Geriausių 2022 metų bruknių padažų įvertinimas

Sunku pervertinti tokios uogos kaip bruknės naudingąsias savybes. Dideliais kiekiais jame yra vitaminų, organinių ir mineralinių medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmą. Unikalus padažas, pirmą kartą pasirodęs Švedijoje, sulaukė didžiulio populiarumo pasaulyje dėl išskirtinio ir nepakartojamo šviežių šiaurinių uogų aromato.

Parduotuvių lentynose galite rasti tiek vidaus, tiek užsienio gamintojų gaminių, kurie skiriasi ne tik kaina ir apimtimi, bet ir sudėtimi. Šioje apžvalgoje pateikiamas geriausių bruknių padažų įvertinimas su unikalių savybių aprašymu, privalumais ir trūkumais bei pagrindinių savybių, turinčių įtakos produkto populiarumui, palyginimas.

Bendra informacija

Bruknių padažas yra saldžiarūgštis padažo produktas, pagamintas iš bruknių.

Puikiai dera su mėsos ir žuvies patiekalais, pikantiškais kepiniais ir paštetais.

Bruknės – žemai augantis daugiametis visžalis viržių šeimos augalas su valgomais vaisiais, augantis borealiniuose miškuose ir tundroje. Jau šimtmečius mažos rausvos, ankstyvą rudenį nokstančios uogos buvo valgomos ir pagal paskirtį vartojamos kaip vaistas.

Nauda ir žala

Dėl ištisų uogų vartojimo sudėtingumo ir nerealumo iš jų ruošiami sveiki ir maistingi padažai, pasižymintys antibakterinėmis, hemostazinėmis, antiseptinėmis, žaizdas gydančiomis, karščiavimą mažinančiomis ir tonizuojančiomis savybėmis. Naudingos savybės kepimo metu išsaugomos, o kai kurių jų koncentracija žymiai padidėja.

Reguliarus naudojimas turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

• padėti išvengti bakterinės infekcijos;
• uždegimo mažinimas;
• sulėtinti neoplazminių ląstelių augimą;
• moterų šlapimo takų infekcijų plitimo mažinimas;
• padėti palaikyti burnos ertmės sveikatą;
• smegenų veiklos gerinimas;
• širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
• diabeto prevencija;
• stiprinti imuninę sistemą;
• pagerėjo virškinimas;
• gerinti regėjimo organų sveikatą;
• kaulų struktūros stiprinimas;
• inkstų ligų prevencija;
• kova su grybelinėmis mielėmis;
• gerinti reprodukcinę sveikatą;
• pagerinti sveikatą ir apsaugoti odą;
• kova su prostatitu;
• užtikrinti plaukų sveikatą.

Bruknės naudojamos:

• peršalimas;
• gastritas (dėl mažo rūgštingumo);
• hepatocholecistitas.

Tačiau kartais atsiranda ir pavojingų savybių:

• skatinti inkstų akmenų susidarymą;
• galima skrandžio opos provokacija;
• galima šlapimo takų ligų priežastis;
• ryškus slėgio mažinimo poveikis.

Junginys

Nauda nustatoma (už 100 g):

• Vitaminai:
  • C - 15 mg.
  • E - 1 mg.
  • PP – 0,3 mg.
  • Beta karotinas - 0,05 mg.
  • B2 – 0,02 mg.
  • B1 – 0,01 mg.
  • A - 8 mcg.
• Makroelementai:
  • Kalis - 90 mg.
  • Kalcis - 25 mg.
  • Fosforas - 16 mg.
  • Magnis - 7 mg.
  • Natris - 7 mg.
• Mikroelementai:
  • Manganas - 0,65 mg.
  • Geležis - 0,4 mg.

Cheminę sudėtį įtakoja augimo vietos ypatybės. Esant dideliam naudingųjų cukrų kiekiui, kalorijų kiekis yra gana mažas ir sudaro tik 43–46 kcal, o BJU pasiskirstymas yra 0,7; 0,5 ir 8,2 atitinkamai. Be to, medžiaga yra prisotinta taninų, pektinų, organinių ir riebalų karboksirūgšties.

