Geriausių 2022 m. daržovių ir vaisių džiovinimo dehidratatorių įvertinimas

Džiovintų vaisių, uogų, grybų ir daržovių derliaus nuėmimo istorija įsišaknijusi tolimoje praeityje. Trūkstant prietaisų ir įrangos ilgalaikiam maisto saugojimui, žmonės išmoko maistą žiemai laikyti džiovinant gryname ore. Šis metodas buvo išsaugotas iki šiol.

Jo efektyvumas ir darbo sąnaudos visiškai pateisinami galutiniu rezultatu:

• pirma, visos naudingos medžiagos, vitaminai, mineralai, esantys šviežiuose produktuose, po džiovinimo išsaugomi beveik be nuostolių;
• antra, jų tinkamumo laikas yra daug ilgesnis nei šaldytų ar konservuotų vaisių, daržovių, uogų, grybų naudojimo laikas;
• trečia, nereikia papildomų išlaidų, susijusių su stikline tara, prieskoniais, kvapniais ingredientais ir pan.

Visi iš pirmų lūpų žino apie džiovintų maisto produktų naudą.Bet visgi, reikia pastebėti, kad kasdien vartojant nedidelį kiekį tokių daržovių, uogų, grybų, džiovintų vaisių, žmogaus organizmas aprūpinamas reikalingais vitaminais ir mineralais, palaikomas jo balansas. Tokie ingredientai turi didelę įtaką virškinamajam traktui, širdies ir kraujagyslių sistemos darbui, stiprina imuninę sistemą.

Dehidratatoriaus (elektrinio džiovintuvo) paskirtis

Atsižvelgiant į tai, kad produktų džiovinimas natūraliomis sąlygomis (saulėje) ar orkaitės naudojimas turi nemažai nepatogumų ir trūkumų, mokslininkai sukūrė specialius įrenginius, skirtus įvairiems maisto produktams džiovinti patogiomis sąlygomis ir su minimaliomis darbo sąnaudomis.

Šiuolaikinėse vartotojų rinkose yra daugybė įvairių konfigūracijų, specifikacijų ir kainų kategorijų dehidratatorių. Priklausomai nuo suvartotų džiovintų vaisių, uogų, daržovių, grybų, mėsos kiekio, taip pat šeimos narių skaičiaus ir biudžeto dydžio, kiekvienas vartotojas gali pasirinkti jam tinkamiausią įrenginio variantą.

Maisto ruošimas džiovinimui

Produktų, kuriems galima naudoti elektrinį džiovintuvą, asortimentas yra labai platus. Daugeliu atvejų namų šeimininkės iš anksto jų neparuošia, tačiau norėdami išsaugoti originalią spalvą, aromatą ir skonį, kai kurios iš jų imasi šių manipuliacijų:

• blanširavimas;
• marinavimas;
• panardinimas į tirpalą su citrinos rūgštimi;
• apdorojimas siera.

Atliekant tokias procedūras, sulėtėja produktus gadinančių mikroorganizmų vystymasis. Tačiau tuo pat metu reikia atsiminti, kad bandymas atkurti maistą vandens pagalba vėl atnaujins jų gyvybinę veiklą. Todėl šių pirminio apdorojimo metodų naudojimas yra efektyvus, kai vaisiai, uogos, daržovės, mėsa ir grybai vartojami džiovinti.

Pasirengimo ženklai ir saugojimo būdai

Norint tiksliai nustatyti, ar konkretus produktas pakankamai išdžiovintas, būtina leisti jam visiškai atvėsti. Jei gabalas vis dar minkštas arba lipnus, procedūrą reikia tęsti tol, kol šie požymiai visiškai išnyks.

Norint išsaugoti maksimalų naudingųjų medžiagų kiekį po džiovinimo, preparatų srities ekspertai vaisius su vitaminu C pataria pjaustyti didesnėmis porcijomis, nes suskaidžius į mažus gabalėlius, patiriami dideli nuostoliai.

