Geriausių sūrių be laktozės Rusijoje reitingas 2022 m

Žmonės, kenčiantys nuo laktozės netoleravimo, turi atsakingai žiūrėti į vartojamų pieno produktų pasirinkimą. Deja, sūris taip pat priklauso maisto produktų, kurių sudėtyje yra šio komponento, kategorijai.

Tačiau specialios gaminimo technologijos dėka parduodami sūriai, kuriuose nėra laktozės. Todėl juos gali vartoti žmonės, turintys laktazės trūkumą, nesijaudindami dėl galimų nemalonių padarinių organizmui.

Apsvarstykite, kurie sūrio produktai, kurių sudėtyje nėra šio fermento, yra populiarūs tarp pirkėjų, netoleruojančių laktozės 2022 m.

Sūrio gaminimo procesas

Prieš susipažindami su sūrio gaminimo procesu, turėtumėte išsamiau išstudijuoti, kas yra laktozės netoleravimas, kokie jo simptomai, ir tik tada suprasti, kaip tinkamai paruošti sūrio gaminį be šio komponento.

Vienas iš pagrindinių pieno komponentų yra pieno cukrus (tai laktozė). Kai maistas su šiuo komponentu patenka į žmogaus organizmą, jis reaguoja su laktaze. Dėl to pieno cukrus suskaidomas į naudingas medžiagas ir absorbuojamas į kraują.

Tačiau žmonėms, kuriems nepakanka fermento laktazės, skilimo procesas nevyksta ir pieno cukrus patenka į storąją žarną. Dėl to praėjus kuriam laikui po valgio, kuriame yra laktozės, žmogus pradeda jausti diskomfortą ir sutrikusią žarnyno veiklą: pilvo pūtimą, pilvo pūtimą, išmatų sutrikimus. Tačiau tinkamai paruošus, galima mėgautis sūrio skoniu be visų išvardytų pasekmių.

Norint gauti belaktozės sūrį, pieną reikia pakaitinti ir į jį įpilti tam tikrų fermentų (koaguliantų) ir rūgimui reikalingų startinių kultūrų. Vėliau gauta masė padalinama į išrūgas ir varškę. Išrūgose lieka daugiausia pieno cukraus.

Gauta varškės masė spaudžiama ir džiovinama, tada joje prasideda sūrio nokinimo procesas. Kuo ilgiau bręsta, tuo mažiau jame lieka laktozės, nes nokinimo metu augančios bakterijos galutinai suardo jo likučius.

Sūrių be laktozės veislės

 Apsvarstykite, kokios yra pieno produktų rūšys, taip pat esamas populiarias veisles, priklausančias tam tikrai grupei.

• kietas ir pusiau kietas

Šios rūšies sūrio ekspozicija yra apie 6 mėnesius. Per šį laikotarpį visa maisto drėgmė išgaruoja, o laktozės jame beveik visiškai nėra. Todėl jį gali saugiai naudoti žmonės, netoleruojantys laktozės. Jie taip pat turi ilgą galiojimo laiką – net ir laikant šaldiklyje, jie nepraranda savo skonio ir maistinių medžiagų.

„Edam“ laikomas populiariausia pusiau kieto sūrio rūšimi. Tačiau kadangi Olandija laikoma jos tėvyne, pirkėjai ją dažnai vadina olandiška.

Sūrio galvutė yra šviesiai geltonos spalvos, iš išorės padengta parafino sluoksniu. Kuo ilgesnis poveikis, tuo sūresnis gaminio skonis. Pagaminta iš pasterizuoto karvės pieno. Šį produktą galima vartoti pusryčiams kaip sumuštinio dalį arba kaip desertą.

Iš Olandijos atkeliauja ir kreminio skonio gouda sūrio delikatesas. Kuo ilgiau jis veikia, tuo sodresnis ir aštresnis jo skonis. Produktas yra švelnios geltonos spalvos su karamelės pluta. Sūryje taip pat yra mažų skylučių. Jis naudojamas kaip priedas prie makaronų, salotų, picos ir kaip kepinių įdaras.