Pasirinkimo kriterijai

Norėdami įsigyti kokybišką produktą, turite laikytis paprastų taisyklių:

• pakuotė - geriau rinktis stiklines, o ne plastikines prekes, stiklainius ir butelius, nes maistinės savybės neprarandamos;
• sudėtis - šiame produkte neturėtų būti dirbtinių sintetinių priedų;
• spalva - aukštos kokybės vienalytės sočios tamsiai bordo (tamsiai raudonos) spalvos padažai, ne drumsti ir be nuosėdų;
• skonis – saldžiai rūgštus su bruknių poskoniu be cheminių priedų ir aštraus kvapo;
• kaina - puikus produktas nėra per pigus, bet tuo pačiu metu nereikia permokėti už pakuotę ar prekės ženklą.

Geriau rinktis iš populiarių žinomų gamintojų produktų, remiantis teigiamais klientų atsiliepimais.

Kur galėčiau nusipirkti

Įvairių rūšių padažų galima įsigyti beveik visuose didžiuosiuose prekybos tinkluose ar nedidelėse maisto prekių parduotuvėse. Naujas prekes galima užsisakyti internetu internetinėje parduotuvėje arba naudojantis Yandex.Market agregatoriumi, kurio puslapiuose yra prekių kortelės su aprašymais, nuotraukomis, tiesioginio pirkimo perėjimais, taip pat naudingos rekomendacijos ir patarimai – kokios prekės yra, kokios įmonę geriau pirkti, kiek verta kaip išsirinkti ir į ką atkreipti dėmesį, kad nebūtų klaidų renkantis.

Geriausi bruknių padažai

Kokybiškų gaminių reitingas apima geriausius pigius ir nebrangius padažus pagal pirkėjų populiarumą internete, atkreipiant dėmesį į klientų atsiliepimus, taip pat į siūlomų produktų funkcionalumą. Pateiktame sąraše yra užpilai mėsai ir žuviai, taip pat paukštienos patiekalams.

TOP 5 geriausi bruknių padažai mėsai

Uni Dan „Už mėsą“

Prekinis ženklas - "Uni Dan" (Rusija).
Gamintojas - "Bastion" (Rusija)

Universalus gaminys, tinkantis prie bet kokios mėsos, paukštienos ar garnyro, pagamintas Leningrado srityje. Tiršta tekstūra su maloniu šiaurietiškų uogų aromatu ir lengvu rūgštoku skoniu. Informacija etiketėje vartotojui. Sudėtis paprasta – bruknės, cukrus, geriamasis vanduo, citrinų rūgštis – rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, kukurūzų krakmolas, muskato riešutas ir kvapieji pipirai. Tačiau neapsiėjo be konservanto – kalio sorbato ir pektino – tirštiklio.

• stilingo dizaino diskretiška pakuotė;
• užsukamas dangtelis su apsauginiu sluoksniu nuo padažo oksidacijos;
• natūrali sudėtis;
• prisotinta spalva;
• optimalus tankis;
• rūgštus skonis;
• puikus kainos ir kokybės santykis.

• jaučiamas krakmolo buvimas.

Astoria "Mėsos patiekalams"

Prekinis ženklas - "Astoria" (Rusija).
Gamintojas - Nižnij Novgorodo aliejaus ir riebalų gamykla (NMGK, Rusija).

Produktas yra patrauklioje pakuotėje su dideliais ir patraukliais uogų vaizdais, kurie aiškiai matomi ant prekystalio. Minkšta pakuotė leidžia visiškai išspausti visą padažą be likučių naudojant. Tuo pačiu metu yra modifikuotas krakmolas - tirštiklis E1442, kurį leidžiama naudoti Rusijoje. Tačiau jais piktnaudžiauti nereikėtų. Be to, kaip informuoja gamintojas, gali būti pieno, garstyčių, kiaušinių, riešutų, salierų ir jų perdirbimo produktų pėdsakų.

Vidutinė konsistencija nėra labai tiršta, bet netepa, primena želė. Heterogeninėje tekstūroje aiškiai matosi uogų odelės ir sėklos, kurios visiškai neįstringa į dantis, bet rodo natūralumą. Tai suteikia mėsos patiekalui išskirtinai neįprastą skonį.