Tada daržoves, kuriose yra vitamino A, reikia laikyti atokiau nuo saulės.

Ekspertai taip pat pastebi, kad kai kurių uogų ir vaisių saldumo padidėjimas po džiovinimo yra normalus reiškinys, pateisinamas drėgmės praradimu ir padidėjusia cukraus koncentracija.

Svarbi sąlyga norint ilgai ir kokybiškai naudoti džiovintus vaisius ir kitus džiovintus produktus – visiškas drėgmės nebuvimas induose, kuriuose jie laikomi.Todėl visi stiklainiai ir talpyklos turi būti iš anksto apdoroti aukštoje arba žemoje temperatūroje. Norėdami tai padaryti, jie dedami į orkaitę 20-30 minučių. 75°C temperatūroje arba siunčiami į šaldiklį 48 valandoms. Po tokios procedūros bus atmesta galimybė, kad jose atsiras maistinės kandys.

Kad ant džiovintų griežinėlių nesusidarytų mielių ar pelėsių grybų, indą reikia uždengti sandariais dangteliais. Priešingu atveju, gaminiui esant atvirame ore, didelė tikimybė, kad į jį pateks drėgmė. Dėl to - kokybės ir skonio savybių praradimas.

Yra keletas mėsos ruošinių laikymo funkcijų. Jie yra tokie:

• po mėnesio kambario temperatūroje juos patartina dėti į šaldiklį;
• po džiovinimo mėsos (išskyrus vištieną) termiškai apdoroti nereikia.

Dehidratatorių tipai

Gamintojai vartotojų rinkoms tiekia dviejų tipų elektrines džiovykles: konvekcines ir infraraudonųjų spindulių. Jų skirtumas yra būdas pašalinti drėgmę iš sudedamųjų dalių, dedamų į padėklus. Pirmuosiuose įrenginiuose tai daroma karšto oro pagalba, o antrajame – infraraudonaisiais spinduliais.

konvekcinis

Šie prietaisai yra biudžeto dehidratatorių kategorija, todėl yra labai populiarūs tarp viduriniosios klasės. Jų įrenginys yra gana paprastas ir susideda iš variklio, vieno ar dviejų šildymo elementų, ventiliatoriaus, mechaninio ar elektroninio valdymo, laikmačio ir skirtingo skaičiaus padėklų.

Konvekcinių elektrinių džiovintuvų veikimo principas yra tiekti karštą orą iš apačios į viršų per tinklinius arba grotelių padėklus reikiamą laiką.Jei įrenginyje yra du kaitinimo elementai, temperatūros lygis reguliuojamas vieną kaitinant, o kitą vėsinant. Jei įrenginyje yra tik vienas kaitinimo elementas, karšto oro paskirstymas, taip pat kaitinimo elemento aušinimas atliekamas naudojant ventiliatorių. Visi konvekcinių dehidratatorių atstovai turi paprasto tipo termostatus, kurie yra atsakingi už tam tikros vertės temperatūros palaikymą.

Vaisių, daržovių, mėsos ar grybų gabalėlių džiovinimo procesas vyksta ant specialių padėklų su smulkiu tinkleliu. Pro juos praeina karštas oras, sugeriantis gaminiuose esančią drėgmę. Kiekvienas paskesnis sluoksnis yra tvirtai pritvirtintas prie ankstesnio, o tai pašalina oro srauto nutekėjimą. Tokių įrenginių pranašumas yra galimybė įrengti papildomus padėklus. Tai padidina perdirbtų žaliavų kiekį per vieną seansą. Tuo pačiu metu konvekciniai dehidratatoriai turi didelį energijos suvartojimą ilgalaikio veikimo metu.