Kitas pirkėjų paklausus kietojo sūrio delikateso tipas yra čederio veislė. Jis yra šiek tiek aštraus ir rūgštaus skonio, priklausomai nuo poveikio, gali turėti riešutų poskonį.

Gaminio spalva ryškiai geltona arba artimesnė oranžiniam atspalviui, tekstūra gana tanki, be skylučių. Galima dėti į karštus patiekalus ir kepinius, idealiai tinka sūrio padažui gaminti, naudoti sumuštiniams ir salotoms.

Kietas itališkas parmezanas pasižymi padidintu trapumu, todėl rekomenduojamas dėti griežinėliais ar tarkuoti į salotas, todėl veikia labiau kaip priedas prie pagrindinio patiekalo. Jis turi gana aštrų skonį su riešutų natomis. Brandinimo laikotarpis yra apie 3-4 metus, kai kurios galvutės gali atlaikyti iki 10 metų. Priklausomai nuo ekspozicijos, parmezano spalva gali būti nuo šviesaus atspalvio iki tamsiai geltonos.

• Minkštas

Tokios sūrio rūšys, palyginti su kietosiomis veislėmis, turi trumpą galiojimo laiką. Paprastai jie yra malonaus kreminio ar varškės skonio, turi daug naudingų amino rūgščių. Yra daug veislių su pelėsiu, kuris suteikia gaminiui prieskonių. Dėl minkštos tekstūros sūrį ne visada pavyksta supjaustyti lygiais griežinėliais, todėl jis dažnai naudojamas karštiems patiekalams gaminti.

Viena ryškiausių minkštojo sūrio delikateso su pelėsiu atmainų – prancūziškas kamamberas. Paprastai galvos skersmuo yra apie 10 cm, o aukštis iki 4 cm. Išorėje yra balta pluta, viduje klampios konsistencijos sūris, turintis grybų aromatą ir skonį. Subręsta maždaug 4-6 savaites.

 

Kitas populiarus atstovas yra tofu. Viena iš vegetariškų sūrių rūšių, nes pagrindinis ingredientas gaminant yra sojos pienas. Dėl mažo kaloringumo ir didelio baltymų kiekio jis puikiai tinka žmonėms, kurie laikosi dietos. Jis naudojamas desertams, troškiniams, taip pat mėsos kulinariniams šedevrams kurti. Pats sojos sūris neturi ryškaus kvapo ir skonio, tačiau lengvai perima šias savybes iš kitų gaminant maistą.

Prancūziškas brie sūris atrodo kaip kamamberas, tik galva dažniausiai būna 2 kartus didesnė. Iš išorės jis taip pat padengtas aksomine pluta, viduje yra šviesiai geltonos spalvos ir minkštos tekstūros. Jis turi malonų subtilų poskonį, gali turėti silpną amoniako kvapą. Naudojamas gaminant mėsos ir daržovių patiekalus, su vaisiais, įvairių rūšių riešutais.

Lydyti sūriai taip pat gali būti priskirti prie minkštųjų rūšių. Paprastai jie naudojami kaip įdaras sumuštiniams ar karštiems patiekalams gaminti. Dažnai parduodant galite rasti sūrio delikatesą su įvairiais priedais: žalumynais, pipirais, česnakais.

• Marinuoti

Šio tipo senėjimo laikotarpis dažniausiai būna trumpas, tuo tarpu juose lieka daug drėgmės. Kaip žinia, šiame sūryme (atskirtose išrūgose) lieka pieno cukraus. Marinuoti sūriai negali būti laikomi visiškai be laktozės, nes juose šio cukraus procentas gali siekti iki 2,8%. Laktozės procentas sumažinamas pridedant specializuotų pradinių kultūrų. Marinuotos veislės turi malonų pieno kvapą ir gana sūrų skonį. Pagal konsistenciją produktai dažniausiai būna tankūs ir nelūžta, o jų spalva – baltų arba kreminių atspalvių.

Feta yra vienas populiariausių marinuotų sūrių. Subręsti reikia apie 3 mėnesius. Minkšta, šiek tiek varškės konsistencijos, sūroko, bet gana subtilaus skonio. Pagaminta iš avies arba ožkos pieno.

