ir nesugerti kvapų. Peilį į juos reikia dėti tik švarią ir sausą formą.

Be įprastų filė, parduodami elektriniai ir net naminiai modeliai. Elektrinis prietaisas kelis kartus pagreitins pjovimo procesą ir labai palengvins.

Filė peilius galite įsigyti tiek įprastose parduotuvėse, tiek internetu. Prie kai kurių firmų prekių pridedamas kokybės sertifikatas, patvirtinantis deklaruotas savybes.

Naminė filė gali būti pagaminta savarankiškai pagal meistriškumo klases, kurių daugybe pristatoma internete. Tarp jų yra išsamios nuoseklios instrukcijos su išsamiu būtinų medžiagų aprašymu. Kitas variantas yra pirkti gatavą arba pagaminti pagal užsakymą iš meistrų, dalyvaujančių tokių prekių gamyboje. Tai leis optimaliai priglusti prie rankos, padaryti unikalų unikalų dizainą ar aprūpinti papildomomis funkcijomis, pavyzdžiui, rankenos gale įmontavus butelių atidarytuvą.

Kad ir kuriai įmonei pasirinktas filė peilis, jam reikės lavinti tam tikrus valdymo įgūdžius.Ir po to jis gali tapti nepakeičiamu pagalbininku virtuvėje, leidžiančiu paįvairinti meniu su daugybe skanių ir sveikų žuvies patiekalų.