Pažymėtina, kad naudojant tokio tipo elektrinius džiovintuvus, vitaminų saugumas siekia nuo 60% iki 70%.

infraraudonųjų spindulių

Brangesni agregatai, skirti šviežiems produktams paversti džiovintais, savo darbe naudoja infraraudonuosius spindulius. Jų poveikis pasireiškia vidinėje griežinėlių pusėje, priešingai nei konvekcinės, kurios veikia tik išorinį apvalkalą. Tokios elektrinės džiovyklės pritaikomos restoranuose ir kavinėse, kur daržovių, vaisių, grybų ar mėsos perdirbimas reikalauja greitesnio proceso. Taip pat infraraudonųjų spindulių dehidratatorių dėka vitaminų atsargos džiovintuose vaisiuose, daržovėse, mėsoje ir kituose komponentuose palaikomos 80-90%.

Šios kategorijos elektrinių džiovintuvų efektyvumas yra daug didesnis ir siekia apie 85%, o konvekciniuose įrenginiuose jis yra 50–70%. Infraraudonųjų spindulių naudojimu pagrįstų džiovinimo įrenginių išskirtinis bruožas yra mažos energijos sąnaudos viso proceso metu. Ir jų trūkumas yra didelis dydis ir didelė kaina.

Darbo procesas

Įvairių daržovių, uogų, vaisių, grybų, mėsos džiovinimo procesas nėra sunkus. Jis prasideda ruošiant tam tikros rūšies maistą supjaustant į ne daugiau kaip 0,5 cm storio lėkštes. Tai būtina, kad griežinėlių likutinės drėgmės lygis būtų vienodas ir jie tolygiai išdžiūtų. Tada griežinėliai dedami ant padėklų vienu sluoksniu. Leidžiamas lengvas gabalų kontaktas vienas su kitu. Kai visi padėklai užpildomi, įrenginys prijungiamas prie maitinimo šaltinio, laikmačiu (jei yra) nustatomas laikas ir reikiama temperatūra ir pradedamas procesas.

Darbo pabaigoje pjovimui leidžiama atvėsti ir išbandyti. Jei pasirengimas yra tinkamoje stadijoje, gabalai surenkami ir dedami į paruoštą indą tolesniam saugojimui. Priešingu atveju džiovinimo procesas tęsiamas iki pageidaujamo rezultato.

Pirkimo atrankos kriterijai

Nėra daug pozicijų, į kurias turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį renkantis optimalų modelį. Suteikus pirmenybę tam ar kitam kiekiui ir vertei susiaurėja paieškos ratas ir padidėja tikimybė įsigyti patogiausią ir pelningiausią džiovyklą.

Taigi, prieš einant apsipirkti, patartina numanyti, kiek padėklų reikia pilnam žaliavų tiekimui žiemos laikotarpiui; kiek laiko ketinate skirti džiovintų vaisių, uogų, daržovių, mėsos ir grybų gamybai; kiek iš šeimos biudžeto galima skirti dehidratatoriui įsigyti. Nurodę apytikslius kriterijus, galite pradėti ieškoti pelningo pasiūlymo.

Renkantis iš visų siūlomų modelių, pirmiausia rekomenduojama sutelkti dėmesį į:

• Padėklų skaičius

Standartinis padėklų skaičius daugelyje modelių yra apie 5, tačiau maksimalus jų skaičius gali būti iki 15 vienetų. Kaip aprašyta aukščiau, daugelyje džiovyklių parinkčių galima pridėti kelis sluoksnius, įsigytus atskirai nuo pagrindinio prietaiso.

• Galia

Įrenginio veikimas priklauso nuo šio rodiklio. Kuo jis didesnis, tuo didesnį pjūvių kiekį galima išdžiovinti vienu procesu, padidinus ventiliatoriaus greitį ir padidinus kaitinimo elemento temperatūrą. Šis indikatorius rodo padėklų, kuriuos galima pridėti prie pagrindinės kompozicijos, skaičiaus ribą. Taip pat galia lemia energijos išteklių, reikalingų efektyviam džiovyklos darbui užtikrinti, sąnaudas.