• vidutiniškai saldus, nesaldus skonis su rūgštele;
• sodrus šiaurinių uogų poskonis;
• natūrali sudedamųjų dalių sudėtis;
• be aštrumo (mėgėjui);
• neįprastas saldumynų derinys su mėsa;
• patogus naudojimas;
• didelis tūris;
• žema kaina.

• daug cukraus;
• be aštrumo (mėgėjui).

Kvinto „Keturi pipirai“

Prekinis ženklas - "Kinto" (Rusija).
Gamintojas – „Kinto“ (Rusija).

Puikus priedas prie mėsos patiekalų, kotletų ir kotletų.Natūralioje kompozicijoje yra sveikų uogų, vandens, paprikų mišinio, malto muskato riešuto ir tirštiklio pektino. Produktas, kurio energinė vertė yra 550 kcal 100 gramų.

• puikus lengvas skonis;
• natūrali sudėtis be konservantų;
• ilgas galiojimo laikas;
• patogus pakuotės tipas;
• didelis tūris.

• neaptiktas.

Sava "Su kriauše ir čili"

Prekinis ženklas - Sava (Rusija).
Gamintojas – „Sava“ (Rusija).

Turtinga unikalaus šiaurietiško uogų aromato kompozicija su sultingais kriaušių gabalėliais. Uogų rūgštingumas sėkmingai papildo vaisiaus saldumą, demonstruodamas rafinuotą skonį. Puikus priedas prie kepsnio. Puikiai dera su kepiniais be cukraus. Jame yra bruknių, kriaušių tyrėje ir gabaliukais, paprika, čili pipirai, citrinų rūgštis, vanduo, druska, kukurūzų krakmolas, cukrus, taip pat natrio benzoatas ir kalio sorbatas.

• įdomus turtingas skonis;
• gera kompozicija;
• patogi pakuotė su plačiu kaklu;
• aiškus vaisių ir uogų buvimo jausmas.

• mažas tūris;
• šiek tiek vandeningas jausmas.

Kostrovok „Su miško spanguolėmis“

Prekinis ženklas - Kostrovok (Rusija).
Gamintojas – Virtex (Rusija).

Originalus priedas prie mėsos patiekalų su išraiškingu karčiai-rūgštaus-saldaus skonio rusiškos produkcijos. Vidutiniškai tirštas sodrios bordo spalvos produktas, turintis smulkių bruknių dalelių. Stiklinis butelis uždaromas atverčiamu dangteliu neatsukant. Aštraus skonio padažas. Kompozicijoje kartu su natūraliais ingredientais yra dirbtinių priedų.Padažą sudaro uogos, vanduo, koncentruotos vyšnių ir apelsinų sultys, adžika, cukrus, gliukozės-fruktozės sirupas, obuolių padažas, druska, ksantano derva, stabilizatorius E459, tirštiklis E1442, kalio sorbatas, natrio benzoatas.

• mažai kalorijų;
• išraiškingas skonis;
• stiklo pakuotė;
• patogus atidarymas neatsukant dangtelio;
• informacinis dizainas;
• nėra stipraus kvapo.

• dirbtinių priedų buvimas;
• sutirštėjus nepatogu išimti iš buteliuko;
• neužtenka rūgštumo.

palyginimo lentelė

	„Uni Dan“ „Mėsai“	„Astoria“ „Mėsos patiekalams“	„Kinto“ „Keturi pipirai“	„Sava“ „Su kriauše ir čili“	„Kostrovok“ „Su miško bruknėmis“
Tūris/svoris	270	200 g	320 g	100 g	250 ml
Paketas	stiklinis indas	doypack	Stiklinis butelis	stiklinis indas	plastikinis butelys
Energinė vertė, kcal	170	100	544	90	100
Baltymai, g	0.2	0.1	0.1	0.1	0.2
Riebalai, g	0.3	0.1	0.1	0.1	0.1
Angliavandeniai, g	42	24.5	32	22	25
Geriausias iki data	12 mėnesių	6 mėnesiai	24 mėn	12 mėnesių	18 mėnesių
kaina, rub.	90	40 - 65	223 - 247	99 - 126	150 - 183

TOP 3 geriausi bruknių padažai paukštienai

Valgykite su viskuo "Cowberry"

Prekinis ženklas – „valgau su viskuo“ (Rusija).
Gamintojas – Rospak (Rusija).