Kitas populiarus variantas yra Suluguni veislė. Skirtingai nuo fetos, ji yra tankesnės elastingos konsistencijos. Viduje gali būti smulkių skylučių. Pagaminta iš karvės arba buivolo pieno. Jį galima kepti, kepti, valgyti žalią salotose ar užkandžiuose.

Taip pat pirkėjai dažnai perka marinuotą fetos sūrį. Ši veislė yra rūgštaus pieno aromato ir skonio, tinkama naudoti salotoms. Priklausomai nuo gamybos, jis turi baltą arba šiek tiek gelsvą atspalvį. Struktūra tanki, šiek tiek trapi.

Daugelis pirkėjų yra susipažinę su mocarelos sūrio įvairove. Šis tipas taip pat priklauso sūrymui, dažnai naudojamas karštiems patiekalams gaminti.

• daržovių

Gaminant šio tipo sūrius, pagrindinis ingredientas yra ne gyvulinis pienas, o jo augalinės kilmės pakaitalas: kokosų, ryžių pienas, taip pat sojos ar sėmenų.

Šis maisto produktas rekomenduojamas žmonėms, atsisakiusiems valgyti augalinio maisto, taip pat vartotojams, kuriems yra sunkus laktozės netoleravimas. Jie taip pat skanūs, tačiau turi daugiau kalorijų.

Pasirinkimo kriterijai

Kokį sūrį pasirinkti, visų pirma, priklauso nuo pirkėjo noro. Kai kurie žinovai mėgsta kietas, bet kiti renkasi apdorotas ar minkštas veisles. Sūrio delikatesų veislėse išsamiau aprašyta, kokia kulinarijos kryptimi naudojama ta ar kita veislė.

Tačiau yra tam tikrų niuansų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį prieš galutinį pirkimą. Vienas iš pagrindinių yra užrašas, kad produkte nėra laktozės.

Taip pat verta patikrinti sūrio galiojimo laiką. Jei sūrio gaminys perkamas bakalėjos ar specializuotoje parduotuvėje, tai laikotarpį, iki kurio sūris yra geras, galite sužinoti tiesiog pažvelgę ​​į datą ant pakuotės.

Tuo atveju, kai perkama internetu, ši informacija turėtų būti patikslinta su pardavėju ar vadybininku.

Kitas svarbus kriterijus – pasirinkto maisto sudėtis.Konservantų, nitratų ar maistinių dažiklių buvimas gali neigiamai paveikti pirkėjo sveikatą. Todėl sūrio delikatesų, kuriuose yra bent vienas iš išvardytų ingredientų, reikia nesigailėti.

Šio maisto produkto kainų kategorija gali svyruoti nuo 90 iki daugiau nei 1000 rublių. Brangiausi sūriai dažniausiai būna sunkūs. Tačiau verta paminėti, kad dažnai pigiausia sūrio rūšis iš tikrųjų yra sūrio gaminys. Tai reiškia, kad jo gamybai natūralūs pieno ingredientai pakeičiami augaliniais riebalais. Nenatūralaus sūrio skanėsto skonis daug prastesnis nei natūralaus. Vartojant tokį sūrio gaminį organizmas taip pat negauna naudingų medžiagų.

Galutinė tikro sūrio be laktozės kaina taip pat gali priklausyti nuo jo gamintojo. Kad nepakenktumėte savo sveikatai, geriau teikti pirmenybę gerai žinomiems prekių ženklams. Iš vietinių sūrių gamintojų verta paminėti Alpina Russia, Umalat arba Bez Lactose. Kiekvienas iš jų užsiima aukštos kokybės maisto produktų gamyba. Prekės ženklas Green Idea specializuojasi sūrių gamyboje tik iš augalinių ingredientų.

Jei norite įsigyti tik užsienyje pagamintų sūrių skanėstų, tuomet pirkėjo dėmesio nusipelno Suomijos bendrovė „Valio“ ir prancūzų gamintojas „Ile De France“.

Jei atsižvelgsite į visus aukščiau pateiktus pasirinkimo patarimus, galite nusipirkti kokybišką produktą.

Kur galiu nusipirkti

Ne visose maisto prekių parduotuvėse yra sūrių be laktozės. Todėl labai norint paragauti maisto produkto be laktozės, pagalbos reikėtų kreiptis į internetinę parduotuvę.