• Temperatūros sąlygos

Priklausomai nuo dehidratatoriaus konstrukcijos, temperatūros reguliatorius gali dirbti trijose fiksuotose padėtyse „Žemas“, „Vidutinis“, „Aukštas“ arba su galimybe tiksliau reguliuoti reikiamą reikšmę. Mažiausias vertės lygis visuose įrenginiuose yra 30 ° C, tačiau didžiausias gali svyruoti nuo 60 ° C iki 95 ° C. Tačiau geriausias pasirinkimas yra 70 ° C temperatūra. Tai yra labiausiai paplitusi temperatūra gaminant daugelį maisto produktų.

• Galimybės

Tai vienintelis nereikšmingas atrankos kriterijus, tačiau jo nereikėtų pamiršti. Iš tiesų, mažose virtuvėse kiekvienas centimetras yra svarbus. Nors daugelyje modelių mašinos pagrindo plotas yra beveik vienodas ir jo skersmuo svyruoja nuo 20 iki 30 cm, nedidelis dydžio skirtumas gali būti žiaurus pokštas. Aukštis nėra toks reikšmingas renkantis geriausią variantą, nes jį lengva reguliuoti nuimant arba pridedant reikiamą skaičių padėklų.

• Kaina

Dehidratatorių kaina gali svyruoti nuo 1000 rublių. iki 15 000 rublių. ir aukščiau. Pagrindiniai veiksniai, turintys įtakos šios kategorijos prekių kainodarai:

1. elektrinio džiovintuvo tipas;
2. galia;
3. galimybės;
4. padėklų skaičius;
5. išorinis dizainas;
6. naudojamų medžiagų sudėtis;
7. papildomų funkcijų prieinamumas.

Kai kurios išvardytos prekės nėra tokios reikšmingos ir galite apsieiti be jų, todėl pirkdami išleisite mažiau pinigų.

Geriausių daržovių, vaisių, mėsos ir grybų dehidratatorių įvertinimas 2022 m

Daugelio vartotojų nuomone, tiek vidaus, tiek užsienio gamintojų modeliai yra populiarūs.

Elektriniai džiovintuvai kainuoja iki 10 000 rublių.

Agroplast Sukhovey MP3

Šis modelis priklauso buitinės gamybos konvekcinių džiovinimo prietaisų kategorijai. Jis pateikiamas dviem spalvomis: raudona ir geltona. Vieneto masė yra 4,3 kg, o tūris - 12,8 litro. Automobilis susideda iš 3 padėklų su galimybe montuoti papildomus padėklus. „Suhoveya MP 3“ galia yra 500 V, o tai užtikrina aukštą įrenginio našumą viename procese. Mechaniškai nustatyta temperatūra svyruoja nuo 30°C iki 70°C.Tai leidžia atlikti įvairias manipuliacijas su šviežiais ingredientais.

Korpusas ir padėklai pagaminti iš patvaraus maistinio plastiko, saugaus žmonių sveikatai. Dehidratatoriuje yra papildoma funkcija, kurią sudaro mechanizmo apsauga nuo perkaitimo.

Galimybės:

• plotis - 34 cm;
• ilgis - 34 cm;
• aukštis - 27 cm.

• Aukšta įtampa;
• didelis tūris;
• galimybė reguliuoti temperatūrą;
• apsaugos nuo perkaitimo funkcija;
• galimybė pridėti padėklus.

• nenustatytas.

Veterok-2

Masyvesnis ir talpesnis rusiškos gamybos modelis. Tai taip pat taikoma konvekcinėms džiovykloms. Jo svoris yra 6 kg, o perdirbtų produktų tūris - 30 litrų. 600 W galia ir 6 padėklai leidžia apdoroti daugybę šviežių daržovių, uogų, vaisių, grybų ir mėsos. Korpusas ir padėklai pagaminti iš nepermatomo plastiko. „Veterka-2“ galite išsivirti skanių zefyrų. Temperatūros reguliatorius leidžia tiksliai nustatyti reikiamą įrenginio darbinę temperatūrą nuo 30 ° C iki 70 ° C. Papildomos perkaitimo funkcijos buvimas neleidžia mašinai dirbti viršijant savo galimybių ir apsaugo nuo priešlaikinio gedimo.