Rūgščiai saldus rusų gamybos produktas su būdingu bruknių poskoniu. Puikus priedas prie paukštienos patiekalų už nedidelę kainą. Jį daugiausia sudaro natūralūs ingredientai: greitai užšaldytos uogos, koncentruotos bruknių ir obuolių sultys, cukrus, melasa, citrinų rūgštis, natūralus kvapiklis ir geriamasis vanduo. Baltieji malti pipirai suteikia padažui specifinį skonį. Ne be dirbtinių priedų – krakmolo tirštiklio E1442 ir konservanto E202.Gamintojo teigimu, padaže gali būti pieno perdirbimo pėdsakų, sojos, sezamo, garstyčių ir kiaušinių.

• patogi pakuotė su dozatoriaus funkcija;
• gaivus aštrus skonis su rūgštele;
• neplinta;
• saldus (mėgėjui);
• žema kaina.

• saldus (mėgėjui).

D'arbo "Laukinė bruknė"

Prekinis ženklas – D'arbo (Austrija).
Kilmės šalis yra Austrija.

Austrijos gamybos gaminys patraukliame didelės talpos stikliniame inde, pagamintame kaimišku stiliumi. Tinka mėgėjams, turintiems nedidelį sutraukimą ar net kartumą, būdingą bruknėms. Konsistencija panaši į uogienę, bet vandeningesnė ir su sveikomis uogomis. Sudėtis beveik natūrali, joje yra uogų, cukraus, koncentruotų citrinų sulčių ir pektino.

• gera kompozicija;
• saldus ir rūgštus malonus skonis;
• vienalytė gana tiršta konsistencija;
• minkšta uogų oda, kuri neprilimpa prie dantų;
• be dažiklių ir konservantų;
• gerai laikosi šaldytuve;
• ilgas galiojimo laikas.

• auksta kaina;
• greitai išparduoda.

Spliva "Su obuoliais"

Prekinis ženklas - Spliva (Latvija).
Gamintojas – Orkla Foods Latvija (Latvija).

Universalus, kartaus skonio ir lengvo bruknių aromato užpilas vištienai už adekvačią kainą. Tai vidutinio tirštumo padažas be stratifikacijos ir skystos frakcijos nutekėjimo. Natūralios kompozicijos pagrindas – obuolių padažas, kuris kartu su bruknėmis suteikia subtilaus rūgštumo. Žievelės prideda gvazdikėlių ir cinamono, suteikdami šventinį meduolių skonį.

• patogus stiklinis butelis;
• sodrus, o ne saldus skonis;
• natūrali sudėtis;
• be konservantų ir dažiklių;
• mažai kalorijų;
• puikus kainos ir kokybės santykis;
• ilgas galiojimo laikas.

• neaptiktas.

palyginimo lentelė

	„Valgyk su viskuo“ „Grupukė“	"D'arbo" "Laukinė bruknė"	„Spliva“ „Su obuoliais“
Tūris/svoris	230	200, 400, 600	285
Paketas	doypack	stiklinis indas	Stiklinis butelis
Energinė vertė, kcal	130	172	100
Baltymai, g	0.1	0.2	0.5
Riebalai, g	0.1	0.3	0.1
Angliavandeniai, g	32	42	24
Geriausias iki data	12	24 mėn	24 mėn
kaina, rub.	86	295- 590	220

TOP 3 geriausi bruknių padažai prie žuvies

Bogucharovas-RŪSYS „Brubuogė“

Prekinis ženklas - "Bogucharov-POGREBOK" (Rusija).
Gamintojas - Prekybos namai "Bogucharovo-Market" (Rusija).

Tai originalus produktas žuvies patiekalams pagardinti. Pikantiškas aštrumo laipsnis kartu su saldžiu skoniu suteiks žuvims „uždegimo“ ir suteiks ypatingo skanumo. Sudėtyje yra tik natūralių ingredientų: spanguolių, vaisių tyrės, cukraus, prieskonių. Jame nėra dirbtinių dažiklių, konservantų ar GMO.

• išskirtinis saldus skonis;
• natūrali sudėtis;
• be konservantų ir dažiklių;
• patogi pakuotė;
• didelis tūris;
• ilgas galiojimo laikas;
• prieinama kaina.