Daugelyje svetainių pateikiamas platus įvairių rūšių sūrių asortimentas. Tačiau prieš perkant reikėtų įsitikinti, kad internetinėje parduotuvėje prekiaujama kokybiškomis prekėmis. Norėdami tai padaryti, galite perskaityti kitų pirkėjų atsiliepimus.

Svetainėje galite rasti išsamų produkto aprašymą: jo gamintoją, kainą, sūrio rūšį ir rūšį, gamybos sudėtį ir kvapiųjų medžiagų buvimą, produkto svorį, sąlygas ir galiojimo laiką. Jei reikia, galite naudoti filtrus, kad galėtumėte greitai ieškoti pagal nurodytus kriterijus.

Daugelio internetinių parduotuvių tinklalapyje yra skyrius su naujais šios kategorijos maisto produktais. Vartotojai raginami tyrinėti naujus atvykėlius, galbūt jį sudomins kažkas naujo.

Po galutinio pasirinkimo atliekamas užsakymas internetu ir pirkėjas informuojamas apie pristatymo sąlygas.

Geriausių nebrangių sūrių be laktozės įvertinimas

Apžvelkime sūrius be laktozės, kurių kaina neviršija 300 rublių. Šie sūrio gaminiai yra populiariausi tarp pirkėjų 2022 m.

Unagrande Mozzarella Fior Di Latte be laktozės 45% 125 g

Sūrymo tipo mocarelos sūris buvo pagamintas palyginti neseniai – 2020 m. Jis gaminamas iš pasterizuoto karvės pieno. Be glitimo, palmių aliejaus, citrinų rūgšties ir bet kokių konservantų. Sūriui be laktozės gaminti naudojami gyvi fermentai ir druska.

Produkto riebumas yra 45%, jis yra rutulio formos. Visos pakuotės svoris – 225 gramai, paties sūrio svoris – 125 gramai, likusi dalis – specialus marinatas.

Energinė vertė – 297 kcal, yra 23,5 g baltymų ir 22,5 g riebalų (skaičiai pateikti 100 g produkto).

Laikymo sąlygos yra tokios: laikotarpis - 31 diena, temperatūros režimas - nuo 2 iki 5 laipsnių Celsijaus, esant drėgnumui iki 87%. Galima naudoti salotoms arba sumuštiniams gaminti.

125 gramus sveriančio maisto produkto kaina yra apie 150 rublių.

• Malonus aromatas ir skonis;
• Patogi pakuotė;
• Naudinga kompozicija;
• Pjaunant nelūžta.

• Neaptiktas.

Oltermanni Kreminė tarkuota pusiau kieta 45% 150 g

Suomijos gamintojo kreminio skonio maisto produktas be laktozės yra pagamintas iš karvės pieno, jo riebumas yra 45 proc. Daug vitaminų, tinka naudoti salotoms, sumuštiniams ar picai. Jame nėra augalinių riebalų. Gaminama tarkuota forma.

100 gramų produkto 25 gramuose riebalų yra 26 gramai baltymų, bendra maistinė vertė – 329 kcal. Plastikinės pakuotės, kurioje gaminamas maisto produktas, svoris – 150 gramų.

Galiojimo laikas iki 60 dienų, rekomenduojama temperatūra 0-6 laipsniai Celsijaus, oro drėgnumas neturi viršyti 85%.

150 gramų sveriančios pakuotės kaina yra iki 200 rublių.

• Malonus švelnus skonis;
• Santykinai ilgas galiojimo laikas;
• gerai tirpsta;
• Uždaryta pakuotė.

• Šiek tiek svyruoja.

Green Idea daržovių mocarela 200 g

Mocarelos skonio sūrio sūrymui gaminti naudojamas kokosų aliejus, bulvių krakmolas, tirštiklis ir konservantai. Sudėtyje nėra laktozės, cukraus ir glitimo. Tinka žmonėms, kurie atsisakė gyvūninės kilmės maisto, ir pasninkui.