Galimybės:

• plotis - 40,5 cm;
• ilgis - 39 cm;
• aukštis - 47,5 cm.

• didelis efektyvumas;
• didelis tūris;
• 6 padėklų prieinamumas;
• galimybė gaminti pastiles;
• apsauga nuo perkaitimo.

• nerastas.

Vasaros gyventojas-4

Visiškai metalinis vidaus gamybos modelis, susijęs su infraraudonųjų spindulių dehidratatoriais. Masyvus korpusas su 4 padėklais sveria 14 kg.Tokio įrenginio galia yra 800 W, o tai užtikrina efektyvų 4 kg produktų apdorojimą per vieną seansą. „Dachnik-4“ valdomas mechaniškai. Rankinis temperatūros reguliatorius leidžia nustatyti reikiamą tikslią vertę nuo 40°C iki 70°C. Didžiausia vertė leidžia ne tik džiovinti produktus, bet ir iš jų gaminti įvairius patiekalus. Mechanizmas turi įjungimo indikatorių.

Galimybės:

• plotis - 45 cm;
• ilgis - 34 cm;
• aukštis - 59 cm.

• infraraudonoji spinduliuotė;
• Aukšta įtampa;
• puikus našumas;
• tiksli temperatūros kontrolė;
• įtraukimo rodiklio buvimas.

• neaptiktas.

VolTera 500 Comfort

Ši elektrinė džiovykla yra pažangus konvekcinių prietaisų modelis. Jis pateikiamas granato spalvos. Jo naujovė yra kapiliarinio termostato naudojimas ir sklandus temperatūros reikšmių perjungimas 30-70 ° C diapazone. Darbo pradžia ir pabaiga atliekami naudojant specialų raktą. Įrenginio korpuse yra šildymo elemento veikimo lygio indikatorius. Įspūdinga 500 W galia ir 15 vienetų padėklai leidžia vienu metu apdoroti iki 15 kg žaliavos.

Reikšmingas šio modelio pliusas yra dviejų nuimamų padėklų komplektacija. Vienas jų skirtas smulkesniems ingredientams, taip pat lipnioms džiovinimo dalims pašalinti, o kitas – kvapniams zefyrams gaminti.

Įrenginio svoris yra 4 kg, o matmenys:

• plotis - 34,2 cm;
• ilgis - 34,2 cm;
• aukštis - 31,6 cm.

• patobulintas modelis;
• sklandus temperatūros perjungimas;
• didelis našumas;
• papildoma įranga;
• galimybė pasigaminti pastiles.

• nenustatytas.

Dehidratatoriai kainuoja daugiau nei 10 000 rublių.

Ezidri Snackmaker FD500 Digital

Šis modelis yra atnaujinta konvekcinės elektrinės vaisių, uogų, daržovių, mėsos ir grybų džiovintuvo versija. Jame yra:

• elektroninis valdymo pultas;
• laikmatis nuo 1 iki 24 valandų;
• temperatūros reguliatorius nuo 30°С iki 60°С.

5 padėklai leidžia apdoroti iki 8 kg šviežių produktų. 500W galia užtikrina kokybišką ir produktyvų darbo procesą. Vienas iš „Ezidri“ privalumų yra galimybė komplektuoti įrenginį su padėklais iki 15 vienetų. Gamintojų teigimu, mechanizmas gali veikti visą dieną be pertrūkių.

Prie mašinos pridedami specialūs padėklai skirti vaisiniams zefyrams gaminti.

Dėklas ir padėklai pagaminti iš tvirto plastiko, kuris nekenkia sveikatai. Elektroniniai prietaiso komponentai leidžia kalbėti apie jo efektyvumą. Jų dėka mechanizmas įsijungia tik tada, kai reikia palaikyti temperatūrą norimu režimu.

Prietaiso masė 3,4 kg.

• didelis našumas;
• naudojamos medžiagos sauga;
• galimybė pridėti padėklus;
• pelningumas;
• nepertraukiamo darbo trukmė;
• papildomų funkcijų prieinamumas;
• pastilių ir jogurto gamyba.