• neaptiktas.

Sveikatos džiaugsmas „Be cukraus“

Prekinis ženklas - Polyana Zdorovya (Rusija).
Prodiuseris - Alcenoy BAD (Rusija).

Puikus mažo kaloringumo priedas prie antrųjų žuvies patiekalų patogiame stikliniame inde. Sudėtyje yra natūralių ingredientų – uogų, melasos, druskos, acto, pektino, prieskonių ir specialiai paruošto vandens. Ne be kalio sorbato konservantui. Konsistencija nėra tiršta, bet gerai susigeria.

• savitas skonis su prieskoniais mėgėjui;
• sveikos uogos;
• aukštos kokybės pakuotės transportavimui;
• be cukraus.

• vandeninga konsistencija;
• mėgėjui.

JV Mirny "Vyno acto pagrindu"

Prekinis ženklas - "SP Mirny" (Rusija).
Kilmės šalis – Rusija.

Unikalus produktas, skirtas išskirtiniam žuvies patiekalų priedui. Sudėtyje yra bruknių tyrės, vandens, cukraus ir natūralaus vyno acto, kurio masės dalis yra 1%. Gamintojas informuoja apie galimą bruknių kietųjų dalelių įtraukimą ir skystosios fazės šveitimą. Sudėtyje nėra mononatrio glutamato ir GMO.

• specifinis saldus skonis mėgėjui;
• patogi stiklo pakuotė;
• natūrali sudėtis;
• be konservantų ir GMO.

• skystos konsistencijos.

palyginimo lentelė

	"Bogucharovas-RŪSYS" "Burbuogė"	„Sveikatos palaima“ „Be cukraus“	"SP Mirny" "Vyno acto pagrindu"
Tūris/svoris	290 g	200 ml	250 g
Paketas	stiklinis indas	stiklinis indas	plastikinis butelys
Energinė vertė, kcal	80	60	50
Baltymai, g	0.1	0.1	0.7
Riebalai, g	0.1	0.1	0.5
Angliavandeniai, g	25	15	9.2
Geriausias iki data	24 mėn	24 mėn	18 mėnesių
kaina, rub.	110	112	122 - 179

Kaip pasigaminti bruknių padažą namuose - žingsnis po žingsnio instrukcijos

Jei padažą gaminsite savo rankomis, jis bus itin maistingas ir sveikas. Tokiu atveju galite pamiršti geriausių gamintojų siūlomus parduotuvinius padažus ir ragauti uogų gaminio grožį.

Paruošimas labai paprastas, todėl kiekvienas gali susitvarkyti pats. Internete yra receptų, kaip gaminti iš įvairių ingredientų. Tačiau iš Švedijos atkeliavęs paprasčiausias variantas – tradicinis klasikinis padažas. Šis padažas puikiai dera su daugeliu patiekalų.Be to, su šiuo padažu galite gerti arbatą arba valgyti ją vietoj uogienės.

Jums reikės:

• uogos (šviežios arba šaldytos) - pusė kilogramo;
• krakmolas - arbatinis šaukštelis;
• vanduo - stiklinė;
• rafinuotas cukrus - 150 g;
• baltas vynas - taurė;
• cinamonas - žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Uogas nuplaukite, supilkite į karščiui atsparų indą, užpilkite vandeniu (virintu arba distiliuotu, bet nebėgančiu), uždėkite ant vidutinės ugnies.
2. Palaukite, kol mišinys užvirs, reguliariai maišydami.
3. Pabarstykite cukrumi ir cinamonu.
4. Virkite keletą minučių.
5. Nupilkite vandens perteklių.
6. Uogas sutrinkite rankomis arba trintuvu.
7. Supilkite vyną ir vėl pastatykite indą ant ugnies, užvirinkite turinį.
8. Krakmolą praskieskite vandeniu (50 ml) ir supilkite į mišinį, maišydami ir išvengdami gabalėlių susidarymo.
9. Ištirpinę krakmolą, nukelkite indą nuo ugnies ir palaukite, kol mišinys sutirštės.
10. Palaukite, kol atvės ir padažas bus paruoštas patiekti.

Skanaus! Mėgaukitės apsipirkimu! Rūpinkitės savimi ir savo artimaisiais!