Sūrio forma – kvadratinis gabalas, energinė vertė – 308 kcal, į kurią įeina 24 g riebalų ir 23 g angliavandenių. Kiekis nurodytas 100 gramų produkto, jis gaminamas 200 g sveriančioje pakuotėje.

Galima naudoti sumuštiniams, pyragaičiams, salotoms, karštiems patiekalams arba ant grotelių.

Tinkamumo laikas gali siekti iki 90 dienų, esant teigiamai temperatūrai nuo 2 iki 6 laipsnių. Augalinio sūrio be laktozės kaina svyruoja nuo 200 iki 300 rublių.

• Gerai tirpsta.

• Ne visiems vartotojams patiko produkto skonis;
• Skonis ne visai panašus į mocarelą.

Brangesnių populiarių sūrių be laktozės įvertinimas

Apsvarstykite, kurie sūrio delikatesų modeliai, kurių kaina viršija 400 rublių, yra laikomi skaniausiais tarp pirkėjų, turinčių laktozės trūkumą.

Prinokęs sūris JUUSTOPORTTI VUOHEN GRAND RESERVE 175g BE LAKTOZĖS

Jis yra vientisos tekstūros, pagamintas iš ožkos pieno, maisto produkto riebumas 29%. Jis turi gana sūrų skonį.

Pagaminta 175 gramus sveriančiame stačiakampiame gabale vakuuminėje pakuotėje. Kilmės šalis – Suomija.

Jis gali būti naudojamas tiek karštiems patiekalams, tiek salotoms ruošti.

100 gramų produkto energinė vertė – 380 kcal, iš kurių baltymai – 27 gramai, o riebalai – 32. Senėjimo laikotarpis – 6 mėnesiai.

Pieno be laktozės kaina yra 800 rublių.

• Ilgas ekspozicijos laikas;
• Pagaminta iš ožkos pieno.

• Stipriai sūrus.

METRO Chef Goya kietas 40% 300 g

Sūrio delikatesas kietoje formoje turi 40% riebalų. Jis gaminamas iš karvės pieno.Pagaminta vakuuminėje pakuotėje, supakuota į sūrio gabalėlį, sveriantį 300 gramų.

Energinė vertė – 234 kcal, į kurią įeina 212 gramų baltymų, 22 gramai riebalų ir nedidelis kiekis angliavandenių – tik 0,2 gramo. Nurodyti duomenys skaičiuojami 100 gramų sūrio gaminio. Produktas tinkamas naudoti 120 dienų.

Reikėtų nepamiršti, kad į kompoziciją įtrauktas natrio nitratas. Prekių kaina yra apie 500 rublių.

• Ilgas galiojimo laikas;
• Originalus skonis.

• Konservantų buvimas kompozicijoje.

OLTERMANNI Valio pusiau kietas, 300 gr BZMZH

Pusiau kieto sūrio delikatesas, pagamintas iš pasterizuoto karvės pieno, jo riebumas 45%. Jis gali būti naudojamas kaip priedas prie sumuštinių arba dedamas į salotas. Produktas turi malonų kreminį skonį.

Energetinė vertė 329 kcal, maiste – 26 gramai baltymų, 25 gramai riebalų. Kalio nitratas yra kaip konservantas.

Sūris gaminamas vakuuminėje pakuotėje stačiakampio gabalo pavidalu, jo svoris – 300 gramų.

Rekomenduojamas laikymo temperatūros režimas yra nuo 2 iki 6 laipsnių Celsijaus, o drėgnumas ne didesnis kaip 85%. Tinkamumo laikas, atsižvelgiant į visas rekomendacijas, yra 180 dienų.

Maistingo sūrio produkto kaina yra 500 rublių.

• Ilgas galiojimo laikas;
• Gero skonio.

• Konservanto buvimas kompozicijoje.

Pateiktas pigesnių ir brangesnių sūrio skanėstų reitingas – laktozės netoleruojančių pirkėjų pasirinkimas 2022 m. Jie skiriasi tekstūra, skoniu, forma, kaina, turi tam tikrų privalumų ir trūkumų, tačiau yra populiariausi tarp vartotojų.Kokio perdirbto pieno produkto be laktozės ieškoti, priklauso tik nuo asmeninių kulinarinių pageidavimų ir jo naudojimo apimties.