• auksta kaina.

VolTera 1000 Lux

Šio prekės ženklo konvekcinė džiovykla skirta įvairių rūšių maisto produktams apdoroti.Penki 1000 W galios padėklai, kuriuose telpa iki 5 kg šviežių vaisių, daržovių, uogų, mėsos ar grybų, ingredientus paverčia džiovintais vos per kelias valandas. Dehidratatorius valdomas elektroniniu būdu. Taip pat mechanizme yra temperatūros reguliatorius nuo 40°C iki 60°C, ekranas, laikmatis, apsaugos nuo perkaitimo funkcija ir įjungimo indikatorius.

Korpusas ir padėklai pagaminti iš nepermatomo patvaraus plastiko, nekenksmingo žmogaus organizmui.

Džiovintuvo svoris 5,7 kg, jos parametrai:

• plotis - 38,8 cm;
• ilgis - 38,8 cm;
• aukštis - 35,1 cm.

• unikali galia;
• didelis našumas;
• puiki įranga;
• papildomų funkcijų prieinamumas;
• naudojimo paprastumas.

• nerastas.

Kitfort KT-1904

Šis modelis yra elektrinių konvekcinių prietaisų, skirtų įvairiems maisto ingredientams džiovinti, atstovas. Jį sudaro 6 padėklai, 1 indas zefyrams gaminti ir 1 tinklelis smulkiems produktams, žolelėms ir prieskoniams. 500 W kaitinimo elementas ir stiprus ventiliatorius sukuria maksimalų efektą apdorojant apkrautus komponentus. Elektroninis valdymas ir papildomų funkcijų (laikmatis, maitinimo indikatorius, ekranas) buvimas palengvina naudojimą. Optimalus temperatūros diapazonas nuo 30°С iki 70°С.

Padėklai pagaminti iš metalo, o tai turi įtakos bendram įrenginio svoriui (8,1 kg).

Matmenys:

• plotis - 33 cm;
• ilgis - 34,5 cm;
• aukštis - 45 cm.

• optimali galia;
• didelis produktyvus poveikis;
• naudojimo paprastumas;
• papildomų funkcijų prieinamumas.

• nenustatytas.

Kenwell FD-120

Konvekcinių dehidratatorių atstovas turi padidintą 700 vatų galią.Kenwell FD-120 rinkinį sudaro 12 padėklų, kurie leidžia išdžiovinti maksimalų komponentų skaičių 1 procese. Platus nustatytų temperatūrų diapazonas, svyruojantis nuo 30°C iki 70°C, leidžia ne tik ruošti ruošinius žiemai, bet ir gaminti patiekalus iš tam tikrų produktų.

Dėklas ir padėklai pagaminti iš tvirto plastiko, saugaus sveikatai.

Mašina valdoma elektroniniu ekranu. Modelis papildytas laikmačiu, apsaugos nuo perkaitimo funkcija, galios indikatoriumi.

Prietaiso svoris 7,2 kg.

Galimybės:

• plotis - 34,5 cm;
• ilgis - 45 cm;
• aukštis - 31 cm.

• Aukšta įtampa;
• kokybiškas džiovinimo procesas;
• galimybė reguliuoti temperatūrą;
• papildomų funkcijų prieinamumas;
• pastilių gamyba.

• neaptiktas.

Elektrinių dehidratatorių įvedimas į šiuolaikinį gyvenimą prisidėjo prie pradėto užmaršties džiovinto maisto derliaus nuėmimo proceso atgimimo. Savo išvaizda toks naudingas daiktas ne tik užtikrino vitaminų ir mineralų papildymą organizme žiemą, bet ir pasirodė jaudinantis užsiėmimas, teikiantis malonumą. Tačiau kad įsigytas produktas neužgožtų į jį dedamų vilčių, nepamirškite šiame straipsnyje siūlomų ekspertų rekomendacijų ir patarimų.